Pirjani kupus kcal. Pirjani kupus: kalorijski sadržaj i nutritivna vrijednost jela

Čim sebi postavite pitanje: „Koliko kalorija ima dinstan kupus?“, ne zaboravite da na svijetu postoji blizu 100 vrsta ovog povrća. I nema manje recepata za njegovu pripremu, za koje su kulinarski stručnjaci kupus prozvali „kraljicom povrća“. I nutricionisti ih podržavaju. Istina, iz drugog razloga. Kupus je bogat vlaknima i vitaminima, prirodni je antioksidans, a ima i malo kalorija. Ali ne u bilo kom obliku.

Ali samo svježe, bez obzira na sortu. Njegov kalorijski sadržaj varira od približno 16 do 42 kcal na 100 g Sadržaj kalorija najpopularnijih vrsta:

• prokulice – 33,5 kcal;
• brokula – 34 kcal;
• karfiol – 28,4 kcal;
• – 27 kcal;
• keleraba – 42 kcal;
• – 16 kcal;
• crveni kupus – 24,1 kcal;
• savojski kupus – 28,2 kcal;
• – 24,9 kcal.

Pa šta je sa dinstanim kupusom? Ovo je potpuno nezavisno jelo. Stoga ovdje sve ovisi ne toliko o vrsti i sorti kupusa, koliko o komponentama jela. Uostalom, za kuhanje se ne koriste samo voda i kupus. Ovdje možete dodati sve što želite: prženi luk i šargarepu, meso, juhu, začine itd. Kalorični sadržaj povrća se povećava zbog ulja i prženja. Meso, po pravilu, sadrži masti, koje povećavaju i energetsku vrijednost jela. Kao rezultat toga, kalorijski sadržaj svježeg kupusa povećava se u prosjeku 3 puta.

Kako izračunati kalorijski sadržaj dinstanog kupusa?

1. Da biste to učinili, izvažite svaki sastojak posebno i izračunajte njegov kalorijski sadržaj pomoću tablice. Na primjer, za kuhanje vam je potrebno 150 g šargarepe. Prema tabeli energetska vrijednost 100 g šargarepe je 33 kcal. Tada će za 150 g biti: (150*33)/100 = 49,5 kcal.
2. Sada zbrojite kalorije svih komponenti i dobijete ukupne kalorije.
3. Posebno izvažite posudu u kojoj se priprema jelo.
4. Izvagajte gotovo jelo i oduzmite težinu pribora. Tako ćete znati težinu gotovog jela.
5. Ostaje podijeliti ukupan sadržaj kalorija s ukupnom težinom gotovog jela i dobit ćete kalorijski sadržaj po 1 gramu. Da biste saznali energetsku vrijednost 100 g dinstanog kupusa, pomnožite ovaj broj sa 100. Ako želite saznati kalorijski sadržaj jedne porcije jela, podijelite ukupni kalorijski sadržaj sa brojem porcija.

Važno! Unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj vode nula, svakako ga uzmite u obzir pri izračunavanju ukupne težine.

Nakon što ste jednom izračunali kalorijski sadržaj dinstanog kupusa prema uobičajenom receptu, ne morate to činiti svaki put nakon sljedeće pripreme. Konačna brojka će se neznatno promijeniti čak i ako ne slijedite striktno recept.

Za one koji nemaju vremena za prebrojavanje kalorijskog sadržaja dinstanog kupusa, tabela prikazuje prosječne pokazatelje za gotova jela.

Ime	Sadržaj kalorija na 100 g, kcal
Pirjani kupus sa piletinom	154,84
Pirjani kupus sa govedinom	158,52
Pirjani kupus sa svinjetinom	144,53
Pirjani kupus sa pečurkama	119,79
Pirjani kupus sa šargarepom	40,00
Pirjani kupus sa krompirom	124,99
Pirjani kineski kupus sa đumbirom	36,76
Pirjani kupus u paradajzu	99,30
Pirjani kupus sa bukovačama	61,15
Pirjani kupus sa mlevenom piletinom	102,20

1. Pržite luk sa naribanom šargarepom dok ne porumeni.
2. Zasebno skuvajte pileći file. Kupus umesto vode prelijte laganom čorbom. Ovo će jelu dati bogatiji ukus.
3. Kuvani fil podeliti na nekoliko delova i na samom kraju pečenja dodati u kupus.

Tako ćete ispržiti minimalnu količinu sastojaka, jelo neće biti mršavo, ali će istovremeno ostati lagano i niskokalorično. Bon appetit!

Kupus je osnova mnogih dijeta - to je pristupačan i jednostavan proizvod. Najukusniji i najraznovrsniji način pripreme ovog povrća je dinstanje, čime se čuvaju i vitamini dijetalna svojstva proizvod. Kalorični sadržaj pirjanog kupusa je minimalan, što znači da se može sigurno uključiti u jelovnik za mršavljenje.

Osim toga, takvo jelo će poboljšati metabolizam, a sama biljka se smatra odličnom preventivom protiv vaskularnih bolesti.

Ljepota bijelog kupusa sadrži korisne elemente kao što su kalcijum, glukoza, kalijum, folna kiselina, fosfor, kao i vitamini B i PP. Povrće se odlikuje obiljem vitamina C. Pre nekoliko vekova, listovi biljke koristili su se za lečenje bronhitisa, upale pluća i oboljenja jetre.

Svima je poznato da povrće ima protuupalna svojstva, jer nije bez razloga da se njegovi listovi nanose na bolno mjesto za ublažavanje bolova. Bijeli kupus će svojim sastavom zadovoljiti kardiovaskularni sistem, poboljšati rad bubrega i postati odličan lijek koji će potaknuti proizvodnju žuči.

Prije nego što odredite koliko kalorija sadrži pirjani kupus, odmah primijetimo da je riječ o bijelom povrću. Uostalom, može postojati nekoliko varijanti proizvoda - savojska, pekinška, brokula, karfiol, prokulice. Svaka vrsta ima svoj kalorijski sadržaj na 100 grama.

Pogledat ćemo energetsku vrijednost uobičajenog i jednostavnog bijelog kupusa. Broj kalorija će direktno ovisiti o načinu kuhanja i prisutnosti dodatnih sastojaka.

Pogledajmo vrijednost proizvoda, na osnovu računice da na 100 grama jela ima 70% kupusa, a 30% ostalih proizvoda:

• Povrće dinstano sa šargarepom – 40 kcal.
• Proizvod sa pečurkama – 112 kalorija.
• Proizvod pripremljen sa dodatkom paradajza ili paradajz paste – 99 kcal.
• Pirjano povrće sa krompirom sadržaće 124 kalorije.
• Kupus bez dodavanja povrća, dinstan sa kašikom biljnog ulja – 50 kcal.
• Proizvod bez aditiva – 40 kalorija.

S obzirom na to koliko kalorija ima pirjani kupus s dodatkom povrća, može se primijetiti da je jelo zaista dijetalno. Naravno, minimalna energetska vrijednost će biti sadržana u hrani koja se priprema samo uz dodatak vode, bez ulja i drugih sastojaka. Ali brzo ćete se umoriti od okusa takvog jela.

Da biste jeli minimalno kalorija i zabavili se, možete skuhati povrće sa šargarepom i dodati kašiku biljnog ulja. 100 grama takvog jela sadržavat će samo 45 kcal.

Postoji još jedan način pripreme proizvoda s rajčicom i lukom, koji će se odlikovati lakoćom i neobičnim okusom.

Za pripremu porcije za dva dana trebaće vam:

• svježi kupus;
• 2 glavice luka;
• 2 paradajza;
• 1 šargarepa;
• soja sos;
• kašičica biljnog ulja.

Bijeli kupus nasjeckajte, u šerpu nalijte 200-300 ml vode, dodajte ulje. Svo povrće nasjeckajte i stavite u šerpu. Sve izmešati, dodati 2 kašičice soja sos i pirjajte dok ne bude gotovo na laganoj vatri. 100 grama takve hrane neće sadržavati više od stotinu kalorija. Da biste smanjili energetsku vrijednost, možete izostaviti ulje.

Možete li dodati meso u gulaš?

Pitanje nutritivne vrijednosti jela s povrćem je riješeno, ostaje još jedna stvar koju ćete vjerojatno htjeti razjasniti - koliko će kalorija biti sadržano u dinstanom kupusu ako mu dodate malo mesa.

Zapravo, sadržaj masti u mesnom jelu ovisit će o proporcijama i energetskoj vrijednosti dodatnih sastojaka. I ovdje se treba voditi principom 70/30 i dati većinu prostora u tiganju ljepotici bijelog kupusa.

Kalorijski sadržaj jela s mesom u ovom slučaju bit će:

• 102 kcal ako koristite mljeveno pileće meso;
• 150-155, ako pripremate gulaš sa bijelim pilećim mesom;
• 145 kcal - to je ono što će sadržavati 100 grama jela s dodatkom svinjetine (bez masti);
• Dodavanjem govedine dobićete oko 160 kalorija.

Ako kuvate povrće sa svinjskim mesom, pokušajte da uklonite što više masnoće sa komada. U suprotnom, nećete dobiti dijetetski, već vrlo hranjiv obrok s kalorijskim sadržajem od 180 jedinica. Najbolje je odabrati pileći file ili mljeveno meso - 100 grama takvog gulaša neće naštetiti vašoj figuri, ali će vam omogućiti da uživate u okusu.

Sa dijetalne strane, gulaš će biti odličan način da izgubite par kilograma viška. Ali zapamtite, ako ste na dijeti kupusom, najbolje je pripremiti proizvod dodavanjem povrća i malo ulja. Prehranu treba dopuniti i mliječnim proizvodima – nemasnim jogurtom i svježim sirom, žitaricama od cjelovitog zrna (odlicne su zobene pahuljice), medom i bijelim pilećim mesom.

Da biste podržali svoj imunološki sistem i obezbijedili svom tijelu esencijalne vitamine, koristite jabuke, grejpfrut, pomorandže i kivi kao grickalice. Na taj način možete podržati svoje tijelo i izgubiti višak kilograma.

Da li ste ikada prebrojali koliko ukusna jela Može li se napraviti od običnog bijelog kupusa? Ako ne, pokušajmo to učiniti zajedno. Dakle: kiseli kupus, slani kupus, salata od svežeg kupusa, sarmice (i lijenčine), pite od kupusa, posni kotleti od kupusa, lahanorizo ​​(grč. nacionalno jelo od kupusa i pirinča), vekna kupusa, korejski kupus itd. Osim toga, kupus je uključen u mnoge salate, dajući im svježi okus. I, naravno, ne treba zaboraviti dobro poznati pirjani kupus - sočno, hranjivo jelo koje je savršeno za mršavljenje.

Koliko kalorija ima dinstani kupus?

Svi znamo da je kupus, govoreći jednostavnim jezikom"trava", čiji sadržaj kalorija ne prelazi 28 kcal na sto grama. Ali kada se ugasi, ova vrijednost se može povećati nekoliko puta. A ako računate koliko kalorija ima dinstani kupus pripremljen na tradicionalan način bez dodavanja mesnih proizvoda, onda dobijamo brojku povećanu skoro četiri puta (jednako 102,2 kcal).

Kako kuhati niskokalorični pirjani kupus?

Naravno, to nije toliko, ali se, ipak, ova brojka može dodatno smanjiti. Kako? Postoji jednostavan način da to učinite. Sastoji se od činjenice da se biljno ulje praktički ne koristi za dinstanje. Kuvanje počinjemo tako što na vreli tiganj stavimo sitno isjeckani kupus, gdje malo „uvene“, nakon čega mu se dodaje nemasni kupus. pileća čorba i dinstanu šargarepu i luk (stavite ih na papirni ubrus da uklonite višak masnoće). Potrebno je dinstati pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri. Na pola kuvanja dodajte paradajz, začine i sol. Nekoliko minuta prije nego što je jelo potpuno spremno, dodajte mu malo prženog brašna - ono će upiti višak vlage. Šta mislite koliko kalorija ima u ovako pripremljenom dinstanom kupusu? Vjerovali ili ne, samo 32 kcal po porciji od 100 grama!

Pirjani kupus sa piletinom

Iako gornji recept sam po sebi nije loš, ponekad zaista želite da kupus začinite mesom. Pitam se koliko će tada više kalorija biti u dinstanom kupusu? Nemojte se iznenaditi! Ispada da ako odaberete ne samo način kuhanja, već i same sastojke, energetska vrijednost ovog jela neće premašiti 72 kcal! Da napravite pirjani kupus sa piletinom koji ste pripremili, čiji je sadržaj kalorija tako nizak, a i ukusan, uzmite: ne samo piletinu, već i njena prsa; Ne pržite šargarepu, već je dinstajte; U samom procesu kuhanja koristite dinstanje umjesto prženja. Imajte na umu da tako visokokalorični proizvod kao što je biljno ulje nije uključen u ovaj recept. Stoga bi ovo jelo trebalo biti prikladno za svakoga tko slijedi dijetu i strogo prati svoju figuru.

Kupus sa mesom

Naravno, kalorijski sadržaj pirjanog kupusa s mesom ne može biti mali. U prosjeku je oko 210 kcal. Ali ispostavilo se da se ova brojka može značajno smanjiti. Ovo se dešava zbog:

• odabir pravog mesa (govedina ili nemasna svinjetina);
• korištenje posuđa s neljepljivim premazom;
• koristeći minimalnu količinu ulja (1 kašičica samo za prženje mesa);
• prevladavanje dinstanja (kao glavne metode kuhanja).

Ako se pridržavate svih ovih pravila, onda ćete od 500 g mesa, pola vilice bijelog kupusa, kečapa, soli i začina dobiti odlično jelo. A na pitanje koliko kalorija ima pirjani kupus sa mesom pripremljenim po ovom receptu, možete sa sigurnošću reći: "Samo 95 kcal!"

I konačno

Na kraju, želio bih reći da ništa nije nemoguće, samo morate to htjeti i uvijek možete pronaći divne načine da oslobodite svoje tijelo od preopterećenja viškom kalorija. Moderni kućanski aparati nude nam puno mogućnosti za to: parne peći, multivarke, grill tave. Glavna stvar je da se ne plašite eksperimentisanja, a onda nećete morati da pripremate niskokalorične ručkove i večere odvojeno za sebe. Jer cela porodica ce sa velikim zadovoljstvom pojesti sve sto ste pripremili. Tako je ukusno!

Pirjani kupus je jedno od omiljenih jela mnogih ljudi različitim zemljama. Osim odličnog ukusa, ovaj proizvod ima i veliki broj pozitivna svojstva za organizam.

Korisna svojstva pirjanog kupusa

Sa svojim prilično niskim sadržajem kalorija, pirjani kupus ima mnoge prednosti u odnosu na druge proizvode. Prvo, sadrži veliku količinu, zahvaljujući kojoj savršeno jača imunološki sistem i pomaže u borbi protiv raznih infekcija. Drugo, pirjani kupus vam omogućava da brzo i pažljivo uklonite otpad i toksine iz tijela, očistite ga, a također i poboljšate rad crijeva.

Kalorijski sadržaj pirjanog kupusa

Usprkos svojstvu ishrane, pri dinstanju se njegov kalorijski sadržaj udvostručuje. Tako je energetska vrijednost 100 g svježeg proizvoda samo 29 kcal, dok kupus dinstan bez ulja ima kalorijski sadržaj od 56 kcal. Ako govorimo o kiselom kupusu, onda je njegov kalorijski sadržaj znatno niži - 48 kcal na 100 g proizvoda. Međutim, vrijedno je napomenuti da ne vole svi fermentirani proizvod. klasična verzija. Da bi jelo bilo zasitno, kupus se često pirja s mesom, sadržaj kalorija može se kretati od 171 do 449 kcal, ovisno o vrsti mesa. Najdijetnija su pileća prsa. Kupus možete dinstati sa pečurkama. Kalorični sadržaj takvog jela je 47 kcal na 100 g Pirjani kupus s grahom ne zaostaje mnogo u pogledu kalorijskog sadržaja - 47 kcal. Jedno od najkaloričnijih jela je pirjani kupus s krompirom. Njegov kalorijski sadržaj je 140 kcal. Naravno, ova brojka je manja nego kod dodavanja mesa, međutim, u kupusu i krompiru ima i manje zdravih proteina.

Način pripreme dijetalnog dinstanog kupusa

Da biste pravilno pripremili pirjani kupus, vrijedi obratiti pažnju na činjenicu da većina ljudi ne razumije pravilno proces dinstanja. Pirjanje podrazumijeva korištenje posuđa debelih stijenki, ali ne i tiganja, a zatim dodavanje vode u već prženi kupus. Za kuvanje vam je potrebna samo 1 kašika biljnog ulja za prženje luka. Za to vrijeme kupus sitno nasjeckajte i posolite ga kipućom vodom. Možete koristiti i cjedilo da kupus prelijete kipućom vodom. Zatim dinstani luk i kupus prebacite u posudu debelih zidova i pirjajte uz dodatak vode na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Ne zaboravite dodati vodu po potrebi da ne zagori. Uz ovaj pripravak, kalorijski sadržaj dinstanog kupusa bit će samo 56 kcal na 100 g.

Dijeta na bazi dinstanog kupusa

Postoji sedam dana efikasna dijeta, koji se zasniva na upotrebi . Dijagram napajanja ovdje je sljedeći:

1. Doručak: 250 g mlečne kaše, šolja čaja (možete dodati med).
2. Ručak: 1 komad voća ili 0,25 litara nemasnog jogurta.
3. Večera: 250 g dinstanog kupusa i odvar od sušenog voća ili bobičastog voća.
4. Popodnevna užina: 300 ml niskokalorijskog kefira ili fermentisanog pečenog mleka.
5. Večera: 250 g dinstanog kupusa, kuvane ribe, piletine ili nemasne govedine (150 g), zeleni čaj bez šećera.

Prateći ovu dijetu možete izgubiti od 2 do 3 kg višak kilograma bez posebnih ograničenja i posta.

Kontraindikacije

Ne zaboravite da svaki proizvod ima svoje negativne strane. Dakle, pirjani kupus ne smiju jesti osobe koje boluju od kroničnih i akutnih bolesti želuca, crijeva, dijabetes melitus i poremećenu funkciju bubrega. Trudnoća je također kontraindikacija za korištenje ovog proizvoda. Da biste bili sigurniji, svoju ishranu možete uskladiti sa svojim lekarom.

Pirjani bijeli kupus jedno je od zdravih i niskokaloričnih jela. Proizvod postaje posebno popularan u zimsko-prolećnom periodu, kada organizam pati od nedostatka vitamina i hranljivih materija.

Nutritivna vrijednost proizvoda

1. Na osnovu 100 grama glavnog sastojka, kuvanog u vodi sa šargarepom i lukom, ali bez ulja, sadržaj masti, proteina i ugljenih hidrata je 0,1/1/3,1 g;
2. Nutritivna vrijednost kupusa kuhanog sa gljivama i so biljno ulje: 0,5/2/3,4 g;
3. Varijanta jela sa šampinjonima, šargarepom, paradajz pasta I suncokretovo ulje: 2,7/1,5/3,7 g.

Kalorijski sadržaj pirjanog kupusa

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela, a njegov kalorijski sadržaj ovisi o tome kakav se kupus koristi kao osnova.

Koliko kalorija ima u kupusu

Sadržaj kalorija različite vrste kupus može biti (kcal na 100 grama):

• beli kupus - 27;
• Peking - 16;
• Savoy - 28,2;
• brokula - 34;
• prokulice - 33,5;
• u boji - 28,4;
• keleraba - 42;
• crveni kupus - 24.1.

Kako izračunati nutritivnu vrijednost jela

Tokom dinstanja, sadržaj kalorija se povećava 2-3 puta. Ukupne vrijednosti možete izračunati na sljedeći način:

1. Svaka dodana komponenta se vaga, a njen kalorijski sadržaj se izračunava prema dostupnim tabelama. Na primjer, u posudu treba staviti 150 g šargarepe. Njegov kalorijski sadržaj u 100 g iznosi 33 kcal, odnosno u 150 g - 49,5 kcal.
2. Sada morate zbrojiti rezultirajuće kalorije svih sastojaka. Ovo će biti vaše ukupne kalorije.
3. Težina jela u kojima se jelo dinsta određuje se posebno.
4. Kada je hrana potpuno spremna, izvaga se i skine se težina posude. Rezultat je težina gotovog jela.
5. Sada se ukupni kalorijski sadržaj podijeli s ukupnom težinom i dobije se kalorijski sadržaj 1 grama jela.

Imajte na umu da ako se voda dodaje tokom kuhanja, njena težina se također uzima u obzir u ukupnom proračunu, uprkos činjenici da sadrži 0 kcal.

Kalorijski sadržaj varijanti pirjanog kupusa

Ispod su pokazatelji gotovog dinstanog kupusa uz dodatak raznih sastojaka:

1. Jelo kuvano na masti - 80-100 kcal.
2. Sa pirinčem - 106,8.
3. Dinstanje s povrćem blago povećava kalorijski sadržaj jela - do 38,5.
4. Takođe, dodavanje ribe ne povećava mnogo pokazatelje - samo 64,8.
5. Bijeli kupus sa šampinjonima, šargarepom, peršunom i crnim lukom, kuvan u spori šporetu - 41,4.
6. Uz dodatak šargarepe, gljiva i paradajz paste, povećava pokazatelje na 24-38 jedinica.
7. Kupus dinstan u vodi bez mesa sa dodatkom šargarepe i luka - 17-29 kcal/100 g, zavisno od kupusa koji se koristi kao osnova.
8. Isti recept, ali sa paradajz pastom i pavlakom (15%), postat će kaloričniji - 53,9.
9. Jelo pripremljeno od karfiola na puteru sa topljenim sirom, pasuljem i jajetom - 65.1.
10. Sa paradajzom - 99,30.
11. Sa paradajzom i tikvicama - 37.1.
12. Sa krompirom - 124,99.
13. Sa bukovačama - 61.15.

Kako bi jelo ostalo dijetalno i da se kalorijski sadržaj dinstanog kupusa ne povećava eksponencijalno, važno je odabrati nekalorijske dodatne sastojke. Na primjer, možete odabrati posebne . Savršeno će upotpuniti pirjani kupus i pomoći će vam da postignete veliki uspjeh u mršavljenju.

Kuhanje pirjanog kupusa s mesom značajno povećava kalorijski sadržaj jela:

• sa piletinom do 154,84 jedinica;
• sa svinjetinom do 144,53 kcal;
• goveđe meso do 158,52;
• kobasice - 130;
• sa mljevenom piletinom - 102,2;
• dinstanje sa mesom i dodavanjem đumbira - 63,0;
• sa ćurkom - 57,6;
• kobasica (lovačke kobasice) - 150;
• pileća prsa - 80,2;
• sa suvim šljivama i pileći file - 61,8;
• sa pilećim iznutricama (želuci) - 57,4.

Također je vrijedno napomenuti da će bilo koja opcija s dodatkom mesa biti manje zdrava od jela napravljenog samo od povrća. Osim povećanja kalorijskog sadržaja dinstanog kupusa, u većini slučajeva se povećava i udio masti, a to negativno utječe ne samo na učinak mršavljenja, već i na zdravlje općenito. Pokušajte odabrati vrstu mesa koja ima malo masti, a također je bogata drugim hranjivim tvarima - na primjer, ćureće ili goveđe.