Suhe smokve slabe ili jačaju. Suhe smokve - koristi i štete za organizam

Spominje se u Bibliji. Prvi ljudi, Adam i Eva, pokrili su se lišćem smokvinog drveta. Plodovi smokve su skladište vitamina i minerala. Rich hemijski sastav Vinska bobica, kako se zovu suhe smokve, ima pozitivan učinak na mnoge procese koji se odvijaju u ljudskom tijelu. Bobica je posebno korisna za žene.

Vrlo često, prilikom sušenja, mnogi plodovi izgube svoje korisna svojstva. Ali to se ne odnosi na smokve. Nutritivna vrijednost bobica se povećava nakon što se osuši; nisu je uzalud jeli vojnici tokom pohoda Aleksandra Velikog. Da i svježe bobice Smokve se teško čuvaju, pa ih je bolje osušiti. U sušenom voću možete uživati ​​cijelu godinu do nove berbe.

Sastav i prednosti za žene

Osušeni plodovi smokve, odnosno smokve, zadržavaju mnogo vitamina. Plodovi su posebno bogati vitaminom A i folnom kiselinom, sadrže nešto manje vitamina E. Od minerala, smokve sadrže dovoljno magnezijuma, gvožđa, fosfora i skoro isto toliko kalijuma kao i orašasti plodovi. Vinske bobice su cijenjene odličan sadržaj– oko 70 posto – glukoza, saharoza. Pektin u smokvama povećava nutritivnu vrijednost voća i može normalizirati metabolizam.

Osušene bobice su posebno korisne za ženski organizam:

1. Održavajte ravnotežu hemijski elementi tokom perioda kritičnih dana Pojedenje nekoliko smokava pomaže. Budući da sadrže kumarin, krv se razrjeđuje, olakšavajući stanje žene.
2. Anemija je jedna od česta oboljenjažene tokom trudnoće. Upravo konzumacija suhih smokava će poboljšati sastav krvi.
3. Svojstva vinskih bobica uključuju stimulaciju procesa laktacije, pa se u periodu hranjenja jedu dva ili tri komada dnevno. Pretjerano uživanje može negativno utjecati na probavni sistem djeteta.
4. Za one koji pate od povećane tjelesne težine, vinske bobice će biti najbolji pomoćnik u mršavljenju. Uključivanje smokava u ishranu brzo će vas zasititi i pomoći će vam da izbacite slatkiše i slatkiše sa jelovnika. Bobice smokve se lako mogu zamijeniti tokom užine.
5. Za čišćenje organizma od otpada i toksina, žene koriste suhe plodove smokve. Sadrže toliko vlakana da nakon što pojedu čak i dvije bobice dnevno, potreba za njima će nestati. A dijetalna vlakna bobičastog voća ublažit će zatvor i poboljšati metabolizam.
6. Simptomi proširenih vena posebno su izraženi kod žena. Suhe smokve nadoknađuju nedostatak kalija u tijelu, ublažavaju otekline i grčeve u mišićima potkoljenice.
7. Smokve su korisne kod prehlade i upale grla. Suhe smokve natopljene mlijekom koriste se za ispiranje grla.
8. Pulpa suhih smokava sadrži mnogo sjemenki. U zgnječenom obliku koristi se kao piling za piling mrtvih ćelija kože i podmlađivanje lica.

Pozitivno dejstvo plodova drveta smokve na žensko tijelo Avicena je to takođe opisao.

Ali neke žene će morati da odustanu od smokve ako pate od akutni oblik peptički ulkusželudac ili dvanaestopalačno crijevo. Oksalna kiselina u voću će iritirati zidove probavnog trakta, pojačavajući bol.

Zabranjeno je jesti suhe smokve ako imate pankreatitis.

Velika količina glukoze neće omogućiti osobama sa invaliditetom da uživaju u smokvama. dijabetes melitus. Iako u voću nema smokava eterična ulja, ali alergičari moraju sa oprezom uključiti vinske bobice u ishranu.

Bez obzira na to kakve koristi bobice smokve donele ženskom tijelu, potrebno je paziti na umjerenost u njenoj konzumaciji.

Budući da smokve rastu samo u toplim zemljama, plodovi u maloprodajni lanac stižu svježi u kratkom roku: u julu ili septembru. Zrelost bobica određuje se otvaranjem ploda odozdo na četiri dijela. Sušenje plodova vrši se pod nadstrešnicom, gdje su dobro ventilirani. Ne preporučuje se pranje smokava prije sušenja.

Sam naziv bobice govori da može fermentirati kao mlado vino. Ovo možete izbjeći tako što ćete voće na sekundu ili dvije umočiti u kipući sirup. Sada ostaje samo da ih položite na police i stavite u dobro provetreno mesto. Nakon sedmičnog sušenja, bobice se spljošte, nanižu na konac i vješaju na sunce. Neki ljudi stavljaju grozd bobičastog voća preko uključenog gasa ili ga stavljaju u rernu. Nakon sušenja, plodovi se stavljaju u papirnu vrećicu i čuvaju u ormaru.

Postoje i sljedeći načini čuvanja smokava:

• Tamna sorta smokava se suši i stavlja u zatvorene vrećice i stavlja u zamrzivač.
• Džem se priprema propuštanjem bobica kroz mlin za meso zajedno sa limunom. Nakon što u pripremljenu masu dodate šećer, kuvajte na laganoj vatri dvadeset do četrdeset minuta. Džem se čuva u teglama. Po kilogramu bobica potrebno je 700 grama šećera.
• Vino se priprema od suhih smokava uz dodatak nekoliko borovnica. Kilogram smokava prelije se sa deset litara tople vode i stavi na tamno mjesto deset dana.

Sve vrste skladištenja vinskih bobica omogućit će vam da dugo uživate u njegovim korisnim svojstvima.

Više informacija možete pronaći u videu:

Pozdrav svima, prijatelji! Pričajmo danas o suvim smokvama.

Mislim da će svakako zainteresovati i oduševiti ne samo strastvene sladokusce, već i sve one koji se trude da se zdravo hrane.

I redovno se bori sa prastarim pitanjem: „Kako da u svojoj ishrani zamenim nezdrave slatkiše iz prodavnice?“

Uostalom, tako često želite nešto slatko, ukusno, ali u isto vrijeme nešto što neće štetiti vašem izgledu ili zdravlju, zar ne?

A ja ću vam danas reći o suhim smokvama - nevjerovatno zdravom i nevjerovatno ukusnom suhom voću, za koje su, čini se, svi čuli, a zapravo o njemu znaju vrlo malo.

Razgovarajmo danas o dobrobitima sušenih smokava, kome su one koristi, a ko bi ih trebao izbjegavati.

I o tome kako odabrati prave smokve tako da ova slatka poslastica donosi samo koristi i ne šteti našem zdravlju.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Suhe smokve - korisna svojstva i kontraindikacije

Šta je smokva - bobica ili voće?

Smokve koje volimo su plodovi istoimenog drveta koje se naziva i smokva, smokva (sećate se, iz Biblije?), smokva itd.

Plodovi drveta poznati su i po imenima kao što su smokva, vinska bobica i smokva.

Postoji mnogo različitih mišljenja o tome šta su smokve.

Mnogi ljudi misle da je to bobica. Drugi kažu da je voće.

I postoji mišljenje da svačija omiljena smokva nije ni voće ni bobica. Ovo je cvat prekriven gustom kožom.

Ali, mislim, kako god bilo - bilo da se radi o voću, bobici ili cvatu - to nimalo ne utiče na činjenicu da je koristan, i da ga vrijedi konzumirati, a ovo je najvažnije, zar ne?

"Pedigre smokve"

Poreklo smokava je istorijska regija Male Azije, Karija.

Sa ovog područja smokva je započela svoje „putovanje“ po našoj planeti, postepeno osvajajući sve nove teritorije i srca sladokusaca.

Tako su s vremenom smokve došle u mediteranske zemlje, Egipat, a potom i u centralnu Aziju. U 16. veku je doneta u Ameriku. A u Rusiji su o smokvama učili u 18. veku.

Sada, u današnje vrijeme, smokve su vrlo česte na Krimu, Kavkazu, Karpatima, Zakavkazu i na crnomorskoj obali Krasnodarskog teritorija.

Koje dobrobiti sadrže suhe smokve?

Mnogi ljudi vjeruju da su sušene smokve mnogo ukusnije od svježih.

I zaista, sušeno voće je kao bombon, slažete se ☺

Ako su smokve pravilno pripremljene (osušene), onda ne gube nijedno od svojih korisnih svojstava koja su određena njenim sastavom.

I veoma je bogat u svojoj raznolikosti.

Vitamina ima u izobilju (posebno vitamina A, C, B1, B2 itd.), proteina, kalijevih soli, vlakana, kao i organskih kiselina (limunske, jabučne i sirćetne), pektinskih supstanci, makro- i mikroelemenata.

Osim toga, smokve sadrže prilično rijetku tvar - ficin, koja može otopiti krvne ugruške.

Zvanični sastav na 100 grama voća je sljedeći:

• zdrave masti - 1,5 grama, uključujući Omega-3 i Omega-6,
• proteini - 4,5 grama,
• ugljeni hidrati - 65 grama,
• minerali -2,6 grama,
• vitamini - 0,5 mg na svakih 100 grama.

A ovo su jako dobri pokazatelji!

Od posebne vrijednosti je prilično visok sadržaj kalija i fitosterola, koji doprinose snažnoj podršci zdravlju cijelog tijela.

Kalorijski sadržaj suhih smokava

Naravno, u sušenom obliku, sadržaj kalorija na svakih 100 grama ovog voća je veći od onog u svježem - otprilike 215 kcal.

Ali toga se ne treba bojati, jer je jednostavno nemoguće jesti suhe smokve u istoj količini kao svježe, jako su zasitne, a ne možete ih jesti puno.

Štaviše, mnogi ljubitelji ove delicije kažu da možete pojesti toliko svježih smokava i ne primijetiti kako se to dogodilo, za razliku od suhih smokava.

I sam sam primijetio da je par suhih smokava dovoljno da u potpunosti zadovolje ukus i nasitite.

Koje smokve su zdravije – sušene ili svježe?

U idealnom slučaju, naravno, bolje je konzumirati smokve svježe, ili još bolje, direktno sa grane, jer će nesumnjivo donijeti mnogo više koristi.

Ali smokve, nažalost, ne rastu svuda.

Stoga se u mnogim zemljama i regijama mogu kupiti samo suhe smokve, koje su, kao što je već spomenuto, ako su pravilno osušene i pripremljene i uskladištene, po svojim osnovnim korisnim svojstvima gotovo jednako dobre kao svježe smokve.

Štaviše, svježe smokve sada postaju dostupne u regijama u kojima ne rastu.

IN savremeni svet dostava bilo kojeg proizvoda se vrši na sve strane svijeta, a to je, s jedne strane, naravno odlično.

Ali, s druge strane, svježe povrće i voće (u našem slučaju smokve) uvijek se izvozi u nezrelom stanju (iskrenije bi bilo reći - u vrlo nezrelom stanju), što značajno umanjuje korisna svojstva proizvoda. .

Svako voće koje je do kraja sazrelo na grani pokazuje se vrijednijim po svim svojim korisnim svojstvima od onoga koje je ubrano unaprijed, ranije od razdoblja koje mu je sama priroda „dodijelila“.

Stoga, prijatelji, ako ne živite tamo gdje rastu smokve, a nemate priliku jesti svježe, potpuno zrele smokve direktno sa grane, kako kažu, onda je pitanje koja je smokva korisnija - sušena ili svježa, ali ne zreo i donešen izdaleka...

Koja je prednost suhih smokava u odnosu na svježe?

Pogledajmo izbliza:

• Činjenica je da se sušeni plodovi smokve prodaju u bilo koje doba godine, bez obzira na godišnje doba, mogu se kupiti za prodaju kada vam zatreba.
• Još jedna velika prednost je što se sušene smokve dobro i dosta dugo čuvaju, za razliku od svježeg voća, a pritom ne gube na ukusu, što je vrlo važno.
• Štoviše, u vezi sa svim gore navedenim, plodovi suhih smokava su odlična užina u bilo koje vrijeme i bilo gdje, gdje god da se nalazite: zgodno ga je ponijeti sa sobom na posao, na put, odlična je opcija za užina ili dodatak ručku za djecu u školu - umjesto nezdravih slatkiša i snickersa.
• Kako zaboraviti i ne primijetiti još jednom visoku nutritivnu vrijednost suhih smokava, njihova nevjerovatna korisna svojstva za tijelo, pristojan nivo okusa i jednostavnost upotrebe: nisu potrebni tanjuri ili žlice s viljuškama, ništa ne teče niz ruke, i ne prlja se masnoćom. Samo uzmete divno voće (naravno, nakon što ga prvo operete, a po potrebi i prethodno potopite) i uživate u njemu, bilo kada, bilo gdje!
• Jednostavno, brzo, zdravo i neverovatno ukusno! Po mom mišljenju, ono što je potrebno u savremenom tempu života!

Korisna svojstva suhih smokava

Iskreno govoreći, o korisnim svojstvima smokava možemo pričati beskrajno - raspon svih njenih dobrobiti za naše zdravlje i ljepotu je tako širok.

Koliko recepata postoji? tradicionalna medicina, koje obećavaju izlječenje od bolesti uz pomoć dekocija, tinktura i raznih mješavina koje sadrže suhe smokve - previše ih je za izbrojati!

Dakle, koje su prednosti suhih smokava:

• Suhe smokve sadrže dosta vlakana, koja su jednostavno nezamjenjiva za zdravlje cijelog našeg probavnog sistema.
• Velika količina (čiji je sadržaj, inače, mnogo veći u smokvama nego u istim jabukama!).
• Stoga mnogi upućeni doktori toplo preporučuju konzumaciju smokve svima koji pate od nedostatka gvožđa u organizmu, uz ostale namirnice koje povećavaju nivo gvožđa, kao i druge preporuke za njegovo povećanje (pročitajte članak o tome kako povećati nivo hemoglobina u krvi ovdje).
• Ako redovno konzumirate suhe smokve, možete aktivirati rad cijelog probavnog sistema, a posebno crijeva, tako dobro da će vam početi raditi kao sat.
• A sve se to postiže kombinovanjem vlakana i blagog laksativnog dejstva same smokve. Zbog toga se hrana brzo i efikasno vari, a njeno uklanjanje iz organizma ne traje dugo.
• Ako redovno jedete suhe smokve, možete prilično značajno poboljšati ukupne materije u organizmu, kao i normalizovati nivo holesterola u krvi, što je posebno važno za svakoga ko ima ovakav problem u organizmu.
• Posjedujući odlične nutritivne vrijednosti, suhe smokve su gotovo kompletan obrok, kako tvrde mnogi nutricionisti. Ne stalno, ali na putovanju – ovo je najbolji hranljivi obrok koji možete zamisliti: lagan, zasitan, bezbedan (u poređenju sa nepoznatim drumskim kafićima i jedenjem brze hrane na putovanju).
• Za putovanja, posebno duga, suhe smokve su jednostavno nezamjenjive, a evo i zašto: dugo sjedenje usporava sve procese u našem tijelu, a probava, htjeli mi to ili ne, pogoršava se, a motilitet crijeva se pogoršava.
• Nakon dugih putovanja, mnogi ljudi "odmaraju" nekoliko dana dok im se probava ne vrati u normalu. A smokve pospješuju odličnu funkciju crijeva, a apsolutno nema rizika od zatvora ili osjećaja težine u želucu, kao da hrana nije probavljena i tu „stoji“!
• Ovaj efekat sam testirao na sebi mnogo puta: tokom putovanja sam sit i zadovoljan (pa, ukusno je, a?), a u telu je neverovatna lakoća - ne ometa te nikakva težina... ☺
• Za "sjedeće" poslove, koje sada imaju skoro svi, priča je ista: skoro svi se žale na lošu probavu, nadimanje i težinu u stomaku! Prijatelji, par suvih smokava dnevno - i nema problema! Pa, naravno, niko nije otkazao ni dovoljnu fizičku aktivnost nakon ili prije posla, niti unos dovoljno tekućine na dan!
• Ovakvi obilni, lagani i zdravi zalogaji posebno su važni pred važne sastanke, događaje, tokom ispita itd. Kada ste zabrinuti, zabrinuti, organizmu apsolutno nije potrebna nikakva teška hrana, koja će nas svojom probavom, težinom u stomaku i gunđanjem podsećati šta smo „jeli“ tokom dana...☺ Nemamo vremena za to! Potrebna nam je lakoća, dugotrajna sitost i dobrobiti, naravno!

Stoga je savjet ovaj: prije važnog događaja ili sastanka, ili kada žurite na ispit, bolje je pojesti nekoliko komada dobrih suhih smokava – i osjećat ćete se dobro i lako se kretati, razmišljati i donosite one odluke koje će vam samo koristiti!

• Tradicionalna medicina preporučuje uključivanje ovog voća u ishranu svima koji pate od ubrzanog rada srca, bronhijalne astme, kašlja, bolova u grudima, promuklosti i čestih bolova u grlu.
• Suhe smokve obavezno uključite u prehranu ako imate sklonost (preventivno), ili ako već patite od tahikardije, tromboze, venske insuficijencije i hipertenzije. Sa ovim problemima ćete vrlo brzo primijetiti poboljšanje stanja, a ako ste im skloni, jednostavno ćete se zaštititi od njih.
• Dokazano je da jedenje suhih smokava pospješuje aktivno zacjeljivanje vezivnog tkiva, a rutin sadržan u smokvi jača zidove kapilara i pospješuje potpunu apsorpciju vitamina C. Otuda zaključak: obnova, oporavak i jačanje organizma je jednostavno zagarantovano!
• Davno poznata činjenica koja nam je došla od davnina, i potvrđena naučna istraživanja a praktično iskustvo mnogih ljudi je ovo: suhe smokve značajno povećavaju energiju koju proizvodi naše tijelo. I takođe radikalno menja raspoloženje bolja strana, značajno povećava efikasnost i aktivira mentalnu aktivnost. Ko će imati koristi od ovoga? Da SVIMA, zar ne!?

Veoma važna informacija: suve smokve sprečavaju razvoj malignih tumora. Doktori kažu da svakodnevna konzumacija ovog sušenog voća kod žena koje su imale menopauzu smanjuje vjerovatnoću razvoja raka dojke za 36%!!!

• I pošto u suvim smokvama u velike količine sadrži kalcij, pa će uključivanje ovog sušenog voća u vašu ishranu pomoći u održavanju čvrstoće kostiju dugi niz godina. Važno je znati da što je osoba starija to bi dnevna porcija smokava trebala biti veća.
• Suhe smokve su dobre za žene, muškarce i djecu.
• Zanimljivo je da suve smokve eliminišu loš zadah.
• Ukusni i slatki plodovi smokve obnavljaju organizam nakon duge bolesti, otklanjaju fizički umor, psihički umor, poboljšavaju kvalitet sna.
• Suhe smokve su nezamjenjiv proizvod za trudnice: folna kiselina i B vitamini sadržani u smokvama osiguravaju normalan tok trudnoće.
• Smokve su prirodni afrodizijak koji povećava seksualnu želju i poboljšava reproduktivno zdravlje.
• Počnite davati svojoj djeci suhe smokve što je prije moguće, to će osigurati pravilan razvoj organizma u rastu, a ujedno će usaditi pravilno i zdravo razumijevanje šta su slatke poslastice, pa će dijete odrastati zdravije i sretnije.

Zdravstvene mješavine sa smokvama

Kombinirajući konzumaciju suhih smokava i orašastih plodova (posebno orah), kao i sjemenke (suncokret, bundeva, susam itd.), možete višestruko pojačati njegovo blagotvorno djelovanje na organizam.

Budući da ova kombinacija tonira, značajno poboljšava probavu, savršeno čisti organizam, potiče mladost i dugovječnost.

Mnogi recepti tradicionalne medicine i drevni ajurvedski recepti temelje se upravo na ovim proizvodima - smokvama i orašastim plodovima/sjemenkama.

Evo jednog lekovitog recepta koji se može dati deci protiv kašlja (usput, odlično deluje i za odrasle!): u čašu mleka dodajte tri suve smokve, prokuvajte i kuvajte poklopljeno najmanje 30 minuta . Zatim ostavite da odstoji, pažljivo umotano, sat ili dva, ili još bolje, cijelu noć. Uzimajte nekoliko kašika odjednom, pre jela. Možete ga piti kao užinu sa medom.

Osim što uklanja kašalj, ovaj lijek savršeno jača imuni sistem i poboljšava dobrobit.

Dakle, ako vam je ovo mlijeko od smokava ukusno, pripremajte ga češće za svoje zdravlje!

Suhe smokve za mršavljenje

Suhe smokve također pomažu u smanjenju tjelesne masti. Da, sladak je. Da, visoko je kalorijska.

A to je upravo ono što zbunjuje sve one koji čuju da možete smršaviti jedući suhe smokve.

Razotkrijmo zauvek ovaj mit da je sušeno voće tabu kada gubite kilograme:

1. Prvo, nećete jesti puno, jer je to u principu nemoguće.
2. Drugo, njegova slatkoća je prirodna. Ovo NIJE slatkoća koja se nalazi u vještačkim slatkišima.
3. Treće, ovaj proizvod je POTPUNO prirodan, u njemu nema NIŠTA štetnog (naravno, pod uslovom da je organskog porijekla i ekološki, o tome ću vam reći u nastavku).

Mnogi ljudi primjećuju da nakon njega osjećaju žeđ. Ali da li je to njegov nedostatak, s obzirom na njegove prednosti? Da, suhe smokve uzimaju puno vode. Ali to nije problem: popijte dovoljno PRIJE nego popijete, pijte POSLJE, ovo je odlično - svježa i čista voda, u kombinaciji s vlaknima i sitnim sjemenkama smokve, samo će doprinijeti odličnom i lakom blagostanju!

To nije slučaj kada želite da pijete nakon neshvatljive slatke, masne i škrobne hrane, ovo je suštinski drugačiji osećaj, a samim tim i bitno drugačije stanje zdravlja!

Da dodam temu mršavljenja, i kako se smokve odnose na ovo, želio bih reći još jednu važnu stvar: balastne tvari u smokvi smanjuju osjećaj gladi, njene žitarice poboljšavaju probavu i otklanjaju zatvor, a kalijum uklanja višak tekućine. iz tela. I šta imamo kao rezultat? Tako je, efekat mršavljenja!

Samo ne zaboravite da suve smokve pomažu da izgubite višak kilograma samo u kombinaciji sa drugim efikasnim metodama koje su neophodne za efekat mršavljenja!

Preporuke za pravilnu upotrebu suvih smokava

To je neophodno ne samo zbog njenog ukusa, koji postaje veoma delikatan i podseća na sveže smokve, već i za bolju probavu i apsorpciju.

I također ne zaboravite piti dovoljno čiste vode - to će pojačati sve blagotvorne učinke ovog divnog voća na vaše tijelo!

Suhe smokve - imaju li kontraindikacije?

Unatoč činjenici da su suhe smokve tako zdrave, ipak postoje neki oprezi pri njihovoj konzumaciji.

I, iznad svega, ovo je MJERA.

Potrošnja bez mjere, pa čak i najbolje i kvalitetan proizvod, bez obzira koja korisna svojstva posjeduje, na kraju će donijeti samo štetu. Nekoliko komada dnevno je optimalna doza.

Budite oprezni ako imate bilo kakve unutrašnje bolesti, i obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom koji će vam dati neophodne preporuke, na osnovu vašeg ličnog zdravstvenog stanja.

Da li su suve smokve zdrave kao što se o njima piše?

Jednom davno sam prvi put probala suve smokve i jednostavno sam se zaljubila u ovaj ukus!

Svježe smokve također nisu razočarale, ali, nažalost, ne živim u kraju gdje rastu tek tako na drveću.

Stoga su suhe smokve postale jedna od mojih omiljenih grickalica i jedan od omiljenih slatkiša za čaj.

Ali onda sam saznao da se sušeno voće razlikuje od sušenog voća, da se u običnim supermarketima svo sušeno voće koje se prodaje obično tretira „hemikalijama“, a da bi suhe smokve bile zaista zdrave, moraju biti pravilno odabrane!

Kada kupujete suhe smokve, morate znati da samo trebate birati prirodni proizvod, koji će svakako biti bez konzervansa, a njegov uzgoj će biti organski!

Štaviše, ne treba ga tretirati sumpor-dioksidom da bi se sačuvao, ovo je važno!

I to će svakako biti naznačeno na pakovanju!

Ako ga ne možete pronaći u svojim trgovinama, pogledajte npr. suhe smokve na iHerbu

Smokve, poznate i kao smokve ili smokve, rastu na stablima roda fikusa iz porodice dudova. Naziv na latinskom: Ficus carica.

Smokva je listopadna i može dostići visinu od 7-10 metara. Drveće raste u suhim, sunčanim područjima sa svježim i dubokim tlom. Takođe naseljavaju kamenita područja i mogu preživjeti na manje plodnim tlima. Stabla smokve žive i do 100 godina i imaju duge, uvijene grane koje ponekad premašuju visinu samog stabla. Domovina smokava je Bliski istok i zapadna Azija. Trenutno se smokve uzgajaju širom svijeta, uključujući Aziju i Sjevernu Ameriku.

Smokve narastu do veličine od 3-5 centimetara, sa impresivnom težinom do 50-70 grama. Kako zelene smokve sazrevaju, postaju ljubičaste ili smeđe. Smokve imaju jedinstven ukus. Slatka, meka tekstura i hrskave sjemenke čine jedinstvenu i zanimljivu kombinaciju. Ukus voća zavisi i od njegove boje. U prirodi postoji veliki broj sorti smokava: ovalne ili kruškolike, bijele, zelene, crvene, žute, ljubičaste, pa čak i crne. Svježe smokve su dostupne od juna do septembra, a sušene tokom cijele godine.

Hajdemo malo da se vratimo u prošlost i naučimo nešto više o poreklu ovog neverovatnog drveta.

Reč "smokva" dolazi od latinskog ficus i hebrejskog feg. Poznato je da su smokve bile prve koje su se uzgajale i uzgajale. U Bibliji se spominju kao simbol mira i blagostanja, a Adam i Eva su koristili smokvino lišće kao odjeću. Asirci su koristili smokve kao zaslađivač još 3000. godine prije Krista. e. IN Ancient Greece jeli su je učesnici Olimpijade, a pobjednicima je davana kao nagrada. Aristotel je u svojim djelima opisao proces uzgoja smokava u Grčkoj. Zahvaljujući Grcima i Rimljanima, smokve su se proširile po cijelom Mediteranu. Kasnije, početkom 16. veka, smokve su donete u Ameriku, a sredinom veka - u Kinu. Velike voćnjake smokava zasadili su španski misionari u Sjedinjenim Državama u Kaliforniji krajem 19. stoljeća.

Smokve su divne i koristan proizvod. Mnogi su je probali svježu ili sušenu, ali jedva da su razmišljali o tome koliko je zdrava.

Koje smokve su zdravije - sušene ili svježe?

Bez sumnje, svježe voće je dobro za zdravlje, ali koliko je sušeno voće zdravo? Ako govorimo o smokvama, razlika je minimalna. Za razliku od mnogih sušenih plodova, suhe smokve imaju manje kalorija od svježih! U jednoj sušenoj smokvi ima otprilike 20 kcal, au svježoj smokvi već 30 kcal. Međutim, svježe smokve sadrže više vode i zbog činjenice da zauzimaju veći volumen u želucu, bolje utole glad. Jedna sušena smokva sadrži 5 g ugljikohidrata i 4 g šećera, dok jedna svježa smokva sadrži 8 g odnosno 7 g. Sadržaj vlakana se ne mijenja nakon sušenja i iznosi 1 g.

Zdravstvene koristi i štete od suhih smokava

Smokve su skladište korisnih fitonutrijenata, antioksidansa i vitamina. Suhe smokve su izvor prirodnih šećera i rastvorljivih vlakana. Bogate su vlaknima, kalijumom, gvožđem, magnezijumom, fosforom, manganom, kalcijumom, hlorom, natrijumom, vitaminom B6 i K, retinolom (vitamin A), tiaminom (vitamin B1), riboflavinom (vitamin B2). Konzumacija smokava se preporučuje kod astme, kašlja, bronhitisa, seksualne disfunkcije, zatvora i gastrointestinalnih poremećaja.

Suhe smokve imaju visoku glikemijski indeks- 62, a svježe - 55. Stoga, jedenje suvih smokava brzo povećava razinu šećera u krvi. S druge strane, prisustvo kalija pomaže u smanjenju skokova šećera. Stoga osobe sa dijabetesom tipa 2 moraju biti vrlo oprezne kada konzumiraju smokve.

Treba obratiti pažnju na to da ne samo sušene, već i svježe smokve sadrže veliku količinu prirodnog šećera - fruktoze, koja, ako se konzumira u prekomjernoj količini, može pogoršati vaše zdravlje. Stoga su suhe smokve savršene kao prirodna i zdrava poslastica za djecu i odrasle, ali se preporučuje da se konzumiraju umjereno.

Hrana slatkog ukusa, uključujući smokve, brzo puni organizam energijom. Zato ih je bolje uključiti u ishranu u prvoj polovini dana kako bi se ta energija potrošila tokom dana.

Suhe smokve imaju mnoga druga korisna svojstva. Pogledajmo neke od njih.

Odličan izvor gvožđa i triptofana

Hemoglobin je najvažniji protein u ljudskom tijelu. A za održavanje na fiziološkom nivou, gvožđe je izuzetno neophodno. Zbog velike količine gvožđa u suvim smokvama, nivo hemoglobina u krvi može biti značajno povećan. Ovo posebno važi za rastuće telo dece i adolescenata, kao i za vreme trudnoće kod žena. Jedna sušena smokva osigurava otprilike 2% dnevnih potreba odrasle osobe za gvožđem.

Jačanje imunološkog sistema

Kontrola težine

Vlakna u smokvama pomažu u mršavljenju. Međutim, njegov visok sadržaj kalorija može imati suprotan efekat, posebno kada se konzumira sa mlekom. Nekoliko komada dnevno je sasvim dovoljno. Budite oprezni i jedite umjereno!

Prednosti suvih smokava za muškarce

Vekovima se smokve koristile kao lek za neplodnost i erektilnu disfunkciju. Suhe smokve su korisne za muški organizam, jer su bogate kalcijumom, gvožđem, magnezijumom, kalijumom i cinkom. Ovi mikroelementi povećavaju količinu energije, izdržljivost i blagotvorno utiču na potenciju. Magnezijum ima pozitivan efekat na proizvodnju muških polnih hormona.

Recept za muškarce: 2-3 komada namočiti u mleko, ostaviti preko noći i jesti ujutru.

Snizi krvni pritisak

Natrijum, koji je neophodan za funkcionisanje organizma, u pravilu dobijamo iz soli. Ali obična sol ima malo kalija i puno natrijuma. To može dovesti do problema s krvnim žilama, povišenog krvnog tlaka i, kao rezultat, hipertenzije. Jedna sušena smokva sadrži 2 mg natrijuma i 129 mg kalijuma. Stoga je idealan za zaštitu organizma od hipertenzije i djeluje umirujuće na nervni sistem. Takođe, ako je u ishrani velika količina soli, kalijum sprečava povećan gubitak kalcijuma u urinu.

Odličan izvor kalcijuma

Kalcijum je jedan od najvažnijih elemenata za ljudski organizam. Neophodan je za formiranje i jačanje kostiju, smanjuje rizik od osteoporoze, igra glavnu ulogu u funkciji nerava i odgovoran je za kontrakciju mišića. Mnoga biljna hrana sadrži kalcijum, ali suhe smokve su izvanredan izvor ovog minerala u tragovima! Samo pet suhih smokava sadrži otprilike 135 mg kalcija, što je oko 12% dnevnih potreba odrasle osobe. Poređenja radi, 100 ml mlijeka sadrži 125 mg kalcijuma.

Smokve sadrže i veliku količinu fosfora koji stimulira stvaranje kostiju i učestvuje u njihovoj obnovi u slučaju degradacije ili oštećenja.

Prednosti suvih smokava za žene

Višak estrogena u organizmu može dovesti do problema tokom menopauze: raka jajnika, raka dojke, raka materice, višak kilograma, nagle promene raspoloženja. Plodovi drveta smokve pomažu u normalizaciji estrogena, čime se smanjuje rizik od razvoja razne bolesti i štetne posljedice.

Prevencija raka

Smokve su odličan izvor bioaktivnih jedinjenja kao npr masne kiseline i fenola. Ove supstance pomažu u smanjenju rizika od raka kože. Prema istraživanjima, plodovi smokve su bogati proteolitičkim enzimima koji inhibiraju rast ćelija raka u želucu.

Velika količina vlakana u smokvama također pomaže pozitivan uticaj ne samo na opšte stanje organizma, ali i sprečava nastanak raka dojke, trbušne duplje i rektum. Osim smokava, možete primijetiti i blagodati suhih šljiva, hurmi, jabuka i krušaka.

Prevencija kardiovaskularne bolesti, snižavanje nivoa holesterola i pozitivan uticaj na gastrointestinalnom traktu

Suhe smokve su bogate fitosterolima, fenolima, masnim kiselinama i vitaminom B6. Ove korisne supstance smanjuju rizik od razvoja koronarne bolesti srca. Vitamin B6 je odgovoran za proizvodnju serotonina, hormona sreće koji poboljšava raspoloženje i snižava nivo holesterola.

Rastvorljiva vlakna (pektin), kojima su smokve bogate, podstiču pokretljivost crijeva. Kada se kreću kroz gastrointestinalni trakt, ova vlakna rade poput magneta i skupljaju višak holesterola, a zatim napuštaju tijelo kroz sistem za izlučivanje. Ovo „čišćenje“ ima pozitivan učinak na probavni sistem, smanjuje vjerovatnoću zatvora i hemoroida, te normalizira rad gastrointestinalnog trakta. Smokve sadrže veliku količinu sjemenki bogatih mucinom, koji pomaže u uklanjanju toksina, sluzi i čišćenju debelog crijeva.

Recept za zatvor: smokve potopite u vodu oko 12 sati, a zatim konzumirajte ujutro i uveče.

Smanjuje rizik od Alchajmerove bolesti

Smokve se smatraju jednim od najbolji proizvodi za neuroinflamaciju. Istraživanje koje su proveli australski i američki univerziteti otkrilo je da smokve mogu smanjiti količinu upalnih citokina - posebnih proteina imunološkog sistema. Konzumiranje smokava je korisno za smanjenje rizika od Alchajmerove bolesti.

Prednosti suvih smokava za kožu

Recept: 5 svježih ili suvih smokava sameljite u blenderu u glatku pastu. Dodajte 1 kašičicu ovsena kaša(ili fino mlevene pahuljice), 1 kašičica mleka i pola kašičice đumbira u prahu. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Ovu masku možete koristiti dva puta sedmično kako biste kožu učinili mekom i glatkom.

Smokve su korisne za smanjenje pigmentacije kože, uključujući pjege. A također i kao hidratantni, njegujući i podmlađujući proizvod za kožu.

Recept za hranljivu masku za lice: 1-2 male smokve prepolovite, uklonite pulpu i sameljite u pire. Dodajte kašičicu meda ili jogurta i promiješajte. Gotovu masku nanesite na lice i ostavite 5 minuta, a zatim isperite vodom.

Primjena i prednosti suhih smokava za kosu

Stanje kose i vlasišta zavisi od ishrane. Ako u prehrani nedostaje minerala, vitamina i mikroelemenata, to će sigurno utjecati ne samo izgled, ali i na rast kose i stanje kože. Postoji mnogo različitih kozmetičkih proizvoda, ali često ne daju željene rezultate. Štaviše, mnogi od njih su vještačkog porijekla. Da biste promijenili situaciju, prije svega, potrebno je preispitati svoju ishranu, a drugo, u svoju prehranu uvrstiti suhe smokve kao izvor korisnih minerala i hranjivih tvari koji će značajno poboljšati zdravlje vaše kose. Magnezijum, vitamin C, vitamin E u smokvama pozitivno utiču na cirkulaciju krvi u vlasištu i pomažu u ubrzavanju rasta kose.

Kako čuvati suhe smokve

• Čuvati na hladnom i suvom mestu.
• Nakon otvaranja pakovanja, preporučljivo je smokve staviti u hermetički zatvorenu posudu kako bi im se produžio rok trajanja.
• Rok trajanja na sobnoj temperaturi kreće se od 6 do 12 mjeseci.
• U vrućim, vlažnim klimatskim uslovima, smokve se mogu čuvati u frižideru od 6 do 12 meseci.
• Ako smokve zamrznete u hermetički zatvorenoj posudi, rok trajanja u ovom slučaju će biti 12-18 mjeseci.

Suhe smokve nisu samo izuzetno zdrav i hranljiv proizvod, već i odličan dodatak raznim jelima. Probajte dodati nasjeckano voće u omiljenu salatu, musli, kašu ili granolu kako biste dali novi, zanimljiv okus poznatom jelu!

Kao što znate, plodovi smokve su korisni jer imaju veliki broj korisne supstance i vitamini, među kojima su: beta-karoten, vitamin C, A, E, vitamini B (B, B1, B2, B6, B12), ugljeni hidrati, šećer, skrob, masne kiseline, vlakna. Suvo voće je rekorder među svim orijentalnim voćem po mineralnom sastavu: kalijum, magnezijum, natrijum, kalcijum, fosfor, gvožđe. Minerali provode metaboličke procese. Beta-karoten, kojim su smokve bogate, ima pozitivan efekat na ljudski organizam, pružajući imunostimulativno i zarastajuće dejstvo.

B vitamini učestvuju u funkcionisanju mozga, kostiju, kože, krvotoka i svakodnevno su neophodni za funkcionisanje ljudskog organizma.

Smokve se široko koriste u kozmetologiji. Plodovi se koriste za proizvodnju korisnih maski za lice koje poboljšavaju strukturu i izgled kože.

Prednosti suvih smokava

Hranljive maske na bazi smokava pripremaju se uglavnom za oslabljene i ispucale vrhove kose. Masti na bazi voća za kožu i nokte su veoma efikasne i imaju nesumnjivu korist. U kulinarstvu se ova bobica koristi za pripremu slatkih deserta. Voće sadrži dosta šećera, pa je vrlo kalorično, na 100 grama ima više od 200 kalorija. Osobe sa dijabetesom, bolestima pankreasa, gastritisom i mršavljenjem treba da uzimaju sušeno voće s oprezom.

Stablo smokve (drugo ime za smokve) je korisno za funkcionisanje svih organa i sistema ljudskog organizma:

• poboljšava rad crijeva zahvaljujući masnim kiselinama;
• ubrzava metaboličke procese u probavnim organima;
• ima pozitivan učinak na sastav krvi i proces hematopoeze;
• poboljšava funkciju jetre i smanjuje razinu kolesterola u krvi;
• snižava tjelesnu temperaturu tokom akutnih respiratornih infekcija i gripa;
• je snažan antioksidans, prednost je što sprečava oksidativne procese u ljudskom tijelu.

Kao osnova za proizvodnju služe smokve čija su korisna svojstva dokazana lijekovi za liječenje bolesti jetre, bolesti bubrega, kardiovaskularnih bolesti i bolesti krvotoka.

Korisna svojstva smokava

Osim toga, suhe smokve imaju i laksativna svojstva. Možete ga pripremiti sami kod kuće. Kako sušiti smokve?

1. Smokve sušene u električnoj sušilici. Ako se dočepate svježeg voća, ono se može osušiti za vrlo kratko vrijeme, a da pritom zadrži svoje blagotvorne osobine i odličan ukus. U tome će vam pomoći električna sušilica. Prvo morate odabrati najelastičnije i malo nezrelo voće koje nema mehanička oštećenja. Plodovi se operu, grane se uklanjaju, režu na prikladan način i stavljaju u električnu sušilicu. Suši se 5 do 8 sati na temperaturi od 60 stepeni. Za pripremu suhih smokava u sirupu, čisti plodovi se posipaju šećerom u omjeru od 1 kg. šećera za 400-500 gr. Kada plodovi puste sok (nakon otprilike 6-7 sati), stavljaju se u električnu sušaru. Sirup se mota u tegle i koristi za pripremu deserta i drugih jela. Smokve, kada se osuše, postaju tvrde, pa su pogodne za pravljenje praha za jela, strugotina, kompota i pića, ali se mogu jesti i jednostavno osušene. Suhe smokve treba čuvati u čvrstim posudama: teglama, patlidžanima, kutijama, pod dobro zatvorenim poklopcem.
2. Smokve sušene u rerni. Da dobijete sušeno voće kod kuće, možete koristiti pećnicu. Ovo je pristupačnija metoda od električne sušilice. Kako sušiti smokve u rerni? Opran, čist plod se odvoji od peteljke i oguli, isječe na 2 dijela i položi na suhi pleh obložen pergamentom. Lim se stavlja u rernu zagrejanu na 40-50 stepeni 4-5 sati. Kad smokve porumene, mogu se vaditi iz rerne. Smokve su spremne za jelo. Od suhih smokava u rerni dobijaju se divni kompoti sa ukusom dimljenog bobičastog voća. Napitak ispada nevjerovatno ukusan i zdrav, u njega ne morate stavljati šećer, bolje je dodati limun. Okusne kvalitete suvih smokava su vrlo visoke, pa se poslužuju u skupim restoranima kao dodatak desertima ili kao zasebno jelo. Kako čuvati smokve sušene u pećnici? Voće se mora staviti u dobro provetrene posude: u kutije, u tegle, u kutije, umotano u papir, u kese, kese ili kese, osim u celofan. Bolje je koristiti kontejnere iz prirodni materijali.
3. Da biste dobili suhe smokve, potrebno ih je kuhati na pari, odnosno od voća napraviti sušeno voće. Čiste plodove oguliti sa peteljki i oguliti, iseći po sredini tako da vazduh i temperatura u potpunosti utiču na plod. Morate ga kuhati na pari najmanje 2-3 sata, a zatim ga izvaditi i nanizati na posebne štapiće da se osuši. Svojstva smokava su takva da se tokom procesa sušenja povećavaju u zapremini nekoliko puta. Sušeno voće je veoma slatkog i blago zašećerenog ukusa, jer tokom kuvanja na niskoj temperaturi maksimalno zadržava svojstva, što je veoma korisno i za odrasle i za decu. Šta mogu učiniti da se riješim neugodnog okusa? Profesionalni kuhari preporučuju jesti voće smokve sa tvrdim sirom ili paradajzom. Možete dodati začinsko bilje: majčinu dušicu, mentu ili matičnjak, koji vežu i eliminišu neugodan ukus voća. Za dugotrajno čuvanje sušenog voća potrebno je gotovo voće nanizati na štap ili grozd. To osigurava cirkulaciju zraka oko plodova i sprječava njihovo kvarenje.
4. Jednostavne sušene smokve. Opran i sa peteljki plodovi se nanižu na štap ili grozd, umotaju u gazu ili tanku čistu krpu i suše na suncu, na suvom mestu, zaštićeno od vlage. Ovo je dugotrajan način pripreme sušenog voća. Ovako osušene smokve izuzetno su korisne za ljude. Kako piše u drevnim egipatskim rukopisima, upravo su se na taj način, kod kuće, u davna vremena sušile smokve.
5. Smokve sušene na špagi. Da biste prirodno osušili voće i sačuvali veliku količinu korisnih svojstava i tvari, prvo morate pripremiti same smokve: trebate odabrati malo nezrele plodove, jer će sami sazreti za nekoliko dana. Plodove dobro operite, ostavite da se voda ocedi i lagano osušite na peškiru. Zatim morate odabrati niti na koje će se voće nanizati. Za to je najbolje koristiti niti od prirodnih materijala: pamuka, vune ili svile. Svilene niti su dobro prilagođene i vrlo jednostavne za upotrebu za sušenje. Plodove je potrebno stisnuti tako da poprime ravan oblik i nanizati iglom na konac, probušiti voće u sredini. Nit se ne mora učitavati. Na 1 metar svilene niti ne stavite više od 20-45 plodova, jer je plod prilično težak. Gotovo voće, nanizano na konac, okačite na mesto za sušenje: na balkonu, napolju, ispod nadstrešnice, na dobro provetrenim mestima. Obavezno prekrijte tankim slojem tkanine ili gaze, bez stvaranja vakuuma ili ometanja procesa cirkulacije zraka. Suhe smokve zadržavaju svoja korisna svojstva. Osušeni plod smokve zadržava svoja korisna svojstva i po sastavu nutrijenata je ekvivalentan svježem voću. Osušeno voće se koristi za pravljenje kompota, deserta, konzervi i džemova.

Suve smokve u rerni

Sušeno voće se široko koristi u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre, kao i u liječenju bolesti bubrega i nadbubrežnih žlijezda, šećer se preporučuje suvim ili suvim smokvama.

Smokve zauzimaju posebno mjesto. Dobija se od voća suptropsko drvo smokve, nosi ogromne prednosti, ni po čemu ne zaostaje za svježim smokvama, koje imaju kratak rok trajanja i teško ih je transportirati, dok je sušeni proizvod dostupan svima. Prema istorijskim podacima, prvi put se čulo za smokve nekoliko hiljada godina pre nove ere. Zemlje koje se smatraju rodnim mjestom ovih stabala su Azije i Mediterana, a područje uzgoja pokriva sve zemlje sa toplom južnom klimom.

Moguća šteta i kontraindikacije

Suhe smokve se mogu konzumirati nakon konsultacije sa ljekarom kod sljedećih bolesti:

• bolesti pankreasa;
• akutni pankreatitis;
• peptički ulkusi želuca i crijeva;
• hronični gastritis;

Kao komponenta sedmične dijete, suhe smokve (cca. 5 voća) preporučujemo zamjenu popodnevnih užina.

Trudnice i dojilje treba da jedu sušeno voće sa oprezom, ne prekoračujući preporučenu dozu 50 g.

Norma za djecu je maksimum 3 suve smokve dva do tri puta sedmično, pod uslovom da je dijete starije od 3 godine.

Prije jela, voće treba dobro oprati i 12-15 minuta upijati tople vode, da se ispere sumpor dioksid koji se koristi za tretiranje sušenog voća u biljci, a zatim se opere hladnom vodom.

Kako odabrati kvalitetne suhe smokve

Boja dobre smokve može varirati od: svijetlo smeđa do tamna kafa, u zavisnosti od načina uvenuća i regiona rasta. Svi plodovi moraju biti identične veličine, blago spljošteni, prisustvo bijeli plakšećeri (glukoza). Na dodir dobar proizvod umjereno mekana, prijatne arome i bez vanjskih znakova kvarenja.

Neprijatan kiselkasto-slan ukus označava da je rok trajanja takvog proizvoda već istekao istekao, a bolje ga je baciti jer nije ni za kompot.

Pravilno skladištenje proizvoda

Visokokvalitetne smokve lako održavaju svoja svojstva tokom cijele godine ako se čuva na hladnom i tamnom mestu. Kada kupujete smokve u velikim količinama, sipajte ih u “ prozračna posuda- platnena vrećica, ovo će dodati još nekoliko mjeseci na rok trajanja.

Sušene smokve su odličan predstavnik sušenog voća jarkog ukusa i odličnih efekata na organizam. Ali ima i niz kontraindikacija i visoke energetska vrijednost, što čini njegovu upotrebu nedostupnom osobama koje pate od gojaznosti, dijabetesa i strašnih sladokusaca koji se ne mogu kontrolisati.