Recepti za djecu od 1 godine starosti jetre. Dječja jela od jetre

Goveđa jetra je vrijedan niskokalorični nusproizvod koji sadrži veliki broj korisne komponente. To će pomoći rastućem tijelu djeteta da nadoknadi dnevnu potrebu za nekoliko vitamina odjednom. S tim u vezi, mnoge roditelje brine pitanje u kojoj dobi iu kojoj količini goveđa jetra može biti prisutna u ishrana dece.

Šta sadrži goveđa jetra?

70% u sastavu goveđa jetra– ovo je voda, preostali dio zauzimaju tvari koje su važne i korisne za dijete. Kalorijski sadržaj proizvoda je samo 127 kcal na 100 g.

100 g sadrži:

  • proteini – 18 g;
  • masti – 3,7 g;
  • ugljeni hidrati – 5,3 g.
Vitamini i minerali Sadržaj na 100 g (mg) % dnevne vrijednosti
Iron 6,7 38,3
Kalcijum 9 0,9
Magnezijum 18 4,5
Natrijum 105 8
Kalijum 280 11
Fosfor 315 39,3
Hlor 100 4,3
Cink 5 41,7
Jod 6,3 mcg 4,2
Selen 39,7 mcg 72
vitamin A 8,2 930
vitamin C 33 36,7
vitamin D 1,2 mcg 12
Vitamin B2 2,19 122
Vitamin B4 635 127
Vitamin B12 60 mcg 2000
Vitamin B9 240 mcg 60

Korisna svojstva

Najveću nutritivnu vrijednost ima svježa džigerica koja nije zamrznuta. U frižideru ova iznutrica može da se čuva do 2 dana, a zamrznuta do 3 meseca.

Hvala za jedinstvena kompozicija goveđa jetra, njena konzumacija pozitivno utiče na razvoj djetetovog organizma:

  • povećava se razina hemoglobina u krvi, što sprječava razvoj anemije zbog nedostatka željeza;
  • aktivira se sinteza proteina i drugih spojeva;
  • Održava normalnu moždanu aktivnost i poboljšava opskrbu mozga kisikom;
  • alergijske reakcije su smanjene;
  • osigurana je sinteza hormona štitnjače;
  • proces zgrušavanja krvi, elastičnost krvnih žila održavaju se normalno i jačaju;
  • koštano tkivo je ojačano;
  • osiguran je normalan rad kardiovaskularni sistem, jača srčani mišić;
  • povećava se imunitet bebe, što pomaže u prevenciji čestih bolesti;
  • održava se normalno stanje vidnih organa.

Kako uvesti iznutrice u ishranu djeteta

Po prvi put, jetra se može ponuditi bebi ne ranije od 8-9 mjeseci. Proizvod se može uvesti u ishranu djeteta nakon što se beba potpuno navikne na meso. Ovo bi trebao biti jednokomponentni pire konzistencije poznate bebi, koji se sastoji od pažljivo mljevene kuhane jetre bez ikakvih dodataka.

Pravila za uvođenje su ista kao i za sve druge komplementarne namirnice. Prvi put detetu se daje pola kašičice pirea. Bolje je to učiniti ujutro, tako da možete pratiti reakciju djetetovog tijela na predloženi proizvod tijekom dana.

Ako se ne pojave alergijske reakcije ili problemi sa stolicom, možete postepeno povećavati količinu iznutrica u prehrani. Jetra se može davati djetetu do 2 puta sedmično, potpuno je zamijeniti mesnih pirea. Do 12. mjeseca, beba može jesti 60 g po obroku sa zdravstvenim prednostima.

Izuzeci od pravila

Ako se jave simptomi alergije, goveđa jetra se isključuje sa liste proizvoda koji se nude djetetu. Isto se radi i ako se otkrije gastrointestinalni poremećaj, ako beba nije dobila drugu novu hranu.

Ako dijete ima bolest bubrega, ne treba mu davati jetru zbog visokog sadržaja proteina. U budućnosti je moguće uvesti proizvod u prehranu, ali samo nakon konzultacije s liječnikom i strogo u količini koju preporuči stručnjak.

Proizvod se ne daje bebi čak i ako se bebi kategorički ne sviđa novi ukus. Ne treba da hranite dijete na silu, na taj način ga možete obeshrabriti od bilo kakve želje da jede jetru u budućnosti. Bolje je pričekati 2-3 sedmice i pokušati ponovo ponuditi proizvod, miješajući ga sa pireom od povrća.

Recepti za jela od jetre za hranu za bebe

Ovisno o tome kako se priprema goveđa jetra, broj kalorija u njoj može varirati. Većina korisne vrste termički tretmani su kuvanje, dinstanje i pečenje, kada je proizvod konzerviran maksimalna količina korisne supstance.

Pašteta od goveđe jetre

At pravilnu pripremu Jela od jetre su nježna i aromatična. Jetrena pašteta je, zbog svoje delikatne konzistencije, najpogodnije jelo za nastavak upoznavanja djeteta do 1 godine sa zdravim iznutricama. Za jelo će vam trebati:

  • goveđa džigerica – 300 g;
  • šargarepa (mala) - 1 kom.;
  • luk - pola;
  • puter – 50 g.

Priprema:

  • Jetru potopite u hladnu vodu 1 sat da ukloni gorčinu.
  • Ocijedite vodu, uklonite film.
  • U jetru dodati oguljeni i oprani luk i šargarepu. Fill hladnom vodom.
  • Kuvati dok ne bude gotovo, povremeno skidajući pjenu sa površine.
  • Uklonite sve sastojke, ohladite i narežite na male komadiće.
  • Samleti blenderom u gusti pire.
  • Dodajte puter i mutite još 1 minut.

Soufflé od jetre

Ovo ukusno pahuljasto jelo oduševit će i najizbirljivijeg mališana:

  • goveđa džigerica – 300 g;
  • mleko – 80 ml;
  • jaje – 1 kom.;
  • pšenični hleb – 50 g;
  • puter – 30 g;
  • soli po ukusu.

Priprema:

  • Jetru namočite u vodi, uklonite filmove, narežite na male komadiće.
  • Hleb (mrvicu) potopiti u mleko, dodati u džigericu i preliti mlekom.
  • Žumance umutiti i dodati u masu za jetre, promešati. Samljeti pomoću blendera.
  • Posebno umutite bjelanjke dok ne postane pjenasto, dodajte u smjesu i lagano izmiješajte kašikom.
  • Smesu stavite u podmazan kalup. Pecite 40-50 minuta na 180°C.

Pita od jetre

  • goveđa džigerica – 200 g;
  • luk - pola;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • bundeva – 100 g;
  • paprika – 1/2.

Priprema:

  • Jetru namočite u vodi, narežite na komade, uklonite film.
  • Luk, šargarepu, papriku i bundevu oljuštite, operite i narežite na kockice.
  • Dodajte povrće u džigericu, miksajte blenderom dok ne postane glatko.
  • Zagrejati rernu na 180°C, sipati smesu u silikonski kalup, peći do kraja.

Ukusnu i sočnu pitu možete poslužiti sa začinskim biljem i pavlakom.

Treba imati na umu da je jetra odabrana za hrana za bebe, mora biti svjež i kvalitetan. Također je potrebno pridržavati se određene norme za potrošnju iznutrica, bez prekoračenja. Ako su ovi uslovi ispunjeni, goveđa jetra će donijeti samo koristi i poboljšati zdravlje bebe.

Stavovi prema jelima od jetre su dvosmisleni. Neki ga smatraju ukusnom dijetalnom hranom sa visokim sadržajem zdravih komponenti. Drugi se, naprotiv, plaše da bi prisustvo ovog proizvoda u prehrani djece moglo biti štetno po zdravlje.

“Da li svom djetetu dajem jetru, kakvu, kada i koliko?” je pitanje koje roditelji često postavljaju. I mi ćemo pokušati da odgovorimo na to.

Jetra je uvrštena u grupu nusproizvoda koji su pristupačni i dostupni u trgovačkim lancima. Govedina (ili teletina), svinjetina, piletina, guska - svi imaju jedinstven ukus i zdrav sastav.

Vrijedan sastojak mnogih namirnica su proteini i aminokiseline (AA). Ovo je važno građevinski materijal za organizam koji raste. Dječje tijelo još ne može sintetizirati neke od aminokiselina zbog nezrelosti. Druge (među esencijalnim aminokiselinama) ljudi uopće ne proizvode, ali su od vitalnog značaja za potpuno funkcioniranje svih ljudskih organa. Takve supstance mogu ući u djetetov organizam samo putem hrane životinjskog porijekla, uključujući jela od jetre.

Ovaj nusproizvod sadrži vitamine A, PP, D, E, B12, B6, B1, B2, B9 i C, koji su važni za zdravlje i razvoj bebe.

  1. Povećani nivoi vitamina A, koji se nazivaju i "vitamin rasta", podstiču rast jakih zuba, zdrava kosa i jačanje vida.
  2. pomaže u apsorpciji kalcijuma. Potreban za formiranje zdravih kostiju u pozadini intenzivnog rasta djeteta.
  3. Vitamin PP je odgovoran za proizvodnju hormona.
  4. Vitamin B9, poznatiji kao folna kiselina, aktivan je učesnik u sintezi DNK i RNK. Bez toga je nemoguća proizvodnja serotonina i dopamina, koji su dizajnirani da uravnoteže procese ekscitacije i inhibicije. nervni sistem.
  5. Vitamin B12, zajedno sa folnom kiselinom, neophodan je za normalno funkcionisanje hematopoetskog sistema – stvaranje novih crvenih krvnih zrnaca i transport kiseonika.

Jetra sadrži mnogo elemenata u tragovima. Selen, bakar, gvožđe i magnezijum obezbeđuju rastućem telu kompletan kompleks supstanci neophodnih za izgradnju novih ćelija, sazrevanje organa i sistema i proširenje njihove funkcionalnosti.

Vrste jetre

Govedina

Teleća ili goveđa jetra lako se apsorbuju u djetetovom tijelu. Nizak sadržaj kalorija (127 kcal na 100 g) i visok sadržaj vitamina A i B čine proizvod odličnim dijetetskim i korisnih kvaliteta. Potrošnja jela od goveđe džigerice:

  • pomaže u održavanju normalni indikatori hemoglobin;
  • povećava imunitet;
  • pomaže u obnavljanju oštećenih tkiva nakon infekcija, ozljeda i opekotina.

Nedostatak proizvoda je određena grubost i potreba za pripremni rad, prethodna priprema (uklanjanje filmova i žučnih puteva).

Piletina

Njegova nježna tekstura, odličan okus i brzina pripreme objašnjavaju popularnost jela od pileće džigerice, uključujući i ona namijenjena djeci.

Sastav sadrži veliku količinu folna kiselina i gvožđe, aktivno učestvuju u hematopoezi i jačanju imunog sistema. Drugo važna komponenta– holin. Normalizuje metaboličke procese nervnog sistema, poboljšava pamćenje i aktivnost moždanih ćelija. Pileća džigerica pomaže u borbi protiv anemije, jačanju vida, jačanju imuniteta i obnavljanju ćelija jetre i nervnog sistema nakon izlaganja toksičnim jedinjenjima.

Ne zahtijeva naporan pripremni rad, ima nizak sadržaj ugljikohidrata i nizak sadržaj kalorija (140 kcal na 100 g).

Svinjetina

Ima labaviju i delikatniju konzistenciju. Količina vitamina i mikroelemenata je nešto manja, a gotova jela mogu imati blago gorak okus. prednosti – brzo kuvanje i odsustvo tvrdih filmova, što olakšava njegovu toplinsku obradu.

Mišljenje da svinjska džigerica bogat mastima, nije istina. Samo 3,4 g na 100 g proizvoda (3,1 g za govedinu).

Sadržaj sirovih kalorija je samo 120 kcal na 100 g.

Turska

Ćureća džigerica ima ukus sličan pilećoj džigerici. Delikatna, bez gustog vezivnog tkiva, lako je probavljiva.

Ova iznutrica sa sadržajem kalorija od 228 kcal/100 g ima visoku nutritivnu vrijednost.

Ćureća jetra bogata je selenom, vitaminima B12, C i K. Održavajući optimalnu brzinu metabolizma, ove tvari pomažu u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca, učestvuju u izgradnji koštanog tkiva, proizvodnji hormona i formiranju imunološkog odgovora na virusne i zarazne bolesti.

Kada, u kojoj dobi i koliko?

Kada svom djetetu možete dati jetru? Po prvi put se ovaj proizvod pojavljuje u dječjem jelovniku nakon uvođenja mesa u komplementarnu hranu. Sa 8-9 meseci beba može da počne da se upoznaje sa ovom hranom, ali poštujući osnovna pravila, uz malu količinu jednokomponentnog pirea (1/2 kašičice) u prvoj polovini dana.

Davati 2 puta sedmično, postepeno povećavajući porciju na 50-60 g do navršenih godinu dana.

Tradicionalno, teleća ili goveđa jetra preferiraju se za prvo hranjenje bebe od 8-9 mjeseci, jer se radi o niskoalergijskim iznutricama s visokim sadržajem proteina i folne kiseline.

Ali u praksi, izbor često određuju faktori kao što su preferencije ukusa u porodici, dostupnost visokokvalitetnog i svježeg konzerviranog proizvoda u maloprodajnom lancu i sklonosti djeteta.

Često beba odbije ponuđeni pire od jetre i to je normalno. Gotovo svi proizvodi koji se po ukusu razlikuju od već poznatih i prisutnih u prehrani izazivaju negativnu reakciju kod djece. Ali to ne znači da je dijete zauvijek odbijalo da jede ponuđeno jelo. Potrebno je vrijeme da se prilagodi jedinstvenom ukusu jetre. Da bi se proces ubrzao, pire od jetre se dodaje u meso, pire od povrća ili kašu.

Gotova hrana za bebe

Prilikom odabira gotovog pirea od jetre, prednost daju proizvodima u maloj ambalaži - 80-100 g. Uostalom, otvorena staklena posuda se čuva u hladnjaku ne više od 24 sata, tako da svaka 3-4 dana beba. ponudio samo svježi pire, i to svaki put iz nove tegle.

Danas je među gotovom hranom za bebe češća kombinacija mesnog i jetrenog pirea. A ako dijete rado prihvati konzerviranu hranu od mesa određenog proizvođača, možete ga uvesti u novi okus uz dodatak džigerice iste marke.

Domaći proizvođači proizvode pire od govedine i džigerice kompanija: „Agusha“, „Tema“, „Babushkino Lukoshko“, „FrutoNyanya“ i bjeloruski brend „Krokha“.

Asortiman stranih proizvođača predstavljen je sljedećim markama:

  • Semper (Španija) – povrće sa telećom jetrom;
  • Hame (Češka) – govedina sa jetrom, pašteta od guščje jetre;
  • Heinz (SAD) – svinjska džigerica.

Pravila kuhanja za dijete

Priprema iznutrica kod kuće za djecu nije posebno teška ili dugotrajna. I kakav divan rezultat možete dobiti - svježi pire bez dodataka zdrava ishrana baby.

Kupovina ohlađene „tržišne“ jetre koju karakteriše:

  • glatka smeđe-bordo boje;
  • glatka sjajna površina bez mrlja ili naslaga;
  • laganog slatkastog mirisa.

Način pripreme pirea od jetre za djecu:

  1. Prije kuvanja jetru je potrebno dobro oprati pod tekućom vodom i potopiti u mlijeko ili vodu 30 minuta kako bi se uklonila gorčina.
  2. Narežite na male komadiće, dodajte hladnu vodu i prokuvajte.
  3. Iznutrice se kuvaju oko 20-30 minuta u zavisnosti od vrste jetre. Nakon 10-15 minuta ključanja na laganoj vatri, vodu treba ocijediti. Preostalo vrijeme iznutrice se kuhaju u novoj vodi bez dodavanja soli.
  4. Gotova džigerica se usitnjava mlinom za meso ili blenderom i dva puta propušta kroz sito.
  5. Za nježniju konzistenciju pireu možete dodati malo čorbe.

Jetra igra važnu ulogu u prehrani jednogodišnjeg djeteta. Kada je u pitanju ishrana bebe, majke su se pitale kako uvesti jetru, u kojoj količini i koju vrstu jetre je najbolje dati bebi prvo?

Sada, kada dijete ima 1,5-2 godine, mnoge zanima još jedno pitanje: u kom drugom obliku se ovo jelo može ponuditi djetetu? Danas ćemo govoriti o korisnim svojstvima pileće džigerice za bebin organizam i kako pripremiti pileću džigericu.

Pileća džigerica - sastav i svojstva

Nakon što ste ispitali svojstva pileće džigerice, možete vidjeti koje dobrobiti dinstana džigerica može donijeti dječjem tijelu.


Pileća džigerica – pristupačna i dovoljna koristan proizvod, a njegova pravilna priprema, na primjer, dinstana džigerica u kiseloj pavlaci, može zadovoljiti vašu bebu.

Danas postoji veliki izbor recepata za pripremu dinstanih pilećih jetrica, ali zaista ukusan i zdrav proizvod moguće je dobiti ako se pridržavate sljedećih preporuka:

  • Za kuvanje je potrebno uzeti samo svježu džigericu, posebno kada je riječ o djeci. Smrznuta džigerica nakon kuvanja nikada neće postati mekana i sočna.
  • Ne treba ga soliti pre početka kuvanja. U suprotnom, sol će preuzeti sve sokove iz jetre.
  • Ako želite kuhati dinstanu pileću džigericu u tiganju, morate je izlagati postepeno. Ako dodate sve džigerice odjednom, temperatura ulja u tiganju će pasti i jetra će početi da se kuva u sopstvenom soku. Ovu situaciju treba izbjegavati ako želite skuhati zaista ukusno jelo.

Izbor pileće džigerice

Odabir jetre je važan korak u kulinarstvu, posebno kada su djeca u pitanju.
Jetra treba da bude glatka i sjajna. Ne bi trebalo biti stranih materija, masnih naslaga ili krvnih ugrušaka. Svježa pileća džigerica ima „slatki“ miris, dok ustajala pileća džigerica ima kiselkast miris. Boja jetre treba da bude smeđe-bordo.

Uvod u ishranu djeteta

Uobičajeno je da se dete prvi put upoznaje sa jetrom sa 8-9 meseci. Kada dijete napuni 1,5-2 godine, njegova prehrana je mnogo šira, a jetra se može koristiti za pravljenje ne samo pašteta, već i drugih jela: na primjer, kuhati dinstanu džigericu. Po prvi put morate djetetu dati malu količinu posude i promatrati reakciju tijela. Ako dođe do alergijske reakcije, jelo se mora ukloniti iz prehrane i pokušati ponovo ne prije nego nakon 2 tjedna.

Recept za dinstanu pileću džigericu za djecu

Predstavljamo vam recept za dinstanu džigericu sa povrćem, koja je pogodna za djecu od 1,5 godine.

Sastojci

  • pileća džigerica - 200 g;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • pileća juha - 1 čaša;
  • biljno ulje - 1 kašika. kašika;
  • sol - po ukusu.

Priprema

Kuhanje dinstane pileće džigerice za dijete - video

U videu možete detaljno vidjeti sve zamršenosti pripreme pirjane pileće džigerice s lukom i mrkvom. I što je najvažnije, ovo jelo je pogodno i za vašu bebu i za cijelu porodicu.

Danas niko neće poreći korisna svojstva jela od jetre, posebno za djecu. Ljekari su dugo savjetovali da se dojenčad hrani telećom ili pilećom jetrom. Iz ovoga proizilazi da svaki roditelj (posebno onaj koji sprema hranu), koji svom djetetu želi dobro zdravlje, mora znati pravilno i ukusno skuhati džigericu tako da se bebi sviđa.

Ovdje ispod ćete naučiti 4 recepta. ukusna jela iz jetre za dijete.

Sastojci:

  1. Jetrica (teleća ili pileća) - 50g
  2. Ulje - 10g

Za pripremu ukusne džigerice za dijete potopite jetricu (50g) u tekuću vodu. Uklonite sve prisutne folije i tubule, a zatim narežite na kockice (male), lagano pospite brašnom i solju. U zagrejanom tiganju rastvoriti 1 kašičicu. ulja i stavite da proključa. Nakon toga ubacite džigericu i brzo pržite (ne pržite!). Nakon hlađenja, dva puta proći kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim obrisati na sito.

Pročitajte također: Jela od mesa za djecu.

(2 porcije)

Sastojci:

  1. Jetra - 100 g
  2. Mlijeko - 30ml
  3. Rolat - 20g
  4. Jaje - 1 kom.
  5. Ulje - 10g
  6. Peršun i/ili kopar (zeleni) - po vašem nahođenju

Puding od jetre je veoma prijatnog ukusa, pa će ga svako dete pojesti sa velikim zadovoljstvom. Za pripremu operite i ogulite teleću džigericu (100g). Zatim ga sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu (mlincu za meso), protrljajte kroz sito i pomiješajte sa mrvicama kruha natopljenim mlijekom i dobro ocijeđenim. Nakon toga dodajte sol, malo nasjeckanog kopra ili peršuna i žumanca (1 komad). Umutite bjelanjak dok ne postane pjenasto i polako ga umiješajte sa jetrom. Zatim premažite uljem manji kalup ili šolju srednje veličine, stavite džigericu i stavite da se kuva na pari, odnosno stavite u šerpu sa vodom. Zatim cijelu strukturu stavite na vatru, prekrijte nauljenim papirom, poklopite poklopcem i kuhajte na pari oko 60 minuta.

(2 porcije)

Sastojci:

  1. Jetra - 100 g
  2. Pavlaka - 20 g
  3. Brašno - 10g
  4. Voda - 100ml
  5. Ulje - 12g

Da biste svoje dijete počastili ukusnom dinstanom džigericom, potopite je u tekuću vodu, uklonite sve filmove i narežite na kriške po zrnu. Zatim svaki komad sa svih strana umočiti u brašno pomešano sa solju. Nakon toga u šerpi otopite puter, umiješajte preostalo brašno, ulijte nemasnu čorbu ili vodu i pavlaku. Zatim stavite džigericu i dinstajte u rerni do 30 minuta.

Ova džigerica se poslužuje djetetu sa pire krompirom.

Pročitajte također: Kolačići za dijete.

Sastojci:

  1. Jetra - 100 g
  2. Ulje - 20g
  3. Luk - 10g
  4. Rolat - 100g

Jedno od najpopularnijih jela od jetre je pašteta. Da ga pripremite za svoje dijete, potopite 100 g džigerice u tekuću vodu i umotajte u papir (pergament). U tom slučaju potrebno je vezati krajeve papira kako se ne bi rasklopili. Zatim stavite džigericu u tiganj i stavite je u rernu. Drugim riječima, umotajte džigericu u papirnu kovertu i pecite u rerni. Jetra će biti spremna za oko 20 minuta. Rezanjem možete odrediti njegovu spremnost: ako je rez svijetlosmeđi, onda je jetra spremna.

Jetru izvadite iz papirne čahure, odrežite joj gornju koru, dva puta provucite kroz mlin za meso i procijedite kroz sito (najbolje sito za kosu). Zatim dobro pomiješajte jetru sa puterom (maslacem) i malom količinom nemasnog bujona. Takođe, po želji u paštetu dodajte malo putera prženog sa lukom. Nakon toga ponovo protrljajte kroz sito i slobodno počnite mazati sendviče za svoje dijete.

1♨Jetrica pirjana u pavlaci. goveđa jetra cca. 500 g 1 glavica luka 1 čaša mlijeka 200 g kisele pavlake sol, biber, brašno, biljno ulje Jetricu isjeći na dugačke komade, preliti sa mlijekom i namakati 2 sata. On biljno ulje lagano propržiti luk, isečen na kolutove, dodati džigericu, mešajući i okretati, pržiti dok ne porumeni. Po ukusu - so, biber. Sve prelijte kiselom pavlakom i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri 5-7 minuta. Kuva se vrlo brzo, ispada mekano)

2♨PAŠTETA OD JETRE ZA DJECU SASTOJCI: 1) 0,5 kg pileće džigerice sa srcima 2) 1 veća šargarepa, 3) 1 luk srednje veličine, 4) 100 grama puter, 5) so, biljno ulje za dinstanje povrća. PRIPREMA: Pileću džigericu stavite na tanjir dok ne omekšaju. Šargarepu narendajte na sitno. Povrće propržiti na biljnom ulju, pa u tiganj uliti malo vode i zatvoriti da se šargarepa dinsta i omekša na seckanu pileću džigericu u dublju posudu glatka Kada maslac omekša i njega sjediniti sa dobijenom masom i umutiti mikserom dok pašteta ne postane mekana i homogena. To je sva mudrost! Gotovu paštetu od pileće džigerice možete jesti, a možete je staviti u frižider i jesti sa celom porodicom ujutru uz čaj.

3♨ Ukusna pita od goveđe džigerice Sastojci: Goveđa džigerica 400 g Crni luk - 1 kom (75 g) Šargarepa 1 kom Bundeva 200 g paprika 1 kom Sve sastojke stavite u blender i miksajte dok ne dobijete glatku smesu. Sipati u silikonski kalup i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Rezultat je ukusna i sočna pita od jetre.

4♨Supa od jetre (od 9 meseci) Sastojci: 120-140 g džigerice, 1-2 krompira, 1 šargarepa, 1 luk. Priprema: Jetricu narežite na komadiće, bacite sve u šerpu i kuvajte dok ne omekšate, po želji možete dodati 2-3 kašike žitarica sastojke u blenderu

5♨Ukusna džigerica Trebaće vam: Teleća džigerica 100 g Šargarepa 125 g Crni luk 35 g Peršun (zeleni) 15 g Suncokretovo ulje 30 ml Voda 200 ml Priprema: Pripremite džigericu: uklonite foliju, narežite na komade. Pripremite povrće: operite, ogulite. Papriku operite, uklonite sjemenke i narežite na pola kolutića. Par minuta do braon, ispržite džigericu na kašičici ulja. Ostavi to sa strane. U drugoj posudi, na primjer loncu, zagrijte ulje i tu pržite luk 3 minute. Dodajte šargarepu, dinstajte još 3 minuta. Dodajte vodu i ostavite da se krčka 15 minuta. Dodajte džigericu, biber, peršun i dinstajte još 3 minuta. Jetrica možete poslužiti u komadima sa pire krompirom ili izmrviti u blenderu do pire mase. Ako vaša beba zaostaje u debljanju ili ima nizak hemoglobin, onda se za njega posebno preporučuje jetra.

6♨ Pita od jetre sa brokolijem Trebaće vam: Šargarepa 150 g Luk 75 g Brokoli 120 g Pavlaka 10% 20 ml Pileće jaje 70 g griz 50 g Pileća džigerica 500 g Priprema: Operite jetru, uklonite foliju. Samljeti u blenderu. Operite i ogulite šargarepu i luk. Samljeti i to u blenderu. Prokuhajte brokoli i pomešajte u činiji sa ostalim povrćem i džigericom, umutite jaja, dodajte pavlaku, so, griz. Sipajte smjesu za džigerice u kalup za pite ili kalup za mafine. Zagrijte rernu na 180 C i pecite pitu oko 30 minuta. Ili možete kuhati u parnom kotlu oko 30 minuta.

7♨Pire od džigerice Goveđu džigericu isperite u tekućoj vodi, skinite foliju, izrežite žučne kanale, narežite na male komadiće, lagano propržite na puteru, dodajte vodu i dinstajte u rerni 7-10 minuta. u zatvorenoj šerpi. Jetru ohladiti, dva puta iseckati, protrljati kroz cjediljku, malo posoliti, dodati vrelo mlijeko i staviti da provri. Gotovom pireu dodajte puter i dobro promiješajte. Sastojci: Jetra 50 gr., voda 25 ml, mleko 15 ml, puter 3 gr.

8♨Jetra unutra sos od sira Sastojci: - džigerica 1,5 kg, - 3 glavice luka, - 150-200 g bilo kojeg mekog sira, - 400-500 g. prirodni jogurt bez dodataka, - veza kopra, - 3-5 čena belog luka, - biljno ulje, - so. Priprema: 1. Crni luk sitno iseckati i propržiti. 2. Uklonite foliju sa jetre, narežite na komade i pržite sa lukom. 3. Prelijte čašom vode, posolite i dinstajte dok džigerica ne bude gotova ispod poklopca, dodajte rendani sir. Neprekidno miješajte dok se ne otopi. 4.Pomešati jogurt, iseckani kopar i ceđeni beli luk, dodati smesu u jetru, promešati i dinstati 10 minuta!

9♨SOUFLE OD JETRE KAO U VRTIĆU Sastojci: So, po ukusu Mleko, za namakanje hleba Maslac, za podmazivanje Crni luk sitni 1 kom Bela vekna, par komada Goveđa džigerica 500 g Način pripreme: Jetricu uzeti, oprati i Kuvajte skoro do kraja, oko 30 minuta (nakon ključanja). Jetru izvadite iz vode, isperite sve nepotrebno i ostavite da se ohladi. Potopite komade vekne u mleko. Ogulite luk. Ohlađenu i isečenu džigericu propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa, a isto uradimo sa lukom i namočenim hlebom. Generalno, ovaj sufle se priprema u bašti bez luka, ali da biste obogatili ukus možete posoliti i sve dobro promešati. Ako je mleveno meso suvo, možete dodati mleko. Možete dodati i puter da bude bogatiji, ja ga nikad ne dodajem. Sve stavite u podmazan oblik. Stavite u rernu i pecite na temperaturi od 180-200 stepeni. dok vrh ne porumeni (oko 15-20 minuta). Gornjište gotovog suflea namazati puterom. Ovo jelo odlično ide uz sos. Pržite luk na srednjoj vatri pod poklopcem, povremeno mešajući, oko 15 minuta. l. pavlake i 2 kašičice. paradajz pasta, sjediniti u dubljoj posudi, dodati 1 žlicu. l. brašno. Sve dobro izmešati, dodati oko 300 ml vode, ponovo sve izmešati i sipati u luk uz mešanje. Stavite na vatru dok se ne zgusne. Sos je spreman. Na vrh možete staviti komadić putera kako biste spriječili stvaranje filma.

10♨ Tanke, prozračne palačinke od jetre postat će vaše omiljeno jelo - veoma su ukusne i jednostavne za pripremu! Za pripremu palačinki od jetre trebat će nam: 300 grama juneće jetre; 1 veliki luk; 1 jaje; kopar i peršun; 1,5 kašike brašna; so i biber po ukusu. Recept za palačinke od jetre: Jetricu možete samljeti u mašini za mljevenje mesa, a možete i vrlo sitno nasjeckati. Crni luk sitno nasjeckajte, a zelje nasjeckajte. Jetru pomiješajte sa lukom, začinskim biljem, jajetom, brašnom, začinite solju i biberom. Da bi palačinke bile potpuno prozračne, možete dodati malo gaziranih mineralnu vodu ili mlijeko, ali su dobre i bez njega! Palačinke za jetru pržite u zagrijanoj tavi na biljnom ulju oko 2 minute sa svake strane, ispadnu tanke, tako da se brzo prže. Poslužite ih dobro sa belim sosom.



Da li vam se dopao članak? Podijelite to
Odštampajte ovaj članak
Top