Как готовить салат грибная поляна. Салат грибная поляна

Здравствуйте! Друзья мои, приглашаю вас на грибную поляну! И не удивляйтесь, пожалуйста. В
предновогоднее время мы не грибочки будем собирать. Предмет наших поисков — салат грибная поляна. Вернее, его достойный рецепт с фото. Ведь вариантов приготовления много, а так хочется выбрать для себя самый лучший.

Так что вооружайтесь корзинкой – копилкой и откладывайте в нее понравившиеся закуски. Можете приготовить салат грибная поляна хоть с ветчиной, хоть с курицей. А может вам понравится салат грибная поляна с корейской морковью? Не вопрос. Можно с опятами, а можно с шампиньонами! Как говорится, лучшие 4 пошаговых рецепта с фото в гости к вам!

Надеюсь, Вы не будете отрицать, что нет лучшей закусочки, чем маринованный грибочек? Вот, вот. Смею заверить, что и другие ингредиенты салата идут на ура под запотевшую стопку. Да и красив он, ко всему. Именно поэтому «грибной поляной» гостеприимные хозяюшки любят накрывать стол.

Я, естественно, не исключение. При любом удобном случае стараюсь его приготовить. А рецепт выбираю исходя из того, что есть в холодильнике. Если есть куриное филе, значит, будет поляна по классическому рецепту.

Перед процессом приготовления хотела отметить важные моменты

Закуска относится к салатам — перевертышам. Это значит, ингредиенты будем укладывать верхом вниз, а затем блюдо переворачивать. Так что нужно приготовить удобную глубокую мисочку или салатницу, а также плоское блюдо или тарелку.
Еще нужно запастись пищевой пленкой. Она поможет легко и аккуратно перевернуть готовое изделие. И тогда наш салатик предстанет во всей своей слоеной красе.

Итак, готовим продукты для классики жанра

Маринованных грибов – 500 гр. (берите шампиньоны, не прогадаете)
Отварного куриного филе – 300 гр.
Сыра твердого – 100 гр.
Отваренных вкрутую яиц — 3 шт.
Отваренную в мундире крупную картофелину (если корнеплоды мелкие, то возьмите парочку)
Огурцов маринованных – 3 шт.
Отваренных морковок – 2-3 шт.
Майонеза – 200 гр.
Зелени петрушки, укропа по вкусу.

Хотела вкратце остановиться на огурцах. Я предпочитаю использовать именно маринованные, а не соленые. Первые будут нежнее выглядеть в салате, они только дополнят вкусовую гамму. Тогда как соленые могут затмить остальные ингредиенты.

Готовим блюдо

Чудеса, да и только! Грибочки великолепно выглядят на зеленом фоне, все слои видны и прекрасно смотрятся. Аж слюнки потекли! Ну что, по первой?

Кстати, особенно вкусным салат грибная поляна с шампиньонами и с курицей будет в том случае, если мясо не отваривать, а замариновать и запечь. Самый простой маринад: по столовой ложке соевого соуса и растительного масла, с добавлением черного молотого перца.

Как приготовить салат грибная поляна с ветчиной. Пошаговый рецепт с фото

Отличная альтернатива мясу – ветчина. С ней закуска получается еще нежнее и изысканнее. Ведь качественный мясной продукт будет обладать еще и копченым привкусом. Так что рекомендую попробовать грибную полянку и с ветчиной.

Для двух порций нужно подготовить

Маринованных шампиньонов гр. 200
Одну сваренную картошину
Твердого сыра 50 гр.
Отваренных яиц 2 шт. (вкрутую)
Небольшой пучок зеленого лучка
Ветчины 100 гр.
Отваренную среднюю морковь
Майонеза гр. 100.

Пошаговое приготовление салата – перевертыша

Шедевр готов поражать не только оформлением, но и превосходным вкусом! Приятного всем аппетита и задушевных бесед за грибной поляной!

Рецепт салата грибная поляна с корейской морковью

Изумительный салатик, хочу я вам сказать. Вкус – необыкновенный. Убедиться в этом можно, взглянув на продуктовый набор. Так что давайте без лишних слов перейдем к процессу приготовления.

Список ингредиентов

Баночка маринованных шампиньонов
Три пучка зелени (петрушка, салат, укропчик)
Двести пятьдесят гр. корейской моркови
Двести гр. сыра твердого
Три средних картофелины (сваренных в мундире)
Триста гр. ветчины
Двести гр. майонеза
Три яйца (отваренных вкрутую).

Как готовить вкуснятину

Ну и как? Слов не хватает? То ли еще будет, когда попробуете салат грибная поляна с корейской морковью!

Остается только дать маленький советик: что – бы салат было легче перевернуть, нужно ножичком пройтись по краю глубокой тарелки.

Салат грибная поляна с опятами. Пошаговый рецепт с фото!

Сейчас мы немного пофантазируем и отступим от общих правил. Основой закуски станут миниатюрные опята, да и подачу оформим по – иному. Итак, к вашему вниманию — салат грибная поляна с опятами в порционных салатницах.

Список необходимых продуктов для 3 порций

Опята маринованные 80 гр.
Картошка отварная 100 гр.
Куриное филе отварное 100 гр.
Маринованный огурчик 1 шт.
Сваренное вкрутую яйцо 1 шт.
Майонез 80 гр.
По 5 гр. петрушки и зеленого лука.

Как приготовить порционный салат грибная поляна

Все продукты (кроме грибов) меленько нарезать. Разделить их на три части, можно даже зрительно.
На дно порционной розетки уложить огурцы.
Сверху выложить яйца, добавить немного майонеза. Выровнять слои, слегка утрамбовывая.
Следом выложить мясной слой, смазать его майонезом.
Завершить сборку опятами.

Вот такая у нас получилась грибная красота — торжественная и изысканная. А уж какая вкусная, не передать! Любуйтесь и наслаждайтесь!

Надеюсь, что вы с удовольствием погуляли по грибной полянке и ваша корзинка – копилка не осталась пустой. Если пришлете фотографии с вашими кулинарными шедеврами, буду очень благодарна. А может, и своими рецептами поделитесь? Спасибо заранее и до новых встреч!

Рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами известен немногим хозяйкам. Чтобы исправить это положение, мы решили представить вам подробный способ приготовления данного блюда.

Пошаговый рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами

Как правило, такое необычное блюдо делают для того, чтобы удивить гостей красиво накрытым праздничным столом. Но чтобы упомянутый салат действительно получился оригинальным, вам требуется строго соблюдать все правила рецепта.

Итак, для начала необходимо приобрести такие продукты, как:

шампиньоны маринованные — около 500 г;
мясо курицы (лучше грудки) - примерно 300 г;
твердый сыр «Голландский» — 130 г;
куриные крупные яйца — 3 шт.;
картофелина большая — 1 шт.;
соленые огурцы (можно маринованные острые) — 3 шт.;
морковка средняя — 3 шт.;

Подготавливаем ингредиенты

Как видите, представленный рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами требует применения вполне простых и доступных ингредиентов. Чтобы красиво сформировать такое блюдо, следует обработать все компоненты. Для начала необходимо отварить куриное мясо в воде (подсоленной), а затем остудить его и нарезать на мелкие кубики. Далее требуется натереть твердый сыр на терке, а соленые огурцы - нашинковать на соломку. Что касается моркови, картофеля и яиц, то их необходимо отварить, почистить и измельчить аналогично молочному продукту.

Формируем салат

Представленный рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами требует использования глубокой эмалированной посуды. В ней и будет формироваться закусочное блюдо. Но перед этим миску следует обязательно выстелить пищевой пленкой.

Таким образом, в подготовленную тару требуется выложить все шляпками вниз. Далее их следует обильно обсыпать порубленной зеленью и покрыть майонезной сеточкой. После этого в посуду необходимо поочередно выложить следующие ингредиенты: отварные куриные грудки, луковицу, морковь, натертый сыр, яйца, соленые огурцы и картофель. Кстати, все названные слои требуется щедро смазать нежирным майонезом.

Завершающий этап

После того как салат с шампиньонами «Поляна грибная» будет сформирован, его необходимо накрыть большой и плоской тарелкой, а затем резко перевернуть. В результате таких действий вы должны получить очень красивое и оригинальное блюдо. Прежде чем преподнести его к праздничному столу, готовый салат рекомендуется выдержать в холодильнике на протяжении двух часов. Этого времени достаточно для того, чтобы блюдо хорошо пропиталось майонезом, стало нежным и вкусным.

Салат «Грибная поляна» с морковью и опятами

Теперь вы знаете, как сделать необычное и вкусное блюдо к праздничному столу. Но если вам кажется, что вы не сможете сделать такой салат-перевертыш, то рекомендуем воспользоваться нижепредставленным блюдом. Для него нам понадобятся:

опята маринованные — около 500 г;
ветчина ароматная - примерно 300 г;
твердый сыр — 130 г;
картофелина большая — 1 шт.;
луковица фиолетовая - 1 головка;
куриные крупные яйца — 3 шт.;
майонез небольшой жирности — 200 мл;
морковка средняя — 4 шт.;
свежий укроп и петрушка - применять по усмотрению.

Подготавливаем ингредиенты

Практически все рецепты требуют обязательного использования мясного продукта. Выше мы применяли отварные грудки. Сейчас же мы хотим использовать ароматную ветчину. Ее следует очистить от оболочки, а затем нашинковать на очень тонкую соломку. Также требуется отварить картофелину, яйца и морковь. Их необходимо остудить и очистить от кожуры. В дальнейшем овощи следует натереть на терке. В точности так же рекомендуется измельчить и твердый сыр. Что касается зелени, то ее необходимо очень мелко порубить ножом.

Формируем блюдо

Салат «Грибная поляна», фото которого представлено в данной статье, следует формировать слоями. Но для этого нет никакой необходимости использовать глубокую миску, а затем ее переворачивать.

Таким образом, требуется взять тарелку (широкую) и выложить на ее дно соломку ветчины. Далее ее следует смазать майонезом и покрыть картофелем. После этого необходимо выложить следующие слои: отварные яйца, морковь и репчатый лук. В завершение все ингредиенты необходимо покрыть порубленной зеленью и Кстати, все вышеназванные компоненты следует обязательно смазывать майонезом. В ином случае салат получится слишком сухим.

Как следует правильно преподносить к праздничному столу?

Теперь вам известны рецепты салатов с маринованными грибочками. Как видите, чтобы сделать их вкусными и красивыми, следует лишь строго придерживаться требований рецепта.

После того как блюдо будет полностью сформировано, его необходимо сразу же поместить в холодильную камеру. Выдерживать салат таким образом рекомендуется в течение трех часов. За это время все слои пропитаются майонезом, станут сочными и вкусными. Подавать такое блюдо к столу рекомендуется перед основным горячим обедом.

Если вы хотите получить максимально вкусный и нежный салат «Грибная поляна», то мало лишь придерживаться требований рецепта. Ведь для красивого оформления закусочного блюда вам пригодятся и другие рекомендации по его оформлению.

Итак, чтобы сделать оригинальный необходимо:

Приобретать только те маринованные грибочки, что продаются в стеклянных банках. Ведь только так можно выбрать шампиньоны с маленькими и аккуратно шляпками, которые будут украшать ваше блюдо.
Использовать большое количество моркови. Это связано с тем, что такой овощ способен придать салату не только яркий цвет, но и сделать его более сладким, что, несомненно, оценят все ваши гости.
Применять только свежую зелень, так как данный продукт покрывает всю поверхность салата.

Использовать больше маринованных продуктов. Только так вы сможете получить более пикантное и вкусное блюдо, которое послужит отличной закуской под алкогольные напитки.

Мастера кулинарии создают все новые шедевры. Особой и всем известной категорией являются салаты. Их существует огромное количество. Некоторые готовятся из изысканных или экзотических ингредиентов. Другие же из привычных продуктов, которые можно приобрести в любом магазине. Одним из таких блюд является салат «Грибная поляна».

Он очень легко делается, но получается очень вкусным и красивым. Единственной проблемой, которая пугает многих хозяек, является переворачивание салатницы в конце процесса готовки. В этом нет ничего страшного и трудного, надо лишь немного потренироваться, и у вас получится кушанье, которое украсит любое торжество. Особенно хорошо салатик пойдет «на ура» зимой, поэтому можно заменять им такие известные блюда как «Оливье» или «Под шубой».

Рецептов данного яства насчитывается очень много. Рассмотрим пошагово и с фото, как приготовить салат Грибная поляна в традиционном варианте и по рецепту Аллы Ковальчук.

Грибная поляна с шампиньонами

Традиционный вариант блюда готовится именно с шампиньонами, но можно заменить их и другими грибами. Также салатик делается не только с курицей, но и с любым отварным мясом или с ветчиной. Добавлять их необходимо на том же этапе. Попробуйте поэкспериментировать, и вы сможете разработать для себя собственную инструкцию приготовления.

Для готовки необходимы следующие продукты:

Сыр – 150 г;
Зеленый лучок – 70 г;
Маринованные шампиньончики – 1 банка;
4 яйца;
5 картофелин;
Филе курочки – 250 г;
2 морковки. Если любите более остренький пикантный вкус, то можно готовить салат с морковью корейской. Нужно взять 200 г;
Соленые огурчики – 2 шт (по желанию);
Майонез – 4 большие ложки;
Присаливать по вкусу.

Теперь сам рецепт салата «Грибная поляна»:

Курочку отварить в присоленной воде;
Отварить яички, морковку и картофель;
Посуду для салатика обтянуть пищевой пленкой. Это поможет блюду не развалиться на финальном этапе, где его нужно будет переворачивать;
Достать шампиньоны из баночки, слить с них жидкость и разложить их шляпками вниз в один ряд;
Промытый зеленый лучок меленько нашинковать и равномерно выложить поверх грибов;
Сырок натереть на крупной терочке, распределить следующим слоем на зелень и щедро промазать майонезом;
Яйца порезать кубиками и разложить следующим слоем. Также пропитать их майонезом и присолить;
Морковку освободить от кожуры, нарезать маленькими кубиками и разместить поверх майонеза;
Курочку нарезать кусочками и распределить аккуратно на морковке, не забыть полить майонезиком;
Картошечку очистить от «мундира» и нарезать кубиками, затем выложить ровным горизонтальным слоем и чуть присолить. Если вы добавляете соленые огурчики, то их необходимо также порезать меленькими квадратиками и разровнять, чтобы основание кушанья получилось устойчивым;
Накрыть посуду с салатом тарелкой подходящего диаметра, плавно и быстро осуществить переворот емкости, затем аккуратно снять форму вместе с пленкой. Пред подачей нужно дать салатику пропитаться около 20 минут.

Не обязательно использовать при готовке именно шампиньоны. Можно приготовить салатик с любыми грибами, например, с опятами. Их также нужно выложить в первую очередь. Еще можно создать дополнительный пласт из копченого окорочка или бекона, при этом кушанье приобретет мясной насыщенный вкус, но станет более калорийным. Некоторые хозяйки добавляют и прожаренные с лучком и сметаной грибы, делая отдельный слой. Одним словом, простор для экспериментов велик.

Рецепт «Грибной полянки» от Аллы Ковальчук

Салат «Грибная полянка» из программы «Все буде смачно» от Аллы Ковальчук– кулинарного эксперта и ведущей данной передачи.

Схема готовки отличается тем, что нужно самостоятельно замариновать грибочки, также необходимо замариновать и куриное филе, затем обжарить его на гриле и дополнительно запечь в духовом шкафу. Для блюда используется оригинальная заправка, которая придает яркий пикантный вкус. Для приготовления на 6 человек понадобятся следующие составляющие:

Лучок, картошечка и морковка – по 2 шт;
Полкилограмма шампиньонов;
Твердый сырок – 150 г;
Филе курочки – 300 г;
3 яйца;
Маслице сливочное – 20 г;
Зелень петрушки и укропа – по 50 г.

Для маринада на филе:

Подсолнечное маслице и соевый соус – по одной большой ложке;
Молотый черный перчик – 10 г.

Для маринада на грибы:

Сахарок –2 маленькие ложечка;
Уксус – 125 г;
Соль – 1 маленькая ложечка;
Лист лавровый – 1 шт;
Растительное масло – 100 г;
Зубчик чесночка;
Душистый перец-горошек – 3 шт;
Гвоздика – 2 шт.

Оригинальная заправка:

Соль и сахарок – по одной маленькой ложечке;
Желтки яичные – 2 шт;
Сметанка – 300 г;
Сок лимона – одна большая ложка;
Горчица – 4 большие ложки.

Пошаговый рецепт:

Ингредиенты для маринада шампиньонов смешиваем в кастрюльке, ставим на пламя и даем закипеть;
Грибочки промываем под струей воды и срезаем края ножек. Выкладываем шампиньончики в емкость с маринадом, держим на огне еще 15 минут, после этого оставляем остывать на такое же время;
Варим картошечку и морковь, и также яйца;
В отдельной тарелочке соединяем воду и уксус (по 50 мл), лук нарезаем в виде полуколечек и выкладываем в полученный маринад на 10 минут, затем сливаем жидкость;
Теперь очередь курочки. В отдельной посуде объединяем все ингредиенты для маринада, смешиваем их и обмазываем полученной смесью мясо, сделав в нем небольшие разрезы. Оставляем филе мариноваться примерно на 20 минут;
Далее обжариваем курочку на хорошо прогретой сковороде-гриль по 5 минут с обеих сторон;
Обжаренное мясцо перемещаем на фольгу, сверху кладем кусочек маслица сливочного, заворачиваем и помещаем в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов на 10 минут;
Достаем курицу, раскрываем фольгу и остужаем содержимое;
Для заправки яичные желтки разминаем, объединяем с остальными составляющими и тщательно перемешиваем. Белки пойдут в один из слоев;
Начинаем собирать наш салатик. Лучше использовать разъемную формочку для выпекания. Укладываем на ее дно поплотнее друг к другу маринованные шампиньончики шляпками вниз;
Сверху кладем порубленную зелень и поливаем двумя ложками заправки;
Следующей идет потертая морковка, которую также нужно полить заправочкой;
Далее укладываем натертый на крупной терке сырок и снова промазываем соусом;
Потом идет ароматное куриное филе, нарезанное кубиками. Не забываем смазывать заправкой;
Финальные слои располагаются в таком порядке: маринованный лучок – яичный белок – картошечка;
На последний ингредиент наносим оставшийся соус, закрываем сверху тарелкой, кладем на нее груз и отправляем пропитываться в холодильник на 30 минут;
Финальный этап – переворачивание содержимого на блюдо. Снимаем форму для выпечки, украшаем кушанье зеленью и подаем к столу.

Приготовить салат «Грибная поляна» в домашних условиях очень просто, на это не уйдет много времени. Порадуйте родных и друзей этим красивым и вкусным яством.

Видео: Рецепт салата «Грибная поляна»

С приближением праздников все хозяюшки переживают и думают: чем бы на этот раз накормить и удивить гостей. Украшением стола должно быть блюдо поистине нарядное и вкусное. Одним из первых претендентов на данное место выступает представленное угощение в виде полянки.

Как приготовить салат Грибная поляна

У большинства хозяек имеются свои любимые и коронные блюда, которые выручают их на всех праздничных столах. Однако не все кулинары знают, как сделать салат Лесная поляна и правильно оформить его верхушку. Рецепты угощения предельно простые и понятные. Чтобы было проще оформить грибы на поляне, каждый способ имеет пошаговое описание приготовления, как на фото.

Рецепт салата Грибная поляна

Существует как классический, так и множество других вариаций приготовления необычного блюда. Все рецепты салата Лесная поляна подробно описаны, поэтому их сможет приготовить даже маленькая помощница по кухне. Независимо от того, какие ингредиенты используются, внешний вид блюда всегда оформляется как полянка с травкой и грибочками. Приложенные фото помогут сориентироваться в декорировании.

С опятами

Грибы можно использовать маринованные или жареные. Салат Лесная полянка с опятами отличается по своему внешнему оформлению от собрата с шампиньонами, но является не менее вкусным угощением, имеет полное право украшать столы торжественных мероприятий. Отварную грудку можно заменить копченой, а сыр использовать не только для декора, но и в качестве дополнительного слоя. Все зависит от вкусовых предпочтений гостей.

Ингредиенты:

маринованный опенок;
яйца – 4 шт.;
морковь – 2 шт.;
картофель – 4 клубня;
маринованные огурцы – 2 шт.;
отварная куриная грудка – 1 шт.;
майонез;
сыр твердый (для украшения) – 100 г;
зелень (на выбор).

Способ приготовления:

Яйца отварить, измельчить на терке или вилкой.
Огурцы порезать тонкими кружками.
Овощи отварить и измельчить на терке (крупной).
Грудку мелко порезать.
Салатницу смазать маслом, покрыть пищевой пленкой так, чтобы остались свисать края.
Уложить все слоями. Каждый опенок должен плотно прилегать друг к другу. Потом надо выложить зелень, морковь, огурцы, грудку, яйца, а в конце – картофель. Между слоями промазать майонезом.
Убрать салатницу в прохладное место (холодильник) на ночь или 6-8 часов.
По истечении этого времени достать емкость и перевернуть на широкую тарелку. Аккуратно освободить от пищевой пленки.
Сверху посыпать тертым сыром и зеленью.

С курицей

Этот вариант считается классическим. Салат Поляна с грибами и курицей прост в приготовлении, не отнимает много времени. Вариант очень популярен на праздничных столах. Грибы можно взять любые – от опенка, шампиньона, груздей и до маслят, главное – оставить несколько штук для украшения поверхности. Кроме лука можно взять еще укроп, он отлично имитирует зеленую полянку.

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г;
маринованные грибы – 300 г;
морковь – 3 шт.;
картофель – 3 шт.;
куриные яйца – 5 шт.;
легкий майонез;
репчатый лук – 1 головка;
лук зеленый – 50 г;
соль.

Способ приготовления:

Отварить курицу, охладить.
Поперек волокон нарезать мясо продолговатыми ломтиками, затем измельчить на кусочки.
Овощи очистить, натереть на крупной терке.
Яйца отварить, измельчить.
Лук мелко порезать. Чтобы убрать резкий запах, можно ошпарить его кипятком.
Грибы порезать. Оставить несколько цельных штук для украшения блюда.
Выложить ингредиенты на тарелку слоями: ½ части тертой моркови, ½ яиц, картофель (половина порции), мясо, грибы, лук. Добавить оставшийся картофель, яйца, морковь. Каждый слой промазать майонезом.
Перья лука вымыть, мелко порубить. Украсить им блюдо вокруг. Сверху уложить целые грибочки и добавить имитацию травы.
Дать пропитаться около часа.

С шампиньонами

Для приготовления данного яства можно использовать шампиньоны. Вкус блюда кардинально поменяется, но останется таким же необычным, а на вид – красивым. Рецепт салата Грибная поляна с шампиньонами прост, затраченное время составляет около 50 минут. Оформление получается необычным и запоминающимся. Такое угощение обязательно стоит приготовить на праздничный стол.

Ингредиенты:

мясо курицы – 300 г;
шампиньоны маринованные – 1 банка;
яйца – 3-4 шт.;
картофель – 1 клубень;
морковь – 2 шт.;
соленые огурчики – 2-3 шт. (зависит от размера);
майонез;
свежая зелень – по 1 пучку.

Способ приготовления:

В глубокую салатницу выложить цельные шампиньоны шляпками вниз.
Закрыть их небольшими веточками зелени (имитация травы).
Курицу отварить, измельчить, выложить поверх зелени.
Далее чередовать: морковь, майонез, морковь. Овощ заранее отварить и натереть.
Затем выложить тертые яйца.
Покрыть соусом. Сверху картошку. Клубни предварительно отварить, натереть.
Смазать, завершить слоем нарезанных кубиками огурцов. Накрыть крышкой. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Осторожно перевернуть угощение на широкую тарелку так, чтобы грибочки оказались сверху.

С копченой курицей и грибами

Тут можно использовать свежие или замороженные шампиньоны. Как приготовить салат Грибная поляна с копченой курицей, чтобы получилось еще вкуснее? Для этого рекомендуется сделать соус из сметаны и майонеза, которым промазывается каждый слой. Поверхность украшается несколькими шляпками грибов. Можно поэкспериментировать и придать вкусу пикантности, добавив к копченостям мясистые части кальмара (около 300-400 г).

Ингредиент:

копченая грудка курицы – 300-400г;
яйца – 2 шт.;
свежие грибы (или замороженные) – 200 г;
лук – 1 головка;
картофель – 3 клубня;
сметана – 100 г;
майонез.

Способ приготовления:

Грибы и лук мелко порезать, обжарить в сковороде на растительном масле.
Яйца и картофель натереть на крупной терке.
Мясо птицы освободить от кожи, отделить от костей, нарезать кубиками.
Сделать соус: смешать сметану с майонезом.
Выкладывать послойно: картофель, мясо курицы, грибы, яйца, сыр. Каждый уровень промазать соусом.
Выровнять поляну, украсить сыром, зеленью и цельными грибами.

С корейской морковью

В отличие от классического рецепта, вареная морковь в этом заменена корейской, а вместо курицы используется ветчина. Это блюдо-перевертыш, поэтому все продукты выкладываются в обратном порядке. Как приготовить салат Грибная поляна с морковью? Рекомендуется взять глубокую тару с прямыми стенками. Для особой пикантности можно добавить маринованные огурцы.

Ингредиенты:

мясо говядины (или ветчина) – 300 г;
корейская морковь – 200 г;
картофель – 4 клубня;
шампиньоны цельные – 1 банка;
зеленый лук, укроп;
легкий майонез;
соль, перец.

Способ приготовления:

Грибы выложить шляпками вниз на дно салатницы или контейнера.
Зелень нарезать, выложить поверх грибов.
Картофель отварить, измельчить, уложить ½ часть поверх зелени, утрамбовать (можно посолить). Смазать майонезом.
Мясо порезать мелкими кубиками, поперчить, примять, смазать соусом.
Вложить слой корейской моркови, смазать.
Завершением идет оставшаяся часть картофеля.
Угощение перевернуть и можно подавать на стол.

С ветчиной

В этом способе приготовления мясо курицы заменено на ветчину. Тут также идет послойная кладка ингредиентов в обратном порядке, как и в предыдущем блюде. Рецепт салата Грибная поляна с ветчиной отличает неповторимый вкус. Вас порадует и оригинальный внешний вид. Это фаворит праздничного стола с простым пошаговым рецептом. Всем начинающим хозяйкам будет проще оформить угощение, опираясь на понятные фото.

Ингредиенты:

ветчина – 200 г;
грибы (шампиньоны) – 10-12 целых шт.;
зеленый лук, укроп – по 1 пучку;
яйца – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 2-3 шт.;
майонез;
соль, черный молотый перец.

Способ приготовления:

Овощи отварить, натереть на терке.
Вплотную на дно емкости выложить грибы шляпками вниз.
Зелень мелко покрошить, заполнить поверхность грибов, смазать майонезом.
Яйца измельчить вилкой, уложить следующим слоем, так же смазать.
Ветчину порезать маленькими кубиками, выложить слоем, смазать, добавить морковь.
Утрамбовать, смазать, приправить перцем и солью.
Завершить выкладку картофелем, примять руками. Накрыть пленкой или крышкой. Поставить в холодильник.
После пропитки аккуратно перевернуть угощение.

С сыром

Еще один необычный рецепт – салат Полянка с сыром и зеленым горошком. В это блюдо не входят такие ингредиенты, как морковь и мясо, зато тут присутствуют помидоры для создания на поляне мухоморов. Сыр можно выбрать любой, но вкуснее будет с брынзой. Данный рецепт можно делать без перевертыша, а сразу укладывать продукты слоями на большое блюдо или тарелку.

Ингредиенты:

брынза – 200 г;
зеленый горошек – 1 банка;
картофель – 2 шт.;
помидор – 2 шт.;
маринованные опята – 300 г;
яйца – 4 шт.;
зелень;
майонез.

Способ приготовления:

Картофель отварить, измельчить на терке, выложить первым слоем. Каждый уровень промазать майонезом.
Затем делаем выкладку горошка, мелко порезанных яиц и зелени.
Завершить слоем тертой брынзы. Убрать в холодильник для пропитки на 3-4 часа.
Украсить зеленью в виде травки. В середине из перьев лука сделать пальмочку, по полянке высадить маринованные грибы. Мухоморы делаем из яиц и помидора, шляпки украсить капельками майонеза.

Салат Полянка с грибами – секреты приготовления

Каждое блюдо имеет свои секреты. Приготовление салата Лесная поляна без них не обошлось. Чтобы угощение получилось красивым и вкусным, придерживайтесь следующих правил:

Зелени много не бывает. Для данного яства это особенно актуально, т.к. нужно выложить целую поверхность в виде поляны, а в некоторых рецептах – и вокруг.
Следует хорошо утрамбовывать слои, если делается перевертыш.
Все продукты натирать на терке или мелко измельчать для лучшего соприкосновения ярусов.
Использовать глубокую тару с прямыми углами, чтобы не нарушалась форма блюда при переворачивании.
Всегда дать пропитаться кушанью в течении нескольких часов в холодильнике.
Майонез использовать легкий, т.к. он жиже по консистенции, поэтому удобнее будет промазывать.
Обязательно украшать поверхность согласно названию блюда. Грибы должны быть цельные.

Узнайте, как приготовить по другим рецептам.

Видео

Пошаговое приготовление:

Для приготовления грибов очистите ножки и хорошо помойте.
Соедините все ингредиенты для маринада и эту смесь закипятите. В горячий рассол опустите шампиньоны, перемешайте и варите на медленном огне под крышкой до закипания. После снимите пену и продолжайте варить еще 15 минут. Грибы остудите и переложите в ледяную воду, после верните в маринад и вновь закипятите. Выключите огонь и оставьте остывать до полного охлаждения.
Куриное филе помойте, высушите бумажной салфеткой и острым ножом сделайте проколы, чтобы мясо лучше промариновалось.
В миске соедините соевый соус, растительное масло и перец. Положите в него филе, прикройте крышкой и оставьте на час. Спустя это время филе извлеките и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны. Выложите его на фольгу и добавьте сливочное масло. Плотно заверните и отправьте в нагретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Готовое филе нарежьте небольшими кусочками.
Картофель с морковью вымойте и отварите в разных сотейниках с добавлением соли. К картофелю добавьте лавровый лист, масло, укроп и уксус, а к моркови - соду и сахар. Картофель достигнет готовности через 20 минут, морковь - 15. Готовые овощи извлеките из сотейника и остудите. После очистите и натрите на крупной терке.
Луковицу очистите от шелухи, помойте и нарежьте полукольцами. Замочите ее в уксусном растворе с водой на 5-7 минут.
Для заправки отварите вкрутую яйца. После очистите и извлеките желтки. Разотрите их с горчицей, солью, сметаной, сахаром, базиликом и соком лимона.
Принимайтесь за сборку салата. Для этого форму для торта или любую удобную посуду застелите пищевой пленкой и выложите промариновавшиеся грибы таким образом, чтобы шапочки были расположены вниз.
Посыпьте грибы нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Сеточкой сделайте заправку и присыпьте натертой морковью.
Снова нанесите слой заправки и выложите натертый на крупной терке сыр.
Следом расположите куриное филе и промаринованный в уксусе лук.
Следующий слой - заправка, вареные яйца, натертые на мелкой терке.
Вновь заправка и картофельный слой.
Завершает салат заправка.
Салат прикройте пергаментной бумагой, которую заранее смажьте растительным маслом и положите большую плоскую тарелку, установив на нее банку 0,5 л заполненную водой.
Поставьте салат в холодильник на полчаса. После уберите банку с пергаментом и выложите салатные листья. Положите большое сервировочное блюдо и переверните салат вверх дном. Аккуратно снимите форму, придерживая пищевую пленку, уберите форму и пакет.

Съедобный пейзаж, луговая поляна и яркие продукты питания - салат грибная поляна с шампиньонами. Он радует глаз и избавляет от чувства голода. Это гармония между грибами, овощами и мясной гастрономией.

Ингредиенты:

Сыр - 100 г
Куриное мясо отварное - 300 г
Картофелина - 1 шт.
Яйца вареные - 3 шт.
Майонез - 200 мл
Морковь вареная - 2-3 шт.
Огурцы соленые - 3 шт.
Петрушка или укроп свежие - по вкусу

Пошаговое приготовление:

В глубокую миску выложите маринованные грибы шляпками вниз.
Присыпьте их вымытыми ветками зелени.
Далее разложите измельченное отваренное куриное мясо и смажьте майонезом.
На майонез расположите слой тертой моркови, которую так же приправьте соусом.
Далее добавьте слой тертого сыра и нарезанные кубиками яйца.
Сверху еще слой майонеза и крупно натертого отварного картофеля.
Полейте все майонезом и выложите нарезанные соленые огурцы.
Прикройте салат крышкой и отправьте в холодильник на 1 час.
Аккуратно переверните миску на красивое салатное блюдо. Таким образом, грибочки окажутся на самом верху грибной поляны.

Вкусный и питательный салат это тот, преимуществом которого является доступность и простота приготовления. С салатом грибная поляна с опятами справится любая малоопытная хозяйка. Он не только разнообразит ежедневный рацион, но и украсит праздничное меню.

Опята для салата желательно покупать уже готовые. Но если вы грибник и предпочитаете их собирать в лесу, то обязательно опята отварите, минимум полчаса. В противном случае может произойти отравление организма.

Ингредиенты:

Опята - 150 г
Картофель - 150 г
Куриная грудка - 250 г
Соленые огурцы - 3 шт.
Яйца - 3 шт.
Майонез - 100 г
Зеленый лук - 30 г

Пошаговое приготовление:

В глубокую салатницу выложите опята шляпками вниз. Так готовый салат будет аккуратнее смотреться.
Присыпьте грибы нарезанным зеленым луком и промажьте его майонезом.
Сверху выложите измельченную мелкими кубиками отварную картошку и промажьте ее майонезом.
Куриную грудку измельчите поперек волокон и расположите следующим слоем. Промажьте майонезом.
Добавьте слой натертых отварных яиц, и вновь майонез.
Последний слой - мелко нарезанные соленые огурцы смазанные майонезом.
Разровняйте салат и выдержите в холодильник 1 час.
После переверните его на широкое блюдо. У вас должна получиться красивая грибная полянка с опятами.

Превосходный рецепт салата «Лесная поляна» с изюминкой, в роли корой является копченая курица. Благодаря этому ингредиенту салат становится сытнее и пикантнее.

Ингредиенты:

Копченая куриная грудинка - 300 г
Отварной картофель в мундирах - 3 шт.
Отварные вкрутую яйца - 3 шт.
Отварная морковь - 1 шт.
Твердый сыр - 150 г
Маринованные огурцы - 3 шт.
Маринованные шампиньоны - 500 г
Зеленый лук - пучок
Майонез - по вкусу

Пошаговое приготовление:

Копченую курицу нарежьте соломкой.
Яйца очистите и нашинкуйте.
Огурцы нарежьте кубиками.
Картофель с морковью очистите и вместе с сыром натрите на терке.
Подберите глубокий сотейник, прикрытый пищевой пленкой и выложите салат слоями. Сначала плотно друг к другу уложите шампиньоны шляпками вверх.
Далее выкладывайте продукты в следующем порядке: зеленый лук, морковь, яйца, сыр, огурцы, мясо и картофель.
Каждый слой смазывайте майонезом.
Отправьте салат пропитываться в холодильнике.
Спустя час переверните миску на подготовленную тарелку, чтобы грибы получились сверху.

Радуга на тарелке: ярко-оранжевый, желтый, зеленый цвет - салат грибная поляна. А изобилие оттенков дополняет вкус пряной моркови по-корейски. От такого угощения точно не откажется ни один гурман.

Ингредиенты:

Шампиньоны в маринаде - 400 г
Яйца - 3 шт.
Грудка курицы - 300 г
Картофель - 2 шт.
Морковь по-корейски - 150 г
Огурец - 1 шт.
Укроп - 1 пучок
Майонез - в качестве заправки
Петрушка - 1 пучок

Пошаговое приготовление:

Куриную грудку оберните фольгой и запеките в духовой камере. После охладите и разберите по волокнам.
Петрушку с укропом измельчите, немного посолите и перемешайте.
Огурцы очистите от кожуры и мелко нарежьте.
Картофель отварите, а когда он остынет, очистите и нарежьте.
Яйца, сваренные вкрутую, так же нарежьте.
В подготовленную миску плотными слоями выложите все продукты. Сначала шампиньоны (вниз шляпками) и зелень укропа с петрушкой.
Распределите морковь по-корейски и курицу. Полейте все майонезной сеткой.
Добавьте огурцы и яйца. Между ними делайте майонезную сетку.
Последний слой картофельный.
Салат оставьте пропитываться в холодном месте на 1 час.
Перед подачей миску прикройте тарелкой и переверните.

Данный салат полная противоположность вышеизложенным. В его состав кроме основных ингредиентов входит ветчина, а вместо майонеза используется растительное масло с ароматными добавками. От этого салат становится более легким и понравится приверженцам здоровой пищи.

Ингредиенты:

Шампиньоны маринованные - 300 г
Ветчина - 200 г
Картофель - 3-4 шт.
Яйца - 3 шт.
Растительное масло - 200 мл
Соль - по вкусу
Укроп - небольшой пучок
Петрушка - несколько веточек

Пошаговое приготовление:

Картофель отварите в мундирах, а яйца вкрутую. Остудите и очистите. Картофель натрите на крупной терке, яйца - нарежьте кубиками.
Ветчину нарежьте кусочками.
Растительное масло взбейте миксером до образования белой воздушной пены.
Кастрюлю застелите пленкой пищевой и выложить первый слой - шампиньоны шляпкой вниз плотно друг к другу.
Второй слой - мелко нарубленная зелень укропа. Ею заполните все промежутки между грибами.
Сделайте майонезную сетку.
Третий слой - натертый картофель. Его слегка прижмите вниз руками, утрамбовывая салат. Нанесите майонезную сеточку.
Затем слой - ветчины, который тоже промажьте майонезом.
Пятый слой - яйца с майонезом.
Завершает салат вновь картофель. Он «скрепляет» салат и придает устойчивость.
Оставьте кушанье пропитываться в холодильнике на 2 часа.
После переверните салат на блюдо и снимите пленку.

Видео-рецепты:

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью