U svim vremenima i kod različitih naroda, repa se smatrala isključivo ljekovitim proizvodom. Čak ga je i "otac medicine" Hipokrat prepoznao kao koristan za liječenje pacijenata i uključio ga u desetine medicinskih recepata. Gotovo svi kozmetolozi savjetuju da pijete sok od cvekle kako biste kožu lica održali svježom. Ovo osvježavajuće djelovanje cvekle poznato je od davnina. Mnoge nekadašnje ljepotice redovno su konzumirale cveklu i njen sok za održavanje vitka figura(cvekla čisti organizam od toksina), raspoloženje, vedrina. Štaviše, pribjegli su "uslugama" repe ne samo jednostavne devojke, ali i predstavnici gornjeg kruga.

IN prehrambena industrija Cvekla u prahu se tradicionalno koristi u proizvodnji jogurta, proizvoda hrana za bebe(mješavine, kašice), poboljšanje njihovog okusa i nutritivnih kvaliteta. Uključuje se u supe i žitarice instant kuvanje, obogaćujući ih korisnim dodacima. U proizvodnji kobasica, repa u prahu se koristi za davanje svježeg, ukusnog izgleda. U konditorskoj industriji, repa u prahu se koristi u proizvodnji krema i impregnacija. Krema dobiva nježnu ružičastu nijansu zbog sposobnosti praha cvekle da oboji proizvod u kojem je otopljena.

Mineralni sastav korijena cvekle je jednostavno blago.

Sastojci: proteini, ugljeni hidrati, aminokiseline, pektin, vitamini B, C, E, P, U, folna kiselina, karotenoidi, minerali: kalijum, natrijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, jod itd.

Svojstva: protuupalno, analgetsko, antioksidativno.

Reguliše hematopoetsku funkciju organizma, pomaže u snižavanju visokog krvnog pritiska. Smanjuje holesterol u krvi i poboljšava metabolizam. Inhibira rast malignih tumora.

Cvekla je veoma korisna za aterosklerozu. Reguliše motoričku aktivnost debelog creva, pojačava lučenje žuči, utiče na metabolizam i hematopoetsku funkciju u organizmu, poboljšava imunitet.

Indikacije za upotrebu: zatvor, ateroskleroza, gojaznost, anemija, hipovitaminoza, holecistitis, hipertenzija. Je jedan od najbolje sredstvo za prevenciju raka.

Uputstvo za upotrebu

Sok: 2 kašike praha (10 g) razblažite u čaši tople vode.

Boršč: kada su glavni sastojci (meso, kupus, krompir, luk, šargarepa) gotovi, dodajte toplu otopinu praha i prokuhajte.

Pečenje: brašnu dodajte suvi prah u omjeru 1:6 kada pečete palačinke, palačinke, hljeb i druge proizvode kako bi dobili nijansu cvekle.

Konditorski proizvodi: U tijesto dodajte kreme za torte i kolače kako biste dobili željenu nijansu.

Cvekla u prahu se razblaži u toploj (40 stepeni) vodi. 10 g cvekle u prahu (2 supene kašike) zamenjuje 100 g sirove cvekle.

Energetska vrijednost po 100g:
• masti – 0g;
• proteini – 11,1g;
• ugljeni hidrati – 68,2g;
• sadržaj kalorija - 317,2 kcal.

1 pakovanje - neto težina 400 g.

Poslušajte ovaj proizvod:

Internet konferencija

“Pumpkin u prahu”, “Predak u prahu” i “Kedroslav” - jedinstvenost proizvoda, njihove funkcionalne i potrošačke karakteristike, kao i prednosti u odnosu na postojeće proizvode na tržištu

Popov Anatolij Aleksejevič

generalni direktor DOO "VTK"

Fragment internet konferencije

O repu u prahu

Šeremet Igor Mihajlovič

generalni direktor MAJERIC

Fragment internet konferencije

O "cvekli u prahu"

Fragment internet konferencije

O repu u prahu

Šeremet Igor Mihajlovič i Šeremet Elena Mihajlovna

Generalni i izvršni direktor MAJERIC-a

Recenzije o ovom proizvodu:

Anna

Naše divne žitarice od lanenog sjemena dali smo našim unucima kao dopunu od 5 do 6 mjeseci. Veoma se dobro apsorbuju i odlično utiču na rad bebinog creva. Može se razblažiti u mleku, ili u kefiru, dodali smo cveklu u prahu, bundevu u prahu, kedar slavu i magičnu so. Deca jedu našu kašu sa zadovoljstvom i sa velikim zdravstvenim prednostima!

Gennady

Ja sam aktivni donator. Krv dajem redovno svaka dva mjeseca. Redovno uzimam preparate Majerik: jod, selen, Pyaterochka, Cardiomaster, Glucomaster, dve modifikacije Beams, hitozan linija, preparati kalcijuma, Yugor-2. U ljeto 2016. godine (krajem maja) analiza je pokazala sadržaj hemoglobina koji je bio manji od dozvoljenog za davanje krvi i ja sam isključen iz davanja krvi. Nakon tri mjeseca intenzivne ishrane i uzimanja navedenih lijekova, (u septembru) analiza je pokazala cifru od svega 130. Krv mi je dozvoljeno, ali kao što razumijete, nakon davanja krvi hemoglobin prilično opada. Nešto je trebalo učiniti. Navedenim preparatima dodato je: 2 SUŠENE KAŠICE CVEKLE U PRAHU + 2 SUŠENE KALICE PRAŠKA BUNDEVE NA 1 LIT VODE ISPOD NAŠEG FILTERA + NAŠ STEVIOZID ZA SLATKOĆU. Kao rezultat toga, za dva mjeseca bile su potrebne 2 konzerve repe i tikve u prahu. 27. decembar - divno čudo - hemoglobin 144. Ovo sugeriše zaključak: CVEKA I BUNDEVA PRAH JE NAJEFIKASNIJI U RJEŠAVANJU PROBLEMA ANEMIJE DEFICIJENTA GVOŽĐA. Veliko hvala proizvođaču i jaka preporuka aktivnim donatorima! Genadij Jakovlevič Aleksejkin, grad Zelenogorsk, Krasnojarska oblast.

Olga

Jedemo sve prahove - bundevu, cveklu i cedar slave stalno. Veliko hvala naučnicima na kreiranju ovih jedinstvenih proizvoda. Ne idemo kod ljekara, ali smo radili za ljekare i apoteke. Zdravlje je vraćeno, sve nam se sviđa, jedemo hranu iz prodavnice Majerik, svojevremeno smo sami sebi iskopali rupu vilicom! Hvala puno Eleni Šeremet, koja mi je jednom napisala da naša kompanija ima sve da vam vrati zdravlje. Povjerovao sam i počeo to raditi! Nismo požalili ni jednom, zdravlje nam je obnovljeno, naša snaga povećana, a cijela moja porodica je zahvalna kompaniji i naučnicima što postojite i radite za zdravlje nacije! Aleynik Olga Petrovna, Jekaterinburg.

Denis

Prijatelji, pozdrav svima! Također želim ostaviti svoju recenziju o ulju! Narucio sam krajem juna 2016.. I dalje imam istu temu - MRŠAVLJENJE!))) Pored proizvoda koje koristim za mršavljenje (Cvekla u prahu, Resurfin, Digenorm, Čaj br. 12, Kedroslav) , odlučio sam da svemu dodam vaš kompleks LAMINARIA OIL!!! Ulje koristim svuda, i to: pa, prvo, ujutro na prazan stomak - ovo je obavezno, za čišćenje creva (1 supena kašika); Salate začinim uljem (koristim našu Čarobnu so), dodam je u supe/boršč (na kraju kuvanja), usput spremam boršč od naše cvekle u prahu, ispadne ukusan! DA, volim da kuvam)))
Recept za mršavljenje (omata):
Otprilike 2 sedmice nakon aktivnog korištenja ulja, pala mi je na pamet ideja - da napravim obloge (u području trbuha). Pravim smesu: ulje laminarije, naša TDM krema i takođe dodam mlevenu crvenu papriku. Prije nego što obavite oblog, izribajte problematična područja tijela, temperatura tijela će vam se povećati, a time će aktivnim tvarima biti lakše da prodre u kožu, čime se ubrzava proces mršavljenja.
Kako ja to radim - Trebat će vam: prozirna folija, ulje laminarije, TDM krema i mljevena crvena paprika. Zagrijte ulje na 50, dodajte TDM i mljevenu crvenu papriku. Sve izmešati, rasporediti po problematičnom mestu(ima), umotati u prozirnu foliju i ostaviti 30-40 minuta...
Šta će vam ovaj omot dati:
Prvo, uklanja višak tečnosti iz organizma, zateže kožu i prirodno sagoreva masnoće! Ponavljam, od marta 2016 do avgusta 2016, koristeći naše proizvode (gore opisane), koristeći ih u kombinaciji, smanjila sam svoju težinu sa 96 kg na 81 kg!!!

Denis

Zdravo svima! Od marta 2016. „sjedim“ na našoj cvekli! Koristi se za mršavljenje! Početna težina (mart) bila je 96 kg, danas (avgust 2016.) imam 81 kg, uz cveklu redovno koristim i proizvode od hitozana (Resurfin, Digenorm), hitozan razgrađuje masnoće uključujući i ovo Ne piše web stranicu, samo znajte!

Denis

Crijeva rade kao sat, to se dešava i 2 puta dnevno!))) Cvekla u prahu je odličan proizvod - s njim mršavim!!! Već 5 kg težine je nestalo za 1,5 mjesec!!! Nastavljam da ga uzimam!

Natalia

Kedroslav + 1 tsp. kaša od lanenog semena + kondenzovano mleko. Promešajte kao kiselu pavlaku kroz tečnost. Veoma ukusno. Podseća me na kolačiće od krompira.
IN testo sa kvascem dodati 1 tsp. kašiku tikve u prahu i 1 kašičicu. repa u prahu. Boja peciva je neverovatna, a ukus se menja... bolja strana. Možete peći bilo koje pite, pite, pice.

Olga

Moja ćerka je oduvek patila od zatvora. Popio sam samo pola čaše praha cvekle razblaženog u vodi i sve je bilo u redu - svakodnevna stolica.

Danas ćemo pričati o takvom originalu aditiva za hranu za naše zdravlje, Kako repa u prahu. Mislim da ne morate sami dokazivati ​​njegovu korisnost cvekla, mnogi mogu da ih nabrajaju. Ali razmislite o tome koliko cvekle trebate pojesti odjednom da biste dobili kompletan set svi vitamini i minerali? Nekoliko komada ili kilogram? Popričajmo još jednom o korisnosti ovog popularnog, zdravog i pristupačnog proizvoda, i to u obliku praha, a ne voća.

Crveni repa u prahu može se koristiti u umacima, umacima, supama ili za bojenje u bilo kojem receptu, čak i kremu za ukrašavanje kolača. Da bi se proizvela cikla u prahu, prvo se dehidrira, a zatim melje u prah. Zadržavajući sve hranjive sastojke cvekle, prah je prirodan i zdrav proizvod, bogat vitaminima, mineralima i nitratima. I što je najvažnije, nema hemijskih aditiva.

Cvekla u prahu aditiva za hranu

Okus i upotreba cvekle u prahu
Cvekla u prahu ima blago slatkast, zemljani ukus koji može dodati niz hranljivih sastojaka svakom receptu. Na primjer, upotrijebite nekoliko kašičica praha u sosu ili preljevu za salatu – jedna čajna žličica praha je ekvivalentna jednoj cvekli. Beet Powderčesto se koristi kao alternativna, prirodna boja za hranu u kolačima i kolačima da im ili kremama koje se koriste za ukrašavanje daju jarko crvenu baršunastu boju. Upotreba kakaa u kolačima pomoći će prikriti ukus cvekle onima koji ne vole njen prirodni zemljani ukus.

Zdravstvene prednosti repe u prahu

Cvekla u prahu sadrži isti moćan niz vitamina, minerala i nutrijenata koji se nalaze u samoj cvekli. Puder je takođe bogat antioksidansima, dijetalnim vlaknima, kalcijumom, gvožđem, kalijumom, folnom kiselinom i manganom i još mnogo toga cela serija druge hranljive materije. Možda i najiznenađujuće, prirodno je bogat nitratnim spojevima, koji poboljšavaju protok krvi i snižavaju krvni tlak, što ima primjetan učinak na poboljšanje zdravlje osoba.

1) Snižava krvni pritisak:repa u prahu je prirodno bogat izvor nitrata, koje tijelo pretvara u dušikov oksid, spoj koji opušta i širi krvne žile kako bi srce lakše pumpalo krv. Studija iz 2013. objavljena u časopisu Hypertension objavila je da konzumacija soka od cvekle snižava sistolni krvni pritisak pacijenata u roku od 24 sata od pijenja soka. Ovaj efekat nije primećen u kontrolnoj grupi, koja nije pila sok od cvekle.

2) Povećava cerebralni protok krvi: Još jedna prednost ove hrane bogate nitratima je da može biti od pomoći u liječenju degenerativnih bolesti povezanih sa starenjem. Studija iz 2010. objavljena u časopisu Nitric Oxide otkrila je da ishrana sa visokim sadržajem nitrata povećava protok krvi u prednjoj regiji mozga, što je posebno važno za starije ljude. Frontalni režanj je važan za kognitivne funkcije (pamćenje, pažnja, psihomotorna koordinacija), posebno za one u riziku - starije pacijente koji su podložni kognitivnim oštećenjima. Ovi nalazi sugeriraju da konzumiranje hrane bogate nitratima može poboljšati protok krvi u područja mozga kojima je to najpotrebnije. Dakle, sve prednosti od aditivi za hranu, od repa u prahu- na licu...

3) Poboljšava izdržljivost: Cvekla vam može pomoći da poboljšate svoju izdržljivost kako biste mogli duže trenirati. Studija iz 2009. objavljena u časopisu Applied Physiology otkrila je da je pijenje soka od cvekle dalo učesnicima studije do 16% veću izdržljivost nego kada im ništa nije dato. Ovo povećana izdržljivost može biti zbog sposobnosti nitrata da reguliše unos kisika, tako da se ljudi koji vježbaju osjećaju manje umorno i stoga zdravije. Takođe, ovi učesnici koji su pili sok od cvekle imali su niži krvni pritisak (o tome smo pisali gore).

Nutritivna vrijednost ovog dijetetskog dodatka - cvekla u prahu je super, naravno, sastav može varirati ovisno o tome različitog proizvođača, sve ovo treba pogledati na pakovanju.

Veličina porcije 100 g.

Energetska vrijednost:
Kalorije - 310-350 kcal;
Masti - 0 g;
Proteini – 11,1g;
Ugljeni hidrati – 68,2g;

Organske kiseline;
Ash;
Vitamini: C, A, B, B1, B2, B9, P i PP

Minerali: kalijum, magnezijum, kalcijum, jod, gvožđe, betain, bioflavonoidi, bakar, cink, kobalt, molibden, mangan, fluor, bor, vanadijum, jod, rubidijum i cezijum, folna kiselina i biljni pigmenti – flavonoidi.

Kako uzeti tačno ono što ste kupili dodatak ishrani u formi repa u prahu, također pročitajte na ambalaži, ali činjenica da je ovaj proizvod izuzetno koristan za naše zdravlje može se suditi po opisu za šta se koristi:
— poboljšati funkcionisanje endokrinološkog sistema;
— za poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta, jetre, gušterače;
— za normalizaciju krvnog pritiska;
— Za prevenciju i liječenje hipertenzije, ateroskleroze;
— Za ublažavanje toksičnih manifestacija trovanja lijekovima, uključujući i poslije
kemoterapija i radioterapija;
— Za liječenje raka, sprječava pojavu i rast ćelija raka;
— Za prevenciju kardiovaskularnih i zaraznih bolesti;
— Za liječenje dijateze;
— Za hronične i infektivne procese (čirevi, apscesi);
— Za anemiju, gubitak snage, slabost, aterosklerozu i tromboflebitis;
- Sa zadržavanjem tečnosti u organizmu, gojaznošću.

Organska repa u prahu

Organska repa u prahu. Blagotvorni sastav cvekle teško se može precijeniti. Bogat je gvožđem, cinkom i jodom. Ima razne vitamine - E, P, PP, i grupu B. Cvekla je višegodišnja, dvogodišnja i jednogodišnja cvekla. zeljasta biljka porodica - Amaranthaceae.

Prve koristi od repe iskusili su narodi istočne Evrope. Primijetili su da je jedenje spriječilo razvoj srednjovjekovne epidemije kuga

Uzgoj cvekle pojavio se još u drugom milenijumu pre nove ere u Babilonu, Iranu i Jermeniji. U početku su je ljudi koristili kao lekovitu biljku (koristili su listove), a tek onda su probali koren repe.

Hemijski sastav cvekle:

Blagotvorni sastav cvekle teško se može precijeniti. Bogat je gvožđem, cinkom i jodom. Ima razne vitamine - E, P, PP, i grupu B. S obzirom da se ovo povrće može dugo čuvati tokom cijele godine, jednostavno je nezamjenjivo, posebno zimi i u proljeće.

Minerali: Gvožđe (Fe), Kalijum (K), Kalcijum (Ca), Magnezijum (Mg), Jod (I), Fluor (F), Mangan (Mn), Sumpor (S), Fosfor (P).

Esencijalni vitamini: PP, A, C, D, E, grupa B

Organske kiseline: limun, oksalna, jabuka.

Amino kiseline: betain, betanin, lizin, valin, arginin, histidin, itd.

vlakna - veliki broj.

Prednosti i korisna svojstva repe

• Cvekla liječi kardiovaskularne bolesti. Sadrži puno vlakana, koja pomažu u smanjenju triglicerida i kolesterola. Supstanca koja cvekli daje crvenu boju je betain. Zauzvrat poboljšava funkcionisanje krvnih sudova i pomaže u smanjenju nivoa homocisteina. Supstanca, homocistein, je štetna za naše krvne sudove i povećava se ako organizmu nedostaju vitamini B Takođe, cvekla, zahvaljujući vitaminu P, čini krvne sudove elastičnijim i snažnijim.
• Liječi hipertenziju i aterosklerozu. Preporučuje se upotreba za prevenciju ovih bolesti. Po sadržaju joda, cvekla kao povrće zauzima vodeću poziciju, što znači da je pacijentima sa aterosklerozom jednostavno potrebna. Osim toga, nama već poznati magnezijum i betain mogu sniziti krvni tlak, poboljšati svarljivost proteina i regulirati metabolizam masti. Osim korjenastog povrća, ista svojstva imaju i listovi cvekle. Od njih se pravi lekoviti odvar.
• Ima protuupalna svojstva. Rezana pulpa se može koristiti za unutrašnju i vanjsku upotrebu. Pospješuje zacjeljivanje čira na želucu.
• Cvekla je povrće-antioksidans. Istraživanja su to i dokazala korisni sastav komponente cvekle pomaže čišćenju organizma, uklanjanju toksina, otpada i loš holesterol. Štiti od izlaganja radioaktivnim i teškim metalima.
• Cvekla je dobra za jetru. Postoji mnogo recepata za čišćenje jetre, koji uključuju cveklu kao osnovu. Poput bundeve, cvekla obnavlja i obnavlja ćelije jetre.
• Redovna konzumacija cvekle će poboljšati probavu i metabolizam. Naučnici su također dokazali da prirodni nitrati cvekle poboljšavaju protok krvi u mozgu,
• Poboljšava i normalizuje probavu. Poboljšava pokretljivost crijeva. Ima blago laksativno dejstvo. Korisno kod zatvora.
• Jača imuni sistem. Cvekla je kompletan vitaminsko-mineralni kompleks, koji uključuje i vitamin C. Zimi i proleće ovo povrće može da nadoknadi nedostatak voća i zaštiti od virusnih bolesti.
• Cvekla u kozmetologiji. Od cvekle se prave razne maske za kožu. Svježa cvekla će vam također pomoći da se nosite s pjegama i bradavicama. Od cvekle se prave hidratantne kreme i šamponi za masnu kosu i perut. Ovo bordo povrće će vam također pomoći da ostanete vitki. Postoje različite dijete na bazi cvekle za mršavljenje. Na osnovu recenzija možemo zaključiti da je vrlo efikasan.
• Cvekla uvelike povećava ljudske performanse. Naučnici su otkrili efekat dopinga u cvekli. Istraživanje je sprovedeno na sportistima. Pokazali su se oni sportisti koji su konzumirali sok od cvekle najbolji rezultati i izdržljivost od ostalih.
• Cvekla je bogata ugljenim hidratima. U poređenju sa drugim povrćem, ovo je tačno. Osim toga, sadrži puno fruktoze, glukoze i saharoze. Dijabetičarima se ne preporučuje konzumiranje ovog slatkog povrća.
• Cvekla nam također poboljšava vid zahvaljujući vitaminu A (vrijedi napomenuti da ga šargarepa sadrži mnogo više).

Korisna svojstva cvekle gotovo neograničeno. Ovo povrće dobro se nosi s upalama, grčevima, zatvorom, pa čak i s nedostatkom vitamina. Otkad znam za sebe, baka me je mnogo puta častila cveklom, koristeći je na različite načine.

Zahvaljujući mojim kolegama, naučio sam da ovo zdravo korjenasto povrće možete pripremiti unaprijed i, osim toga, u velike količine- dovoljno je da se izvuče iz toga. Reći ćemo vam o samom receptu i kako ga koristiti u našem današnjem članku.

Kako koristiti cveklu u prahu

Zbog mnoštva korisna svojstva Cikla u prahu ima prilično širok spektar primjena, od kuhanja do kozmetologije. Postoji nekoliko glavnih opcija za njegovu upotrebu:

Kako napraviti cveklu u prahu

Proces pripreme cvekle u prahu je prilično jednostavan – sve što vam treba je nož i pećnica. Slijedite ove upute:

Prašak zadržava sva korisna svojstva svježeg povrća, kao i vitamine koje sadrži i niz mikroelemenata neophodnih našem organizmu. Rok trajanja takvog proizvoda je neograničen.

Ne štedite svoje vrijeme i novac da pripremite tako korisnu stvar kao što je cvekla u prahu. . Sačuvajte korisne članke za sebe i obavezno ih podijelite s prijateljima!

Pronalazak se odnosi na industriju konzervi. Metoda uključuje pregled i pranje korijena repe, guljenje, sjeckanje i sušenje. Sušenje se vrši u višestepenom režimu, nakon čega slijedi prženje na temperaturi od 100-110°C, hlađenje, mljevenje i prosijavanje. Sušenje u prvoj fazi se vrši na temperaturi od 70-75°C do vlažnosti od 55-60%, u drugoj fazi - na temperaturi od 75-80°C do vlažnosti od 25-30%, a u trećoj fazi - na temperaturi od 85-90°C do postizanja vlažnosti proizvoda od 5-8%. Hlađenje se vrši na temperaturu od 20-23°C. Pronalazak omogućava dobijanje proizvoda za dijetetsku i preventivnu ishranu, koji se koristi kao zamena za kafu. 1 plata datoteke, 2 tabele.

Pronalazak se odnosi na industriju konzervi, posebno na industriju koncentrata za hranu, i može se koristiti kao osnova za proizvodnju napitaka od kafe, kao i u obliku obogaćivača i bojila za konditorske proizvode, slatka jela i pića. Pronalazak omogućava razvoj jedne od metoda za očuvanje korisnih svojstava repe.

Trenutno, ekološki prihvatljive tehnologije za prehrambene proizvode od prirodnih sirovina postaju široko rasprostranjene. To je diktirano nedostatkom određenih supstanci u hrani i potrebom obogaćivanja prehrambenih proizvoda za određene kategorije stanovništva.

Crvena cvekla je bogata jodom, folna kiselina i vitamini C, B1, B2, P i PP. Cvekla sadrži pektin, vlakno koje se može koristiti kao detoksikator. Biljka sadrži i betain, koji aktivira rad ćelija jetre i sprečava njihovu masnu degeneraciju.

Poznata je metoda za proizvodnju praškastog poluproizvoda od soka cvekle. Sok koji se oslobađa tokom procesa presovanja se koncentriše i podvrgne sušenju raspršivanjem (RU 2271674).

Nedostatak ove metode je što se prah dobija samo od soka od cvekle, dok većina korisnih materija ostaje u repinoj pulpi. Ova tehnologija uključuje veliku količinu otpada. Ovako dobijen prah se ne koristi za proizvodnju napitaka tipa kafe, jer ne daje dobre organoleptičke karakteristike.

Najbliži način proizvodnje je način dobijanja proizvoda od repe u prahu sušenjem zamrzavanjem. Metoda omogućava dobijanje repe u prahu bez pulpe i sa pulpom odvojeno od jednog početnog proizvoda. Praškovi se miješaju u optimalnom omjeru 1:(4-9) (RU 2154969).

Ova vrsta sušenja je energetski vrlo intenzivna i zahtijeva isključivo zatvorenu ambalažu za skladištenje. Prašak dobiven ovom metodom koristi se samo kao pojačalo za kulinarska jela i ne nosi opterećenje okusa.

Cilj pronalaska je razvoj metode za proizvodnju praškastog proizvoda koji se koristi kao zamjena za kafu u svrhu upotrebe u dijetetskoj i preventivnoj ishrani, kao i proširenje asortimana ove vrste proizvoda.

Tehnički rezultat postignut je činjenicom da se sušenje vrši u višestepenom režimu, nakon čega slijedi prženje na temperaturi od 100-110°C, hlađenje, mljevenje i prosijavanje, dok se sušenje u prvoj fazi vrši na temperatura od 70-75°C do vlažnosti od 55-60%, u drugoj fazi - na temperaturi od 75-80°C do vlažnosti od 25-30% i u trećoj fazi - na temperaturi od 85- 90°C dok vlažnost proizvoda ne dostigne 5-8%.

osim toga, optimalna temperatura Hlađenje proizvoda u ovom procesu je 20-23°C.

Kao rezultat višestepenog sušenja, dobiva se visokokvalitetan proizvod karakteristične boje. Brown Proizvod se dobija tokom procesa prženja usled delimične karamelizacije šećera. Kao rezultat niza složenih hemijske reakcije formira se tvar slična kafeolu, koja dodatno određuje okus pića i daje mu njegovu aromu.

Početni materijal može biti Bordeaux, Donskaya flat, Minsk, Podzimnyaya, Gribovskaya flat, Incomparable, egipatska repa, koja ima ujednačenu, intenzivnu boju pulpe, bez svijetlih prstenova i sadržaj vlage od 86-88%.

Primjer specifične implementacije

Kao polazni materijal uzeta je cvekla sa sadržajem vlage od 86%. Cvekla se pregleda, opere, oguli, iseče na male kockice, položi na palete u jednom sloju, suši u višestepenom režimu, sušenje u prvoj fazi se vrši na temperaturi od 70°C do vlažnosti od 60°C. %, u drugoj fazi - na temperaturi od 75-80°C do vlažnosti od 30% iu trećoj fazi - na temperaturi od 85°C dok vlažnost proizvoda ne dostigne 7%. Zatim pržite na temperaturi od 105°C 30 minuta, sameljite u prah. Zatim se prašak cvekle proseje kroz sito br.

Tabela 1 Primjeri specifične izvedbe
Primjer broj	1	2	3
Temperatura prve faze sušenja, °C	70	73	75
Vlažnost nakon prve faze sušenja, %	60	57	55
Vrijeme sušenja prve faze, min	120	110	90
Temperatura druge faze sušenja, °C	75	78	80
Vlažnost nakon druge faze sušenja, %	30	28	25
Vrijeme sušenja druge faze, min	120	110	90
Temperatura treće faze sušenja, °C	85	87	90
Vlažnost nakon treće faze sušenja, %	8	6	5
Vrijeme sušenja treće faze, min	80	70	60
Temperatura pečenja, °C	100	105	110
Vrijeme prženja min	35	30	25

Na bazi proizvoda od cvekle u prahu napravljen je napitak od kafe sa vrhnjem; “Dijabetički” napitak, za čiju proizvodnju se dobijeni prah miješa sa fruktozom u omjeru 2:1.

Glavna prednost napitaka od cvekle u odnosu na kafu je što ne sadrže potentne supstance i nemaju stimulativni učinak na nervni i kardiovaskularni sistem. Stoga su napici od cikle bezbedni za osobe kojima je prirodna kafa kontraindicirana, na primjer, oni koji pate od kardiovaskularnih bolesti i hipertenzije. Takođe imaju svojstva detoksikacije.

1. Metoda za proizvodnju praškastog proizvoda od repe, uključujući pregled i pranje korijenskih usjeva, njihovo guljenje, mljevenje, sušenje u višestepenom načinu rada, nakon čega slijedi prženje na temperaturi od 100-110°C, hlađenje, mljevenje i prosijavanje , pri čemu se sušenje u prvoj fazi vrši na temperaturi od 70-75°C do vlažnosti od 55-60%, u drugoj fazi - na temperaturi od 75-80°C do vlažnosti od 25-30% iu trećoj fazi - na temperaturi od 85-90°C dok vlažnost proizvoda ne dostigne 5-8 %.

2. Postupak prema zahtjevu 1, naznačen time što se hlađenje vrši na temperaturu od 20-23°C.