Ce qui doit être cuisiné pour un nouveau. Nouvelle année

Une table de nouvel an joliment décorée a toujours fait la fierté des hôtesses. Découvrez les plats à cuisiner pour intéresser le Coq rouge et surprenez vos invités avec des chefs-d'œuvre culinaires dans cet article.

Sur la table de fête, il y a divers plats préparés à l'avance et décorés avant de servir. Le Coq rouge colérique et capricieux, symbole de l'année à venir, nécessite également une attention particulière à sa personne. Vous pouvez obtenir son soutien à l'aide de talismans. Et, bien sûr, cela vaut la peine de prendre soin des plats proposés aux invités. Ils doivent être panachés et brillants, comme le plumage d'un oiseau ; léger et riche en légumes; simple dans l'exécution - le villageois Coq n'est pas habitué aux plats d'outre-mer et il est peu probable qu'il croque dans les délices. Cela ne signifie pas que vous devez abandonner complètement les recettes prévues. Il suffit de préparer quelques plats qui plairont au Coq Rouge, et d'essayer de faire goûter chacun d'eux aux convives.

Chaud

Pommes de terre au porc, fromage et légumes

Pour préparer ce plat simple, vous aurez besoin de :

Patate;
viande (à votre goût);
citron;
tomates;
Mayonnaise;
sel;
huile végétale.

Les pommes de terre sont coupées en fines assiettes et disposées sur une plaque à pâtisserie, graissées avec de l'huile végétale, salées. Ensuite, la viande est disposée, battue et vieillie dans de la mayonnaise additionnée de jus de citron pendant une demi-heure, salée. Puis une couche de tomates, coupées en rondelles, et une couche d'oignons. Une couche de fromage râpé est placée sur le dessus, recouverte de mayonnaise diluée avec de l'eau tiède. La plaque est recouverte de papier d'aluminium et placée au four à 180C pendant 40 minutes. Avant de servir, le plat est garni d'herbes fraîches ou séchées.

Bouillie de citrouille

La citrouille aromatique cuite au four décorera la table et surprendra les invités, et la bouillie deviendra juteuse et friable. Tu auras besoin de:

citrouille de taille moyenne;
Millet;
du sucre;
sel;
Beurre;
des noisettes;
raisin.

Le dessus est coupé de la citrouille, les graines et les films sont nettoyés à l'intérieur. À l'intérieur, le millet lavé, les raisins secs, le sucre, le sel sont versés en deux. Des morceaux de beurre sont placés dessus. Tous les ingrédients sont délicatement mélangés et remplis de lait. Il devrait couvrir la bouillie. La citrouille est placée sur une plaque à pâtisserie avec l'ajout eau chaude... La bouillie est fermée avec un couvercle coupé et le plat est envoyé au four pendant environ une heure et demie à une température de 180C. N'oubliez pas d'ajouter de l'eau sur la plaque à pâtisserie pour que la citrouille soit juteuse et ne brûle pas. La bouillie finie est versée avec du miel et saupoudrée de cerneaux de noix broyés.

Agneau en fonte

Une autre recette de plat chaud qui impressionnera les gourmets.

agneau frais;
Patate;
Ail;
légumes verts;
pâte de tomate;
Carvi;
poivre;
sel;
feuille de laurier;
huile ou graisse végétale.

L'agneau est coupé en petits morceaux et placé dans un plat graissé avec de l'huile ou de la graisse végétale. Du sel, du poivre et du cumin concassé sont ajoutés. Ceci est suivi d'une couche de rondelles de pomme de terre, qui est également légèrement salée et saupoudrée d'oignons hachés. Les couches sont répétées plusieurs fois. L'ail haché et les herbes sont versés dans la dernière couche de viande en une fine couche. Dans un verre d'eau, la pâte de tomate est diluée (au goût) et ajoutée à la poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant deux heures avec le couvercle fermé.

Salades

Salade de légumes

Il n'y a rien de plus simple et de plus sain que de délicieux légumes frais. Coupez vos légumes préférés en petits cubes, assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et faites une décoration verte sur le dessus qui représente un coq. Vous pouvez utiliser des paniers de fromages pour les assiettes en portions. Les fromages à pâte dure, râpés sur une râpe grossière, sont disposés dans une poêle et légèrement frits. La crêpe obtenue est mise sur un petit pot et une assiette est formée. Vous pouvez le remplir de salade, ainsi que de fruits et légumes frais. Une assiette comestible égayera à coup sûr vos invités.

Salade de poisson rouge et caviar

saumon légèrement salé;
œufs de poule et de caille bouillis;
Olives;
Mayonnaise;
légumes verts;
sel;
poivre;

La salade est assemblée comme suit: les œufs doivent être râpés sur une râpe fine (les protéines sont séparées des jaunes), une partie des protéines est mélangée à de la mayonnaise, mettez la première couche, ajoutez des jaunes graissés à la mayonnaise par dessus. La couche suivante sera du saumon, coupé en petits cubes. Puis les olives coupées en tranches, le reste du poisson, le fromage, le reste des protéines. Le dessus est décoré de caviar rouge, la moitié est placée au centre œuf de caille... Le haut le long du périmètre peut être recouvert de tranches d'olives et la base peut être décorée avec les moitiés restantes d'un œuf de caille.

Oeufs farcis

œufs de poule bouillis;
Champignon;
Beurre;
Mayonnaise;

Les champignons sont finement hachés et frits dans du beurre, puis des oignons verts finement hachés sont ajoutés et le tout est frit ensemble pendant encore deux minutes. Les jaunes sont finement râpés et mélangés avec des champignons, des oignons et de la mayonnaise. La viande hachée qui en résulte est salée et déposée dans les moitiés des œufs. Décoré sur le dessus avec un brin de persil ou d'aneth.

Breuvages

Un festin festif est rarement complet sans boissons fortes... Décorez des verres à champagne avec des perles lumineuses ou attachez des nœuds de ruban de satin rouge. Les boissons gazeuses peuvent être fabriquées à partir de fruits et de légumes.

Dans un mélangeur, mélanger les tranches de banane, d'orange et de poire et ajouter un peu d'eau. Décorez le verre avec une tranche d'orange et une paille avec un parapluie.

Le citron, la banane et le kiwi sont broyés dans un mixeur ou un hachoir à viande et versés dans des verres. Ce délicieux dessert ravira les convives et stimulera le système immunitaire.

Il y a une longue Hiver froid... Vous pouvez vous souvenir de l'été et vous faire dorloter avec un cocktail de fruits. Kiwi, banane, pomme, gingembre sont pelés, saupoudrés de jus de citron et mélangés dans un mixeur avec l'ajout de miel. Les fraises, le miel et la menthe sont également moulus. Deux purées de pommes de terre sont ajoutées en alternance dans les verres. Une boisson lumineuse et colorée est prête. Son goût exquis apportera d'agréables souvenirs et attirera l'attention du symbole de l'année avec ses couleurs estivales naturelles.

Réglage de la table

Une nappe lumineuse en tissu naturel avec des motifs brodés accentuera l'ambiance festive, et des serviettes à l'effigie d'un coq raviront le propriétaire de l'année. Des fleurs fraîches dans un vase décoreront la pièce et une assiette de fruits et légumes joliment décorée ne laissera personne indifférent. La présence d'objets en bois sur la table, si chère au Coq Rouge, attirera la chance dans votre maison. Placez un bol de pain en osier, servez chaud sur un plateau en bois et savourez le goût et l'arôme des plats que vous avez cuisinés. Les bougies lumineuses du Nouvel An allumées autour du périmètre de la table créeront une atmosphère de nuit insolite et magique dans laquelle

Que cuisiner pour rencontrer l'année du coq, ce qui devrait être sur la table du nouvel an

1. Produits à base de farine, riz, céréales, grains de maïs
Le coq guilleret et fier aimera avant tout les plats et desserts contenant de la farine de blé, du riz, céréales, grains de maïs. Par conséquent, n'hésitez pas à cuisiner des boulettes avec une garniture à la viande (n'importe quelle viande fera l'affaire, à l'exception de la volaille, en particulier du poulet), faites cuire des canapés sur des brochettes avec différentes sortes pain, fromage, saucisses, poisson rouge, crevettes. Commandez ou cuisinez votre propre pizza. Le symbole de l'année ne peut qu'aimer l'idée : saupoudrer de croûtons maison sur les salades.

2. Plats de poisson
ne sont pas interdits et recettes de poisson... Un plat avec de la gelée de poisson, coloré de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel, sera magnifique. La table du Nouvel An de l'année du Coq de Feu Rouge devrait être particulièrement colorée et lumineuse !

3. Les boissons du Nouvel An dans l'année du coq
Ce qui précède s'applique également aux boissons du Nouvel An ! De délicieux liquides aux couleurs gaies peuvent rehausser l'ambiance festive et en même temps flatter le coq coloré. En plus du champagne, cette tendance jamais vieillissante de la fête du Nouvel An, mettez sur la table dans de beaux verres divers jus de fruits, croches, boissons aux fruits, cocktails, et dans un vase servez des glaçons colorés qui peuvent être préparés sans l'aide d'aliments spéciaux couleurs, il suffit de remplir à l'avance et de congeler les moules avec divers jus de couleurs vives.

4. Champignons, caviar rouge, fruits, légumes
Ajoutez des champignons, du caviar rouge, des fruits et des légumes au régime du Nouvel An pour rencontrer l'Année du Coq. N'oublie pas ça le coq actuel est rouge flamboyant, donc, sur la table de fête du réveillon, il est souhaitable d'être présent autant que possible Suite produits de rouge, rouge, Orange... Il peut s'agir de poivrons rouges farcis, de tomates farcies, ainsi que de fleurs et de figurines de carottes et de betteraves, décorant abondamment diverses assiettes avec des salades et des plats chauds. Les baies écarlates et jaune foncé, les pommes rouges, les raisins lilas et les agrumes oranges seront un excellent choix pour décorer la table pour célébrer l'année du Coq fougueux.

5. Décor avec le symbole de l'année
Le Seigneur de l'Ode appréciera sûrement toute création dans le décor qui contient son image : il peut s'agir d'une nappe brodée de coqs, de diverses figurines de pâte et de légumes décorant un festin festif, de la vaisselle et autre décoration de la table du Nouvel An avec les symboles de l'année selon le calendrier oriental.

6. Ce que le propriétaire de l'année pourrait ne pas aimer Essayez de ne pas offenser le souverain bruyant de l'année en utilisant ouvertement du poulet et d'autres œufs dans le menu du Nouvel An, sans parler de la viande de poulet. Les salades devront être préparées selon des recettes qui ne contiennent pas de protéines et de jaunes bouillis, ainsi que toute viande de volaille. L'utilisation "cachée" des œufs est tout à fait acceptable, cela s'applique aux produits de boulangerie du Nouvel An: pizza, gâteaux, pains, biscuits et tartes du Nouvel An. Il n'est pas non plus souhaitable de mettre sur la table du Nouvel An des figurines de coqs et de poulets utilisant des œufs à la coque.

Il est préférable d'ajouter autant de produits de boulangerie et de sandwichs que possible avec différentes variétés pain - c'est ainsi que vous pouvez le plus facilement obtenir la faveur d'un coq arrogant, saluant la nouvelle année selon ses goûts.

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domicile trait distinctif Red Rooster, hôte de 2017, est pédant. Il aime les classiques, l'élégance et la simplicité. Par conséquent, lors de la préparation des plats du Nouvel An, il est nécessaire de prendre en compte ses goûts.
Contenu de la recette :

La fête orthodoxe la plus appréciée est Nouvelle année... Alors qu'une année se transforme en une autre, de nombreuses personnes nourrissent l'espoir que Nuit magique apportera une nouvelle et une vie heureuse... On pense que l'année écoulée éliminera les anciens soucis et problèmes, et la nouvelle permettra à beaucoup de repartir de zéro. Par conséquent, il existe une approche particulière des vacances: ils portent les tenues les plus à la mode, mettent les meilleurs appareils électroménagers sur la table, préparent les plats les plus exquis. Pour cette raison, l'élaboration d'un menu du Nouvel An nécessite une approche particulière et le respect d'un certain nombre de règles.

Pour composer correctement le menu, il faut prendre en compte les goûts du Coq Rouge afin de l'apaiser de toutes les manières possibles. En effet, petits et grands croient en un réveillon magique qui fait des merveilles. Pour satisfaire l'animal, il faut tenir compte du fait que la créature n'est pas gourmande, mais moyennement économe. Cependant, cela ne signifie pas que la fête doit être pleine d'abondance. Tout doit être abondant sur la table, mais des plats simples doivent être préparés.

Toute la nourriture du Nouvel An doit être variée et lumineuse, comme le coq lui-même. Les ingrédients brillants impliqués dans la recette aideront à obtenir cet effet. L'animal sera bien présent sur la table des fruits et légumes. Un récipient à grain sera utile au centre du festin, car c'est la friandise préférée de l'oiseau. Le propriétaire de l'année se fera un plaisir d'avoir un bonbon : gâteau ou tarte. L'animal sur la table du Nouvel An ne pardonnera pas les plats de poulet. Les œufs de poule sont un autre produit interdit du menu du Nouvel An. Cependant, les ajouter aux plats du Nouvel An n'est pas interdit. De plus, ils peuvent être remplacés par des cailles. Vous ne devez pas seulement les utiliser explicitement - farcis ou sous la forme de bonhommes de neige sur des brochettes.

La table du Nouvel An devrait être remplie d'un large choix de plats et de boissons. Nécessairement des plats chauds, des collations, des salades, des desserts et des boissons. Le coq, en tant que natif du village, est habitué à une nourriture simple, vous ne devez donc pas vous "ennuyer" avec des recettes complexes de chefs. Cependant, cela ne signifie pas qu'il sera possible de se débrouiller avec les agents de service « Olivier » et « Manteau de fourrure ». Sans eux, bien sûr, nulle part, mais vous devez cuisiner un plat sans ingrédients exotiques.

Chaud... Rappel - le symbole à plumes sera bouleversé s'ils mangent ses congénères - un poulet. Mieux vaut choisir des plats à base de poisson et de fruits de mer.
Garnir... Les ragoûts et les légumes frais auront fière allure. Et en vrai villageois, le coq se régalera des pommes de terre.
Salades... Leur cercle est assez riche. Une salade en forme de sapin de Noël ou de jouet du Nouvel An contribuera à souligner la solennité du moment.
Collations... Étant donné que le coq est un personnage très brillant, vous devez choisir des collations lumineuses et expressives. Il peut s'agir de coupes de légumes et de viande, de canapés, de mini-sandwichs...
Breuvages... L'humidité vivifiante n'est que naturelle : jus de fruits, boissons aux fruits.
desserts... Ici, la fantaisie vous permet de faire ce que vous voulez.

Comment mettre la table ?

Nappe de table- tons ternes monochromatiques. La meilleure option est le blanc, le rose, l'or, en lin ou en coton.
Service- naturel : verre, bois, argile et pas de plastique. Il sera bénéfique de mettre en valeur des plats lumineux avec des plats en porcelaine.
Serviettes- pour correspondre à la nappe, mais il peut aussi être rouge vif - après tout, le Fiery Rooster. Placer des serviettes en papier sur l'assiette, des serviettes en lin et en coton sous l'assiette.
Gobelets- selon le type d'alcool fourni. N'oubliez pas les verres à eau.

Il devrait y avoir plus d'accessoires sur la table de matériaux naturels- corbeille à pain en osier, plateau en bois ou salière. Vous pouvez saluer le Coq de Feu en plaçant des bougies dans des chandeliers rouges sur la table. Cela complétera parfaitement l'intérieur du Nouvel An, ajoutera une atmosphère de mystère et d'élégance. N'hésitez pas à sortir les bougies et bougeoirs de l'année dernière, car le thème du feu reste d'actualité. Les décorations rouges de l'année dernière conviennent : figurines, compositions... Décorer les plats : Le coq aime l'élégance et la beauté. Il est conseillé de décorer la friandise avec quelque chose de rouge - tomates, caviar rouge, grenade. Un petit bol avec des grains germés conviendra au centre de la table.

Quel délicieux et beau cuisiner - recettes pour le nouveau 2017

Gretin est un excellent plat d'accompagnement pour le plat principal. C'est le plat le plus ancien de la cuisine française. Lumineux, festif, facile à préparer, et compte tenu du thème rustique de 2017, il peut être réalisé dans des pots en argile.

Teneur calorique pour 100 g - 143 kcal.
Portions - 6
Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes

Ingrédients:

Pommes de terre - 8 pcs.
Crème sure 20% MG - 150 g
Crème 25% MG - 300 ml
Ail - 3 gousses
Champignons - 5 pièces
Noix de muscade - 1/3 cuillère à café
Fromage - 200 g
Verts (persil, coriandre) - bouquet
Bacon - 100 g
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
Herbes de Provence - 1 cuillère à café
Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Poivre noir moulu - pincée ou au goût

Cuisine pas à pas :

Eplucher les pommes de terre, les couper en cercles de 1,5 cm.
Congelez légèrement le bacon pour pouvoir le couper en fines tranches.
Lavez les champignons et coupez-les en fines lamelles le long des cuisses.
Pour la sauce avec un mélangeur, battre la crème sure avec la crème jusqu'à consistance lisse, ajouter Noix de muscade, sel, poivre, épices, gousses d'ail hachées.
Râper le fromage sur une râpe fine.
6 pot d'argile ou des moules en papier d'aluminium jetables spéciaux pour les fêtes, graisser avec de l'huile.
Placer les ingrédients dans les moules en couches. Alternez les couches comme suit : pommes de terre, bacon, champignons.
Verser la sauce sur tous les produits et saupoudrer de fromage.
Cuire le gratin dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir chaud et garnir d'herbes.

Le porc et les pruneaux sont une excellente combinaison de produits. Aromatique, juteux, tendre, savoureux... Le plat séduira aussi bien les convives que l'hôte de 2017.

Ingrédients:

Croupion de porc - 1,5 kg
Pruneaux dénoyautés - 20 pcs.
Ail - 5 gousses
Vin rouge sec - 1 cuillère à soupe.
Graines de moutarde - 4 cuillères à soupe
Thym - 1 cuillère à café
Sel - quelques pincées ou au goût
Poivre noir - pincée ou au goût

Cuisine pas à pas :

Lavez la viande et séchez-la avec une serviette. Faire des coupes croisées tous les 1,5 cm, ne pas couper au bout de 3 cm.
Versez le vin dans un récipient profond et large et chauffez-le à une température proche de l'ébullition, mais ne le laissez pas bouillir.
Retirez le vin du feu et plongez-y les pruneaux hachés. Laisser mariner une demi-heure.
Hachez grossièrement l'ail et mélangez-le avec les pruneaux que vous extrayez du vin.
Salez et poivrez soigneusement la viande, râpez-la de thym et saupoudrez de graines de moutarde.
Remplissez chaque coupe de pruneaux et laissez la viande au réfrigérateur pendant 1h30.
Enveloppez le porc dans du papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 200 degrés. Laisser cuire 30 minutes. Retournez ensuite le rouleau et poursuivez la cuisson encore 30 minutes. Dépliez ensuite délicatement le papier d'aluminium pour faire dorer la viande pendant 10 minutes.

Le saumon est un délice que chacun de nous aime. Il peut être présent sur la table sous forme de tranchage, utilisé pour les salades, mais l'option la plus délicieuse est la cuisson au four.

Ingrédients:

Filet de saumon - 1 kg
Chapelure - 5 cuillères à soupe
Beurre - 30 g
Moutarde - 5 cuillères à soupe
Miel - 2 cuillères à soupe
Noix - 10 pcs.
Feuilles de persil - un demi-bouquet
Sel - pincée ou au goût
Poivre noir moulu - pincée ou au goût
Huile végétale raffinée - 1 cuillère à soupe
Citron - 1 pièce

Cuisine pas à pas :

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter le miel, ajouter la moutarde, ajouter les légumes verts lavés et séchés finement hachés. Remuer.
Pour la panure, combiner écrasé noix et des miettes de pain.
Couper le poisson en portions en enlevant les os vertébraux. Placez-le dans un moule graissé. Verser sur la sauce préparée et saupoudrer de chapelure.
Placez le moule dans un four préchauffé à 190 degrés et faites cuire le poisson pendant 30 minutes. Servir garni de fins quartiers de citron.

Dessert! Comment s'en passer le jour de l'an ? Et puisque dans l'année à venir l'hôte de la célébration est le Coq, et pas un simple, mais un Fiery, le dessert sera flamboyant.

Ingrédients:

Chocolat amer - 200 g
Crème, 30% de matière grasse - 200 ml
Cognac - 30 ml
Miel - 1 cuillère à soupe
Noix et amandes hachées - 1 cuillère à soupe chacune
Tout fruit frais - 100 g
Biscuit en dés - 100 g

Cuisine pas à pas :

Préparez le bol à fondue en plaçant le bol dans un bain-marie.
Casser le chocolat en morceaux et faire fondre.
Mélanger la masse de chocolat avec la crème, le miel, les noix et le cognac jusqu'à consistance lisse.
Déplacez le bol sur le support et allumez la bougie.
Mettez les fruits cuits et le biscuit sur des brochettes, plongez-les dans la masse chaude parfumée et savourez la délicieuse gourmandise !

Uniquement des boissons naturelles ! Rappelles toi? Même boisson alcoolisée peut être préparé avec des aliments sains et savoureux. Mary Christmas - juste en harmonie avec la table du Nouvel An en 2017 et répond à toutes les exigences du Fiery Rooster : rouge-feu, lumineux, naturel.

Ingrédients:

Vodka - 1 partie
Jus de tomate - 3 parts
Citron - 1 quartier
Sel - une pincée

Cuisine pas à pas :

Dans ce cocktail, l'essentiel est de respecter l'ordre des composants. Tout d'abord, versez le jus de tomate épais dans un petit verre dans un rapport de 1: 3 (le jus doit être trois fois la quantité de vodka). Le jus doit être épais pour qu'il puisse retenir la vodka à sa surface et l'empêcher de "s'enfoncer dans ses profondeurs".
Ajoutez ensuite une pincée de sel au jus de tomate, pressez jus de citron et versez délicatement la vodka le long de la lame d'un couteau. La quantité de vodka doit être trois fois inférieure à la quantité de jus. Il est souhaitable que la vodka soit glacée. Puisque le cocktail est préparé immédiatement avant de boire, sinon tous les ingrédients se mélangeront.

Recettes vidéo :

Anniversaires, 23 février, 8 mars. 1er mai, Nouvel An, vacances en famille - une raison de mettre la table. Toutes les femmes au foyer qui se respectent essaient de faire plaisir à leurs parents et amis avec une variété de plats. Bien entendu, chaque spécialiste culinaire a ses propres recettes signature. Mais parfois, vous voulez cuisiner quelque chose de nouveau, d'inhabituel. Dans cet article, je publie un exemple de menu de vacances composé de 14 plats simples mais délicieux et plats originaux, ce qui peut vous donner vos propres idées. Et pour le dessert, vous pouvez en faire un extraordinaire.

Salades et apéritifs sans oeufs

Salade feuilletée aux ananas

Des produits:
- 6 morceaux de pommes de terre bouillies;
- une boîte d'ananas d'environ 560 grammes ;
- 3-4 gousses d'ail;
- fromage à pâte dure environ 300 grammes;
- Mayonnaise.

Préparation:
Mélanger la mayonnaise avec l'ail pressé dans une presse. Râpez les pommes de terre bouillies sur une râpe grossière, ajoutez du sel. Placer la couche sur un plat plat. Tartiner de mayonnaise et de sauce à l'ail. Garnir d'ananas tranchés. Badigeonner de sauce aussi. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Simple mais très délicieuse salade prêt. Vous pouvez l'arranger comme sur la photo.

Pour une salade simple que même un débutant en cuisine peut gérer, voir.

Croûtons de pain noir à la mousse de hareng.

La mousse elle-même peut être préparée à l'avance, et les croûtons (croutons) devront être faits juste avant de servir.

Produits pour 4 tranches de pain Borodino :
- 1 filet de hareng ou la moitié d'un hareng entier :
- 2-3 morceaux d'oignons verts;
- fromage fondu;
- 2 carottes bouillies;
- poivre noir moulu;
- 4 tranches de pain noir.

Préparation:
Couper les croûtes du pain et envoyer au four préchauffé à 180 degrés pour sécher. Cela prendra 5-7 minutes.

Couper le hareng et l'oignon en petits morceaux. Râper les carottes et le fromage à la crème sur une râpe grossière. Mettez le tout dans un mixeur, poivrez et mélangez bien. Vous n'avez pas de mixeur ? Utilisez un hachoir à viande, insérez simplement une maille fine. La mousse est un peu sèche ? Cela dépend du hareng. Ajouter une cuillère à soupe de mayonnaise ou d'huile végétale et bien mélanger.

A l'aide de deux cuillères, façonner délicatement la mousse et la déposer sur les croûtons. Vous pouvez décorer avec de l'aneth et des poireaux ou à votre discrétion.

Crêpes au saumon.

Des produits:
Pour les crêpes.

- farine 400 gr;
- oeufs 2 pièces;
- lait 1 litre;
- huile végétale 2 cuillères à soupe ;
- une pincée de sel;
- vanilline.

Pour remplissage.
- saumon légèrement salé environ 100 gr.;
- le fromage à pâte dure est également d'environ 100 gr.;
- cornichons 2 pièces;
- mayonnaise 2 c. cuillères;
- poivre noir moulu;
- plumes d'oignon vert.

Préparation:
Si vous savez faire des crêpes, vous pouvez les faire selon votre recette. Pour le reste, je vais continuer. Si vous avez un mixeur, mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien. Sinon, utilisez un fouet ou une fourchette. Remuer d'abord les œufs, puis ajouter le lait et tous les autres produits sauf la farine, bien mélanger. Ajoutez ensuite un peu de farine en mélangeant bien la pâte pour qu'aucun grumeau ne se forme.

N'oubliez pas de bien réchauffer la poêle et de la graisser avec de l'huile.

Je pense qu'il est préférable de faire des crêpes fantaisie sous forme de flocons de neige pour les vacances. Cela se fait tout simplement. Versez la majeure partie de la crêpe au milieu de la poêle, et tournez-la légèrement pour laisser la pâte s'étaler un peu.

Ensuite, mettez un peu de pâte dans une cuillère et dessinez des motifs autour. Vous pouvez mettre la pâte dans une petite bouteille en plastique et en tirer. C'est un peu plus pratique, mais plus de test est consommé.

Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, couvrez-les d'une assiette ou d'un film alimentaire pour les ramollir.

En attendant, passons à la farce. Couper le saumon en petits carrés. Râper le fromage sur une râpe fine. Hacher finement les cornichons aussi. Poivrer, ajouter la mayonnaise et mélanger le tout.

Divisez l'oignon en plumes et faites cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante pour les rendre plus élastiques.

Mettez une cuillère à soupe de farce au milieu de chaque galette, formez un sac et attachez-le soigneusement avec des plumes d'oignon. Au cours de cette procédure, il est préférable d'impliquer les enfants ou un mari, de les laisser également participer aux préparatifs des vacances.

Ces sachets sont servis froids à table, mais si vous les faites la veille des vacances, il vaut mieux les réchauffer au micro-ondes pendant quelques secondes pour que les crêpes ne soient pas dures.

Rouleaux de viande au concombre et à la moutarde.

Des produits:
- porc 400 grammes;
- concombres marinés 2 pièces;
- oignon rouge 1 pièce;
- haricots moutarde 2 c. cuillères;
- sel poivre;
- farine pour panure.

Préparation:
Couper la viande en fines assiettes, couvrir de papier d'aluminium et bien battre, assaisonner de sel et de poivre. Couper les concombres et l'oignon rouge en lanières. Sur chaque morceau de viande, mettez de la moutarde de grain, des morceaux de concombre et de l'oignon.

Tournez en rouleaux et fixez avec des cure-dents pour qu'ils ne se déroulent pas. Rouler doucement dans la farine. Placer le premier joint vers le bas dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale. Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Coupez les rouleaux finis en deux à un angle de 45 degrés. Arroser de sauce tartare paresseux.

Sauce "Tartare paresseux"

Des produits:
- concombres marinés 2-3 pièces;
- la tête d'un oignon rouge ;
- ail 2-3 gousses;
- un demi bouquet de persil ;
- sel poivre;
- mayonnaise 2 cuillères à soupe;
- moutarde en grains.

Cette sauce est très facile à préparer, et surtout, rapidement, mais vous avez besoin d'un mixeur pour cela. Coupez tous les ingrédients, mettez tout sauf la moutarde dans un mélangeur et battez jusqu'à consistance lisse. Maintenant, ajoutez de la moutarde au goût et remuez avec une cuillère. Vous pouvez, bien sûr, tout couper en petits morceaux, mais cela prendra du temps, et pendant les troubles du Nouvel An, ce n'est tout simplement pas suffisant.

Hareng sous un manteau de fourrure en rouleau

Des produits:

- hareng - 1 pièce;
- pommes de terre - 4 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- betteraves - 1 pièce;
- mayonnaise - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- du vinaigre pour mariner les oignons.

Préparation:
Précoupez l'oignon au hasard et laissez mariner dans le vinaigre pendant 2-3 heures. Mais vous pouvez le mettre brut, à votre discrétion.

Faites bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves, laissez refroidir, épluchez et râpez ou coupez en petits cubes.

Épluchez le hareng, séparez-le des arêtes, coupez-le en petits morceaux.

Il est préférable de presser les betteraves à travers une étamine pour éliminer l'excès d'humidité. Si vos carottes sont également juteuses, il est préférable de les presser.

Pour faire un rouleau, on étale du film alimentaire, un sac plastique découpé ou du papier aluminium sur la table, qui a quoi. Mélangez les betteraves avec la mayonnaise et étalez uniformément sur un film. Couvrir à nouveau de papier d'aluminium et bien tasser la couche. Nous enlevons ce film supérieur. Vous pouvez ajouter un peu de sel aux betteraves. Essayez de rendre chaque couche suivante un peu plus étroite que la précédente. Nous faisons la même chose avec les carottes, seulement nous l'étalons maintenant sur les betteraves. La troisième couche est constituée de pommes de terre avec de la mayonnaise, enduites respectivement sur les carottes. N'oubliez pas de le saler. Ensuite, mettez l'oignon, si vous l'avez mariné, vous devez le laisser égoutter pour qu'il ne soit pas trop humide. Et la dernière couche est le hareng. Il est préférable de ne pas le poser sur toute la surface du rouleau, mais avec une longue bûche au milieu. Nous compactons toutes les couches de la même manière à l'aide d'un film alimentaire.

Rouler doucement le rouleau autour de la bûche de hareng. On tasse bien les bords. Nous l'enveloppons dans le même film. Nous mettons l'apéritif au réfrigérateur jusqu'à l'arrivée des invités. Avant de servir, retirer le film et couper en portions.

Apéritif Calla

Des produits:
- 100-200 gr. jambon ou toute saucisse cuite;
- 100 grammes tout fromage ou fromage cottage gras, il doit être salé;
- 1 carotte ;
- 2 gousses d'ail ;
-Mayonnaise.

Préparation:
Râper le fromage et les carottes. Pressez l'ail dans une presse. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise. Si vous utilisez du fromage cottage, le goût sera différent. Je fais habituellement la moitié avec du caillé et l'autre moitié avec du fromage.
Couper la saucisse ou le jambon en fines tranches. Enroulez avec un sac et fixez avec des cure-dents pour qu'ils ne se déplient pas. Remplir de salade. Décorez avec des herbes, des tranches de poivron rouge, des olives ou simplement du ketchup.

Pêches farcies

L'apéritif a un goût intéressant en raison des pêches sucrées et de la garniture salée.
Des produits:
- petit, 200 grammes, un morceau de viande de dinde;
- un bocal de pêches en conserve en moitiés ;
- une boîte de maïs en conserve ;
- tout fromage épicé, 200 grammes;
- mayonnaise ou sauce maison ;
- sel, poivre au goût.

Pour la sauce:
- un pot de yaourt ;
- citron;
- moutarde.

Préparation:
Faire bouillir la viande dans de l'eau salée, laisser refroidir.

Préparons la sauce pour le moment. Ajoutez une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe de jus de citron au yaourt et ajoutez un peu de sel. Nous mélangeons bien tous les ingrédients.

Nous sortons les pêches du bocal, les déposons sur une serviette. Bien les sécher. Pour ce faire, vous pouvez les mettre le fond vers le haut pour égoutter l'excès de jus, ou éponger chaque morceau avec une serviette.

Ensuite, les fonds doivent être coupés pour plus de stabilité, mais attention à ne pas faire de trou.

Maintenant, nous coupons la dinde en petits morceaux, trois fromages sur une râpe grossière et ajoutons 3-4 cuillères à soupe de maïs sans jus. Mettez soigneusement la sauce ou la mayonnaise préparée. La salade ne doit pas ressortir mouillée. Le soja ou la mayonnaise sont utilisés ici simplement pour regrouper les aliments. Assaisonner de sel et de poivre, si nécessaire.
Remplissez les moitiés de pêches et disposez-les sur une assiette plate.

Regardez aussi dans un autre article.

Salades et apéritifs aux œufs.

Farci bâtonnets de crabe.

Je tiens à vous prévenir tout de suite, le snack est très prisé, alors faites-en plus.
Nourriture pour 10 bâtonnets de crabe réfrigérés (ne pas prendre surgelés) :

Râper le fromage sur une râpe fine, réserver la troisième partie pour le saupoudrer. Laissez également le jaune d'un œuf. Râpez ou écrasez les œufs avec une fourchette. Pressez l'ail dans une presse. Hacher finement les verts. Ajouter la crème sure et la mayonnaise. Pour tout mélanger. Si vous aimez le poivre, vous pouvez aussi en ajouter.

Dépliez délicatement les bâtonnets de crabe et mettez la garniture sur le bord. Maintenant, les bâtons doivent être pliés tout aussi soigneusement. Mettez 4 bâtonnets sur une assiette, 3 sur le dessus, puis deux et placez le dernier tout en haut. Nous avons une sorte de hutte. Saupoudrez-le de «neige» - du fromage et du jaune d'œuf ou des blancs, selon votre préférence. L'apéritif est prêt.

Boules de fromage

Des produits:

pommes de terre bouillies 4 pièces;
œufs durs 4 pièces;
bâtonnets de crabe 10 pièces;
fromage à pâte dure 200 gr.;
mayonnaise 2 c. cuillères;
poivre.

Préparation:
Râper le fromage sur une râpe fine et réserver pour le moment. Couper les pommes de terre, les œufs, les bâtonnets de crabe le plus petit possible, assaisonner de mayonnaise et de poivre. Le salage, en principe, n'est pas nécessaire, mais si vous le voulez vraiment, vous le pouvez. Bien mélanger le tout. Avec des mains propres rouler des boules légèrement plus petites qu'un œuf de poule. Trempez-les dans le fromage. Insérez des brochettes ou des cure-dents.

Méthode numéro 2

Des produits:

fromage en grains fondu 2 pcs.;
fromage à pâte dure 100 gr.;
un bouquet d'aneth;
3 gousses d'ail
2 œufs durs;
paprika;
Mayonnaise.

Préparation:
Laver l'aneth à l'avance et bien sécher.
Râpez les œufs et le caillé sur une râpe fine, pressez l'ail dans une presse et ajoutez un peu de mayonnaise pour que la masse ne soit pas trop humide. Mélangez le tout soigneusement.
Hacher finement l'aneth sec. Nous mettons de côté. Trois fromages aussi sur une râpe fine. Et nous l'avons mis de côté aussi. Verser le paprika dans une assiette. Comme pour la recette précédente, formez des boules et roulez-les une à une dans les assaisonnements. Nous avons des boules colorées amusantes.

Méthode numéro 3

Des produits:

un gros paquet de bâtonnets de crabe;
150-200 grammes de fromage;
5-6 gousses d'ail;
4 œufs durs;
3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de mayonnaise.

Préparation:
Nous frottons les bâtonnets de crabe sur une râpe fine et mettons de côté - c'est notre saupoudrage. Le fromage et les œufs sont également à trois sur une râpe fine, nous passons l'ail dans une presse. Ajouter la mayonnaise, bien mélanger le tout. On sculpte des boules, comme dans les recettes précédentes. Rouler chaque boule dans les copeaux de goberge.

Comme décoration pour les trois méthodes de fabrication du fromage "Rafaelok", vous pouvez utiliser des champignons marinés, épinglés avec des brochettes ou des cure-dents.

Recettes de vacances chaudes

Viande de porc et pommes de terre dans la manche.

Des produits:

viande de porc, meilleur cou, 1 kg.;
pruneaux dénoyautés 200 gr. Il peut être remplacé par des abricots secs, des cerises, des baies ou des champignons.
une cuillère et demie perruque:
haricots moutarde 2 cuillères à café;
moutarde ordinaire une cuillère à café et demie;
ail 3-5 gousses;
huile végétale 4 cuillères à soupe;
le miel n'est pas amer 1 cuillère à café;
sel 1 cuillère à café;
poivre noir moulu au goût.

Pour les pommes de terre.

pommes de terre moyennes 1 kg.;
huile végétale ou d'olive 3-4 cuillères à soupe;
sel environ une demi-cuillère à café;
toute demi-cuillère à café sèche de votre choix.

Préparation:

Cuire les pruneaux à la vapeur avec de l'eau bouillante. Sécher.

Lavez et séchez la viande avec une serviette. Faites des coupes profondes pas complètement à une distance de 1-1,5 cm.

Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade, presser l'ail dans une presse.

Il est bon de graisser la viande avec de la marinade, sans oublier les poches.

Mettez tous les pruneaux dans chaque poche. Placer délicatement la viande dans un four à rôtir. La manche doit être 2 fois plus longue que la pièce. Fixez le manchon des deux côtés et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée ou un peu moins.

Quand il faut déjà cuisiner, on prend les pommes de terre, on coupe le fond d'un côté.

Bien mélanger l'huile, le sel et l'assaisonnement et verser les pommes de terre dessus, sans oublier de les faire tomber dans les trous. Maintenant, nous plaçons les pommes de terre finies avec le moule dans le manchon de cuisson et le fixons des deux côtés.

Retirez la grille du four pour qu'elle soit froide. Préchauffer le four lui-même à 200 degrés. Maintenant, placez un plat avec des pommes de terre et un plat avec de la viande sur la grille. Cuire au four pendant une heure.

Lorsqu'ils ont un peu refroidi, transférez les pommes de terre finies et la viande dans un plat, après avoir préalablement arraché la manche et coupé la viande en portions.

Couper la viande en gros morceaux, assaisonner de sel, poivre et faire frire dans une poêle chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Plier dans une casserole.

Couper l'oignon en demi-rondelles et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile qui reste après avoir fait frire la viande. Placez l'oignon cuit sur la viande dans une casserole.

Complétez avec de l'eau chaude pour qu'elle ne recouvre pas légèrement la viande. Laisser mijoter une heure à feu doux.

Faire revenir les noix dans une poêle ou au four pendant environ 3 minutes.

Ajouter au ragoût pâte de tomate, dilué dans un verre d'eau tiède, assaisonné de sel - une cuillère à soupe sans lame et de sucre - une cuillère à soupe avec lame, et poivre au goût. Nous mettons du lavrushka, des pruneaux et des noix. Nous fermons le couvercle et préparons la viande, c'est environ une demi-heure. N'oubliez pas d'essayer la vinaigrette afin de corriger le goût à temps si quelque chose ne vous convient pas. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Bon appétit! Je vous souhaite beaucoup de plaisir pour les vacances!

Ah tu trouveras 5 régimes simples avec un menu pour chaque jour .

Dites à VK

Il ne suffit pas de ramasser bonnes recettes pour la nouvelle année 2017, il faut aussi s'occuper d'eux. Bien sûr, chaque femme au foyer a ses propres recettes délicieuses et éprouvées, mais si vous utilisez de nouvelles recettes pour table du nouvel an, alors je vous recommande d'essayer les plats pour comprendre combien de temps il vous faudra pour les préparer.

Essayez de répondre aux goûts de tous les invités. Ma mère cuisinait toujours une grande table, et il me semblait que le même plat était rencontré plusieurs fois sur la table - enfant, je pensais que c'était juste pour la beauté, mais en fait, ma mère l'a répété meilleures recettes en plusieurs lectures.

Par exemple, une seule et même salade pourrait être avec de la mayonnaise, ou elle pourrait être sans adresse - tous nos invités ne mangent pas de mayonnaise. Il y avait aussi des options sans viande, poisson et autres allergènes. Demandez les goûts de vos invités avant de composer un menu.

En outre, cela vaut la peine d'être inclus dans le menu du Nouvel An recettes simples- au final, il faut cinq minutes pour cuire des betteraves ordinaires aux pruneaux, et ils les mangent assez rapidement.

Si vous avez des difficultés à servir le plat, la photographie vous aidera - étudiez les images et essayez de répéter le service aussi près que possible de l'original.

Collations

Il est préférable de choisir les recettes du Nouvel An pour les collations de l'année du coq de manière à ce qu'il soit facile de les cuisiner - les invités balaient d'abord les collations.

Avocats frits

Ingrédients:

3 fruits mûrs avocat;
2 cuillères à soupe de farine;
2 oeufs;
100 g de mélange pour panure;
Huile désodorisée.

Comment cuisiner

Battre les œufs, ajouter du sel au mélange, verser dans une assiette pratique. Placez deux assiettes à côté - une avec de la farine, une avec le mélange de panure.
Épluchez les avocats, coupez-les dans le sens de la longueur en 6 à 10 tranches.
Versez de l'huile dans une poêle à bords hauts et faites chauffer, le degré de chauffe de l'huile peut être déterminé avec une petite tranche de pain - elle devrait rapidement frire.
Tremper chaque morceau d'avocat dans la farine, tremper dans un mélange d'œufs et de panure, puis mettre dans le beurre.
Retirer tous les morceaux et mettre sur une assiette, préalablement recouverte de serviettes absorbantes, égoutter l'excès de graisse.
Servir avec un brin d'herbes.

Un apéritif très simple à préparer, mais très efficace et savoureux.

Ingrédients

1 feuille de pâte feuilletée toute prête ;
10 tomates séchées au soleil;
20 olives;
1 œuf pour la lubrification ;
mélange provençal d'herbes.

Comment cuisiner

Abaisser finement deux grandes feuilles de pâte.
Disposer les tomates séchées et les olives sur une couche de pâte.
Lubrifiez l'endroit exempt de la garniture avec un œuf battu, graissez bien les bords.
Recouvrir la pâte d'une deuxième couche, étaler légèrement et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Sortez le produit semi-fini du réfrigérateur et coupez-le en lanières.
Mettre les bandes de pâte sur du papier sulfurisé, les enrober d'oeuf battu, puis saupoudrer d'herbes de Provence et mettre au four pendant 20 minutes.

Plats de viande chauds

Choisir des recettes de plats chauds pour le nouvel an 2017. Les plats du Nouvel An préparés pour le nouveau 2017 peuvent être presque n'importe quoi, mais il est préférable d'utiliser recettes originales- de cette façon, vous pouvez souligner l'importance des vacances.

Côtelettes de poitrine de dinde

Ingrédients:

petite boîte de mozzarella;
poitrine de dinde;
8 pièces petites tomates;
4 bandes de saindoux avec une couche de viande;
1 poivre bulgare;
huile d'olive premier tour ;
sel et poivre;
herbes de Provence;
quelques feuilles de romarin.

Comment cuisiner:

Mettez le four à réchauffer et prenez soin de la viande - coupez la poitrine de dinde en 4 morceaux, rincez à l'eau froide, séchez et battez.
Les poivrons doivent être épluchés puis coupés en fines lanières dans le sens de la longueur. Divisez les poivrons hachés par le nombre de côtelettes et enveloppez chaque morceau d'une bande de bacon.
Mettez la mozzarella émiettée sur la viande de dinde battue.
Placer les poivrons et le saindoux sur les côtelettes et former un rouleau.
Déposez chaque rouleau sur une feuille de papier cuisson séparée, ajoutez 2 tomates cerises sur chaque parchemin, versez dessus avec de l'huile d'olive, et ajoutez le sel, les épices, puis décorez avec du romarin.
Emballez chaque rouleau dans du papier parchemin (roulez comme un bonbon), attachez les bords avec du fil grossier.
Placer les fagots dans un moule et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, puis couper le papier sulfurisé et cuire encore 10 minutes - pour obtenir une belle croûte.
Servir avec des tomates fraîches et n'importe quel plat d'accompagnement.

Lorsque vous composez un menu du Nouvel An pour les vacances de 2017, choisissez des recettes à partir d'une photo. Il peut s'agir de recettes éprouvées du Nouvel An pour des vacances de l'année du coq, ou simplement de recettes inhabituelles pour Noël et le nouvel an 2017 avec une vidéo ou une photo - vous simplifierez ainsi la tâche de préparer la table à l'avance.

Jambon de Noël au gingembre

Ingrédients

porc pesant environ 2,5 kg.
1 cuillère à soupe racine de gingembre moulue sèche;
6 têtes d'ail;
sel;
un mélange de poivrons;
un peu de poivre de Cayenne;
gingembre - environ 10 centimètres;
quelques citrons verts.

Cuisson:

Coupez un peu de saindoux dans le jambon, la viande ne doit pas avoir plus d'un centimètre et demi de gras.
Épluchez et hachez soigneusement le gingembre (vous pouvez utiliser une râpe). Vous devez retirer le zeste des agrumes - avec un épluche-légumes ou la même râpe, et en extraire le jus séparément.
Une partie du zeste de citron vert est mélangée à de la racine de gingembre râpé, un peu moins d'une cuillère à café de sel et de jus de citron vert doit être mis dans ce mélange.
Mélanger la poudre de gingembre avec le poivre, le zeste et le sel.
Mettez la viande sur la table avec de la graisse dessus et farcissez avec un mélange de sel et de gingembre. À plusieurs endroits, vous devez planter un couteau, puis le tourner et mettre le mélange gingembre-citron vert dans le trou obtenu, tasser doucement et fermer le trou en retirant le couteau.
Une fois le jambon farci, vous devez encocher le saindoux dessus en diagonale et frotter avec un mélange de poudre de gingembre, de zeste de sel et de poivre.
Faites des enveloppes en papier d'aluminium - placez une tête d'ail dans chacune, dont vous retirez la couche sèche supérieure et un morceau de graisse coupé dans le jambon, roulez chaque enveloppe.
Prenez une poêle pouvant être cuite sans huile et "scellez" la partie échancrée du jambon (là où se trouve le gras) pendant quelques minutes.
Placer le jambon sur la grille et dans une plaque à pâtisserie, qui doit être placée dans un four très préchauffé pendant 25 minutes.
Il est nécessaire de réduire le feu, de verser 1 à 1,5 tasse d'eau dans une plaque à pâtisserie, de mettre les têtes d'ail sur une grille dans une plaque à pâtisserie.
Cuire au four pendant 20 minutes pour chaque livre de poids. Un jambon pesant 2 kilos cuira pendant 80 minutes, si le poids de la viande crue est de 2,5 kg, la cuisson prendra 100 minutes, c'est-à-dire 1 heure et 40 minutes.
Retirer le jambon, couvrir d'une feuille de papier d'aluminium pendant 20 minutes puis servir.

Lorsque vous choisissez des recettes pour les plats de viande du Nouvel An, n'oubliez pas de résoudre également le problème des sauces - allez-vous les cuisiner vous-même ou simplement en acheter des prêtes à l'emploi? Dans tous les cas, ce moment doit être pensé et pris en compte.

Plats de poisson insolites

Si vous cuisinez rarement du poisson, il est préférable de regarder les recettes du Nouvel An 2017 avec une photo - afin que vous puissiez rapidement comprendre comment cuisiner un plat particulier et, surtout, à quoi devrait ressembler le résultat final.

Mousse de poisson sur pain noir

Ingrédients

Mascarpone ou fromage à pâte molle sans goût vif - 150 g;
3 bouquets d'oignons verts;
150 g de saumon ;
3 cuillères à soupe jus de citron;
herbes de Provence;
pain Borodino tranché.

Cuisiner comme ça :

Broyer le mascarpone, le saumon et le jus de citron dans un mixeur jusqu'à ce qu'ils soient pâteux.
Hacher finement l'oignon vert et incorporer la masse de poisson.
A l'aide d'une poche à douille, planter la mousse sur des tranches de pain Borodino, saupoudrer d'herbes de Provence.

Carpaccio de thon sur coussin

Ingrédients:

400 g de filet de thon (toujours frais) ;
3 cuillères à soupe huile d'olive;
1 cuillère à café origan frais haché;
1 grosse poignée de roquette
jus et zeste d'1 citron;
un demi gardon de laitue;
sel au goût.

Comment cuisiner

Rincez le thon, séparez-le de la peau, séchez-le avec du papier absorbant et enveloppez-le dans du papier d'aluminium, puis placez-le au congélateur pendant une demi-heure.
Choisissez la roquette et la laitue avec vos mains en gros morceaux, mélangez.
Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron, ajouter le sel et l'origan.
Sortez le thon du congélateur, coupez-le en tranches très fines (à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un râpe spécial).
Former un coussin vert luxuriant sur une assiette (en laisser un peu pour la décoration).
Disposer le thon de manière à ce que les tranches se chevauchent et garnir un peu de laitue sur le dessus.
Assaisonnez la salade.

Plats d'accompagnement du nouvel an

D'accord, c'est stupide de mettre des pâtes ordinaires sur la table du Nouvel An 2017 en accompagnement ? Quelques plats d'accompagnement intéressants aideront à diversifier le menu pour la nouvelle année 2017.

Chou-fleur au fromage

Ingrédients:

1 tête moyenne de chou-fleur;
3 cuillères à soupe Huile raffinée;
1 cuillère à café paprika moulu;
ail au goût;
50 g de fromage à pâte dure;
sel au goût.

Comment cuisiner

Mettez le four à préchauffer, il vous faut environ 180°C.
Lavez le chou, retirez les tiges et les feuilles et coupez-le pour qu'il repose à plat.
Placer le chou dans un plat allant au four.
Râper l'ail sur une râpe fine, mélanger avec de l'huile végétale, du paprika et du sel.
Enduire le chou d'huile d'ail.
Râper le fromage à pâte dure et saupoudrer de chou.
Placez le plat de cuisson au four et laissez cuire environ 1 heure.
Vérifiez l'état de préparation avec un couteau bien aiguisé au milieu de la tête - le couteau doit entrer facilement, sans craquer.
Le chou entier a l'air très impressionnant, il est donc préférable de le couper lorsque les invités sont sur la table.

Ingrédients:

une livre de pois verts (congelés);
3-4 branches de céleri;
1,5 cuillère à soupe de beurre
2-4 gousses d'ail;
thym frais;
2 cuillères à soupe vin blanc sec;
1 cuillère à soupe. crème (teneur en matière grasse supérieure à 30%);
1 cuillère à café écorces de citron;
1 cuillère à café moutarde (de préférence avec des graines);
1 cuillère à café farine ou amidon;
poivre et sel au goût;
persil pour la décoration.

Comment cuisiner

Couper l'ail en fines tranches.
Couper le céleri en tranches en diagonale.
Versez de l'eau bouillante sur les petits pois (sans décongeler).
Mettre le beurre dans une poêle, ajouter le thym et l'ail.
Une fois le beurre fondu, ajoutez les petits pois et le céleri, salez et poivrez.
Saupoudrer de farine et ajouter la crème, porter à ébullition en remuant légèrement.
Assaisonner de zeste de citron, de moutarde, garnir de persil au moment de servir.

Les desserts du nouvel an

Les recettes du Nouvel An avec des photos aideront à préparer des desserts étonnants et simples.

Gâteau au fromage à la banane

Ingrédients:

0,5 kg de fromage cottage faible en gras;
6 bananes mûres ;
2 cuillères à soupe amidon;
1 oeuf.

Comment cuisiner

Battre l'œuf, le fromage cottage et la fécule.
Broyer les bananes épluchées dans un mixeur.
Bien pétrir la pâte et la placer dans le moule.
Cuire jusqu'à coloration dorée.

Muffins aux carottes

Ingrédients:

1 cuillère à soupe. Sahara;
3 oeufs;
1 sachet de sucre vanillé ;
0,5 cuillère à soupe. huile végétale inodore;
le zeste d'1 orange;
1 grosse carotte;
1 cuillère à soupe. farine;
1 sachet de levure chimique;
muscade et cannelle au goût.

Comment cuisiner

Battre les œufs avec le sucre, ajouter le sucre vanillé au mélange et battre à nouveau.
Râper les carottes.
Mélanger la farine avec la levure et tamiser.
Verser la farine et les carottes dans le mélange d'œufs, verser l'huile végétale, incorporer la cannelle et la muscade dans la pâte.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pour 20 minutes.

Vous ne devriez pas inclure trop de desserts au menu pour la nouvelle année 2017, 1-2 suffiront, mais laissez-le être de délicieuses recettes... Vous pouvez préparer un gâteau ordinaire ou inclure quelque chose de vraiment unique au menu de la célébration de 2017.

Bonus : délicieuse boisson

Habituellement, beaucoup de gens n'achètent que de l'alcool et des sodas comme boissons, mais des boissons inhabituelles peuvent être préparées - d'autant plus que c'est assez facile.

Thé de Noël

Ajoutez des herbes au thé préparé (avez-vous séché de la menthe en été ? Sinon, vous pouvez l'acheter au rayon des épices), versez du rhum dans le thé et préparez un sirop spécial pour le thé de Noël - à partir d'oranges, de zestes , clous de girofle et gingembre. À propos, à partir de l'odeur de ce sirop, non seulement la cuisine, mais toute la maison sera remplie d'un merveilleux arôme du Nouvel An.

Vous savez maintenant quoi cuisiner pour la nouvelle année 2017 et pouvez faire un menu détaillé. Réfléchissez bien à chaque repas, étudiez les menus du Nouvel An des autres et vous passerez un excellent table de fête pour le nouvel an ou noël !

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