Kako napraviti soljanku od kupusa sa pečurkama. Soljanka od pečuraka sa kupusom

Jedan od najpopularnijih preparata koje domaćice prave za buduću upotrebu je siša sa kupusom i gljivama za zimnicu. Može se poslužiti kao zasebno jelo ili kao prilog - samo ga treba zagrijati. Koristi se i za pripremu prvih jela.

Mogućnosti kuhanja

Priprema svakog predjela ima svoje suptilnosti, a soljanka sa kupusom i gljivama nije izuzetak.

Jedan od glavnih sastojaka soljanke je paradajz. Prije kuhanja s njih morate skinuti kožu. To će biti lakše učiniti ako ih prelijete kipućom vodom ili čak uronite u kipuću vodu na par minuta. Međutim, paradajz se često može zamijeniti paradajz pasta, gdje se nalaze u koncentrovanom obliku. U tom slučaju morate odabrati odgovarajući recept.
Bolje je odabrati kupus za hodgepod od onih sorti koje su namijenjene za dugotrajno skladištenje. Poželjno je isjeckati ga na sitne komade. Ako ste nepažljivi, jelo će ispasti neukusno.
Gljive za pravljenje soljanke moraju proći svu potrebnu obradu: potrebno ih je sortirati, očistiti od ostataka, oprati i, ako je potrebno, namočiti u zakiseljenoj ili posoljenoj vodi. Nakon toga ih je potrebno prokuvati, skidajući pjenu, dok ne potone na dno. Ostaje samo ocijediti u cjedilu, isprati i sačekati da voda iscuri. Tek nakon toga su pečurke spremne za ulazak u mješinu.
Za pečurku je pogodna svaka gljiva, ali najukusnije su vrganji, vrganji i vrganji.
Ako kupus sa šampinjonima dinstate duže, hodgepods će dobiti poseban ukus, ali će postati manje zdrav.

Domaću hodgepod možete čuvati zimi na sobnoj temperaturi pod uslovom da se stavlja u sterilisane tegle, a da se striktno poštuje receptura i tehnologija pripreme.

Solyanka sa kupusom i gljivama: jednostavan recept

pečurke – 1 kg;
svježi paradajz - 0,7 kg;
bijeli kupus - 2 kg;
luk - 0,5 kg;
biljno ulje – 0,25 l;
sirće (9 posto) - 40 ml;
lovorov list - 2 kom.;
piment grašak - 2 kom.;
šećer – 40 g;
sol – 20 g.

Način kuhanja:

Pripremite pečurke, isjeckajte, prokuvajte dok ne omekšaju, izvadite šupljikavom kašikom i ohladite.
Stavite paradajz u kipuću vodu na 3 minute, prebacite ih hladnom vodom, skinite kožu. Izrežite na male komade proizvoljnog oblika.
Luk narežite na pola prstena.
Izvaditi iz kupusa veliki listovi, odstraniti peteljku, iseckati kupus.
U kotlu zagrejte ulje, dodajte kupus, luk i paradajz. Krčkajte 50 minuta.
Posolite, pošećerite, dodajte pečurke, dodajte sirće, promešajte i dinstajte još 20 minuta.
Stavite u pripremljene tegle. Ako paradajz, po vašem mišljenju, nije previše kiseo, na dno svake tegle možete sipati malo stolnog (9%) sirćeta - kašičica na litar tegle.
Kada se namotaju, okrenite tegle. Nakon hlađenja, izvadite mješinu za zimnicu.

Ovo je najjednostavniji recept za soljanku, koja se priprema od kupusa, gljiva, luka i svježeg paradajza.

Klasični recept za soljanku sa kupusom i pečurkama

pečurke – 1 kg;
paradajz pasta (bez soli) – 100 g;
bijeli kupus - 2 kg;
luk - 0,2 kg;
biljno ulje – 0,25 l;
stono sirće (9%) – 40 ml;
voda – 0,25 l;
aleva paprika (grašak) – 4 kom.;
karanfilić – 2 kom.;
šećer – 40 g;
sol – 30 g.

Način kuhanja:

Narežite kupus. Stavite ga u tepsiju sa debelim dnom, na čije dno treba sipati skoro punu čašu ulja (malo treba ostaviti za prženje luka). Pomešajte čašu vode sa dve kašike sirćeta i sipajte u šerpu sa kupusom. Tu dodajte biber i karanfilić. Pirjajte kupus na laganoj vatri 30 minuta.
Pomiješajte sa paradajz pastom, solju i šećerom, po potrebi dodajte malo vode i dinstajte još četvrt sata.
Dodati pečurke kuvane dok ne omekšaju i isečene na sitne komade.
Na ulju propržiti luk, isečen na kolutove. Zatim pržite pečurke zajedno sa njim 5 minuta.
Pečurke i luk stavite u tiganj sa kupusom. Krčkati đubrivo još 10 minuta, nakon čega se već može stavljati u tegle.
Tegle punjene salivom pokrijte metalnim poklopcima, ostavite da se ohlade na normalnoj temperaturi, a zatim ih ostavite za zimu.

Ova mljavica će biti blago kiselkasta od one pripremljene po prethodnom receptu. Osim toga, imat će specifičnu začinsku aromu svojstvenu mlji, koju mu daju karanfilić i piment.

Solyanka sa kupusom, pečurkama i šargarepom

pečurke - 1,5 kg;
kupus - 1 kg;
paradajz – 1 kg;
luk - 1 kg;
šargarepa – 1 kg;
jabukovo sirće (6%) – 125 ml;
biljno ulje - 125 ml;
sol – 60 g;
šećer – 40 g;
mljeveni crni biber - 5 g.

Način kuhanja:

Svo povrće operite i ogulite, paradajzu skinite koru.
Prethodno skuvane pečurke narežite na trakice, paradajz na tanke polukrugove, a luk na polukrugove.
Narendajte šargarepu za korejske salate.
Kupus sitno nasjeckajte.
U kotao sipajte ulje, u njega stavite svo povrće, posolite ga i dinstajte na laganoj vatri 40 minuta.
Dodajte šećer i biber, sirće, dinstajte još 10 minuta i stavite u tegle.
Nakon hlađenja, zatvorene tegle odložite u ostavu ili podrum.

Mushroom solyanka sa povrćem ispada lepo i ukusno. Hvala za odličan sadržaj različitog povrća, takođe je veoma koristan.

Solyanka sa kupusom, pečurkama i paprikom

pečurke – 1 kg;
kupus - 0,5 kg;
paradajz – 2 kg (ili 0,3 kg paradajz paste i 0,3 l vode);
paprika - 0,5 kg;
luk - 1,5 kg;
šargarepa – 1,5 kg;
gorka paprika – 1 kg;
lovorov list - 2 kom.;
aleva paprika (grašak) – 5 kom.;
sol – 60 g;
stono sirće (9%) – 100 ml.

Način kuhanja:

Pripremljene pečurke (već skuvane) narežite na trakice.
Paradajz ogulite i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa ili razblažite paradajz pastu sa vodom.
Preostalo povrće nasjeckajte na tanke trakice.
Stavite povrće u tepsiju s debelim dnom ako koristite pastu umjesto svježeg paradajza, dodajte ga u ovoj fazi.
Posolite i dinstajte 40 minuta.
Dodajte začine, sipajte sirće, dinstajte još 5 minuta i stavite u tegle. Zatvoriti metalnim poklopcima, sačekati da se ohladi i ostaviti za zimu.

Prema ovom receptu, šampinjon od gljiva ispada prilično pikantan. Svidjet će se onima koji vole začinjena jela.

Pripremiti hodgepods sa kupusom i gljivama za zimu nije težak zadatak. U međuvremenu, ovo jelo je univerzalno i sviđa se gotovo svima.

Soljanka od pečuraka sa kupusom- tradicionalno jelo ruske, ukrajinske i bjeloruske kuhinje. Recepti za soljanku od gljiva sa kupusom variraju kako u trajanju pripreme, tako iu nivou složenosti, načinu pripreme i sastavu. Za pripremu pečurke upotrijebite različite vrste pečurke u slanom, kiselom, svježem i kuhanom obliku. Solyanku od gljiva možete pripremiti za ručak ili večeru, ili u rezervi, odnosno za zimu.

Domaćice pripremaju soljanku od pečuraka za zimu ljeti i jesen - tokom sezone sakupljanja šumskih gljiva, kako bi sačuvale žetvu gljiva. Ako imate kisele, svježe, slane ili smrznute gljive, uvijek možete pripremiti soljanu od gljiva, posebno soljanu od gljiva sa kupusom. Za priprema zelje od gljiva sa kupusom Najčešće se koristi svježi bijeli kupus.

Da bi se poboljšao ukus, često mu se dodaje kiseli kupus. Da šampinjon od gljiva ne postane previše kisel, kada ga koristite u receptu, uzmite svježe gljive (bukovače, šampinjone) ili se u takvim slučajevima više ne koriste ukiseljene ili slane.

Sastojci:

beli kupus - 400 gr.,
Luk - 1 kom.,
šargarepa - 1 kom.,
Šampinjoni - 200 gr.,
Začini i sol - po ukusu,
Limunov sok- 1 kašika. kašika,
Lovorov list - 1-2 kom.,
Kečap - 2 kašike. kašike,
Masline - 100 gr.,
Biljno ulje

Solyanka od gljiva sa kupusom - recept

Kuhanje pečurke sa kupusom počinje pripremom proizvoda, odnosno seckanjem povrća i gljiva. Ogulite šargarepu i luk. Što se tiče kuvanja pirjani kupus, luk narežite na kockice, a šargarepu izrendajte.

Bijeli kupus nasjeckajte.

U jednoj posudi pomešajte kupus, luk i šargarepu. Pomiješajte povrće.

U šerpu ili dublji tiganj sipajte biljno ulje. Nakon toga dodajte kupus, luk i šargarepu.

Ulijte vodu u količini navedenoj u sastojcima. Kupus posolite, pospite začinima, dodajte lovorov list.

Promešajte. Krčkajte na laganoj vatri 15 minuta.

Dok se dinsta, svježe operite i narežite na komade (mogu na kriške ili kockice).

Dodajte kečap.

Stir.

Dodajte isjeckane šampinjone i limunov sok u mješinu. Limunov sok u ovom receptu za soljanku od gljiva može se zamijeniti kiselim krastavcima.

Pomešajte kupus sa pečurkama.

Ako nema dovoljno vode, onda je treba dodati za razliku od običnog dinstanog kupusa sa pečurkama, pečurku sa kupusom treba napraviti s velikom količinom tečnosti. Pirjajte mljavicu sa pečurkama i kupusom još 10 minuta. Pet minuta prije kuhanja dodajte masline. Posna vegetarijanska soljanka od gljiva sa kupusom je spremna.

Soljanka od pečuraka sa kupusom. Fotografija

Sa kupusom, mesom i kobasicom možete pripremiti i đubre od pečuraka, koji će biti višestruko bolji.

Sastojci:

Šampinjoni - 200 gr.,
beli kupus - 500 gr.,
Dimljena kobasica - 100 gr.,
kobasice - 100 gr.,
Svinjetina - 200 gr.,
Masline ili masline - 100 gr.,
Luk - 1 kom.,
šargarepa - 1 kom.,
So - 0,5 kašičice,
Crni biber - prstohvat
Suncokretovo ulje

Solyanka od gljiva sa kupusom - recept

Operite potrebna količina meso za hodgepods. Osušite meso i narežite ga na kockice veličine 2 x 2 cm. Luk i šargarepu ogulite. Šargarepu narendajte na sitno, a luk na kockice. Stavite meso u tepsiju. Napunite vodom.

Dodajte so, lovorov list, crni biber, luk i šargarepu. Mesnu čorbu za supu od gljiva i kupusa dinstajte na laganoj vatri. Dok se meso kuva, iseckajte kupus, a dimljenu kobasicu i kobasice narežite na kockice.

Šampinjone narežite na kriške. U mesnu čorbu stavite kupus, kobasicu i pečurke. Kuvajte još 15 minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte masline u masu od gljiva sa kupusom. Soljanka od pečuraka sa kupusom, recept sa fotografijom koju smo recenzirali, servirana sa kriškom limuna i pavlakom. Dobar tek.

Odličan način da brzo i ukusno nahranite cijelu porodicu je da pripremite domaću mljavu sa gljivama i kupusom. Bogat ukus povrća savršeno nadopunjuje bilo koji prilog, i kao dodatak hladna užina ili salata, jelo će postati čest gost na svim prazničnim gozbama. A za pripremu hodgepodge trebat će malo vremena i truda. Može se konzumirati ne samo kao dodatak glavnim jelima, već i kao preljev za supe i boršč. U ovom slučaju, prikladno je opskrbiti se takvim konzerviranim povrćem za zimu.

Kako napraviti soljanku iz konzerve sa kupusom i vrganjima

Da bi se zapečatio takav proizvod, nije potrebno mnogo truda i vremena. Dovoljno je poznavati osnovna pravila njegove sterilizacije. Preljev od povrća bit će korisniji nego ikad zimski period kada postoji nedostatak korisnih mikroelemenata.

Za pripremu domaće konzervirane soljanke sa bijeli kupus i vrganje koje su vam potrebne:

500 g vrganja.
150 g kupusa.
1 luk.
250 ml sok od paradajza sa pulpom.
4 grančice kopra.
2 grančice bosiljka;
50 ml biljnog ulja.
50 ml sirćeta.
4 prstohvata soli.

Pečurke operite, ogulite i narežite na trakice.

Kupus sitno nasjeckajte, posolite i gnječite rukama dok ne iscuri sok.

Oguljeni luk narežite na pola prstena.

U dubokom tiganju zagrejte ulje i pržite luk 5 minuta, a zatim pečurke 7-8 minuta.

Zatim sve prelijte sokom, dodajte kupus i dinstajte 15 minuta.

Zatim dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol i sirće, promiješajte, dinstajte na laganoj vatri 4-5 minuta.

Prije nego što napravite siću za zimu s gljivama i svježim kupusom, pobrinite se za posude za konzerviranje odabirom malih tegli bez krhotina i pukotina. Dok se povrće krčka u tiganju, posude i poklopce sterilizirajte na pari. Zatim gotovu smjesu rasporedite u pripremljene posude i zarolajte. Zapamtite da se samo vrući proizvodi motaju u staklenke - direktno s vrućine.

Solyanka sa šampinjonima, kupusom i svježim paradajzom u laganom kuhaču

Da biste uštedjeli vrijeme i trud, vrlo je prikladno pripremiti takvo jelo pomoću običnog multivarka. Svi pripremljeni proizvodi stavljaju se u zdjelu, a onda će oprema sve sama učiniti. Nije potreban napor, samo malo vizuelna kontrola iznad uređaja.

Da biste pripremili pečurku sa šampinjonima i svježim bijelim kupusom u štednjaku potrebno vam je:

700 g šampinjona.
300 g kupusa.
2 glavice luka.
1 šargarepa.
6 crvenih paradajza.
3 grančice bosiljka.
2 grančice peršuna.
0,5 kašičice soli.
70 ml maslinovog ulja.

Ova mljavica se priprema ne samo sa gljivama i kupusom, već i sa svježim paradajzom. Najprije operite i ogulite šampinjone, a zatim ih narežite na male kriške. Nakon što ogulite luk i šargarepu, nasjeckajte na trakice. Narezani kupus posolite, pritisnite rukom za veću sočnost i stavite u posudu uređaja. Paradajz poparite kipućom vodom i prelijte hladnom vodom čim se koža počne ljuštiti, oguliti ih i iseckati na kockice. U tiganju zagrejte ulje i propržite luk, šampinjone i šargarepu. Zatim sve stavite u zdjelu multivarka, dodajte paradajz, začinsko bilje i papriku. Promiješajte i postavite uređaj u način rada “gašenje”. Za otprilike 40-50 minuta jelo će biti gotovo.

Solyanka recept sa kiselim kupusom i svježim gljivama

Za bogatiji ukus dobra odluka Recept za soljanku sa šampinjonima koristit će i kiseli bijeli kupus. Osim toga, možete dodati slane ili kisele gljive.

Ukusno drugo jelo sa blago kiselkastim ukusom svidjet će se svima kod kuće. Savršeno kao užina ili preliv za supu.

Za pripremu soljanke sa belim kupusom kiseli kupus i svježe gljive koje su vam potrebne:

800 g šampinjona.
400 g kiselog kupusa.
1 komad crnog luka.
1 komad šargarepe.
1-2 komada paprike.
1 litar soka od paradajza.
2 grančice zelenog bosiljka.
3 grančice kopra.
40 g soli.

Kelj se mora dobro ocijediti ili staviti u cjedilo da se sav salamuri ocijedi. Preostalo oljušteno povrće (luk, paprika i šargarepa) nasjeckajte na trakice. U dubljoj šerpi zagrijati ulje i pržiti prvo luk oko 5 minuta, zatim šampinjone još 8-9 minuta, pa papriku i šargarepu. Cijeli prolaz bi trebao imati svijetlo zlatnu nijansu. Sljedeći korak je kuhanje jela na laganoj vatri. Da biste to učinili, morate kombinirati prženje povrća, paradajza, soli, začinskog bilja i cijeđenog kupusa. Nakon što sve dobro promešate, kuvajte 20-25 minuta, dok višak tečnosti treba da ispari.

Solyanka sa kiselim kupusom i bukovačama

Drugi dobar recept kuvanje se takođe zasniva na upotrebi fermentisani sastojci, ali ima visok sadržaj kalorija i bogat ukus.

Za pripremu zelje sa kiselim (kiselim) kupusom i svježim gljivama trebat će vam:

1 kg bukovača.
300 g kiselog kupusa.
2 glavice luka.
1 slatka paprika.
1 šargarepa.
1 litar soka od paradajza.
40 g soli.
3 grančice kopra.
4 kašike masti za prženje.
2 grančice bosiljka.

Bukovače operite i narežite na četvrtine (ako su velike pečurke, onda na 6 komada). Luk, papriku i šargarepu oguliti i iseći na tanke četvrtine (kriške). Zagrijte tiganj i dodajte mast kada se otopi, dodajte luk, nakon 3 minute – pečurke, a nakon još 5 minuta – papriku i šargarepu. Pirjajte na laganoj vatri. Čim se stvori zlatna korica, stavite proizvode glinene posude(ako ne, onda stavite u posudu za rernu). Tamo pošaljite kupus, paradajz, začinsko bilje i so isceđenu iz salamure. Dinstati u rerni najmanje 20-30 minuta.

Solyanka recept sa krastavcima, kiselim pečurkama i kupusom

Originalni okus ovog jela nastaje spajanjem slanih gljiva sa svježim povrćem i kiselim krastavcima. Odlično za obilnu i hranljivu večeru.

Da biste pripremili hodgepods s konzerviranim krastavcima, kiselim gljivama i svježim kupusom prema predstavljenom receptu, potrebni su vam sljedeći sastojci:

1 kg slanih šampinjona.
2 kisela krastavca.
300 g kupusa.
2 glavice luka.
200 g šargarepe.
70 ml suncokretovog ulja.
3 grančice kopra.
2 grančice peršuna.
20 g soli.
50 g paradajz paste.
100 ml vode za piće.
Crni mljeveni biber - po ukusu.

Šampinjone i krastavce izvadite iz salamure i osušite papirnim ubrusom. Luk i šargarepu oguliti i iseći na pola prstena. Uklonite koru i sjemenke sa krastavaca i narežite na trakice. Razblažite paradajz pastu sa vodom, dodajte so i biber. U debelom tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk i šargarepu. Zatim ih stavite u tepsiju koja je bezbedna za rernu, a pečurke zapržite u istoj tepsiji. Zatim u posudu za pečenje dodajte pečurke, seckani kupus, paradajz, krastavce, so i začinsko bilje. Stavite u rernu da se krčka 1 sat na laganoj vatri. Povremeno miješajte i po potrebi dodajte vode.

Solyanka sa slanim pečurkama, kiselim kupusom i kuvanim pasuljem

Ako spojite slane pečurke i kuvani pasulj, dobićete divno predjelo svečani sto ili samo originalna salata.

Za pripremu ove mljavice sa slanim pečurkama i kiselim kupusom trebaće vam:

500 g slanih šampinjona.
150 g kiselog kupusa.
100 g pasulja, kuvanog do pola.
1 luk.
1 komad crvene slatke paprike.
70 ml biljnog ulja.
20 g soli.
200 ml soka od paradajza.
Crni mljeveni biber - po ukusu.

Solyanka sa ne samo pečurkama i kiselim kupusom, već i kuvanim pasuljem je veoma hranljivo i zasitno jelo koje se može pripremiti brzo i bez dodatni napor. Da biste to učinili, stavite šampinjone i kupus u cjedilo da se sav salamuri ocijedi. Luk i biber oljuštite i narežite na kockice. U tiganju zagrejte ulje i pržite luk i biber dok ne porumene. Pripremljeno povrće stavite u keramički kotlić, a na istom ulju zapržite šampinjone narezane na četvrtine ili kriške. Zatim sve sastojke sjediniti u kotliću, dodajući pasulj, paradajz, biber, so i kupus. Stavite u rernu na 1-1,5 sat dok se ne skuva.

Solyanka sa kiselim pečurkama i kelerabom

Solyanka, pripremljena od ukiseljenih šampinjona i svježeg kelerabe, osvojit će vas ne samo blistavim okusom, već i lakoćom pripreme.

Potrebni proizvodi:

500 g kiselih šampinjona.
350 g kelerabe.
2 glavice luka.
2 kisela krastavca.
30 g paradajz paste.
100 ml vode za piće.
50 ml suncokretovog ulja.
3 grančice peršuna.
15 g soli.
20 g narendanog korena celera.

Šampinjone i krastavce izvadite iz salamure i osušite papirnim ubrusom, a zatim narežite na kriške. Korabu sitno nasjeckajte i izgnječite rukama sa solju više izolovani sok. Na ulju propržite luk isečen na kockice dok ne porumeni, dodajte paradajz pastu i vodu, mešajte dok se potpuno ne otopi. Stavite u šerpu i pomiješajte sa kupusom, gljivama, začinskim biljem, celerom i krastavcima. Pržite 20-25 minuta dok tečnost potpuno ne ispari.

Recept za soljanku dinstanu sa suvim pečurkama i kupusom

Kada koristite konvencionalne svježe pečurke iz prodavnice ili supermarketa, možete biti sigurni da su jestivi.

Ali sa šumskim ili suhim verzijama proizvoda morate biti što je moguće oprezniji. I bolje ih je dodatno zagrijati prije dodavanja u jelo prema receptu.

Potrebni sastojci za recept za soljanku od povrća sa suvim pečurkama i svježim bijelim kupusom:

200 g suvih pečuraka.
200 g kupusa.
1 kiseli krastavac.
1 luk.
1 crvena paprika.
100 ml paradajz pirea.
100 g kiselih kapara.
50 ml rafinisanog suncokretovog ulja.
4 grančice bosiljka.
3 čena belog luka.
Prstohvat soli.

Za početak namočite gljive unaprijed. vode za piće 3 sata da nabubre. Nakon toga, ocediti tečnost u kojoj su stajali, napuniti svežom i kuvati 30 minuta u slabo posoljenoj vodi. Na ulju prodinstajte luk narezan na kolutiće 5-6 minuta, pa dodajte biber i pečurke narezane na trakice. Nakon što se pojavi zlatna nijansa, sipajte paradajz, dodajte kapare, začinsko bilje, protisnuti beli luk, sitno naseckan kupus, so i krastavac narezan na kockice. Pirjana soljanka sa belim kupusom i suvim pečurkama se kuva najmanje 40 minuta na laganoj vatri, tako da konzistencija bude glatka i mekana.

Solyanka recept sa divljim gljivama i svježim kupusom

Kada su u pitanju gljive sakupljene u šumi, budite oprezni i vodite računa da budu jestive. Najbolje je koristiti vrganje, vrganje, zebljike, vrganje ili lisičarke.

Za pripremu ukusne soljanke sa divljim gljivama i svježim kupusom prema predloženom receptu potrebno vam je:

500 g putera.
200 g kupusa.
2 slatke paprike.
1 luk.
¼ kašičice mlevenog crnog bibera.
200 ml soka od paradajza.
4 grančice bosiljka.
20 g soli.
50 ml maslinovog ulja.

Prije pripreme zelje od povrća sa divljim gljivama i svježim kupusom, prvo morate pripremiti vrganj tako što ćete ga oguliti i kuhati u slanoj vodi 40 minuta. Zatim narežite na kockice i dinstajte na ulju dok ne porumeni. U istom tiganju propržiti na kockice narezan luk i biber. Pržene sastojke sjediniti sa voćnim sokom, solju, sitno seckanim kupusom, crnim biberom i bosiljkom. Nakon mešanja kuvajte poklopljeno 30 minuta.

Recept za pravljenje soljanke supe sa pečurkama i belim kupusom

Od svih začinskih supa, Solyanka ima najbogatiji i najsjajniji ukus.

A uz dodatak raznih mesnih proizvoda i gljiva, takva poslastica postaje ne samo ukusnija, već i zadovoljavajuća.

Za pripremu Solyanke supe sa vrganjima i svježim kupusom prema receptu potrebno vam je:

400 g šampinjona.
150 g kupusa.
1 luk.
8 komada maslina iz konzerve.
8 komada maslina.
40 g kapara.
4 kriške limuna.
50 ml suncokretovog ulja.
1,5 litara pileće ili goveđe čorbe.
30 g paradajz paste.
40 g soli.
4 g mljevene crvene paprike.

Prije kuhanja soljanke supe sa gljivama i bijelim kupusom, pobrinite se za čorbu. Naravno, možete ga kuhati u vodi, ali tada nećete imati tako sjajan okus. Najbolje je kuhati na čorbi od mesa i kostiju, a nakon kuvanja tečnost procijediti da ukloni višak masnoće i sitne čestice proteina.

Pečurke i luk oguliti, iseći na kockice, pa dinstati na ulju 15 minuta. Dodajte paradajz pastu i dinstajte 5 minuta. Zatim juhu prokuhajte i u njoj kuvajte sitno seckani kupus i pirjajte 20 minuta. Dodajte masline, masline i kapare narezane na kolutiće. Posolite i pobiberite, a par minuta prije kraja kuhanja dodajte kriške limuna.

Solyanka supa sa karfiolom i svežim pečurkama

Solyanka supa sa karfiolom i svežim pečurkama je veoma zdravo jelo čak i za decu. Potrebni sastojci:

1 l pileća čorba ili vodu.
200 g karfiola.
200 g šampinjona.
1 luk.
200 ml soka od paradajza.
3 grančice kopra.
3 grančice peršuna.
50 ml suncokretovog ulja.
1 šargarepa.
30 g soli.
1 crvena paprika.
Masline - po želji.

Priprema zdrave mljavice sa gljivama i karfiolom neće trajati više od jednog sata. Da biste to učinili, kupus skuhajte posebno u slanoj vodi 15 minuta, izvucite u posudu i ostavite da se ohladi. U međuvremenu očišćene šampinjone, šargarepu i luk narežite na trakice i pržite na ulju dok ne porumene. U prženo povrće sipajte paradajz i dinstajte 6-8 minuta. Prokuhajte čorbu i dodajte proprženi kupus, kupus isječen na cvjetiće, začinsko bilje, so i biber i masline. Kuvajte 20 minuta na laganoj vatri.

Recept za pravljenje soljanke sa pečurkama, krompirom, maslinama i kupusom

Solyanka supa sa pečurkama, krompirom i svježim kupusom priprema se prema jednostavan recept, a za jelo su potrebni sljedeći sastojci:

400 g šampinjona.
200 g kupusa.
300 g krompira.
1 luk.
1 slatka paprika.
8-9 maslina iz konzerve.
3 kriške limuna.
150 ml paradajz sosa.
1 litar vode ili procijeđenog bujona.
40 g soli.
20 g putera.
Crni biber po ukusu.
Po 4 grančice kopra, peršuna i zelenog bosiljka.

Prije pripreme soljanke supe sa šampinjonima, krompirom i kupusom potrebno je isprati i oguliti krompir, šampinjone, luk i papriku. Narežite na trakice i sve osim krompira pržite na ulju 15-17 minuta. U kipuću vodu dodajte krompir i kuvajte 20 minuta. Zatim dodajte sot, sos, začinsko bilje, so, biber, masline i seckani kupus. Kuvajte 10 minuta, poslužite sa kriškom limuna.

Ukusna soljanka sa mesom, kobasicama, pečurkama i kupusom

Za prave mesojede najbolji način za pripremu takve juhe za punjenje bit će opcija s dodatkom mesa, kobasice ili dimljeno meso.

Solyanka supa sa govedinom i kobasicama, pečurkama i svježim kupusom je bogatog mesnatog okusa i vrlo se lako priprema.

Za ovo vam je potrebno:

1,5 litara goveđe čorbe.
200 g kuvane govedine (iz čorbe).
200 g putera kobasica.
200 g šampinjona.
100 g kupusa.
5 krompira.
1 luk.
40 g soli.
200 ml paradajz Krasnodar sosa.
10 konzerviranih maslina.
10 kiselih maslina.
50 ml suncokretovog ulja.
40 g kapara.
5 g mljevene crvene paprike.
3 grančice kopra i bosiljka.

Tajna ukusne mesne supe sa pečurkama, kobasicama i kupusom leži u bogatoj čorbi. Najbolje ga je kuhati od mesa na kosti uz dodatak aleve paprike i lovorov list, a zatim procijediti od viška masnoće.

Nakon što prokuha juhu, posolite i dodajte krompir narezan na kockice. Kuvajte 15-20 minuta. U međuvremenu oguljeni luk i šampinjone narežite na trakice, prodinstajte na ulju do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte u čorbu. Meso i kobasice nasjeckajte na trakice. Kada je krompir skuvan dok ne omekša, dodajte seckani kupus i sos. Zatim stavite zelje, papriku, meso, kobasice, crne masline i kapare. Kuvajte 5-10 minuta

Kuhinja od pečuraka: kako napraviti soljanka supu sa pečurkama, dimljenim mesom i kupusom

Juha od pečuraka soljanka sa pečurkama, dimljenim mesom i svežim kupusom osvojiće sve ukućane svojim bogatim ukusom i prijatnom aromom dimljenog mesa.

Za pripremu ovog jela od gljiva trebat će vam:

1,5 litara čorbe.
400 g dimljene šunke.
150 g drveno dimljene pileće kobasice.
100 g kupusa.
250 g svježih bukovača.
4 krompira.
100 g kiselih šampinjona.
1 komad crnog luka.
1 slatka paprika.
40 g soli.
3 grančice peršuna.
40 g maslina iz konzerve.
50 ml suncokretovog ulja.
Crni mljeveni biber - po ukusu.
200 ml soka od paradajza.
Kriške limuna i pavlaka - po želji za serviranje.

Prije pravljenja šampinjona sa ukiseljenim gljivama, dimljenim mesom i kupusom, šampinjone je potrebno izvaditi iz salamure i osušiti papirnim ubrusom, a zatim narezati na četvrtine, a zatim narezati na 6 komada. A zatim oljušteno i isečeno na kockice sipajte u kipuću čorbu. Svježe bukovače operite, ogulite i narežite na kriške. Luk i papriku nasjeckajte na sitne trakice. Dok se krompir kuva, na ulju prodinstati luk, zatim bukovače i papriku. Kada se pojavi zlatna korica, pečeno sipajte u čorbu. Šunku i kobasicu narežite na trakice i stavite u šerpu da se kuvaju. Čim se krompir prokuha, možete dodati preostale sastojke: voćni napitak, seckani kupus, začinsko bilje, biber, so i masline. Zatim kuvajte 10 minuta i poslužite sa kriškom limuna i pavlakom.

Kako biste lakše pripremili soljanku kao prvo jelo sa gljivama i kupusom, pogledajte video ispod, koji detaljno opisuje cijeli proces.

Volimo soljanku sa pečurkama i kupusom! Ovo je još jedan od naših spasilaca. Ako nemate vremena za kuvanje, možete otvoriti teglu i zagrijati je, ili je možete jesti hladno - veoma je ukusno!
Ove godine imamo dosta dobrih gljiva, tako da je ovaj recept na vreme nego ikad!
Sami skupljamo pečurke.

Kuvamo ih u slanoj vodi. Treba nam 1 kg kuvanih pečuraka. Ali možete više ili manje. Zamrznuo sam višak.
Pečurke uklanjamo sa strane. Narežite kupus. Poželjno je da bude tanji, jer je jesenji jači i duže se kuva. Kupus - kao i sve najteže stvari - je posao za muža)

Stavili smo ga u veliki lonac za dinstanje. Pošto ga ima dosta, ja ga dinstam biljno ulje sve dok se malo ne smanji u volumenu. Zatim dodajem ostale sastojke.
Paradajz sam nasumično nasjekla jer sam ga samljela u blenderu. Preko kupusa prelijte paradajz.

Tri šargarepe na grubo izrendajte i takođe ih pošaljite da se dinstaju.

Sada sve dobro promešajte i pirjajte bez pečuraka oko 15 minuta.

Ponovo promiješajte i dodajte začine, sol i šećer.

Krčkajte 40-50 minuta, možda i duže. Ove godine moj kupus je jako dugo bio jak, tako da je trebalo dugo da se dinsta.
Nakon 10 minuta dodajte 4 kašike sirćeta. Isključite i stavite salivu u sterilisane tegle i zarolajte metalnim poklopcima. Zamotajte dok se potpuno ne ohladi i stavite u frižider, podrum itd.

Pozdrav, dragi čitaoci mog bloga! Danas bih vam želio ponuditi kulinarsko remek-djelo - recept za pravljenje soljanke od gljiva sa kupusom. Kako bi se neiskusnim domaćicama lakše snašle, svaki korak je popraćen fotografijom.

Ovo jelo će biti prekrasan dodatak prijateljskim okupljanjima za velikim stolom. Ukusan je i skladno kombinuje slane note, jednostavan za pripremu i spada u klasične ruske recepte.

Sastojci za jelo:

1. Kupus – 600 gr.

2. Pečurke – 400 gr.

3. Luk – 110 gr.

4. Kiseli krastavci – 150 gr.

5. Šargarepa – 150 gr.

6. Paradajz pasta – 1,5 kašike. kašike

7. Beli luk – po ukusu

8. So - po ukusu

9. Biber - po ukusu

10. Zeleni - po ukusu

12. Suncokretovo ulje – 3 kašike. kašike

Način kuhanja:

1. Posna soljanka se pravi sa pečurkama i savršena je tokom dijete ili posta. Za to možete koristiti bilo koje gljive koje imate.

Ja sam strastveni berač gljiva i uvijek imam divlje gljive na zalihama u zamrzivaču. Želio bih napomenuti da su sve gljive, osim šampinjona, uvjetno jestive, pa ih je bolje prokuhati unaprijed i tek onda čuvati.

Ne kupujte sumnjive šumske gljive, jer mogu lako izazvati trovanje ako ne znate bolje. Šampinjone je bolje kupiti u prodavnici. Dobro ih operite i skuvajte.

2. Povrće se mora dobro oprati pod mlazom vode. Narezao sam ga na četvrtine kolutića.

3. narendati na krupno rende.

Uzimam veliki, duboki tiganj. Tiganj ili kotao će dobro doći. U njemu zagrijem suncokretovo ulje i sipam luk i šargarepu. Pržim ih, povremeno mešajući, oko 5 minuta.

4. Kupus iseckam na tanke trakice koje će se lako sažvakati i brzo dinstati.

5. Dodajte im seckani beli kupus.

6. Zatim u smesu povrća dodam paradajz pastu, so, biber, začinsko bilje i beli luk. Jednako je dobro koristiti sušeno i svježe začinsko bilje. Ako kuhate ljeti, bolje je uzeti svježi, vitaminom punjeni peršun i kopar iz bašte ili pijace.

7. U tiganj sipajte 200 ml vode i sve dobro promešajte. Ostavljam da se krčka sa otvorenim poklopcem na srednjoj vatri.

8. U ovom trenutku radim pečurke. Iseckam ih krupno, a male ostavljam cele. Dodam ih u tiganj sa povrćem i ponovo sve izmiksam. Ne menjajući nivo toplote, nastavljam da kuvam smesu sa otvorenim poklopcem još 5 minuta.

9. Solyanka se priprema sa kiselim krastavcima koji dodaju potrebnu pikantnu koricu. Narezala sam ih na tanke poluprstenove.

10. Sipati u sadržaj tepsije. Krčkajte 5 minuta bez zatvaranja poklopca.

11. Nakon ovog vremena, vegetarijanska mljavica bi trebala biti prilično mekana. Veoma je ukusno servirati vruću, iako nakon hlađenja ne gubi ukus. Bon appetit!

Ovaj recept je divan ne samo zbog svog divnog ukusa, brzo kuvanje i jednostavnost sastojaka. Odličan je za čuvanje za zimu.

Onda ne škodi dodati malo sirćeta. Takođe je veoma ukusno napraviti soljanku sa kiselim kupusom, što će je učiniti zanimljivijom. Probaj različite opcije i uporedi rezultat.

Pretplatite se na vijesti i ne propustite nove recepte koji stimulišu apetit. Provedite vrijeme u kuhinji sa zadovoljstvom, pripremajući novo ukusna jela. Vidimo se opet!

Da li vam se svidio članak? Podijelite to

Odštampajte ovaj članak