Kuvanje kaše od bundeve u rerni. Proso-pirinač kaša sa bundevom u loncu
Kaša kuhana u rerni u glinenoj posudi razlikuje se po ukusu od kaše kuvane u tiganju na šporetu. Probajte da skuvate kašu od mešavine prosa i pirinčanih žitarica sa bundevom u rerni, pa ćete se i sami uveriti. Okus je nježan, baršunast, a jedenje takve kaše stvara ugodno porodično raspoloženje.
Sastojci u receptu su za veliki lonac od tri litre za otprilike 10 porcija. Ako želite da pripremite manju količinu kaše, proporcionalno smanjite količinu proizvoda naznačenu u receptu.
Sastojci
- žitarice od prosa 1 kašika,
- pirinčana žitarica (okrugla zrna) 1 kašika,
- svježa bundeva 0,5 kg,
- mlijeko 3.4 4,2% sadržaja masti - 2 l.,
- puter 180 g,
- šećer -3 kašike. l.,
- soli ½ kašičice.
Kako skuvati proso-pirinčanu kašu sa bundevom u loncu
- Bundevu narežite na prilično velike kockice debljine oko 2 cm. Veličina komada bundeve nije bitna, jer će tokom kuvanja bundeva omekšati i izgubiti oblik, pretvarajući se u homogenu masu.
Do dna velike tri litre glineni lonac Stavite celu bundevu, pospite je sa tri kašike šećera i malo posolite (1/2 kašičice).
Na bundevu stavite puter (150 g) isečen na komade.
Operite pirinač (1 kašika) i stavite je na bundevu premazanu puterom.
Proso dobro isperite (1 kašika) da ne postane gorak. Prvo ga isperite u velikoj šolji, sipajte tople vode i trljanje rukama, a zatim - unutra hladnom vodom. Stavite proso u sito kada voda iscuri, stavite proso u lonac na pirinač. Izravnajte površinu.
Prelijte žitarice mlijekom, napunite lonac do vrha.
Pokrijte šerpu poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni dva sata. Nakon otprilike 15 min. Izvadite lonac iz rerne i dodajte mleko. Uradite to nekoliko puta, otprilike svakih 15 do 20 minuta. Nakon 30 minuta promiješajte sadržaj lonca tako da se žitarice i bundeva pomiješaju. Tokom kuvanja kaše žitarice će upiti oko dva litra mlijeka.
Nakon dva sata dinstanja kaše u rerni, žitarice će nabubriti, ulje će isplivati na površinu, a kaša će poprimiti jednoličnu konzistenciju. Umotajte lonac u peškir još 40 minuta i tek nakon toga probajte kašu.
Ovaj dugogodišnji način pripreme kašice čini je izuzetno ukusnom. Prije serviranja možete otvoriti poklopac i staviti kašu u rernu na još 5 minuta da bude prekrivena koricom, ali to više nije potrebno, kako želite. Ako volite gušću kašu tako da kašika stoji, onda kašu dodatno pecite ako volite tanju kašu, onda je ne treba dodatno peći.
Kaša je divno jelo za doručak: odmah ujutro dobivamo energiju, zasićujemo tijelo vitaminima i drugim korisnim tvarima.
Prosena kaša sa bundevom u rerni je dobra za sve. Jedina mana je što se priprema relativno dugo, kao za radni dan. Nažalost, mnogi od nas ujutro nemaju dovoljno vremena da odvoje sat i po za kuhanje. Tako radnim danima kuvanje kaše od bundeve i prosa u rerni možete preneti na večeru, a vikendom se možete počastiti omiljenom kašom ujutru.
Kaša sa bundevom je neverovatno zdrava. Jarko narandžasto povrće je prilično slatko, tako da oni koji su zabrinuti za višak kalorija mogu bez šećera. Za ostatak možete dodati šećer, minimalnu količinu. Kaša od bundeve Dobra stvar je što ih možete kuhati uz dodatak drugih žitarica. Nedavno sam skuvao, pa, danas ću vam reći kako da skuvate prosenu kašu sa bundevom u rerni.
Za kuvanje nam nije potrebna cijela bundeva, već samo komad. Od komadića bundeve odrežite tanak sloj kože.
Proseno žito provjerite da li ima nečistoća, isperite je nekoliko puta, zatim prelijte kipućom vodom i potopite u kipuću vodu 2-3 minute. Vjeruje se da žitarice od prosa imaju gorak okus, a ovaj jednostavan postupak će nas zaštititi od toga.
Pulpu bundeve narežite na komade ili je naribajte. Stavimo ga u formu u kojoj ćemo kuvati kašu u rerni. Na ovaj način možete kuhati kašu u glinenim loncima (porcioniranim i velikim), keramičkim posudama i vatrostalnim staklenim posudama.
Dodati oprano i opečeno proso.
Kašu prelijte mlijekom ili mlijekom pola-pola vodom. U ovoj fazi dodajte šećer (ako ga dodajete). Sav sadržaj ne smije dopirati do rubova kalupa ili lonca za 2 centimetra.
Najbolje je da vaša forma ili lonac imaju poklopac. Nemam poklopac na tiganju, pa ću sadržaj prekriti folijom. Prilikom pečenja, sadržaj tepsije može da iscuri, pa posudu za pečenje možete staviti na pleh ili u veći tiganj. Preporučljivo je da kalup poput moje stavite u hladnu rernu, inače može popucati. Temperatura rerne ne bi trebalo da bude iznad 220 stepeni. To je također predviđeno pravilima rada. Vrijeme pečenja je otprilike 1 sat.
Gotovu kašu promiješajte. Komadići bundeve će postati toliko mekani da će se prilikom miješanja pretvoriti u pire, a kaša će poprimiti jednoličnu konzistenciju.
Prosena kaša sa bundevom kuvana u rerni je uspela! Poslužite ga sa puterom, po želji možete dodati med i sušeno voće.
Bundeva je dobra jer se može čuvati skoro do proleća, zbog čega imamo priliku da od ovog veoma zdravog povrća pripremamo razna jela cele zime.
Vjerovatno najpopularnije jelo od bundeve je kaša. Ne tako davno sam kuhao, pa, danas ću zajedno s vama naučiti kako kuhati kašu od bundeve u pećnici. Još juče, dok sam kuvala, dugo sam birala u čemu da ga ispečem. Kao rezultat toga, odlučio sam se na keramičkom obliku. Danas mi neće trebati nikakva jela za kašu: sama bundeva će djelovati kao čarobni lonac u kojem možete savršeno kuhati ne samo kašu, već i bilo koja druga jela.
Zaista magično povrće: u poznatoj bajci bundeva se pretvara u kočiju, a u našoj kuhinji pretvara se u ukusan lonac, koji možete i jesti.
Dakle, pripremimo kašu od bundeve, pečenu u rerni...
Kašu od bundeve možete kuhati u pećnici ne samo od prosa, kao što to radim ja, već i od bilo kojeg drugog zrna.
Skinite gornji dio bundeve, otkrivajući unutrašnjost za punjenje. Moja bundeva je mala, dio koji koristim je težak samo 800 g.
Izvadimo unutrašnjost - sjemenke i vlaknasti dio. Ako je bundeva veća od moje, onda morate izrezati još jedan sloj pulpe dok zidovi ne budu debeli oko centimetar. Pulpa se može dodati u kašu. Ali moja bundeva je već mala, više nisam rezao pulpu, već sam je dodao odvojeno od drugog voća.
Naribajte malo pulpe uzete od drugog voća ili narežite na komade.
Stavite pulpu u lonac za bundeve.
Proso nekoliko puta operite i prelijte kipućom vodom da zrno ne zagorči.
U bundevu dodajte žitarice, prelijte mlijekom i dodajte komadić putera. Do ruba bi trebalo biti dva centimetra.
Dodajte malo šećera.
Pokrijte lonac s bundevom odozgo.
Da budete sigurni, ako poklopac ne pristaje čvrsto, možete napraviti sloj folije za hranu. Posudu ćemo staviti u neku formu ili tiganj da ne zaprljamo rernu ako sadržaj bundeve bude tražio da izađe. Stavite u rernu i pecite sat i po na 180 stepeni.
Kaša pečena u rerni u bundevi je gotova.
Izvadite kašu iz tikve i po želji dodajte još ulja (kašu ne možete pokvariti uljem). Sam lonac se takođe može jesti uklanjanjem gornje kore.
Rekordna količina nutrijenata u kombinaciji sa niskim sadržajem kalorija čini bundevu idealnim proizvodom za one koji brinu o svom izgledu i zdravlju. Snižava nivo holesterola, uklanja toksine i višak tečnosti iz organizma, stimuliše rad želuca i metaboličke procese. Međutim, najvažnija prednost bundeve je njena lakoća pripreme. Obično se kuva zajedno sa žitaricama, uglavnom prosom, uz dodavanje drugog povrća, voća, začinskog bilja ili mesa i začinjanja omiljenim začinima.
Prosena kaša sa bundevom u rerni tradicionalno je jelo ruske kuhinje, koje je jednostavno za pripremu, jeftino i ima puno korisnih materija. Ovom kašom možete lako nahraniti cijelu porodicu za doručak ili večeru. Veliki izbor recepata omogućava vam da odaberete jelo za svaki ukus. Za one koji vole slatko preporučujemo dodavanje meda, orašastih plodova i sušenog voća. Ako više volite slana ili začinjena jela, možete dodati meso ili slaninu, bijeli luk i ljutu papriku. Nudimo najzanimljivije i istovremeno jednostavni recepti kašice koje će značajno diverzificirati vaš dnevni meni.
sa bundevom
Sastojci:
- bundeva – 300 g
- proso – 150 g
- šećer – 1 kašika. kašika
- mleko – 600 ml
- cimet – 0,5 kašičice
- kardamom – 2 prstohvata
- vanilin – 1 prstohvat
Tri oljuštene bundeve narendajte, dobro izmiješajte sa šećerom, kardamomom, vanilinom i cimetom, začinima koji na najbolji mogući način istaći njegov ukus. U šerpi prokuvajte proso, pa ga stavite u šerpu u slojevima, naizmenično sa bundevom. Sve prelijte mlekom i pecite u zagrejanoj rerni oko 50 minuta.
Prosena kaša sa jabukom i bundevom
uzmi:
- proso - 0,5 šolje
- bundeva – 200 g
- jabuka – 2 kom.
- med - 1 kašika. kašika
- vanilin - prstohvat
- susam – 1 kašika. kašika
- puter – 5 g
Bundevu i jabuke narežite na male kockice, pahuljice kuhajte 1 minut. U šerpu stavimo dio prosa, zatim polovinu jabuka i bundevu pomiješanu sa medom i vanilijom. Prekriti preostalim prosom, zadnji sloj je bundeva-jabuka, posuti susamom. Napunite vodom i pecite u rerni sat vremena. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja na vrh stavite komadić putera.
Začinjena prosena kaša sa bundevom
Komponente:
Skuvajte žitarice velike količine vode do pola, zrna treba da ostanu malo tvrda unutra. U kašu dodajte pire od bundeve, suhe kajsije namočene u kipuću vodu pa narezane na trakice, mljeveni zvjezdasti anis, kardamom i đumbir. Bademe sitno nasjeckajte, pomiješajte sve sastojke sa medom, stavite u šerpu podmazanu biljnim uljem.
Prosena kaša sa bundevom i svinjetinom
Komponente:
- meso – 300 g
- proso – 300 g
- bundeva – 300 g
- crni luk – 1 kom.
- biber i sol - po ukusu
- čili – 3 prstohvata
- cilantro - 10 g
- kopar – 5 g
- biljno ulje - 20 ml
Bundevu kuvajte 20 minuta, proso 1 minut. Svinjetinu narežite na sitne kockice, pomiješajte sa solju, biberom i čilijem, propržite na ulju zajedno sa sjeckanim lukom. Sve sastojke stavite u šerpu, napunite supom ili vodom, pecite 50 minuta, a zatim pospite seckanim koprom i cilantrom, kuvajte još samo nekoliko minuta.
Inače, svinjetinu se lako može zamijeniti zecom ili piletinom. Ovo će također ispasti ukusno i dijetalnije.
Predloženo
Količina sastojaka je individualna i zavisi od veličine bundeve, ali se moraju poštovati proporcije.
Prosena kaša u bundevi u rerni - recept sa fotografijom:
Bundevu operemo pod slavinom i odstranimo peteljku tako da je otkinemo nožem. Bundevu stavljamo na stabilniju stranu, a na suprotnu stranu odrežemo vrh kako bi mogli doći do sjemenki.
Odabiremo vlaknasto središte zajedno sa sjemenkama, prvo radeći rukama, a zatim ih sastružući žlicom. Ako su zidovi bundeve tanki, morate postupati vrlo pažljivo, a da ih ne oštetite, inače će se sadržaj takve posude za bundeve proliti tokom pečenja.
Dakle, formiramo lonac od bundeve, naime od kožice i pulpe, i poklopac koji se sastoji od vrha bundeve, kojim ćemo pokriti kašu da se krčka u rerni.
Bundevu prebacimo u duboki oblik otporan na toplinu i u njega stavljamo sve sastojke jedan po jedan.
Dodati oprano proso. 
Zatim dodajte oprano grožđice. Može se prethodno natopiti tople vode 5 minuta. 
Dodajte komadić putera u lonac sa bundevom. 
Dodajte šećer i prstohvat soli. Ako je sama bundeva slatka, tada je potrebno smanjiti količinu šećera. 
Napunite lonac za bundeve mlijekom i lagano kašikom pomiješajte sve sastojke.
Zatim poklopite poklopcem napravljenim od vrha bundeve.
Ulijte malo vode, otprilike pola čaše, na dno posude otporne na toplinu. 
Kalup sa bundevom stavite u rernu zagrejanu na 160°C. Prosena kaša u bundevi se kuva u rerni sat i po.
Gotovu bundevu stavite na tanjir i pažljivo otvorite poklopac. Na kašu koja je nastala tokom pečenja bundeve možete preliti sokom.
Zatim sipajte prosenu kašu u porcijama, ne zaboravljajući da sastružete pulpu bundeve sa unutrašnjih zidova.
Ovisno o vrsti bundeve i njenoj veličini, ovu kašu možete poslužiti na različite načine, na primjer, tako što ćete bundevu zajedno sa sadržajem narezati na kriške. Prosenu kašu možete poslužiti u cijeloj bundevi.
Možete ga preliti mlečnim sosom, vrhnjem ili medom.
Bon appetit! 
