Kako kuvati albanska pileća prsa. Albanski pileći kotleti

1 albanski kotleti iz pileći file
2 Kako kuvati svinjetinu
3 Kuvanje sa ribom
4 Pileći kotleti Albanski sa skrobom
5 Recept za pureći file
6 albanskih goveđih kotleta
7 Uz dodatak kefira u rerni

Albanski kotleti su popularni i veoma ukusno jelo, čiji se analozi nalaze u nacionalne kuhinje različitim zemljama. Od običnih kotleta se razlikuju po tome što se ne pripremaju od mljevenog mesa, već od mljevenog mesa, koje je prethodno marinirano uz dodatak originalnih začina i začina.

Albanski pileći kotleti

Stručnjaci smatraju da je najbolje kuhati pileće kotlete na albanski način. Štaviše, preporučljivo je uzimati ne bilo koje meso, već i pečenicu. Vrlo je mekan, umjereno sočan i dobro se podvrgava toplinskoj obradi.

Potrebni sastojci za pripremu:

2 pileća fileta;
90 grama brašna;
2 jaja;
kašika senfa;
2 čena belog luka;
0,5 šolje majoneza;
Malo svježi kopar;
0,5 kašičice karija;
sol;
bilo kakvog rafinisanog biljnog ulja.

Ove kotlete trebate napraviti u fazama:

1. File prvo operite, osušite ubrusom, a zatim nasumično isjecite na male komadiće. To će biti lakše učiniti ako meso prvo držite u zamrzivaču.
2. Sitno nasjeckajte bijeli luk i kopar.
3. Dodati mesu sa ostalim sastojcima (osim ulja), sve izmešati.
4. Posudu sa pripremljenim mlevenim mesom stavite u frižider na najmanje jedan sat.
5. Nakon ovog vremena stavite tiganj na jaku vatru, izlijte ulje i zagrejte ga.
6. Zatim kašikom izvucite poluproizvod i pržite komade sa obe strane. Na njihovoj površini bi se trebala pojaviti nježna zlatno smeđa kora.
7. Pržene kotlete stavite u šerpu, dodajte vodu (oko pola čaše) i dinstajte poklopljeno 10 minuta.
Kotleti ispadaju sočni, mekani i vrlo ukusni. Štaviše, pristajat će im bilo koji prilog (krompir, tjestenina ili bilo koja žitarica).

Kako kuvati sa svinjetinom

Neke domaćice radije spremaju svinjske kotlete na albanski način. Štoviše, za rad je bolje koristiti rame ili stražnji dio trupa. Mada bi i svinjski vrat također funkcionirao. Za ovu opciju trebat će vam sljedeći minimalni sastav:
0,5 kilograma svinjskog mesa;
2 jaja;
120 g brašna;
100 g majoneze;
2 glavice luka;
bilo kakvih aromatičnih začina.

Tehnologija kuhanja ostaje ista:

1. Oprano meso narežite na kockice i stavite u dublju činiju.
2. Dodati sitno seckani luk, začine, umutiti sirova jaja.
3. Dodati brašno, majonez, sve izmešati.
4. Masa treba da odstoji u frižideru otprilike 35-40 minuta.
5. Nakon toga na kipućem ulju ispržite kotlete, stavljajući ih u tiganj sa kašikom. Čim površina obratka postane smeđa, mora se odmah okrenuti.
Sjeckani kotleti su dobri za serviranje uz kuhanu heljdu.

Kuvanje sa ribom

Ispadaju ništa manje ukusni nežni kotleti na albanskom od ribe. Bolje ih je napraviti od već pripremljenih fileta. To će značajno uštedjeti vrijeme i olakšati posao domaćici. Za recept će vam trebati sljedeće komponente:
1 kilogram fileta bilo koje ribe (bijele ili crvene);
6 jaja;
sol;
75 grama majoneze;
6 glavica srednjeg luka;
biber;
180 grama krompirovog skroba.

Način pripreme ribljih kotleta:

1. Blago smrznuti file narežite na male komadiće.
2. Posebno napravite marinadu. Da biste to učinili, nasumično nasjeckajte luk i pomiješajte ga s ostalim sastojcima prema receptu.
3. File sjedinite sa marinadom i dobijenu smjesu stavite u hladnjak na najmanje 3 sata. Idealna opcija je za cijelu noć.
4. Kotlete pržite na laganoj vatri, kašikom stavljajući poluproizvod u tiganj.
Gotove proizvode nije potrebno dodatno dinstati. Mogu se servirati odmah.

Albanski pileći kotleti sa skrobom

Marinada u seckanim kotletima ima dvostruku ulogu. Prvo, priprema meso i čini ga mekim. Drugo, uz njegovu pomoć, "mljeveno meso" poprima stabilnu konzistenciju. Da biste to učinili, u marinadu se obično dodaje brašno, griz ili škrob. Poslednja opcija najčešće korišteni. Za pripremu, na primjer, pilećih kotleta sa škrobom, možete koristiti skup poznatih sastojaka:
0,5 kilograma pilećeg filea;
2 jaja;
glavica luka;
75-80 grama majoneza;
90 grama škroba;
3 grama soli;
prstohvat kurkume;
mešavina mlevenih paprika (po ukusu).

Kako kuhati:

1. File isjeckajte oštrim nožem na komade ne veće od 5 milimetara.
2. Crni luk sitno iseckati. U kotletima će se osjetiti blago “hruckanje”. Oni koji ovo ne vole mogu naribati luk.
3. Sakupite sve sastojke u jednu posudu, pomešajte i ostavite u frižideru 1 sat. Za to vrijeme skrob će nabubriti i tečna masa će postati viskoznija.
4. Formirati kašikom, stavljajući smesu u zagrejano ulje.
5. Pržite sa obe strane dok ne porumene.
Osim toga, dobro je gotove proizvode malo popariti, držeći ih ispod poklopca na minimalnoj temperaturi.

Recept za pureći file

Pristalice pravilnu ishranu Više vole da prave kotlete na albanski način od ćurećeg filea. Sadrži manje kalorija, holesterola i zasićenih masti od pilećeg mesa. masne kiseline. Dijetalna puretina može se davati djeci mlađoj od godinu dana ili jesti onima koji su na dijeti. Ima ih vrlo zanimljiv recept pripremaju seckane kotlete, gde se koriste sledeći proizvodi:
400 g ćurećeg filea;
5 g soli;
30 g brašna;
150 g kisele pavlake;
25 g griza;
100 g jogurta;
po 1 supena kašika nasjeckanog kopra i peršuna;
1 sirovo jaje;
2 čena belog luka.

Kuvati uzastopno:

1. File pažljivo iseći na kocke od 5 mm.
2. Stavite u zgodnu posudu, sipajte pavlaku.
3. Pomiješajte jaje, žitarice, malo začinskog bilja i brašno.
4. Stavite posudu sa poluproizvodom u frižider na sat vremena.
5. Pržite na dodanom ulju po 4 minute sa svake strane.
6. Nakon prženja dinstati. Vreme 20-30 minuta, zagrevanje – umereno.
7. Sos pripremite posebno tako što ćete jogurt pomešati sa protisnutim belim lukom, solju i seckanim začinskim biljem. Masa treba da bude dobro zasićena aromama. Da bi to uradila, treba da stoji nekoliko minuta.
Nije potreban prilog. Prije serviranja prelijte svježe pripremljenim umakom.

Albanski goveđi kotleti

Za pripremu kotleta na albanski način možete koristiti i goveđe meso. Istina, u ovom slučaju će biti potrebno mnogo više vremena. Prvo, meso treba pripremiti tako što ćete ga očistiti od tetiva i debelih filmova (njih nema u pilećem fileu). Drugo, govedina traje duže da se marinira. Za pripremu seckanih kotleta preporučljivo je koristiti sljedeće sastojke:
0,5 kilograma govedine;
2 jaja;
250 mililitara kefira;
50 g škroba;
60 g pšeničnog brašna;
2 čena belog luka;
sol;
25 g majoneze;
biber;
rafinirano ulje;
gomila kopra.

Pripremite kotlete određenim redoslijedom:

1. Meso oprati, osušiti ubrusom, obraditi i iseći na sitne kockice.
2. Dodati beli luk propušten kroz presu.
3. Pomiješajte kefir sa brašnom, jajima, škrobom i sjeckanim začinskim biljem da dobijete homogenu masu glatke konzistencije.
4. Prelijte preko mesa, pobiberite, malo posolite (po ukusu), promešajte, pa stavite u frižider na par sati.
5. Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane dok ne porumene.
Toplina tokom termičke obrade treba da bude umjerena kako bi se predmeti mogli dobro zagrijati.

Uz dodatak kefira u rerni

Seckani kotleti se mogu peći i u rerni. Za ovu opciju, poluproizvod iz pileća prsa. Poznato je da se meso peradi brzo kuva kada se obrađuje na visokim temperaturama.

Set sastojaka:

0,7 kilograma pilećih prsa;
2 čena belog luka;
150 g brašna;
2 glavice luka;
50 g kefira;
2 jaja;
20 mililitara biljnog ulja;
soli i omiljenih začina.

Način kuhanja u suštini ostaje isti:

1. Meso oprati, pa oštrim nožem iseći na male kockice.
2. Za pripremu marinade prvo usitnite luk u blenderu.
3. Dobijenu kašu pomešati sa mesom i ostalim sastojcima (osim ulja). Dobro promiješajte.
4. Pleh obložiti papirom za pečenje (ili pergamentom).
5. Kašikom izdubite mleveno meso, premazavši vrh komadića bilo kojim biljnim uljem.
6. Pecite u rerni 20 minuta na 180 stepeni.
Kotleti će ispasti sočni, aromatični, sa izraženom ukusnom koricom.

Šta servirati uz kotlete na albanski način

Tender ukusni kotleti na albanskom - ovo je jelo koje je pogodno čak i za svečani sto. Ali mogu se koristiti i za dnevni meni. Istina, u ovom slučaju postavlja se pitanje: s čime je najbolje poslužiti ove kotlete?

1. Ukusnog sosa.

To može biti gotov proizvod ili mješavina napravljena prema posebnom receptu. Često se servira sa seckanim kotletima paradajz sos ili kečap.

2. Salata od povrća.

To mogu biti različiti komadi ili mješavina začinjena uljem (ili nadjevom od sirćeta).

3. Krompir, razne žitarice ili kuvana testenina.

Ove opcije se najčešće koriste kod kuće.
U svakom konkretnom slučaju domaćica bira upravo onaj dodatak koji se najviše dopada njenom domaćinstvu.

Pileći kotleti

Najbolji recept za pravljenje albanskih kotleta. Kako odabrati prave proizvode, savjete i trikove. Šta poslužiti uz ovo jelo i druge opcije kotleta.

40 min

140 kcal

5/5 (1)

Ko se od nas ne sjeća kako smo se osjećali kada smo došli kući jak miris koji izlazi iz kuhinje? Odmah smo shvatili da naša majka, žena ili baka prže kotlete. Ko ne zna ovo jelo?

U krugu porodice, u trpezariji, na prazniku, uvek primetimo dobro poznate kotlete na stolu. Odakle je ovo uopće došlo? strana riječ? Možda ne znaju svi da riječ kotlet (francuski côtelette) dolazi od francuske riječi côtelé - rebro ili côte - rebro, a izvorno se zvao komad mesa na kosti, uglavnom od rebrastog dijela trupa. Ali kasnije je u ruskoj kuhinji ova riječ počela značiti pržene kolače napravljene od mljevenog mesa.

Postupno se riječ "kotlet" počela koristiti i za označavanje drugih proizvoda napravljenih od različitih proizvoda. Sada znamo mnogo opcija za mesne i povrtne kotlete.

U današnjem receptu predlažem da probate da napravite pileće kotlete na albanski način. Ovo je vrlo jednostavan način kuhanja, ali okus i originalnost ovog jela oduševit će čak i one za koje se čini da znaju sve o kotletima.

Kuhinjski aparati: nož i daska za rezanje.

Važno! Namirnice koje se jedu sirove ne treba rezati na istoj dasci koju koristimo za pripremu ribe i mesa. Razlog je taj što meso može sadržavati bakterije poput salmonele, koje mogu dovesti do zaraznih bolesti. Tokom termičke obrade umiru, ali na dasci mogu opstati i predstavljati opasnost po zdravlje.

Potrebni sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Ako odaberete pileće meso, obratite pažnju na to da svježe meso treba zadržati svoj oblik. Kada se pritisne, svježe meso treba brzo povratiti svoj oblik. Ako vidimo da je ostala depresija, onda je bolje da ne kupujemo takvo meso.

Priprema korak po korak

Pileći file narežite na kockice.
I zelje nasjeckamo.
Sitno nasjeckajte bijeli luk.
U činiji pomešajte kopar, piletinu i beli luk.
Umutite jedno jaje u našu smesu i izmiksajte.
Dodajte malo majoneze.
Dodati brašno da se svi sastojci povežu.
Zagrejte biljno ulje u tiganju.
Mleveno meso stavite u tiganj, formirajući kotlete, a da ne budu pregusti.
Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

To je to! Jednostavno, brzo i ukusno! Bon appetit!

Video recept za kuvanje

Pogledajte ovaj video. I sami se uverite kako je lako pripremiti albanske kotlete od pilećih prsa.

Sa čime je najbolje poslužiti?

Kao prilog možete poslužiti prženi ili kuvani krompir. Savršeni su i slani i kiseli krastavci, paradajz itd.

Za mnoge od nas Albanija je nepoznata i nepoznata zemlja. Kuhinja lokalnog stanovništva uključuje dosta elemenata iz srodnih kultura, ali to ne sprječava da bude prilično originalna. Danas vas pozivamo da saznate kako da pripremite piletinu po albanskom receptu. Najvjerovatnije će se ispostaviti da ste upoznati s ovim jelom, ali niste imali pojma o njegovom tačnom nazivu i porijeklu.

Albanski pileći kotleti sa grizom i pavlakom

Ovo jelo je prilično jednostavno za pripremu i veoma je ukusno. Sa sigurnošću se može nazvati univerzalnim, jer je savršen za doručak, užinu ili piknik. Kalorijski sadržaj kotleta pripremljenih prema ovom receptu je 220 kcal na 100 grama.

Sastojci za albansku piletinu

Za pripremu ovog jela potrebni su nam sledeći sastojci: 3 kašike griza, tri glavice luka, pola kilograma pilećeg filea, 50 ml rafinisanog suncokretovog ulja, 3 kašike pavlake, dva pileća jaja, začin za piletinu, so, biber i gomila svežeg kopra. Po želji možete dodati i senf ili beli luk.

Proces pravljenja kotleta

Meso i luk sitno iseckati i staviti u dublju činiju. Dodajte jaja, začin, sol i biber. Dobro promiješajte. Dodajte griz, sitno seckani kopar i pavlaku. Ponovo izmiješajte cijelu smjesu, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena. Pripravak za kotlet može duže da se čuva u frižideru. Na primjer, mnoge domaćice radije pripremaju smjesu uveče, a ujutro ostaje samo da je uklone i isprže kotlete.

Pređimo na proces prženja. U tiganju dobro zagrejte suncokretovo ulje i kašikom dodajte meso. Kada jedna strana porumeni, okrenite kotlet i ispržite drugu stranu.

Kao što vidite, albanska piletina se priprema vrlo jednostavno. Ovo jelo savršeno ide uz bilo koji prilog i sigurno će se svidjeti vašoj porodici.

Kao na albanskom sa i majonezom

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela. Dakle, umjesto griza i pavlake možete koristiti krompirov skrob i majonez. Pogledajmo detaljnije proces kuhanja.

Biće nam potrebni sledeći sastojci: 1 kg pilećeg filea, jedan kokošje jaje, jedan luk, tri čena belog luka, 3 kašike majoneza, 3 kašike krompirovog skroba, kao i biber, so i biljno ulje po ukusu. Od ove količine proizvoda dobit ćete 10-12 porcija ukusnih kotleta.

Pileći file dobro operite i narežite na male kockice. Luk i beli luk oljuštite i izrendajte na sitno. Stavite komade fileta u činiju, u koju ubacimo beli luk, luk, krompirov skrob, jaje i majonez. Ne zaboravite dodati so i biber. Sve dobro izmešati i staviti u frižider na par sati. Nakon što se kotlet dovoljno ohladi, možete preći na prženje. U tiganju zagrejte ulje, izlijte smesu i pržite sa obe strane dok ne porumeni. Albanski pileći kotleti pripremljeni po ovom receptu su veoma ukusni i ukusni i odlično se slažu sa bilo kojim prilogom. Bon appetit!

Na albanski sa piletinom i pečurkama

Ako imate pileći file i svježe ili konzervirane gljive u hladnjaku, onda možete pripremiti ukusne kotlete koji će se svidjeti i pravim gurmanima.

Potrebni su nam sljedeći proizvodi: pola kilograma pilećeg filea, 150 grama svježih ili konzerviranih šampinjona (najbolji su šampinjoni), tri pileća jaja, 1,5 kašika škroba, 3 kašike majoneza, nekoliko čena belog luka i so i biber po ukusu.

Meso narežite na male kriške. Naribajte bijeli luk ili ga isjeckajte pomoću presa za bijeli luk. Sve sastojke dobro izmiješajte, pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Nakon toga pržite kotlete na biljnom ulju sa svake strane. Albanska piletina sa pečurkama odlično ide uz razne priloge, a može poslužiti i kao samostalno jelo. Svakako probajte!

Albanska piletina: recept za spori kuhač

Ako imate na raspolaganju tako odličan uređaj kao što je multivarka, uz njegovu pomoć možete kuhati kotlete na albanski način. Sastojke za ovo jelo nije nimalo teško pronaći, a sam proces ne traje mnogo vremena. Trebat će nam jedna pileća prsa, tri jaja, čaša krompirovog škroba, kao i začini i sol po ukusu.

Operite pileća prsa, skinite kožu i narežite na male komadiće. Jaja razbijte u dublju posudu i umutite pjenjačom ili mikserom dok se ne stvori pjena. Dodati sitno iseckano meso i uz stalno mešanje u malim delovima dodavati skrob. Sve dobro izmiješajte. Rezultat bi trebao biti homogena smjesa tečne konzistencije. Dodajte začine po ukusu, posolite i stavite u frižider na 1-2 sata.

Nakon što se naš radni komad dovoljno ohladi, uključite multivarku u režimu „Prenje“. U posudu ulijte biljno ulje i pričekajte da se zagrije. Kotlete je zgodno staviti na površinu supenom kašikom. Pržite ih sa obe strane dok ne porumene. Albanska piletina je spremna! Možete ga poslužiti na stolu i uživati u odličnom ukusu i mirisu.

Predstavili smo Vam nekoliko recepata za albansku piletinu. Zapravo, postoji ogroman broj varijacija ovog jela. Dakle, možete koristiti ne samo file nasjeckan na male komadiće, već i gotovo mljeveno meso. Osim toga, albansko meso se može pripremiti ne samo od piletine, već i od svinjetine ili govedine. Preporučljivo je prvo dobro istući ovo drugo. Ovo jelo možete kuvati ne samo u tiganju ili u sporu šporetu, već i na roštilju ili u rerni. Albansko meso se odlično slaže sa bilo kojim prilogom i zaista je univerzalno: na kraju krajeva, možete ga pržiti ne samo kod kuće, već i na selu ili na otvorenom.

Albansko meso je veoma ukusno jelo za svaki dan ili za praznik. Napravite ga sa svinjetinom, piletinom, govedinom - veoma ukusno!

Tradicionalno, albansko pileće meso se priprema od pilećih prsa, jaja, brašna, pavlake i skroba. Ovo su glavni sastojci recepta. Pored njih, albanskom mesu se često dodaju luk, začinsko bilje, pečurke, senf, tvrdi ili meki sir. Što se tiče pavlake, ona se zamjenjuje majonezom, kefirom ili jogurtom. Krompirov škrob, koji se koristi kao zgušnjivač, možda uopće nije prisutan u receptu.

Sada pređimo na recept i pogledajte kako se priprema piletina na albanski način korak po korak sa fotografijama.

Pileća prsa – 600-700 gr.,
Luk – 1 kom.,
beli luk – 1-3 čena,
Pavlaka – 3 kašike. kašike,
jaja – 3 kom.,
Začini - prstohvat
Sol - po ukusu
Pšenično brašno – 2 kašike. kašike,
Krompirov škrob – 2 žlice. kašike,
Biljno ulje

Kada su svi sastojci pripremljeni, možete početi sa kuvanjem mesa na albanski način. Počnimo sa piletinom. Da biste lakše rezali pileća prsa, stavite ih u zamrzivač na sat vremena. U slučaju da ga izvadite zamrzivač, zatim ostavite malo vremena da se odmrzne.

Operite pileća prsa. Suha. Oštrim nožem ga narežite na male komadiće. Što se file sitnije seče, to će albansko pileće meso biti mekše. Prebacite pileća prsa u činiju u kojoj ćete pripremati podlogu za palačinke.

Izmrvite luk u pire na način koji vam odgovara. To se može učiniti pomoću rende, blendera ili mljevenja mesa. Dodaj u pilećeg mesa seckani luk.

Iscijedite bijeli luk kroz presu za bijeli luk do ovih sastojaka.

Dodajte kiselo vrhnje ili majonez. Lično mi se čini da je za pripremu mesa sa piletinom na albanski način bolje koristiti kiselu pavlaku.

Umutite jaja.

Posolite i začinite začinima.

Viljuškom ili pjenjačom izmiješajte sve sastojke za palačinke.

U posebnu posudu prosijte brašno. Dodajte krompirov skrob. Promiješajte čajnom žličicom ili lopaticom. Dobijenu smesu sipajte u činiju sa piletinom.

Sve miješajte dok se sve grudvice brašna ne otope.

Za prženje mesa na albanski način najbolje je koristiti rafinisano suncokretovo ulje.

Sipajte ulje u čist i suv tiganj. Nakon zagrevanja, kašikom izdubite testo i stavite ga u tepsiju. Da albansko pileće meso ne zagori, smanjite vatru na nisku. Pržite palačinke po 3 minute sa svake strane.

Albansko pileće meso korak po korak recept koji smo recenzirali servira se topla. To mesne palačinke Postale su manje masne, a kada su gotove, mogu se staviti na tanjir obložen salvetama.

Pored albanskog mesa, prilog od pire krompir, tjestenina, kaša od žitarica. Dobar tek. Biće mi drago ako vam se svideo ovaj recept za albansko meso i smatrate ga korisnim.

Recept 2: Albanska pileća prsa

Albansko meso je jelo koje se može pripremiti i od svinjetine i od piletine. Danas koristimo pileći file. Ovo jelo ispada tako ukusno da ga moja porodica brzo briše sa stola. Štaviše, mogu uslijediti prijegovori - "Zašto si tako malo kuhao?"

Sastav recepta za albansku piletinu je prilično jednostavan, svi sastojci se vjerovatno mogu naći u svakom frižideru. A budući da uključuje piletinu, sa sigurnošću se može nazvati jelom od bijelog mesa.

Proces kuhanja je također jednostavan. Po mom mišljenju, najzahtjevniji i dugotrajniji dio recepta je rezanje piletine. Uostalom, veličina komada mesa ne bi trebala biti veća od nokta na malom prstu. A kada počnete pržiti, nevjerovatna aroma će se proširiti po cijeloj kući!

File pilećih prsa - 500 gr.
Jaja - 2 kom.
Brašno - 4 kašike. l. ili krompirov skrob - 3 kašike. l.
Majonez - 3-4 kašike. l.
Sol, biber

Odvojite file od kosti i skinite kožu.

Meso narežite na male komade veličine vašeg malog nokta. Stavite u dovoljno duboku činiju ili šerpu i umutite dva jaja.

Zatim dodajte 4 kašike brašna ili 3 kašike krompirovog skroba i oko pola pakovanja majoneza.

Pomiješajte sve sastojke, možete dodati svježi kopar ili peršun, luk.

Zagrejati tiganj sa suncokretovo ulje i kašikom na to stavite fil.

Dobro propržite sa jedne strane i okrenite. Gotovo meso na albanski način poslužite uz salatu od povrća ili kuvani krompir.

Recept 3: Albansko svinjsko meso (sa fotografijom)

Albanski svinjski kotleti - popularni jelo od mesa, koji ide uz sve priloge i povrće. Takve kotlete nije nimalo teško pripremiti, a rješenje je i za one koji nemaju mašinu za mljevenje mesa. Često kuham ove kotlete, jako ih volim.

Svinjetina 500 g
Luk 2 kom.
Pileće jaje 2 kom.
Škrob 3 žlice.
Pavlaka 3 kašike.
Posolite po ukusu
Crni biber po ukusu
Suncokretovo ulje za prženje

Svinjetinu je potrebno jako sitno nasjeckati, tada će se meso dobro marinirati i ravnomjerno ispeći. Stavite seckano meso u činiju.

U blenderu izmiksajte luk i dodajte ga u meso.

Smesu dobro izmešati, dodati začine, jaja i pavlaku. Dodajte skrob i ponovo promiješajte. Stavite posudu u frižider na 2 sata ili više. Nekad ostavim meso preko noći, a ujutro ispečem kotlete.

U tiganju zagrejte ulje i kašikom izlijte smesu od mesa. Pržite sa obe strane.

Pržene kotlete stavite na papirnate salvete da uklonite višak ulja.

Ukusni svinjski kotleti na albanski način su spremni!

Bon appetit!

Recept 4, korak po korak: albanska teletina

Zanimljiva verzija kotleta od sitno seckanog mesa - ovo je albanski recept za meso.

Meso (teletina, govedina) - 0,5 kg
Škrob - 2 žlice. kašike
Brašno - 1 kašika. kašika
Jaje - 1 kom.
Majonez - 2 kašike. kašike
Beli luk - 1-2 čena
Sol - 0,5 kašičice
Crni mljeveni biber - 0,25 kašičice
Biljno ulje za prženje - 2-4 kašike. kašike

Kako kuvati meso na albanski način: meso iseći na male kockice (oko 1 cm).

Dodati brašno i skrob, promešati.

Dodajte jaje, majonez, beli luk (protisnut kroz presu), so i biber.

Sve dobro izmešati i ostaviti u frižideru oko 12 sati (preko noći).

U tiganju zagrejte 1,5-2 kašike. kašike biljno ulje. U zagrejan tiganj na ulju kašikom sipajte pripremljenu mesnu smesu i pržite meso na albanski kao kotlete - na srednjoj vatri, prvo sa jedne strane, oko 5-7 minuta (proverite da li porumeni).

Zatim okrenite kotlete i pržite na isti način, nekoliko minuta, sa druge strane. (Kotlete možete prvo držati ispod poklopca 3-4 minute sa svake strane, a zatim ih pržiti bez poklopca dok ne porumene).

Albansko meso je spremno. Bon appetit!

Recept 5: Albanska piletina (korak po korak)

Vrlo ukusno jelo u kojem će uživati i odrasli i djeca.

Veoma je jednostavan za pripremu, iako zahteva malo vremena.

pileći file - 1 kg;
luk - 1 kom.;
pileća jaja - 2 kom.;
beli luk - 1 kom.;
zelje - po ukusu;
krompirov skrob - 1 kašika;
suncokretovo ulje - 200 ml;
majonez - 2 kašike.

Uzmimo 1 kilogram pilećeg filea, možete uzeti i običnu piletinu, ali će trebati jako dugo i zamorno da se meso od nje iseče.

Naš file isječemo na male komadiće, možete koristiti mlin za meso, ali više će ličiti na kotlete, a ne na albansko meso.

Dosta vremena se troši na rezanje. Zatim je potrebno oljuštiti jedan luk i sitno ga isjeckati.

I dodajte naš luk našoj piletini.

Zatim ogulite nekoliko čena belog luka i možete ga sitno iseckati ili, kao što sam ja radila, iseckajte ga kroz presu za beli luk. Meni je bilo dovoljno 5 karanfilića. I šaljemo ga u naše meso.

Dodati začine, ja sam koristila mešavinu paprika i soli.

Dodajte 1 kašiku krompirovog škroba.

Dodajte 2 kokošja jaja, moja su bila velika, pogledajte konzistenciju, postoji mogućnost da ćete morati dodati još, odmah poslati tamo, bilo koje zelje, po ukusu, šta god želite.

Dodajte 2 kašike majoneza. Može se koristiti domaci majonez, ili kupljeno, nije bitno. Sve dobro izmiješajte i stavite tiganj na vatru sa uljem i pričekajte da se dobro zagrije.

Polažemo naše meso kao palačinke) i pržimo ga ispod poklopca s obje strane.

Meso pržite sa obe strane dok ne porumeni, gotovo meso prebacite u posudu čije je dno obloženo papirnim ubrusima da upije višak ulja.

Naše meso je spremno. Dobar tek.

Recept 6: kako kuvati meso na albanski način

Veoma ukusno! Meso je mekano, sočno i jednostavno se topi u ustima, a miris...... Idealno bi trebalo da bude teleće meso. Ali sa svinjetinom je jednostavno nevjerovatno.

svinjsko meso 500 g
krompirov skrob 3 kašike. l.
domaćeg majoneza 2 kašike. l.
jaje 1 kom
mladi beli luk 1 zub.
so i biber po ukusu
rendanog sira 80 g

Meso narežite na kockice otprilike 1×1.

Dodajte u to - jaje, majonez, skrob, protisnuti beli luk, so, biber.

Ostavite sve da se kuva (obično preko noći, moguće je i više).

Zatim ga stavite kašikom, ili na pleh (da se prži u rerni), ili u tiganj na ulju. U tom slučaju pržite sa obe strane, ako je na plehu, možete dodati naribani sir i majonez. Stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta.

Veoma ukusno, probajte. Bon appetit!

Recept 7: Albansko meso sa skrobom

Ovo jelo neće samo da se transformiše svečani sto, ali i pogodan za svakodnevno kuvanje.

meso - 500 gr
krompirov skrob - 3 kašike.
majonez - 100 gr
pileće jaje - 3 kom
beli luk - 4 čena
sol - po ukusu

Meso narežite na sitne kockice. Možete ga kuhati od piletine, ali možete koristiti svinjetinu. Za tijesto morate umiješati jaja, škrob, sol i istisnuti bijeli luk na lopaticu. Ako je napravljeno od piletine, tada će biti dovoljno četiri češnja bijelog luka, ali ako je napravljeno od svinjetine, onda morate uzeti više bijelog luka. Sve zajedno izmiksajte blenderom da ne ostane grudvica škroba.

U činiji pomešajte smesu sa seckanim mesom i stavite u frižider. Često, kada kuham za sto, mariniram cijelu noć, ako nema vremena, može biti i nekoliko sati.

Kada je meso marinirano, kašičicom stavite palačinke na zagrejani tiganj i pržite, povremeno prebacujući.

Recept 8: Albansko pileće meso

Albansko meso je odlično jelo čiji je glavni sastojak pileći file. Rezultat je jedinstveno mekano pileće meso, isečeno na male kockice, koje u kombinaciji sa ostalim sastojcima i začinima ima neverovatan ukus i miris. Dobar tek svima!

Začini po ukusu
Majonez 3 kašike. kašika
Jaje 1 kom.
Pileći file 500-600 g
Suncokretovo ulje za prženje
Mljeveni crni biber po ukusu
Krompirov skrob 3 kašike. kašika
Beli luk 2-3 čena
Posolite po ukusu
Luk 1 kom.

Kako kuvati meso na albanskom? Prvo narežite pileći file na male kockice. Stavite meso na tanjir.

Luk oljuštite, operite, narendajte na sitno ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

Dodati u prethodno isečeno meso potrebna količina majonez ili pavlaka, pileće jaje, krompirov skrob, rendani luk, so i biber po ukusu.

Po želji piletini možete dodati prirodne začine.

Sve sastojke dobro izmiješati dok se ne formira homogena masa. Dobijenu smjesu stavite u hladnjak na najmanje pola sata. Ali ako vam se ne žuri, možete ostaviti meso i duže, tada će biti još bogatije i sočnije.

Kada se meso izvadi iz frižidera, zagrejte tiganj sa suncokretovim uljem. Stavite kašiku smjese na vrući tiganj;

Albansko meso pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane. Naša porodica obožava piletinu u bilo kom obliku, ali upravo ova kombinacija piletine sa lukom, skrobom, jajima, majonezom i začinima čini ovo jelo ukusnim i uobičajenim na našim svakodnevnim i prazničnim trpezama.

To je sve, jelo je spremno, sada možete da uživate u ovom najnežnijem i najsočnijem mesu na albanski način.

Dobar tek svima!

Iskreno priznajem za takvo jelo kao Albansko meso piletina Saznao sam ne tako davno, iako sam ga pripremao dugi niz godina. Možda niste ni čuli za albansko meso, ali dobro znate recept za palačinke od pilećeg filea ili. Neki albansko meso nazivaju mljevenim pilećim kotletima, ali ja se malo ne slažem s tim, jer gotova masa za pripremu jela ispada tečna, ista onakva od koje se prave palačinke.

Do danas nema tačnih podataka o poreklu jela, pa bi bilo neumesno reći da su ove palačinke sa pilećim fileom deo albanske kuhinje.

Albansko meso se najčešće sprema od piletine, ali postoje i recepti u kojima se koriste svinjetina, jagnjetina, govedina, zec. Činjenica je da je za kuvanje pilećeg mesa potrebno znatno manje vremena od ostalih vrsta mesa.

Albansko pileće meso ima veoma sličan ukus. Ako pogledate, onda se, u suštini, sitno nasjeckani komadi mesa prže u jajima, zbog čega ispadaju vrlo nježni i sočni. Albansko meso se može pripremiti za prazničnu trpezu kao alternativa pilećim kotletima.

Čini se da je to sve što sam htio reći o ovom jelu. Sada idemo na recept i da vidimo kako se priprema Albansko pileće meso korak po korak sa fotografijama.

Sastojci:

Pileća prsa – 600-700 gr.,
Luk – 1 kom.,
beli luk – 1-3 čena,
Pavlaka – 3 kašike. kašike,
jaja – 3 kom.,
Začini - prstohvat
Sol - po ukusu
Pšenično brašno – 2 kašike. kašike,
Krompirov škrob – 2 žlice. kašike,
Biljno ulje

Albansko pileće meso - recept

Kada su svi sastojci pripremljeni, možete početi sa kuvanjem mesa na albanski način. Počnimo sa piletinom. Da biste olakšali rezanje, stavite ga u zamrzivač na sat vremena. Ako ga izvadite iz zamrzivača, dajte mu malo vremena da se odmrzne.

Izmrvite luk u pire na način koji vam odgovara. To se može učiniti pomoću rende, blendera ili mljevenja mesa. Pilećem mesu dodajte seckani luk.

Iscijedite bijeli luk kroz presu za bijeli luk do ovih sastojaka.

Dodajte kiselo vrhnje ili majonez. Lično mi se čini da je za pripremu mesa sa piletinom na albanski način bolje koristiti kiselu pavlaku.

Umutite jaja.

Posolite i začinite začinima.

Viljuškom ili pjenjačom izmiješajte sve sastojke za palačinke.

U posebnu posudu prosijte brašno. Dodajte krompirov skrob. Promiješajte čajnom žličicom ili lopaticom. Dobijenu smesu sipajte u činiju sa piletinom.

Sve miješajte dok se sve grudvice brašna ne otope.

Za albansko prženje najbolje je koristiti rafinisano suncokretovo ulje.

Albansko pileće meso, korak po korak recept koji smo recenzirali servira se topla. Da bi meso bilo manje masno, kada je gotovo, možete ga staviti na tanjir obložen salvetama.

Pored albanskog mesa, savršen je prilog od pire krompira, testenine i kaše od žitarica. Dobar tek. Biće mi drago ako vam se svideo ovaj recept za albansko meso i smatrate ga korisnim.

Albansko pileće meso. Fotografija

Da li vam se svidio članak? Podijelite to

Odštampajte ovaj članak