Recept za kokos curry. Kari od povrća sa kokosovim mlekom i pirinčem

Zdravo svima! Predstavljam vam recept za pileći kari u kokosovom mleku. Priprema se vrlo brzo, a što je najvažnije jednostavno je i ujednačeno ukusan sos za ukras :)

Počnimo sa piletinom. Ja sam koristila batke, ali bilo koji dio piletine može poslužiti u ovom jelu. Obično se koristi prsa.

Piletinu sam oprala, ogulila koru i ispekla na ulju. Sada pređimo na pripremu sosa. Za ovo nam je potrebno:

1. 1 luk

2. 5 čena belog luka

3. 1 mali svježi korijen đumbira

4. kari začin, slatka paprika, kurkuma i suvi čili

5. 1 konzerva kokosovog mleka

6. sok od pola limuna

7. so i biber

Povrće sečemo ovako.

I pržite ih na istom ulju kao i piletinu. Redom, prvo luk, zatim beli luk i đumbir. Dodajte začine.

Kada se povrće proprži, dodajte piletinu. Promiješajte i dodajte kokosovo mlijeko, posolite, pa dodajte limunov sok.

Zakuvati i kuvati na laganoj vatri oko 30 minuta i to je to!!! :) Služi se sa belim pirinčem ili bilo kojim drugim prilogom po ukusu.

Bon appetit!

Izraz "kari", kao neka vrsta kišobrana, pokriva cela serija jela čije porijeklo većina ljudi povezuje s kuhinjom indijskog potkontinenta. Svima im je zajedničko korištenje složene kombinacije začina i začinskog bilja u pripremi, uključujući svježe ili sušene ljute papričice. Međutim, dejstvo pomenutog pojma ograničeno je, po pravilu, na one koje se pripremaju sa sosom. Recepti koji sadrže curry kao sastojak uobičajeni su u južnim državama Indije, a uvijek sadrže lišće istoimenog drveta.

Postoji mnogo varijacija hrane koje odgovaraju generičkom terminu "kari". Međutim, točna kombinacija začina za svaki originalni receptčesto zavisi od nacionalne, verske i kulturne tradicije prihvaćene u regionu gde se priprema, kao i, ako želite, od porodičnih preferencija. Takvi kari često imaju svoja specifična imena koja su određena njihovim sastojcima, začinima ili načinom kuhanja. Začini koji se koriste u kariju mogu biti cijeli ili mljeveni, sirovi ili kuhani i dodani u različitim fazama kuhanja kako bi se postigli različiti rezultati okusa.

Glavni začini koji se nalaze u većini a la curry jela su: korijander, kumin i kurkuma. U regijama sa različitim geografska lokacija Kari uključuje: ribu, crveno i belo meso, pirinač, sočivo i povrće. Curry prah je prvenstveno izum zapadne civilizacije, a njegovo porijeklo istoričari kulinarstva općenito datiraju u sredinu osamnaestog stoljeća. Međutim, prve takve mješavine pripremili su indijski trgovci posebno za članove britanske kolonijalne vlade i demobilizirane časnike kraljevske vojske, koji su se, odlazeći u Englesku, rado opskrbili ovim začinima.

Kao što sam rekao, jela klasifikovana kao kari pripremaju se od ribe, školjki, dagnji, svinjetine, piletine ili kombinacija ovih sastojaka. Međutim, većina indijskih karija (uglavnom iz vjerskih ili etičkih razloga) su vegetarijanci.

Kari može biti takozvani "suvi" ili "tečni". Suvi kari se pripremaju sa veliki broj bujon, koji se zatim ispari, ostavljajući sve ostale sastojke obložene tankim i aromatičnim slojem začina. Kari sa puno tečnosti uključuje razne, pire od pasulja, nasjeckani luk, jogurt, kajmak, kokosovo mlijeko ili sve vrste čorba.

(za četiri do šest porcija)

Sastojci karija:

  • 400 grama krompira (oljuštenog i isečenog na kockice srednje veličine)
  • 2 srednje šargarepe (oguljene i isečene dijagonalno na ovale do 1 cm debljine)
  • 300 grama pulpe bundeve (narezane na kockice)
  • 2 srednja crvena luka (oljuštena i narezana na krupnije komade)
  • 4 veća češnja belog luka (oguljeni i zgnječeni nožem)
  • Svježe iscijeđeni sok i korica od dvije limete
  • 2 cm svježeg korijena đumbira (oljuštenog i tanko isječenog)
  • 25 grama (ili pola pakovanja) crvene kari paste - prodaje se u azijskim departmanima
  • 1 šolja seckanog paradajza iz konzerve (ili svežeg ako je u sezoni)
  • 2 kašike paradajz pirea
  • 1 šolja kokosovog mleka
  • Par čaša čorbe od povrća
  • Biljno ulje
  • Sol, biber

Sastojci za serviranje:

  • Pirinač, bosiljak ili listovi cilantra kuhani na pari sa nježnim dijelovima grančica, kriške limete

Priprema:

  1. Zagrejte par kašika biljnog ulja u velikoj teskoj tavi ili šerpi na srednjoj vatri. Na tome pržite beli luk, đumbir, sok i koricu limete 3-4 minuta. Sol. Dodajte kari pastu i paradajz pire i kuvajte još 4 minuta. Zatim dodajte paradajz u tiganj i kuhajte narednih 5 minuta dok smjesa malo ne potamni, istovremeno radeći nešto poput deglaziranja.
  2. Ulijte kokosovo mlijeko i okusite smjesu na sol. Pustite da proključa i kuvajte začin na laganoj vatri 20-25 minuta dok ne postane bogat i aromatičan.
  3. Sada u šerpu stavite krompir i šargarepu, ulijte čorbu (možete prema našim preporukama) da prekrije povrće. Tiganj djelomično pokrijte poklopcem i dinstajte 15-20 minuta. Zatim dodajte luk, bundevu i kuvajte još 15 minuta.
  4. Stavite pirinač na gotov kari i ukrasite cilantrom i kriškama limete. Poslužite za sto.
  5. Curry se može pripremiti nekoliko dana prije glavnog kuhanja.
  6. Prijatan apetit!))

Pročitajte i na našem blogu:

Varivo od povrća od pire krompira, pečenog luka i šampinjona sa začinskim biljem i mojo rojo sosom

Piletina kari je začinjeno jelo iz indijske kuhinje koje je odavno steklo ljubav i poštovanje među potrošačima daleko od svoje teritorijalne domovine. To je zbog nevjerovatnih karakteristika okusa i neopisive arome jela, koja nikoga ne može ostaviti ravnodušnim.

Piletina u curry sosu

Pileći kari, čija se receptura može razlikovati u zavisnosti od teritorijalnog porekla, uglavnom se priprema jednostavno i uključuje sledeće jednostavne i pristupačne preporuke:

  1. Možete koristiti pileće butove, butove, porcionirane pileći trup ili filete. pileća prsa, nasjeckajući ga na komade.
  2. Ukoliko nije drugačije naznačeno u receptu, meso se prvo prži u tiganju, a zatim dodaje u posudu sa sosom za dalje dinstanje.
  3. U zavisnosti od tehnologije, sos se priprema od paradajza, kajmaka, fermentisanog mleka ili mlečne baze sa dodatkom rendanog đumbira, pirjanog na ulju, seckanog luka i belog luka.
  4. često se servira uz pirinač, rjeđe uz krompir ili druge priloge.

Pileći kari - indijski recept


Piletina se priprema od kokosovog mlijeka ili u ovom slučaju prirodnog jogurta bez dodataka. Debljina posude se može podesiti dodavanjem više ili manje vode, a pikantnost količinom bibera. Ako potrošite oko sat vremena, možete napraviti obilno jelo za šest osoba.

Sastojci:

  • pileći bataki ili butovi – 12 kom.;
  • paradajz iz konzerve - 250 g;
  • đumbir - 1,5 kašičice;
  • beli luk - 1,5 glavice;
  • luk - 2 kom.;
  • voda – 1-3 čaše;
  • kari začin - 3 kašike. kašike;
  • lovor – 2 kom.;
  • jogurt – 350 g;
  • biljno ulje - 150 ml;
  • so, crni biber i cayenne.

Priprema

  1. Pripremljenu piletinu začiniti sa dve kašike jogurta, dodati ½ kašike đumbira i tri rendana čena belog luka, promešati, pustiti da se natopi i zaprži sa svih strana.
  2. Luku prženom na ulju, preostalom belom luku i đumbiru dodajte kari, sve začine, paradajz i posle 3 minuta jogurt.
  3. Krčkajte sastojke dok se ulje ne odvoji, pa dodajte vodu, dodajte zlatno braon piletinu, posolite sadržaj i dinstajte dok se meso ne skuva.

Tajlandski pileći kari


Čitajte dalje da naučite kako napraviti kari od piletine s tajlandskim dodatkom. Recept uključuje korištenje često nedostupnih proizvoda, koje najvjerovatnije nemaju svi na zalihama. Po želji se mogu kupiti na specijalizovane prodavnice ili odjeljenja velikih supermarketa.

Sastojci:

  • pileći file– 500 g;
  • listovi banane – 50 g;
  • đumbir – 1 kašičica;
  • beli luk – 1 glavica;
  • luk - 1 kom.;
  • kokosovo mlijeko – 80 ml;
  • korijander – 1 kašičica;
  • listovi limuna i limunska trava – po 5 g;
  • ljuta paprika - 1 kom.;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • čili pasta – 10 g;
  • sol.

Priprema

  1. Fileti se iseku, začine pola paste od čilija, korijandera, umotaju u listove banane i ostave da se mariniraju.
  2. Na ulju propržiti beli luk, luk i đumbir, dodati meso i pržiti.
  3. Sipati sa malo vode i nakon što ispari dodati preostale sastojke i dinstati 20 minuta.

Pileći kari sa ananasom - recept


Pileći kari sa ananasom dopasti će se ljubiteljima kontrastnih kombinacija ukusa. Nježna pulpa peradi, dopunjena kriškama tropskog voća, savršeno se slaže sa začinjenim začinima i povrćem, stvarajući originalno jelo koje je vrijedno u svakom pogledu. Za pravljenje dve ili tri porcije potrebno je samo pola sata.

Sastojci:

  • pileći file - 500 g;
  • ananas – 200 g;
  • đumbir – 1 kašičica;
  • beli luk – 3 čena;
  • luk - 1 kom.;
  • paradajz – 3 kom.;
  • kari začin - 1 kašika. kašika;
  • soja sos – 50 ml;
  • skrob - 2 kašike. kašike;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • so, ljuta paprika.

Priprema

  1. Meso se iseče, uvalja u skrob i prži.
  2. Na tiganju prodinstajte luk i beli luk, dodajte paradajz, a posle 3 minuta dodajte sve ostale sastojke, kari i fil.
  3. Nakon 10 minuta dinstanja, piletina začinjena karijem od ananasa biće spremna.

Pileći kari sa kokosovim mlekom – recept


Piletina sa kari začinom se često nadopunjuje, što obogaćuje okusne karakteristike jela i daje mu indijski naglasak. U ovoj verziji podjednako su ukusni i aromatični i meso i umak koji se koristi za aromatiziranje priloga pri serviranju. Nakon samo pola sata možete pripremiti jelo za 6 osoba.

Sastojci:

  • pileći file - 1 kg;
  • kokosovo mlijeko – 200 ml;
  • đumbir – 1 kašičica;
  • beli luk – 2 čena;
  • luk - 2 kom.;
  • kari i kurkuma - po 1 kašičica;
  • brašno – 1 kašika. kašike;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • so, ljuta paprika.

Priprema

  1. Začini se dodaju u luk dinstan sa belim lukom i đumbirom, zajedno sa kriškama piletine i zapečeni.
  2. Sipati vodu, dinstati 15 minuta, ispariti vlagu, dodati brašno i uliti mleko.
  3. Kada se sos zgusne, kari od piletine i kokosovog mleka je gotov.

Piletina sa karijem i kajmakom


Pileći kari krem sos pripremljeni od uvijek dostupnih i jednostavni proizvodi, ali ispada ništa manje ukusno, aromatično i ukusno. Kada koristite filet prsa, cijeli proces neće trajati više od pola sata. Drugim dijelovima ptičjeg trupa potrebno je malo duže da se kuhaju, ali ispadaju sočniji i hranljiviji.

Sastojci:

  • pileći file - 0,5 kg;
  • krema – 200 ml;
  • đumbir – 1 kašičica;
  • beli luk – 2 čena;
  • luk - 2 kom.;
  • kari – 1 kašika. kašika;
  • so, biber

Priprema

  1. Propržite povrće sa đumbirom, dodajte meso, a nakon 5 minuta pavlaku.
  2. Nakon 20 minuta dinstanja ispod poklopca, pileći kari će biti gotov.

Curry recept za piletinu i rižu


Piletina začinjena karijem i dinstana sa pirinčem verzija je jela sa indijskim naglaskom, prilagođena ukusnim potrebama potrošača kojima je bliža evropska ili slovenska kuhinja. Za samo 40 minuta možete pripremiti samodovoljno jelo i njime nahraniti četiri osobe.

Sastojci:

  • pileći file - 600 g;
  • pirinač – 200 g;
  • bujon – 600 ml;
  • đumbir – 1 kašičica;
  • beli luk – 3 čena;
  • luk - 1 kom.;
  • kari – 1 kašika. kašika;
  • cimet - ¼ kašičice;
  • so, biber

Priprema

  1. File popržite, začinite karijem i stavite na tanjir.
  2. Prodinstajte luk, beli luk i đumbir, dodajte začine, pirinač i čorbu.
  3. Kuvajte sadržaj ispod poklopca skoro da bude gotovo, dodajte meso i promiješajte.
  4. Nakon 7 minuta, pileći kari sa pirinčem će biti gotov.

Pileći kari sa povrćem


Zatim ćete naučiti kako skuhati pileći curry sa povrćem. Dobijeno jelo možete poslužiti samostalno ili upotpuniti pirinčem ili drugim prilogom. Set povrća se može mijenjati, fokusirajući se na vaše preferencije ukusa i dostupnost proizvoda. Od navedenog broja sastojaka dobićete 4 porcije hrane.

Sastojci:

  • pileći file - 500 g;
  • đumbir – 1 kašičica;
  • beli luk – 4 čena;
  • paprika, luk i šargarepa - 2 kom.;
  • stabljike celera, veliki paradajz - 4 kom.;
  • kari – 1 kašika. kašika;
  • so, biber

Priprema

  1. Naizmenično pržite seckano povrće i piletinu.
  2. Pomiješajte sastojke, dodajte začine, rendani paradajz i ostavite da se krčka ispod poklopca.
  3. Za 20 minuta pileći kari sa povrćem će biti gotov.

Pileći kari sa bananama – recept


Pileći kari sa bananama je egzotično jelo za naše geografske širine, ali kada ga jednom probate, zauvek ćete ostati među njegovim vernim obožavateljima. Pored nevjerovatnih karakteristika okusa, očarava i jednostavnost recepta, koji traje ne više od pola sata. Navedena količina proizvoda dovoljna je za 6 porcija.

Preporučite svojim prijateljima:

Ja sam za u poslednje vreme zaneo seorijentalna jela , posebno mi se sviđajela sa karijem od piletine . Ispostavilo se da postoji mnogo recepatachicken curry, tehnologija kuvanja je slična, samo je ukus sosa drugačiji. Ali svaki put dobijemo novo jelo. Još uvijek nisam mogao odlučiti kojipileći curry sos Više mi se sviđa. A najzanimljivije je topiletina u kokosovom mleku sa karijem , uvek sam bio oprezan. Ali odlučila sam da probam jednom i bila sam prijatno iznenađena. Nakon toga sam pokušaopileći kari sa kokosovim mlekom u indijskom kafiću ovo služejelo od riže. I najviše od svega mi se dopaloTajlandska piletina u kokosovom mleku sa karijem i rezanci od riže . Recept za ovo chicken currypodijelit će s vama . Tajlanđani obično koriste sljedeće povrće za pripremu pilećeg karija:brokoli, šargarepa, paprika, luk, mahunar i proklijala soja . I, naravno, štacurry bez beli luk, biber, đumbir, soja sos i kurkuma . Biljni sastojci možete ga promijeniti po svom ukusu. Moja djeca ne vole brokoli ili mahunarke. Zato sam se pripremio za njihTajlandska piletina bez ovog povrća. Ovo se spremajelovrlo brzo, glavna stvar je da se pripremitepovrće i meso. Svi začini se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu ikokosovo mlijeko Možete ga i kupiti sada. Preporučujemo da ovo pripremiteorijentalno jelo , sigurno će vam se svidjeti. Ovo jelo je pogodno za romantičnu večeru ili djevojačko veče.

Piletina u kokosovom mleku sa karijem - recept


Potrebni sastojci:
Pola kilograma pilećeg filea ili pulpe od buta;
Jedna paprika;
Dva luka;
Jedna šargarepa;
Dvjesto grama proklijale soje;
Dvjesto grama brokule;
Dvjesto grama mahune;
Četiri stotine grama kokosovog mlijeka;
Jedna supena kašika maslinovo ulje;
Jedna kašika rendanog đumbira;
Jedna kašičica kurkume;
Četiri velika češnja belog luka ili kašičica sušenog belog luka;
Dvije supene kašike soja sosa;
Dvjesto grama rižinih rezanaca;
Posolite i pobiberite po ukusu.

I tako, krenimo s pripremom našeg kulinarskog remek-djela, sa rezanjem pilećeg mesa. Meso se mora iseći na tanke kriške. Ogulite đumbir i beli luk i narendajte na sitno.


Stavite piletinu u keramičku ili staklenu zdjelu, dodajte nasjeckani đumbir i bijeli luk, soja sos i mljevenu papriku. Ako kuhate za odraslo društvo, možete dodati sjeckanu čili papričicu. Pomiješajte piletinu sa začinima i ostavite da se marinira pola sata. Za to vreme očistićemo i iseći povrće na kockice. Rezala sam ga na malo manje komade nego što je to uobičajeno u azijskoj kuhinji. Ovako mi se više sviđa, osim toga, nemam poseban vok. Naravno, idealno bi bilo da se pileći kari kuva u tiganju za vok, ali ako ga nemate, možete koristiti običan liveni ili teflonski tiganj.



Dobro zagrejte tiganj, u njega ulijte jednu kašiku susamovog ili maslinovog ulja i kurkumu, u nju stavite marinirano pile. Pržite piletinu na jakoj vatri sa obe strane dve do tri minute.




Zatim u meso dodajte seckano povrće i isto tako brzo pržite, ne zaboravljajući da promešate ili protresete tiganj, kao što to rade azijski kuvari.



Nakon toga dodajte kokosovo mlijeko iz konzerve i u njemu dinstajte piletinu i povrće oko sedam minuta. Na samom kraju posolite i pobiberite po ukusu, dodajte sojine klice iz konzerve, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji petnaestak minuta.

Ako volite orijentalnu kuhinju, onda vam je na usluzi pileći kari sa kokosovim mlekom - postoji nekoliko recepata za ovo jelo. Da, dobro ste pročitali, postoje varijacije recepta za pileći curry sa kokosovim mlijekom.

Što se tiče tehnologija kuhanja, one su slične, jedine razlike su umaci u okusu. Ali ono što najviše raduje je to što svaki put možete kreirati nove i nove opcije.

Na primjer, vrući pileći curry ispada nevjerovatno ukusan i ukusan. Očaraće vašu porodicu. Ovo jelo od piletine pružiće vam pravi užitak tokom obroka. Vrijedi napomenuti da se piletina s karijem također priprema prema različiti recepti. Na primjer, jelo s piletinom i ananasom može biti idealna poslastica.

Međutim, u ovom članku ćemo se posebno osvrnuti na pileći curry u kokosovom mlijeku.

Prednosti kombinovanja sastojaka

Sve domaćice znaju da mlijeko čini pileće meso neobično mekim, ali u tom pogledu kravlje mlijeko je inferiorno od kokosovog mesa. Nabaviti potonje nije tako teško: u svakom hipermarketu naći ćete dragocjenu limenku na polici sa suši proizvodima ili gdje se pohranjuju sve vrste umaka.

Curry dodaje orijentalnu suptilnost i aromu duetu pilećeg mesa i kokosovog mlijeka. Jednom kada probate ovo jelo za večeru, sigurno ćete poželeti da ga ponovo kuvate.

Pileći kari sa kokosovim mlekom može se promeniti dodavanjem povrća. Idealan za brokoli, papriku, šargarepu, boranija, luk, soja.

Također, ne zaboravite na začine možete koristiti bijeli luk, biber, đumbir, soja sos i kurkumu.

Po želji, komponente povrća mogu se zamijeniti drugim, na osnovu ličnih preferencija ukusa. Kuhanje karija od piletine u kokosovom mlijeku je brzo i jednostavno kod kuće, a rezultat je jednostavno ukusan. Ovo pečenje je idealno za romantičnu večeru ili praznični sto.

Recept

  • pileći file (1kg);
  • kokosovo mlijeko – suvo ili konzervirano (200 ml);
  • garam masala (1 kašičica);
  • luk (2 kom.);
  • beli luk (2 čena);
  • đumbir – svježe nasjeckan (0,5 kašičice);
  • kari (1 kašičica);
  • čili paprika – po želji (1 kom.);
  • pšenično brašno (1 kašika);
  • sol (po ukusu);
  • biljno ulje za prženje.

Priprema:

  1. Uzmite pileći file. Možete, naravno, uzeti butine i odvojiti meso od kosti. Meso oprati, osušiti, iseći na komade.
  2. Luk oljuštite, nasjeckajte na kockice i propržite u tiganju u kojem ste zagrijali biljno ulje uz dodatak nasjeckanog đumbira i bijelog luka. Po želji možete dodati gorku zelenu papriku (1 komad), tada će jelo imati oštriji ukus. Da biste to učinili, morate prerezati mahunu po dužini, ukloniti sjemenke i nasjeckati ih te ih odmah staviti u tiganj. Zatim dodajte kari. Pržite 10 sekundi. Začini moraju prosijati.
  3. Zatim će vam trebati piletina, stavite je u ulje sa začinima. Pržite uz stalno mešanje, komadići treba da postanu zlatni.
  4. Meso posolite, dodajte malo vode, poklopite poklopcem i dinstajte 15 minuta. Zatim skinite poklopac, pojačajte vatru na najjače, sva tečnost treba da ispari.
  5. Zatim uzmite kokosovo mlijeko. Sipajte u šerpu, dodajte brašno (1 kašika), dobro promešajte, pazeći da nema grudvica.
  6. U posudu sa piletinom dodajte kokosovo mlijeko i promiješajte. Kada se sos zgusne, isključite vatru.
  7. Prebacite meso i sos u dublji tanjir.
  8. To je sve, poslužite pileći kari sa prilogom od pirinča.

Bon appetit!



Da li vam se dopao članak? Podijelite to
Odštampajte ovaj članak
Top