Mafini od integralnog pšeničnog brašna sa prokuhanim brašnom. Recept za dijetalne mafine od integralnog brašna sa jabukama

Mafini sa kuvanim kondenzovanim mlekom su odlično domaće pecivo koje se može pripremiti dovoljno brzo od minimalnog seta sastojaka. Deca posebno vole ove kolače. Ako nikada niste probali kuhano kondenzirano mlijeko kao punjenje, onda svakako požurite u kuhinju i razmazite svoju porodicu takvim pecivima. Siguran sam da će svi cijeniti vaš trud.

Sastojci

Za pripremu kolačića punjenih kuvanim kondenzovanim mlekom trebaće vam:

prstohvat soli;
prstohvat vanilina;

80 g šećera;
200 ml rafinisanog suncokretovog ulja;

200 ml mlijeka;
240 g pšeničnog brašna;
1,5 tsp. prašak za pecivo;
pola konzerve kuvanog kondenzovanog mleka za punjenje.

Koraci kuvanja

Umutiti jaje sa solju, vanilijom i šećerom.

Dodajte suncokretovo ulje.

Ulijte mlijeko i umutite smjesu pjenjačom.

U testo prosijte brašno i prašak za pecivo. Mešajte dok ne postane glatko, konzistencija testa treba da liči na gustu pavlaku.

Stavite malo testa u silikonske kalupe i dodajte kašičicu kuvanog kondenzovanog mleka.

Na vrh stavite još jednu kašiku testa da prekrije kondenzovano mleko.

Zagrejte rernu na 180 stepeni, pecite kolačiće dok ne budu gotovi, oko 25-30 minuta. Ohlađene kolače pospite šećerom u prahu. Kolačići punjeni kuvanim kondenzovanim mlekom su jednostavna, ali veoma ukusna poslastica.

23.03.2016

Stvar je u tome da muffini od banane i borovnice imaju svoju tajnu. U ovaj recept sam uključila samo spore ugljikohidrate, a ispostavilo se da su muffini s borovnicom napravljeni od integralnog brašna glikemijski indeks(GI). Ne ulazeći u detalje, nakon konzumiranja ove slatkoće neće doći do skoka šećera u krvi, a tijelo neće skladištiti masti u rezervi, svi ugljikohidrati će stizati postepeno, pružajući vam energiju za dugo vremena. Odličan obrok prije treninga ili ujutro.

Usput, mogu vam reći detaljnije o zdravim ugljikohidratima, zdravim ugljikohidratima općenito, energetska vrijednost proizvodi. Ispalo bi veoma zanimljiv članak. Pišite u komentarima ako ste zainteresovani. Sa ovim znanjem moći ćete i sami da smišljate zdrave deserte, a mafini od borovnice će za vas biti samo početak nove ere kuvanja 😀 Ali ozbiljno, ovo je zaista jako korisne informacije za opšti razvoj.

Inače, ovaj recept za mafine od borovnica sam sastavila od nekoliko. Kuvala sam ga nekoliko puta dok nije bila savršena. Tako da ne bi trebalo biti nikakvih problema sa pečenjem. Kod mene uvek ispadnu veoma ukusni, uvek su peceni. Neki sastojci se možda neće koristiti (naznačit ću koji), ali mi se ovaj omjer učinio najkorisnijim i najskladnijim. Izračunao sam i kalorijski sadržaj muffina od borovnice - 214 kcal na 100 grama. Ali ne zaboravite, ovo su zdrave kalorije!

Dakle, mafini od celog zrna sa borovnicama, korak po korak recept sa fotografijama.

Sastojci

• integralno pšenično brašno- pšenica - 200 gr
• ovsena kaša- 100 ml
• banane- prezreli - 250 gr (2 velika)
• orasi- orasi - 100 ml (po želji)
• soda- 1 kašičica
• borovnica- smrznuto ili svježe - 5-10 žlica
• Ghee ulje- ili kokos - 30 g
• mlijeko- badem/soja/obični nemasni - 200 ml
• fruktoza- 70 g (prodaje se u dijabetičkim proizvodima)

Način kuhanja

Krenimo sa pripremanjem mafina. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Za to vreme pripremite testo za mafine od borovnica. Prije svega dodajte zobene pahuljice i orasi u mlin i samljeti ih do najfinijeg mogućeg stanja.

Muffine od banane napravićemo od brašna celog zrna od najzrelijih banana. Moraju dugo sjediti i pocrniti. Što su banane zrelije, to su hladnije.

Zašto praviti muffine od borovnice i banane? Kao prvo, banane su veoma ukusne :). Drugo, što je više banana, to su muffini bez šećera slađi. Treće, stoga je potrebno dodati manje fruktoze. Četvrto, banana zamjenjuje jaje i djeluje kao vezivna komponenta. Dakle, blenderom ili viljuškom sameljite banane u pire.

Sve suve sastojke pomešati u posebnoj posudi. Nema potrebe da se prosijavaju peciva od brašna od celog zrna, čija će se receptura ubuduće ažurirati, upravo tako ispadne sjajne.

Otopite Ghee ili kokosovo ulje. Možete koristiti vodeno kupatilo ili mikrovalnu pećnicu u načinu odmrzavanja samo 30 sekundi. I ghee i kokosovo ulje će biti korisni. gledaj, , ovo je vrlo jednostavan recept. Pomiješajte sve "mokre" sastojke u posebnoj posudi, a borovnice za sada ostavite netaknute.

Postepeno dodavati tečnu komponentu suvoj komponenti uz stalno mešanje. Muffin od borovnice i banane bez jaja savršeno se drži zajedno, kao što vidite, samim voćem.

Dodajte posljednji sastojak - borovnice. PP torta od borovnica ispada vrlo sočna, nježna i bogata okusom i bojom bobica. Možete dodati od 5 do 10 kašika svježih smrznutih borovnica, zbog nedostatka vode možete dodati još po želji. Dobro promešati.

Stavite tijesto od borovnica u čaše za mafine. Mafini sa filom od borovnica već izgledaju veoma lepo :)

Stavite u zagrejanu rernu i pecite. Trenutno ne mogu reći tačno vrijeme. Pečenje kolačića zavisi od visine vašeg pleha. Moje su veće od standardnih, pa ja pečem 1 sat i 10 minuta. Ali vaš može biti spreman za samo 25 minuta. Naoružajte se šibicom ili čačkalicom, probušite zrnate mafine u sredini i izvucite iver. Trebalo bi da bude suvo, ali može da ostane malo vlažnih mrvica na njemu, to je zbog banane. U ovom trenutku PP kolačići bez jaja su gotovi 😉

Izvadite muffine od borovnice i banane iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade. Obično pečem noću, a ujutro uživam u ukusnom doručku :)

Ujutro svaki muffin od borovnica izvadimo iz kalupa i pojedemo uz kafu ili čaj. Oh, kako volim jutarnju svjetlost!

Sada znate kako da napravite muffine od integralnog brašna, bez jaja, bez šećera, bez smeća! Veoma je ukusno, verujte mi!

Brzo ću sumirati.

Brzi recept: muffini sa borovnicama bez jaja

1. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
2. Ovsene pahuljice i orahe sameljite vrlo sitno u blenderu.
3. Oguljene banane sameljite blenderom ili izgnječite viljuškom u posebnoj posudi.
4. Otopite ghee ili kokosovo ulje (u mikrovalnoj pećnici na režimu odmrzavanja 30 sekundi).
5. Pomiješajte sve "mokre" sastojke u jednoj posudi, a suve u drugoj, a borovnice za sada ostavite na mjestu.
6. Postepeno sipajte tečnu smesu u suvu komponentu, neprestano mešajući dok ne postane glatka.
7. Dodajte borovnice i dobro promiješajte.
8. U kalupe za mafine stavite testo od celog zrna pšenice i stavite u rernu.
9. Pecite od 25 minuta do sat i više, sve zavisi od visine kalupa i rerne, proverite šibicom/čačkalicom, probušite kolač u sredini, treba da bude suv, ali na njemu mogu ostati mrvice zbog bananu.
10. Gotove mafine od borovnica izvadimo iz rerne, pustimo da se potpuno ohlade i izvadimo iz kalupa.
11. Poslužite muffine od banane uz kafu ili čaj za doručak ili desert!

Eto, evo muffina od borovnica od integralnog brašna, i receptu za njih došao je kraj, pa je vrijeme da prestanemo s pričom :) Ljubiteljima borovnica mogu samo preporučiti jedan nevjerovatno ukusan , to se, naravno, ne uklapa u dijetetsku kategoriju jela, ali je i božanstveno! Izvan dijete, možete i sa njom griješiti 😀

Uskoro vas očekuju novi . Veoma ukusno veganske palačinke i još mnogo toga! Budite sigurni da ostanite sa mnom da ne propustite, , besplatno je! Osim toga, kada se pretplatite, na poklon ćete dobiti čitavu kolekciju kompletnih recepata od 20 jela koja se mogu pripremiti vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, što će vam uštedjeti puno vremena! Jesti brzo i ukusno je stvarno!

I Vika Leping je bila sa vama! Pokušajte da oživite recept za mafine sa borovnicama i bananama, lajkujte, ostavite komentare, ocijenite, recite nam šta ste radili i zapamtite da svako može ukusno kuhati, da ste talentiraniji nego što možete zamisliti i, naravno, uživajte u svom hrana! Volim te, budi sretna!

5 zvjezdica - na osnovu 1 recenzija

Zdravo prijatelji! Danas skoro da imamo tortu, ali ne baš, danas imamo kolač! Ali ni na koji način nije inferiorna od torte, jer je ovo ista torta Capital koju se mnogi sjećaju iz djetinjstva, a mnogi su već ispekli kod kuće. Recept, srećom, nije tajna, a tehnologija je jednostavna, standardna za kolače. Hteo sam zapravo da pokrenem temu GOST kolačića, veoma su ukusni, jednostavni, skoro svi ih vole, a takođe su i jako masni i slatki, neki previše. Ako se sjećate, svi kolači, mafini i kolačići, gotovo svi pečeni proizvodi prema GOST-u, krivi su za to, a sve zato što šećer djeluje kao odličan konzervans na ovom prazniku ugljikohidrata!

Recept za klasični Capital cupcake je vrlo lako zapamtiti: 175 gr. šećera, grožđica i putera, 240 gr. pšeničnog brašna, 140 gr. jaja (2 srednje velika ili 3 mala), pola kašičice praška za pecivo. Tehnologija je standardna za kolače: prvo umutite puter i šećer do bijele boje, zatim dodajte jaja, zatim brašno i sušeno voće. U principu, recept za ovaj cupcake je vrlo sličan receptima za engleske božićne kolače: ako natopite grožđice u jak aromatični alkohol i dodate začine u tijesto, dobićete božićni kolač koji se može dugo čuvati. Istovremeno, od ovog tijesta možete peći kolačiće, sastav i proporcije su sasvim prikladni za stavljanje tijesta na lim u obliku malih lepinja i pečenje najdelikatnijih kolačića. Ali imao sam drugačiji zadatak: da ovaj kolač napravim malo manje kaloričan, barem malo sličan onome što obično nazivamo "zdravim pekarskim proizvodima". Tako sam malo smanjila količinu putera, smanjila šećer, a umjesto bijelog brašna koristila sam domaće integralno brašno. Evo kako mi je ispalo, uzeo sam:

210 gr. pšenično brašno od celog zrna (prvobitno 240 belo, ali sam smanjio jer je belo intenzivnije)

150 gr. meki puter;

130 gr. šećer (original 175, preslatko je!);

½ tsp. prašak za pecivo (na primjer, ova Sekowa bez fosfata);

2 srednje velika jaja (tačno oko 140 grama);

1/4 tsp. so (sol je pojačivač ukusa, skoro pa malo dodam u sve pečene proizvode)

200 gr. suvo grožđe (originalno 175 gr.)

šećer u prahu za posipanje.

Proces je jednostavan, uradite to ovako:

• Pobrinite se da sva hrana, posebno jaja i puter, budu sobnoj temperaturi(unapred izvaditi), upaliti rernu da se zagreje na 180 stepeni. Uz sve ovo dodala sam i svježe brašno i pomiješala ga sa praškom za pecivo.

• Suvo grožđe prelijte kipućom vodom 10 minuta, ocijedite vodu, ohladite i uvaljajte grožđice u brašno.

• Stavite puter i šećer u činiju miksera. Napravila sam testo u plastičnoj posudi u mikseru za testo (u osnovnom kompletu ima veliku plastičnu posudu i dva seta metlica), i počela da mutim na drugoj brzini.

• Kada smjesa posvijetli i postane mekanija, dodajte jedno po jedno jaje. Prvo jedan, pa, kada se potpuno sjedini sa uljnom masom, dodati još jedan.

• Na najmanjoj brzini miksera dodajte brašno, kada tijesto postane homogeno isključite mikser i dodajte grožđice, miješajte lopaticom.

• Stavite tijesto u pripremljenu tepsiju i zagladite površinu. Koristila sam kao formu, predviđena je za pola kilograma tijesta (9X25X7,5cm) i napravljena je od ultramodernog kompozitnog materijala, koji se osjeća kao plastika, ali se ne topi i potpuno je inertan: ne miriše pri zagrijavanju, može izdržati temperature veće od 220 stepeni, ne kao silikon, i ništa se ne lijepi za njega! Ali da budem siguran, ipak sam ga podmazivao uljem))

• Pecite oko 40 minuta, proverite spremnost čačkalicom, kolač treba da bude zlatno smeđi, struktura treba da bude čvrsta, čačkalica treba da izađe suva. Ako kolač prije vremena počne da porumeni, što je sasvim moguće, smanjite temperaturu, povećajte vrijeme pečenja, a gornji dio možete prekriti folijom da ne zagori. Svačije pećnice su različite, pa se prilagodite)

• Gotov kolač izvaditi iz kalupa i posuti šećerom u prahu. Ne rezati dok je toplo! Prvo, topao će se dosta izmrviti, a drugo, gušterača se neće nimalo oduševiti svježim slatkim kolačem, čak i ako je malo zdrav)) A kad se ohladi, prerežite ga i poslužite uz nezaslađeni čaj - to je užitak!)

Inače, nedavno sam pročitao nešto smiješno na internetu. Pitali su me kako da pecivo učinim dijetnijim, dopao mi se odgovor: narežite komade tanje)) U februaru razmišljam da ovdje pokažem svježi sir prema GOST-u, vrlo je ukusan i nije tako kaloričan, komadi mogu seci deblje)))

Tradicionalni video o tome kako ispeći takvo čudo)

Sretno i vidimo se uskoro!

Kakav kolač! Predivno i ukusno! Znate li šta ga čini posebnim?

Ovo je kolač od integralnog brašna sa kiselom pavlakom, zbog čega je mnogo zdraviji od kolača od belog brašna koji sadrže mnogo putera, a još više margarina ili majoneza. Od zadnja dva proizvoda sam se odavno odrekla, koristila sam ih i za pečenje i za druga jela puter i pavlaku. Štaviše, pavlaka je bolja u tom pogledu - manje je masna od putera. Stoga mi je bilo ugodno otkriće da se dio putera u tijestu može uspješno zamijeniti kiselom pavlakom. Ovome me je naučila Olga, naša redovna čitateljka, na čemu joj puno zahvaljujem! Zainteresovala sam se i za eksperimentisanje sa zdravim brašnom, i sve češće sam počela da pečem naše omiljene mafine ne od belog brašna, već od brašna od spelte, a zatim i od brašna od celog zrna. Zato pozdravite naš omiljeni kolačić sa komadićima čokolade u ažuriranom obliku – već je bio u verziji od spelte, a sada – u cijelom zrnu!

Osnova je ista - jaja, pavlaka, malo putera, brašno, prašak za pecivo. U tijesto se dodaju komadići čokolade i smrznute bobice. U početku sam htela samo da dodam čokoladu, ali onda sam došla na ideju da dodam smrznute borovnice. Generalno, ovom kolaču možete dodati šta god želite: sveže ili smrznuto bobičasto voće, trešnje, orašaste plodove, grožđice, kakao...

Za pečenje je pogodan obruč ili okrugli pleh od 24 cm.

Sastojci:

• 3 srednja jaja;
• 100-150 g šećera;
• 200 ml kisele pavlake (1 čaša);
• 70 g putera;
• 220 g integralnog brašna (1,5 šolje);
• 1,5 kašičice praška za pecivo;
• ¼ kašičice sode;
• ¼ kašičice soli;
• 100 g tamne čokolade;
• Šaka smrznutih borovnica.

Kako peći:

Za tijesto prvo umutite jaja sa šećerom - pola minute, do male pjenaste pjene; Možete koristiti pjenjač ili mikser, ili čak samo dobro promućkati kašikom ili viljuškom. Ali ipak, upotreba miksera je praktičnija i pahuljasta.

U umućena jaja dodajte kiselu pavlaku (bilo koje masnoće, samo ako je pavlaka nemasna i nije mnogo gusta, možda treba i više brašna, a ako je gusta, domaća, onda obrnuto). Tucite ili još malo miješajte.

Otopite puter i sipajte ga u testo (ne vruće, ali toplo). Stir.

Brašno sa praškom za pecivo i sodom unapred pomešati, a sada sve zajedno prosijati u testo - skoro sve, a za sada ostaviti par kašika. Znate li kako drugačije? Uzmite malo manje brašna i isto toliko kakaa, imaćete čokoladnu tortu!

Dodati komadiće čokolade (pola čokoladice, oko 50 g, ili je još zgodnije koristiti gotove mrvice), miješati da se čokolada ravnomjerno rasporedi po tijestu.

Nakon što pospite ostatak brašna na tijesto, dodajte bobičasto voće i ponovo promiješajte, pažljivo da ih ne zgnječite.

Testo je spremno. Stavite u podmazan oblik biljno ulje, i stavite na srednji nivo rerne zagrejane na 180C.

Pecite mafin od celog zrna 35 do 45 minuta, u zavisnosti od toga kako se peče u vašoj rerni. Gotovo je kada drveni ražanj izađe suv prilikom testiranja tijesta.

Izvadimo iz rerne i ostavimo da kolač malo odstoji u tepsiji - 7-10 minuta, a zatim ga špatulom odvojimo sa svih strana i prebacimo na tanjir. Poklopim posudu sa posudom i okrenem je - jednom i dva puta.
Evo našeg kolačića koji se pokazuje na tacni!

Za više više lepote i ukusnosti, drugu polovinu čokoladice otopite sa kašikom putera u vodenoj kupelji i prelijte preko torte.

Pustite da se glazura malo stvrdne, a onda kolač možete iseći na porcije i pozvati svoju porodicu da se počasti i popiju čaj ukusnim i zdravim kolačem od integralnog brašna!

Vidite kakvu prijatnu nijansu ovo brašno daje pekarskim proizvodima: svetlo bež, slično kafi sa mlekom.

A kako sjajno izgledaju borovnice i čokoladne mrlje kada se iseku!