Zelts.

Zelts.

Petróleo: salchichas, alimentos de carne tratada con métodos mecánicos y fisicoquímicos con la adición de algunos otros productos. El procesamiento mecánico es eliminar de la carne de piezas de pieles, pequeñas y pequeñas y su molienda. El procesamiento físico-químico incluye embajador, maduración, asado, cocina, fumar.

En la antigua Grecia, pequeñas salchichas y el estómago de cerdo de peluche servido en bocadillos. En la antigua Roma, se conocieron salchichas hervidas, pequeñas salchichas ahumadas, salchichas de cerdo con un anillo y una cadena. En la Edad Media K. y. Hizo un plato favorito. En el monumento de la cultura rusa, "Domostroy \\" (16 siglo) describe recetas y recepciones de C. y. A finales del siglo XIX. En las principales ciudades de Rusia K. y. Hecho principalmente en pequeños talleres con tiendas de salchichas. En una escala industrial K. y. Desarrollaron en 46 empresas de Moscú, Kiev, Voronezh, Yaroslavl, provincia de Kherson, etc. A principios de 1917, hubo alrededor de 2500 talleres de salchichas en Rusia, que produjeron 50-60 mil toneladas y. en el año. En la URSS, a las 760 empresas de la industria de la carne producen anualmente 2.4 millones de toneladas de C. y. (1972) unos 200 artículos.

Distinguir K. y. Hervido (incluyendo salchichas y salchichas), medio templado, ahumado, ahumado, liven, pociones y jalea. A k. y. También incluye fumado. Las materias primas sirven como carne de res con bajo contenido de grasa, carne de cerdo, escupe, con menos frecuencia de cordero y carne de aves. En áreas donde la comida convenciva es la carne de caballo, fabrica K. y. De caballo. En salchichas, blancos, usan la jalea, el despojo de la carne (hígado, cerebro, corazón, cicatriz, etc.). La sangre nutricional de los animales de sacrificio se usa al hacer ejercicio de salchichas de sangre. Para enriquecer el relleno de salchicha con proteínas completas en ella, un plasma de sangre de alimentos, leche sólida y desnatada, proteína de la leche, se le agregan huevos. Mejora del sabor de K. y. También logran la adición de azúcar, especias, especias (pimienta, nuez moscada, pistacho, ajo, etc.). Para preservar la carne roja, se introduce una solución débil de nitrito de sodio. Para dar k. y. La forma definida y la protección de ellos de las influencias externas dañinas son utilizadas por las conchas: intestinales y artificiales (proteínas, de celulosa, de películas de polímero). Algunos productos formulan sin conchas.

Diccionario de términos culinarios. 2012 .

Sinónimos:

Mira lo que es "zelts" en otros diccionarios:

Aceite y ... Énfasis verbal ruso

zelts. - Selts / ... Morfemno-hechizo diccionario

PERO; m. [De él. Jalea de Sulze, Keel]. Salchicha, hecha de carnes precocinadas, cerdo o cabezas de ternera, piernas, lenguas. * * * Petróleo (de él. Sülze Jelly), salchicha prensada hervida en la cáscara. ... ... Diccionario Enciclopédico

Jelly, Salchicha Diccionario de sinónimos ruso. Sitz Sostor., Número de sinónimos: 3 salchichas (21) Kushanye ... Diccionario Eur

zelts. - El producto en la cáscara o sin él, que tiene una forma predominantemente, comprimida en ambos lados, hecha de materias primas hervidas trituradas ricas en colágeno. [GOST 18158 72] Salchicha de aceite hecha de ... ... Directorio Técnico Traductor

Salchicha prensada hervida en la cáscara. Preparado de carne de cerdo y carne de res, chatarra, así como idiomas, hígado y otros ... Gran enciclopédico diccionario

M. Salchicha, hecha de carne pre-soldada, carne de cerdo o carne de res, piernas, lenguas. Diccionario explicativo EFFEMOVA. T. F. EFREMOVA. 2000 ... Diccionario explicativo moderno de la lengua rusa.

Soy. (... Diccionario de palabras extranjeras de la lengua rusa.

zelts. - Selts, y, criatura. ordenado ... Diccionario de ortografía ruso

Zelts. - Zelts: salchicha hecha de ingredientes procesados \u200b\u200btérmicamente, moldeados en una cáscara de salchicha y con una estructura inhomogénosa, con la inclusión de piezas de carne y ingredientes cortos, incluidos subproductos de alimentos, moldeados y tamaño ... Terminología oficial

Libros

• Zelts, Saltison, Salchichas, Salchichas, Flujo sanguíneo, Hígado, Baranova Alevtina Ivanovna. Muchos de nosotros no podemos presentar sus vidas sin salchichas. Pero, desafortunadamente, hoy en las tiendas es difícil encontrar productos totalmente naturales. No hay problemas, porque las salchichas de la carne y ...

Cáscaras de la cabeza de cerdoes rico en tales vitaminas y minerales como: Choline - 20.8%, vitamina B12 - 35%, cobre - 12.2%

¿Cuáles son las campanas de las cabezas de cerdo?

• Colina Es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y el intercambio de fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
• Vitamina B12. Juega un papel importante en el metabolismo y las transformaciones de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas, participan en la formación de la sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de fallas de brida parcial o secundaria, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
• Cobre Es parte de las enzimas con la actividad redox y el metabolismo de hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en el proceso de garantizar los tejidos del cuerpo humano con oxígeno. El déficit se manifiesta por violaciones de la formación de un sistema cardiovascular y un esqueleto, el desarrollo de la displasia del tejido conectivo.

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La poción es un plato que está presente en las cocinas de muchas naciones del mundo. El método de preparación y la composición de este plato de carne está en casi todas partes. Diferencia solo en la categoría a la que pertenece este producto. En la mayoría de los países, Zelts se refiere a bocadillos fríos. Se considera un producto de salchicha. En principio, es así, es un bocadillo frío, que se aplica, por regla general, con condimentos afilados de rábano picante o mostaza. ¿Qué es una poción, hay algún beneficio en él, cómo prepararlo, qué requisitos le presenta GOST, lea más a fondo?

Macetas lo que es

Como ya aprendió, Zelz es un producto de salchicha que consiste en carne, hígado, lengua, espigas y otros productos, especias y especias. La palabra "Zelts" a nuestros antepasados \u200b\u200btomados de los alemanes, donde se llama "Sülze", lo que significa la bahía. Aunque bajo la palabra "sucio", queremos decir un plato completamente diferente. Es cierto, cerca de significado.

Los selts están preparando muchas amantes. Puede comprarlo libremente en la tienda en el departamento de salchichas. Y pocos saben que este producto existe GOST. Su número GOST R 55367-2012, donde se introducen los últimos cuatro dígitos del año de la norma.

La siguiente información será más interesante para aquellos que compran este producto en la tienda. Según GOST, Zelts se divide en tres categorías: la categoría A, B y V. debe especificarse en el paquete. La diferencia de estas categorías es la fracción masiva del tejido muscular:

Para la producción de poción se utiliza:

Cerdo, incluyendo residencial, es decir,. Aquellas partes de la carcasa que se obtienen durante el corte;

Carne de res, incluyendo residencial;

Subsoproducciones: hígado, lengua, corazón, carne de cerdo y carne de res, orejas, una junta completa, piernas de cerdo y carne de res, mejillas de cerdo (tanques), cuero de cerdo;

La sangre alimentaria y sus elementos formadores;

Bouillon de la cocina de despojos, huesos, tejido conectivo, cartílago;

Sal, especias y especias.

GOST CELLO estipula el contenido de grasa en el cerdo residencial y la carne de res. Para la carne de res, debe ser de 6 a 20 por ciento. Para cerdo - del 30 al 50 por ciento.

GOST El uso del gusto y los amplificadores de aroma, colores, fosfatos, reguladores de acidez permitidos en Rusia están permitidos.

Puede ser envasado tanto en conchas artificiales como naturales. Se permite el recubrimiento de parafina.

Las pociones se producen tanto por bloques completos como en el corte, cuyo peso debe ser de al menos 100 gramos. En el paquete, el fabricante debe indicar el nombre del producto cárnico, la categoría, el peso, el valor de los alimentos, la fecha de producción y el embalaje, el método de envasado (por ejemplo, "embalado al vacío"), el plazo de implementación y vida útil. .

Requisito obligatorio de la presencia de productos GenNometificados (OGM).

La fecha de vencimiento de la poción depende de las condiciones de almacenamiento y el método de envasado. Si el producto se produjo sin el uso de un vacío o una atmósfera modificada, en una cubierta permeable, entonces su implementación no debe ser más de 3 días. Temperatura de almacenamiento de 0 a 6 grados.

Si el producto se empaqueta en una cubierta impenetrable, entonces su vida útil está duradera hasta los 15 días.

Para envasados \u200b\u200ben vacío o atmósfera modificada de poción, sujeto a almacenamiento a temperaturas de 0 a 6 grados, el período de implementación es de solo 10 días.

¿Qué es una poción que se encuentra en los estantes de los departamentos de salchicha en la tienda, ahora lo sabes? ¿Qué son las pociones caseras, aprenden más con más detalle justo debajo en el artículo, donde se le dirá cómo cocinar las macetas? Inmediatamente se debe tener en cuenta que, de acuerdo con el método de preparación y disponibilidad de productos de origen, que es casero, lo que no es diferente. Se trata de la calidad. Aunque no todos los fabricantes producen un mal producto. Y lo que debería estar en la poción de una cierta categoría y cómo elegirlo por su nombre, ayudará a decidir sobre la tabla al final del artículo.

Uso del aceite

En general, las pociones se perciben como un producto como producto, que contiene algunos subproductos, que lamentan tirar, y es imposible comer. Tan inventadas zelts. De hecho, no es del todo cierto. Sí, para la preparación de una poción, que en casa, que en industrial, se utilizan esas partes del animal pertenecen a los subproductos. Pero esto no significa en absoluto que no tengan nutrientes útiles y no tienen ningún beneficio para el cuerpo humano.

Lo primero que se debe notar es que todos estos productos contienen tendones y huesos. Y esto es gelatina. La gelatina no está en la forma de que estemos divorciados al cocinar la gelatina, sino con las mismas propiedades y más natural.

Hay una leyenda que la cáscara ayuda a la mañana, elimina rápidamente la resaca. Respecto a la resaca, la pregunta es controvertida. Debe recordarse que las pociones se sirven con condimentos afilados y precisamente aumentan el proceso de intercambio y la circulación de la sangre en el cuerpo.

Pero el hecho de que nuestros antepasados \u200b\u200bcocinaron especialmente los huesos y el cartílago para mejorar el estado de las articulaciones, esto es cierto. Y hoy en día se recomienda usar productos gelificantes para mantener las articulaciones. Después de todo, esto, nada más que el colágeno. Es colágeno que apoya nuestra piel y paquetes. Es el componente principal del tejido conectivo.

El segundo componente importante de la poción son los aminoácidos, donde en primer lugar es necesario asignar la glicina de aminoácidos. Este aminoácido participa en muchos procesos metabólicos en el cuerpo, incluida la síntesis de ADN, la regulación de la transferencia de los pulsos nerviosos.

Y la ayuda de la poción después de la abundante admisión de alcohol no es un mito. La glicina ayuda a eliminar su efecto tóxico.

Aunque se hierve principalmente de productos offal, pero también hay una serie de vitaminas y minerales importantes, que incluyen vitamina B12 y hierro, proteínas y muchos otros nutrientes útiles.

Zelts es un producto de alto calorías, y significa que da una marea de fuerza y \u200b\u200benergía.

Debido al alto contenido de proteínas, este producto se puede incluir en los poderes de las personas que desean cultivar masa muscular.

Tabla de cerámica de calorías

Cómo cocinar zeles.

La mayoría de nosotros a menudo nos ahogamos. Preparar una poción no es más difícil. Se lo hierve principalmente de la carne de res o la cabeza de cerdo, quitando los ojos, el cerebro, las orejas. Aunque las orejas están presentes en algunas recetas. Además de la cabeza, corte de carne, piernas, corazón, hígado, lengua, se puede agregar.

Las ollas se están preparando durante mucho tiempo, unas horas. Al cocinar, se pueden agregar raíces picantes al caldo: perejil, zanahorias, cebollas, hoja de laurel.

La gelatina no se agrega. El caldo de carne contiene una cantidad suficiente de sustancias gelificantes y se congela bien.

Carne cocida separada de los huesos. Cortar las piezas. Temporada con pimientos, especias, especias. Deténgase en gasa o servilleta. Atado y puso debajo de la prensa hasta que se complete congelados, gracias a la cual la poción resulta una estructura más densa que el guardián.

¿Qué debería estar en el aspecto de la poción en esta tabla?

Petróleo en las cocinas del mundo.

Históricamente, dichos platos se atribuyeron a la simple comida campesina, que se preparó en muchos países. Y muchos países discuten sobre el Campeonato de Prescripción. Aunque la composición del plato terminada es diferente en algunos casos, pero el método de preparación, la alimentación es casi la misma. Como regla general, se corta por piezas y se sirve con condimentos.

En Austria y en Alemania, este plato se llama pociones. Cocinar con más frecuencia de la cabeza de cerdo y las piernas. En Baviera, los pepinos salados y el vinagre pueden agregar. Se puede aplicar un vinagre, girasol o aceite de calabaza, se puede aplicar cebolla en rodajas.

En Bulgaria, se llama "Pasha". Cocinar las cabezas de cerdo, incluidas las orejas y, a menudo, agregue la lengua. Muchos ajo se suman al caldo.

En la República Checa, las ollas se hierven de la cabeza de cerdo con la adición de piernas. Se puede agregar a él, pimienta, zanahorias, perejil, raíz de apio y, a veces, huevos.

En los países de Escandinavia usan cerdos, carne de res y piernas de cerdo. Tomillo sazonado, pimiento fragante, hoja de laurel. Servido con mostaza o remolacha marinada. Este es un plato de Año Nuevo tradicional.

En los países bálticos, el producto principal en la poción de la cabeza de cerdo y las piernas. Pero se pueden agregar piezas de carne más cualitativas, verduras, especias, vegetación.

Poción Daño y Contraindicaciones.

Poder nutritivo y producto rico. A pesar de que se prepara a partir de los subproductos. La mayoría de las veces se hierve de la cabeza de cerdo, que contiene mucha grasa, y, significa, colesterol. Por lo tanto, no se recomienda que a menudo use personas propensas a una ganancia rápida y obesidad.

Todo debe estar en límites razonables. Según las recomendaciones de nutricionistas, come algunas piezas una vez a la semana, será suficiente.

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¿Cómo do la malicia en la empresa?

Pottz es un producto que incluye productos cárnicos, tales como: cerdo, espic, lengua, hígado, etc. Sin lugar a dudas, todos estos componentes traen beneficios excepcionales al cuerpo humano. Las pociones en su consistencia y apariencia son muy similares al portero, que se empacó en la cáscara.

Propiedades útiles de la poción.

Durante mucho tiempo, los científicos han llegado a la conclusión de que los productos que contienen gelatina, más que útil para la salud humana. Por supuesto, aquellos que llegaron por primera vez estos platos, apenas cuidan el tema de la utilidad. Pero, sin embargo, en la antigüedad, la gente notó que el que tuvo tiempo de probar por la mañana sufre de la resaca en menor medida.

Pero, por supuesto, la cáscara no solo es un medio auxiliar de la resaca. Este producto tiene muchas propiedades positivas que sin duda benefician al cuerpo humano. La poción incluye:

• Colágeno. Es este componente lo que hace que nuestra piel y el tejido muscular con elástico;
• Hierro. Para formar sangre en el cuerpo humano, el hierro debe estar presente;
• La grasa a su vez contribuye a la marea de la vitalidad, además de mejorar la salud del cerebro;
• Mukopolisacáridos. Este componente es responsable de las articulaciones, los huesos y el cartílago;
• La glicina es una sustancia sin la cual es posible la actividad cerebral normal. También contribuye a la mejora del metabolismo y la eliminación del síndrome de la resaca;
• Otros aminoácidos.

Como se mencionó anteriormente, hay grasas, proteínas y vitaminas. Por lo tanto, el producto será indispensable para las personas que participan en los deportes y buscan cultivar masa muscular.

Daños y contraindicaciones.

Cualquiera que cualquiera de las cualidades útiles hicieron las pociones, en algunos casos pueden dañar al cuerpo humano. La poción contiene una cantidad suficientemente grande de colesterol. Nadie se convertirá en el hecho de que es el colesterol lo que causa la formación de placas en los vasos sanguíneos.

También es imposible olvidarse de las calorías, que forman parte de la poción. Al abusar de este plato, el riesgo de que rápidamente agregará peso. Necesitas usar el producto con moderación. Si crees que los nutitólogos, entonces puedes comer las pociones una vez a la semana, entonces serás innecesario para preocuparse por tu forma y pensar en el colesterol. Si se adhiere a la dieta, entonces, por el momento de la pérdida de peso de la poción es mejor para rechazarlas en absoluto.

¿Qué es Zelts? Petróleo - plato alemán, y la palabra es alemán. Significa el plato frío de la carne del estilo de una jalea cocinada en forma de salchichas. Prepare pociones de carne, ranuras, pescado con la adición de sala. En diferentes países, sus propias variaciones de la poción: esta es la gelatina conocida, y el Keepen, y Saltison. Rara vez se agrega la gelatina, ya que es suficiente buenos componentes revisados. La cocina utiliza diferentes especias, pero para todas las recetas se caracteriza por un embajador escarpado. En esta página será sobre la versión ucraniana del plato.

¿Qué tipo de pociones se están preparando? El clásico del género es una poción de cabeza de cerdo, cuya carne rellena con un estómago de cerdo. También se preparan de pollo, despojos, idiomas (carne de cerdo y carne de res o peces grasos. A veces las zanahorias, las nueces, los greens se agregan a las pociones. Exclusivamente para la decoración para que las pociones se vuelvan más brillantes y hermosas. El aceite puede incluir, además de la carne, el caldo.

¿Cuál es la esencia de cocinar en pocas palabras? La instrucción más elemental se ve así: cocinar carne, córtelo en trozos pequeños, vierta el caldo en el que se cocinó la carne, si es necesario, agregue gelatina y se coloque en una forma estrecha para congelarse el tipo de botella, lata (" Forma de salchicha ". Enviar al refrigerador durante 9-10 horas. Una forma de preparación más completa: en el estómago del cerdo, en el que se coloca la carne, se cose, se hierve, luego se presiona y se enfría. Más Peel en casa se prepara en Marle.

¿Cómo están las ollas? Corta como salchicha. Servido en rebanadas de pan negro, mostaza o rábano picante.

Ingredientes

• estómago de cerdo 1 PC.
• cabeza de cerdo - mitad
• hígado 1 PC.
• corazón 1 PC.
• bombilla 2 PCS.
• ajo 6 diente.
• sal 1 cucharadita. (puede ser menos)
• pimienta de tierra negra 0.5-1 h. L.
• saletz 2 h. L.

Tiempo total: 6 horas. 40 min. / Tiempo de cocción: 4 horas / salida: 3 kg / cacerola 5 l

Cocinando

Grandes fotos pequeñas fotos

El primer paso es preparar el estómago de cerdo. La preparación del plato comienza con el procesamiento del estómago, que requiere habilidad y tiempo. Al principio lavo el estómago a fondo debajo del chorro de agua. Luego, libero del moco interior junto con la película sobre la que va a hacer, al etiquetar la película, literalmente como media, con suavidad de los bordes. Luego, luego lavé el estómago y me voy por una hora en agua salada y acidificada. El agua para remojar se prepara en función del cálculo de 1 cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre del 9% por 1 litro de líquido. Poner el estómago decide a la vez 2 problemas: desinfecta el estómago (objetivo higiénico) y elimina un olor específico (objetivo de sabor). Pero no es todo. En la parte superior de la película hay una capa de grasa, que también es necesaria para eliminar, sin romper el estómago. Lo corté con mucho cuidado.



La siguiente etapa es ebullición separada de los ingredientes: carne y subproductos. Primero nos ocuparemos de la cabeza de cerdo. Para fascinar el estómago, la mitad de la cabeza. Cuando compre, pídalo a que se corta en partes, si es posible, es pequeño, entonces la carne cabrá en una cacerola, y también se está moviendo más rápido. Antes de poner la cocción, también se debe limpiar el fragmento de carne, debe limpiarse con un cuchillo con un cuchillo, luego enjuague bien y remoje. La cabeza de carne de cerdo remojamos aún más cuidadosamente el estómago: se vierte con agua fría ya no durante 1 hora, pero durante 4, y durante este tiempo cambiamos el agua tres o cuatro veces.

Para cocinar piezas de cabezas de cerdo necesita una sartén grande. La carne empujada extendió y vierte agua fría para que el agua lo cubra. Inmediatamente agregue a la carne de cerdo una bombilla purificada entera, 2 dientes de ajo, varios guisantes de pimienta negra y 1-2 hojas de laurel. Encendimos el fuego grande para abrir rápidamente hervir, y luego reducir la alimentación del fuego al mínimo y cocinar bajo una tapa adecuada hasta que la carne desaparezca de los huesos. Por lo general, toma las horas 3.

En algún lugar en medio del proceso, salicé caldo de salina con carne, por mi gusto, tiene suficiente 1 cucharada de sal sin top. La cabeza terminada junto con el caldo me enfríe, dejando en el frío por la noche. A todo, la superficie del caldo forma una película grasa, como en el estrangulador. Nada terrible, cuando se calienta, la película está montada, y el caldo ya no es útil.



Ahora los subgroplicos . Para una cáscara con cabezas de cerdo usa hígado de cerdo y corazón. El hígado para eliminar amarlo de él, es necesario fumar, cubriendo el agua a 30 minutos. El corazón no es necesario, simplemente lo corté por la mitad, por lo que se suelda más rápido.

Los subproductos se llenan de agua fría, pongan hasta la ebullición en un fuego alto, luego con un promedio de 40 minutos. Salus en el proceso (1 cucharadita de sal sin tapa), quito la espuma cuando se forma. Las especias no usan.

Los subproductos deben estar completamente enfriados, por lo que también los regañan desde la noche, y los envío a los fríos durante toda una noche. Por la mañana nos rellenaremos el estómago de cerdo.



Relleno para la poción . Me quito la carne, LARD junto con la piel y la molienda de los cubos de tamaño mediano. Hago lo mismo con el hígado y el corazón. Llenando la abundancia de carne de sal, pero dado que la carne y los subproductos ya están apagados, orientados, respectivamente, agregan carne picada de 5 clavos extruidos de ajo, pluma negra molida. Mezclar todas tus manos.



Relleno. Retiro el estómago porcina del refrigerador. Golpéalo: la foto es claramente visible, ya que parece. Coser el agujero a través del cual se coloca el relleno en el estómago.



Estómago de cerdo relleno . Vierto en una cacerola grande con agua hervida cálida y envíe un estómago allí. Después de hervir, trabajaré media hora, pero no espero pasivamente, mientras que está soldado, y perforando constantemente la superficie del estómago con una aguja gruesa. Si esto no se hace, el estómago, como cualquier intestino, hincha y estalló.



Horneando una cáscara en el horno. Después de 30 minutos, quito el estómago y lo preparo aún más, ya en el horno. Puse la hoja de hornear 1 cucharada de Smalts y lo puse en un horno frío. Mientras que el horno se calentará hasta 180 grados, el trineo se derretirá. Extendí la poción en la bandeja para hornear, lubrique desde todos los lados con un horneado más pequeño y ponga.



En el horno, Zelts pasará 30 minutos, de vez en cuando lo perforaré con una aguja: el estómago aún puede estallar. Recomiendo convertir las pociones un par de veces para que se escape de todos los lados, solo cuidadosamente, es caliente y pesado, pesa aproximadamente 3 kg. Cuando se empuja la superficie, el estómago hinchado al horno se quita del horno.



La última etapa - presionando y enfriando . La poción terminada se pone debajo de la prensa, coloque la tabla de madera desde arriba, y pongo una carga en ella. Y en este formulario, me voy hasta la refrigeración completa, luego envío al refrigerador por otras 2-3 horas (o más).

¿Molesto? Sí, molesto, pero mira lo que resulta un hombre guapo. Un ajo olor, ollas de carne enfriada perfectamente sostiene la forma. Y si aplica finamente las pociones y construye sándwiches con pan negro, aprecia sus esfuerzos como adecuados, porque se merecerá el resultado, un gran grado.

Mantenga la poción en el refrigerador no más de 5 días. Congele para un almacenamiento más largo.