Najjednostavniji recepti za pileću juhu s rezancima: u loncu i na laganoj vatri, sa ili bez krompira, pržena i dijetalna. Kuhanje juhe od gljiva s piletinom: zanimljivi recepti i kalorijski sadržaj

Pileći iznutrici uključuju želudac, srce i jetru. Sadrže puno proteina, ali su malo kalorijske. Jela pripremljena od njih osnova su niskokalorične i zdrave prehrane.

Kakva se jela spremaju od njih! Tepsija od pilećih želuca sa sirom, pavlakom i belim lukom je veoma ukusna. I paštete od pileća džigerica, apsolutno ukusno! Možete napraviti gulaš od pileća srca ili pečenje.

Čorba napravljena od pilećih iznutrica ima korisna svojstva a jela koja se na njemu pripremaju su veoma ukusna. Za mleveno meso, kojim se puni piletina, uzmite seckane utrobe, luk, jaja i beli hleb. Pravi ukusno punjenje.

Ali lider među svim jelima, naravno, je supa sa iznutricama. Osim iznutrica, možete mu dodati i druge sastojke. Obradujemo našu porodicu i pripremimo pileću supu sa rezancima i pečurkama.

Prvo pripremimo proizvode:
pileći iznutrici,
4-5 krompira srednje veličine,
jedna mala šargarepa
tri do četiri čena belog luka,
sijalica,
5-6 srednjih šampinjona,
malo malog vermikela,
biljno ulje za prženje.

Sada krenimo sa pripremanjem supe.

1. Pileće iznutrice pažljivo obradite i isperite pod tekućom vodom. Jetru i želudac narežite na male komadiće. Napunite vodom i stavite da se kuva. Kada voda proključa, prokuhajte nekoliko minuta i ocedite ovu vodu. Utrobu dobro operemo, dodamo novu vodu i stavimo na srednju vatru. Kuvati dok ne bude gotovo. Kada se pojavi pjena, uklonite je.

2. Luk sitno iseckati. Pečurke obradimo i narežemo na tanke kriške. U tiganj dodati ulje i pržiti pečurke i luk na srednjoj vatri.

3. Zatim dodajte šargarepu, narendanu na krupno rende. Sve dobro promiješajte i dinstajte još nekoliko minuta.

4. Krompir narežite na kockice i stavite u šerpu u kojoj se kuvaju iznutrice. Nakon što prokuha nekoliko minuta, dodajte vermicelli i pržite. Sve pažljivo izmešati i kuvati na laganoj vatri dok se krompir i rezanci ne skuvaju.

5. Tri minute prije kraja kuvanja pileće supe sa rezancima i šampinjonima posolite po ukusu, pobiberite po želji. Sitno nasjeckajte peršun i kopar i dodajte u supu.

Gotovu juhu sklonite sa vatre, ostavite da se kuva deset minuta i potom sipajte u tanjire. Možete ga poslužiti sa pavlakom ili krekerima. Bon appetit!

Prokuhajte lonac pilećeg bujona, a na njegovoj osnovi možete pripremiti svježu supu svaki dan za bukvalno 20 minuta, dodajući (pored rezanaca) razne proizvode: jaja, gljive.

Pileća supa sa lukom, šargarepom, vermičelom i krompirom

Klasična verzija ovog jela uključuje krompir i vermikel, kuva se sa ili bez prženja. U oba slučaja, proizvodi će vam trebati isti.

Sastojci:

• Piletina (brojler ili mlada domaća kokoška) – 0,5 kg;
• Krompir – 4 kom.;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Vermicelli – 1/2 šolje;
• Voda – 2,5 l;
• Sol, biber po ukusu;
• Zeleni (suhi, smrznuti ili svježi).

Prvo ćemo vam reći kako da napravite supu od pržene piletine. Za pripremu će vam trebati biljno ili ghee ulje.

Kako kuhati:

1. Operite piletinu (bilo koje dijelove), prelijte hladnom vodom, stavite na srednju vatru, prokuhajte i smanjite vatru. Pričekajte da se pojavi pjena i obavezno je uklonite. U ovoj fazi, bolje je ne ići daleko od peći. Ako koristite brojler iz trgovine, bolje je ocijediti prvi bujon.
2. Tokom pola sata dok se meso peče pripremite preostale sastojke: ogulite krompir, šargarepu i luk.
3. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Krompir još ne dirajte, pustite ga da leži u vodi i pričekajte na krilima.
4. Pržite luk na srednjoj vatri dok ne postane proziran, dodajte šargarepu u tiganj, nastavite pržiti dok ne porumeni. Ostavite posudu sa strane.
5. Gotovo meso izvadimo i ohladimo. Posolite juhu, pobiberite po želji, općenito je pustite po ukusu.
6. Krompir narežite na kockice i dodajte u čorbu.
7. Kada se piletina ohladi, odvojite je od kostiju i iseckajte. Ako ste uzeli file, jednostavno ga narežite na porcije. Stavite ga posle krompira.
8. Nakon 15 minuta dodajte prženi luk i šargarepu. Čim ponovo proključa, sipajte vermicelli, promiješajte, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, sipajte sjeckano začinsko bilje, ostavite da kuha 5 minuta, ugasite i poklopite.

Klasična pileća supa sa rezancima i krompirom servirana sa krutonima ili kuvanim jajetom.

Još je lakše kuhati jelo bez prženja. Da bismo to uradili radimo sledeće:

1. Opranu i isečenu piletinu napunite vodom, prokuvajte, skinite penu.
2. U čorbu dodajte luk i šargarepu. Luk narežite na četvrtine kolutića, šargarepu na zvjezdice ili male kockice. Dio šargarepe može se narendati.
3. Nakon 30 minuta spustite kockice krompira, pustite da prokuvaju i posolite po ukusu.
4. Nakon 10 minuta dodajte vermicelli i zelje. Kuvajte na laganoj vatri još 7 minuta.

Za supu je bolje koristiti mali vermikel, koji se pravi od durum pšenice, ne raspada se kada se jelo zagrije.

Brzo skuvati od fileta (recept sa fotografijom)

Ako nemate vremena i nemate vremena da skuvate čorbu, od istih sastojaka možete pripremiti ukusnu prženu supu za samo pola sata. Koristite sledeći recept:

Uzmite pileći file, narežite ga na kockice, stavite u tiganj za prženje.

U šerpu sa vodom stavite krompir narezan na kockice. Skinite pjenu. 5 minuta nakon ključanja posolite.

Na pržene komade pileći file dodati sitno seckani crni luk.

Nakon 5 minuta dodajte naribanu šargarepu.

Sve zajedno pržite dok ne porumeni.

Za to vreme krompir će biti skuvan, ostaje samo da se izloži prženje, prokuva, kuša se i po potrebi posoli.

U kipuću supu sipajte vermikel, promiješajte, kuhajte 5-7 minuta i možete sipati u tanjire.

Prije serviranja dodajte svježe začinsko bilje.

Bez krompira: manje kalorija bez žrtvovanja ukusa

Testenina sa pilećim bujonom je klasična. Pošto nemate uvijek vremena i želje da pravite domaće rezance, možete napraviti supu od rezanaca, neće biti ništa gore. U ovom slučaju, krompir je suvišan, kuvaćemo bez njega.

Uzimamo sledeće proizvode:

1. Pileća prsa ili butine - 0,5 kg;
2. Luk, šargarepa - po jedan komad;
3. Vermicelli za supu (mali) – 4 žlice. l.;
4. Zeleni – 1 veza;
5. Maslac – 1 kašika. l.;
6. Sol - po ukusu;
7. Voda – 2 l.

Uz butine, pileća juha će ispasti masnija, ali na grudima, pa čak i bez krumpira, sasvim je prikladna za dijetnu prehranu.

Priprema korak po korak:

1. Piletinu dobro operite, dodajte vodu i prokuvajte. Ne pokrivamo poklopcem, ali pazimo da ne propustimo trenutak stvaranja pjene. Kada se pojavi, ocedite vodu. Sipajte čistu vodu i ponovo stavite šerpu na vatru.
2. Na piletinu šaljemo mali cijeli luk i pola šargarepe. Kuhajte čorbu 30 minuta.
3. Izvadimo luk i šargarepu više nam neće trebati (baciti ih).
4. Preostalu šargarepu narežite na tanke ploške i dodajte u čorbu. Kuvajte dok šargarepe ne budu spremne.
5. Posolite i pobiberite po ukusu.
6. U kipuću čorbu sipajte vermikel, miješajte da se ne zalijepi za dno, kuhajte 5 minuta.
7. Za to vrijeme sitno nasjeckajte zelje, sipajte u supu, dodajte kašiku puter, kuvati još 2 minuta. Sklonite posudu sa vatre.

Ako želite niže kalorijsko jelo, nemojte dodavati ulje. Bez krompira, kalorijski sadržaj pileće supe je manji od 150 kcal. Tačan broj ovisi o sadržaju masti u piletini i vrsti brašna od kojeg su napravljeni rezanci.

Pileća juha s rezancima je jednostavna: jer se u laganom šporetu

Vrlo zgodna stvar je multivarka. Lako je kuhati i jednostavna i složena jela. Supe ispadaju posebno bogate, kao iz ruske rerne. A o utrošenom vremenu nema šta da se kaže. Ovdje je glavna stvar učitati proizvode na vrijeme. Najukusniji bujon dolazi od domaće piletine. Pravljenje ukusne supe od nje je jednostavno kao ljuštenje krušaka! Za to su vam potrebni proizvodi koji su korišteni za prvi recept.

Priprema:

1. Operite komade piletine, ogulite i narežite krompir (na trakice ili kockice). Šargarepu narendajte na krupno rende, narežite na trake ili nasjeckajte posebnim ribanjem za korejski. Luk nasjeckajte nožem što sitnije.
2. Stavite sve sastojke (osim vermikela) u zdjelu multivarka. Dodajte začine, posolite. Dodajte vodu. Uključite način rada "Soup". Ako ne postoji takva opcija, tada je način rada "gašenje" sasvim prikladan.
3. 10 minuta prije nego što bude gotovo, otvorite poklopac multivarke, dodajte jednu nepotpunu više čašu rezanaca, promiješajte, zatvorite poklopac i pričekajte signal o završetku kuhanja.

Piletina bogata supa sa malom vermičelom, kuhanom u laganom šporetu, dobar je jer ga ne morate većinu vremena kontrolirati, već ga dodajte tek na kraju pasta. Nema potrebe da ga ostavljate u režimu zagrevanja, preporučljivo je da ga kuvate neposredno pre serviranja kako se vermikeli ne bi prekuvali.

Pileća supa sa šampinjonima i malim vermikelima

Domaćice znaju da čorba od kupljene piletine nije tako dobra, ali ovaj nedostatak se može ispraviti dodavanjem gljiva. Uz njih će supa s rezancima dobiti okus koji nedostaje. Ispada veoma ukusno od krila.

Za 2,5 litre vode uzimamo sljedeće proizvode:

• Set za pileću supu (krila ili leđa, kosti od buta i bataka) – 400-500 g;
• Šampinjoni – 200 g;
• Krompir – 3 kom.;
• Luk – 1 srednji;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Tjestenina “Paukova mreža” - 1 šaka;
• Biljno ulje za prženje povrća i gljiva;
• Sol, biber.

Pileća supa svježe pečurke a mali vermicelli "Gossamer" priprema se ne samo sa šampinjonima. I šumske gljive će poslužiti, ali ih je potrebno prethodno prokuhati.

Koraci kuhanja:

1. Pustite da se čorba kuva. Prvo očistite piletinu i dobro je operite. Nakon ključanja ocijedite vodu, operite šerpu, napunite je i stavite na srednju vatru. Ako možete pratiti ključanje, možete dodati plin.
2. Kosti kuhajte sat vremena, izvadite meso iz njih i vratite u supu. Posolite. Ne rastavljamo krila nakon što su gotova, stavljamo ih na tanjir u obliku u kojem jesu.
3. Dok se čorba kuvala, ogulili smo i iseckali povrće. Sada stavite krompir u tiganj, a na tiganju pržite luk, šargarepu i pečurke dok luk ne bude providan, a šargarepa omekša. Već u ovoj fazi pojavit će se neuporediva aroma gljiva.
4. Kada je krompir skuvan, dodajte mu vermikel kada supa provri, dodajte mu prženo povrće i pečurke.
5. Kuhajte još 5 minuta, isključite.

Juha od pečuraka kuvana u pilećoj čorbi obično se poslužuje sa začinskim biljem i pavlakom.

Napomena

Šampinjoni se mogu uzimati svježi ili smrznuti - u ovom slučaju se ne odmrzavaju, već se odmah stavljaju u tiganj.

Od istih proizvoda može se pripremiti tako jednostavno jelo kao što je supa različiti recepti I na različite načine: piletina sa rezancima sa ili bez krompira, pržena i dijetalna, kao i sa pečurkama.

Juha od rezanaca sa pečurkama Veoma je lako pripremiti. Ovo ukusno prvo jelo sa rezancima može se pripremiti sa piletinom, a za vreme posta uopšte bez mesa, samo sa pečurkama i povrćem.

Juha od rezanaca sa pečurkama

Ova juha će najbolje biti ukusna uz domaće domaće rezance, osušene za buduću upotrebu, ali ako ih nemate, dobro će doći i rezanci od jaja u prodavnici u obliku paste ili gnijezda. Koristio sam smrznute divlje gljive za supu s rezancima; Rezanci od pečuraka će ispasti veoma ukusni i aromatični sa sušenim pečurkama (najpre ih treba potopiti nekoliko sati, a još bolje preko noći u vodi ili mlijeku) ili šampinjonima. Nisam imala vremena da ga razvaljam, koristila sam gotovu, ali sam mu dodala jarke boje slatke paprike i šargarepe. Moji rezanci se kuvaju kao mađarski rezanci, samo bez dodavanja belog luka, a umesto šampinjona u rezanci se dodaju šeširi od šafrana.

Za recept za supu sa rezancima od piletine i gljiva koristio sam:

• Za 3 litre vode - četvrtina piletine,
• Rezanci – 100 g
• Pečurke (imam zamrznute klobuke od šafrana) – 150 g,
• Krompir – 4 komada,
• šargarepa – 1 komad,
• Luk - po želji (ja ga nisam koristila).
• Paprika – pola (koristila sam smrznutu od ljeta),
• So, začini - po ukusu,
• Biljno ulje za sotiranje - po želji
• zelena,
• Pavlaka - prilikom serviranja jela.

Kako skuvati supu od rezanaca sa piletinom, pečurkama i povrćem

Video recept sa Yaninog YouTube kanala:

Juha od gljiva sa rezancima sa šampinjonima i sirom u multivarku Stadler Form Chef One-919

Čak i vrlo zaposlena domaćica ili kuhar početnik može brzo i bez pretjeranog truda pripremiti aromatičnu supu od gljiva s rezancima. Jelo se priprema i sa pilećom i povrtnom čorbom. Može se bezbedno uključiti u jelovnik ljudi na dijeti za mršavljenje ili onih koji poštuju brojne crkveni praznici i oni koji poste.

Za pripremu supe koristite šampinjone, vrganje, vrganje, vrganje i lisičarke. Bilo koje pečurke su dobre u mješavini, jer se uvijek skladno kombinuju jedna s drugom. Smrznute u prodavnici ne zahtijevaju prethodno kuhanje. Dovoljno ih je odmrznuti prirodnim putem (bez vode). Sušene pečurke prvo treba potopiti u hladnu vodu 4 sata, a zatim dobro isprati.

Svježe šumske gljive se moraju sortirati i očistiti. Potrebno ih je kuhati u posebnoj posudi u blago posoljenoj vodi oko 30 minuta. Ovdje možete dodati malo lovora i crnog bibera u zrnu. Nakon kuvanja, ova voda se potpuno ocijedi i ne koristi za hranu. Gotove šampinjone stavite u cjedilo da se ocijedi sva tečnost.

Taste Info Vruće supe / Juha od gljiva / Juha od rezanaca

Sastojci

• Čorba (povrća, pileća) – 2 l;
• Pečurke: suve – 150 g, smrznute – 250 g, sveže – 200 g;
• Vermicelli od male durum pšenice – 80 g;
• Krompir – 2 kom.;
• Suncokretovo ulje bez mirisa – 30 ml;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Žuti ili beli luk - 1 kom.;
• Svježe zelje - peršun, kopar, celer;
• Crni biber i sol - po ukusu.

Kako napraviti supu od svježih gljiva sa vermičelom

Ako imate gotovu pileću juhu, supu sa pečurkama i rezancima možete skuhati za oko 30 minuta, međutim, upotreba obične vode ni na koji način ne umanjuje ukus gotovog jela. Dakle, dok tečnost u tiganju ključa, potrebno je da ogulite oprano i pripremljeno povrće.

Pripremljeni krompir se reže na kockice iste veličine. Čim tečnost proključa dodati krompir i posoliti.

Najbolje je narendati šargarepu. Tako će njegovo „prisustvo“ u supi postati skladnije, a boja čorbe dublja. Luk se isecka na sitne kockice.

Stavite tiganj srednjeg prečnika sa ravnim dnom na laganu vatru. Sve se izliva ovde suncokretovo ulje, odmah dodati luk i šargarepu. Ovo povrće se mora dinstati na laganoj vatri uz stalno mešanje. Kada sadržaj tiganja dobije laganu zlatnu nijansu i postane mekan, prženje se smatra gotovim.

Pečurke se režu u zavisnosti od veličine: velike na 4 dela, a male na 2. Sada ih treba dodati u sotirano povrće i držati na ravnoj vatri uz često mešanje.

Nakon samo 3 minuta, sadržaj tiganja možete dodati u tiganj sa pripremljenim krompirom.

Čim lonac ponovo proključa, u njega sipajte vermikel. Da tjestenina ne bi potonula na dno i pretvorila se u grudvicu, miješajte sadržaj posude jednu minutu.

Ostaje kuhati supu ne više od 5 minuta. Dodati za ukus lovorov list, koje treba izvaditi iz supe na kraju kuvanja. U ovom trenutku jelo se popapri i posoli. Nakon što je supa skuvana, u nju se dodaje seckano zelje.

Sklonjena sa vatre, lonac treba da "dostigne" željeno stanje. Da biste to učinili, ostavite juhu poklopljenu 5 minuta, a tek onda je sipajte u tanjire. Odličan dodatak jelu je kašičica guste pavlake u svakoj porciji.

Juha od gljiva s rezancima je spremna ovo lagano jelo bogatog okusa, savršeno će diverzificirati vaš svakodnevni jelovnik i bit će dobra komponenta svečane gozbe.

Rezanci od pečuraka sa piletinom su veoma ukusno prvo jelo, pogodno za toplu porodičnu večeru, kada se svi ukućani okupe za jednim stolom. Sigurno će im se svidjeti, čak će tražiti i više. Probajte, nećete požaliti! Zapiši više kao recept rezanci od pečuraka sa piletinom i povrćem!

Sastojci:

• pileće meso - 1 kg;
• šampinjoni – 200 gr.;
• luk (srednji) – 2 glavice;
• šargarepa – 2 kom.;
• celer - peteljke;
• korijen peršuna - 1-2 kom.;
• kopar, peršun - mala gomila;
• ghee – 3-4 t.l.;
• biber u zrnu - 5-10 gr.;
• mljevena aleva paprika – 5 gr.;
• sol - po ukusu.
• za rezance: pšenično brašno – 300 gr.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• so – 1 kašičica.

Kako kuvati rezance sa pečurkama i piletinom:

Kuvanje pileća čorba za rezance od pečuraka
Pileće meso operite pod mlazom vode, stavite u manju šerpu, dodajte filtriranu vodu i stavite na vatru. Pustite da provri, ocedite tečnost, dodajte svežu tečnost i ponovo prokuvajte. Smanjite vatru i kuhajte dok ne bude gotovo.

Jedan luk i šargarepu oljuštite od viška, sitno nasjeckajte ili narendajte. Celer i korijen peršuna narendajte na krupnije rende. Sve prerađeno povrće zajedno sa biberom u zrnu stavite u kipuću mesnu čorbu. Kada je gotovo, procijedite pileću juhu i narežite pileće meso na male komadiće.

Priprema preliva od povrća za pileći rezanci sa pečurkama
Preostali luk i šargarepu oguliti i iseći na srednje kockice. Šampinjone obrišite ubrusom i narežite na tanke kriške.

Za izradu rezanaca možete koristiti bilo koje gljive. Rezanci sa vrganjima su veoma aromatični. A ako nemate svježe pri ruci, možete skuhati rezance od šampinjona od smrznutih ili sušenih gljiva. Biće veoma ukusno!

Zagrijte tiganj sa malo biljnog ulja, dodajte luk, malo smanjite temperaturu prženja i kuhajte oko 5 minuta. Zatim dodajte šargarepu i isto toliko pržite.
Pripremljeno povrće stavite na tanjir, u tavu dodajte malo ulja i stavite tanjire sa pečurkama. Pržite ne više od 10 minuta. Dodati luk i šargarepu, malo prodinstati i prebaciti u mesnu čorbu. Potonje stavite na šporet, palite laganu vatru.

Pripremanje domaćih rezanaca za supu

Da biste kod kuće pripremili prave domaće rezance za supu, potrebno je pomiješati prethodno prosijano brašno sa solju, saviti ga u "tobogan" i napraviti udubljenje u sredini. Ulijte jaje i dodajte malo pročišćene vode. Zamesiti testo. Pokrijte čistim peškirom i ostavite da odstoji pola sata.
Testo za domaće rezance dobro razvaljati, iseći na trake dužine 5 cm kuhinjski sto, ostavite da se osuši. Prokuhajte vodu, posolite, dodajte domaći proizvod i kuhajte ne više od 3 minute. Prebacite u cjedilo.

Zelenje dobro isperite pod vodom i nasjeckajte. Domaće rezance zajedno sa seckanom piletinom i prženim povrćem stavite u mesnu čorbu, juhu od pečuraka prokuhajte i dinstajte 3 minuta Pre serviranja u rezance od pečuraka sa piletinom dodajte začinsko bilje, biber i sol.

Sada znate da je recept za rezance od gljiva sa piletinom vrlo jednostavan i lak za pripremu. Pripremite ovu ukusnu krepku supu za svoj dom.

Pogledajte video: rezanci od pečuraka od smrznutih gljiva u spori šporet za 30 minuta

+