Za većinu ljudi slatkiši su omiljena poslastica koja ne samo da može ugoditi svojim okusom, već i podići raspoloženje i dodati energiju. Ovi slatkiši su najviše različite vrste Priprema se nekoliko stoljeća, a naziv slatkiša (čiji je popis predstavljen u članku) značajno se promijenio tijekom tog vremena.

Ovaj članak će vam reći koje vrste slatkiša danas proizvode konditorske tvrtke, kako se razlikuju i kako se zovu.

Kada su se pojavili?

Slatke poslastice, preteče naših voljenih slatkiša, bile su omiljene u različite zemlje od davnina. Dakle kuhari Stari Egipat stvarali slatkiše od meda, matičnjaka, korijena irisa, trske i datulja, a stari Rimljani - od kuhanog maka, orašastih plodova, medne mase i sezama. U Rusiji su voljeli deliciju od javorovog sirupa, meda i melase.

Bomboni koji su izgledom slični modernim počeli su se proizvoditi tek u 16. stoljeću u Italiji. To je zbog činjenice da je uspostavljen šećer, bez kojeg je nemoguće napraviti slatkiše. U početku se vjerovalo da je to prilično jak lijek i prodavao se samo u ljekarnama. S vremenom se kandirano voće u šećeru, koje je dobilo ime slatkiša, prestalo smatrati lijekovima i postalo je popularan slatkiš.

Što je to?

Sama riječ "slatkiš" došla je u ruski iz talijanskog, gdje confetto znači "pilula, slatkiš". Izvorno su ga koristili talijanski farmaceuti za imenovanje komadića kandiranog voća koji se prodaju kao lijekovi. Oblik - "bomboni" - pojavio se nešto kasnije u 19. stoljeću, kada su postali popularni talijanski karnevali u kojima su sudionici jedni druge bacali konfete - lažne bombone od gipsa.

Danas se bomboni odnose na slatke konditorske proizvode koji se razlikuju po obliku, okusu i strukturi.

Što su oni?

Moderni asortiman slatkiša je toliko velik da su slastičari smislili mnoge klasifikacije. Zanima nas koje sve vrste bombona možemo kupiti u trgovini, a nazivi se od jednog do drugog mogu suptilno razlikovati. različitih proizvođača. Najpopularniji i traženi od strane ruskih kupaca su:

• Karamela. Sastoji se od melase i šećera.
• Lizalice. Jedan od najjednostavnijih za proizvodnju, dobiva se kuhanjem melase, šećera ili se dobiveni sastav aromatizira i izlije u posebne kalupe. Nazivi bombona navedeni su u nastavku.

Bomboni na štapiću;

Lizalice u papirnatom omotu;

Mekane lizalice - monpasier;

Slatki ili slani bomboni;

Bombon izduženog ili duguljastog oblika. Nazivi i fotografije takvih "olovki" i "štapića" prikazani su u nastavku.

Soufflé, na primjer, " Ptičje mlijeko“, koji se također može nazvati „Čudesna ptica”, „Bogorodskaja ptica”, „Zimolubka” i drugi;

Pečenje od mljevenih orašastih plodova prelivenih šećernim, voćnim ili mednim sirupom. To su slatkiši kao što su "Grillage u čokoladi", "Grillage bajka", "Grillage od jagoda" i drugi;

Praline - čokoladni bomboni punjeni orašastim plodovima mljevenim sa šećerom i kakaom pomiješanim s konjakom ili nekom drugom aromom: “Pupoljak”, “Babaevskie”, “Shokonatka”, “Juliet”;

Liker bomboni unutar sebe sadrže nadjev od likera ili šećernog sirupa s konjakom: „Krem liker“, „Liker u čokoladi“, „Plavi baršun“;

U bombonima sa žele punjenjem ispod sloja čokolade nalazi se gusti žele od bobica ili voća: „Lel“, „Južna noć“, „Lebeduška“, „Zaliv“ i drugi;

- „Fudge“ ili bomboni s fondant punjenjem od mlijeka, melase, vrhnja, šećera, voćnih punjenja i drugih komponenti: „Miya“, „Rakhat“, „Spanish Night“ i drugi;

Tartufi su elitne čokolade okruglog oblika punjene posebnom francuskom kremom - ganacheom. Pravi se od maslaca, vrhnja, čokolade i raznih aroma. Vanjska površina može biti obložena mljevenim ili mljevenim orasima, mrvicama vafla ili kakaovim prahom.

Priče o čokoladi

Čokoladni bomboni, koje su mnogi voljeli, pojavili su se zahvaljujući poznatom navigatoru Hernandu Cortezu, koji je otkrio američki kontinent. Upravo su on i njegovi suradnici donijeli zrna kakaovca u Europu i upoznali Europljane s čokoladom. Redovnik Benzoni pridonio je tome da španjolski monarh, a nakon njega i njegovi dvorjani, počnu redovito konzumirati čokolade za očuvanje zdravlja. Kasnije se moda za čokolade proširila u druge zemlje, gdje su ih utjecajni ljudi koristili kao lijek. Sve do 17. stoljeća samo su slastičari u Španjolskoj radili čokoladu i slatkiše od nje, te slali slatkiše na mnoge kraljevske dvorove. S vremenom su tajnu izrade čokoladnih slatkiša doznale i druge zemlje, no sve do kraja 17. stoljeća izrađivale su se samo ručno.

Kako su se slatkiši pojavili u Rusiji?

Prva tvornica slastica za proizvodnju čokolade otvorio je krajem 17. stoljeća francuski slastičar David Shelley. Sve do 19. stoljeća Rusija nije imala vlastitu proizvodnju slatkiša, a delicija se donosila iz inozemstva, ili su je pripremali posebni kuhari u kuhinjama bogatih plemića. Prva ruska tvornica slastica otvorena je u Sankt Peterburgu tek sredinom 19. stoljeća.

Kako su se slatkiši prije zvali?

Kao što je već spomenuto, do 19. stoljeća slatkiši su se uvozili u našu zemlju iz inozemstva ili proizvodili kod kuće na imanjima i palačama plemića. Slasticama napravljenim u kućnoj radinosti nazivi su davani opisno, uzimajući u obzir oblik, način pripreme, veličinu te plodove i plodove koji se koriste. Knjiga "Novi savršeni ruski slastičar ili detaljan slastičarski rječnik", objavljena krajem 18. stoljeća u Sankt Peterburgu, daje tako smiješne nazive za slatkiše kao što su pogačice s jagodama i zelene marelice u karamelu, lizalice s jasminom i grickalice sa šećerom od anisa , Marcipani od višnje i marelice u lizalicama.

Industrijski nazivi

Otvaranje prve ruske tvornice slastica dovelo je do pojave mnogih različitih vrsta slatkiša početkom 20. stoljeća. U početku su prevladavali francuski recepti i nazivi slatkiša, čiji popis nije bio velik:

• "Baton de Gralier";
• "finchampagne";
• "Creme de Risien";
• "Boule de gom";
• "Creme de noison";
• "Maron Praline" i druge.

S vremenom se francuski naziv za čokolade počeo prevoditi na ruski, au prodaji su se pojavile "Kremasta Venera", "Mačji jezik", "Djevojačka koža", "Salon", dizajnirani u skladu s ruskom gramatikom. Međutim, u nekim su slučajevima korišteni i dvojezični nazivi slatkiša, na primjer, "Okićen biserima ili Coriandor perle". Ruski slastičari nazivali su nove slatkiše koje su sami stvarali na ruskom i često su koristili imena povezana sa slikama lijepog spola: "Sophie", "Marianna", "Merry Widow", "Ribar", "Marsala". Proizvedene su i obrazovne serije, primjerice “Zagonetka”. Na omotu slatkiša takvih slatkiša nalazila se jednostavna zagonetka. Prije revolucionarnih događaja 1917. proizvodile su se serije čokolade “Sport”, “Geografski atlas”, “Narodi Sibira” i druge.

Sve do Oktobarske revolucije 1917. mogli ste kupiti Car malinu ili karamelu Car Fjodor Mihajlovič. Nakon njega su se nazivi slatkiša dramatično promijenili. U prodaji su se pojavile karamele "Krestyanskaya" i "Krasnoarmeyskaya", "Srp i čekić" i "Naša industrija".

Međutim, većina čokolada zadržava svoja francuska imena: “Dernier Cree”, “Miniature”, “Chartreuse”, “Bergamot”, “Pepperment” i druge. Takva neutralna imena kao što su "Vjeverice", "Tomboys" i "Bunnies" nisu prošla ideološka preispitivanja. Sovjetski nazivi za nove slatkiše odražavali su aktualne događaje i postignuća. Tako su 30-ih godina prošlog stoljeća proizveli: “Fight for Technology”, “Be Prepared”, “Sabantuy”, “Milkmaid”, “Chelyuskinites”, “Heroes of the Arctic”, “Conqueror of the Ice”.

Čovjekovo osvajanje svemira 60-ih godina 20. stoljeća ogleda se u pojavi bombona “Svemir” i “Kozmos”.

Otprilike u isto vrijeme postalo je popularno uključiti i književni likovi: “Snježna djevojka”, “La Bayadère”, “Plava ptica”, “Sadko”, “Crvenkapica” i dr.

čokolade, tijekom svog postojanja uspjeli su osvojiti cijeli svijet. Ljudi svih dobi jednostavno ne mogu sebi uskratiti takvo zadovoljstvo. Slatkiši su počeli dobivati ​​popularnost od 15. stoljeća. Tada su si slatkiše mogli priuštiti ljudi iz bogatih slojeva, no danas si ovu deliciju mogu priuštiti ljudi bez obzira na prihode, a ujedno su i čokolade izvrstan poklon.

Malo ljudi zna činjenicu da su se čokolade izvorno koristile kao lijek, a ne kao nama poznati slastičarski proizvod. Najčešće se kao nadjev za takve zdrave slatkiše koristilo mljeveno kandirano voće.

U početku su čokoladni bomboni bili deficitarna ponuda, pa su mnogi gosti na društvenim događanjima često nosili nekoliko bombona sa sobom.Čak ni Pavao I. nije mogao odoljeti i uhvaćen je u krađi slatkiša.

Najveći slatkiš koji je zabilježila Guinnessova knjiga rekorda bio je medo u potpunosti napravljen od čokolade. Ovo remek djelo visoko je 1,65 m i teško 630 kg. Za pripremu takvog medvjeda slastičarima je bio potreban kalup težak 3 tone.

U Finskoj su, zahvaljujući naporima inventivnih slastičara, stvoreni bomboni s originalnim okusom soli, pa čak i ulja.

Koje vrste postoje?

Trenutno postoje mnoge vrste čokolade koje se razlikuju po vrsti punjenja. Ovo su najčešće vrste:

• Rešetka;
• Sufle;
• fudge;
• Bomboni s pralinama;
• Slatkiši s likerom;
• Žele bomboni;
• Tartuf;
• Slatkiši s lisnatom rižom.

Bez obzira na vrstu slatkiša, apsolutno sve vrste imaju čokoladnu ljusku. Zbog toga se pojavio naziv čokoladni bomboni.

Grillage je mješavina kandiranih mljevenih orašastih plodova , koji se ponekad premazuju voćnim sirupom.

Soufflé je mješavina šećernog sirupa i bjelance, preliveno čokoladom.

fudge - to je mješavina melase i šećera, što uključuje mlijeko.

Praline slatkiši su pržena jezgra orašastih plodova samljevena sa šećerom i masnoćom.

Liker bomboni su bomboni s malom količinom alkohola u punjenju, poput vina ili likera.

Žele bomboni su proizvod čiji je nadjev žele masa od voća.

Tartuf - ova vrsta slatkiša se smatra jednom od najskupljih; punjenje ovog slatkiša je kremasto, napravljeno od vrhnja i maslaca. Ovi slatkiši su odozgo prekriveni hrskavim mrvicama vafla.

Dizani bomboni od riže su čokoladni proizvod koji sadrži lisnatu rižu.

Kako odabrati?

Kako biste odabrali dobre, svježe bombone, potrebno je pažljivo proučiti proizvod prije kupnje.

Prvo morate obratiti pozornost na datum proizvodnje naveden na pakiranju, tako ćete znati koliko je svjež proizvod pred vama. Također, reputacija proizvođača igra veliku ulogu u izboru slatkiša. Kako poznatiji proizvođač

, manje su šanse da će slatkiši biti loše kvalitete. U supermarketima slatkiši ne bi smjeli biti na policama s hladnim zrakom jer zbog promjene temperaturni režim

, na bombonima se može stvoriti bijeli premaz. Bolje je odabrati slatkiše koji na pakiranju pokazuju da su izrađeni u skladu s GOST-om. Međutim, to se odnosi na one čokolade kojih se sjećate iz sovjetskih vremena. Mnogi moderni izumi u slastičarskoj industriji još uvijek su često regulirani tehničke specifikacije

proizvodnja. Na pakiranju su označeni s TU.

U sastavu visokokvalitetnih slatkiša glavna komponenta bi trebala biti kakao prah. Izgled čokolade također može ukazivati ​​na njihovu kvalitetu.

Dobri bomboni trebaju biti bez oštećenja, glatki na dodir, sjajne površine i mirisa na čokoladu.

Čuvanje čokolade

1. Čokoladni bomboni imaju relativno kratak rok trajanja, pa kada ih donesete kući, morate se pridržavati ovih pravila: Čokolade ne smiju doći u dodir s sunčeva svjetlost
2. Slatkiše je najbolje čuvati u kupovnoj ambalaži jer im se tako može produžiti rok trajanja.
3. Previše niske temperature opasno je za kvalitetu bombona, jer je previsoka.
4. Razina vlage u prostoriji ne smije biti veća od 70%.
5. Bombone na bazi čokolade treba čuvati dalje od svih vrsta stranih mirisa.

Upamtite da nakon isteka roka ne smijete konzumirati slatkiše kako ne biste naštetili svom organizmu!

Prednosti čokolade

Nema toliko korisnih svojstava čokolade, ali glavna stvar je da postoje:

• Slatkiši sadrže glukozu, a glukoza se, kao što znate, smatra izvorom energije za mentalni rad, ali i za fizički rad.
• Ovisno o nadjevu, čokoladni slatkiš sadrži određene vitamine i minerale.
• Čokolade poboljšavaju emocionalno stanje osobe i podižu joj raspoloženje.

Općenito, kada jedete dobre i kvalitetne čokolade, vaše tijelo će imati samo koristi. U svakom slučaju, nekoliko slatkiša neće škoditi tijekom ispijanja čaja. Naravno, bit će bolje ako su slatkiši domaći.

Mogu li čokoladice konzumirati trudnice i dojilje?

Naravno da možete, glavna stvar je ne pretjerati s ovom slatkoćom. Tijekom trudnoće i dojenje, čokoladni bomboni, popunit će nedostatak glukoze u tijelu, podići raspoloženje i obnoviti emocionalni sustav. Glavna stvar je ne konzumirati više od 25 grama slatkiša dnevno.

Ali prije nego što samouvjereno počnete gutati slatkiše, trebali biste se uvjeriti da nemate alergijske reakcije na čokoladu, kao i da vaša beba nema alergiju. Ako se ipak odlučite počastiti nečim slatkim, bolje je ne riskirati svoje zdravlje i jesti slatkiše domaća izrada nego u trgovini, jer kvaliteta čokolade sada ostavlja mnogo za poželjeti.

Kuhanje kod kuće

Donja opcija za izradu čokolade kod kuće je najjednostavnija i ne zahtijeva veliki broj sastojaka. Dobiveni rezultat imat će čaroban okus, a nećete izgubiti puno vremena.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 300 g kakaovog praha;
• 170 g maslaca;
• 250 ml vode;
• 40 g brašna;
• 130 g granuliranog šećera.

priprema:

Ne u tavi velike veličine odlijte vodu koja se treba zagrijati i ne treba kuhati. U međuvremenu maslac, koji se rastopio, treba pomiješati s kakaovim prahom do jednolične konzistencije. Nakon što se voda zagrijala dodajte dobivenu smjesu i preostale sastojke. Smjesu promiješajte da se ne pojave grudice.

Smjesa se ulije u unaprijed pripremljenu posudu na čije dno treba staviti foliju ravnomjerno raspoređenu po cijeloj posudi. Zdjelu s čokoladnom smjesom stavimo u zamrzivač na 1,5 sat da se stvrdne. Nakon vremena, čokolade se izrežu na male komadiće.

Tajne proizvodnje

Zahvaljujući dolje navedenim tajnama izrade čokoladnih bombona, moći ćete obradovati sebe i svoje najmilije kvalitetnim i ukusnim bombonima vlastite proizvodnje.

1. Intolerancija na čokoladu prema pretoplim prostorijama. Zato temperatura u prostoriji u kojoj se prave čokolade ne bi smjela prelaziti 19 stupnjeva.
2. Za izradu čokoladnih bombona trebat će vam čokolada bez punjenja. Ali možete ga rastopiti na nekoliko načina, ili pomoću parne kupelji ili zagrijavanjem mikrovalna pećnica.Ove metode su ekvivalentne - odaberite onu koja vam najviše odgovara.
3. Kalupi pripremljeni za čokoladu moraju biti suhi i bez ogrebotina. Jer ako ima ogrebotina na kalupu, čokolada može zagorjeti.
4. Čokolade se mogu puniti suhim voćem, orašastim plodovima, marcipanom i ganacheom.
5. Voće se može koristiti i kao nadjev, ali ipak je bolje koristiti pekmez.
6. Orašasti plodovi najbolje izgledaju na čokoladi kao ukras.

I zapamtite da se čokolade sa suhim voćem, pripremljene vlastitim rukama, čuvaju oko mjesec dana. Čokolade bez punjenja mogu se čuvati oko godinu dana.

Šteta čokolade

OKO štetna svojstva O čokoladnim bombonima možemo pričati dugo, no zanimljiva je činjenica da umjerena konzumacija čokolade ne šteti ljudskom zdravlju. Dnevna norma za odraslu osobu je 40-100 g čokolade. Najčešći simptom kod ljubitelja slatkog je alergija, koja se može pojaviti kod pretjeranog konzumiranja čokolade. Također, ljubitelje slatkog može proganjati promjena metabolizam ugljikohidrata

, i višak kilograma. Čokolade su proizvod koji sadrži brze ugljikohidrate; glikemijski indeks , stoga je strogo zabranjena za korištenje osobama s dijabetes melitus

Šteta slatkiša također je zbog sadržaja u njihovom sastavu raznih boja, aroma, konzervansa, trans masti, ulja, koji se koriste za omogućavanje dugotrajnog skladištenja proizvoda i poboljšanje njegovih vanjskih i okusnih kvaliteta.

zahvaljujući velik brojšećera u čokoladi, ovaj proizvod ima negativan učinak na ljudsku zubnu caklinu. Stoga stomatolozi preporučuju da se ne zanosite ovom vrstom slatkiša. Više o čokoladnim bombonima saznajte u videu ispod.

Ipak, uglavnom su slatki proizvodi namijenjeni djeci, a djeca su više zainteresirana za gledanje omota bombona sa slikama životinja i ptica nego s povijesnim temama (po čemu su bili poznati i Abrikosovljevi omoti bombona).

Postoji intuitivan dizajn za pakiranje slatkiša. Na primjer, karamela "Limonchiki" (tvornica slastica "Rot-Front") po obliku, boji i intenzitetu podsjeća na istoimeni plod; sadrži citrusni konzervans i aromu identičnu prirodnom "Limunu". Logičan naziv, žuti omot od bombona sa zelenim slovima (žuto i zelene boje, kombinirani zajedno, izazivaju asocijacije na kiseli okus).

Karamela “Snowball” istog proizvođača – bijela, škripanje u zubima, omot u bijelim i plavim "mraznim" tonovima s naslikanim snježnim pahuljama. Ili karamela "Dream", također iz Rot-Fronta. Naravno, “san” je apstraktan pojam, ali jasno je da tvorac naziva jednostavno nije dovoljno rekao, već je htio reći: “Ne slatkiš, nego san!” Slika slatkiša iz snova uspješno je nadopunjena ružičastim i bijelim omotom slatkiša za djevojčice. Od čokoladnih bombona prisjetimo se “Golden Domes”, kupolastih bombona u zlatnoj foliji.

Ali, nažalost, bomboni “Tartuf” rade se i u obliku kupole (ili gljive), dok su prvi pravi francuski bomboni s tartufima od kremaste “ganache” mase, sastavljene od čokolade i vrhnja, napravljeni u obliku nije idealna lopta - a tako su nazvani upravo zbog svoje vanjske sličnosti s najskupljom gljivom - tartufom, koji se dugo vremena smatrao jelom dostupnim samo vrlo bogatim ljudima. Klobuk gljive tartufa nije nimalo sličan klobuku naših bombona Tartuf!

Pojava niza čudnih, a ponekad i jednostavno neobičnih naziva za bombone rezultat je usvajanja izmjena zakona o žigu 2008. godine, zbog čega je pravo korištenja "starih" naziva ostalo samo na kapitalnom holdingu United Confectioners. . Svi ostali proizvođači slatkiša morali su ili otkupiti licence od United Confectioners, ili prestati proizvoditi "sovjetske" slastice ili ih preimenovati. O tome možete pročitati u članku "Imenovanje na ruskom".

A sada "Uralkonditer" proizvodi bombone "Umelochka" u poznatom omotu bombona "Belochka".

Kazanska tvornica "Zarya" preimenuje "Ptičje mlijeko" u "Ptica-cvrčak-cvrčak". JSC "Primorsky Confectioner" sada proizvodi slatkiše "Vasyok" umjesto slatkiša "Vasilyok", i "Krasny Mag" umjesto "Red Poppy". I "Bear Clubfoot", u izvedbi novosibirske tvornice slastica "Lyubava", pretvorio se u bombone "Brat je stigao sa sjevera", i na omotu koji je svojedobno za "Einema" izradio industrijski umjetnik Emmanuil Manuylov prema slici Ivana Shishkina. “Jutro u borovoj šumi” , pored mrkih medvjeda sada je i bijeli medvjed...

Štoviše, "Ujedinjeni slastičari" očito su također podijelili "stara imena" među sobom, inače je teško objasniti zašto je "Pjetlić - zlatni češalj" "ostao" uz "Crveni listopad", a koncern "Babajevski" (Penzenska slastičarna Factory) proizvodi bombone sličnog recepta sa zastrašujućim pseudo-folklornim imenom "Pjetlić - glava maslaca".

Tvornica slastica “AtAg” (IP Yu. A. Atomyan) (Sheksna, regija Vologda) zadivljuje raznolikošću pakiranja slatkiša i neobuzdanom maštom autora njihovih imena. Na primjer, ova tvrtka proizvodi bombone u čokoladnoj glazuri kremasti nadjev s dodatkom halve i sjemenki suncokreta u simpatičnom blijedožuto-smeđem omotu sa suncokretom. A ovi slatkiši se zovu "Svjetlost duše"! Ime mi osobno daje ambivalentan osjećaj. S jedne strane je sunčano, naravno. S druge strane, čini mi se da bi ga trebalo izbjegavati u nazivima prehrambenih proizvoda, t.j. predmeti potencijalne unutarnje uporabe, riječi kao što su “duša”, “Bog”, “Svemir” itd.

Vjerojatno ne postoji osoba koja se barem jednom u životu nije zapitala tko smišlja nazive slatkiša i čime se taj netko vodi? Čak i jednostavno zato što nas neki nazivi iznenađuju, drugi se čine smiješnima, smiješnima, a neki čak čudnim i smiješnim.

Stručnjaci iz jedne od volgogradskih tvornica slastica ispričali su dopisniku internetskih novina "Crooked Mirror" kako se rađaju novi slatkiši i nova imena.

Prethodno, u sovjetsko doba, kada su svi nazivi slatkiša bili u javnoj domeni, svaka tvornica je mogla koristiti, na primjer, naziv poput "Medvjed na sjeveru". Međutim, nakon što je holding United Confectioners patentirao sva imena, svi ostali proizvođači slatkiša morali su ili otkupiti licence od njega, ili prestati proizvoditi "sovjetske" slastice ili ih preimenovati. Sada svaka tvornica, ako želi proizvoditi slatkiše, na primjer, čak i po recepturi sličnoj "Miški na sjeveru", nema pravo na to. Samo jedna tvornica ima pravo proizvoditi "Mišku na sjeveru", tako da svi ostali moraju smisliti slične nazive za poznati proizvod, jer kupac poznaje i voli ovaj slatkiš. Tako su se pojavila imena „Medvjed na ledu“, a bomboni „Tuzik“ postali su Polkančik“, kaže Tatjana Dementjeva, viša inženjerka procesa proizvodnog odjela tvornice.

Sve se to odnosi na nazive slatkiša koje tvornice proizvode već godinama u cijeloj zemlji.

Nova imena za slatkiše u pravilu su kreativnost cijelog tima poduzeća, tehnološke službe. Zaposlenici mogu prezentirati sve svoje ideje i nazive slatkiša tijekom natjecanja koja se održavaju u tvornicama.

Prema riječima voditeljice odjela marketinga Marije Pimkine, glavna stvar u ovom procesu je mašta osobe.

“Svatko tko sudjeluje u natjecanjima iz vlastitog svjetonazora smišlja neke životne trenutke i kreativne sposobnosti. Ako npr. konkurencija nije dala željeni rezultat, zatim prelazimo na

agencije koje se bave imenovanjem, odnosno razvojem imena”, rekla je Maria.

Zatim omiljena imena slastičarskih proizvoda pregledava umjetničko vijeće proizvodnje, a zatim provjerava patentnu čistoću. Ako ime prođe odobrenje za patentiranje, tada se donosi odluka da se patentira.

“Jako se rijetko događa kada stvaramo ime za neki proizvod, najčešće je obrnuto. Proces patentiranja traje više od godinu dana, a ako smislimo proizvod i onda patentiramo njegovo ime, onda će to trajati jako dugo, a kada postoji dobra ideja neki slatkiš, ne želim toliko čekati. Trudimo se patentirati imena koja mogu biti prikladna za bilo koju vrstu slatkiša,” objašnjava Tatjana.

Proizvođači također koriste neobična, lijepa imena u imenima slatkiša. ženska imena, imena rijeka, voća, životinja, ptica, cvijeća, godišnjih doba, nekih događaja itd. Koriste se i likovi iz bajki i poznatih animiranih filmova.

Smišljanje naziva slatkiša, njegovog oblika i pakiranja može biti vrlo jednostavno, kao, na primjer, u slučaju dobro poznate Lemonchiki karamele. Izrađen je prema obliku, boji i kiselkastom okusu istoimenog voća. Otuda i logičan naziv, te žuti omot od bombona sa zelenim slovima.

Kod karamele Snowball također je sve skladno: i naziv, i boja, i okus. Slatkiš je bijele boje, škripi kao snijeg, a omot mu je izrađen u bijelo-plavim “mraznim” tonovima s oslikanim snježnim pahuljama.

Popularnost ili uspjeh slatkiša, prema mišljenju stručnjaka, ovisi o mnogo čimbenika, pa tako i o pakiranju, iako, kako kažu oni sladokusci, volite li slatkiše, nije važno u kakvom se ruhu prodaje , međutim, dvostruko je lijepo kada je vaša omiljena delicija zamotana u prekrasan omot.

Inače, za mnoge su omoti bombona predmet kolekcionarstva i postoje jedinstvene kolekcije omota slatkiša koje se skupljaju generacijama. Omot bombona može puno reći. One odražavaju duh vremena, ukuse ljudi, talent umjetnika i povijesne događaje. Mnoga se djela čak mogu nazvati umjetničkim djelima.

Ako su se prije za pakiranje slatkiša uglavnom koristili papirnati omoti i kutije, sada proizvođač ima druge vrste materijala za pakiranje - razne vrste prianjati film, folija. U konditorskoj industriji postoji čak i moda - moda u dizajnu, u pakiranju bombona, u smislu pogodnosti za kupca, u tome kako poslagati bombone na policu, vitrinu itd.

Ukratko, možemo primijetiti sljedeće da nema tajni, posebno kako i tko dolazi do imena slatkiša, kao iu pakiranju slatkiša. Tajna je samo u recepturi proizvoda, a ako ga kvalitetno začinite, dobit ćete ukusne bombone.

Alena Romanova

17.05.2017 u 13:38 · Pavlofox · 61 350

Najukusniji slatkiši u Rusiji

Stanovnici bilo koje zemlje mogu se pohvaliti ukusnim delicijama. U Japanu najbolji desert smatraju se kvintoni od kestena, u Turskoj - baklava, u Britaniji - puding, u Italiji - tiramisu.

U Rusiji slatkiši zauzimaju prvo mjesto među delicijama. Čovjek može samo biti zadivljen njihovom raznolikošću: svaka regija proizvodi bezbroj slasnih slatkiša s najrazličitijim nadjevima. Nevjerojatno je teško među njima odabrati najbolje primjere. Naš Top 10 uključuje najukusnije slatkiše u Rusiji (fotografije i imena), koje potrošači najčešće kupuju ne samo za sebe, već i kao ukusan dar za prijatelje i obitelj. Popis je sastavljen na temelju recenzija korisnika velikih internetskih izvora i subjektivan je.

10. Pločice s okusom čokolade i krema

Otvaraju popis najukusnijih ruskih slatkiša iz tvornice Rot Front. Pločice su napravljene od pralina s dodatkom ribanog kikirikija i hrskavih mljevenih napolitanki. Dobro se osjeti harmoničan orašasti, čokoladni i kremasti okus. Pločica je prilično slatka, ali nimalo dosadna.

Procijenjena cijena 1 kg slatkiša je 319 rubalja.

9. Nježni desert s nadjevom od kreme

Jedan od najukusnijih ruskih slatkiša - delikatan desert s kremastim punjenjem. "Rolada" iz tvornice Akkond. Proizvođač već dugi niz godina zadovoljava potrošače izvrsnim proizvodima. Najpoznatiji slatkiši tvornice su “Rulada”. Oni su tri puta veći od običnih bombona. Slatkoća je prelivena čokoladnom glazurom, ispod koje se nalazi nježni krem ​​nadjev, presvučen slojem vafla.

Rulada je ukusna, aromatična, hrskava slastica s nadjevom koji se topi. Zbog velike veličine, teško je pojesti više od 2-3 bombona odjednom. Umjereno sladak, ovaj desert ima skladan okus, unatoč obilju sastojaka u svom sastavu.

Približna cijena deserta je od 300 do 450 rubalja po kilogramu.

8. Set mliječne čokolade s cijelim lješnjacima i svijetlim nadjevom od oraha

Među najukusnijim slatkišima u Rusiji je zaštitni znak"A. Korkunov."

Bomboni imaju lijep oblik, izrađeni su od mliječna čokolada, unutra je cijeli lješnjak, te lagani kremasti nadjev od orašastih plodova. Desert nije cloying i ima nježan okus čokolade.

Elegantno, elegantno pakiranje omogućuje korištenje kompleta čokolade kao ukusnog poklona.

Približna cijena seta težine 190 grama je od 300 do 380 rubalja.

7.

Iz tvornice Rot Front - neki od najpoznatijih i najukusnijih slatkiša u Rusiji. Proizvode se već šezdeset godina i voli ih više od jedne generacije.

Bomboni su pravokutnog oblika. Ukusne praline prelivene čokoladnom glazurom. Slatkiš ima ugodan okus čokolade i oraha bez ikakvog slatkog okusa. „Maska“ je dostupna u vrećicama, na težinu i u poklon kutiji. Zadnja opcija Dobra stvar je što svoje omiljene slatkiše možete kupiti ne samo za čaj, već i kao ukusan poklon.

Među nedostacima deserta, moguće je primijetiti ne najviše dobar sastav: Bomboni sadrže palmino ulje.

Prosječna cijena slatkiša od 250 grama je 120 rubalja.

6.

Tvornice Crvenog listopada poznate su više od jedne generacije i među najukusnijim su ruskim slatkišima. Njihov okus ostao je gotovo nepromijenjen od sovjetskih vremena. Klasični omot poslastice ostao je gotovo nepromijenjen - još uvijek prikazuje deve koje lutaju pustinjom. Omot je kvalitetan i debeo.

Unutarnji sloj deserta je mekana pralina s komadićima vafla i orašastim plodovima. Ukusno punjenje preliveno je nježnom čokoladnom glazurom. Bomboni nisu dosadni, nema ništa ekstra ili umjetno u okusu.

Jedna od prednosti deserta je da je napravljen prema GOST-u.

Procijenjena cijena slatkiša je 600 rubalja po 1 kg.

5.

Među najukusnijim ruskim slatkišima je onaj iz tvornice Yashkino. Imaju nevjerojatan okus. Izvana, desert izgleda kao obični slatkiš. Fil je kombinovan i sastoji se od čokolade, keksa i karamele. Prelivena je čokoladnom glazurom. Bomboni su neobičnog, profinjenog okusa. Zasebno je vrijedno istaknuti dizajn omota za desert, inspiriran japanskim motivima.

Prednosti ovih nevjerojatno ukusnih slatkiša uključuju nisku cijenu - 47 rubalja po paketu težine 180 g.

4.

Slatkiši iz tvornice Crveni listopad okus su poznati mnogima iz djetinjstva. Delicija je s pravom jedan od najukusnijih i najpopularnijih ruskih slatkiša.

Bomboni su ukusni - čokoladna glazura, punjenje i vafli stvaraju skladnu kombinaciju.

Jedini nedostaci delicije su pretjerano debeli sloj čokoladne glazure i prilično visoka cijena slatkiša.

Prosječna cijena slatkiša je 640-700 rubalja po 1 kg.

3.

To je jedan od najukusnijih slatkiša u Rusiji. Riječ je o setu koji sadrži 15 bombona s tri nadjeva: mliječna čokolada, kremasta karamela, lješnjaci i bademi. Minijaturne čokoladice zamotane su u foliju. Unutra je mala poruka s ugodnim riječima.

Prednosti poslastice:

• prirodna mliječna čokolada;
• slatkiši ne sadrže biljne masti;
• delikatan bogat okus.

Trošak seta težine 118 grama je od 219 do 326 rubalja.

2.

Iz tvornice Crveni listopad - ne samo neki od najukusnijih, već i najstariji slatkiši u Rusiji. Sastav poslastice, kao i pakiranje, dospjeli su u naše vrijeme praktički nepromijenjeni. Slastice su počeli proizvoditi i prije revolucije (vjerovatno 1880-1890-ih) u radionici Einem, koja se danas zove Crveni listopad. Omot slatkiša kreirao je umjetnik Emmanuil Andreev, koji je kao osnovu uzeo Šiškinovu sliku "Jutro u borovoj šumi".

Sastav najstarijih bombona iz tvornice Crveni listopad ostao je gotovo nepromijenjen: delikatna pralina između dvije oblatne prelivena je čokoladnom glazurom.

Cijena legendarne delicije kreće se od 700 do 800 rubalja po kg.

1.

S nježnom kremom od badema i cijelim bademima - jedan od najukusnijih slatkiša u Rusiji.

Jezgra badema obložena je kremom od orašastih plodova, prekrivena hrskavom vaflom i presvučena svježim čokoladna glazura. Vafl je posut ugodno hrskavim sitnim oraščićima. Krema od badema je izuzetno delikatna. Proizvođač je uspio postići skladnu kombinaciju nježnog punjenja, hrskavih cijelih orašastih plodova i glazure od tvrde čokolade.

Prosječna cijena slatkiša je 257 rubalja po paketu težine 240 g.

Izbor čitatelja:

Što još vidjeti: