Originalne opcije za pripremu krupenika od heljde sa svježim sirom. Krupenik na jelovniku: jednostavni recepti Recept za krupenik od heljde

Krupenik je zanimljivo jelo koje može ugodno uljepšati vaš dnevni meni. Naime, krupenik je tepsija od kuvanih žitarica (reklo bi se kaša, ponekad kuvana na mlijeku) uz dodatak ostalih sastojaka: jaja, svježeg sira, pavlake.

Reći ćemo vam kako pripremiti krupenik od heljde sa svježim sirom, recept je vrlo jednostavan, ali takvo jelo je odlična opcija za zdrav i hranjiv doručak, ručak ili drugo jelo. U principu, takva tepsija se čak može smatrati dijetalnim.

Krupenik od heljde

Sastojci:

• heljdina krupica - 2 šolje;
• voda ili mlijeko – 3-4 čaše;
• pileće jaje - 3-5 kom.;
• – oko 150-200 g;
• prirodna pavlaka - 3-5 kašika. kašika;
• Malo puter za podmazivanje kalupa.

Priprema

U zdravijoj varijanti heljdu prelijte u kazan sa navedenom količinom kipuće vode ili vrućeg mlijeka, pokrijte poklopcem i umotajte u peškir. Dok se heljda hladi, bit će gotova sa svim hranljivim sastojcima. IN alternativa Heljdu prelijte vodom i prokuvajte na laganoj vatri dok ne omekša, poklopljeno, povremeno miješajući.

Sada pripremamo pravi krupenik. U skuvanu heljdu dodajte jaja i rendani svježi sir sa pavlakom. Smjesa ne smije biti pregusta.

Kalup srednje dubine iznutra namažite komadom putera (silikonske nije potrebno podmazati). Kalup napunite smesom heljda-skuta-jaje i pecite u rerni zagrejanoj na oko 200 stepeni C oko 25 minuta Pre rezanja na porcije, malo ohladite krupenik. Krupenik od heljde dobro se poslužuje sa mesnim umakom i/ili pečurkama dinstanim u pavlaci.

U pojednostavljenoj verziji možete pripremiti krupenik bez svježeg sira i/ili pavlake, koristeći samo jaja i heljdu.

Krupenik od heljde se može pripremiti i u spori šporet.

Krupenik od heljde u loncu

Koristite iste sastojke kao u glavnom receptu (gore).

Priprema

Prvo skuvajte heljdu, odnosno napunite je vodom u radnoj posudi multivarka, postavite posudu u radni položaj, zatvorite poklopac i držite je u režimu zagrevanja dok se ne skuva (u različiti modeli u multivarku to se može dogoditi različita vremena, pročitajte upute za određeni uređaj). Sledeće, sve što treba da uradite je da premestite heljdu u posudu, operite radnu posudu, podmažite je uljem, pripremite početnu smesu (vidi gore), napunite posudu smesom i zapecite, ponovo prateći uputstva pri odabiru način i vrijeme.

Korak 1: Pripremite i skuvajte kašu od heljde.

Da biste pripremili krupenik, prethodno pripremljenu heljdu morate isprati i sortirati. Već očišćene žitarice napunite vodom. Tačan omjer heljde i vode je 1:2, za 1 čašu žitarica - 2 čaše vode, a važno je pridržavati se ovog pravila ne na oko, već apsolutno precizno. Dodajte 1 kašiku soli i skuvajte viskoznu kašu. Još jedna veoma važna stvar je da vatra mora biti jaka dok ne proključa - ovo prvih 3-5 minuta , zatim umereno ključanje i na kraju kuvanja je potrebno smanjite temperaturu na nisko

i sačekajte dok voda potpuno ne proključa. Ukupno vrijeme kuhanja je 15-16 minuta, ne preporučuje se duže držanje na vatri - okus kaše se pogoršava i žitarice gube oblik.

Korak 2: Dodajte preostale sastojke.

Čim kaša dobije potrebnu konzistenciju, sklonite je sa šporeta i ostavite da se ohladi. U ohlađenu kašu dodajte 1 kašiku šećera, 160 grama svježeg sira i dobro promiješajte. Nakon što se dodata skuta dobro izmiksa dodati 1 jaje i ponovo dobro umutiti da nema grudvica.

Korak 3: Ispecite krupenik. Sljedeći korak u pripremi krupenika je pečenje. Da biste to učinili, trebat će vam unaprijed pripremljeni obrazac, krekeri i pavlaka. Kalup se mora namastiti i posuti prezlom. Kašu stavite u kalup i namažite kiselom pavlakom. Na vrh možete staviti komadić putera. Zagrijte rernu do 200 stepeni i pecite krupenik dok se ne pojavi hrskava korica. Potrebno je vreme za pečenje.

otprilike 30-40 minuta

Korak 4: Poslužite krupenik.

Nakon što izvadite krupenik iz rerne, ostavite da se malo ohladi, stavite na posudu i poslužite vruće sa pavlakom.

Bon appetit!

Proso se može koristiti i za pripremu krupenika. Učinite sve isto, ali žitarice dobro isperite u kipućoj vodi da ne budu gorkog okusa i koristite duplo više šećera.

Svi sastojci se mogu dodati po ukusu, bez obzira na recept. Pažljivo! Kašu nemojte prekuhati, inače neće biti prikladna za pečenje!
Kalorije: Nije navedeno

vrijeme kuhanja: Nije navedeno, žitarice su bile najsiromašnije - heljda i proso, a svježi sir je dodat čisto simbolično, samo da bi tepsiji dao okus svježeg sira. Danas je krupenik skoro zaboravljen, ako se spremaju tepsije, to je od bilo čega, samo ne od heljde, a pogotovo ne od prosa. I uzalud! Krupenik od heljde sa svježim sirom, čiju recepturu sa fotografijom nudimo, jedno je od rijetkih jela u kojem tako uspješno možete „sakriti“ svoje najmanje omiljeno, ali vrlo zdravi proizvodi da čak i ako nagađaju o njihovom prisustvu, malo je vjerovatno da će neko odbiti porciju ukusno jelo. Proporcije možete mijenjati po vlastitom nahođenju, ovisi o tome što želite "maskirati" - svježi sir ili heljdu. Ovaj recept će dobro doći i kada ostane nešto od priloga koji više niko ne želi da jede. Sa zadovoljstvom će pojesti krupenik, u to možete biti sigurni!
Za razliku od tepsija, krupenik se ne peče visoko i ne peče se u rerni do zlatne ili zlatno smeđe boje. Preporučuje se da bude ne više od 3 cm, a čim se vrh zbije, izvadite ga iz rerne i stavite na sto. Ali možete i zapeći, ispast će ukusnije i ukusnije.

Sastojci:
- suva heljda – 0,5 šolje ili nešto više od šolje kuvane heljde;
- jaje – 1 kom;
- svježi sir – 150 gr;
- pavlaka - 1,5 kašike. kašike;
- šećer - 3 kašike. kašike (po ukusu);
- sol - po ukusu;
- puter – 5 g (podmazati kalup);
- prezle – 1 kašika. kašika;
- pavlaka sa šećerom ili vrhnjem, kefir - za serviranje.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Ako nemate gotovu kašu od heljde, prvo morate skuhati žitarice. Isperite ga nekoliko puta, uklonite sve crnje i ostatke, napunite čistom vodom u količini od dva dijela vode za jedan dio žitarica. U našem slučaju, za pola čaše heljde potrebna je čaša vode. Kuvajte sa solju dok žitarice ne omekšaju, oko 20 minuta. Da li je kaša mrvičasta ili ljepljiva - u ovom receptu nije bitno, odgovaraće svaka.

Kada je heljda gotova, izvadite svježi sir, izmjerite koliko vam treba i gnječicom ili viljuškom gnječite sve velike guste grudvice.

Dodajte šećer, količinu prilagodite ukusu, zavisno od vrste žitarica koje spremate. Djeca jedu slatkiše sa zadovoljstvom, ali možete smanjiti količinu šećera i pripremiti za sebe gotovo dijetalno jelo.

U svježi sir dodajte razmućeno jaje zajedno sa šećerom.

Pomiješajte sve proizvode, mljeveni svježi sir sa šećerom i jajetom da dobijete gotovo homogenu masu. Nije potrebno koristiti blender, svježi sir će ispasti tečan, a kaša od heljde sa svježim sirom će se dugo peći.

Po konzistentnosti skutna masa Biće kao krema – nežna, homogena, prozračna.

Dodaj heljdina kaša, sve pomešati, probati. Po potrebi dodajte šećer ili sol.

Za sapi biramo niski, po mogućnosti pravokutni oblik. Podmazati dno i zidove komadićem putera, posuti zdrobljenim prezlama.

Filovati pripremljenom mešavinom heljdine kaše i mladog sira. Poravnajte vrh i namažite slojem kisele pavlake.

Koristite kašiku da napravite rupe ili ostavite gornji deo ravnim. Uključujemo pećnicu da se zagrije prije miješanja svih proizvoda tako da se zagrije na 200 stepeni. Stavite tepsiju na roštilj, na srednji sloj i pecite 30-35 minuta. Zrno heljde će postati gusto i blago porumenelo.

Isključite rernu i ostavite pleh 10-15 minuta. Zatim ga izvadimo, heljdu sa svježim sirom narežemo na porcije i poslužimo uz slatkiše. sos od pavlake ili sa pavlakom, vrhnjem, čašom kefira. Bon appetit!

korak po korak recept sa fotografijama

Tradicionalno jelo poljske i ruske kuhinje - krupenik od heljde sa svježim sirom - može se pripremiti za ručak ili za desert. Sve zavisi od toga da li sadrži šećer ili ne. Ovo korisno i ukusna tepsija Heljda je prilično jednostavna za pripremu. Za osnovu možete koristiti preostalu kašu kuhanu na mlijeku ili vodi. Krupenik sa svježim sirom najbolje je poslužiti sa pavlakom.

Sastojci

• heljda – 100 g
• svježi sir – 150 g
• pavlaka – 2 kašike. l.
• jaje – 1 kom.
• so – 1 kašičica.

Ovaj recept se može koristiti za pravljenje tepsije za ručak. U desertnu verziju heljde trebat ćete dodati i 100 g granuliranog šećera.

Kako skuhati krupenik od heljde sa svježim sirom

1. Heljda treba sortirati, sipati u cjedilo i isprati pod tekućom vodom. Kašu za krupenik treba skuvati, pa žitarice treba sipati hladnom vodom u omjeru 1:2 i kuhajte na laganoj vatri pod dobro zatvorenim poklopcem. Voda se može zamijeniti istom količinom mliječne ili mesne čorbe.

2. Po želji vodu možete zamijeniti mlijekom. Gotova kaša mora se sipati u posudu za miješanje.

3. Zatim u to treba dodati svježi sir. Što je manje masno, tepsija će biti dijetnija.

4. Svježi sir i heljda moraju se dobro izmiješati. Da biste izbjegli grudvice, možete koristiti gnječilicu za pire ili potopni blender.

5. U dobijenu masu dodati 1 kašiku guste pavlake, so i jaje.

6. Heljdino testo je potrebno dobro izmešati. Smjesa može biti pastozna ili tečna, poput tijesta za palačinke.

7. Posuda za pečenje mora biti pokrivena papirom za pečenje, namazana u tankom sloju biljno ulje. Ako koristite silikonski kalup u obliku, onda ga treba namazati uljem i posuti prezlom. Po želji možete pripremiti porcionirani krupenik tako što ćete heljdu staviti u male kalupe.