Лагман без мяса в мультиварке. Пошаговый рецепт приготовления лагмана в мультиварке

Лагман – популярное среднеазиатское блюдо, которое прижилось на всей территории постсоветского пространства. Ароматная лапша, нежное мясо и сочный бульон гармонично сочетаются с обилием специй и пряностей. Сегодня мы расскажем, как приготовить лагман в мультиварке.

Лагман в мультиварке готовится с использованием особой домашней лапши. Сделать ее не так уж и сложно, тем более что мы подготовили для вас очень подробную инструкцию. Наловчившись, вы сможете с легкостью растягивать лапшу нужного диаметра. Особенность лапши для лагмана в том, что ее надо не нарезать, а именно вытягивать.

Ингредиенты, необходимые для приготовления лапши для лагмана в мультиварке:

мука – 1 кг;
яйцо – 2 шт;
теплая вода – 400 мл;
соль – 1 ст. л.;
сода – 0,5 ч. л.;
масло подсолнечное – 200 мл.

Как сделать домашнюю лапшу для лагмана:

Интересный факт: настоящая «профессиональная» лапша может достигать в длину до 5 метров.

Узбекский лагман в мультиварке

Узбекский рецепт отличается обилием овощей и пряностей, поэтому понравится тем, кто любит душистые блюда. Лагман в мультиварке по-узбекски очень сытный и ароматный. Его можно подавать на первое или на второе. Он быстро утоляет голод и согревает в холодную погоду. Отличный вариант «зимнего» обеда.

Ингредиенты, необходимые для приготовления узбекского лагмана в мультиварке:

говядина – 400 г;
лапша – 500 г;
лук репчатый — 2 шт;
морковь – 2 шт;
картофель – 2 шт;
перец болгарский – 1 шт;
острый перец чили – 2 шт;
чеснок – 2 зубка;
репа – 1 шт;
фасоль стручковая – 100 г;
помидор – 2 шт;
подсолнечное масло;
соль, перец – по вкусу;
сельдерей – 1 пучок;
лук джусай -1 пучок;
укроп, петрушка – 1 пучок.

Лапшу отварить, смазать маслом и переложить в отдельную миску.
Лук, картофель, морковь и репу нарезать небольшими кубиками со стороной 1,5 см.
Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать такими же кубиками.
Сладкий болгарский перец нарезать соломкой.
Фасоль нарезать брусками по 3 см.
Чеснок пропустить через пресс.
Один перчик чили мелко покрошить, второй пока не трогать.
Филе нарезать тонкими полосками.
В чашу мультиварки налить немного масла, установить программу «Жарка» и обжарить мясо, пока почти вся жидкость не испарится.
Добавить лук, обжарить до полупрозрачного состояния.
Добавить картофель, чили, фасоль, репу и продолжать готовить, сменив режим на «Тушение».
Через 7-10 минут добавить помидоры, чеснок и целый стручок чили.
Через пару минут положить целые веточки сельдерея, приправить специями и высыпать болгарский перец.
Через 3 минуты влить немного воды, чтобы она покрывала овощную смесь.
Через 10 минут добавить нарезанный джусай и посолить.
Сменить режим на «Подогрев» и оставить лагман в мультиварке на 15 минут.
Если лапша сильно остыла, переложить ее в дуршлаг и обдать горячей водой.
В глубокую чашу переложить лапшу, сверху выложить мясо с овощами, полить бульоном и обильно посыпать зеленью. Узбекский лагман в мультиварке готов!

Крымско-татарский лагман в мультиварке

Простое и сытное блюдо, приготовление которого не отнимет много времени. Крымско-татарский лагман в мультиварке можно готовить из баранины или говядины. Поскольку лагман придумали на Востоке, где исповедуют мусульманство, его не принято готовить со свининой, но если религиозные воззрения вам не мешают, можете поэкспериментировать с этим ингредиентом, тем более, что свинина доступнее и дешевле, чем баранина.

Ингредиенты, которые потребуются, чтобы сделать лагман в мультиварке:

мясо – 400 г;
морковь – 150 г;
картофель – 3 шт;
болгарский перец – 2 шт;
баклажан – 2 шт;
черная редька – 100 г;
помидоры – 3 шт;
петрушка – 1 пучок;
чеснок – 3 зубка;
лавровый лист;
жир – 60 г;
лапша – 500 г;
соль, перец;
душица.

Помидоры в данном случае можно заменить 3 ст. л. томатной пасты, а жир – подсолнечным маслом.

Как приготовить лагман в мультиварке по-крымско-татарски:

Отварить лапшу и переложить ее в глубокую миску.
Мясо нарезать очень маленькими кусочками.
В чашу мультиварки налить масло или растопить жир и обжарить мясо до золотистой корочки в режиме «Жарка».
Снять кожицу с помидор, натереть их на терке или измельчить в блендере.
Остальные овощи нарезать кубиками или соломкой и обжарить вместе с мясом.
Залить ингредиенты томатным пюре и стаканом воды, сменить режим на «Тушение» и готовить 15 минут.
Добавить в лагман в мультиварке измельченный чеснок, соль и специи. Тушить еще 15 минут, после чего дать настояться 15 минут в режиме «Подогрев».
Лапшу разложить по тарелкам, полить сверху ароматным мясным соусом и посыпать зеленью.

Лагман по-чайхански в мультиварке

Особенность этого блюда в том, что оно готовится на большую компанию, а мясо нарезается крупными кусками. Так оно сохраняет сочность и дольше остается горячим. Традиционно такой лагман готовили для посетителей чайханы – особого места, где люди собирались, чтобы попить чай, пообщаться, покушать и отдохнуть.

Какие ингредиенты понадобятся, чтобы сделать лагман в мультиварке:

баранина – 500 г;
лук репчатый – 3 шт;
чеснок – 10 зубков;
капуста белокочанная – 150 г;
масло подсолнечное – 50 мл;
масло курдючное – 50 г;
помидоры- 3 шт;
лук джусай или зеленый чеснок – 1 пучок;
горький перец – 1 шт;
бадьян;
кориандр молотый;
соль, сахар.

Лапшу отварить отдельно и переложить в толстостенную посуду, чтобы она не остыла. Воду от лапши не выливать.

Способ приготовления лагмана в мультиварке:

Нарезать мясо крупными кусками (как на плов или чуть крупнее).
В мультиварке растопить сало и обжарить мясо до корочки.
Лук нарезать полукольцами и обжарить с мясом до золотистого оттенка.
Морковь натереть на терке, капусту и перец мелко нашинковать.
Помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиками. Смешать их со щепоткой сахара и высыпать в мультиварку.
Как только помидоры дадут сок, приправить специями. Когда жидкость наполовину испарится, добавить в чашу перец, капусту и морковку.
Перемешать и влить воду от лапши, чтобы она покрывала ингредиенты.
Сменить режим на «Тушение» и готовить лагман в мультиварке 40 минут.
За 15 минут до готовности положить звездочку бадьяна.
Приготовить приправу для лагмана, пропустив чеснок через пресс и смешав его с молотым кориандром. Добавить немного молотого черного перца и обжарить смесь в небольшом количестве масла пару минут. Затем слегка посолить, добавить чайную ложку винного уксуса и переложить в пиалу.

Подавать такой лагман в мультиварке следует на большом блюде. Приправу и зелень подать отдельно в небольших пиалочках, чтобы каждый смог добавить их себе в тарелку по вкусу. Приправа для лагмана, также известная как лаза-чанг, может храниться в холодильнике в плотно закрытой баночке около недели.

Быстрый лагман в мультиварке. Видео

Мы описали рецепты приготовления самых разных лагманов в мультиварке, для которых использовалась домашняя самодельная лапша. Теперь же предлагаем ознакомиться с другим, более простым способом, в котором лагман в мультиварке делается с покупными спагетти.

В данном видео вы найдете всю необходимую информацию:

Приготовьте лагман в мультиварке и насладитесь его насыщенным, пряным, нежным вкусом. Блюдо готовится из овощей и мяса, и получается сытным и полезным. А мультиварка обеспечит вам больше свободного времени.

Вам понадобится:

один болгарский перец;
лапша – 0,2 кг;
три дольки чеснока;
мясо баранина – 0,5 кг;
три клубня картофеля;
соль по вкусу;
вода – 1 л;
половина редьки;
щепотка молотого перца;
одна морковка;
томатный соус – 2 гр;
одна луковица.

Как приготовить лагман из баранины:

Куски мяса очищаем от прожилок или пленок и рубим небольшими кубиками.
Все овощи обрабатываем под краном, очистив от кожуры.
Мелко режем луковицу, морковку проводим через средние звенья терки.
Картошку шинкуем кубиками.
Очень мелко рубим чесночные зубчики.
Режем соломкой сладкий перец и половинку редьки.
Баранину выкладываем в чашу мультиварки, нажимаем на кнопку «Выпечка» и обжариваем ее до румяности.
Следом бросаем измельченные морковку, редьку и лук. Пассируем все вместе 12 минут.
Обжаренные овощи и мясо заливаем водой, сыпем соль и перец. Готовим блюдо в течение полутора часа в программе «Тушение».
В отдельной кастрюльке на плите сварим лапшу в подсоленной воде. Промываем ее в дуршлаге под краном.
Как только время на панели управления закончилось, бросаем нарубленную свежую зелень.
Осталось разложить по тарелочкам и восхищаться ароматом. Приятного аппетита!

Как приготовить с курицей

Яство получается более легким и нежным.

Список продуктов:

морковь – 1 шт.;
пряности по вкусу;
курятина – 0,5 кг;
болгарский перец – 1 шт.;
лапша – 150 гр;
картофельные клубни – 2 шт.;
томатная паста – 35 гр;
половинка редьки;
соль по вкусу;
три чесночных зубчика;
лук – 1 шт.;
горсть свежей зелени.

Как сделать лагман с курицей:

Промываем мясо птицы и рубим на порционные кусочки.
Овощи очищаем от шелухи, семечек, перегородок и шкурки.
Лук с чесноком мелко шинкуем ножом.
Болгарский перец и редьку режем брусочками. Измельчаем морковку на терке.
Картофельные клубни рубим средними кубиками.
Ставим мультиварку на программу «Жарка». Выливаем сливочное масло и прогреваем его.
Пассируем измельченный лук, морковку и чеснок 5 минут.
Загружаем куриное мясо и жарим все вместе, пока кусочки птицы не побелеют.
Высыпаем редьку, картошку, сладкий перец, добавляем пасту из томатов и готовим в том же режиме 3 минуты.
Наливаем в мультиварку воду так, чтобы она немного покрывала овощи с мясом.
Выбираем пункт «Тушение» и время – 60 минут, солим и перчим блюдо.
В это время можно свалить лапшу в кастрюле. Не забудьте посолить воду.
Откидываем изделие из теста на дуршлаг и промываем.
У нас все готово. Осталось разложить по тарелочкам, посыпать рубленой зеленью и сразу подавать к столу аппетитное дымящееся блюдо. Приятного аппетита!

Сытный лагман из свинины

Основные ингредиенты:

два сладких перца;
свежая петрушка – 50 гр;
мясо свиное – 0,6 кг;
лапша – 100 гр;
одна морковка;
вода – 0,5 л;
соус томатный – 40 гр;
одна луковица;
соль по вкусу;
один корень сельдерея;
щепотка черного перца;
три картофеля.

Готовим пошагово:

Свиное мясо шинкуем небольшими кусочками. Загружаем в чашу мультиварки.
Обжариваем свинину в режиме «Жарка» с добавлением подсолнечного масла полчаса.
Почищенные овощи измельчить: луковицу режем полукольцами, сельдерей и морковку – брусочками.
Высыпаем порезанные овощи к мясу.
Сладкий перец шинкуем соломкой, а картофель – кубиками.
Высыпаем овощи в мультиварку с добавлением томатного соуса.
Насыпать соль, перец и другие пряности по вашему вкусу.
На панели кухонного устройства нажимаем кнопку «Тушение» и варим 1,5 часа.
За это время можно сварить на газовой плите лапшу в соленой воде.
Дождемся, пока мультиварка завершит свою работу. Если вам уже не терпится сесть за стол и попробовать лагман, в тарелочку накладываем лапшу и заливаем ее блюдом из мультиварки.
Насыпьте немного зелени и приступайте к обеду.

Традиционное блюдо с говядиной

Компоненты рецепта:

три дольки чеснока;
одна морковка;
паста томатная – 35 гр;
говядина – 700 гр;
два болгарских перца;
соль по вкусу;
три картофеля;
пряности по вкусу;
один корень сельдерея;
две луковицы;
половина пучка свежей петрушки.

Как готовится лагман из говядины:

Помытое мясо рубим на средние кусочки.
Все овощи чистим и промываем под краном.
В программном меню мультиварки выбираем режим «Жарка». Перекладываем туда мясо и пассируем его полчаса.
За это время можно нашинковать сельдерей и морковку брусочками, а луковицы – полукольцами.
Как только время подойдет к концу, забрасываем к мясу измельченный овощи.
Перец с картошкой нарезаем в форме соломки.
Добавляем их в посуду вместе с пряностями и солью. Следом наливаем томатный соус.
Заливаем яство водой так, чтобы ее уровень был выше овощей и мяса.
Тушим блюдо 2 часа в программе «Тушение».
Как обычно, варим лапшу в подсоленной воде. Обрабатываем ее в дуршлаге.
Вот и все. Когда придет время, положите в тарелочку лапшу и налейте лагман. Приятного аппетита!

Лагман по-узбекски

Что нужно взять:

чеснок по вкусу;
баранина – 1 кг;
два картофеля;
три помидора;
пол пучка петрушки и кинзы;
три морковки;
две щепотки черного перца;
упаковка лапши;
три луковицы;
соль по вкусу;
один острый перец.

Как приготовить лагман в мультиварке:

Промытую баранину шинкуем на порционные куски.
Высыпаем кусочки в мультиварку, заливаем двумя литрами воды и тушим 60 минут.
Через пол часа начинаем кромсать почищенный овощи. Лук шинкуем полукольцами, морковку – тонкой соломкой, картофель – средними кубиками, болгарский перец – небольшими брусочками, помидоры – в виде полукруга.
Как только пройдет час с момента начала готовки мяса, ссыпаем к нему нашинкованные овощи, сыпем разные приправы, соль и молотый перец.
Если в мультиварке маловато жидкости, подливаем немного воды.
Оставьте яство тушиться еще на 50 минут.
В это время отвариваем лапшу в течение 10 минут. Можно купить специальную лапшу для лагмана, а если ее нет – подойдет любая. Не забываем посолить воду.
Ближе к концу готовки лагмана, откройте мультиварку и насыпьте туда кинзу, рубленую петрушку и чеснок. Кто любит поострее – бросайте измельченный перец чили.
Осталось соединить лапшу и восхитительно пахнущий супчик из мультиварки и приниматься за еду. Приятного аппетита!

Если вы являетесь обладателем мультиварки, вам будет под силу без особых хлопот приготовить даже такое непростое, на первый взгляд, блюдо, как Лагман. Вы можете сварить этот сытный, ароматный суп на обед или на ужин. Процесс готовки с помощью чудо-техники невероятно прост!

Лагман в мультиварке

Кухонный инвентарь: блендер; дуршлаг; лопатка; доска; мультиварка; нож.

Ингредиенты

Мясо (говядина без костей)	500 г
Вода	2 л
Томатная паста	80 г
Луковица	150 г
Масло (подсолнечное или оливковое)	100 мл
Помидор	200 г
Петрушка (листики)	50 г
Соль	по вкусу
Чеснок	30 г
Лапша (отварная)	300 г
Картофель	200 г
Сельдерей (стебель)	150 г
Перец болгарский разноцветный	200 г
Морковка	150 г
Перец	по вкусу

Для Лагмана выбирайте качественные овощи, без дефектов и повреждений. Вы можете использовать не только овощи из рецепта, но и другие, которые имеются у вас в наличии.

Например – кабачок, цуккини, шампиньоны, пекинскую капусту, стручковую фасоль и другие. Все овощи взаимозаменяемы. Комбинируя их сочетание, вы каждый раз получите новый вкусный рецепт. По своему опыту скажу, что чем разнообразнее ассортимент овощей в Лагмане, тем он вкуснее.

Пошаговое приготовление

Промыть и нарезать небольшим кусочками (брусочками) 500 г говяжьего мяса.
Почистить и промыть 200 г картофеля. Нарезать брусочками.
Почистить и нарезать соломкой 200 г перца болгарского, по 150 г стебля сельдерея, лука и моркови.
Помидоры (200 г) нарезать мелким кубиком.
Зелень петрушки (50 г) вместе с очищенным чесноком (30 г) измельчить при помощи блендера или мелко порубить ножом.
Налить в чашу мультиварки 100 мл масла (подсолнечного или оливкового), установить программу «Бульон/Суп», температуру 180 градусов.
В чашу выложить нарезанный лук, обжаривать 5 минут. Добавить нарезанное мясо, перец, морковь. Обжаривать все вместе еще 10 минут.
Температуру снизить до 120 градусов. Добавить нарезанные помидоры, сельдерей и 80 г томатной пасты. Жарить 10 минут, периодически помешивая.
В чашу добавить подготовленный картофель, по вкусу соль, специи. Залить 2 литрами воды, перемешать. Изменить температуру до 100 градусов и готовить еще около 50 минут.
Добавить отварную лапшу (300 г), измельченную зелень с чесноком и перемешать.

Приятного аппетита!

Видео рецепта

Предлагаю вам посмотреть, как можно легко и просто приготовить вкуснейший Лагман в мультиварке.

Подача Лагмана

Готовому блюду дайте немного настояться, и насыпьте его в глубокие пиалы, равномерно распределяя по тарелкам лапшу, овощи и бульон. Вы можете отварить лапшу отдельно, разложить ее в тарелки и залить бульоном с овощами. Несколько листиков петрушки еще больше украсят это аппетитное блюдо. В средней Азии Лагман едят палочками, при желании вы тоже можете их использовать.

Если в вашей мультиварке нет режимов, описанных в рецепте, обжаривайте овощи с мясом в режиме «Жарка», а после добавления воды включите режим «Тушение».
Для этого рецепта используйте лапшу домашнего приготовления (из пресного теста) или купленную в магазине. Желательно, чтобы она была из твердых сортов пшеницы – такая лапша не разваривается и сохраняет максимум полезных веществ.
Вы можете использовать специи на ваше усмотрение. Также в Лагман можно добавить острый перец и кинзу.

Другие варианты приготовления и наполнения

Говядину можно заменить другими видами мяса на ваше усмотрение. Вы можете приготовить , как его готовят в Азии, или —Лагман из свинины—.
Если вы сварите —Шурпу из баранины—, то наверняка удивите своих родных и гостей. Также можно готовить —Шурпу из говядины—. Этот острый наваристый супчик особенно хорош зимой.
По этому рецепту вы можете готовить Лагман на плите, используя сковородку ВОК. Все продукты нужно обжаривать на сильном нагреве, постоянно помешивая лопаткой.

Если у вас есть вопросы по приготовлению этого ароматного блюда, задавайте их в комментариях. Расскажите о своем опыте готовки Лагмана в мультиварке.

Лагман в мультиварке - очень вкусное и полезное блюдо. Рецептура лагмана весьма разнообразна и каждый должен хотя бы раз приготовить это блюдо и получить наслаждение. Его готовят из мяса (преимущественно баранины), различных овощей (зеленой редьки, лука, моркови, болгарского переца и др.) и специальной длинной лапши. Лапшу для узбекского лагмана тянут особым способом, получая из куска теста одну длинную нить.

Авторы сайта сайт подготовили лучшие и проверенные рецепты лагмана в мультиварке. Попробуйте приготовить классический узбекский с бараниной или его европейский вариант с курицей. Выбирайте рецепт по душе и создавайте кулинарный шедевр на радость всей семье!

При большом количестве бульона, лагман больше похож на суп, при других методах приготовления - выглядит как лапша с подливой и сложной начинкой. Выбирайте способ приготовления, который вам больше нравиться.

Лагман со свининой в мультиварке

Ингредиенты:

Мясо (свинина) - 600–700 г;
Морковь - 1 шт.;
Лук репчатый - 2 шт;
Картофель - 3 шт;
Перец болгарский - 2 шт;
Сельдерей корневой - 1 шт;
Томатная паста - 2 ст. л;
Зелень (укроп, петрушка, кинза) - 0,5 пуч.;
Чеснок - 3 зуб.;
Специи (по вкусу);
Соль (по вкусу).

Способ приготовления:

Мясо режем средними кусочками, моем, обсушиваем. В чашу нашей мультиварки вливаем растительное масло и включаем режим жарка, добавляем мясо и жарим 30 мин.

Пока мясо жарится, режем лук полукольцами, морковь и сельдерей брусочками. Получилось необычно и ароматно!

Через 30 мин. добавляем к мясу лук, морковь и сельдерей. Перемешиваем. Затем картофель брусочками и болгарский перец соломкой. Добавляем специи, солим, перчим. Перемешиваем. Затем добавляем томатную пасту (если густая, можно развести водой).

Добавляем воды, в зависимости от желаемой густоты лагмана, но не выше метки на внутренней стороне чаши. Закрываем плотно крышку, выставляем режим тушение и тушим 1,5–2 часа. Пока всё тушится, отвариваем лагманную лапшу.

Лагман в мультиварке с болгарским перцем

Ингредиенты:

Мясо (баранина или свинина) – 500 г;
Болгарский перец – 1 шт.;
Томатная паста – 1 ст. л.;
Соль, перец – по вкусу;
Чеснок – 3 зубчика;
Картофель – 3 шт.;
Вода – 1 л.;
Морковь – 1 шт.;
Лапша – 200 г;
Редька – 1/2 шт.

Способ приготовления:

Нарезать небольшими кусочками мясо. Нарезать мелко лук. Натереть крупно на терке морковь. Очистить и нарезать мелкими кубиками картофель. Редьку и болгарский перец нарезать соломкой. Порубить чеснок мелкими брусочками.

Выставить мультиварку в режим «Выпечка» и обжаривать мясо до золотистой корочки. Добавить лук, редьку и морковь. Жарим ещё около 10–15 минут. Залить одним литром воды. Посолить и поперчить. Также можно добавить приправу для лагмана. Выставить на мультиварке режим тушения. И тушить наше блюдо ещё 1,5 часа.

За 10 минут до конца приготовления, добавляем мелко нарезанную зелень. Затем в литой кастрюле, в подсоленной воде отвариваем лапшу. Когда сварится лапша, откинуть её на дуршлаг, затем промыть. Выкладываем в тарелку, сначала приготовленную лапшу, затем лагманную подливу и зелень. Можно подавать к столу!

Узбекский лагман в мультиварке

Узбекский рецепт отличается обилием овощей и пряностей, поэтому понравится тем, кто любит душистые блюда.

Ингредиенты:

баранина – 400 г;
лапша – 500 г;
лук репчатый - 2 шт;
морковь – 2 шт;
картофель – 2 шт;
перец болгарский – 1 шт;
острый перец чили – 2 шт;
чеснок – 2 зубка;
репа – 1 шт;
фасоль стручковая – 100 г;
помидор – 2 шт;
подсолнечное масло;
соль, перец – по вкусу;
сельдерей – 1 пучок;
лук джусай ‑1 пучок;
укроп, петрушка – 1 пучок.

Способ приготовления :

Отвариваем лапшу, смазываем маслом и перекладываем в отдельную миску. Лук, картофель, морковь и репу нарезаем кубиками небольшого размера со стороной полтора см. Обдаем помидоры кипятком и снмаем кожицу. Нарезаем кубиками такого же размера. Сладкий болгарский перец нарезаем соломкой.

Нарезаем фасоль брусками по 3 см. Чеснок пропускаем через пресс. Крошим мелко один перчик чили, второй пока не используем. Филе нарезаем тонкими полосками. Наливаем в чашу мультиварки немного масла, устанавливаем программу «Жарка» и обжариваем мясо, до тех пор пока не испариться вся жидкость.

Добавить лук, обжарить до полупрозрачного состояния. Добавить картофель, чили, фасоль, репу и продолжать готовить, сменив режим на «Тушение». Через 7–10 минут добавить помидоры, чеснок и целый стручок чили.

Через пару минут положить целые веточки сельдерея, приправить специями и высыпать болгарский перец. Через 3 минуты влить немного воды, чтобы она покрывала овощную смесь. Через 10 минут добавить нарезанный джусай и посолить.

Сменить режим на «Подогрев» и оставить лагман в мультиварке на 15 минут.

Если лапша сильно остыла, переложить ее в дуршлаг и обдать горячей водой.

В глубокую чашу переложить лапшу, сверху выложить мясо с овощами, полить бульоном и обильно посыпать зеленью.

Лагман по-чайхански в мультиварке

Особенность этого блюда в том, что оно готовится на большую компанию, а мясо нарезается крупными кусками. Так оно сохраняет сочность и дольше остается горячим.

Ингредиенты:

баранина – 500 г;
лук репчатый – 3 шт;
чеснок – 10 зубков;
капуста белокочанная – 150 г;
масло подсолнечное – 50 мл;
масло курдючное – 50 г;
помидоры- 3 шт;
лук джусай или зеленый чеснок – 1 пучок;
горький перец – 1 шт;
бадьян;
кориандр молотый;
соль, сахар.

Способ приготовления:

Лапшу отварить отдельно и переложить в толстостенную посуду, чтобы она не остыла. Воду от лапши не выливать.

Нарезать мясо крупными кусками (как на плов или чуть крупнее). В мультиварке растопить сало и обжарить мясо до корочки. Лук нарезать полукольцами и обжарить с мясом до золотистого оттенка. Морковь натереть на терке, капусту и перец мелко нашинковать.

Помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиками. Смешать их со щепоткой сахара и высыпать в мультиварку. Как только помидоры дадут сок, приправить специями. Когда жидкость наполовину испарится, добавить в чашу перец, капусту и морковку.

Перемешать и влить воду от лапши, чтобы она покрывала ингредиенты. Сменить режим на «Тушение» и готовить лагман в мультиварке 40 минут. За 15 минут до готовности положить звездочку бадьяна.

Приготовить приправу для лагмана, пропустив чеснок через пресс и смешав его с молотым кориандром. Добавить немного молотого черного перца и обжарить смесь в небольшом количестве масла пару минут. Затем слегка посолить, добавить чайную ложку винного уксуса и переложить в пиалу.

Классический лагман с бараниной

Ингредиенты:

один болгарский перец;
лапша – 0,2 кг;
три дольки чеснока;
мясо баранина – 0,5 кг;
три клубня картофеля;
соль по вкусу;
вода – 1 л;
половина редьки;
щепотка молотого перца;
одна морковка;
томатный соус – 2 г;
одна луковица.

Способ приготовления:

Как приготовить лагман в мультиварке из баранины: куски мяса очищаем от прожилок или пленок и рубим небольшими кубиками. Все овощи обрабатываем под краном, очистив от кожуры. Мелко режем луковицу, морковку проводим через средние звенья терки. Картошку шинкуем кубиками. Очень мелко рубим чесночные зубчики.

Режем соломкой сладкий перец и половинку редьки. Баранину выкладываем в чашу мультиварки, нажимаем на кнопку «Выпечка» и обжариваем ее до румяности. Следом бросаем измельченные морковку, редьку и лук.

Пассируем все вместе 12 минут. Обжаренные овощи и мясо заливаем водой, сыпем соль и перец. Готовим блюдо в течение полутора часа в программе «Тушение». В отдельной кастрюльке на плите сварим лапшу в подсоленной воде. Промываем ее в дуршлаге под краном.

Как только время на панели управления закончилось, бросаем нарубленную свежую зелень. Осталось разложить по тарелочкам и восхищаться ароматом. Приятного аппетита!

Лагман в мультиварке с баклажанами

Ингредиенты:

Мясо - 500 грамм (баранина, свинина);
Лук репчатый - 3 штуки;
Перец болгарский - 2 штуки (лучше - разных цветов);
Морковь - 2 штуки;
Картофель - 3 штуки;
Баклажан - 1 штука (или кабачок);
Помидор - 3 штуки;
Чеснок - 3 зубчика;
Зелень - по вкусу (обязательно - кинза);
Растительное масло - 3 ст. ложки;
Лапша - 400 грамм;
Перец - по вкусу;
Соль - по вкусу;
Специи - по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала необходимо сварить лапшу. В чашу мультиварки положить лапшу, залить кипящей водой. Выбрать режим “Суп”. Время готовки 20 минут. По окончании программы слить воду, вынуть лапшу. Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками средней величины. Лук почистить, нарезать кубиками. Чеснок почистить, нарезать мелко.

Морковь вымыть, почистить, нарезать соломкой. Перец болгарский вымыть, очистить от семечек, нарезать соломкой Картофель вымыть, почистить, нарезать кубиками. Баклажан вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Зелень вымыть, обсушить, нарезать мелко. У мультиварки выбрать режим “Выпечка”.

Налить в чашу мультиварки подсолнечное масло. Добавить мясо, хорошо обжарить. К обжаривающемуся мясу добавить лук и чеснок. Следом добавить все нарезанные овощи. Изменить режим мультиварки на “Тушение”. Залить ингредиенты водой так, чтобы она их покрывала полностью.

Добавить соль, перец, специи, половину нарезанной зелени. Время готовки 30 минут. Подавать нужно так - в тарелку кладут лапшу, сверху выкладывают мясо с овощами, посыпают зеленью. Приятного аппетита!

Диетический лагман из индейки

Ингредиенты:

Филе индейки - 335 г;
Морковь - 160 г;
Лук репчатый - 230 г;
Картофель - 400 г;
Перец болгарский - 180 г;
Сельдерей корневой - 280 г;
Томатная паста - 20 г;
Лапша - 100 г;
Растительное масло - 20 г;
Петрушка - 20 г;
Соль - 10 г;
Перец душистый - 2 г;
Вода - 1500 г.

Способ приготовления:

Филе индейки порезать на средние кусочки. Включить мультиварку в режиме «Выпечка» и обжарить мясо на растительном масле 30 минут. Лук нарезать полукольцами, морковь и сельдерей порезать брусочками.

Добавить овощи в мультиварку. Картофель порезать брусочками, болгарский перец порезать соломкой. Добавить в мультиварку картофель, перец и томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу.

Все перемешать и добавить воды до верхней метки на внутренней стороне чаши и готовить в режиме «Тушение» 1,5–2 часа. В это время отварить лагманную лапшу. Если ее нет, то можно отварить обычную.

Петрушку мелко порубить. При подаче на стол лагманную лапшу выложить на тарелки, полить сверху приготовленной подливой из мяса и картошки и украсить петрушкой.

Лагман с курицей в мультиварке

Ингредиенты:

куриные бедрышки – 400 г;
картофель – 2 шт.;
кабачок – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
смесь перцев, соль – по щепотке;
томатный сок – 1 л;
лапша – 200 г;
как готовить лагман в мультиварке
чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления:

Закладываем куриные бедрышки (нарезанные, без кожи и костей) в чашу мультиварки и жарим около 15 минут на растительном масле. Тем временем нарезаем небольшими (по 1,5–2 см) кубиками все овощи и отправляем их к куриному мясу.

Жарим еще 10 минут, приправляем специями и чесноком. Заливаем литром томатного сока смешанного со стаканом воды. Ставим «Тушение» и ждем 1,5 часа. Готовое блюдо подаем с отварной лапшой. Приятного аппетита!

Лагман в мультиварке редмонд

Ингредиенты:

Мука 500 г;
Вода 250 мл;
Соль 6 г;
Свинина 500 г;
Картофель 200 г;
Морковь 200 г;
Перец болгарский 200 г;
Помидоры 200 г;
Лук репчатый 200 г;
Редька 140 г;
Томатная паста 100 г;
Масло растительное 40 мл;
Вода 2 л;
Чеснок 5 г;
Соль;
Специи.

Способ приготовления:

Свинину промыть и нарезать кубиками по 2 см. Овощи нарезать соломкой 0,5 х 5 см. Чеснок измельчить ножом. Тесто замесить до однородной массы, раскатать до толщины 0,2 см и нарезать лапшой. В чашу мультиварки налить масло, выложить мясо и все овощи (кроме помидоров).

Установить программу «ЖАРКА», время приготовления 20 минут. Готовить при открытой крышке, периодически помешивая, до окончания программы. Затем в чашу мультиварки добавить томатную пасту, налить воды и перемешать. Закрыть крышку.

Установить программу «СУП», время приготовления 40 минут. За 15 минут до завершения приготовления открыть крышку, добавить помидоры, лапшу, соль и специи, перемешать. Закрыть крышку. Готовить до окончания программы.

Важно знать!

При приготовлении лагмана важно помнить о нескольких нюансах:

При большем количестве добавления воды, лагман будет похож на суп, а при меньшем количестве будет, является вторым блюдом – лапша с подливой и довольно сложной начинкой.
Можно готовить в любой мультиварке: редмонд, поларис или панасоник. Качество приготовления везде будет на высоком уровне.
Чтобы избавится от неприятного запаха редьки, её нужно перед началом приготовления залить холодной водой и хорошо посолить. Перед жаркой её снова промыть водой.
Стоит отметить, что лагман очень вкусный, если его кушать со сметаной.

Как оказалось приготовить лагман в мультиварке совсем легко! Нужно просто определить какой лагман вы хотите получить в результате: жидкий в форме супа или в форме второго блюда. Рецепты со свининой, курицей или овощами значительно разнообразят ваше ежедневное меню, а питательные свойства блюда на долго сохранят ощущение сытости. Готовьте в удовольствие!

Рада приветствовать читателей журнала! Каждая хозяйка, любящая готовить, все же стремится ускорить “процесс стояния у плиты”. Наши мамы варили в скороварке, но прогресс не стоит на месте, и сегодня мы при помощи современной техники готовим лагман в мультиварке. Постараемся, чтобы получилось так же вкусно и быстро, как у наших бабушек и мам.

Лагман сложное блюдо, оно состоит из 2-х частей: мясная основа с овощами и . Сначала сделаем саму основу. Пока она варится, будем готовить лапшу. Замечательно раскатать ее своими руками, а если мало времени, можно купить лагманную лапшу в магазине. Даже если специальной лапши у нас не будет, можно всегда использовать обычную.

Отваренную лапшу складываем в кесу или просто в красивую глубокую тарелку, затем выкладываем прямо на нее мясную основу с овощами и поливаем бульоном. Здесь вам и первое блюдо и второе вместе – это очень вкусно!

Мы сегодня готовим в мультиварке фирмы Поларис. Это современная бытовая техника, очень простая в пользовании, доступная по цене каждой хозяйке. Мультиварка мне очень нравится, я часто ее использую, чтобы упростить процесс приготовления. Если вы тоже решите осовременить готовку обедов для своей семьи, могу посоветовать замечательную мультиварку фирмы Редмонд. Благодаря функции “экспресс приготовление” в этой модели все готовится гораздо быстрее. Мультиварка варит, парит, жарит и даже разговаривает, а еда в ней готовится просто и очень вкусно.

Итак, начнем варить в мультиварке быстро и удобно, используя классический рецепт.

Ингредиенты

Пошаговый классический рецепт с фото

1 час 40 минут

Видеорецепт

Другие рецепты

Со свининой

Из свинины основа для лагмана получается очень вкусной в силу того, что само свиное мясо мягкое, жирное, сочное, оно легко и быстро готовится и съедается с удовольствием. Для лагмана возьмем нежирную свинину, пусть это будет вырезка, с ней удобнее работать. Разрежем ее на средние кусочки и начнем обжаривать. Далее все по классическому рецепту. Если готовить с душой и строго следовать пошаговому рецепту, получится очень вкусно! Обязательно к лагману поставьте на стол побольше зелени, она будет способствовать легкости пищеварения для такого сытного, жирного и насыщенного блюда.

С бараниной

Из баранины приготовить лагман сложнее. Необходимо соблюдать все особенности и премудрости. Если вы возьметесь готовить это вкуснейшее блюдо дома, то внимательно изучите пошаговый рецепт и проверьте все ингредиенты, а еще лучше, если рядом с вами будет друг, который знает, как приготовить это блюдо, и подскажет все тонкости, ну например, такие как: за 15 минут до готовности нужно положить к мясной основе звездочку бадьяна и поставить блюдо настояться.

В этот вариант приготовления добавляется: 50 г курдючного сала, стебли чеснока, стручок горького перца, бадьян, молотый кориандр, капуста (150 г), свежая стручковая фасоль и томатная паста. Лагман из баранины сложно готовить, но зато потом есть – очень вкусно!

С курицей

Это самый простой и легкий вариант приготовления. Я люблю готовить из куриного филе или из куриной грудки, но можно приготовить из любых частей курицы, все равно будет очень вкусно. Используйте набор специй: фиолетовый базилик (райхон), молотый корень имбиря, измельченный бадьян, куркуму, кинзу, чеснок, зиру, молотый красный и черный перец, кориандр, сельдерей, перец горошком. Варьировать набор овощей можно, но обязательными должны оставаться: морковь, перец, лук, картошка и помидоры. Не забудьте про зелень – это важно!

С имбирем

Имбирем приправляют лагман по-уйгурски. Он придает блюду горький жар, остроту и яркость. Кладите его вместе с остальными специями, но проявите осторожность, не переборщите. Я добавляю в кастрюлю не более 1 чайной ложки без верха. Блюдо должно быть жарким, острым, пикантным, но не обжигающим – знайте меру.

Из риса

Гуруч лагман – кушанье с рисом, мясом и овощами. Блюдо из кухни Средней Азии. Это густой суп, который подается в глубокой тарелке. Вместо лапши в него кладется отваренный рис, а уже сверху выкладывается лагманная мясная основа и все заливается наваристым бульоном.

Оформим блюдо зеленью и съедим с удовольствием. Мне очень нравится острая, необычная и сытная среднеазиатская кухня.

Для приготовления мы используем смесь специй: бадьян, черный перец, зира, кориандр, перец чили, петрушка, чеснок. Конечно, вы можете использовать свой набор специй, но советую все же ориентироваться на предложенный. Можно также добавить куркуму, имбирь, базилик.
Сварить лагман в простой кастрюле, разумеется, можно, но в мультиварке получится быстрее. Будьте современными кулинарами, применяйте полезную бытовую технику.
Нарезайте морковь крупно, потому что если ее натереть на терке, она быстро разварится и превратится в кашу.
Мясо очищаем от прожилок, пленок, моем и нарезаем средним кубиком.
Тщательно вымойте и почистите овощи перед приготовлением.
Отваренную лапшу сбрызните растительным маслом и перемешайте, чтобы она не слиплась.
Готовя в мультиварке, важно не переварить кушанье. Ориентируйтесь на мясо. Если это свинина, варите 35–40 минут, если говядина или баранина, то более продолжительно, примерно 1 час.
Если увеличить количество воды в блюде, то получится отличный суп. Но лагман все-таки, по моему мнению, и первое и второе пополам, поэтому бульона должно быть совсем немного.

Заключение

Каждый раз разбирая новые рецепты с фото пошагово, мы учимся готовить правильно и вкусно. Сегодня варили лагман в мультиварке, оснащенной современной кастрюлей-чашей, чтобы было удобно и сократилось время приготовления. Получилось очень аппетитно, все остались довольны, а главное – сыты. Попробуйте и вы приготовить это непростое блюдо по пошаговому рецепту. В мультиварке варить будет удобнее, это мы сегодня проверили.

Напишите нам свое мнение о рецепте в комментариях и почаще заходите на страницы журнала.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью