Belyashi sa pilećim prsima. Beljaši sa mlevenom piletinom

Predlažem da pripremite neke divne belci sa mleveno pile . Pite ispadaju veoma ukusne, prozračne i sočne. Oblik bjelanaca je također zanimljiv u ovom receptu. Možete ih poslužiti za doručak i večeru, a možete ih ponijeti sa sobom napolje ili na posao. Ohlađene beljaši je potrebno ponovo zagrijati u mikrotalasnoj pećnici i oni će se ponovo pojaviti čim se izvade iz tiganja. Probajte!

Sastojci

Za pripremu bjelanjaka sa mljevenom piletinom trebat će vam:

za test:

suvi kvasac - 2 kašičice;

mlijeko - 1 čaša;

sol - 0,5-1 kašičica;

šećer - 2 kašičice;

brašno premium- 2 čaše.

Za fil:

mljevena piletina - 400 g;

zeleni luk - 1 grozd;

hladna voda - 50 ml;

sol, svježe mljeveni crni biber - po ukusu;

biljno ulje za prženje.

Čaša kapaciteta 250 ml.

Koraci kuvanja

U prosejano brašno dodajte šećer, so i suvi kvasac.

U mleveno meso takođe dodajte so, biber i hladnu vodu, dobro promešajte.

Zamesiti testo, podeliti na komade, težine oko 40 grama. Svaki deo malo razvaljajte i u sredinu stavite kašiku mlevenog mesa.

Spojite krajeve tijesta u obliku trokuta, ostavljajući malu rupu u sredini.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Bjelanjke, sa rupom prema dolje, stavite u vrelo ulje. Zatim pržite beljaši do zlatno smeđe boje sa obe strane na laganoj vatri, pokrivajući tiganj poklopcem.

Gotove, veoma ukusne, rumene beljaši sa mlevenom piletinom poslužite na stolu vruće.

Bon appetit!

Mljeveno meso za bijelce može se pripremiti na različite načine, a samo ako to uradite pravilno uz dodatak pravih sastojaka, postat će nevjerovatno ukusno, mekano i sočno.

Veoma sočno mleveno meso za bijelce mogu se pripremiti po najjednostavnijem tradicionalnom receptu.

Potrebni sastojci:

• oko pola kilograma bilo kojeg mljevenog mesa;
• začini po vašem ukusu, obično se koriste sol i biber;
• jedan luk;
• oko čaše mleka.

Proces kuvanja:

1. Odabrano mljeveno meso stavite u posudu, dodajte jako sitno sjeckani luk ili ga stavite kroz blender.
2. Sve pospite začinima, prelijte mlijekom, dobro umutite smjesu na činiji ili stolu.
3. Kao rezultat, trebali biste dobiti fil koji nije pregust, samo će u tom slučaju ispasti sočno.

Kuvanje sa govedinom

Fil za beljaši od mlevenog junećeg mesa je verovatno najpopularniji. Nije previše masno, ukusno i umereno sočno.

Potrebni sastojci:

• 50 mililitara vode ili mlijeka;
• mljevena govedina - 400 grama, možete uzeti komad mesa i uvrnuti ga;
• bilo koji začini po vašoj želji;
• jedan luk srednje veličine.

Proces kuvanja:

1. U već pripremljeno mleveno meso dodajte začine, seckani luk i dodajte odabrane začine. Ovdje najbolje funkcioniraju obična sol i crni biber.
2. Dodajte vodu ili mlijeko. Nije bitno šta koristite. Smesu dobro izmiksajte i njome napunite belanca.

Savršeno punjenje od mlevene piletine

Sočno i ukusno mleveno meso na beljaši dolazi od piletine. Takva peciva su manje kalorična. Najbolje meso za jelo je file.

Potrebni sastojci:

• 500 grama pilećeg filea;
• jedan srednji luk;
• začini po vašem ukusu;
• oko 100 mililitara vode ili mlijeka.

Proces kuvanja:

1. Meso operemo, odstranimo sav višak i osušimo papirnim ubrusima ili prirodnim putem da nema viška vlage.
2. Propuštamo kroz mašinu za mljevenje mesa, možete koristiti i blender, ali tada će mljevena piletina ispasti baš kao pire.
3. Dodajte mu odabrane začine, promiješajte, a zatim luk nasjeckajte na sitne kockice i prelijte mlijekom ili vodom.
4. Masu ponovo dobro izmešati, ne sme da bude pretvrda i gusta. Po potrebi dodajte još malo tečnosti i napunite beljaši filom.

Mleveno svinjsko meso za belce

Potrebni sastojci:

• mljevena svinjetina - pola kilograma;
• sol, mješavina paprika i drugih začina;
• jedan luk;
• 3-4 kašike mleka, vode ili čorbe.

Proces kuvanja:

1. Mleveno meso stavite u posudu, dodajte luk koji je prethodno jako sitno nasjeckan ili narendan na sitno.
2. Tu dodajemo začine, obično je dovoljno soli i bibera, ali možete koristiti nešto drugo.
3. Ulijte hladnu vodu, mlijeko ili supu, dobro izmiješajte masu, možete je i malo umutiti viljuškom ili pjenjačom. Dobivenu smjesu koristimo za punjenje.

Fil za lenje belance

Lazy whites je odlična opcija za one koji ne žele da se muče dugo vremena. Uostalom, dovoljno je napraviti fil i tijesto, sjediniti ih i ispržiti.

Krajnji rezultat je brzo, ukusno, zadovoljavajuće jelo, pomalo podsjeća na palačinke, samo s mesom.

Potrebni sastojci:

• razne začine prema vašim željama;
• jedan luk;
• dva čena belog luka i sveže začinsko bilje;
• oko 500 grama bilo kakvog mljevenog mesa.

Proces kuvanja:

1. Mljeveno meso stavite u posudu srednje veličine, dodajte luk i češnjak, koje morate unaprijed usitniti pomoću rende ili jednostavno narezati na male kockice.
2. Ovu smjesu pospite odabranim začinima, na primjer solju i biberom, možete dodati i malo začinskog bilja za jače i bogate arome. Tu stavljamo i svježe začinsko bilje, nasjeckano što je moguće sitnije, i sve dobro promiješamo dok ne postane glatko.
3. Dobijenu masu sjediniti sa tijestom i pržiti beljaši.

Klasično belo testo

Postoji mnogo recepata za belo testo, ali ako želite probajte originalno jelo, a zatim napravite bazu tradicionalnom metodom.

Potrebni sastojci:

• pola male kašike soli;
• oko 20 grama svježeg kvasca;
• čaša vode;
• tri supene kašike biljnog ulja;
• oko tri šolje brašna ili malo više.

Proces kuvanja:

1. Navedenu količinu vode lagano zagrijte, ali tako da tekućina ne bude jako vruća.
2. Da bi proces išao brže, možete dodati malo šećera, ali to nije neophodno. Sipajte sol i dodajte kvasac. Sve dobro izmiješajte.
3. U smjesu dodajte sve preostale sastojke sa liste i mijesite dok ne dobijete elastičnu grudicu. Po potrebi dodajte brašno ili smanjite njegovu količinu.
4. Ostavite smjesu najmanje sat vremena na toplom mjestu prije upotrebe. Za to vreme možete pripremiti fil.

Šta dodati mlevenom mesu za belce da bude još ukusnije?

Ako želite da dobijete najsočnije punjenje, obavezno koristite dvije vrste mljevenog mesa. Jedna može biti govedina ili piletina, a druga treba biti masnija, poput svinjetine ili jagnjetine.

Ali čak i ako ih napravite nemasno meso, onda još uvijek možete pokušati ispraviti situaciju i dodati komadiće leda prije nego što beljaši napunite filom. Uradite sve što je brže moguće, kako bi se led počeo topiti tek tokom procesa prženja. Tako će upijati mesni sok, sve upotrijebljene začine i fil će biti nježniji i aromatičniji.

Još jedna tajna je upotreba hladnom vodom ili mleko. U mleveno meso dodajte malo tečnosti da bude tečnije. Kao rezultat, bjelanjci će ispasti sočniji i bogatiji.

Ne zaboravite na luk. Nemojte stavljati previše, morate održavati odnos 2:1.

Da biste poboljšali ukus, u mljeveno meso dodajte kuhani pirinač, šampinjone, pavlaku, bundevu, i što je najvažnije, ne zaboravite na začine, jer su oni osnova. Osim soli i običnog mljevenog crnog bibera, koristite bijeli luk, začinsko bilje koje se odlično slaže sa odabranim mesom, kao i svježe i sušeno začinsko bilje.

Odličan recept za belance sa mlevenom piletinom. Možete ga pustiti unutra pileći file. Domaći belci ispadaju rumeni, ukusni i veoma zasitni.

A evo - pogledajte recept supa od pečuraka sa pilećim iznutricama.

Recept za belance sa piletinom - sastojci

Za mleveno meso

• Pileća prsa – 400 g.
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Peršun – 1 veza.
• Luk – 1-2 kom.
• Sol i biber - po ukusu.

Za test

• 300 ml tople vode.
• 2 žlice. biljno ulje.
• 1 tsp sol.
• 1 tsp Sahara.
• 2 tsp suvi kvasac.
• 500 g brašna.
• Ulje – za prženje belanaca.

Kako skuvati beljaši sa mlevenom piletinom

• U mlaku vodu dodajte biljno ulje, so, šećer i kvasac.
• Promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta da se kvasac rasprši.
• Dodati brašno i zamesiti mekano testo. Ostavite da odstoji oko sat vremena. S vremena na vrijeme mijesite.
• Počnite pripremati fil. Pileći file propasirati kroz mlin za meso.
• U mleveno meso dodajte sitno seckani luk i začinsko bilje, posolite i pobiberite.
• U mleveno meso sipajte dve supene kašike ledena voda i sve dobro promešati.
• Stavite u frižider dok testo ne bude spremno.
• Dignuto testo podeliti na male loptice, svaku razvaljati u ravan kolač i na svaku staviti fil.
• Zatvorite rubove i pržite na srednjoj vatri na dovoljno biljnog ulja.
• Pržite poklopljeno sa prve strane, sa druge uklonite poklopac i pržite dok ne porumeni.
• Bjelanjke stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Dobar tek.

Ukusni i zasitni domaći beljaši sa mlevenom piletinom biće prikladni i za svakodnevne i za praznične jelovnike. Štoviše, zgodne su za ponijeti sa sobom na otvorenom. Jelo je jednostavno, tradicionalno, ali veoma ukusno i aromatično. Pileći bjelanjci prema predloženom receptu korak po korak sa fotografijama ispadaju sočni i dijetalni (manje masniji), za razliku od svojih kolega s mljevenim svinjskim ili goveđim mesom.

Sastojci:

• začini - po ukusu;
• brašno - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• svježi kvasac - 25 g;
• mljevena piletina - 300 g;
• voda - 200 ml;
• crni biber - 5 g;
• biljno ulje - 2 kašike;
• šećer - 2 kašike;
• puter - 50 g;
• sol - 1 kašičica.

Kako napraviti belo testo

Kada krene u pripremu ovakvih peciva, prva stvar koju domaćica treba da uradi je da umesi veoma ukusno testo sa kvascem za belce. Na kraju krajeva, trebat će mu vremena da ustane, a to će trajati najmanje 1 sat. I tako, počnimo sa miješenjem. Prvo morate spojiti vodu topla temperatura sa šećerom i svježim kvascem. Proizvode temeljno samljeti.

Dodajte biljno ulje bez mirisa.

Dodajte brašno i sol i umijesite elastično tijesto od kvasca. Ostavite da se diže sat vremena na prilično toplom mestu. U međuvremenu možete početi sa pripremom fila.

Kako pravilno pripremiti sočno mleveno pileće meso za belo

Oguljeni luk nasjeckajte na vrlo sitne kockice.

Dodajte luk mlevenoj piletini i dobro promešajte. Posolite po ukusu i dodajte sve začine.

Dodati seckani puter. Mesnu smesu promešati i ostaviti sa strane, ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi.

Kako oblikovati bijelce

Dignuto testo sa kvascem podeliti na male loptice.

Svaku razvaljati u manji polutanki sloj.

Stavite fil i razvaljajte sloj u kuglu, savijajući rubove tijesta u sredinu.

Lopticu sa mesom lagano razvaljati u sloj.

Kako pržiti beljaši u tiganju

To je vrlo lako uraditi. Pileće bjelanjke jednostavno propržite u tiganju biljno ulje sa obe strane dok ne porumeni. Vatra ispod tiganja treba da bude srednje jačine da belanci ne porumene pre vremena dok meso u sredini još nije pečeno.

Ove ukusne možete poslužiti uz meso vruće. Bon appetit!

Ponuđeni pileći beljaši biće idealan dodatak svakom. Veoma su zasitni, aromatični i veoma sočni, zahvaljujući puter, koji smo uveli u mljeveno pile. Za pripremu je potrebno sat i po, ali rezultat je svakako vrijedan truda i vremena!

Korak po korak recepti za pripremu belanca sa mlevenim piletinom na šporetu, u rerni i u pekaču hleba

2017-11-23 Yakovleva Kira

Ocjena
recept

4405

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

10 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

27 gr.

176 kcal.

Opcija 1: Belyashi s mljevenom piletinom - klasični recept

Za vreme Ivana Groznog kuvari nisu znali da prže, samo su bili Tatari, oni su učili Ruse kako da spremaju ovo jelo. Ono što prodaju u običnim pekarama na svakom uglu potpuno je drugačije od klasičnog beljaša. Iako se može razlikovati po veličini, uvek se peče u rerni a ne u tiganju i ne koristi se mleveno meso, već sitno iseckano meso pomešano sa seckanim lukom ili krompirom.

Sastojci:

• 3 šolje brašna;
• 1 jaje;
• 1 kašičica suvog kvasca;
• 1,5 čaše mlijeka;
• 300 grama pilećeg filea;
• 1 luk

Korak po korak recept za belanca sa mlevenom piletinom

Pomiješajte brašno sa kvascem.

Mlijeko zagrijte na 40 Cº, sipajte u brašno, dodajte puter i sol.

Zamesite mekano testo, umotajte ga u peškir i stavite na toplo mesto četrdesetak minuta.

Operite piletinu i narežite na komade.

Crni luk nasjeckajte, zajedno sa mesom sameljite u mašini za mljevenje mesa, dodajte malo vode i dobro promiješajte.

Testo podeliti na somune, na njih staviti kašiku fila, uglove stisnuti tako da sredina ostane otvorena.

Zagrejte tiganj, na njega stavite beljaši, stranom za punjenje nadole, pržite tri minuta, okrenite i pecite još sedam minuta.

Za ruski narod, beljaši su praktično nacionalno jelo, iako je tatarskog porijekla. Ova pita se obično pravi od mljevenog mesa, ostavljajući rupu na vrhu, ispada kao tatarski perpemyachi. Ponekad se u fil dodaju krompir ili pirinač.

Opcija 2: Brzi recept za belanca sa mlevenom piletinom

Ako ne želite da se mučite sa tijestom, možete kupiti gotovo tijesto u bilo kojoj trgovini, ali je malo vjerovatno da ćete moći napraviti isto. delicious belyashi, poput domaćeg tijesta napravljenog vlastitim rukama od najkvalitetnijih sastojaka. Bolje je ostaviti kupljenu opciju za domaćice početnike.

Pileće meso je najpopularnije i sa dobrim razlogom. Sadrži puno proteina i aminokiselina, a u njemu je manje kalorija nego u bilo kojem drugom obliku, pa se aktivno uključuje u ishranu tokom zdrave prehrane ili mršavljenja. Glavna korist leži u proteinima životinjskog porijekla, jer je to građevinski materijal za ljudsko tijelo. Osim toga, piletina je takođe dobra za imuni sistem zbog sadržaja mikronutrijenata. Oni koji ga redovno koriste imaju manje šanse da se razbole prehlade nego oni koji jedu govedinu ili svinjetinu.

Sastojci:

• 2 čaše kefira;
• 10 tbsp. kašike brašna;
• 0,5 kašičice sode;
• 300 grama mljevene piletine;
• 1 češanj belog luka;
• 1 luk;
• gomila zelenila.

Kako brzo skuhati beljaši sa mlevenom piletinom

Zagrejte kefir, umešajte sodu, posolite, zasladite i ostavite da odstoji minut.

U kefir postepeno dodavati prosijano brašno, mešajući. Važno je to učiniti u jednom smjeru.

Povrće i začinsko bilje nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom.

Na tepsiju stavite kašiku testa, prelijte istom količinom fila i još jednom kašikom testa.

Pržite po sedam minuta sa svake strane.

Korisni vitamini u pilećem mesu poboljšavaju aktivnost nervni sistem, stoga se posebno preporučuje onima koji loše spavaju, pate od depresije i stresa. Sadrži i dosta mineralnih komponenti, gvožđe, magnezijum i praktično nema ugljenih hidrata.

Opcija 3: Belyashi s mljevenom piletinom u stroju za kruh

Nema ničeg lakšeg od pečenja sa mašinom za hleb, ona sama održava željenu temperaturu testa, mesi je i spušta je i nema potrebe da je kontrolišete. Čak i početnik, potpuno neiskusna domaćica može se nositi s ovim receptom.

Sastojci:

• 3 šolje brašna;
• 100 ml mlijeka;
• 200 ml vode;
• 1,5 kašičice suvog kvasca;
• 600 grama mljevenog mesa;
• 1 luk

Korak po korak recept:

U mašinu za hleb sipajte kvasac, puter, mleko i pedeset ml vode, kuvajte sat i po na režimu „mesenje“, par minuta nakon pokretanja ulijte preostalu vodu.

Dok se tijesto priprema, možete početi sa punjenjem: nasjeckajte luk i pomiješajte ga s mljevenim mesom i začinima.

Smesu brašna podelite na jednake loptice, umesite u ravne kolače, napunite i zatvorite uglove.

Pokrijte beljaši peškirom i ostavite da odstoji deset minuta.

Pržite dok ne bude gotovo i stavite na papirne ubruse da se ocijedi višak masnoće.

Nazvati belyashi dijetalnim jelom, naravno, ali ponekad je vrijedno maziti se, posebno s tako ukusnim jelima. Po želji, fil se umesto mesa može napraviti od krompira i gljiva. Sve zavisi od toga šta vam se najviše sviđa.

Opcija 4: Belyashi sa mljevenom piletinom na tatarski način "Vak" u pećnici

Belyashi kuhani u pećnici donijet će više koristi od masnih prženih. Osim toga, mnogo ih je lakše pripremiti i ne morate stajati za šporetom. Od navedene količine proizvoda dobit ćete dvadesetak komada. Možete ih pripremiti ili za čaj ili kao glavno jelo uz prilog salati od povrća.

Sastojci:

• 4 šolje brašna;
• 1,5 šolje kefira;
• 70 ml vode;
• 420 grama piletine;
• 420 grama krompira.

Kako kuvati

Pomiješajte sve sastojke za tijesto i ostavite pola sata.

Izrežite povrće i meso, napravite mleveno meso, promešajte, posolite i pobiberite.

Testo podeliti na delove, premesiti, dodati fil, spojiti ivice, staviti u pleh.

Kuvajte četrdeset pet minuta na temperaturi od 190 Cº.

Nutricionisti smatraju da je pileće meso korisno za mnoge bolesti, kao što su čir, giht, dijabetes i poliartritis. A za dijabetičare je apsolutno neophodno koristiti, jer pomaže u povećanju količine polinezasićenih kiselina, koje tijelo dobro apsorbira. Uprkos tome što sami belci nisu najviše dijetalno jelo zbog tijesta, ali sadrže manje kalorija od onih kuhanih, na primjer, od mljevenog svinjskog ili junećeg mesa.

Opcija 5: Bujni beljaši sa mlevenom piletinom u tiganju

Belyashi prema ovom receptu ispada posebno pahuljast i ukusan, ali ne treba sipati previše u tavu suncokretovo ulje, biće dovoljne dve supene kašike.

Gluten koji se nalazi u pilećem mesu pomaže u izgradnji mišićna masa, zbog čega ga bodibilderi i profesionalni sportisti toliko vole. Posebno je korisno jesti piletinu za djecu i starije osobe. Ovo posljednje pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, a koristi se i za prevenciju ateroskleroze i moždanog udara. Osim toga, piletina smanjuje kolesterol i poboljšava funkciju i za one koji pate od gastritisa s visokom i niskom kiselinom.

Sastojci:

• 50 grama kvasca;
• 2 žlice. kašike šećera;
• 800 grama brašna;
• 500 grama piletine;
• 70 grama vekne
• 0,5 tbsp. kefir;
• 0,5 tbsp. mlijeko;
• 1 luk

Korak po korak recept

Pola čaše mlijeka sjediniti sa kvascem i šećerom, staviti na toplo mjesto petnaestak minuta. To se mora učiniti tako da se digne, a bjelanjci budu pahuljasti i mekani.

Dodati ostatak mleka i brašna, zamesiti testo, pokriti peškirom, ostaviti sat i po da naraste.

Otopite puter, iseckajte povrće, odvojite belanca od žumanaca.

Natopite veknu u mleko, pomešajte sa mlevenim mesom, kefirom, solju, povrćem i biberom.

Izvadite tijesto i pomiješajte ga sa žumancima.

Bjelanjke umutiti sa solju, sipati u tijesto i ponovo zamijeniti.

Testo podelite na delove, svaki stavite fil i oblikujte trouglove.

Pržite na laganoj vatri sedam minuta sa svake strane.

Nažalost, unatoč očiglednim prednostima pilećeg mesa, ono također može uzrokovati štetu. Na primjer, uvijek je bolje ukloniti kožicu, jer sadrži previše masnog tkiva, a bolje je kupiti domaću piletinu, jer mnoge kompanije pilićima daju antibiotike i hormone koji ih ubrzavaju, ali proizvode loše meso. Ako meso nije dovoljno dobro skuvano, možete se otrovati, bakterije će ući u crijeva i početi se razmnožavati. Bolje je ne jesti prženo i dimljena piletina, jer sadrži mnogo holesterola. Najbolja opcija je perad, dobro prokuhana i ne previše začinjena solju i biberom.