Рецепт: Творожная запеканка в духовке - С грушей. Творожная запеканка с грушей в духовке без манки Что приготовить из творога и груш

05.02.2018

Творожная запеканка с грушей – ароматное блюдо, пришедшее к нам прямо из Франции. Всем известно, что французская кухня славится разнообразием запеканок. Вот и одна из них.

Это поистине изумительный по вкусу и удивительный по полезности десерт. Он быстро придаст Вам бодрость и энергию, а также позволит долгое время вообще не думать о еде. Такая запеканка, несомненно, понравится всем членам семьи!

Классический рецепт запеканки с грушами самый популярный. Итак, что нужно подготовить:

Время подготовки

30 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

порций

Время подготовки

30 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

порций

Поэтапный способ приготовления:

СОВЕТ: если полить ваш кулинарный шедевр шоколадной глазурью, то никто перед ним точно не устоит!

Диетическая запеканка

А этот рецепт приглянется тем, кто любит сладкое и одновременно следит за фигурой. Стоит только заменить некоторые ингредиенты, и творожно-грушевая запеканка отлично подойдет даже худеющим.

груши (можно взять китайские, так как в них меньше калорий) – 2 шт.
творог (обезжиренный или до 5% жирности) - 0,4 кг.
молоко - 150 мл.
сахар (можно использовать заменитель) - 1 ст. л.
одно яйцо
сметана (10%) - 1-2 ст. л.
овсяные хлопья - 50 г.
оливковое масло - 0,5 ст. л.
разрыхлитель

Приготовление практически такое же, как и в классическом рецепте запеканки из творога с грушей.

Сначала взбиваем миксером яйцо, творог, сметану, молоко и сахар (заменитель), разрыхлитель. Далее добавляем хлопья и даем настояться. Затем смазываем оливковым маслом форму для запекания, выливаем туда наше тесто и добавляем мелко нарезанные груши. Выпекаем при 180 градусах 40 минут.

Вот мы и получили диетическую творожную запеканку с грушей в духовке, уменьшив калорийность блюда. Но вкус от этого нисколько не ухудшился.

Творожная запеканка с грушами и медом

Чтобы приготовить запеканку с душистым медом, нужно взять те же продукты, что и в классическом рецепте, а также добавить сок одного лимона, 2 ч. л. цедры апельсина и 1 ст. ложку меда.

Процесс приготовления:

Смешиваем все ингредиенты, кроме груш, меда, цедры и лимона. Из них мы приготовим сироп. В кастрюле на слабом огне растворяем мед и лимонный сок. Затем добавляем цедру и разрезанную мякоть фруктов. Через 5 минут достаем фрукты из сиропа и добавляем их в тесто. Кладем в духовку, и уже через 40 минут можно отведать запеканку творожную с грушей и медом.

СОВЕТ: при подаче можно полить сиропом, это сделает вкус блюда ярче.

Рецепт в мультиварке

Это, пожалуй, самый легкий рецепт приготовления данного блюда. Для начала нужно подготовить продукты:

5 яиц
ванилин (по вкусу)
сахара – 250 г.
щепотка соли
творог – 0,4 кг
манка – 100 г.
кефир – 1 стакан
цедра
разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

На заметку

Особую ценность запеканке придает наличие груш в составе. Ведь груша – это тот самый редкий фрукт, который во время запекания не теряет ни единого процента своей полезности. Она сохраняет все витамины и остальные полезные вещества, такие нужные нашему организму. Список полезных свойств груши просто удивляет! Итак, чудо-фрукт:

понижает холестерин;
нормализует пищеварение;
нужный продукт при диетах;
особо полезен диабетикам, так как фруктоза уменьшает количество выделения инсулина;
укрепляет сосуды, улучшает кровообращение и повышает иммунитет.

Существует разные варианты приготовления этого десерта. Но все они достаточно простые. Все зависит от ваших предпочтений и фантазии.

Видео

Предлагаю вам приготовить сегодня аппетитное и необычное блюдо из натурального творога и спелых груш, которое отлично подойдет для вкусного завтрака, легкого ужина или полезного полдника. Творожная запеканка с грушей готовится очень просто и довольно быстро и позволяет превратить скучный и не всеми любимый творог в восхитительный и полезный десерт к чаю или кофе, от которого невозможно отказаться.

Изюминкой этой запеканки является медовая карамель, в которой тушатся груши, приобретая нежную прозрачную структуру и изумительный аромат. Сама творожная масса также пропитывается медом и фруктовым соком и получается необыкновенно мягкой и приятной на вкус. После приготовления запеканка с грушей переворачивается вверх дном, превращаясь в красивый и аппетитный пирог, который несомненно придется по вкусу и взрослым, и самым младшим привередливым членам семьи.

Обязательно приготовьте нежную творожную запеканку с грушей по этому простому рецепту, и ваши близкие получат море удовольствия и пользы от этого прекрасного блюда!

Полезная информация Как приготовить творожную запеканку с грушей — рецепт запеканки с творогом и карамелизованными грушами с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г творога 9 — 12%
2 больших яйца
3 ст. л. сахара
3 ст. л. сметаны
4 ст. л. манки
1 пак. ванильного сахара

1.5 большие груши
4 ст. л. сахара
1 ст. л. меда
20 г сливочного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить творожную запеканку с грушей, в миску выложить творог, сметану, сахар, яйца, манку и ваниль.

Удобнее всего использовать для приготовления запеканки однородный творог в мягкой пачке. Если вы возьмете творог с крупинками, то его следует предварительно протереть через сито для получения более гладкой и нежной структуры. Жирность творога для этого блюда может быть любой, однако, если вы не на строгой диете, лучше взять творог не менее 9% жирности, так как он придает запеканке более кремовую консистенцию и сладковатый вкус.

2. Смешать все ингредиенты миксером в однородную массу.

3. Груши очистить от семян и порезать тонкими ломтиками.

5. Поставить сковороду на средний огонь и готовить 2 – 3 минуты, периодически помешивая, до полного растворения сахара. Перелить полученную карамель в форму для запекания.

Поскольку у меня была сковорода со съемной ручкой, которая подходит для использования в духовке, то я готовила запеканку прямо в ней.

6. На карамель выложить ломтики груш и распределить их по дну равномерным слоем.

7. Выложить творожную массу поверх груш и разровнять поверхность запеканки.

8. Выпекать творожную запеканку с грушей в разогретой до 180°С духовке 40 минут до легкого зарумянивания. Если груши в процессе приготовления выделят много жидкости, ее можно аккуратно слить перед извлечением запеканки.

9. Форму с горячей запеканкой накрыть сверху большой тарелкой, после чего резко перевернуть. В итоге получится запеканка-перевертыш с дольками груш на поверхности.

Нежная творожная запеканка с грушей особенно вкусна в холодном или чуть теплом виде. Ее мягкий творожно-фруктовый вкус прекрасно оттенит ложечка свежей кисло-сладкой сметанки. Приятного аппетита!

Мягкое масло и сахар взбиваем миксером.

Добавляем по одному яйца и взбиваем каждый раз по 1-2 минуты. Получается нежная кремообразная масса.

Творог, если он с комочками, лучше довести до нежной кондиции блендером. Затем соединяем творог с крахмалом, ванилином, солью и масляно-яичной смесью. Хорошо перемешиваем.

Груши моем, очищаем от кожуры и семечек. Половину фруктов режем кубиками, вторую половину - ломтиками 3-4 мм толщиной.

Грушевые кубики высыпаем в творожную массу и перемешиваем.

Смазываем форму для запекания (цельную) сливочным маслом и обсыпаем манкой. Я люблю запекать блюда в чугунной сковороде. Выкладываем творог и красиво выкладываем грушевые ломтики, слегка вдавливая их в творожную массу.

Ставим в разогретую духовку посередине и запекаем при 180С в течение 45 минут, плюс-минус минут 10 - смотря по размеру формы, высоте творожного слоя и особенностям Вашей духовки. Если не хотите, чтобы низ запеканки слишком зажаривался, поставьте форму в глубокий противень с водой. Или на дно духовки - другую форму, наполненную водой. Запеканка будет готова, когда она станет плотной, приобретёт золотистый цвет и тонкую корочку.

Дав ей остыть, нарезаем творожную запеканку с грушами на порции - и можно лакомиться полезным и вкусным десертом!

Груша относится к тем немногим фруктам, которые полностью сохраняет массу своих полезных веществ в процессе запекания. Популярное блюдо, в состав которого входит этот фрукт – творожная запеканка. Поколдовав немного над ее приготовлением, можно получить вполне достойный кулинарный шедевр.

Классическая творожная запеканка с грушей: один из лучших рецептов

Заранее запасаемся необходимыми продуктами для творожного блюда с грушей:

творогом магазинным нежирным, двухпроцентным (необходимое количество – две пачки);
мелким сахарным песком в количестве 2 столовых ложек (его можно заменить сахарной пудрой);
сметаной (нужно отмерить в количестве 2 столовых ложек, одну дополнительную ложку оставляем, чтобы смазать форму);
содой пищевой (для ее гашения понадобится домашний яблочный или магазинный уксус) – половиной чайной ложки;
ванилином – половиной чайной ложки;
цедрой одного лимона;
половиной стакана манной крупы;
крупными куриными яйцами в количестве двух штук;
тремя грушами.

Убедившись, что все ингредиенты имеются в требуемом количестве и объеме, приступаем к процессу приготовления:

Творог нужно выложить в глубокую посуду.

Затем его необходимо размять (должна получиться однородная пастообразная масса).

Добавив необходимое количество сахара, ванили, сметаны, соды и яиц, начинаем смешивать полученную массу.

Засыпав манку, следует оставить смесь, чтобы манка набухла (для этого достаточно получаса).

В это время стоит можно заняться подготовкой груш: их очисткой и нарезанием на кусочки.

Далее нам понадобится металлическая форма или сковорода. Она смазывается маленьким куском сливочного масла и посыпается манкой.

В эту емкость выкладывается половина получившейся массы, по всей поверхности которой равномерно распределяются фрукты. Осталось выложить оставшуюся смесь и, используя кулинарную кисть, смазать верхнюю часть сметаной.

В нагретую духовку помещаем форму. Температура запекания должна быть слабой. Следим за временем. По истечении сорока минут можно вынимать готовую творожно-грушевую запеканку из духовки.

Дав запеканке чуть остыть, разрезаем ее и спешим порадовать домочадцев.

Если запеканку полить растопленным шоколадом, то никто устоять перед получившимся изысканным кушаньем точно не сможет.

Творожная запеканка с грушами и медом: пошаговый рецепт

Для приготовления нам понадобятся:

творог средней жирности – 400 грамм;
яйца – 3 штуки;
манка – 4 столовые ложки (отмеряем еще немного для посыпки формы);
молоко – 50 миллилитров;
лимонный сок – используем один лимон;
тертая апельсиновая цедра – 2 чайные ложки;
мед (можно заменить коричневым сахаром) – 1 столовая ложка;
сахарная пудра – 4 столовые ложки;
щепотка соли;
масло сливочное для смазывания формы;
самый главный продукт – груши (2 штуки). Лучше выбрать большие и душистые.

Процесс приготовления:

Творог протирается через сито. Яйца, сахар, соль и молоко взбиваются и смешиваются с манной крупой и творогом. Хорошо взбитую массу нужно поместить в прохладное место и дать настояться примерно один час.

За это время успеваем подготовить груши: очищаем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину, нарезаем мякоть кубиками.

Далее нам понадобится кастрюля с антипригарным покрытием. В налитом в нее лимонном соке растворяем мед. Затем сюда добавляются измельченные груши и цедра апельсина. Посуда ставится на слабый огонь. Содержимое прогревается около пяти минут до состояния прозрачности.

Вынув при помощи шумовки кубики фруктов из сиропа, дожидаемся, чтобы он стек (сам сироп сохраняем).

После груши кладутся в творожную массу, она тщательно перемешивается и выкладывается в форму для запекания (последняя предварительно хорошо смазывается маслом и посыпается манной крупой).

Остается поставить запеканку в духовку. Она должна быть разогретой до температуры 175 градусов. Время запекания – 40 минут.

После звонка таймера выключаем духовку. Пусть она постоит с чуть приоткрытой дверцей, запеканка должна остыть.

Подавать ее лучше теплой либо совсем остывшей. По желанию можно полить сиропом от груш.

Диетическая творожная запеканка с грушей

Для низкокалорийного рецепта нам необходимо:

400 грамм творога (обезжиренного или 5%);
25 миллилитров сметаны (жирность не должна превышать 15%);
50 граммов овсяных хлопьев;
150 миллилитров молока;
200 граммов груш;
1 столовая ложка сахара (можно обойтись и без его добавления, либо использовать сахарозаменитель);
1 яйцо;
10 граммов сливочного масла (для смазывания противня).

Процесс приготовления:

Смесь из творога, сметаны, молока, сахара и яйца взбиваем миксером.

После добавления в нее овсяных хлопьев даем настояться. Достаточно 3-5 минут.

Груши нарезаются некрупными кусками. Сорт должен быть сладким, но твердым. От мягкого фрукта выделяются излишки сока, который может превратить запеканку в пюре.

Нарезанные фрукты смешиваются с творожной массой и отправляются в духовку на 30-40 минут (температура запекания – 200 С).

Полученная запеканка отличается легкостью и диетическими свойствами. У такого десерта нет никаких шансов навредить фигуре, зато его вкусовые качества, количество содержащихся в нем витаминов и минералов на высоте.

Творожная запеканка с грушей: рецепт в мультиварке

Готовим следующие продукты:

450 грамм творога;
5 штук яиц;
1 стакан кефира (можно заменить ряженкой);
250 граммов сахара;
щепотку соли;
цедру лимона;
100 граммов манки;
половину пакетика ванилина;
1 чайную ложку разрыхлителя.

Процесс приготовления будет состоять из следующих шагов:

Манная крупа заливается кефиром, размешивается. Оставляем ее, чтобы разбухла.

Отделяем желтки от белков. Белки пусть постоят в холодильнике.

Смесь из желтков, творога, сахарного песка, ванили, разрыхлителя и соли перемешивается блендером.

Сюда же добавляем манку (она должна быть разбухшей) и лимонную цедру. Перемешиваем.

Настала очередь белков. Достаем их из холодильника и взбиваем. С осторожностью подмешиваем к остальным продуктам.

Сливочным маслом смазываем чашу мультиварки. Затем ее дно посыпается манкой (это защитит запеканку от подгорания).

Вначале выкладываются груши, нарезанные ломтиками. Сверху по ним распределяется воздушная масса.

Поставив чашу в мультиварку, задаем режим ее работы – «Выпечка». Время – один час. Как только прозвучит звуковой сигнал, выбирается режим «Подогрев» (время – 10 минут). По его окончанию даем прибору постоять с открытой крышкой 10-15 минут, чтобы готовое блюдо остыло.

Творожная запеканка с грушей и бананом: рецепт для духовки

Список необходимых ингредиентов будет следующим:

0,5 килограмм творога;
2 банана;
1 средняя по размеру груша;
5 яичных белков;
2 столовые ложки манки;
150 грамм сахара;
0,5 чайная ложка разрыхлителя;
половина пакетика ванилина;
10 грамм сливочного масла.

Начинаем готовить:

Смесь из творога, манной крупы, сахарного песка, ванилина, разрыхлителя смешиваем при помощи блендера до однородного состояния.

3 яичных белка охлаждаются и взбиваются в крепкую пену. Затем их нужно аккуратно перемешать с творожной массой.

Бананы режем кружками. Груши должны быть нарезаны тонкими полосками.

В емкость для запекания, смазанную маслом, выливаем ½ смеси.

Сверху выкладываем нарезанные фрукты. Закрываем частью оставшейся творожной смеси.

Время запекания в духовке составит 60 минут. Температура устанавливается в 175 градусов.

В это время можно заняться приготовлением кремовой верхушки: взбиваем 2 яичных белка, после к ним добавляем сахар (50 г). Мы взбиваем до того момента, пока крем не станет белоснежным.

По истечении часа нужно вытащить запеканку и нанести на нее готовый крем. Затем она заново отправляется в духовку. Время – 15-20 минут. В итоге от получившегося блюда невозможно будет отвести взгляд.

Творожная запеканка с грушами (видео)

Зефир, бананы, персики – это те ингредиенты, которыми по желанию можно разнообразить творожную запеканку. От вкусного крема или же ягодного соуса она также только выиграет.

Моему сыну два года и, чтобы он рос и развивался в соответствии с возрастом, я стараюсь максимально разнообразить его рацион питания. Творог - один из продуктов, который почти каждый день бывает на нашем столе, поэтому, чтобы он не надоел, я его использую в разных вариантах. Одним из любимых рецептов является творожная запеканка с грушей.

Она получается очень вкусной и нежной, совсем не похожей на блюдо из творога.

Приступим к приготовлению.

В миску помещаем 300 грамм творога. Творог можно взять любой, какой вы обычно употребляете. Я использую домашний творог , приготовленный из магазинного молока, поэтому процент его жирности я определить не могу.

Добавляем к нему 3 столовых ложки сахарного песка.

Хорошо растираем вилкой творог с сахарным песком, чтобы избавиться от комочков.

Добавляем к нашей творожно-сахарной смеси одно куриное яйцо.

Все хорошо перемешиваем.

К полученной смеси добавляем 2 столовых ложки 20 % сметаны и 0.5 чайной ложки пищевой соды.

Перемешиваем.

Последним ингредиентом является манная крупа. Для запеканки нам ее понадобится 4 столовых ложки.

Такая масса у нас получилась после перемешивания. Ее мы оставляем на 5 минут для набухания манной крупы.

В огнеупорную форму, смазанную растительным маслом, перекладываем нашу творожную смесь.

Ее поверхность покрываем 2 столовыми ложками 20 % сметаны.

Форму ставим в предварительно разогретый духовой шкаф и запекаем при температуре 180 градусов в течение 30 - 40 минут. Время запекания зависит от особенностей вашего духового шкафа.

Следующим этапом приготовления является запекание груши с сахарным песком.

Две средних груши моем, осушаем салфеткой, очищаем от кожуры, режем на небольшие кусочки и помещаем их в форму для запекания. Нет необходимости смазывать форму растительным маслом.

Добавляем к грушам 2 столовых ложки сахарного песка и перемешиваем.

Не забываем добавить 1 столовую ложку питьевой воды. Вода нужна, чтобы груши не пригорели к форме в начале приготовления. При запекании в смеси с сахарным песком они дадут свой сок, который превратится в густой грушевый сироп.