Šta su tortilje? Kako kuhati tortilju: foto recepti za meksičke i španjolske tortilje

Trenutno je meksička kuhinja rasprostranjena u mnogim evropskim zemljama. Oduvijek je bio i cijenjen zbog svojih hranljivih i ukusnih poslastica. u čemu je tajna? Sve je prilično jednostavno.

Sve poslastice su izmislile obične seljačke porodice. A, kao što znate, seljaci su oduvijek voljeli obilna i hranjiva jela. Stoga se prilikom pripreme poslastica koriste prirodni i visokokalorični sastojci.

Jelo kao što je tortilja je oduvek bila, i još uvek je, najizvrsnija poslastica u Meksiku. U suštini, to je somun od pšenice ili kukuruzno brašno okruglog oblika. Odličan je dodatak jelima od mesa i povrća.

Mnoge ljude zanima kako se to može napraviti kod kuće. Hajde da shvatimo kakvo je ovo jelo i razmotrimo poznate recepte za kuhanje.

Detalji o receptu

Ovo jelo je rasprostranjeno u Meksiku, Centralnoj Americi i SAD. U Meksiku je tortilja nacionalno jelo.

Ovaj somun se koristi za mnoge poslastice. Prilikom pripreme jela kao što su enchiladas, burrittos, fajitas, tacos, quesadillas, u tortilju se umotaju različiti nadjevi. Tortilje se često poslužuju kao kruh za mnoga jela.

Koristi se kao podloga za pite, sendviče, rolnice i kanapee. Osim toga, ovi somunovi se često prže, peku ili serviraju obični bez punjenja. U supe se dodaju hrskavi komadići somuna.

Za mnoge Meksikance, tortilja zamjenjuje žlicu i viljušku. Koristi se za hvatanje umaka i supa, držanje komada mesa i povrća, a obično se jede na kraju obroka.

Tortilja se peče na otvorenoj vatri u okruglim glinenim tepsijama koje se nazivaju comals. Kada se zagrije, glina postaje vruća, pa se zbog toga kolač brzo peče i ne ispada suh i lomljiv.

Dakle, kako sami pripremiti ovu poslasticu kod kuće?

Klasičan recept Meksička tortilja

Priprema:

U posudu sipajte brašno, prašak za pecivo i kuhinjsku so. Sve pomiješajte;

Dodajte u smjesu biljno ulje i rendani puter;

Rukama utrljajte cijelu masu dok se ne formiraju mrvice;

Nakon toga podijelite tijesto na male loptice sličnog oblika kokošja jaja. Stavite ih na dasku i prekrijte ručnikom. Ostavite pola sata da tijesto naraste;

Zatim desktop ili daska za rezanje posuti brašnom. Svaku lopticu razvaljati u formu tanka palačinka prečnika 17-20 cm;

Stavite tiganj bez ulja na šporet i zagrejte ga. Svaku palačinku stavite na vreli tiganj. Pržite sa svake strane 40-60 sekundi. Nakon prženja, palačinku treba staviti na ručnik i zamotati;

Tortilje poslužite odmah vruće ili tople.

Recepti za meksičke punjene tortilje

Kiflice punjene mesom i paradajzom i rendanim sirom

Sljedeći proizvodi će biti potrebni:

Tortilja – 8 komada;
Paradajz – 400 grama;
tvrdi sir - 300 grama;
Mesna pulpa - 400 grama;
Majonez - 300 grama;
Biljno ulje;
Kiseli krastavci ili paprike - 3 komada;
Listovi zelene salate – 3 komada;
Sol i mljeveni biber

Priprema:

Paradajz se isječe na male komadiće i dinsta u biljnom ulju do srednje veličine;
200 grama sira narendati na srednjem rende i sipati u dinstane paradajz;
Celu masu začinite majonezom, pobiberite i posolite. Dobro promiješajte i ravnomjerno rasporedite preko somuna po cijeloj površini;
Listove zelene salate narežite na srednje komade i pospite filom od paradajza i sira;
Meso skuvajte i narežite na srednje kockice;
Na biljnom ulju pržite nasjeckano meso dok ne porumeni. Obilno popaprite i posolite;
Stavite meso na komade zelene salate;
Kisele krastavce ili paprike narežite na krugove i njima prekrijte meso;
Pogače umotavamo u obliku kiflica;
100 grama sira naribajte na sitno rende i pospite po vrhu rolata;
Zagrejte rernu na 180 stepeni i stavite rolnice na 15 minuta.

Tortilje sa filom od povrća

Trebat će vam sljedeće komponente:

Tortilje – 10 komada;
400 grama pasulja iz konzerve;
Avokado – 1 komad;
100 ml pavlake ili vrhnja;
Listovi zelene salate – 3 komada;
Jedan luk;
tvrdi sir - 150 grama;
Biljno ulje;
Začini – mleveni korijander, biber, kuhinjska so.

Priprema:

200 grama pasulja iz konzerve stavite u čašu blendera i sameljite u pire;
U pire dodajte pavlaku ili vrhnje i dobro promiješajte;
Zatim dodajte ostatak pasulja u smjesu i promiješajte;
S luka se oguli ljuska. Zatim se isječe na male komade i prži u biljnom ulju 6 minuta;
Zatim dodajte smjesu pasulja na luk. Dodajte malo mljevenog korijandera, pobiberite i posolite. Promiješajte i pržite 6 minuta;
Avokado je potrebno oguliti. Zatim ga izrežemo, izvadimo košticu i narežemo na male kriške;
Stavite kriške avokada u prženje povrća;
Gotove tortilje lagano propržiti u tiganju bez ulja sa obe strane. Svaka strana se prži 40-60 sekundi;
Na svaki somun u ravnomjernom tankom sloju premažite nadjev od povrća;
Sir naribajte sitnim rendenjem i pospite ga po mešavini povrća;
Svaki somun sa filom umotamo u kiflice.

Tortilja sa piletinom

Za poslasticu će vam trebati sljedeće komponente:

Somuni – 10 komada;
Pola kilograma pilećeg mesa;
150 grama tvrdog sira;
Jedna tikvica;
Jedan luk;
Pola paprike;
Biljno ulje;
Malo kuhinjske soli i začina.

Priprema:

Luk se oljušti i nasjecka na sitne kockice;
Stavite tiganj na vatru, sipajte biljno ulje i zagrejte. Na vrelo ulje dodajte luk i pržite 5 minuta;
Zatim operite pileće meso i narežite na trakice;
Stavite meso u tiganj sa lukom, posolite i pobiberite i pržite 5 minuta. Zatim sve stavite u šolju;
Ogulite tikvice od kožice i sjemenki i narežite na tanke trakice;
Papriku oguliti od sjemenki i narezati na trakice;
Tikvice i papriku stavite u ulje u kojem su se pržili luk i pelerina. Pržite povrće 3 minuta. Takođe ih je potrebno posoliti i popapriti;
Prvo ravnomjerno rasporedite povrće po cijeloj površini na somun. Zatim stavite sloj mesa i luka na povrće;
Sir istrljajte na sitno rende i pospite ga preko fila;
Umotajte kolače u rolnice.

Tortilja sa sočnim mlevenim mesom

Sljedeće komponente će biti potrebne:

Somuni – 6 komada;
Jedan luk;
400 grama mleveno meso;
150 grama tvrdog sira;
4 paradajza;
Veza peršuna;
Biljno ulje;
Malo soli i začina.

Priprema:

Luk treba oguliti i sitno nasjeckati nožem;
Stavite tiganj na šporet, sipajte biljno ulje i zagrejte. Stavite komadiće luka u vruće ulje i pirjajte 5 minuta;
Zatim dodajte mljeveno meso na luk i pržite;
Paradajz se oguli i iseče na male kriške. Sipajte u mješavinu luka i mljevenog mesa za prženje;
Zelenje sitno nasjeckajte nožem i sipajte u tepsiju sa sastojcima. Pirjajte sve 10 minuta;
Nakon toga stavite suvi tiganj na vatru i zagrejte ga. Na zagrejani tiganj stavite somun, na njegovu površinu u sloju stavite 1/3 fila od mlevenog mesa i paradajz, posolite, pospite začinima i rendanim sirom. Zatim sve prekrijte drugom tortom;
Pržite tortilje sa obe strane po 1 minut;
Rezultat bi trebao biti 3 porcije.

Španska tortilja od krompira

Biće potrebni sledeći sastojci:

Krompir – 1 kg;
Jedan luk;
8 pilećih jaja;
Maslinovo ulje – 100 ml;
Malo soli i mljevenog crnog bibera.

Priprema:

Krompir ogulite i narežite na srednje kriške;
Luk oguliti i narezati na sitne komade;
U tiganj sipajte maslinovo ulje i zagrejte ga. Na zagrijano ulje stavite krompir i luk. Sve pržite oko pola sata. Povremeno miješajte da krompir i luk ne zagore;
U međuvremenu odvojite kokošja jaja od ljuske i stavite ih u činiju. Umutite ih pjenjačom dok ne postanu glatki. Jajima je potrebno dodati i malo soli i bibera;
Gotove krompir i luk stavite u posudu i napunite je umućenim jajima;
Zatim stavite krompir i jaja u tiganj na ulju i pržite. Nakon što se kokošja jaja stegne, tepsiju zatvorite poklopcem i ostavite 10 minuta. Kuvati na srednjoj vatri;
Gotova španska tortilja se servira 20 minuta nakon kuvanja;
Kao prilog možete poslužiti povrće ili meso.

Umjesto pšeničnog brašna možete koristiti kukuruzno brašno. Ovo brašno čini kolače veoma ukusnim i hrskavim;
Gotove somunove treba jesti vruće odmah nakon kuvanja. Ako ne možete da pojedete sve somune odjednom, možete ih staviti u frižider. Ohlađene tortilje možete ponovo pržiti u tiganju bez ulja;
Ako pravite punjenu tortilju, obavezno koristite biber. Fil obilno pospite biberom. Napunjena tortilja treba da bude začinjena;
Tortilje pecite samo na suvom tiganju i pržite sa svake strane ne duže od jedne minute. Inače će izgorjeti i neće biti ukusne.

Tortilja će diverzificirati i uljepšati vaš svakodnevni jelovnik. Somuni su posebno ukusni sa filom. Za njih možete koristiti razne nadjeve - meso, voće, povrće. Uvek će ispasti odlični. Definitivno napravite ovo jelo. Budite sigurni, i vama i članovima vaše porodice će se svidjeti.

Hleb dolazi u različitim varijantama. Tortilja (njegov naziv u prevodu sa španskog znači „mali somun”) – nacionalno jelo Meksiko. Ovdje ne služi samo kao kruh, već i zamjenjuje pribor za jelo - tanjire i kašike. Gotove tortilje možete kupiti iu Rusiji. Ali oni napravljeni vlastitim rukama bit će mnogo ukusniji. Štaviše, recept za tortilju je vrlo jednostavan.

U Meksiku se tortilje prave od kukuruznog brašna i pune raznim nadjevima. Jedu se samo vruće, ohlađena tortilja brzo stvrdne. Više nam je poznato pšenično brašno, pa ćemo i kuvati od njega.

Proizvodi:

brašno – 2 šolje, možete pomiješati raženo i pšenično u jednakim dijelovima;
sol - ½ kašičice;
puter – 2 kašike. l. (u Meksiku se kuva sa topljenom svinjskom masti);
vode - koliko će testa uzeti.

Priprema:

Brašno i puter se dodavanjem soli pretvaraju u mrvice.
Sipajte malo više od čaše prokuvane vode, ohlađen do toplog stanja. Njegova količina zavisi od sadržaja glutena u brašnu. Glavni kriterij za određivanje količine vode je da je tijesto elastično i da se ne lijepi za ruke nakon miješenja. Stoga je bolje sipati ne cijeli dio odjednom, već malo manje. Dodati ostatak ako je testo previše kruto.
Podijelite ga na 8 loptica iste veličine i stavite na sto posut brašnom.
Ostavite da odstoji pola sata, prekrivši kuglice peškirom. To je potrebno kako bi gluten koji se nalazi u brašnu nabubrio i tijesto postalo plastično.
Svaku lopticu razvaljajte u veoma tanku, skoro providnu tortu. To je lakše uraditi ako sto dobro pospite brašnom.
Za prženje uzmite tiganj s debelim dnom, mora biti dobro zagrijana. Tortilje se uvek peku na suvom tiganju. Ako se za prženje koristi ulje, dobija se drugačije jelo - tostados.
Okrenite tortu kada počne da se diže.

Ostaje samo da pripremite ukusno punjenje.

U zavisnosti od toga kako se kombinuju somun i nadjev, postoje:

quesadilla - tortilja sa nadjevom se presavije na pola i isječe na komade;
burrito – ukusno punjenje od kombinacije raznih sastojaka umotano u somun;
enchiladas - tortilja sa umotanim filom peče se ili prži u tiganju;
taco – tortilja sa filom presavije se na pola.

Sva ova jela često se poslužuju uz ljute umake na bazi čili papričice - salsu sa paradajzom i guacamole sa avokadom i sokom od limete, pico de gallo, koji se jede kašikom.

Pikantna tortilja sa sirom i belim lukom

Sir je neophodan sastojak gotovo svakog punjenja za tortilje. Može biti mekana i lako se mazati na somun. Tvrdi sir se izgnječi, a tortilja sa njim lagano zagrije na roštilju da se otopi, ali da ne iscuri.

Sastojci za 2 somuna:

tvrdi sir - 100 g;
topljeni sir – 50 g;
pileća jaja - 2 kom.;
slatka paprika - 1 kom.;
beli luk – od 2 do 4 čena;
majonez - 1-2 kašike. l., može se zamijeniti kiselom pavlakom.

Priprema:

Samljeti kuvana jaja, beli luk, izrendati sir, biber iseći na kockice.
Pomiješajte sve sastojke i dodajte majonez ili pavlaku za viskoznost. Začinite solju i biberom po ukusu.
Polovinu fila premazati preko somuna, ne dopirući malo do ivica. Umotajte ga u tubu. Isto uradite i sa drugim delom fila.

Jelo se može jesti i toplo i hladno.

Meksički sa pasuljem i kukuruzom

Kinoa, uobičajena žitarica u Meksiku, daje punjenju meksički okus. Njegovo sjeme se lako može kupiti u Rusiji.

Sastojci za 4 somuna:

kuvana zrna kinoe – 125 g;
grah iz konzerve – 200 g;
kukuruz u konzervi – 100 g;
limeta – 0,5 kom., potreban vam je samo sok;
crveni luk za salatu – 1/4 kom.;
pečen pileća prsa– 150 g;
zeleni luk - 3-4 pera;
cilantro - 4 grančice:
paradajz sos – 2 kašike. l.;
pavlaka – 2 kašike. l.;
avokado – 0,5 kom.

Priprema:

Ocediti tečnost iz konzervi povrća iz konzerve. Nasjeckajte piletinu i zelje. Crni luk sitno nasjeckajte, a avokado izgnječite viljuškom.
Pomiješajte piletinu, zrnce kinoe, začinsko bilje, kukuruz, luk i pasulj, dodajući sok od limete. Začinite solju i biberom.
Na svaki somun staviti malo pripremljene smese, 0,5 kašike. l. pavlaka i isto toliko avokada. Zamotajte i poslužite kao drugo jelo.

Kuvanje sa sočnim mlevenim mesom

Pored mlevenog mesa, fil za ovu tortilju sadrži mnogo povrća.

Sastojci za 12 somuna:

kombinovano mleveno meso (svinjetina, govedina) – 600 g;
grah iz konzerve, crveni ili bijeli – 250 g;
tvrdi sir - 400 g;
kukuruz u konzervi - 200 g;
crveni luk - 1 kom.;
slatka paprika - 2 kom.;
maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
pavlaka - 4 kašike. l.;
paradajz pasta ili ljuto paradajz sos– 100 g.

Fil začinite mlevenim suvim belim lukom, solju i biberom.

Priprema:

Glavna stvar je da se mljeveno meso pravilno prži na maslinovom ulju, a da se ne slijepi u grudvice. Dodaje se sitno nasjeckani luk i dovede do spremnosti.
Pomiješajte ga sa povrćem iz konzerve i kockicama slatke paprike, začinite solju, bijelim lukom, začinima i paradajz sosom.
Sir se izrenda i pola se dodaje u fil.
Tortilja se posipa sirom, na nju se stavlja pripremljeni fil i umota u rolat. Pržite u suvom tiganju.

Poslužite uz salsu, pavlaku ili guacamole.

DIY španska tortilja

Španci su od Indijanaca preuzeli običaj pravljenja tortilja. Imaju i svoju verziju ovog jela, koja ne uključuje somun. U suštini, španska tortilja je omlet sa krompirom.

Proizvodi:

jaja – 6 kom.;
crni luk – 1 glavica;
sir – 100 g;
beli luk – 1 češanj;
peršun – 2-3 grančice;
krompir - 7 gomolja;
maslinovo ulje (može se zamijeniti suncokretovim uljem) – četvrtina šolje;
sol - po ukusu.

Ovo jelo Španci jedu sa mlevenom crvenom paprikom.

Priprema:

U zagrijani tiganj na maslinovom ulju stavljaju se kriške krompira i sitno nasjeckani luk. Posolite, dobro promiješajte i smanjite vatru. Krompir treba kuvati ispod poklopca i ne pržiti, već dinstati. Nakon 15 minuta dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje. Kuvajte još 10 minuta.
Umutiti jaja, dodajući malo soli. Dodajte im rendani sir i kuvani krompir, zgodno je to učiniti šupljikavom kašikom. Stir.
Izlijte ulje iz tiganja, premažite dobijenom smjesom i kuhajte poklopljeno 5 minuta.
Pažljivo silikonskom lopaticom odvojite omlet od zidova i dna tepsije i okrenite ga. Da se ne bi raspao, prvo se izloži na tanjir, za koji se pritisne na tiganj i okrene. A onda ga vraćaju nazad, pažljivo ga skidajući sa tanjira.

Jelo je gotovo za 5 minuta.

Varijanta sa voćnim punjenjem

Beskvasno testo za tortilje odlično ide uz voće. Ovo jelo može biti kompletan doručak koji možete dati djeci.

Sastojci za 1 somun:

banane – 1,5 kom.;
jagode ili drugo ne-kiselo bobičasto voće – 150 g;
krema visoke masnoće – 100 ml.

Priprema:

Jagode se iseku na debele kriške, male bobice ostave cele. Oguljene banane narežite na kockice.
Kriške pomiješajte sa šlagom i stavite u somun, zarolajte u kuglu.

Kako napraviti sa piletinom i povrćem

Pileća tortilja se može poslužiti za ručak - ovo jelo sadrži povrće za salatu i ukusno, izdašno meso. Poslužite uz bilo koji paradajz sos.

Sastojci za 2 somuna:

pileći file - 200 g;
paradajz – 1 kom.;
listovi zelene salate – 4 kom.;
paprika– 1 komad;
ljuti paradajz sos – 60 g;
pavlaka sa sadržajem masti 15% – 150 g;
beli luk – 2 čena.

Za pikantnost dodajte 0,5 tsp. mlevena ljuta paprika.

Priprema:

Pržite komade piletine.
Beli luk iseckati i pomešati sa pavlakom, dodajući ljutu papriku.
Tortilje se zagreju i premazuju mešavinom pavlake. Na vrh stavite komade povrća, listove zelene salate i piletinu.

Tortilja sa pilećim fileom i sirom

Za podmazivanje somuna pripremite mekanu masu od sira.

Sastojci za 2 somuna:

pileća prsa bez kostiju – 1 kom.;
beli luk – 2 čena;
spanać – 1 šaka;
kečap ili ljuti paradajz sos – 20 g;
pavlaka sa sadržajem masti 15% – 100 g;
pšenično brašno – 40 g;
tvrdi sir – 50 g.

Priprema:

Za meko sos od sira U zagrejanu pavlaku dodati rendani sir i brašno. Dobro mesiti dok grudvice ne nestanu i zagrevati dok masa ne postane viskozna.
Popržite komade piletine sa seckanim belim lukom.
Vrući somunovi se namažu kečapom i mekim sirom, izlažu se istrgnuti listovi spanaća i piletina. Umotajte ga u tubu.

Tortilje sa raznim nadjevima su univerzalno jelo koje može zamijeniti doručak, ručak ili večeru.

Nema sličnih materijala

Tortilja je tanak somun. Može u potpunosti da zameni hleb, ali je tako dosadan! Mnogo je zanimljivije koristiti somun za različite nadjeve. Jedinstvene koverte i rolne izgledaju zanimljivo, ukusne su i pomažu u diverzifikaciji prehrane. Mogu se pripremati sa raznim nadjevima. Postoji mnogo zanimljivih izdašnih opcija, kao i dijetalnih jela. Čime da umotamo tortilju?

Tortilja sa filom - opšti principi pripreme

Kuvanje tortilja se može uporediti sa šawarmom. Šta god da im dodaju! Ali ukus će biti malo drugačiji. Sami somun se često prave od kukuruznog brašna; Tortilje možete napraviti kod kuće, ali ih je lakše i brže kupiti u trgovini.

Koji proizvodi se mogu koristiti za punjenje:

· piletina, meso;

· kukuruz, pasulj;

· povrće različite vrste, gljive, zelje;

· riba, plodovi mora;

· jaja, sir, mliječni proizvodi.

Često se u tortilju dodaju razni umaci na bazi pavlake, majoneze ili samo kečapa. Somun se može zarolati na različite načine: napravite male koverte, jednostavno presavijte na pola ili zarolajte, presavijte u trouglove, kao palačinke. Izbor zavisi od upotrebljenog punjenja i njegove količine.

Vruća tortilja sa filom: recept sa piletinom i sirom

Jedan od najukusnijih i najukusnijih punjenja za tortilje. Ova količina hrane čini dvije velike porcije. Ovdje se kolači ne motaju, već se jednostavno presavijaju na pola. Otkrivena je i tajna dodavanja zelenila u toplo jelo.

Sastojci

· 2 somuna;

· 300 g piletine;

· 1 paradajz;

· 2 kašike kečapa;

· 1 crveni luk;

· 1 paprika;

· 130 g sira;

· 1 veza zelene salate;

· začini po ukusu;

· 1-2 kašike ulja.

Način kuhanja

1. Pileći file možete jednostavno ispržiti u tiganju, ali ga na kraju poklopite da se ispeče. Ili ga bacite u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta. Zatim ga izvadimo i narežemo na kriške.

2. Ako nema kečapa, onda možete koristiti druge umake. Namastite polovinu tortilje ne dodirujući rub. Lagano pospite rendanim sirom, samo malo za jačinu. Rasporedite komade piletine.

3. Crni luk za salatu sitno narežite. Ili uzmite običan luk. Narežite i prelijte kipućom vodom na minut da uklonite gorčinu. Lagano pospite luk sa sirom.

4. Paradajz isecite na krugove, pospite sirom, rasporedite komadiće bibera i prekrijte slobodnom stranom meksičke tortilje.

5. Tortilju prebacite u zagrejani tiganj sa kašikom ulja. Pržite sa jedne, pa sa druge strane. Sir će se malo otopiti, držeći slojeve fila zajedno. Važno je pažljivo okrenuti da se ništa ne prolije.

6. Čim kolač porumeni, pažljivo ga izvadite. Prebacite na ravne tanjire. Otvorite stranu paprike i paradajza, stavite nekoliko listova zelene salate i poslužite.

Pikantna tortilja sa filom: recept sa sirom i belim lukom

Recept za tortilju punjen klasičnom kombinacijom sira i belog luka, ali je važno da mu dodate još nešto. Inače će biti malo punjenja i neće vas zadovoljiti svojom sočnošću.

Sastojci

· 2 somuna;

· 100 g tvrdog sira;

· 50 g topljenog sira;

· 2-4 čena belog luka;

· 1 paprika;

· 1-2 kašike majoneza.

Način kuhanja

1. Samljeti bilo kojim na pristupačan način sira, pomešati sa topljenim sirom. Isjeckajte bijeli luk i dodajte.

2. Jaja je potrebno prethodno skuvati, ohladiti hladnom vodom, oguliti i iseckati. Kombinirajte ih sa sirom.

3. Oslobodite papriku od sjemenki, prvo narežite po dužini na trakice. Zatim sitno na kockice. Sipati u ukupnu masu, promešati i začiniti majonezom. Umjesto toga možete koristiti kiselu pavlaku da ne bude toliko masna (ili štetna). Posolite i pobiberite po ukusu. Bolje je probati, jer ih sir sadrži.

4. Sada je vrijeme za punjenje tortilja. Fil podeliti otprilike na pola. Premažite ga u debelom sloju. Odmaknuvši se od rubova, poravnajte ga i uvijte u cijevi.

5. Tortilju možete pojesti odmah. hladna užina. Ili ga stavite na roštilj i lagano zagrijte somun. Trudimo se da ne prekuvamo, inače bi fil mogao da iscuri.

Punjena tortilja: recept sa piletinom i pasuljem

Originalni recept koristi kuvani pasulj. Ako želite da ga potopite i skuvate, onda to možete učiniti. Ali najlakši način je da koristite grah iz konzerve (bijeli, crveni). Jedina stvar je da ako postoji ljepljiva ili ne baš ukusna marinada, proizvod treba isprati. Možete ga jednostavno preliti u cjedilo i isprati.

Sastojci

· pileći file;

· 150 g pasulja;

· veliki paradajz;

· velika glavica luka;

· 25 ml ulja;

· 2 somuna;

· začini.

Način kuhanja

1. Luk narežite na kockice, stavite na zagrejano ulje i pržite minut.

2. Pileći file narežite na trakice i pošaljite peradi. Pržite oko pet minuta. Za to vrijeme ptica će biti skoro spremna.

3. Naribajte paradajz i odbacite kožu. Ili koristimo samo paradajz sos, pire ili bilo koji kečap. Stavite u tiganj sa živinom i lukom. Sve zajedno dinstajte dok ne nestane višak tečnosti.

4. Dodajte pasulj i zagrijte zajedno. Posolite i pobiberite fil po ukusu. Dobro promiješajte, možete dodati i malo zelenila.

5. Stavite krepki fil dok je fil vruć, somune uvijte u tubu ili ih jednostavno presavijte na pola. Probaćemo odmah.

Punjena tortilja: recept sa paradajzom i kukuruzom

Vegetarijanska verzija punjene tortilje koja se može jesti topla ili hladna. Koristite konzervirani kukuruz iz konzerve;

Sastojci

· 0,5 konzervi kukuruza;

· 3 paradajza;

· 200 g tikvica;

· 1 mali luk;

· sol, biber;

· 3 kašike ulja;

· zelje po ukusu.

Način kuhanja

1. Luk nasjeckajte, sipajte u tiganj, pržite minut, dodajte tikvice narezane na sitne kockice. Možete koristiti tikvice. Pržite sa lukom dok ne omekša. Ali ni u kom slučaju ga ne pokrivajte, pustite da sokovi iz povrća ispare.

2. Paradajz prelijte kipućom vodom, narežite, dodajte tikvicama. Nastavljamo da isparavamo sokove, trebalo bi da ispadne gusto paprikaš od paradajza.

3. Čim je masa pripremljena posolite i pobiberite, promešajte, dodajte kukuruz iz konzerve. Nakon nekoliko sekundi ugasite šporet.

4. Stavite fil na tortilje. Zarolajte, pojedite odmah ili malo ohladite.

Punjena tortilja: recept sa ribom i sirom

Za pripremu ove tortilje potrebna vam je crvena malo posoljena riba. Za fil će vam trebati i bilo koji meki sir, odaberite po svom ukusu.

Sastojci

· 0,15 kg lososa;

· 0,18 kg mekog sira;

· 2 somuna;

· 2 velika lista zelene salate;

· 1 paradajz.

Način kuhanja

1. Pogače namazati sirom. I odmah na to stavite veliki list zelene salate. Ali možete staviti nekoliko malih komada.

2. Crvenu ribu tanko narežite. Raspršite po celom somunu.

3. Narežite paradajz na tanko i stavite na ribu. Možete ga posuti začinskim biljem.

4. Umotajte kolače u rolnice i ostavite da odstoje 10 minuta. Zatim ga oštrim nožem zarežite dijagonalno po sredini. Na svaku porciju stavite 2 rolnice i poslužite.

Dijetalna tortilja sa filom: recept sa kineskim kupusom

Tortilje su dijetalne somune, jer ne sadrže kvasac, a same su tanke, nezaslađene, slične pita kruhu. Na osnovu ovog proizvoda možete pripremiti divne dijetalna jela.

Sastojci

· 7 listova kineskog kupusa;

· 50 g jogurta;

· 80 g kiselog sira;

· 1 paprika;

· 0,5 tsp. senf;

· 5-7 maslina;

· 1 paradajz.

Način kuhanja

1. Pustite da jaje prokuva. Zatim ogulite i isecite. Možete samo da sipate u tiganj i ispržite palačinku, narežite je na trakice, biće još brže.

2. Kineski kupus i sve ostalo povrće nasjeckajte u činiju. Dodajte masline, prepolovljene.

3. Pomiješajte jogurt i senf, posolite i pobiberite, sipajte u kupus i miješajte da smanjite volumen.

4. Sir narežite na kockice ili trakice. Dodati kupusu. Uvodimo i jaja, kuvana ili pržena u omlet. Dodajte zelje po svom ukusu i želji.

5. Napunite tortilje i konzumirajte odmah ili u roku od dva sata. Takvo jelo nije preporučljivo dugo čuvati, jer će povrće iscuriti.

Ruska tortilja sa filom: recept sa krompirom i saurom

U meksičke tortilje nije potrebno stavljati nikakve delicije. Ruski krompir je takođe odličan za punjenje, posebno u kombinaciji sa kiselom kiselinom. Možete uzeti i drugu konzerviranu, lagano slanu, pa čak i prženu ribu. Ali pazimo da u njemu nema sjemenki.

Sastojci

· 2 tortilje;

· 1 konzerva saure;

· 2 krompira;

· 1 glavica luka; sirće, začini;

· 2 kašike majoneza;

· 1 svježi krastavac.

Način kuhanja

1. Krompir za tortilje je potrebno skuvati u ljusci, oguliti i obavezno narendati, ali samo na krupnije trake.

2. Dok se krompiri kuvaju, iseći ga luk, dodati vodu i sirće, ostaviti da se marinira. Hajdemo kiseli rastvor, otprilike kašika esencije po čaši tečnosti.

3. Namažite somun majonezom, nanesite sloj krompira, pa na njega stavite ribu izlomljenu na sitne komade.

4. Ocijedite sirće od luka i pospite ga po vrhu ribe.

5. Narežite ili naribajte krastavac i stavite na ribu. Zarolajte tortilju u rolat.

6. Stavite pakovanje na roštilj i brzo ispecite somun.

· Mokri somunovi nisu baš ukusni, tako da ne treba dodavati puno sosa u fil, a bolje je lagano iscediti jako sočne proizvode ili ih držati u cjedilu.

· Ako se tortilja sprema za goste, ne morate puno dodavati ljuti začini ili koristite slane umake. Bolje ih je poslužiti zasebno kako bi svaka osoba mogla dodati još ako je potrebno.

Ekologija potrošnje. Bez obzira kakvo meksičko jelo kuvate, u većini slučajeva će vam sigurno trebati tortilje...

Bez obzira kakvo meksičko jelo kuhate, u većini slučajeva će vam sigurno trebati tortilje. Tortilje su tanke peciva napravljene od kukuruznog ili pšeničnog brašna., takva verzija lavaša. Tortilje se, naravno, sada mogu kupiti u gotovo svakom supermarketu, ali to su suvi, neukusni kolači koji se mogu čuvati u radnji mjesecima.

Tortilje se mogu podijeliti u dvije vrste. Prvi su hrskavi i tanki somunovi. Ove tortilje imaju dosta masnoće i odlične su uz meso sa roštilja ili povrće.

Druga opcija, na koju sam se navikao tokom mnogih putovanja u Hjuston, su mekane i plastične tortilje. Dobre su za takose, buritose i enchilade, ili samo kao užinu uz ljuti sos. Danas ću sa vama podijeliti recept za takve somunove.

Tajna ukusnih domaćih somuna je sledeća:

Prašak za pecivo daje tortiljama laganu teksturu i mekoću,
Najnježnije i najfleksibilnije tortilje se dobijaju ako se kuvaju u jako vrućoj tavi,
Ako je moguće, u tortiljama koristite mast umjesto putera. Uz to se u Meksiku pripremaju tortilje. Možete ga kupiti u supermarketima ili sami napraviti. Da biste to učinili, trebate samo otopiti, a zatim ohladiti komad masti ili slanine.

SASTOJCI /za 8 komada/

2 šolje (250 grama) brašna
1,5 kašičice praška za pecivo
1,5 kašičice soli
3 supene kašike (45 grama) svinjske masti, svinjske masti ili biljnog (ne maslinovog) ulja
¾ šolje (180 ml) veoma tople vode

NAČIN PRIPREME:

Korak 1.

U srednjoj posudi umutite brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte mast ili ulje i prstima utrljajte u brašno u krupne mrvice.

Dodajte toplu vodu i mesite testo dok na dnu posude ne ostane suvo brašno.

Korak 2.

Prebacite testo na pobrašnjenu radnu površinu i mesite dok ne postane glatko, oko 1 minut.

Testo možete umesiti i u mašini za obradu hrane. Pokrijte testo vlažnim peškirom ili prozirnom folijom i ostavite da odstoji 7-10 minuta. Testo podeliti na 8 jednakih delova, pokriti peškirom i ostaviti još 5-7 minuta.

Korak 3.

Zagrejte tiganj na jakoj vatri. Jednu kuglu tijesta razvaljajte u krug srednje veličine oko 2 mm debljine.

Tortilje pecite u zagrijanom tiganju 30-60 sekundi, a zatim ih okrenite i pecite još 30-60 sekundi.

Ponovite sa preostalim testom. Gotove tortilje držite ispod peškira dok ne pripremite preostale tortilje. objavljeno

Takođe ukusno:

Pridružite nam se

Meksički somun ili tortilja nezaobilazno je jelo u jelovnicima Latinske Amerike, gdje se koristi kao alternativa kruhu i glavna komponenta mnogih jela: tacos, quesadillas, burritos, fajitas i enchiladas. Proizvodi se peku od pšeničnog ili kukuruznog brašna, dajući različite, ali uvijek vrijedne rezultate.

Meksičke kukuruzne tortilje

Testo za tortilje od kukuruznog brašna uvek se meša sa dodatkom pšenice, što mu daje plastičnost i mekoću koja nedostaje. Ovako napravljeni proizvodi će dobiti željeni ukus, ali se neće raspasti kada se razvaljaju i peku. Navedena količina sastojaka dovoljna je za 6 kolača.

Sastojci:

kukuruzno brašno - 1 šolja;
pšenično brašno - ½ šolje;
voda - ½ šolje;
sol - ½ kašičice;
ulje – 1 kašika. kašika.

Priprema

Pomiješajte dvije vrste brašna sa solju.
Ulijte toplu vodu i ulje, umesite testo i ostavite da odstoji 30 minuta.
Dijelovi tijesta se razvaljuju između dva sloja filma.
Meksička kukuruzna tortilja se brzo peče: bukvalno 1,5-2 minute u zagrijanoj tavi i proizvod je gotov.

Pšenična tortilja

DIY meksička tortilja može se napraviti samo od pšeničnog brašna. Ovaj recept koristi maslac koji stvara efekat pješčane teksture proizvoda. Međutim, po želji, može se zamijeniti biljnim - rezultat će biti drugačiji, ali ne manje vrijedan i ukusan.

Sastojci:

pšenično brašno - 2 šolje;
sol - ½ kašičice;
voda – 200 ml;
puter – 50 g.

Priprema

Izmrvite brašno sa solju i puterom dok ne postane mrvica.
Dodati toplu vodu i zamesiti mekano testo.
Nakon pola sata, podijelite grudu na dijelove, svaki tanko razvaljajte, stavljajući dijelove između dva komada filma.
Zapržite proizvode u suvom tiganju.

Šta umotati u meksičku tortilju?

Jela s meksičkim tortiljama mogu biti vrlo raznolika po sastavu, ukusu i nutritivnoj vrijednosti. Proizvodi od kukuruznog ili pšeničnog brašna upotpunjeni su nadjevima od povrća, mesa, sira, začinskog bilja, gljiva i začina. Prilikom odabira odgovarajućeg recepta, trebali biste se osloniti na svoje preferencije i dostupnost proizvoda.

Meksički somun je ukusan sam ili kada se servira sa svim vrstama umaka, gulaša ili putera.
Koristeći proizvod kao podlogu, dodajte sos, sir i druge sastojke i stavite u rernu ili mikrotalasnu pećnicu na nekoliko minuta, možete dobiti ukusnu picu.
Somun se često dopunjava netečnim punjenjem, a komponente se po želji dopunjuju sosom.

Pizza na meksičkom somunu

Tortilla pizza se priprema za nekoliko minuta i može se poslužiti za večeru ili za brzi užinu. Uz prethodno pripremljene tortilje i nekoliko drugih sastojaka pri ruci, kreiranje zadovoljavajućeg obroka je jednostavno. Sastav dolje predložene delicije može se mijenjati po vašem nahođenju.

Sastojci:

somun – 1 kom.;
paradajz sos – 20 g;
luk - ½ kom.;
mocarela – 50 g;
šunka – 50 g;
sir – 50 g;
Italijansko bilje i ulje.

Priprema

Stavite somun na lim za pečenje i premažite ga sosom.
Na vrh stavite kriške luka, mocarelu i šunku, pospite začinskim biljem, a zatim sirom.
Zatim se meksička tortilja sa filom stavi u rernu na 5 minuta, zagrejanu na 180 stepeni.

Meksički somun sa sirom

S obzirom na sve vrste recepata sa meksičkim somunima, posebnu pažnju privlači predjelo sa sirom. Njegov jednostavan, brz dizajn i odlična ravnoteža očaravaju. nutritivna svojstva i broj kalorija, kao i odličan karakteristike ukusa nastala meksička poslastica.

Sastojci:

somun – 2 kom.;
sir – 150 g;
bilo koje zelje – 1 šaka;
ulje – 1 kašika. kašika;
biber.

Priprema

Stavite jedan ravan kolač na tiganj i stavite na vatru.
Pospite proizvod sirom, rasporedite zelje i ponovo pospite strugotinama sira.
Sastav prekrijte drugom tortom i dobro pritisnite špatulom.
Nakon što porumeni sa jedne strane, okrenite ga na drugu, ispržite, a pri serviranju popaprite i poprskajte uljem.

Meksički somun sa piletinom

Ukusan i zasitan, pomalo podsjeća na shawarmu, ali dolazi u malo drugačijem sastavu. Za pripremu predjela prvo se peku svježe meksičke tortilje od kukuruznog ili pšeničnog brašna, a zatim se pripremaju komponente punjenja: piletina se prži, a povrće seckano.

Sastojci:

somun – 4 kom.;
pileći file - 200 g;
pasulj – 200 g;
puter – 40 g;
beli luk – 2 čena;
paprika - 2 kom.;
sir – 50 g;
čili kečap – 2 kašike. kašike;
peršun – 4 grančice;
so, biber, začini.

Priprema

Isjeckani file popržite, posolite, pobiberite i začinite po ukusu.
Na kraju prženja dodati beli luk i zagrejati minut.
Posebno propržiti paprike, dodati pasulj bez soka, dodati ružičastu piletinu i kečap, pa zagrijati 2 minute.
Na sredinu somuna stavite fil i sir i zarolajte u kovertu.
Meksička tortilja se servira sa još vrućim filom.

Meksički somun sa šunkom i sirom

Ukusna meksička tortilja, pripremljena sa nadjevom od dimljene šunke i tvrdog sira, također ima popriličnu publiku vjernih obožavatelja. Kombinacija komponenti koja je dobitna za obje strane nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a hiroviti izbirljivi jedeci mogu zamijeniti bilo koju komponentu onom najpoželjnijom.

Sastojci:

somun – 4 kom.;
šunka - 4 kriške;
tvrdi sir - 200 g;
Meksičke paprike iz konzerve - po ukusu;
zeleni luk - 1 veza;
cilantro ili peršun - 1 grozd;
maslinovo ulje.

Priprema

Stavite šunku i paprike po obodu somuna, pospite začinskim biljem i sirom.
Presavijte proizvod na pola, pritisnite ga i stavite na zagrijani tiganj.
Nakon što tortilja sa šunkom i sirom porumeni sa obe strane, poslužite je na stolu.

Meksičke tortilje sa mlevenim mesom

Ili tacos, ukrašen dodatkom svih vrsta povrća, začinskog bilja i ljutog sosa. Često je sastav punjenja dopunjen naribanim sirom ili su uključene druge komponente koje nisu navedene u ovom receptu po vašem ukusu. Fil može biti na bazi seckane govedine, svinjetine ili piletine.

Sastojci:

somun – 4 kom.;
mleveno meso - 200 g;
slatke i ljute paprike – ½ kom.;
luk i paradajz – ½ kom.;
zelje - 1 grozd;
šećer i grožđano sirće - po ukusu;
ulje, so, biber, paradajz sos.

Priprema

Propržite mleveno meso, začinite seckani luk sirćetom i ostavite 30 minuta.
Mesu dodajte seckanu papriku i paradajz i dinstajte dok vlaga ne ispari.
Iscijedite luk, dodajte šećer, so i začinsko bilje.
Na somun stavite par kašika pržene, zelje sa lukom, malo sosa i presavijte na pola.

Rolice u meksičkoj tortilji

Svi znaju brzo pripremljenu, umotanu u rolat. Nešto slično priprema se od meksičkih tortilja, dopunjenih krem sirom i majonezom, svježim povrćem, šunkom, ribom ili kobasice. Svaki put rezultat će biti drugačiji, ali uvijek vrijedan i impresivan.

Sastojci:

somun – 4 kom.;
šunka ili meso – 250 g;
slatke i ljute paprike - 1 kom.;
krem sir ili sos – 150 g;
zelje - 1 grozd;
listovi zelene salate - po ukusu.

Priprema

Somuti se zagreju u mikrotalasnoj pećnici i premazuju sirom ili sosom.
Položite salatu, nasjeckanu šunku i biber, zarolajte proizvod u rolat i ostavite da se upije u film.
Izrežite rolnice na porcije i zagrejte tortilje u mikrotalasnoj pećnici pre serviranja.

Meksička pita od somuna

Meksička tortilja se često koristi za ukrašavanje pita. Hranjiva, hranljiva, iznenađujuće začinjena i aromatična je ukusna varijacija delicije sa višesastojnim punjenjem od piletine i šunke, kojoj se dodaju povrće, ljute papričice, sir, začinsko bilje i začini.

Da li vam se svidio članak? Podijelite to

Odštampajte ovaj članak