Monomakh šešir s korejskom mrkvom i ciklom. Salata Monomakh - recept s fotografijama korak po korak
Nijedna gozba nije potpuna bez salata koje su izdašne, ukusne i impresivnog izgleda. Domaćice nastoje ukrasiti jela tako da gosti budu zainteresirani da ih probaju. Postoje recepti koji kombiniraju i neobičan izgled i okus - jedna od takvih salata je Monomakhova kapa.
Kako pripremiti salatu Monomakhov šešir
Jelo izgleda kao torta - salata je ukrašena sjemenkama nara. Po okusu, Monomahova kapa također osvaja ostale poslastice. Sadrži: poznatih proizvoda– krompir, mrkva, jaja, meso (junetina, piletina, svinjetina), majoneza i dr. Iako na popisu ima mnogo komponenti, priprema salate s narom nije tako teška: gotovo svi sastojci usitnjeni su grubim ribežem. Kuhanje i pripremanje hrane oduzima najviše vremena.
Recept za salatu Monomakhov šešir s narom
Iako klasični recept s uputama za fotografije podrazumijeva upotrebu mesa, mnoge domaćice prepravljaju salatu Monomakh na svoj način, zamjenjujući je ribom, škampima ili je uopće pripremajući bez mesnih proizvoda. Ovo jelo se može nazvati univerzalnim, jer svatko ima svoj način pripreme. Neizostavna komponenta ostaju i sjemenke nara kojima se ukrašava "kapa" za posluživanje.
Klasičan recept
- Vrijeme: 50 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 405 kcal / 100 g.
- Namjena: za međuobrok.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Ako odlučite za svoju gozbu pripremiti ukusnu, izdašnu i lijepu salatu "Monomakhova kapa" s narom, onda je klasični recept idealan za vas. Meso je prethodno potrebno prokuhati, a može biti goveđe ili svinjsko. Ne gubite vrijeme na kuhanje jer o mekoći mesa ovisi cjelokupni dojam jela. Što je mekša, to će salata biti ukusnija i češće će vam se tijekom gozbe tražiti dodaci.
Sastojci:
- krumpir - 4 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- luk – 1 kom.;
- šipak - 1 kom .;
- kuhana govedina - 250 g;
- jaja - 3 kom .;
- orasi - 1 žlica;
- zeleni grašak - šaka;
- tvrdi sir - 100 g;
- majoneza - 400 ml.
Način kuhanja:
- Skuhajte jaja, krumpir, mrkvu.
- Juneće meso sitno nasjeckajte.
- Luk nasjeckajte na sitne kockice.
- Naribajte sir.
- Kuhane proizvode naribajte.
- Počnite sastavljati slojevitu salatu u hrpu, podmazujući slojeve majonezom: krumpir, meso, luk, jaja, nasjeckani orasi, mrkva, sir. Lagano utapkajte u oblik šešira.
- Ukrasite šešir po vlastitom nahođenju graškom i sjemenkama nara.
- Stavite u hladnjak na par sati ili još bolje preko noći.
Uz crvenu ribu
- Vrijeme: 40 minuta.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 300 kcal / 100 g.
- Namjena: za međuobrok.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Druga, ništa manje ukusna verzija salate Monomakh Caps s narom priprema se od crvene ribe. Iako su ostali sastojci isti kao u klasičnom receptu, okus ovog jela ipak je drugačiji. Uzmite lagano slanu ribu: losos, ružičasti losos, pastrvu, losos. Druga je razlika u tome što se mrkva ne kuha, već se riba sirova. Tako jelo postaje sočnije.
Sastojci:
- krumpir - 4 kom .;
- slatka mrkva - 1 kom .;
- luk – 1 kom.;
- šipak - 1 kom .;
- crvena riba - 200 g;
- jaja - 3 kom .;
- orasi - 100 g;
- zeleni grašak - za ukras;
- sir - 100 g;
- majoneza - 300 ml.
Način kuhanja:
- Skuhajte jaja i krumpir. Oguliti, izrendati, pritom odvojiti bjelanjak od žumanjka i posebno samljeti.
- Naribajte mrkvu.
- Ribu narežite na tanke trakice.
- Nasjeckajte luk.
- Naribajte sir.
- Sastavite salatu, podmazujući slojeve majonezom: krumpir, riba, luk, proteini, orasi, žumanjak, mrkva, sir. Formirajte šešir.
- Ukrasite jelo narom i graškom.
S piletinom
- Vrijeme: 60 minuta.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Namjena: za međuobrok.
- Kuhinja: ruska.
- Težina: srednja.
Alternativni recept za isti "šešir", ali s piletinom, nije ništa manje ukusan. Predlaže se i drugi način sastavljanja lisnate salate. Pileći file prvo treba skuhati dok ne omekša ili se mora koristiti dimljeni. Za poseban okus u receptu se koriste kiseli krastavci. Po želji ih možete zamijeniti svježima, ali originalna verzija ispadne sočnija i ukusnija.
Sastojci:
- pileći file– 200 g;
- krumpir - 3 kom .;
- kiseli krastavci - 2 kom .;
- jaja - 3 kom .;
- orasi - 100 g;
- mrkva – 1 kom .;
- šipak, grašak, kukuruz - za ukras;
- sir - 100 g;
- majoneza - 350 ml.
Način kuhanja:
- Skuhajte jaja, krumpir i mrkvu. Ogulite i istrljajte.
- Piletinu skuhajte, narežite na male kriške.
- Samljeti orahe pomoću blendera.
- Naribajte sir i krastavce također.
- Sakupite salatu u hrpu, podmazujući slojeve majonezom: krumpir, piletina, orasi, krastavci, jaja, mrkva, sir.
- Salatu Monomakhova kapa zgnječite s piletinom, premažite preljevom i ukrasite.
Sa škampima
- Vrijeme: 60 minuta.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 350 kcal / 100 g.
- Namjena: za međuobrok.
- Kuhinja: međunarodna.
- Težina: srednja.
Ljubitelji morskih plodova nisu ništa manje sretni: za njih postoji poseban recept za salatu "Monomahov šešir" s narom, gdje su glavni sastojci škampi, lignje i rakovi. Jedina mana je što prvo morate pripremiti sve proizvode, što će vam oduzeti najviše vremena. Ako u dućanu možete kupiti oguljene škampe i lignje, tada ćete vrijeme prepoloviti.
Sastojci:
- štapići od rakova - 100 g;
- lignje - 150 g;
- škampi – 300 g;
- jaja – 2 kom .;
- krumpir – 2 kom .;
- majoneza - 200 g;
- šipak - za ukras;
- sir – 100 g.
Način kuhanja:
- Lignje poparite kipućom vodom, uklonite omotač, stavite u kipuću vodu i kuhajte ne više od 5 minuta. Izrežite na male trakice.
- Kuhajte škampe 3-5 minuta. Uklonite ljusku i glave.
- Skuhajte krumpir i jaja, usitnite na ribež.
- Štapići od rakova sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom, oblikujte kupolu. Po vrhu pospite naribani sir i ukrasite narom.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno
Povijest seže u doba Sovjetskog Saveza, a ime je dobio po obliku šešira kneza Vladimira Monomaha. Štoviše, ovih je dana definitivno pravi ukras svake svečane gozbe. A zadovoljit će svakog gurmana i poznavatelja dobre hrane. Za ovu vrstu jela najčešće se koristi pileće meso, koje je relativno jeftino i lako se priprema. Osim toga, piletina je dosta zasitna i može se kombinirati s mnogim proizvodima i sastojcima.
Ova salata "Monomakhov šešir", recept s fotografijama korak po korak s piletinom, višeslojna je, a osim pilećeg mesa sastoji se od popularnih i pristupačnih proizvoda. Iako sada možete upoznati različite varijante njegova priprema za svačiji ukus, glavna stvar je da je sačuvana ideja ukrašavanja jela na sliku „monaške kape“. Po želji, piletinu možete zamijeniti svinjetinom, govedinom ili drugom vrstom mesa. Preljev koji se koristi je obična majoneza, koju možete koristiti kupovnu ili domaću. Pa, salata je ukrašena sjemenkama nara. Oni su figurativno položeni u obliku dragog kamenja na kraljevoj kruni.
- pileća prsa- 2 kom.,
- krumpir - 2 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- jaja - 4 kom.,
- tvrdi sir - 100 gr.,
- orasi - 100 gr.,
- češnjak - 2 režnja,
- cikla - 1 kom.,
- majoneza - za preljev,
- sol - po ukusu.
Korak po korak recept sa fotografijom:
Krompir, mrkvu i ciklu operite pod tekućom vodom, stavite u posudu za kuhanje i napunite vodom za piće. Stavite na štednjak da se kuha do kraja. 
Pileći file operite, dodajte vodu i kuhajte pola sata. Juhu nemojte baciti, već je iskoristite za drugo jelo. 
Jaja prelijte vodom i kuhajte 8 minuta dok ne otvrdnu. Zatim prebacite u ledenu vodu da se ohladi. 
Ogulite kuhani krumpir, mrkvu, ciklu i jaja.
Zatim odaberite tanjur u koji ćete staviti hranu u slojeve. Krompir naribati i staviti u prvi sloj. Postoji i tako ukusan šešir, ali Nova godina Dobro će vam doći na stolu.
Podmažite ga velikodušno majonezom.
Zatim dodajte naribanu ciklu.
Začinite ga češnjakom propuštenim kroz prešu i premažite majonezom.
Pileći file iseći na komade i poredati u sledeći sloj.
Stavite naribanu mrkvu i pospite mljevenim pečenim orasima.
Premažite sloj mrkve majonezom i rasporedite naribani sir. Ove godine za Novu godinu mislim kuhati.
Zadnji sloj su jaja. Bjelanjke razdijeliti u žumanjke i svaki posebno naribati. Pospite ih na salatu "Monomakhova kapa", recept s fotografijama korak po korak s piletinom u kaotičnom redoslijedu ili praveći bilo kakve mrlje. Zatim salatu lagano pritisnite rukama da dobijete polukrug koji bi trebao izgledati kao "šešir".
Posljednji dodir je ukras. Šipak razdvojite na zrna i lijepo ih stavite na salatu kako bi jelo vizualno izgledalo kao "monaški šešir".
Od raznovrsnih salata na blagdanskom stolu ponekad vam se oči rašire. Originalno i lijepo uređeni postaju ukras proslave, a često i centar pažnje. Jedno od tih jela je salata Monomakhov šešir, koja je dobila ime zbog nevjerojatne sličnosti s prinčevim pokrivalom za glavu. Postoji nekoliko recepata za njegovu pripremu, koji se razlikuju po sastavu sastojaka. Međutim, svi imaju jednu zajedničku stvar - stvaranje ovog jela zahtijeva brigu, strpljenje i kreativnost.
Recept za salatu "Monomakhov šešir" br. 1
Unatoč veličanstvenom izgledu i nazivu jela, njegovo stvaranje ne zahtijeva ozbiljne kuharske vještine ili puno vremena. A potrebne proizvode Za njega to nisu skupe delicije, sve se mogu kupiti u najbližim supermarketima. Nudimo vam klasični recept za salatu Monomakh Hat.
Mi ćemo trebati
- Svinjetina - 400 grama;
- Jaja - 5 komada;
- Krompir - 4 srednja gomolja;
- Tvrdi sir -300 grama;
- Mrkva - 1 srednja;
- Češnjak – 2 režnja;
- Crveni slatki luk - 1 mala;
- Orasi - 50 grama;
- Majoneza - 1 paket.
Priprema sastojaka
Pripremamo proizvode za "Monomakhovu kapu" uključene u ovaj recept:
- Svinjetinu operemo, očistimo je od vena i filmova. Kuhajte u lagano posoljenoj vodi dok se potpuno ne skuha;
- Krumpir i ciklu dobro operite i pustite da se kuhaju dok ne omekšaju. Ako planirate kuhati povrće u jednoj posudi, imajte na umu da se cikla kuha puno duže, u prosjeku 1-2 sata (ovisno o veličini). Stoga je krumpir potrebno ranije izvaditi iz vode;
- Skuhajte jaja dok ne budu tvrdo kuhana;
- Dok se povrće za salatu Monomakhov šešir termički obrađuje, radimo na ostalim sastojcima: naribamo sir u strugotine;
- Sirovu mrkvu dobro operite, uklonite kožu, naribajte na sitno ribež;
- Uklonite koru s češnjaka, pritisnite kriške kroz prešu ili sitno nasjeckajte nožem;
- Bolje je odmah uzeti orahe, oljuštene, tako da prilikom pripreme salate "Monomakhov šešir" ne gubite vrijeme na to. Samljeti ih mješalicom ili pomoću kuhinjskog čekića;
- Jaja se brzo kuhaju, tako da dok smo pripremali ostale sastojke u tom receptu, ona su već bila kuhana. Ohladite ih ledena voda(tako ćete lakše skinuti ljusku), oguliti i odvojiti bjelanjke i žumanjke. Prve naribamo na srednje ribež ili sitnim nožem, a druge na sitno;
- Kada je svinjetina za salatu Monomakhov šešir spremna za jelo, izvadite je i ostavite da se ohladi. Zatim izrežite kriške preko zrna;
- Skuhano povrće također ohladimo, skinemo koru i pojedinačno krupno naribamo;
- Nar ogulite i razdvojite na zrnca. Potrebno je odabrati samo cijele, jer će oni postati ukras "Monomakhove kape".
- Pripremite umak za spajanje slojeva: majonezu i češnjak dobro izmiješajte;
Sastavljanje salate
"Monomahova kapa" ima neobičan oblik kraljevsko pokrivalo za glavu i sastoji se od nekoliko razina. Za sastavljanje uzmite široki, ravni i okrugli tanjur bez stranica (kao posuda za kolače). Salata se skuplja u sljedećim slojevima:
- Stavite polovicu smjese od krumpira u obliku kruga. Posolite i premažite smjesom majoneze i češnjaka;
- Polovicu cikle stavite na prvi sloj i također prelijte umakom;
- Treći sloj sastoji se od 50% mase naribane mrkve, ne zaboravite začiniti majonezom;
- Zatim dolaze na red orasi (također pola);
- Nakon toga poslažite malo kuhanog mesa i prelijte umakom;
- Na svinjetinu dodajte naribane žumanjke. Pospite samo malo smjese majoneze;
- Budući da prava "Monomakhova kapa" izgleda kao kombinacija dva različita volumena, napravit ćemo sljedeće slojeve salate s manjim promjerom. Naime: drugi dio krumpira poslažemo na jaja u obliku kruga, otprilike 1/3 manjeg od prethodnog. Natopite umakom;
- Nakon toga dolazi na red sir (ne uzimamo cijeli, nego ostavimo šaku za ukras), također poškropljen smjesom majoneze i češnjaka;
- Zatim rasporedite preostalu svinjetinu, prelijte preljevom i na vrh stavite mrkvu;
- Rukama oblikujemo dio manjeg promjera salate "Monomakhova kapa" u obliku polukruga tako da izgleda kao kupola;
- Cijelu posudu ravnomjerno prekrijte smjesom majoneze i češnjaka i špatulom poravnajte umak.
Dekoracija jela
"Monomakhov šešir" dobio je takvo ime s razlogom i mora ga opravdati. Ne možete samo slagati sastojke kako bi salata izgledala spektakularno, morate je lijepo dekorirati. A ovo uopće nije teško. Recept nam nudi sljedeće:
- Uzmite preostali sir i pospite ga po donjem sloju posude. To će "Monomakh Cap" dati izgled paperjast volan;
- Zatim sve to lagano poškropite majonezom (najbolje u mlazu da mrvice sira ne padnu) i dodajte bjelanjci pomiješana s orasima. Tako dovršavamo izgled“krzneni” rub kneževskih regalija;
- Zatim šaljemo salatu da se ulije u hladnjak. Bit će potrebno dosta vremena - najmanje 6 sati;
- Kada je naše jelo dovoljno zasićeno i poprimilo stabilan oblik, dovršavamo dizajn. Koristeći sjemenke nara, postavljamo uzorak na gornji kat posude: u krug na spoju slojeva, zatim u prugama do vrha. Također možete položiti cvijeće i križeve;
- Da bismo završili dekoraciju, izrezali smo krunu od malog crvenog luka, koju smo postavili na vrh "Monomakhove kape". Sada je salata potpuno uređena i spremna zadiviti goste svojim originalnim izgledom i prekrasnim okusom.
Recept za salatu "Monomahov šešir" br. 2
Tradicionalna klasična jela osnova su naše kuhinje, ali upućena domaćica nikada neće odbiti isprobati novi recept za kuhanje. Salata Monomakhov šešir također ima nekoliko alternativne opcije, među kojima uvijek možete odabrati nešto za sebe. Male ili dramatične razlike u sastojcima kombiniraju se u cjelokupni oblik jela, što mu omogućuje da dobije isti naziv. Nudimo vam recept za salatu Monomakhov šešir sa suhim šljivama, jabukom, piletinom i jogurtom.
Mi ćemo trebati
- Suhe šljive bez koštica – 100 grama;
- Lagano slani tvrdi sir - 150 grama;
- Oguljeni orasi - 100 grama;
- Jaja - 3 komada;
- Krompir - 2 gomolja;
- Svježa pileća prsa - 1 komad;
- Cikla - jedna srednja veličina;
- Zelena jabuka - jedna velika;
- Crveni luk - jedan mali;
- Češnjak – 2 režnja;
- Majoneza - 100 grama;
- Prirodni jogurt - 100 grama;
- Limunov sok - par žlica;
- Sjemenke nara - pola čaše;
- Sol.
Priprema sastojaka
- Pileća prsa za salatu Monomahov šešir operite, ogulite i skuhajte uz malo soli. Zatim ga stavite u zdjelu i ohladite. Zatim narežite na male komadiće. Ako želite svjetliji okus, tada se sirova ptica može izrezati na komade i pržiti sa začinima;
- Krompir, ciklu i mrkvu dobro operite i skuhajte. Zatim ga ohladiti i oguliti, narezati na kockice ili nasjeckati na krupno rende (posebno);
- Jabuku očistite od kore, narežite na sitne kockice i lagano poprskajte limunovim sokom. Možete ga naribati, ali tada će u salati biti više soka;
- Samljeti sir u strugotine s miješalicom;
- Jaja skuhajte dok ne budu tvrda, ohladite i skinite im ljusku. Odvojiti bjelanjak od žumanjka, pa ih posebno usitniti nožem;
- Suhe šljive operemo. Ulijte kipuću vodu za kuhanje na pari. Zatim svaki izrezati na 4 dijela;
- Samljeti orahe u male komadiće;
- Ogulite češnjak i protisnite ga kroz prešu;
- Pravimo umak: majonezu, prirodni jogurt, češnjak i sol ravnomjerno pomiješajte, pustite da se malo kuha.
Sastavljanje salate
Svaki recept za salatu "Monomakhova kapa" pretpostavlja da jelo ima slojevitu strukturu, tako da ćemo sve sastojke složiti jedan na drugi, pridržavajući se omjera potrebnih za ukrašavanje i premazivanje majonezom i preljevom od jogurta. Komponente se dodaju u sljedećem nizu, poredane u obliku kruga:
- Pola porcije krumpira;
- Ista količina pilećeg mesa;
- Nasjeckane suhe šljive (cijele);
- Pola porcije orašastih plodova;
- Otprilike trećina sira;
- 50% jabuka;
- Slijedi drugi kat, čineći ga manjim opsegom: preostali krumpir;
- Ostatak piletine;
- Jabuka;
- Žumanjci (svi);
- 1/3 strugotina od sira.
Zatim rukama oblikujemo gornji dio salate "Monomahova kapa" u obliku polukugle, nakon čega cijelu posudu premažemo umakom koji pažljivo poravnamo kuhačom. Šaljemo salatu da se ulije na hladno mjesto, prekriveno filmom. Poželjno je da ovaj proces traje najmanje, a najbolje više od 6 sati.
Dekoracija jela
Za prekrasan dizajn"Monomakh Caps" ovaj recept pretpostavlja:
- Pomiješajte preostalu trećinu sirnih strugotina, orašastih plodova i bjelanjaka, posipajte to po dnu salate (prvi sloj);
- Koristite sjemenke nara za lijepo ukrašavanje gornjeg kata salate;
- Od luka izrežite nešto poput krune, napunite ga ostacima nara i stavite na sam vrh. Naša prekrasna salata je spremna.
Savjeti koje treba uzeti u obzir:
- Za salatu Monomakhov šešir kao mesna komponenta prikladna je ne samo svinjetina, već i mekana perad i govedina. Ako je malo oštar, možete ga prethodno marinirati s komadićima kivija 2-3 sata, voćne kiseline dobro razgrađuju proteine, a to neće utjecati na okus fileta;
- Ako vam se ne sviđa obilje majoneze, koje gotovo uvijek ima u ovakvim jelima od lisnatog tijesta, možete se poslužiti sljedećim trikom: ulijte dressing u čvrstu plastičnu vrećicu, zavežite je i odrežite mali vrh. Zatim na slojeve nanosimo tanku mrežicu majoneze, umjesto da je mažemo žlicom. To će značajno smanjiti potrošnju umaka i smanjiti sadržaj masti u salati Monomakh Hat;
- Ako nije moguće ukrasiti salatu sjemenkama nara, onda kukuruz i grašak, kao i figure izrezbarene od mrkve i slatke paprike. Međutim, u ovom slučaju mora se odmah poslužiti jer povrće brzo uvene. Bolje je ne koristiti ciklu, njen sok će zaprljati majonezu okolo i ukras će biti "razmazan";
- Meso za salatu treba kuhati u jednom komadu kako bi se sačuvao okus, a rezati tek nakon termičke obrade;
- Ako želite salatu učiniti malo pikantnijom, možete malo izmijeniti recept tako da u sloj mrkve dodate poparene grožđice i par češnja češnjaka ili popržite orašaste plodove.
Salata"Monomakhova kapa" savršeno za svečani stol zahvaljujući izvornoj prezentaciji, oblikom podsjeća na pokrivalo za glavu ruskih careva. postoji veliki broj varijacije na temu pripreme takvog snacka, dok bilo koji od recepata ima izvrsne karakteristike okusa.
[Sakriti]
Klasičan recept
Klasični recept nastao je u razdoblju nestašice hrane i stoga se sastoji od najdostupnijih komponenti. Recept za salatu Monomakhov šešir s fotografijama i korak po korak provedbom svih faza omogućit će vam da brzo i jednostavno pripremite predjelo.
Sastojci
- 350-400 g mesa (po želji, uzmite govedinu ili svinjetinu);
- 3 male mrkve;
- 2 cikle srednje veličine;
- 4 srednja krumpira;
- 200-250 g sira;
- 3 jaja;
- pola limenke graška;
- 200-250 g oraha;
- luk - 1 glava;
- vezica peršina.
Za dolijevanje goriva:
- 400 g majoneze;
- mljeveni papar.
Koliko kalorija?
Korak po korak upute
Za pripremu klasičnog snacka potrebno vam je:
- Prokuhajte meso i povrće.
- Gotovu mrkvu, krumpir i ciklu ogulite i krupno naribajte.
- Meso nasjeckajte na tanke trakice jednake dužine.
- Jaja i sir naribajte na sitno ribež.
- Ogulite, popržite i sitno sameljite orahe.
Proizvodi se stavljaju na posudu sljedećim redoslijedom:
- krumpir;
- repa;
- mrkva;
- meso;
- peršin;
- jaja.
Slojevi su dobro premazani majonezom. Na kraju jelo se pospe sirom i orasima. Predjelo se odmah oblikuje u obliku kupole. Najlakše ćete to učiniti rukama namočenim u vodu. Prije posluživanja salatu stavite na hladno mjesto sat-dva.
FOTOGALERIJA
Salata "Monomakhov šešir" s crvenom ribom
Kombinacija slabo slanih krastavaca i crvene ribe ima pikantan okus. Kako predjelo ne bi bilo preslano i masno, kao preljev koristite mješavinu kiselog vrhnja i majoneze.
Recept za salatu Monomakhov šešir predstavljen je fotografijom, tako da priprema jela korak po korak neće biti teška ni kuharu početniku.
Sastojci
Za međuobrok će vam trebati:
- 350-400 g fileta crvene ribe (prikladni su losos, losos, coho losos ili ružičasti losos);
- 4 krumpira srednje veličine;
- 3 lagano slana krastavca;
- 2 male mrkve;
- dva topljena sira;
- 200 g oraha.
Za umak:
- kiselo vrhnje niske masnoće;
- majoneza (40-55% masti).
Za ukras:
- zelje (kopar ili peršin po želji);
- crni papar (mljeveni);
- nar.
Koliko kalorija?
Korak po korak upute
Za pripremu sastojaka trebate:
- Crvenu ribu nasjeckajte i pomiješajte s kiselim vrhnjem.
- Povrće pripremite (operite, skuhajte, ogulite) pa ga naribajte.
- Slane slane krastavce narežite na ploške.
- Topljeni sir krupno nasjeckajte.
- Samljeti orahe.
- Pripremite preljev. Omjer majoneze i kiselog vrhnja je 1:1.
Nakon pripreme svih komponenti, salata se stavlja na jelo sljedećim redoslijedom:
- pola naribanog krumpira;
- crvena riba;
- dio prerađenog sira;
- mrkva;
- krastavac;
- ostaci krumpira;
- topljeni sir.
Svaki sloj je obilno premazan umakom od majoneze i kiselog vrhnja. Po želji predjelo odozgo pospite crnim paprom i peršinom.
FOTOGALERIJA
Recept sa suhim šljivama bez mesa
Salata sa suhim šljivama bit će vrhunac gozbe, a njezin slatko-kiseli okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci
Za pripremu ove verzije salate Monomakhov šešir trebat će vam:
- 250 g suhih šljiva;
- krumpir, repa i mrkva (u količinskom omjeru 3: 2: 1);
- 3 kokošja jaja;
- kisela jabuka;
- 250-300 g sira (ruski tip);
- češnjak (par češnja);
- 200 g oraha;
- šipak srednje veličine;
- mljevena paprika (možete koristiti mješavinu paprika);
- majoneza.
Koliko kalorija?
Korak po korak upute
Suhe šljive prethodno namočite u toploj vodi najmanje sat vremena, osušite ih na ubrusu i sitno nasjeckajte.
Postupak pripreme salate:
- Prokuhajte i naribajte povrće.
- Jabuku narežite na tanke trakice.
- Samljeti orahe.
- Naribajte sir.
- Pripremite preljev od majoneze i češnjaka.
Komponente su raspoređene u sljedećem redoslijedu:
- restani krumpir;
- repa;
- jabuka;
- mrkva;
- jaja;
- orasi;
- suhe šljive;
- tvrdi sir.
Slojevi se natapaju preljevom i po želji posipaju mljevenim crnim paprom i začinskim biljem.
FOTOGALERIJA
Salata "Monomahova kapa" s narom
Varijanta s narom ima izvrstan okus i prikladna je kao jelo za bankete. Salatu "Monomahov šešir" u ovoj interpretaciji možete napraviti na Novogodišnji stol ili obljetnicu.
Sastojci
Potrebni proizvodi:
- 500 g fileta (puretina ili piletina);
- 2 mrkve (srednje veličine);
- 3 gomolja krumpira;
- 2 cikle;
- 3-4 jaja;
- 200 g zelenog graška;
- 250 g oraha;
- nemasni umak na bazi majoneze i jogurta (u omjeru 1:2).
- 2 nara (jedan za ukras i jedan za sloj);
- češnjak (po želji).
Za ukras:
- morski buckthorn;
- grašak.
Koliko kalorija?
Korak po korak upute
Povrće i pileći file oprati i kuhati dok ne omekšaju, nakon čega:
- Meso se nasjecka na sitne kockice.
- Povrće naribajte na krupnije, jaja na sitno.
- Samljeti orahe u blenderu dok ne postanu glatki.
- Pripremite umak dodajući češnjak, mljevenu papriku i sol.
Posuda se slaže u slojevima na ravnom tanjuru u sljedećem redoslijedu:
- pola naribanog krumpira;
- mrkva;
- repa;
- piletina;
- jaja, šipak;
- druga polovica krumpira.
Svaka pojedinačna razina dobro je začinjena umakom. Dajući šeširu karakterističan oblik, možete ga početi dizajnirati. Vrh predjela ukrašen je sjemenkama nara ili krkavine, a ponekad se dodaje i zeleni grašak.
FOTOGALERIJA
Alternativni recept može biti salata s dimljenom svinjetinom. Pogledaj ga izvođenje korak po korak moguće na videu.
Salata "Monomakhov šešir" sa šunkom i jabukom
Predjelo od šunke i jabuke ne mora biti za praznik. Jednostavan skup sastojaka omogućit će vam pripremu jela bilo koji dan.
Sastojci
- 400-500 g šunke;
- 300 g tvrdog sira;
- zelena jabuka (bolja od kiselih sorti);
- 2 mrkve;
- 2 svježa krastavca;
- 50 g zelenog luka;
- 200 g oraha.
Za dolijevanje goriva:
- majoneza s niskim udjelom masti;
- kiselo vrhnje (po mogućnosti domaće);
- zelenilo.
Za prezentaciju:
- šipak i grašak (kukuruz).
Koliko kalorija?
Korak po korak upute
Algoritam pripreme recepta:
- Šunku narežite na tanke trakice.
- Jabuku, krastavac i mrkvu oprati i nasjeckati na sitne kockice.
- Samljeti orahe.
- Naribati tvrdi sir.
- Pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje u jednakim omjerima.
- Popaprite i posolite umak.
Slojevi moraju biti postavljeni sljedećim redoslijedom:
- ribani sir;
- šunka;
- zeleni luk;
- krastavac;
- mrkva;
- jabuka.
Slojevi su velikodušno natopljeni dresingom. Drugom polovicom sira se posipa jelo. Kompozicija je ukrašena sitno nasjeckanim začinskim biljem i sjemenkama nara.
FOTOGALERIJA
Salata "Monomakhov šešir" s piletinom i gljivama
Tumačenje korištenjem pilećeg mesa i pržene gljive smatra se jednim od najukusnijih i najjednostavnijih.
Sastojci
Za recept će vam trebati:
- 400 g pilećeg filea;
- 350-400 g gljiva (po mogućnosti šampinjoni);
- 250 g konzerviranog graška (ili kukuruza);
- 100 g maslaca;
- 1-2 krastavca;
- 300 g sira;
- jedna glavica luka;
- 200-250 g oraha.
Za umak:
- majoneze i kiselog vrhnja (umjesto kiselog vrhnja možete koristiti jogurt).
Za ukras:
- nar;
- zelenilo.
Koliko kalorija?
Korak po korak upute
Salata Monomakhov šešir treba se pripremiti na sljedeći način:
- Pileći file skuhajte i nasjeckajte na tanke trakice.
- Gljive i luk krupno narežite i popržite na maslacu.
- Pomiješajte grašak s kiselim vrhnjem.
- Krastavac sitno nasjeckajte.
- Naribati tvrdi sir.
- Samljeti orahe.
- Pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem (jogurtom) u jednakim omjerima.
Salata je postavljena u slojeve ovim redoslijedom.
Tijekom svake gozbe jedan od glavnih ukrasa stola su lisnate salate. na njihov gornji sloj Vrlo je zgodno prikazati razne uzorke i stvoriti tematski dizajn za svaku priliku. Jedna od tih salata je Monomakhov šešir. Ovo je veličanstvena salata, koju bi bilo ispravnije nazvati tortom. Kao što je slučaj sa svakim slojevita salata- da biste maksimalno osjetili njegov okus, morate ga pustiti da se kuha najmanje 2 sata.
Popis sastojaka je prilično velik, pa kako ne biste ništa propustili, bolje je odmah okupiti sve sudionike. Danas glavne uloge imaju povrće: mrkva, krumpir, cikla, također jaja, govedina, češnjak, orasi, sir, majoneza, sol, papar, svježe začinsko bilje i šipak.
Ciklu je potrebno skuhati, oguliti i naribati. Tako da repa ne izgubi svoje svijetla boja i slatkoću tijekom kuhanja - ni pod kojim uvjetima ne odrežite ni korijen ni rep.
Mrkvu također ogulimo i naribamo na krupnije ribež.
Operite govedinu i kuhajte 30-40 minuta u slanoj vodi, možete dodati začine, lovorov list. Od juhe u kojoj se kuhalo meso može se zatim napraviti ukusna juha.
Krompir skuhajte u koru, ohladite i naribajte na krupnije rende.
Kokošja jaja tvrdo skuhajte, pa ohladite hladna voda, i očistite ljusku. Naribajte 3 jaja na krupnije ribež.
Tvrdi sir naribajte na krupnije ribež - bolje je koristiti slane sorte sira.
Počinjemo "sastavljati" našu Monomahovu kapu. Na široku ravnu posudu rasporedite prvi sloj od polovice kuhanog naribanog krumpira. Napravite sloj ne veći od 1 cm Premažite ga majonezom.
Sljedeći sloj je naribana cikla. Potrebno ga je posoliti sa 2 prstohvata soli, posuti biberom, namazati majonezom i posuti mljevenim orasima (1/2 od ukupne količine).
Sljedeći sloj je 2/3 cijelog naribanog tvrdog sira i režanj češnjaka propušten kroz prešu. Ovaj sloj također namažemo majonezom.
Sljedeći sloj je kuhana govedina, izrezati na trakice. Koristimo 2/3 ukupne količine mesa. Ne premažemo majonezom.
Sada dolazi sloj naribanog kuhanog jaja. Na vrhu napravimo mrežu od majoneze.
Sada su slojevi manjeg promjera. Na sloj jaja staviti sloj kuhane naribane mrkve. Od majoneze napravimo rešetku.
Volim svježe zelje u salati, ali ako ga stavite na vrh, otpadne. Stoga položimo preostalu govedinu, namažemo je majonezom, a na vrhu možete napraviti poseban sloj bilo kojeg svježeg začinskog bilja. Ali ovo nije obavezno.
Sada je najzanimljivije napraviti salatu kao Monomahova kapa. Drugu polovicu krumpira stavite na vrh salate. Zatim mokrim rukama "skulujemo" šešir i dajemo salati željeni oblik. Podmažite majonezom.
Preostalo jaje naribati, žumanjak odvojiti, bjelanjak odvojiti. I ukrasite salatu. Koristeći sjemenke nara postavljamo obrise, kao na pravom šeširu. Možete dodati i svježe začinsko bilje, pola orah- općenito, pozivamo svu našu maštu u pomoć.
Gotovu salatu stavite u hladnjak da se strmi. Dobar tek!