Kefir biskvit sa jagodama. Biskvit od jagoda

Biskvit je jedna od najomiljenijih poslastica za djecu i odrasle. Može se pripremiti običnog dana brzo i sa minimalnim skupom sastojaka. Biskvit sa jagodama bit će prekrasan ukras za praznični sto.

Postoji mnogo recepata za biskvit: klasični, puter, kremasta krema, pavlaka itd. korak po korak recept biskvit od pavlake sa jagodama.

Bliži se vrijeme svježeg bobičastog voća - dodajte ovaj recept za biskvit od jagoda u svoju zalihu!

Sastojci

Za pripremu biskvita trebaće vam:

jaja – 4 kom.;
šećer – 180 gr.;
brašno – 300 gr.;
pavlaka (sadržaj masti ne manji od 15%) – 300 gr.;
puter – 100 gr.;
vanilin šećer - 1 kašičica;
prašak za pecivo – 2 kašičice;
sveže jagode – 400 – 500 gr.

Priprema fila

Za punjenje nije potrebna posebna priprema.

Pažnja! Jagode se mogu koristiti cijele ili narezane na komade. Međutim, s cijelom bobicom, izrezana pita izgleda ukusnije.

Da biste napravili pitu od jagoda, trebate uzeti samo svježe bobice. Prvo isperite i osušite na papirnom ubrusu.

Priprema testa

Počnimo sa pripremom samog testa:

Pečenje pite

Biskvit pecite u rerni zagrejanoj na 180° 40-45 minuta.

Važno! Gotovost kolača možete provjeriti drvenim štapićem. Trebalo bi da ostane suvo.

Ovaj biskvit se može peći ne samo u rerni, već iu spori šporet. U tom slučaju stavite tijesto u posebnu posudu. Podesite režim "Pečenje" i pecite 60-80 minuta. Vrijeme pečenja za svaki multivarak je različito. Sve zavisi od snage.

Gotovu pitu od jagoda izvadite iz rerne ili lonca i ostavite da se ohladi u plehu. Zatim prebacite na tanjir i pospite šećerom u prahu. Gornju stranu možete ukrasiti svježim bobicama ili želeom.

Da bi bjelanjci dobro umutili, moraju biti sobne temperature.
Biskvit će bolje narasti ako se rubovi pleha posuti brašnom.
Da bi biskvit lakše izašao iz kalupa, treba ga premazati puterom, a ne biljnim uljem.
Kao fil možete koristiti šumske jagode, banane, maline i drugo bobičasto voće.

Vjeruje se da čovječanstvo duguje pojavu jagoda u pečenim proizvodima francuskom slastičaru koji je služio na kraljevom dvoru. Louis XIV. Jednog dana, Antoine de Frezier, sudski savjetnik za ishranu, došao je u njegovu kuhinju s korpom crvenih aromatičnih bobica. I zamolio je da donese ovo čudo za sto. Iako je savjetnik bio na lošem glasu, kuhar se nije usudio da ne posluša službenika, ali nije poslušao njegov zahtjev. Jagode su ugrađene u pecivo – pravo “solomonsko rješenje” – što je rezultiralo laganom tortom od jagoda s brojnim varijacijama proizvoda.

Eksperimenti su se nastavljali, a počeli su da se pojavljuju novi recepti: torta od jagoda bez pečenja, sa beze, sa svim vrstama keksa i posipa. Danas u kuharskim knjigama možete pronaći tehnologiju ne samo čuvenog deserta “Frasier”, već i kolača “Strawberry Kiss”, “Pavlova” i kolača od sira od jagoda. Nastavljajući temu, pripremimo "Ljetni dan" - recept za tortu od jagoda sa fotografijama.

Sastojci za tortu sa jagodama

Sastojci za tijesto:

Jaja – 4 kom. (+2 žumanca);
Šećer u prahu – 170 g;
Maslac – 50 g;
Brašno – 180 g;
Limun – 1 kom.;
Vanilija – 1,5 g;
Soda – 10 g;
Rum – 20 ml;
Šećer od trske u prahu – 25 g.

Sastojci za sufle i džem:

Svježi sir (masni) – 840 g;
Pavlaka (20%) – 350 g;
granulirani šećer (bijeli) – 80 g;
Šećer (trska) – 300 g;
Gustin za kremu – 1 pakovanje;
Želatin – 1 pakovanje;
Zhelfix –50 g;
Voda – 80 ml;
Jagode – 1 kg.

Sastojci za dekoraciju:

jagode – 1 kom.;
tamna čokolada - 20 g;
kokosove pahuljice – 40 g.

Kako napraviti biskvit od jagoda

Za kekse će vam trebati kokošja jaja, fini granulirani šećer, limun, brašno i kalup - 24 cm.
Odvojite bjelanca od žumanaca u različite činije.
Bjelanca umutiti mikserom sa vanilijom i 50 g granuliranog šećera do stabilne bijele mase, na kraju dodati 1 kašičicu limunovog soka.
Žumanjke sameljite sa preostalih 120 g granuliranog šećera dok svijetle boje i homogena masa.
Otopite puter i u tankom mlazu sipajte u žumanca sa šećerom, lagano i brzo miješajte, izbjegavajući grudvice.
Uklonite koricu limuna i dodajte pripremljenim žumancima. Ne smije biti više od 1 supene kašike.
Brašno dodavati u delovima sa dodatkom sode, stalno mešati - brašno dodavati u malim porcijama, i dobro mešati do sledećeg dela.
Pomiješajte smjesu proteina sa smjesom žumanaca. Koristite silikonsku lopaticu da formirate jednoličnu teksturu.
Testo treba da bude umereno gusto, ali ne previše tečno, svilenkaste konzistencije i blago otporno kada se pritisne ravnom stranom lopatice.
Pleh za pečenje obložite papirom za pečenje i sipajte smesu. Stavite u rernu zagrejanu na 150C 25-30 minuta. u režimu toplog duvanja, bez grejanja.
Sa ohlađene torte nožem skinite gornji dio, podlogu podijelite koncem na tri jednaka dijela (po pravilu propada vrh keksa, pa gornji sloj Bolje ga je ukloniti da dobijete glatku površinu).
Najgornji sloj nije potreban; ostatak sečemo na jednake dijelove. Možete povući koncem, seći nožem.
Svakako treba da dodate malo pikantnog ukusa svom biskvitu od jagoda. Napravite sirup za premazivanje kolača: pomiješajte rum sa šećerom od šećerne trske, dodajte sok od limuna– dobro promešati, sipati par kašika tople vode, ostavite da se ohladi.
Silikonskom četkicom natopite kolače rum sirupom. Ostavite da se osuši sat vremena.
Operite jagode (cca 600 g), uklonite peteljku i narežite na četvrtine.
Bobice stavite u tiganj sa neprijanjajućim slojem i prelijte granuliranim šećerom od trske - cca. 100 g pomiješano sa zhelfixom.
Prvi put prokuhati bobičasto voće - dodati još 50 g granuliranog šećera, sačekati da ponovo proključa, skloniti sa šporeta i ohladiti.
Da bi torta od skute i jagoda bila lagana, krema treba da liči na sufle. Svježi sir umijesite kašikom, dodajte beli rafinisani šećer i pavlaku.
Dodajte preostali smeđi šećer i miksajte blenderom dok se pijesak potpuno ne otopi.
Sufle stabilizirajte želatinom - razrijedite ga u omjeru koji je propisan u uputama, dodajte u kremu najviše 2 žlice gotove smjese. Završite sa gustinom za kremu (ili 1 kašičicom skroba).
Miksajte kremu dok ne bude grudvica. Ako ovaj proces nije ugodan, smjesu možete procijediti kroz sito.
Pokrijte pleh sa prozirnom folijom u 2-3 sloja. Pažljivo stavite prvi sloj torte na dno.
Silikonskom lopaticom nanesite manji dio kreme u sloj ne veći od 4-5 mm.
Od svježeg bobičastog voća napravimo prilog i popunimo sredinu.
Ohlađeni žele sipajte u pleh.
Sloj žele mase od jagoda treba da bude ujednačen, ako su nastale praznine, bolje je dodati nasjeckane svježe bobice. Ohladite radni komad u frižideru najmanje 60 minuta.
Uzmite trećinu skute i pavlake i napunite je slojem preko zamrznutog želea od jagoda.
Pokrijte tortu drugim slojem, preporučljivo je da je uklonite sa daske ravnom stranom noža.
Prelijte prelivom preostalom kremom i ostavite da se stegne. Soufflé torta od jagoda treba da odstoji u frižideru najmanje 6 sati. Pavlaka sporije stvrdnjava od ostalih.
Površina gornjeg sloja nakon stvrdnjavanja postat će glatka i sjajna. Uklonite kalup za opruge i uklonite celofan.
Crnu čokoladu režemo klizačem - dobićete sitne komadiće. Koristimo gotov preliv od kokosa.
Coconut flakes Uokvirujemo stranu i rub pečenih proizvoda.
Završite dekoraciju sa komadićima čokolade i jagodom u sredini. Ljetna dnevna torta sa čokoladnim jagodama dobila je završni dodir.
Rezultat je domaća torta od jagoda - čija se fotografija lako može spremiti u knjigu recepata za praznični sto.

I još jednom - o glavnoj stvari. Kolač se ne može brzo ispeći, brzo rešenje“, jer svaka faza mora proći proces hlađenja. Što je niža temperatura svake komponente, to je bolja tekstura deserta.

O pogodnostima

Jagode su odličan antioksidans i sadrže veliki broj vitamin C, sprečava mnoge bolesti. Zajedno sa čokoladom i kokosom popravlja vaše raspoloženje. Pavlaka sa svježim sirom nema dodatnih kalorija i savršeno je probavljiva. Biskvit bez konzervansa, samo sa prirodnim sastojcima, idealno upotpunjuje jelo.

Spektakularna pita sa podlogom od sunđera, koja je prekrivena slojem mirisnih i sočnih jagoda, bit će dostojan ukras za svečani ili svakodnevni stol. Ovo pecivo se sa sigurnošću može nazvati ljetnim jelom, jer su po vrućem i sunčanom vremenu recepti sa svježim bobicama prikladni i relevantni.
Svijetle, slatke jagode savršena su dopuna mekom tijestu, a tanak sloj kreme od skute daje biskvit delikatan i osvježavajući okus. Po želji, jagode se mogu zamijeniti drugom bobicom, ili se mogu koristiti komadići voća. Glavni uslov je da bobice moraju biti svježe, a ne smrznute!
Biskvit ćemo prekriti kremom od jagoda i putera sa providnim slojem želea.

Taste Info Torte i kolači / Charlotte i biskvit

Sastojci

Pileća jaja – 4 kom.
granulirani šećer – 80 g
Brašno – 70 g
Krem sir (skuta) – 250 g
Sol - prstohvat
Želatin – 1 kašika. kašika
Šećer u prahu – 50 g
Svježe jagode – 100 g
Žele (za ukrašavanje pite) – 1 kesica

Kako napraviti biskvit od jagoda

1. Prvo pripremimo podlogu za pitu. Da biste to učinili, uzmite dva jajeta i odvojite bjelanjke od žumanaca. Bjelanjci stavite u dublju posudu, umutite mikserom, postepeno dodavajući granulirani šećer.

2. Kada proteinska masa postane dovoljno gusta, dodajte jedno po jedno sirovo žumance, nastavljajući da mutite smesu.

3. Zatim prosijte brašno u činiju sa smesom od jaja.

4. Zamijesite testo za biskvit pa ga izlijte u kalup prečnika 20-23 cm. Poželjno je na dno kalupa staviti papir za pečenje. Stavite biskvit u rernu na 190-200 stepeni dok ne porumeni (20-25 minuta).

5. Gotove pečene ohladite, izvadite iz kalupa i skinite pergament. Po želji možete podlogu buduće pite natopiti voćnim sirupom ili likerom kako se kolač ne bi činio suvim.

6. Sada napravimo kremu. Želatin napunite vodom prema uputstvu opisanom na pakovanju. Ostavite da se otopi na umjerenoj vatri, a zatim ohladite.

7. Dva žumanca umutiti sa šećerom u prahu i umutiti. Dio ove mase sjedinimo sa želatinom, a zatim vratimo u kremu, snažno miješajući.

8. Dodaj krem sir. Miješajte kremu dok grudvice sira ne nestanu.

9. U drugoj posudi umutiti dva belanca posoliti. Polovinu proteinske mase prebacimo u skoro gotovu kremu, lagano promiješamo, a zatim dodamo preostale proteine.

10. Prebacite podlogu za biskvit u kalup. Odozgo premazati gustom kremom u ravnomjernom sloju. Stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni 10-15 minuta (krema treba samo malo da se „stegne“).

Teaser network

11. Ohladite gotove pečene proizvode. Površinu pite prekrijte kriškama svježih jagoda. Tako da bobica ne potamni, ali izgled Ako torta ostane prezentovana i sutradan, napunite testo slojem voćnog želea.

12. Gotov biskvit sa jagodama servirajte u porcijama uz čaj ili kafu. Zadrži kulinarski proizvod treba u frižideru.

Ovu tortu jagodama možete ukrasiti i na drugi način: umjesto da se jagode režu po dužini na tanke kriške, u kremu se mogu ubaciti male jagode. U ovoj verziji ovaj kolač nije potrebno puniti želeom, takođe će izgledati impresivno, a naša torta će imati bogatiji voćni ukus jer... ukrašena veliki broj bobice

Biskvit je ukusan i sam po sebi – lagan, prozračan i malo koga će sladokusca ostaviti ravnodušnim. Pozivamo vas da se pripremite još više delikatna delikatesa- biskvit sa jagodama.

Biskvit sa jagodama i pavlakom

Sastojci:

brašno – 100 g;
šećer – 300 g;
pavlaka - 200 g;
jaja – 4 kom.;
soda gašena sirćetom - 1 kašičica;
jagode – 1 kg;
šećer u prahu.

Priprema

Prvo odvojite belanca od žumanaca. Bolje je da su jaja ohlađena, pa se bolje tuku. Žumanca sameljite sa šećerom (100 g), a bjelanjke umutite u pjenastu pjenu. Dobijenu masu podeliti na 2 dela, u jedan polako dodavati brašno, zatim žumanca. Tu stavite drugu polovinu bjelanca i lagano miješajte kašikom. Na kraju dodajte sodu pogašenu sirćetom. Dobijeno testo izlijte u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 25 minuta.

U međuvremenu umutite preostali šećer sa pavlakom. Oprane i osušene jagode narežite na kriške. Kada je biskvit pečen, ostavite ga 15 minuta da se ohladi. Zatim ga poprečno presečemo na 2 sloja i svaki premažemo kremom. Na donji sloj torte stavite kriške jagoda, ako ih ima, ravnomjerno rasporedite po vrhu, a zatim prekrijte drugim korom. To je sve, ukusni biskvit od jagoda je gotov, pospite ga šećerom u prahu i ukrasite kriškama jagoda.

Recept za biskvit od jagoda

Sastojci:

jaja – 7 kom.;
brašno – 80 g;
smeđi šećer – 140 g;
gusta pavlaka - 200 g;
puter – 1,5 kašike. kašike;
vanilija – 1 mahuna;
morska so - 1 prstohvat;
jagode – 10 kom.

Priprema

Prvo zagrejte rernu na 180 stepeni. Odvojite bjelanca od žumanaca, na laganoj vatri otopite 1 žlicu putera. Polovinu šećera i 4 žumanca umutiti mikserom dok ne nastane glatka masa. Dodati otopljeni puter i ponovo umutiti. Zatim polako dodajte prosijano brašno i sve miješajte dok ne postane glatko. Dodajte mali prstohvat soli u 4 bjelanjka i dobro umutite dobivenu pahuljastu masu u tijesto postepeno, pažljivo miješajući žlicom. Ako kalup nema neprijanjajući premaz, prekrijte ga papirom za pečenje, namažite ostatkom putera i izlijte tijesto. Stavite u zagrejanu rernu oko 20 minuta. Sada pravimo kremu: od mahune vanilije prepolovite, izvadite zrnca i sve zajedno stavite u manju šerpu, dodajte vrhnje, prokuhajte i odmah ugasite. Sada umutite žumanca i preostali šećer. Izvadite mahunu vanilije iz kreme i dodajte smjesu od žumanaca, pazeći da miješajte pjenjačom. Ponovo stavite šerpu na vatru i mešajući zagrevajte dok se krema ne zgusne. Nakon toga isključite vatru, ali nemojte prestati miješati jer bi se krema i dalje mogla zgrušati. Kad je biskvit pečen izvaditi iz rerne, ohladiti, iseći na komade koje stavljamo u čaše ili činije, preliti kremom, staviti jagode, pa opet komadiće biskvita, i ukrasiti odozgo od deserta sa kriškama jagode.

Biskvit od jagoda u spori šporet

Sastojci:

jaja – 3 kom.;
brašno – 150 g;
šećer – 150 g;
prašak za pecivo za testo – 1 kašičica;
kremasta krema– 1 paket;
liker od jagoda - 3 kašike. kašike.

Priprema

Jaja dobro umutiti sa šećerom. Umutiti brašno sa praškom za pecivo i polako ga dodavati u masu od jaja. Posudu za multivarku namažite maslacem i ulijte u nju tijesto. Pecite u režimu "Pečenje" 60 minuta, a zatim uključite režim "Zagrevanje" i ostavite još 10 minuta. Ostavite biskvit da se ohladi, prerežite na 2 dijela i natopite likerom. Pripremite kremu prema uputstvu. Dobijenom kremom namažite kolače i stavite sloj jagoda. Vrh torte također premažemo kremom i ukrasimo bobicama. Stavite u frižider na neko vreme da se torta upije.

Na isti način možete napraviti i biskvit sa smrznutim jagodama. Bobice prvo izvadimo iz zamrzivača i odmrznemo ih na sobnoj temperaturi, a zatim ga koristite prema receptu.

Biskvit od jagoda je brz i veoma lep desert. Možete ga skuvati na različite načine. Danas ćemo vam predstaviti dva recepta, od kojih jedan uključuje upotrebu multivarke, a drugi - pećnice.

Pravljenje klasičnog biskvita

Za pripremu takve delicije neće vam trebati puno vremena i proizvoda. Ali uprkos tome, sigurno ćete dobiti ukusan i delikatan desert koji se može bezbedno poslužiti na porodičnoj čajanki.

Dakle, kako skuhati biskvit od jagoda u sporom štednjaku? Za to su nam potrebne sljedeće komponente:

prašak za pecivo - 1 desertna kašika;
pileća jaja srednje veličine - 4 kom.;
šećer od repe - 260 g;
prosijano pšenično brašno - 260 g;
svježe jagode - 200 g;
Rafinirano suncokretovo ulje - 1 velika kašika (potrebno za podmazivanje posude).

Priprema tijesta korak po korak

Klasični biskvit se lako i brzo priprema. Prije nego što ga ispečete u sporoj peći, treba pripremiti prozračno tijesto. Da biste to učinili, bjelanjci i žumanjci se polažu na različite tanjure. Posljednja komponenta se melje sa šećerom dok ne pobijeli, a prva se snažno umuti blenderom. Čim proteinska masa postane gusta i stabilna, dodajte je žumancima i dobro promiješajte.

U dobijenu smjesu dodaju se prašak za pecivo i prosijano brašno. Nakon što umijesite mekanu i viskoznu podlogu, počnite formirati pitu.

Proces formiranja

Biskvit od jagoda treba formirati direktno u posudi multivarka. Ona se podmazuje suncokretovo ulje, a zatim rasporedite svo tijesto. Zatim je površina poluproizvoda ukrašena svježim bobicama. Prvo ga dobro operite, uklonite peteljke, a zatim ga prepolovite i narežite na kriške.

Proces pečenja

Biskvit od jagoda treba pripremiti u laganom šporetu na režimu pečenja. U ovom slučaju nema potrebe za postavljanjem tajmera. Nakon 60 minuta, program bi se trebao sam prekinuti. Za to vreme biskvit će se ispeći, postati mekan i veoma mekan.

Kako i sa čime ga predstaviti na stolu?

Nakon što je biskvit od jagoda ispečen, odmah se vadi iz posude multivarka. Slatki i lijepi proizvod se stavlja na veliki kalup za torte i lagano se ohladi. Nakon vremena, desert se posipa šećerom u prahu i isječe na komade. Ova neobična i raskošna poslastica se predstavlja na stolu uz čašu nezaslađenog čaja.

Ako je nakon gozbe ostao biskvit, preporučljivo je staviti ga u vrećicu i držati na sobnoj temperaturi. Takav desert je poželjno pojesti u roku od 2-3 dana.

Pravljenje biskvita sa jagodama i pavlakom

Nije tajna da domaće kekse možete pripremiti na različite načine. Njegovo klasična verzija je predstavljen gore. Ako želite da dobijete ukusniji i originalniji desert, predlažemo da koristite neki drugi način pripreme. Inače, zahvaljujući njemu možete lako i brzo napraviti ukusnu domaću tortu.

Biskvit od jagoda pečen u rerni zahteva upotrebu:

gašena soda - 1 desertna kašika;
pileća jaja srednje veličine - 4 kom.;
šećer od repe - 280 g;
kakao - oko 3-4 velike kašike;
prosijano pšenično brašno - 280 g;
gusta pavlaka - oko 200 g;
svježe jagode - 200 g;
rafinirano suncokretovo ulje - 1 velika kašika (potrebno za podmazivanje posude).

Zamesiti testo za biskvit

Čokoladni biskvit sa jagodama savršena je osnova za ukusno i nežna torta. Da biste napravili ovako jedinstvenu tortu, trebalo bi da zamesite pahuljasto i prozračno testo. Da biste to učinili, dodajte polovinu šećera u žumanca i dobro ih izmrvite žlicom (do pahuljaste i pobijeljene mase).

Što se tiče bjelanjaka, u njih se dodaje i granulirani šećer, a zatim umuti blenderom do guste i postojane pjene.

Nakon što ste izvršili opisane korake, sjedinite obje mase u jednoj posudi i dobro promiješajte. Dodaju i gašenu sodu bikarbonu, gustu pavlaku i kakao prah. Nakon miješanja svih proizvoda, dobijete prilično pahuljastu masu. Zatim se postepeno dodaje prosijano snježno bijelo brašno.

Nakon intenzivnog mesenja podloge, dobija se viskozno čokoladno testo.

Kako pravilno formirati?

Da biste formirali takav desert, trebate samo koristiti svježe bobice. Temeljno se operu i odstrane peteljke. Nakon toga, jagode se režu na pola ili kriške.

Nakon obrade bobičastog voća počnite formirati biskvit. Da biste to učinili, koristite duboku posudu za pečenje. Ona je izdašno podmazana biljno ulje, a zatim rasporedite svo čokoladno tijesto. Na to se stavljaju polovice ili kriške jagoda. Mogu se postaviti nasumično ili da formiraju simetričan uzorak.

Proces pečenja u rerni

Čokoladni biskvit sa jagodama ne peče se dugo u rerni. Ali to je samo ako je prethodno zagrijano na 200 stepeni.

Postavljanjem poluproizvoda u pećnicu, vrijeme se odmah bilježi. Po pravilu, biskvit je potpuno pečen nakon 45 minuta. Da biste provjerili spremnost, zabodite čačkalicu u debljinu kolača. Ako je suha, onda je desert potpuno spreman. Vadi se iz rerne, a zatim se vadi iz kalupa. Nakon što stavite biskvit na kalup za torte, ostavite da se potpuno ohladi.

Kako napraviti ukusnu domaću tortu?

Čokoladni biskvit sa jagodama može se predstaviti na stolu uz topli čaj. Ali biće bolje da od toga napravite tortu. Da biste to učinili, debela i pahuljasta torta se prepolovi po dužini i premaže bilo kojom kremom (pavlaka, puter, zgusnuta, krema, skuta itd.).

Kada je torta oblikovana, prelijte je šlagom iz konzerve ili glazurom od čokolade, a zatim prelijte svježim bobicama.

Prije serviranja takvog deserta, potrebno ga je držati u frižideru. Samo tako će ispasti što ukusnije i nježnije.

Poslužite za svečani sto

Poslužite biskvit sa jagodama svečani sto treba da bude popraćeno čašom čaja. Da biste to učinili, desert se reže na komade i stavlja na prekrasne tanjuriće.

Ako ne volite čokoladnu tortu, ne bi trebalo da dodajete kakao u biskvit. U ovom slučaju, dobićete laganu i delikatnu tortu, koja će biti veoma lepa praznična poslastica.

Da li vam se svidio članak? Podijelite to

Odštampajte ovaj članak