Kako kuhati rižinu kašu, baš kao u vrtiću. Rižina kaša na mlijeku - recept kao u vrtiću Za jedno dječje jelo
kako kuhati kašu od prosa? i dobio najbolji odgovor
Odgovor od Ekaterine[guru]
Ovako ja ujutro kuham kašu.
0,5 žlice žitarica
1 žlica mlijeka
0,5 žlice vode
Ulijte žitarice u lonac i dodajte mlijeko i vodu, posolite.
Stavite na vatru i pokrijte poklopcem. Zakuham na jakoj vatri, zatim smanjim vatru i kuham dok ne omekša (15-20 minuta).
Odgovor od HAF[novak]
Mliječna kaša od prosa
Sastojci:
- proso - 1 staklo
- voda - 2 čaše
- mlijeko - 2 čaše
- maslac - 2 žlice. l.
Priprema
Proso sortirati, ispirati u kipućoj vodi dok voda nakon ispiranja ne postane bistra. Zatim ulijte Vruća voda, staviti na vatru, posoliti, skinuti pjenu, brzo ispariti svu vodu prije nego što proso stigne prokuhati.
Nakon toga dodati vruće mlijeko i nastaviti kuhati kašu na umjerenoj, a zatim laganoj vatri dok se potpuno ne zgusne.
Gotovu kašu začiniti uljem i promiješati.
Odgovor od Annika Morgan[novak]
voda 1/4, voda kuhana, sol po ukusu, malo povećana. malu količinu u kipuću vodu, zatim ulijte kašu u lonac (prvo operite kašu pod mlazom vode), kada prokuha smanjite vatru uz povremeno miješanje. kada je kaša tekuća, trebate je maknuti s vatre i zamotati da odstoji 30 minuta
Dobar tek)
Odgovor od Valentina[guru]
Prvi recept je točan, ali zaboravili su naznačiti da cijelo vrijeme dok se proso kuha u mlijeku treba ga miješati žlicom, inače
spali i osjetit će se užasan miris. kao što biva u vrtićima kad kaša zagori.
Odgovor od Tatjana Nikitina[guru]
svi recepti su točni, ali preporučljivo je ne ostavljati kašu, već je cijelo vrijeme miješati i kuhati s dušom, tada će biti još ukusnije
Odgovor od Elena Leizerzon[guru]
Pšenica
Proso - 1 šalica.
Mlijeko (pečeno, dobro domaće ili kupovno 3,2%-6%) - 1 l
Maslac - 50-60 g
Sol (ne puna žličica) - 1 žličica.
Grožđice (po želji)
Suhe marelice (po želji)
Prije svega temeljito isperite proso bijeli plak i napunite vrućom vodom. Ako dodajete grožđice i suhe marelice, također ih isperite i dodajte vode.
Mlijeko, idealno pečeno mlijeko 4%, vrlo je dobro kod kuće, može i kupovno, pomiješajte sa šećerom i soli.
Proso ocijediti od vode, grožđice ocijediti, a suhe marelice sitno nasjeckati, pa sve pomiješati sa prosom. Ovu ljepotu rasporedimo u vatrostalnu formu i pažljivo napunimo mlijekom.
Na vrh, direktno na mlijeko, dodajte maslac narezan na komadiće. Ovdje se obavlja sav glavni posao. Našu pšenicu stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 1 sat i 30 minuta. Ako brzo porumeni, smanjite temperaturu za 10 stupnjeva.
Kada pšenica porumeni i počne se odvajati od stijenki posude, isključite pećnicu i ostavite pšenicu u njoj da se krčka oko 15 minuta.
Kaša. RECEPTI ZA DJEČJI VRTIĆ
🍲 1. Tekuća zobena kaša kao u Dječji vrtić
Predlažemo pripremu tekućih zobenih pahuljica iz vrtićkog jelovnika u kojima će sigurno uživati vaši klinci i ne samo! Kaša se brzo priprema, što znači da je zasitna i zdrav doručak Zajamčeno, nije uzalud zobena kaša na jelovniku svih dječjih ustanova. Kako bi okus kaše bio zanimljiviji, možete koristiti različite prirodne arome - svježe voće, grožđice, orašaste plodove, suhe marelice, suhe šljive, kondenzirano mlijeko, vaš omiljeni džem.
Sastojci:
Zobene pahuljice - 145 g
Voda - 330 ml
Mlijeko - 490 ml
Sol - 3 g
Šećer - 20 g
Maslac - 30 g
priprema:
U odgovarajuću šerpu ili šerpu uliti mlijeko i vodu. Promiješati. Pošaljite na umjerenu toplinu. Prokuhajte. Smanjite plamen plamenika kako biste spriječili istjecanje mliječne smjese.
Ulijte u kipuću tekućinu žitarice"Herkul". Promiješati. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne bude kuhano. Bit će dovoljno 7-10 minuta.
Kad je ovsena pahuljica kuhana dodajte sol i šećer. Miješajte dok se sastojci dobro ne otope.
I posljednji vrhunac je maslac. Promiješati. I brzo sve pozvati na doručak. Dobar tek!
🍲 2. Rižina kaša sa grožđicama, baš kao u vrtiću
Sastojci:
Riža - 150 g
Mlijeko - 550 g
Voda - 250 g
Grožđice - 75 g
Maslac - 25 g
Šećer - 25 g
Sol - po želji
priprema:
Uzela sam najobičniju svijetlu rižu. Barem drugu rižu nisam vidio u vrtićima. Vrlo brzo se kuha i jako omekša. Kaša ispada vrlo nježna i lagana. Jedan, ali važan, nedostatak je to što je ova riža potpuno očišćena od vanjske ljuske koja sadrži sve korisne tvari. Ali nemojmo očajavati, ipak je ostalo još malo korisnosti za onu pročišćenu.
Isperite rižu u nekoliko voda 2-3 puta. Ocijedite vodu.
Opranu rižu preliti sa 250 grama kipuće vode, malo posoliti i staviti na vatru.
Kuhajte rižu na laganoj vatri (naravno zatvorenog poklopca) dok ne upije svu vodu.
U međuvremenu izlijte i razvrstajte grožđice. Uzeo sam smeđu, ali bih više volio svijetlu, jer izgleda estetski ugodnije u bijeloj posudi (po mom mišljenju). Uklonite sve ostatke i ostatke i nekoliko puta temeljito isperite toplom vodom.
Čim vidite da u posudi praktički nema više vlage dodajte mlijeko, šećer i oprane grožđice. Trebalo mi je pet do sedam minuta da upijem vodu. Ali! Pogledaj sada svoju rižu: različite sorte - različita priprema. Stoga se vodite gledanjem u tavu.
Mlijeko zakuhati, sve promiješati i kuhati dok se riža potpuno ne skuha. Kuham 10 minuta, a zatim ostavim još 10 minuta (poklopac dobro zatvoren!). Čim je kaša kuhana, dodajte maslac i sve dobro promiješajte.
🍲 3. Pšenična kaša kao u vrtiću
Zdrobljene žitarice su vrlo ukusne i aromatične. A takav početak dana jamstvo je snage, radosti i blagostanja.
Međutim, pšenica nije jednostavna žitarica: u ranom djetinjstvu je kontraindicirana za one koji imaju sklonost alergijama. U ovoj žitarici ima dovoljno komponenti glutena - proteina žitarica. Ali ima i dosta drugih dobrobiti: vitamini A, B i E, vlakna i prirodni šećeri. Pšenica je poput energizera: može dati razumnu energiju i pomoći u vraćanju snage. A ako vaše dijete nije alergično na gluten, ovu kašicu slobodno uvrstite u svoju prehranu.
Sastojci:
Pšenične žitarice - 120 g
Mlijeko - 400 ml
Maslac - 20 g
Šećer - 20 g
Sol - 1 prstohvat(i)
priprema:
Dakle, prvi korak je sipati pšenične žitarice u kipuću vodu. Kuhajte 20-30 minuta. Zašto se ne bi trebalo prati? Jer kod ove žitarice svi lagani ostaci isplivaju na površinu kad prokuhaju, a lako se uklanjaju kutlačom ili šupljikavom žlicom.
Od poluskuhane kaše ocijedite preostalu vodu.
Zajedno s mlijekom dodajte sol i šećer u pšenicu i kuhajte kašu dok se ne zgusne, a zatim isparite u vodenoj kupelji sa zatvorenim poklopcem. Prilikom odlaska začinite kašu otopljenim maslacem.
🍲 4. “Izabrane” kašice kao u vrtiću
Razne kašice su tim zdrave žitarice u jednom tanjuru. Stručnjaci za predškolsku prehranu namjerno kombiniraju žitarice jer se one znaju savršeno nadopunjavati i poigravati svojom nutritivnom vrijednošću i korisnošću. Zašto je kulinarski “spoj” riže i prosa zanimljiv? Riža je snažan antialergen i glavni je proizvod u konceptu bezglutenske hrane. Proso je "zlatno zrno" ruske kuhinje. A u borbi protiv disbioze, ova žitarica općenito je nezamjenjiv gastronomski pomoćnik.
Sastojci:
Mlijeko - 1 l
Proso - 40 g
Riža - 60 g
Maslac - 14 g
Šećer - 20 g
Sol - 1 prstohvat(i)
priprema:
Proso se mora temeljito sortirati i odstraniti sav proizvodni otpad.
Proso i rižu obavezno nekoliko puta isperite dok voda ne postane bistra.
Ulijte mlijeko u lonac i zagrijte ga do vrenja.
U kipuće mlijeko uspite žitarice. Smanjite temperaturu i uz stalno miješanje kuhajte kašu dok ne bude al dente.
Kašu posoliti i pošećeriti, kuhati još 2-3 minute. Prilikom posluživanja dodajte maslac.
Ovaj je članak automatski dodan iz zajednice
Tko je imao sreću da u vrtiću ima kuharicu, za cijeli je život zadržao slatku uspomenu iz djetinjstva - mliječnu rižinu kašu. Mekana, nježna i žilava, s užitkom su je jela čak i ona hirovita djeca koja se nisu mogla natjerati da jedu sama.
Vjerojatno su mnogi pokušali kuhati kašu kod kuće "kao u vrtiću", ali nisu svi uspjeli. Sve tajne vrtićke rižine kaše otkrivamo u našem receptu!
Recept za mliječnu rižinu kašu
Bolje je uzeti okruglu rižu, a ne kuhanu na pari - bolje se kuha, a djeca ne vole gustu kašu. Isperite rižu hladna voda nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Zatim preliti hladnom vodom i ostaviti da odstoji 1 sat da nabubri. Ovaj korak nije potreban, a možete početi kuhati kašu odmah nakon pranja žitarica. U loncu zakuhajte 400 ml vode.
Rižu ocijedite i uspite u kipuću vodu. Zakuhajte, smanjite vatru i poklopite poklopcem. Kuhajte 10 minuta. Kad je voda prokuhala ulijte 400 ml vrućeg mlijeka, promiješajte, posolite i pošećerite, poklopite i ostavite na laganoj vatri još 10-15 minuta. Zapamtite: riža voli tekućinu! Ako je kaša pregusta dodajte još vrućeg mlijeka.
Dovedite do vrenja, isključite nakon 2 minute. Podijelite na tanjure, dodajte komad na vrh maslac na bazi 20 g po obroku. Kašu možete preliti tekućim medom, džemom ili sirupom. Bolje je pojesti odmah, inače će se kaša zgusnuti i više neće biti "kao u vrtiću".
Recept za kašu od rižinog mlijeka s bundevom
Mliječne kašice i jela od bundeve tradicionalne su stavke dječjeg jelovnika. Ali ne pristaju sva djeca jesti kašu pripremljenu prema tradicionalnom receptu. Komadići karamelizirane bundeve i banane pomoći će ispraviti situaciju - kaša s takvim punjenjem ispada mnogo ukusnija, ali ne gubi svoju korisnost, kombinirajući ogroman broj vitamina i mikroelemenata!
| Ime: | Rižina kaša s bundevom | |
| Datum dodan: | 18.12.2014 | |
| Vrijeme za kuhanje: | 40 min. | |
| Recept za porcije: | 4 | |
| Ocjena: | (7
, Oženiti se 3.86
od 5) |
Nakon 10-12 minuta stavite rižu u cjedilo. Ako u kaši ima grudica, stavite cjedilo za rižu iznad sudopera i isperite ga toplom vodom. U loncu zagrijte 800 ml mlijeka, dodajte rižu i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.Ne zaboravite da se kaša mora stalno miješati da ne zagori. Zatim dodajte komadić maslaca, par žlica šećera, posolite, promiješajte i pokrijte tavu poklopcem i ručnikom. 
Bundeva će poslužiti rižina kaša još vitaminskija i zdravija Dok se kaša kuha, pobrinite se za bundevu. Ogulite komad bundeve i narežite povrće na sitne kockice. Zatim u tavi zagrijte pola čaše vode, dodajte 4 žlice šećera u prahu i zakuhajte sirup uz stalno miješanje šećerne mase. Nakon toga potrebno je smanjiti jačinu ringle na minimum, u tavu staviti komade bundeve i držati u sirupu 15-20 minuta.
Trenutak kada je bundeva gotova dolazi kada komadići postanu lagano prozirni. Stavite bundevu na tanjur i pustite da se karamel malo stegne. Bananu ogulite i narežite na sitne komadiće. Žgance stavite u zdjelu, dodajte karameliziranu bundevu i ploške banane i poslužite. Po želji u ovo jelo možete dodati malo grožđica.
Mislio sam: "Pa, što može biti lakše od kuhanja kaše? Prelijte rižu mlijekom i kuhajte dok ne bude kuhana." Istina, ponekad zagori ili nedovoljno pečen... A okus i dalje nije isti kao u menzama.
Ali ispada da to nikako ne treba kuhati na ovaj način!
Vrlo dobar recept podijelila je Svetlana. Naučila sam puno o kuhanju. Istina, kaša mi je ispala malo gusta, jer... Nije bilo dovoljno mlijeka, ali sam ipak osjetila razliku... Ovo je prava kaša! Onakav kakav se uvijek davao u vrtiću (škola, kampovi, bolnice)... Riječi autora, fotografije su moje
Za 5-6 porcija kaše srednje viskoznosti(sve možete uzeti upola manje)
- Rižine žitarice - okrugle, neprokuhane - 1 šalica 200 g (preporučujem uzimanje riže Krasnodar)
- Voda - 2 čaše po 200 ml
- 2-3 čaše mlijeka (do željene gustoće)
- Sol na vrhu žličice
- Šećer po ukusu
Zrna riže uvijek prethodno namačem u hladnoj vodi 0,5-1 sat. Brže nabubri i skuha se. Ali to uopće nije potrebno...
Isperite žitarice i ocijedite vodu...
Ulijte izmjerenu vodu u lonac, prokuhajte i dodajte opranu rižu.
Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta dok potpuno ne nestane i ne zgusne, poklopite poklopcem.
Ulijte 2 šalice vrućeg mlijeka u kašu,
promiješajte, dodajte sol na vrh žličice.
Kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša još 10-15 minuta na laganoj vatri (4 od 9). Probaj. Riža bi trebala postati mekana. Dodati šećera po ukusu i po želji.
Kaša je spremna:
* Za djecu je kašicu bolje razrijediti dodavanjem još 0,5-1 čaše mlijeka i kuhati dok kašica ne omekša i postane mekanija. Djeca ne vole gustu kašu.
Riža jako voli tekućinu. Koliko god sipali, sve će upiti. Stoga gustoću kašice s mlijekom možete prilagoditi po želji.
Rižina kaša se nakon kuhanja brzo zgušnjava pa ju je poželjno odmah upotrijebiti.
Dobar tek vama i vašoj djeci!
19.10.2014
Recept za lonac u vrtiću i drugoj djeci nije posebno kompliciran. Vjerojatno su se mnoge majke susrele s činjenicom da beba traži da pripremi dječji omlet ili lonac kao u vrtiću. Ali koliko god se trudili kod kuće, ne možete postići takve kvalitete okusa. Jela iz vrtićkog jelovnika imaju svoju posebnost i njihovim uvrštavanjem u svoj kućni jelovnik ne samo da ćete zadovoljiti ukuse svog djeteta, već ćete razveseliti i odrasle ukućane, koje će recepti za jela iz vrtića podsjećati na bezbrižno djetinjstvo. Na primjer, cikla, pripremljena prema receptu kao u vrtiću, sigurno će zadovoljiti i odrasle i djecu.
Sastojci:
- kupus - 200 g;
- luk - 1 kom. ;
- okrugla riža - 1/2 šalice;
- kuhano meso - 200 g;
- biljno ulje - 1 žlica;
- sol - po ukusu.
priprema: Namočite rižu u toploj vodi 15-20 minuta. Pirjajte luk dok ne bude proziran. Dodajte nasjeckani kupus i poklopljeno pirjajte 10 minuta na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Zatim dodajte rižu. Ulijte vruću vodu (ili juhu) da malo prekrije rižu, pirjajte još 10 minuta. Dodati mljeveno kuhano meso. Za nježnost možete dodati nasjeckana jaja.
Sastojci:
- krumpir - 500 g;
- jaja - 2 kom. ;
- maslac - 60 g;
- kiselo vrhnje - 60 g;
- meso - 300 g;
- luk - 2 kom. ;
- sol, papar - po ukusu.
priprema: Krompir oguliti, skuhati, ocijediti od juhe, osušiti i zgnječiti gnječilicom. U pire krompir dodati jaja, maslac, kiselo vrhnje, sol, papar, sve izmiksati i umutiti mikserom.
Meso skuhajte u slanoj vodi i propasirajte kroz mlin za meso. Luk ogulite, narežite na sitne kockice i popržite u tavi na ulju. Dodati mljeveno meso, posoliti, popapriti i pržiti dok ne bude gotovo.
Polovicu krumpira stavite u podmazan pleh, poravnajte i složite u ravnomjernom sloju nasjeckano meso. Prekrijte drugom polovicom krumpira, poravnajte i špatulom nanesite šaru.
Pleh s tepsijom stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite dok ne porumene. Gotovu tepsiju od krumpira s mesom narežite na porcije i poslužite uz kiselo vrhnje ili umak.
Sastojci:
- govedina (svinjetina, piletina, puretina) - 0,5 kg;
- luk - 1 kom. ;
- mrkva - 1 kom (može i bez);
- brašno - 1 žlica;
- pasta od rajčice - 1 žličica;
- kiselo vrhnje - 1 žlica (po izboru);
- lovorov list- 1 kom. ;
- sol po ukusu - oko 0,5 žličice.
priprema: meso narezati na sitne komadiće, lagano popržiti (ne morate pržiti, već odmah dodati malo kipuće vode u meso) i zajedno s lukom i naribanom mrkvom u vlastitom soku dinstati na laganoj vatri uz malo podlijevanja povrća ulje u tavu. ulja Zatim dodajte malu količinu vode. Pa, recimo, čaša vode na pola kile mesa.
Pirjajte dok meso ne bude gotovo (tj. dok ne omekša). Meso treba biti lagano preliveno juhom. 10ak minuta prije nego je meso gotovo posoliti po ukusu, dodati 1 list lovora. a možete i 3 komada. papar u zrnu. Meso može biti različito. Stoga vrijeme kuhanja također može biti drugačije. Ali u pravilu oko sat vremena, ne manje (ako je govedina ili svinjetina, a ne piletina).Spremnost se provjerava nožem ili vilicom.
Zatim u pola čaše tople vode razmutiti 1 žličicu tijesta, žlicu brašna i žlicu kiselog vrhnja (može i bez toga, ja ga nemam...). Dobro promiješajte u čaši da nema grudica. Ja to uvijek radim vilicom.
Neprekidno miješajući gulaš ulijte smjesu u njega. Gulaš će se početi zgušnjavati pred vašim očima. Malo pirjati (5-10 minuta). Meso je spremno. Ako voda tijekom dinstanja ispari, možete je dodati. A ako se iznenada gulaš pokaže pregustim, možete ga razrijediti kipućom vodom do željene gustoće. 10-15 minuta prije kraja pirjanja mesa možete dodati naribani ili tanko narezani, oguljeni kiseli krastavac. To će dodati pikantnost jelu. Ukrasite tjesteninom ili pire krumpirom
Sastojci:
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- riža - 1/2 šalice;
- srednji luk - 1 kom. ;
- jaje - 1 kom. ;
- sol - po ukusu.
Za umak:
- kiselo vrhnje - 1 žlica;
- brašno - 1 žlica;
- pasta od rajčice - 1 žličica;
- voda - 1,5 šalice.
Priprema: Rižu kuhati do pola. Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom. Posoliti po ukusu. Sve jako dobro izmiješajte. Oblikujte male polpete. Uvaljati ih u brašno.
Stavite u tavu dobro zagrijanu biljnim uljem, po mogućnosti ne preblizu jedno drugom, pržite s jedne strane 3-5 minuta. Pažljivo okrenuti i pržiti s druge strane.
Zalijte kipućom vodom do otprilike polovice visine polpeta, posolite i ostavite da se kuha. U tavi prosušite brašno, dodajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice, promiješajte i razrijedite preostalom vodom. Dodajte umak na mesne okruglice i provjerite ima li soli. Pokrijte poklopcem i pirjajte 10-15 minuta na srednjoj vatri.
Omlet
Sastojci:
- jaje - 5 kom. ;
- mlijeko - 250 ml;
- sol - 0,5 žličice;
- maslac - za podmazivanje kalupa.
priprema: Ulijte mlijeko u duboku posudu. Dodajte jaja i sol. Dobro promiješajte bez mućenja!!! Kalup dobro namazati maslacem. Dobivenu smjesu jaja i mlijeka ulijte u kalup. Napunite obrazac ne više od 2/3, jer će omlet narasti. I stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30 minuta. Ne otvarajte pećnicu prvih 15-20 minuta. Gotov omlet narežite na porcije. Na vrući omlet stavite komadić maslaca.
Za jednu dječju porciju:
- svježi sir - 135 g;
- griz ili pšenično brašno - 10 g-12 g;
- šećer - 15 g;
- jaja - 4 g;
- margarin - 5 g;
- krekeri - 5 g;
- kiselo vrhnje - 5 g;
- težina gotovog lonca - 150 g;
- kiselo vrhnje - 30 g.
priprema: pasirani svježi sir pomiješati s brašnom ili prethodno prokuhanim u vodi (10 ml po porciji) i ohlađenim grizom, jajima, šećerom i soli. Pripremljenu masu rasporediti u sloju od 3-4 cm u kalup namazan i posut prezlama. Površina mase se izravnava i namaže kiselim vrhnjem, peče u pećnici 20-30 minuta. dok se na površini ne stvori zlatno smeđa korica. Kad ostavite, tepsiju narežite na kvadratne ili pravokutne komade i prelijte kiselim vrhnjem.
Sastojci:
- riblji file - 300 g;
- krušne mrvice - 200 g;
- sol - po ukusu.
Za mliječni umak:
- mlijeko - 0,5 šalice;
- brašno - 1 žličica;
- maslac - 1 žličica;
- sol - po ukusu.
priprema: Riblji file skuhajte u blago posoljenoj vodi. Vrijeme kuhanja je 5-7 minuta nakon vrenja. Dok se riba peče pripremite mliječni umak (pomiješajte sastojke za umak).
Namažite posudu za pečenje maslacem i rasporedite mali sloj kuhane ribe, mljevene vilicom.
Dodajte jaje u mliječni umak i dobro promiješajte vilicom ili pjenjačom. Dobiveni umak prelijte preko ribljeg sloja, zatim na njega stavite drugi sloj mljevene ribe i ponovno prelijte mliječnim umakom. Ribu pospite krušnim mrvicama i stavite u vruću pećnicu da se peče na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja u različitim pećnicama je oko 15-25 minuta.
Gotovi riblji lonac može biti samostalno jelo za večeru. Ili ga možete poslužiti uz kašu ili povrće.
Krompir pirjan s mesom
Sastojci:
- govedina - 1 kg;
- krumpir - 1,5 - 2 kg;
- luk - 2 kom. ;
- mrkva - 3 kom. ;
- pasta od rajčice (po želji) - 3 žlice.
priprema: Meso narežite na komade od dva do tri centimetra, pokušavajući ga prvo osloboditi od masnoće, filmova i tetiva. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Krompir oguliti i izrezati malo krupnije od mesa.
U kotlu ili loncu debelih stijenki zagrijte nekoliko žlica suncokreta ili maslinovo ulje. Zagrijte do dimljenja. Ubaciti meso i pržiti ga na jakoj vatri.
U redu je ako meso počne puštati sok i počne se pirjati. Ako se meso zalijepi za dno ili stijenke kotlića, ne brinite, čim se ispeče, samo će otpasti.
Kad se zaprži promiješajte i nakon što sve meso posvijetli dodajte luk, opet promiješajte, smanjite vatru i pirjajte oko 15 minuta.Ako nema puno tekućine dodajte malo juhe ili ako ima nije juha, voda.
Dok se meso i luk pirjaju, mrkvu narežite na polukrugove i popržite biljno ulje. Čim promijeni boju, stavite u kotao, a umjesto mrkve u tavu stavite krumpir. Pokušavamo pržiti krumpir sa svih strana dok ne porumeni. Bacite u kotao, posolite, popaprite, pomiješajte.
Ako nema dovoljno tekućine dodajte toliko da krumpir bude skoro prekriven vodom. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 40-50 minuta.
15 minuta prije kraja ubacite tri lista lovora, obilan prstohvat hmelja suneli ili bilo kojeg začina po želji i pola žličice crvene paprike za začin. Pažljivo promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da kuha preostalih 15 minuta na laganoj vatri.
Zatvorite poklopac i ostavite još 10-15 minuta, kuhajte i potopite.
Sastojci:
- sol - po ukusu;
- mlijeko - za namakanje kruha;
- maslac - za podmazivanje;
- luk, mala veličina - 1 kom.
- bijela štruca - par komada;
- goveđa jetra - 500 g.
priprema: uzmite jetru, operite je i kuhajte skoro do kraja. Imao sam mali komad, kuhao sam ga 30 minuta (nakon vrenja). Izvadite jetru iz vode, operite sve nepotrebno i ostavite da se ohladi. Namočite komade štruce u mlijeko. Ogulite luk.
Ohlađenu i na komade izrezanu jetru provučemo kroz mlin za meso, isto učinimo s lukom i namočenim kruhom. Općenito, ovaj sufle se priprema u vrtu bez luka, ali ja sam ga navikla dodati da obogatim okus. Posolite i sve dobro promiješajte. Ako je mljeveno meso suho, možete dodati mlijeko. Možete dodati i maslac da bude bogatiji, ja ga osobno nikad ne dodajem. Stavite sve u podmazan oblik.
Stavite u pećnicu i pecite na temperaturi od 180-200 stupnjeva. dok vrh ne porumeni (oko 15-20 minuta). Gornji dio gotovog suflea namažite maslacem. Moje dijete jako voli ovaj souffle s umakom. Pržite luk na srednje jakoj vatri poklopljeno uz povremeno miješanje 15 minuta.
Uzmite 2 žlice. l. kiselo vrhnje i 2 žličice. pasta od rajčice, pomiješajte u dubokoj zdjeli, dodajte 1 žlicu. l. brašno. Sve dobro promiješajte, dodajte oko 300 ml vode, ponovno sve promiješajte i ulijte u luk uz miješanje. Stavite na vatru dok se ne zgusne. Umak je spreman. Na vrh možete staviti komad maslaca da se ne stvori film.
