За да получите добър резултат, трябва да знаете как да се хранят херинга. Херинга в банките срещу стокови херинга повече от 2 dm, но по-малко от 9

Подлежалата херинга е традиционно ястие. Първоначално хората се тревожеха за това как да се хвали херинга, така че тя да е била държана дълго време и не се развали, а известно време обикновено се смята за храна на бедните. Факт е, че в класическите методи за готвене на тази риба, горчивината се усеща, ако не изважда хрилете. По-късно, когато рибарите се научиха как да намалят и сол херинга, те не пренебрегват забележителния персонал. Днес всеки има възможност да научи колко вкусно събира херинга у дома и да я обслужва на масата.

Как да изберем мустаци?

В магазините можете да изберете готовия продукт, който остава само за да се измъкне от пакета и да излезе на ястието. Въпреки това, всяка домакиня се тревожи за качеството на рибата и нейния вкус, а най-добрият начин да бъдеш уверен в продукта е да го приготвиш със собствените си ръце. Свежест на рибата и съставът на солевия разтвор остават под въпрос, ако не участвате във всички етапи на готвене ястия.

Преди да вземете херинга у дома, трябва да изберете правилната риба:

Прясно херинга на пазара или в магазина не трябва да избяга от неприятна миризма. Грешът избира едно парче трупове с глави - за свежест на рибата може да бъде съдена от състоянието на окото и хрилете.
Замразените риби трябва да се вземат в магазините, показващи датите на замръзване и срока на годност на продукта. Кожата й трябва да бъде чиста, без щета и жълт цвят.
Висококачествената херинга във всякаква форма има сребърен блясък, чист от нелепни очи, плътно в непосредствена близост до тялото на перките и хрилета.
Ако има избор, по-добре е да вземете херинга, уловена в океана. Морската вода е по-наситена с токсини, тежки метали и обработка на вредни продукти от различни вещества.
Херинга, уловена през зимата, има по-плътна дебела ступор.

Fresh Herring е най-добрият вариант, особено ако можете да го купите недалеч от мястото на Калов. Ако няма такава възможност, има осоляване на прясно замразено херинга у дома. Във всеки случай, по-добре е да се избере голяма риба с кръгли страни и дебел гръб - това ще бъде най-вкусното месо.

Подготовка за осоляване

Първото правило се отнася до замразена херинга - тя трябва да бъде незабравка, така че да не губи вкуса си. За това рибата оставя цяла нощ в хладилника. Тази температура ще бъде достатъчно, така че ледът се стопи, но ще запази структурата и вкуса на херинга. Не се препоръчва да го размразявате при високи температури.

Преди да поръсвате херинга, хрилете със сигурност ще го премахнат. Това са тези, които дават нежеланата горчивина на крайния продукт, поради което не може да бъде вкусно за дълго време. Тази процедура може да бъде направена с ръце, нож или ножици.

Ако херинга не се притеснява, преди да пише, сол и подправки ще бъдат равномерно разпределени в лепилото. Разбира се, можете също да премахнете вътрешността, така че да остане лесно да се намали рибата. Ако те насаждат риба с входове, хайвер и млечен отпуск и също са поставени в саламура.

Има отделна техника за подготовка, преди бързо да се качите на хераза. Той се почиства от хрилете и на закрито, отстранете главите, червата и филмите и след това поставени в саламура. Месото бързо абсорбира сол и подправки и е готова за използване в 3-4 часа. Това е експресна опция, когато трябва бързо да приготвите риба до празнична маса. Такава сол херинга не може да се съхранява дълго време, а вкусните му качества могат да бъдат по-малко светли, отколкото с дълга сол.

Рецепти за домашно готвене

Трябва да се каже, че рецептите се различават от вида и размера на рибата. Преди да поръсва до Дон херинга, солевият разтвор се подготвя, което е лошо за океанската риба. Концентрацията на съставките може да бъде променена на вкуса.

Класическа рецепта

Херизът на класическо осоляване, без допълнителни подправки, може да се използва при всякакви ястия. Той се добавя към салати "Оливие" и "херинга под кожено козина", както и отделно със страничната блюда. Това е начин за сьомга херпес у дома напълно, т.е. преди да се използва, ще трябва да я плати и да го почисти. За тази рецепта ще ви трябват 2 големи риби, 1-2 лъжици сол и захар и 700 ml вода.

Състезателната херинга продължава от няколко дни до една седмица, това зависи от личните вкусови предпочитания на домакинята. За 2-3 дни рибата ще се превърне в ниска глава, а след една седмица ще се държат в голямо количество сол.

Пикантно осолено херинг

Следващата рецепта за сьомга е пикантна херинга, която се получава с ярък вкус и характерен мирис. С подправки могат да се експериментират, но традиционният метод на празна на пикантна риба изисква:

2 големи риби;
1 1 вода;
сол (3 лъжици) и захар (1 или 2 лъжици);
10 пипер чушки;
4 големи лаврови листа;
няколко сухи необработени цветове на карамфили.

След това процесът не се различава от предишния метод. Изливат се рибни кошчета, остават за час в топлина, след това се поставят в хладилника. Време за запояване - от 2 до 7 дни.

Хергел с горчица

За тази рецепта можете да спите херинга у дома изцяло. В допълнение към две повишаване, тя ще отнеме 1 1 вода, 5 супени лъжици. л. Сол, 3 супени лъжици. л. Захар, 1 лъжица черен пипер, и зеленината на вкус.

Рибите се размразяват, изваждат хрилете, но няма да ходят. Те са напълно смазани с горчица сос, докато останалите съставки се заваряват и да се охладят. Херинга се излива със саламура и се изпраща в хладилника.
Херинга е чиста, извадете вътрешностите, хрилете и главата. В панорама смес всички компоненти, с изключение на горчица прах (добавя се след кипене). Русе се охлажда и изсипва херинга си.

Правилно приготвен саламура за осолени соли е основната цел. Можете да добавите комбинирани съставки. Най-важното е, че те не се развалят и не са променили последователността на солевия разтвор. Следователно към течността може да се добави само горчица - тя е напълно разтворена и равномерно абсорбирана в месото. Ако използвате горчица под формата на сос, по-добре е да го разпространявате ръчно на труповете.

Херинг в Тузлук

Тузлук е силен физиологичен разтвор, който запазва свежестта на рибата за дълго време. Това е една от комплексните рецепти за солене на сьомга у дома. Един литър вода е топло в тенджера и след кипене към него започва да се добавя сол. Селактът се счита за готов, когато солта вече не се разтваря, но се установява на дъното. След това рибата завърши до осолянето се излива с TUZLUK и се поставя в хладилника за 2-7 дни.

Ако спуснете яйцето към Tuzluk, то трябва да се държи на повърхността и да не потъва.

Сух физиологичен разтвор

Има начин да се изсуши рибата, без да се готви солев разтвор. На една средна риба е необходимо на лъжица сол и захар, както и подправки на вкус.

Процес на запояване:

Ако няма време да изчакате седмица, има начин да вземете бързо и вкусно херинга. Ако сутрин да размразявате и почистите рибата, вечер ще бъде готова. Каркасът се втрива със смес от подправки (2 часа л. Соли и 1 ч.л. захар), увит във филм и се изпраща до хладилника в продължение на няколко часа. След това се измива под вода, подправени лук и слънчогледово масло и се връща на студа. След половин час вече може да се сервира на масата.

Запояване на дон херинга

Дон Херинг е добър вариант за осоляване, защото е по-мазен и има мек кремообразен вкус. Традиционно, херинга Дон или Черно море е солидна в Тузлук и си тръгва за зимата в бъчви. Начинът към осоляване на херинга е у дома в солевия разтвор се различава леко от класиката, тъй като рибата се съхранява в малък стъклен контейнер. За саламура, не по-малко от 100 g соли на 1 литър вода, както и подправки на вкус.

Сол херинга е не само съставка на салати и сандвичи, но и самостоятелно ястие. За да не се тревожите за качеството на магазина, можете да прекарате малко време и да го подготвите сами. Основното нещо е прясно висококачествено херинга и правилно подготвен саламура. Концентрацията на разтвора варира в зависимост от вида и размера на херинга: рецептите на сърдечния херинга у дома не са толкова за други видове. Има начини за бързо и сухи соли, с подправки и горчица, ниско напрежение и осолена херинга.

Солената херинга е чудесна закуска за празника, както и чудесно допълнение към вечерята или вечерята при картофи. Не винаги е възможно да се лекува вкусна херизация от магазина или пазара, тъй като понякога е прекалено солен, а не винаги има доверие в своята свежест. Ето защо ние Събраха най-добрия избор на рецепти за осоляване на Selegum по различни начини.

Основното нещо в статията

Как да подготвим Селегум за линейка?

За да подготвите вкусна херинга у дома, първоначално е необходимо да го купите. На пазара (в супермаркета) можете да намерите прясно замразени риби. Тя се нуждае от нея. Каркасът трябва да бъде цяло, не стойте, без външни дефекти и повреда на кожата.

След закупуване на труп, трябва да размразявате. Не си струва на шок размразяването да се прибегне. Оставете рибата в хладилника на долния рафт за един ден . Ако херинга все още не знае, тогава го преместете на масата в кухнята за още няколко часа.

След избледняване на рибата - измийте го и го почистете. Риболовът може да бъде нарушен под каквато и да е форма:

Напълно;
Филе;
Резени.

Е, по-долу ще намерите рецепти, които ще ви помогнат да решите за сол и подправки.

Как да бързам хартиенето у дома: най-лесният начин

Предлагаме предписване на подготвянето на херинга само за един ден. В същото време използвате минимум на съставките и в крайна сметка получавате много вкусна херинга.

Как да се стигнеш от херинга като в магазина?

Нарязването, както в магазина, осигурява дългосрочно съхранение на продукта. Ето защо е възможно да се засадят големи обеми риба. Така че, 5 кг херинга се нуждае от саламура от следните продукти:

15 ST L сол.
5 S захарен пясък.
25 грах на ароматен пипер.
15 парчета лаврови листове.
На върха на ножа със земната канела.

Как да натрупате херинга в саламура?

В солевия разтвор обикновено са суллови цели трупове. Този метод за топене е добър, защото рибата остава дълга. Ето защо, това е солидно много, например от празници. Въпреки че процесът на такава сол е достатъчно дълъг, резултатът струва дни. Така, за 2 кг пресни херинга необходимо 4 l саламура, което се прави от:

4 литра вода.
12 ST L сол.
10 ST L захарен пясък.
5-8 лаврови листове.
10-15 парчета ароматен пипер грах.

Сега за готвене:

Водна варя, за разтваряне на сол и захар, за да се прикрепят останалите подправки.
Хладен саламура до стайна температура и ги изсипете риба, която е предварително размразяване, измиване и поставени в контейнера за ецване.
Да издържат на контейнера с риба в топлина в продължение на 6-8 часа. След - поставете херинга на студено място, за да организирате 3 дни.

Съвет: Ако трускът има ярък рибен аромат, когато миете, обработвайте го с лимонов сок или оцет.

Как да се хвали със сух начин

Предлагаме да се опитаме да опитате интересна рецепта за сухо сено от херинга в пакета. Рибата може да бъде подготвена по този начин като филета и частите. Помислете за двете опции. Ние подготвяме всичко необходимо:

2 големи кланични трупа.
1.5 сол.
1.5 супени лъжици захарен пясък.
3 лаврови листове.

Такава риба се оказва солена. Ако искате нискоглава херинга, след това намалете дела на сол и захар. Също така да се получи пикантен вкус на риба, можете да добавите пикантни подправки (кориандър, пипер, хмел-слънце и др.).

Как да се успокои каспийска херинга със снимка

Каспийската херинга се отличава с големия си размер и отличен вкус. Знаете ли как да натрупате такава красота? Не? След това споделяйте класическата рецепта за осоляване на каспийска херинга. На 2 шейни ще се нуждаят от 1 l солев разтвор. И се подготвя от следните съставки:

1 л вода.
6 ST L сол
3 st l захар пясък.
1 STL ароматен пипер.
2 парчета карамфил.
1 горчица в семена.
4 парчета лаврови листове.

По този начин е възможно да се вземе конвенционална херинга, само ще бъде готов след 2 дни.

Как да вземем шейни сол?

Както знаете, рибата обича сол. Затова предлагам да опитате стара рецепта, която рибарите се използват в далечното минало. Такъв метод на миризма е много прост и не изисква никакви познания за готвене. За да подготвите такова херинга, ще ви трябва:

две големи трупове;
нормална кухненска сол.

Измийте херинга, валяк надолу. Ако желаете, можете да премахнете централната кост.
В Судки, където рибите ще бъдат, за да се излее солен слой в дъното.
Поставете риба в един слой.
Отгоре също се налива сол. Ако в един слой всички риби не се разширяват, тогава направете две нива, добре се разкъсва между тях със сол.
На върха на рибата тя също е изобилно покрита с физиологичен разтвор "празен".
Затворете контейнера с риба с капак и поставете в хладилника за 10-12 часа.
След това време рибата ще получи рибата, измийте солта под течаща вода и може да се лекува.

Как да вземем изцяло херинга

Можете да се обадите на целия метод на шейна с цял дробове, тъй като не е необходимо да го изхвърляте, извадете костите, нарязани на парчета. Достатъчно е да се размразява труп, измийте добре и салон. Използването ще бъде сух път към сьомга.

За 1 кг херинга трябва:

2-3 вексове соли;
1 захар.

Насипни се с тях и поръсете трупа към тях. Сгънете в контейнера и оставете един ден при стайна температура. След - изместете херинга до хладилника и изчакайте още 2-3 дни. Херинга може да бъде почистена и яде и можете да си тръгнете за по-късно, тъй като може да се съхранява дълго време.

Как да се хванете с парчета в буркан: стъпка по стъпка photoezpt

За да подготвите част SELEGUM в банка, трябва да приготвите следния списък с продукти:

Прясно замразено херинга - 3 бр.

За саламура:

1 л вода.
3 ST L сол.
Две лаврови листове.
Три грах от пипер.
Три чадъри.
Пет грахов кориандър.

Как да се хвали с оцет?

Преди започване на работа, подгответе продукти. За херинга с оцет, ще ви трябва:

Две шейни трупове.
Една голяма крушка.
500 ml вода.
1 ST L сол.
1 ST L захарен пясък.
1 st л оцет.
5 мини черни и ароматни чушки.
3-5 парчета лаврови листове.

Чушки, сол, листа лавал и захар се изливат във водата и се вари 3-5 минути.
В друга гореща турца се налива оцет и поставете хладно.
Докато саламурът се охлажда, правят рибата. Изчистете го, валцуване, измиване.
Нарежете риба с части и лук - половин пръстени.
В контейнера (гадно, банка) сгънете слоевете на риба и лук.
Изсипете всички охладени саламура, запушете и изпращайте до два дни.
След този път херинга с оцет е готов. Можете да лекувате.

Как да се монтират херинга с ниска мощност: рецепта със снимки

Учените са доказали, че херинга съдържа хормон на радост. Така че защо не се моля с вкусно ястие, а именно ниска херинга, докато оставаш добро настроение и положително за целия ден? За да получите нискоглава херинга, имате нужда от следните продукти:

Две шейни трупове.
1 л вода.
3 ST L сол.
4 S захарен пясък.
8 пипер грах.
3 Лоръл листа.
Карам по желание.

Как да се успокои пикантна херинга?

Пикантната херинга прави в саламура, използвайки много различни подправки. Представяме на вниманието ви вкусен начин да направим пикантна риба у дома.

Трябва за 1 кг херинга:

1 работа на вода.
3 ST L сол.
1 ST L захарен пясък.
2 STL сух копър.
7-10 черни пиперки.
5 лаврови листове.
3 парчета карамфил.
1 st l бял горчица боб.
0.5 боб за кориандър.
2 ST Locus.

Подготовка на саламура: Всички подправки, с изключение на копър, поставете вода и кипем. Изсипете оцет.
Измийте херинга, почистете и разделете на филе, отстранявате централната кост.
Сгънат в резервоара на филе от селегум, който говореше всеки слой със сух копър.
Изсипете херинга с охладен солен разтвор и издържайте на деня на студено място.
Херинга получава удивително вкусно и изглежда страхотно на празничната маса.

Херинг в банките срещу стоката

В навечерието на идващите май празници, редакторите на "бизнесмуса на бизнеса", решиха да прекарат доверието на запазените отлязови стада.

В търговските вериги на Матвеев Курган бяха закупени шест имена на херинга от четирима производители. Всички проби са имали валиден срок на годност и по време на продажбата са в подходящи условия за съхранение. Опаковката във всички проби бяха запечатани. Оценката на вкуса и миризмата на проби от редакционния персонал се състоя сляпо - без информация за търговската марка и производителя.

Покупки и резултати от покупка

1. Херинга филе "Риба.Къща."(1-во място според резултатите от редакционната дегустация)

Тегло: 250 г

Тегло на рибата: 190 г

Цена: 109.0 разтриване.

Цена на килограм риба: 573.0 разтрийте.

Средна оценка, изложена от служителите: 4.8

Служители Прегледи: "Културен" такъв вкус "," нормален "," може би малко сол "," вкусна, оцетна киселина се усеща "

2. Филе Херринг "Матиас", семеен пакет

Производител: SP "SANTA BREMOR", Беларус

Състав: херинга филе, масло, сол, вкус усилвател, регулатор на киселинност, консервант

Нетно тегло: 500 г

Тегло на рибата: 400 г

Цена: 229.0 разтрийте.

Цена на килограм риба: 572.5 рубли.

Средна оценка, изложена от служителите: 4.6

Отзиви на служителите: "Вкусът е напълно идентичен с херинга от друг голям пакет" (говорим за марката "Рибна къща" от същия производител), "приятен, звуков оцет"

3. Херинга "кралица-риба"

Производител: Synthesis, Voronezh

Съставки: херинга, масло, сол, вкус усилвател, регулатор на киселинност, консервант,

Нетно тегло: 180 г

Тегло на рибата: не е прикрепена

Цена: 69.95 разтрийте.

Цена на килограм риба: около 699.5 рубли. (Въз основа на банката около 100 грама риба)

Отзиви на служителите: "приятен, солен вкус, мазен", "нищо, дори леко сладко"

4. Херинг с копър "Рик"

Състав: херинга, масло, усилвател за вкус, консервант, копър

Нетно тегло: 180 г

Тегло на рибата: 108 г

Цена: 83.99.

Средна оценка, изложена от служителите: 3.6

Отзиви на служителите: "твърде бързо се събужда в устата", "вкус на мрачните"

5. Херинг "Рик"

Производител: Rik LLC, област Ростов, област Аксайски, P. Verktymernitsky

Състав: херинга, масло, вкус усилвател, консервант

Нетно тегло: 180 г

Тегло на рибата: 108 г

Цена: 83.99.

Цена на килограм риба: 466.6 рубли.

Средна оценка, изложена от служителите: 3.6

Прегледи на служителите: "Нищо", "може да бъде"

6. Херинга "Тефета"

Производител: Teftide LLC, Rostov Region, Taganrog

Състав: херинга, масло, сол, захар, консервант

Нетно тегло: 180 г

Тегло на рибата: 95 г

Цена: 50,95 разтрийте.

Цена на килограм риба: 536.2 рубли.

Средна оценка, изложена от служителите: 3.5

Прегледи на служителите: "някакъв вид индариран", "сладък вкус, но приятен", "дава рибата" с риза "," странен вкус, не много приятен "

Малко за стадото

За да сравните цените за солено херинга, редакторите също придобиха една херинга в магазина. Разбира се, тази херинга не е запазена. Да, и настройте точно неговия производител, нито съставът, който е включен в сместа, най-често купувачът е доста трудно, въпреки че тези фактори определят своя вкус, който всеки път може да бъде различен дори в същия магазин. Поради тази причина беше решено да не се включи стока херинга на гласуването, но да се извърши покупката си "извън конкурса", само за да се сравни колко много купувач трябва да надхвърли "за услугата". Това е, когато производителят премахва кожата си с стада, премахва главата, опашката и големите кости, разрязва рибата и го поставя в част от част, излива масло. Резултати, за да бъдем честни, много впечатляващи:

Нетна маса на една херинга: 414 g

Цена: 76.18 разтриване.

Цена на килограм: 184 RUB.

Оказва се, че дори и да изхвърлите от херинга, грубо, третата част на теглото му е всички неприлични части, - рязане на парчета филе, а след това те ги изливат заедно с оцет, а не просто "растение", като Производителите показват, и скъпо маслиново масло, едва ли струва цената на рибата повече от 250 - максимум, 300 рубли за "килоу" ...

За мен лично само един фактор е решаващ. Да не говорим за факта, че не е необходимо отново да се ядат консерванти, които, както може да се види от състава на пробите, са абсолютно във всички консерви и "усилватели на вкуса", които се поставят в пет кутии от шест.

Какво да проверите опаковката на запазените

Най-дебелото, вкусно и полезно херинга - този, който не е достигнал сексуалната зрялост. Думата "Mathieu" казва това на етикета на запазените. Това предполага, че пред вас е млада риба, която може да се похвали с най-високото съдържание на мазнини, протеини, полиненаситени киселини и витамини. В същото време "Mathieu" също е начин да се подготви такава риба. Този Mathieu се отнася до скъпи премиум продукти.

Ако запазването са опаковани в прозрачен контейнер, леко я разклаща. Пикалка или марината? Рибата е развалена. Висококачествената херинга винаги е прозрачна. Ако солевият разтвор е професионалист - става кален и тъмен.

Ако херинга не е тъкане, основното изискване за неговата опаковка е вакуум. Въздухът, доставян с чист въздух, е категорично противопоказан и ако има очевидни следи от саламура подбива на банката - не купуват такъв продукт. Добрата опаковка на ръцете никога не петна.

Срокът на годност на херинга в калай може до 4 месеца, в пластмаса до 3 месеца, във вакуумно пакет до 35 дни. Независимо от опаковката, херинга трябва да се съхранява при температура не по-висока от 4-6 градуса, в противен случай нейният срок на годност е радикално намален. На практика винаги е по-добре да си купите херинга, близка до датата на производство. В противен случай има шанс дори подходящата консерва да бъде развалена в действителност. В същото време, ако имате възможност да изберете, по-добре е да го направите в полза на слабите риби - винаги може да бъде не само да се оцени "на окото", но и подуша.

Как да изберем най-вкусната розова риба

Zhabra - индикатор за качество на всяка риба. Високото качество винаги е тъмно червено, без нито една светлина. Ако при натискане на хрилете се образува кръвна клетка или се чува неприятна миризма от тях: бележки от горчивина или гниене - рибата вече е развалила. Херинга не трябва да съдържа никакви миризми от трети страни, с изключение на собствените си и подправки, които са били използвани в Amble.

Скали. Не забравяйте да бъдете без "ръжда". Ръжда на повърхността на херинга се дължи на окисляването на мазнините. И това не е повърхностен дефект: ако ръждата е върху полата, бъдете сигурни - мускулната тъкан също е ранена.

Труп. "Правото" херинга ще бъде еластично и твърдо, без увреждане, абразия и пукнатини. В противен случай това означава, че рибата не само се превърна в сол, но и се съхранява при температура, която значително надвишава необходимата. Не трябва да приемате риба, ако видите на кожата й бяла плака - нискокачествена сол, използвана за ецване! Обърнете внимание на "фигурата" - херинга с дебел, широк гръб винаги е порядъчен по-ранен от неговия "тънък" роднина.

Саламура. Ако саламурът е кален, и също мирише по някакъв начин подозрително - отидете в друг магазин, тъй като срокът на годност на тази херинга отдавна е изтекъл. Но ако видите, че саламура е прозрачен - добър!

Очи. Критерият помага при избора от гледна точка на вкусовите зависимости. Ако давате предпочитание на слабо осоляване херинга, изберете риба с червени очи. Първо, тя е идеална за "кожени палта" и второ, нейната тлъст ще бъде значително по-висока от средната. Знакът на средните и силните стада ще бъде кални очи, които между другото, свидетелстват за присъствието на хайвер в риба. Такава риба ще бъде ниско съдържание на мазнини, тъй като в периода на хвърляне на хайвер целият му живот е силата да произвеждат яйца.

Етаж. Смята се, че мъжете са много по-вкусни и мастни женски, така че лесно можете да поискате да опаковате "мъжкото лице". Много е реалистично да ги различим: женските имат кръгла уста, а мъжете са удължени и тесни. Дебел коремът на рибата също говори за съдържанието на хайвер или мляко. Ако искате да изберете нещо специфично - поставете корема: на дъното на корема, хайвер или мляко ще изглеждат по-близо до задната част от дупката.

Елена Мооселва

Картофени таблетки с херинга на минималистична козина

"Херингът под козина" е един от най-популярните херизационни ястия. Тъй като в двора на пролетта - традиционното време на пикниците в природата - ние предлагаме леко промяна на традиционната рецепта, превръщайки я от салата в оригинална закуска.

Съставки за 12 порции:

За 12 таблетки: Тесто за таблетки: 3 средно картофено клубена (около 400 г), сол на вкус, 15 g масло, 1 яйце, 1 супена лъжица. Брашно

За минималистични палта: 1 средни варени цвекло, 1 чеснови зъби, 50 г извара (имам със зеленчуци), 1 варено сварено яйце, 1 супена лъжица. Майонеза, 1 ч. Л. Горчица, прясно смлян пипер, 1 цели херинга или 2 херизални филета, 1 крушки и няколко зелени лук пера за сервиране

Готвене:

За таблетки, картофи почистват и кипейте в подсолена вода, докато се приготви и изтощава вода от нея. Тогава ще се измъкна в пюре с добавянето на малко количество масло, след това карам суровото яйце и да направя пюре добре. Ако пюрето успява в течност, добавете една супена лъжица брашно и се разбърквайте добре напълно. Оставете картофено пюре.

За коженото покритие едно заварено варено яйце ще се нуждае и съответно е необходимо да го приготвим.

Докато пюрето се охлажда, може да се приготви минималистично кожено палто. Цвекло, варено яйце и чесън зъби решетват на плитка ренде. Миксзърнести продукти с извара, майонеза, горчица и щипка прясно смлян пипер.

От охладеното пюре, за да правят таблетки. За това ще са необходими форми за кифли, ако формите не са силикон, след това те са предварително смазани с растително масло.

Малките части от картофиране картофи са поставени в формите и се овлажняват във вода с ръце внимателно разпространяват картофите във формата в цялата област. Опитайте се да полагате чистата слой не е твърде тънка, но и да не е дебела. Поставени във фурната (180 ° C). Печете за изключване (около 15 минути).

Завършените таблетки изваждат от фурната, внимателно извадете от формите и оставете да се охлади до напълно охлаждане на решетката.

Докато таблетките се охлаждат, за да почистят херинга и да го освободят от костите, филетата, получени за рязане на макок на малки парчета.

Охладените таблетки запълват масата на кереницата и отгоре на полагане на парче херинга, легнаха пръстени отгоре и поръсете със зелени лук.

Закуската е готова, можете да служите на масата. Добър апетит!

Херинга е уникална риба, която живее предимно в северните райони на тихия и атлантически океани. Намира се и в Атлантическия океан и повечето от слабо осолени морета.

Никой руски празник не се случва без херинга: слабо дебел, в салати ... Тази вкусна риба се счита за "достъпна деликатес", която ви харесва почти всички наши сънародници. Но какво знаем за херинга?

Състава и калориите на Seryl

Малко хора знаят, че херинга се счита за една от най-дебелите риби, а протеинът в нея е толкова много, че 250 грама от самета покриват ежедневната нужда от човек. Напротив, въглехидратите, на практика няма това.

В същото време хранителната стойност като съдържанието на калории в херинга зависят от нейното разнообразие. Средните показатели са както следва:

Ползите и вредата вреда

Полезни свойства на селото

Трудно е да се намери друга риба, която може да се похвали с толкова огромно количество полезни свойства като стадо. В Швеция има дори поговорка: "Херингът - на масата, доктор." И наистина е.

Многобройни проучвания са доказали, че херинга, поради високото съдържание на омега-3 мастни киселини, е много полезно за сърцето и кръвоносните съдове. В допълнение, тя значително увеличава броя на "" кръвта (липопротеини с висока плътност). Липопротеините на свой ред значително намаляват риска от атеросклероза и други не по-малко опасни сърдечно-съдови заболявания.

Доказано е, че полезната мазнина от херинга значително намалява размера на адипоцитите (мастни клетки), което намалява вероятността от заболяване на опасни заболявания, включително диабета на втория тип. Струва си да се каже, че съставът на тази риба съдържа активни антиоксиданти.

Херинга е "рекорден притежател" сред рибата и в съдържанието на витамин D (100 грама от символа съдържа три витаминни дневни нормати), която е просто необходима за растежа на костите и правилното функциониране на бъбреците. Този витамин е изключително важен за децата, особено през зимата, когато тялото страда от недостиг на пряка слънчева светлина.

Наред с други неща има положителен ефект върху работата на мозъка и също подобрява зрението. Факт е, че херингата лесно се абсорбира от човешкото тяло и е идеален източник на протеин за него.

Потенциални вреди и противопоказания за използването на херинга

Въпреки всичките полезни свойства на херинга, е необходимо да се разбере, че повечето от нас го консумират със сол (солена или скентура). Ето защо е необходимо да се яде много внимателно, защото е известно, че само 1 грама сол могат да се свържат до 100 милилитра от течността. В тази връзка лекарите съветват да не се отнемат от херинга хипертония, хора с пациенти с бъбреци и тези, които страдат от ядения от различен характер.

За да не бъдем неоснователни, даваме на няколко цифри ... в 100 грама със слаб сол, има около 6,3 грама сол, а 14.8 грама в Тихоокеанската солена. Липсата на сол на тялото причинява забавяне на течността, така че сърцето трябва да работи с увеличен товар само за отстраняване на излишната вода и сол.

Сега за ползите и вредата на Сиърър, който познавате почти всичко. Само малки, но интересни подробности ...

Как да изберем добра палуба?

Първо трябва да запомните просто правило: "Не цялата херинга е еднакво полезна." Изберете добра херинга, която ще бъде безопасна и дори полезна за тялото ви не е толкова проста. Но ако сте известни три основни критерия за подбор, задачата става много по-лесна. Особено ако рибата не е замразена и имате възможност да го усетите. Така…

Първо правило: "Zhabra". Първото нещо, което трябва да плати за вашето внимание, когато избирате херинга, е хрилете. Те трябва да са еластични, тъмночервени и не миришат на гняза.

Правило второ: "Очи". Мазнините и осолени херинга трябва да имат чисти червени очи. За да изберете херинга с хайвер, трябва да потърсите риба с кърпа. Въпреки това, си струва да се разбере, че рибата с хайвер няма да бъде дебела, защото тя прекарва цялата си сила и алкален, за да продължи вида.

Правило трета: "еластичност". Висококачественият северник има еластичен повикващ без плака, разфасовки и пукнатини. Можете дори да го проверите на еластичността дори и с пръста си. Погледнете и факта, че херингата няма "ръжда" кафява, защото присъствието му говори за неправилни условия на съхранение.

В допълнение към тези три основни правила за избор на добра херинга, запомнете друга проста истина: рибите трябва да бъдат закупени само в авторитетни обекти, които могат да осигурят подходящи условия за нейното съхранение.

И още ... Ако сте закупили рибата от съмнително качество, по-добре е да го хвърлите в боклук без дегустация, защото дори не е малко разочароващ за собствените си пари - това е особено погрешно и дори малко офанзива .

Как да запазим селица?

Рибите трябва да се съхраняват в собствения си солен разтвор. След като го закупи, е желателно да се удари в просторен стъклен контейнер и напълно да излее солевия разтвор. Той трябва да покрие всички рибни телец. Ако "Native" саламура е твърде малък, за да излее напълно херинга, можете да използвате домашно приготвена марината. Не бъдете мързеливи, особено след като не е толкова трудно да го направите, а рибата ще се съхранява много по-дълго. Срокът на годност на рибата в този случай може да се увеличи до 5 дни.

Ако искате да запазите херинга за по-дълъг период - да го замразите. За да направите това, тя трябва да бъде почистена, нарязана на малки парчета, да се постави в запечатан контейнер и да изпрати във фризера. Така че животът на годност ще се увеличи до 6 месеца.

Никога не съхранявайте уплътнител в обикновените опаковки. След депресия, тя може да окислява, така че трябва да се измести в други ястия.

Възможно ли е майка за кърмене, бременна жена и деца?

Лекарите не поставят трудни забрани за използването на тази риба с кърмещи майки и бременни жени. Въпреки това, с кърмене е необходимо внимателно да се следва реакцията на бебето към млякото след използването на херинга.

Няма нужда да забравяме, че херингата е риба. И всяка риба е доста силен алерген, така че трябва да се лекува внимателно. Особено по време на бременност или кърмене. В разумни количества и при липса на лични противопоказания, сеялката може и трябва да яде абсолютно всички, включително малки деца (по-стари от годината). Лекарите препоръчват добавяне на тази риба до диетата си не повече от 1-2 пъти седмично.

Защо искате херинга?

Ако искате херинга, това означава, че в тялото ви няма достатъчно така наречени "правилни мазнини". Това може да означава и фактът, че тялото ви липсва "тежка" храна с голямо съдържание на мазнини и протеини. Не се опитвайте да намалите калоричното съдържание на вашата диета поради полезни продукти като херинга.

Херизиращи млека: ползи и вреда

Въпросът дали има животно от херинга, то все още има умове на хиляди хора. Въпреки че отговорът тук е очевиден: можете да ядете мляко, ако ги харесвате.

Най-важното е да проверите млякото (както и хайвер) за чистота. Защото в рибата, която е неправилно съхранявана, понякога всички живи същества започват. И най-любимото място на тази графика е мляко и хайвер.

Sellot ден

На 2 октомври годишният ден на херинга се празнува в сняг Финландия. В Хелзинки има дори огромен изложбен панаир, където обичащите на този деликатес идват от цял \u200b\u200bсвят, за да се насладят на разнообразието от деликатес от селото.

Херинг сол полза и вреда на тялото

Полезни свойства на херинга

Нека да разгледаме това, което херинга е полезна за човешкото тяло. Ето 5 научно потвърдени полезни свойства на херинга:

1. Поддържа здравна сърдечно-съдова система

Консумацията на сол херинга всъщност може да ви помогне да спасите здраво сърце. Основната причина за смъртта на възрастни мъже в развитите страни в момента е коронарна болест на сърцето, която обикновено се свързва с лошо хранене и се лекува с опасни лекарства, които причиняват изразени странични ефекти.

За щастие, соленият Solermaker е един от продуктите, които могат да помогнат за намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Благодарение на присъствието в херинга, тази риба е предпочитан източник на протеин в сравнение с червеното месо, например говеждо за хора с повишен риск от развитие на сърдечни заболявания и плавателни съдове ().

Използването на херинга предпазва сърцето поради наличието на големи количества в нея, което намалява нивото на триглицеридите. - Това е видът на мазнините в кръвта, който трябва да остане на определено ниво за защита на сърцето на сърцето. Омега-3 мастните киселини в големи дози също могат да спомогнат за намаляване на високото кръвно налягане в допълнение към намаляване на риска от сърдечни пристъпи и аритмии (). Херинга дори помага.

Голямо количество витамин D и в осолена херинга също допринасят за защитата на сърцето ви. Докосването до 90% от хората в развитите страни и е много тясно свързана с появата на сърдечно-съдови заболявания. Ниските нива на селен също са свързани със сърдечни заболявания ().

2. действа като противовъзпалително средство

Възпалението е огромен проблем в съвременното общество, защото толкова много хора са свикнали да има продукти, които допринасят за хронично възпаление, попадащо в основата на повечето заболявания. Той също така е отговорен за болката в няколко заболявания, включително неспецифична болка в шията и / или обратно.

В едно проучване изследователите установиха, че хората, страдащи от болки в гърба, са получили подобни резултати при лечението на възпалителна болка IPPROFN или OMEGA-3 (). Яденето на противовъзпалителни продукти, като нискоглава херинга, може да помогне за намаляване на възпалението на болката поради наличието на омега-3 мастни киселини в неговия състав, както и голямо количество селен - друго противовъзпалително хранително вещество. Както може да се види, използването на херинга също се крие в противовъзпалителните си свойства.

3. Предпазва психичното здраве

Omega-3 също е много положителен ефект върху вашето психично здраве. Има много научни доказателства, коитостват за връзката между потреблението на значително количество омега-3 (с подходящи отношения на омега-3 до омега-6) с намаление на депресията. Една от причините, поради които този метод на лечение е проучен наскоро, е високото разпространение на здравословни проблеми, свързани с психотропните лекарства, включително високо ниво на пушене, затлъстяване и сърдечни проблеми като странични ефекти (,).

Въпреки че OMEGA-3 не е приет като основно лечение на ADHD или други свързани невро-културни заболявания, мастните киселини, подобни на тези, съдържащи се в осолени херинга, се считат за допълнително лечение за тези разстройства. Приемането Omega-3 има значително въздействие върху намаляването на симптомите на тези разстройства без страничните ефекти на лекарствата. Някои проучвания дори свидетелстват за подобряване на детското академично представяне, чиито хранителни присъди бяха добре допълнени от омега-3 ().

Витамин D също играе роля в превенцията и лечението на мозъчната дисфункция. Въпреки че методът е неясен, изглежда, че високото ниво на витамин D и OMEGA-3 увеличават серонността на серотонин, намалявайки тежестта на няколко заболявания, включително ADHD, шизофрения и импулсивното поведение ().

Може би поради същата функция витамин D също така показа, че регулира настроението, подобрява концентрацията, подобрява способността на паметта и ученето.

Интересно е, че един от видовете лекарства, използвани за лечение на депресия, наречени моноаминоксидазни инхибитори (IMAO), не реагира слабо на осолена херинга ().

4. помага за предотвратяване на болестта, свързана с възрастта

В процеса на стареене хората често забравят за един важен елемент - здраве на скелетните мускули. С течение на времето качеството на скелетните мускули може да се влоши поради неправилно хранене и липсата на физическо натоварване. Разложбата на мускулите е свързана с болести, свързани с възрастта, но проучванията показват, че използването на риба, като или херинга, с високо съдържание на омега-3, може действително да обърне загубата на тъкан на скелетната мускулатура и да забави процеса на стареене () .

Омега-3 мастните киселини също могат да премахнат развитието на болестта на Алцхаймер или да забавят началото му. Това, очевидно, е свързано с способността на омега-3 да намали цялостното възпаление ().

Високото ниво на витамин D, открито в слабо осолена херинга, също помага за забавяне на стареенето. Витамин D е важен елемент за поддържане на здравето на костите, тъй като помага за предотвратяване на развитието на остеопороза и други заболявания на костната тъкан.

Селен, както се смята, също допринася за дълголетието. Въпреки факта, че това е минерал в следи, който не се изисква толкова много, тялото редовно го губи, което изисква постоянно попълване.

5. може да помогне за намаляване на риска от рак

Добре известният рисков фактор за развитието на рак на гърдата е преобладаването на омега-3 мастни киселини и тяхното неправилно съотношение в диетата. И двете киселини са важни в много органични системи, но съотношението omega-3 към омега-6 трябва да бъде около 2: 1. Повечето от съвременните хора получават твърде много омега-6 от диетата, но не достатъчно омега-3.

Това съотношение в определени видове тъкани е биомаркер (биологичен знак) риск от риск от рак на гърдата. По-високите нива на омега-3 са свързани с намален риск от развитие на рак на гърдата. Това заключение също е значително, защото този маркер на тъканта е обратим чрез регулиране на диетата ().

След диагнозата "рак на гърдата" омега-3 в херинга също може да ви помогне, облекчавайки няколко проблема след диагностика, включително сърдечни проблеми, причинени от химиотерапия периферна невропатия и намаляване на когнитивните способности. Възможно е също така солената херинга и подобни продукти да могат да увеличат набора от общото телесно тегло и мускулна маса след химиотерапия ().

Хората, които консумират голямо количество витамин D също намаляват риска от развитие на рак на дебелото черво и простатната жлеза, и тъй като херинга съдържа много от този витамин, той може безопасно да се нарича антибак продукт ().

Както може да се види, ползите от херинга е, че редовната му употреба е в състояние да предотврати развитието на рак на гърдата, дебелото черво, жлеза на простатата и други видове рак.

Факти за осолена херинга

Херинг - малко семейство на риба. Същото семейство на риба принадлежи. Като част от класификацията "херинга" (лат. Clupea), ще намерите три основни сорта: Atlantic Herring (Clupea Harengus), Arakan Herring (Clupea Bentinckki) и Pacific Herring (Clupea Pallasii). Атлантическия и Тихоокеански херинга е най-често срещаните видове херинга, които обикновено се използват в солена форма.

Само 85 грама сол херинга съдържат почти 150% от препоръчаната дневна скорост на консумация на витамин D, както и повече от 100% омега-3 мастни киселини, необходими за тялото ви всеки ден. В допълнение, той съдържа няколко други хранителни вещества, които правят тази риба много полезна за човешкото здраве.

Колко калории в стадото и какви важни хранителни вещества съдържа това? 100 грама от атлантическата сол херинга има следното съдържание на калории и съдържа приблизително: ()

Калории: 262 ккал
Въглехидрати: 9.6 g
Протеин: 14.2 g
FAT: 18 g
Омега-3 мастни киселини: 1468 mg
Витамин D: 680 IU (170% от RSNP)
Селен: 58.5 μg (84% от RSNP)
: (71% от RSNP)
Витамин А: 860 ME (17% от RSNP)
Ниацин: 3.3 mg (16% от RSNP)

Токсичност и осолена херинга

Днес много хора са доста загрижени за прекомерния риболов и нездравословни нива на живак, открит в някои видове риби.

Херинга има много ниско ниво на живак в сравнение с по-голямата част от рибата, съставлявайки общо 0.04 милиграма живак на килограм риба. До 0,3 милиграма живак на килограм риба се счита за безопасно количество ().

В повечето случаи херинга не се отглежда и уловена в дивата природа, и затова не рискувате да загубите значително количество омега-3 мастни киселини, което е често срещан проблем при хранене на риба, отглеждани върху рибни стопанства (,).

Историята на осолени херинга и интересни факти

Сол херинга съществува доста дълго време и всъщност се появява в различни произведения на изкуството през вековете, включително тази картина, създадена през 1891 година.

Наливането и осолянето на херинга започна през Средновековието и все още се практикува в по-голямата част от Европа. Херинга също е на разположение в Съединените американски щати, но там е много по-рядко и не е обикновена част от диетата за повечето американци.

В зависимост от мястото на пребиваване, хората дори ядат осолени херинга по различни начини. Ако посетите Холандия, можете да видите как холандците не се отклоняват на солената херинга точно на улицата. Ако идвате от Русия, Полша или Украйна, тогава знаете перфектно, че в тези страни сол Херинг заема почтено място сред рибните ястия и може да се сервира с майонеза.

В Скандинавия, солената херинга е по-често срещана за хляба на Жан, а много от евреите, живеещи в Ню Йорк, са склонни да се радват на най-дебелата версия на тази вкусна риба. Поради популярността си в еврейската общност, солената херинга често се среща в публични и религиозни срещи - и в менюто на ресторанта ().

Жителите на Полша, Литва и Украйна традиционно обслужват солено херинга в "Коледа". Скандинавите предпочитат да я ползват в навечерието на Нова година.

Херинга вреда - противопоказания

Солената херинга не е висококалорична храна, но има случаи на реакция на хистамин токсичност поради слабо съхранена и охладена херинга. Това "отравяне на риба" може да предизвика зачервяване, подуване и петна по кожата; главоболие; И болка в стомашно-чревния тракт ().

Както бе споменато по-рано, рибната херинга не трябва да се консумира от хора, получаващи инхибитори на моноаминоксидаза (ММО) за лечение на депресия или други нарушения. Това се дължи на факта, че съдържащата се в нея тирамин може да взаимодейства с IMO, за да предизвика нежелани реакции.

Крайни мисли за ползите от осолена херинга

Херинг - малки, диви риби, общи в европейската кухня.
Тази риба принадлежи към едно и също семейство като сардини.
Сол херинга съдържа голям брой важни хранителни вещества, включително омега-3 мастни киселини, витамин D и селен.
Хранителните вещества в солено соластерол са важни за лечението и превенцията на сърдечно-съдови заболявания, както и някои видове рак.
Много афективни заболявания и психични заболявания показват обещаващи резултати при лечение на голям брой продукти на омега-3, като осолена херинга.
Солената херинга помага за предотвратяване на няколко възрастови проблеми и може да забави процеса на стареене.
Някои проучвания показват, че херинга може да бъде полезна за предотвратяване на възпаление и намаляване на свързаната болка.
Сол херинга често се сервира в Европа, където се счита за част от основната диета, както и ястие, подадено за някои празници.
Солената херинга е дива уловена риба с много ниско ниво на токсичност.

Хареса ли ви статията? Сподели го

Печат на статия