Pita s pekmezom korak po korak pripreme. Šećerne lepinje i pite s pekmezom

Svima se od djetinjstva govori koliko je riba korisna za tijelo. I dali su mi da popijem nešto neukusno riblje ulje, a za ručak ili večeru posluživala se sama riba - kuhana, pržena, pečena. I riblja su se jela, za razliku od masti, činila vrlo ukusna. A posebno su dobri ispali kolači od bakalara! Svaka domaćica vjerojatno ima svoj recept za ukusne kotlete od bakalara. I nudim izbor jednostavni recepti, vremenski testiran - odaberite po svom ukusu!

Bakalar nije samo ukusna, već i zdrava riba

Bakalar je stanovnik atlantskih i pacifičkih voda, ali nije tako rijedak gost na našim stolovima. Bakalar je, kao i većina riba, koristan za nas jer njegovo meso sadrži veliki broj višestruko nezasićene masti i bjelančevine, vitamini D, A, E, skupina B (tiamin, riboflavin, kobalamin, folati), kalij, fosfor, tu je kalcij, sumpor, željezo itd. I sigurno ne postoji osoba koja nisam probao jetru bakalara - skladište hranjivih tvari!

I iznenađenje za one koji mršave - bakalar je niskokaloričan, 100 g njegovog mesa sadrži manje od 70 kcal. Dakle, uzimajući u obzir aditive u mljevenom mesu, jedan kotlet bakalara ne sadrži više od 85-90 kcal! Dakle, bakalar neće ni na koji način utjecati na vaš struk.

Kako ne biste pogriješili pri odabiru bakalara u trgovini, ribu je lako prepoznati: trup s glavom je od 50 cm, male ljuske s crnim mrljama, a na glavi ispod donje usne karakteristična je antena. Naravno, bakalar bez glave je teže prepoznati, a prodavači se ne libe za njega izdati jeftiniju ribu.

Kako kuhati kotlete od bakalara

Za razliku od cijele ribe, riblje kotlete od fileta bakalara tijelo još brže apsorbira. Stoga je poželjno, a posebno u dječjim jelovnicima, koristiti bakalar kao osnovu za ukusne hranjive kotlete.

Nakon što naučite raditi riblje kotlete kod kuće, svakako ćete početi izbjegavati tezge s poluproizvodima i počet ćete davati prednost prirodnoj ribi, jer kuhanje bakalara nije teško, riba se lako obrađuje, a okus je domaćih jela nedvojbeno je nevjerojatan, nemoguće ga je usporediti s kupovnim kotletima.

Prije izrade mljevene ribe za kotlete, riba se odmrzne, očisti od iznutrica, odsjeku se glava i peraje, odstrane kosti i koža. Zatim se riblji file uvija u mljeveno meso, propuštajući meso kroz rešetku srednje veličine u mljevenju mesa, mljevenom mesu se dodaju sve vrste "pomoćnih" proizvoda i od njega se prave kotleti, koji se zatim mogu pripremiti u različiti putevi.

Kotleti od bakalara u pećnici

Jednostavan recept riblji kotleti bakalar u pećnici nije samo gozba okusa, već i ušteda vremena.

Za pripremu mljevenog mesa (za 10-12 kotleta) uzmite:

  • file bakalara - 700 g;
  • kruh bez kore (pulpa), bijeli – 250 g;
  • luk - srednja glava;
  • sirovo jaje - 1 komad;
  • mlijeko - oko čaše (može se zamijeniti vodom);
  • brašno ili krušne mrvice;
  • sol i drugi začini (prema preferencijama okusa).

Prije pripreme ribljih kotleta od mljevenog bakalara, namočite krušnu kašu u zdjelu, prelivenu mlijekom. Luk sitno nasjeckajte ili ga zajedno s ribljim fileom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. U mljeveno meso iscijediti krušnu kašu, posoliti i popapriti, umutiti jaje i umijesiti mljeveno meso.

Zatim ih oblikujemo natopljene hladna voda Rukama oblikujte kotlete u ovalni oblik, panirajte ih u brašnu, mekinjama ili krušnim mrvicama i slažite na lim za pečenje. Lim za pečenje mora biti unaprijed namazan biljnim uljem - na taj način kotleti neće izgorjeti. Pecite u pećnici zagrijanoj na 185-190 stupnjeva 25 minuta.

Za par

Kuhani na pari, bez stranog mirisa ili okusa, kotleti od mljevene ribe (recept s fotografijom) ispadaju nježni i mekani, a istovremeno vrlo zdravi. Njihov sadržaj kalorija je minimalan, što ovo jelo čini izvrsnim pomoćnikom u mršavljenju. Kotlete kuhane na pari mogu jesti djeca, dojilje i osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti.

Najjednostavnije mljeveno meso za kotlete od bakalara na pari:

  • mljevena riba bakalar - 500 g;
  • luk srednje veličine;
  • male mrkve - 1 kom .;
  • mlijeko - ¼ šalice;
  • kruh (mrvice, bijeli) – 150-200g;
  • sol, omiljeno bilje po ukusu;
  • jedan sirovo jaje.

U mljevenu ribu sitno naribajte mrkvu, a luk nasjeckajte na mrvice. Istucite jaje. Zatim dodajte pulpu kruha prethodno namočenu u mlijeko, posolite i dodajte začinsko bilje. Pomiješajte mljeveno meso do homogene konzistencije.

Oblikujemo kotlete, lagano ih uvaljamo u brašno ili krušne mrvice i stavimo na rešetku kuhala na pari (može i sporo kuhalo). Kuhajte kao i obično 23-25 ​​minuta.

Sa grizom

Nježni i vrlo ugodni riblji kotleti kao u Dječji vrtić od mljevenog bakalara s dodatkom krupice. Jednostavno se tope u ustima, ali u isto vrijeme mljeveno meso se ponaša poslušno dok radite s njim. Kako se pripremaju riblji kotleti s grizom od bakalara?

Recept za vrlo ukusne kuhane kotlete je jednostavan. Uzimamo:

  • gotovi mljeveni bakalar - 600 g;
  • griz - ½ šalice;
  • luk i sirovo svježe jaje– 1 kom.;
  • krema srednje masnoće - ½ šalice;
  • sol i papar (dodati po ukusu).

Nema kruha! Sve sastojke pomiješati: u mljeveno meso umutiti jaje, dodati vrhnje, nasjeckani luk i začine, mijesiti dok konzistencija ne postane homogena i oblikovati ovalne ili okrugle kotlete. Zatim ih lagano popržite na bilo biljno ulje u srednje dubokoj tavi.

Koliko dugo pržiti riblje kotlete u tavi ovisi o debljini kotleta, a glavni pokazatelj ovdje je zlatna korica. Zatim zlatne kotlete poslagati na lim za pečenje i staviti u vruću (oko 180 stupnjeva) pećnicu oko 7 minuta.Sočni i lagani kotleti su gotovi!

Sa zobenim pahuljicama

Hercules je dobar jer ima gotovo neutralan okus, dok dobro bubri, dajući kotletima dodatnu mekoću. Za pola kilograma mljevenog bakalara trebat će vam:

  • sirova valjana zob - ½ šalice;
  • mlijeko - 1/3 šalice;
  • glava luka(Srednja veličina);
  • sirovo jaje - 1 kom .;
  • začini i bilje (koliko god želite).

Jaje malo umutiti i pomiješati s mlijekom. U ovaj sirovi "omlet" ulijte zobene pahuljice na 20 minuta. Zatim nabubrelu masu pomiješajte s mljevenim bakalarom, posolite i popaprite, dodajte nasjeckano začinsko bilje i pripremite ravnomjerno homogeno mljeveno meso, dobro ga umijesite i lagano lupite po stolu. Nakon što ste oblikovali kotlete, panirajte ih i kuhajte na bilo koji način (na pari ili u sporom kuhalu, u pećnici ili u tavi).

Sa svježim sirom

Kotleti od svježeg sira i bakalara izvor su kalcija i proteina. Pripremite ga – ukusno je!

Prije nego što napravite riblje kotlete sa svježim sirom, mljeveno meso malo ohladite - postat će podatnije i gušće. Dakle, sastojci:

  • mljeveni bakalar - 0,5 kg;
  • svježi sir (masniji) – 250 g;
  • jaje - 1 sirovo;
  • griz (sirova žitarica) - 100 g;
  • glavica luka;
  • krušna masa - 150 g;
  • punomasno mlijeko - oko 1/3 šalice;
  • sol i začini (po ukusu).

Prije svega pripremite kruh – ulijte mlijeko u tanjur i kratko ga namočite.
Luk sitno nasjeckajte na mrvice, pomiješajte s ribom i u smjesu dodajte svježi sir, griz, začinite začinima i natopljene krušne mrvice dodajte budućem mljevenom mesu. Pravimo kotlete srednje veličine i kuhamo ih na naš omiljeni način toplinske obrade. Rezultat su mekani i sočni riblji kotleti sa svježim sirom. Recept je vrlo ukusan ako koristite domaći, punomasni svježi sir.

Sa svinjskom mašću

Mljeveni bakalar može biti malo suh, ali ako pripremite riblje kotlete od bakalara i dodate mu mast, bit će sočniji i zadovoljniji. Skup sastojaka:

  • mljevena riba bakalar - 600 g;
  • zobene pahuljice (valjane zobene pahuljice) pahuljice - 0,5 šalice;
  • meki maslac - 2 žlice;
  • neslana mast - 100 g;
  • jaje - 1 kom;
  • mlijeko - 50 ml;
  • luk - jedna glava;
  • sol, papar (po ukusu);
  • biljno ulje - oko 100 ml.

Mljeveno meso pripremamo ovako: u file ribe samljeven u stroju za mljevenje mesa stavimo svinjsku mast samljevenu u stroju za mljevenje mesa i sitno nasjeckani luk. Dodajte maslac i jedno sirovo jaje, dodajte malo soli i papra. Mljeveno meso temeljito izmiješajte. A pohanje radimo od zobenih pahuljica tako da pahuljice provučemo kroz blender. Dalje - pravimo kotlete, u zobena kaša panirajte ih i pržite na biljnom ulju u tavi dok ne omekšaju.

Dijetalni riblji kotleti

Već znamo koliko kalorija ima riblji kotlet, ali kako vam se sviđa riblji kotlet čiji je kalorijski sadržaj na 100 grama samo oko 60 kcal? Pojedite ovo i smršavite pred očima – san i to je sve! Ostvarimo vaš san i napravimo dijetalne riblje kotlete na pari od fileta bakalara.

  • file bakalara - 600 g;
  • 2 stabljike svježeg celera;
  • žarulja - mala glava;
  • krušne mrvice - 100 g;
  • malo vode;
  • sirovo jaje - 1 kom .;
  • sok od limuna - ½ žlice;
  • bilo koje pohanje;
  • začini po ukusu.

Riblji file sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa i dodajte celer i luk. Zatim u smjesu dodajte kruh koji ste prethodno namočili u vodi, začine i limunov sok te jaje. Mljeveno meso izmiješajte u jednoličnu smjesu, oblikujte kotlete i skuhajte ih na pari.

Ako skuhate ove dijetalne riblje kotlete u pećnici, zbog ulja će biti malo kaloričniji, ali će okus biti još bolji.

Umak za riblje kotlete

Ako je odabir priloga za kotlete od bakalara jednostavan (krumpir, mrvičasta heljda ili riža, tjestenina), mnogi su zbunjeni oko umaka: je li potreban? potrebno! Na primjer, mliječni umak za riblje kotlete, čiji je recept ponuđen u nastavku, oslobađa kotlete od suhoće i daje im pikantan okus.

Morat ćete uzeti:

  • 2 žlice prosijanog brašna;
  • ista količina maslaca;
  • 2 čaše mlijeka;
  • jaje;
  • sol.

Na ulju najprije popržite brašno da ravnomjerno porumeni. Zatim pažljivo ulijte mlijeko, miješajući budući umak, posolite ga. Kuhajte umak na laganoj vatri oko 7 minuta, ne zaboravite miješati. I na kraju dodajte razmućeni žumanjak. U ovom umaku možete peći ne samo riblje, već i mesne kotlete.

Korisni trikovi za pripremu kotleta od bakalara

Nekoliko jednostavnih kućnih tajni o tome kako napraviti riblje kotlete kod kuće pomoći će da proces kuhanja bude brži i praktičniji:

  1. Ovaj trik spasit će mljeveni bakalar od suhoće: nemojte revno cijediti tekućinu iz namočenog kruha niti dodajte žlicu-dvije vode (juhe) u mljeveno meso;
  2. sadržaj kalorija u kotletima bit će manji ako se zamijeni kruh zobena kaša ili sirovi griz;
  3. kotleti bakalara kuhani na pari bez dodavanja ulja – dobar način preinačiti stroga dijeta bez povećanja dnevnog unosa kalorija;
  4. da mljeveni bakalar bude mekši, a kotleti zasitniji dodajte žlicu majoneze;
  5. Prije pripreme ribljih kotleta ohladite i mljeveno meso i pribor (nož, daska za rezanje) - tako se mljeveno meso neće lijepiti za ruke i povećat će se njegova sposobnost zadržavanja oblika.

Diverzificirajte svoj kućni jelovnik riblja jela– ukusno je, zdravo, a nije monotono!

Želite li da vas naučim kuhati riblje kotlete od bakalara tako da budu vrlo ukusni. Kako sam cijeli život živio u ribarskom kraju, jeo sam, što se kaže, “pas” dok sam ih pripremao, a znam puno recepata.

Jasno je da je jednostavno prženje ribe mnogo brže, ali nakon što kušate sočne mesne okruglice, nećete požaliti vrijeme provedeno na ugodnim poslovima.

Klasičan recept za ukusne kotlete od bakalara

Ovladate li tradicionalnim receptom, svi ostali će također biti jednostavni i razumljivi. Sadržaj kalorija, čak i unatoč dodatku nezdravih peciva, i dalje će biti mali.

Uzeti:

  • Filet – 500 gr.
  • Jaje – 1 kom.
  • Bijeli kruh - 100 gr.
  • Luk – 1 kom.
  • Mlijeko – 1⁄2 šalice.
  • Popaprite i posolite.

Način pripreme: Gore sam objasnio postupak pripreme mljevenog bakalara - to je osnova klasičnih kotleta.

  1. Dakle: riblji file sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte hljeb namočen u mlijeko, posolite i ubacite luk izrezan na nekoliko komada.
  2. Preporučljivo je nekoliko puta provući mljeveno meso kroz mlin za meso kako bi masa bila homogenija. I još jedan savjet: kada počnete namakati bijeli kruh u mlijeku, odrežite kore (usput, možete ih ostaviti, sipajući jaja u sredinu).
  3. Dobijenu masu uvijek istučem - mljeveno meso uzmem objema rukama i vratim u zdjelu i tako nekoliko puta. Kotleti su nakon ovoga prozračniji.
  4. Pržite formirane proizvode bez pokrivanja poklopcem. Brzo se kuhaju.

Ukusni kotleti od bakalara sa mašću

Najčešći recept i, priznajem, najukusniji od djetinjstva - ovako je moja mama pripremala riblje kotlete. U ovom slučaju, bolje je ne razmišljati o sadržaju kalorija.

Uzeti:

  • Filet – 500 gr.
  • Štruca – 100 gr.
  • Jaje.
  • Žarulja.
  • Svinjska mast – 100 gr.
  • Češnjak - par češnja.
  • Kopar, papar, sol, krušne mrvice.

Recept za kuhanje sa svinjskom mašću:

  1. Mrvice namočite u mlijeko i vodu, au međuvremenu napravite mljeveni file bakalara. Prelijte filet, dodajte sve ostale sastojke (poželjno je mljeveno meso usitniti 2-3 puta).
  2. Istucite i, formirajući kotlete, ispecite ih.

Kotleti od bakalara sa mašću i sirom

Odlučite li se za ovaj recept vrlo ukusni kotleti sa svinjskom mašću zaboravite na svoju figuru, višak kilograma i samo uživajte. Ćufte se rade s nadjevom, mogu se pržiti ili kuhati u pećnici. Umjesto svinjske masti, ponekad se koristi maslac, pomiješan s malom količinom beskvasnog kruha - također je nevjerojatno ukusan.

Uzeti:

  • Bakalar – 1 kg.
  • Svinjska mast – 150 gr.
  • Jaje – 2 kom. + 2 za pohanje.
  • Žarulja.
  • Maslac – 100 gr.
  • Topljeni sir - 150 gr.
  • Majoneza - 1 žlica.
  • Češnjak - 4 kom.
  • Papar, ulje, sol, peršin.

Korak po korak recept za kuhanje:

  1. Bakalar filetirajte i nasjeckajte na sitne kockice. Svinjsku mast također sitno nasjeckajte i pomiješajte s bakalarom. Istucite dobivenu masu.
  2. Luk naribati i dodati mljevenom mesu, dodati majonezu, začine i peršin. Mljeveno meso ne smije biti tekuće, već naprotiv, čak i malo suho.
  3. A sad, kako se kaže, pazite ruke: napravite somun veličine dlana, u sredinu stavite kockicu sira i maslaca, plus malo češnjaka zgnječenog kroz prešu.
  4. Umotajte nadjev u ovaj somun i napravite pljeskavicu.
  5. U posebnoj zdjeli umutiti dva jaja za paniranje. Sada svaki komad prvo umočite u jaje pa u prezle.
  6. Zatim postupite po želji: pržite kotlete, pecite ih u pećnici. Druga mogućnost je kuhati ga u laganom štednjaku koristeći način rada "dvostruki kotao". Jelo morate pojesti odmah, ako ga podgrijete, neće biti isto.

Recept za ukusne kotlete od mljevenog bakalara

Siguran sam da je ovo najviše ukusan recept od bakalara koji sam u životu samo probala. U originalnom receptu nema kruha natopljenog mlijekom, ali nije zabranjeno dodati ga po želji.

Uzeti:

  • Filet - 400 gr.
  • Luk + jaje – 1 kom.
  • Brašno - 2 velike žlice (moja kćer ponekad zamjenjuje brašno škrobom).
  • Majoneza - 3 velike žlice.
  • Maslac.
  • Sol, kopar i papar.

Priprema korak po korak:

  1. Riblje filete narežite na male kockice, ili ih natrgajte, ali je praktičnije koristiti nož.
  2. Luk sitno nasjeckajte i popržite maslac. Možete, ne raspravljam, malo uštedjeti i uzeti biljni, ali ponekad se razmazim.
  3. U zdjeli pomiješajte nasjeckani bakalar s prženim lukom, umutite jaje, dodajte nasjeckani kopar. Dodajte majonezu s brašnom, sol i papar.
  4. Mljeveno meso temeljito izmiješajte i stavite u hladnjak da odstoji pola sata. Neće biti cool, a prilično je teško od njega oblikovati kotlete. Stoga, poslužite se žlicom - grabite i stavljajte u tavu na zagrijano ulje.
  5. Svaki kotlet odozgo malo spljoštiti i popržiti.

Kako napraviti ukusne kotlete od bakalara

Provedite nekoliko minuta čitajući moje savjete za izradu mesnih okruglica od bakalara; malo edukacije pomoći će vam da se osjećate samopouzdano, čak i ako vam je prvi put.

Kako napraviti mljevenu ribu

Vrlo je lako sami napraviti kotlete od mljevene ribe, pogotovo jer sada nema problema s kuhinjskim pomoćnicima. Bakalar od kojeg ćemo raditi mljeveno meso je prilično velika riba i rezati ga na filete nije nimalo teško.

  • Odrežite peraje, hrbat i rep, stavite ih na uho, a ostatak sameljite u stroju za mljevenje mesa ili upotrijebite blender.
  • Istovremeno sa filom nasjeckajte luk i kruh natopljen mlijekom (samo ga malo ocijedite).
  • U svako mljeveno meso uvijek se dodaje jaje, crni papar i sol. Ostali sastojci se dodaju prema vašim željama i prema individualnim receptima. Ali, vjerujte mi, što god dodali, okruglice od bakalara uvijek će biti divno mekane, sočne i nevjerojatno ukusne.

Par savjeta:

  • Obavezno ostavite mljeveno meso da malo odstoji pa tek onda ocijedite višak tekućine.
  • Ako vam se čini da je mljeveno meso previše tečno dodajte još malo lepinje.
  • Lepinju možete zamijeniti sirovim krumpirom ili kupusom, u tom slučaju sitno naribanim.

Paniranje:

Formirane kotlete uvaljajte u brašno i prezle. Ali ako ih kuhate na pari, nema potrebe za pohanjem.

Što se stavlja u mljevenu ribu:

Da biste diverzificirali recept, dodajte razno zelje mljevenom kotletu. Tradicionalno - peršin i kopar. A onda je sve na vašim željama.

Vrlo su ukusni kotleti od bakalara s grizom, svježim sirom, mašću, celerom, majonezom i vrhnjem. Vaše mesne okruglice bit će ukusnije ako bakalaru dodate malo masnije ribe.

Kotleti od bakalara od Yulia Vysotskaya - recept na pari

Priznajem, nisam veliki obožavatelj kuhinje Julije Vysotskaya, ali jako mi se svidio ovaj recept kuhan na pari, čiji vam video nudim. Skuhala sam, a mesne okruglice su ispale mekane i ukusne.

Kotleti od bakalara sa svježim sirom u pećnici

Predlažem da to radite u pećnici kako biste uspjeli. dijetalno jelo, pogodan i za najmanju djecu.

Opcija 1. Možete ga i pržiti, bit će nevjerojatno ukusno.

2. U jelo koje nije namijenjeno djeci, umjesto njega dodajte kiselo vrhnje umak od rajčice(malo razrijediti vodom), možete dodati i začine.

Uzeti:

  • Riba - 1 kg.
  • Svježi sir - 300 gr. (puno će ovisiti o svježem siru, pokušajte izabrati onaj koji nije kiseo, a malo strožiji u sadržaju masnoće - ne treba vam).
  • Štruca - dvije kriške.
  • Kiselo vrhnje niske masnoće - 100 gr.
  • Mlijeko – 1⁄2 šalice.
  • Luk i mrkva - uzmite 1 kom.
  • Sol i ulje.

Priprema korak po korak:

  1. Kriške štruce prije svega namočite u mlijeko i krenite s pripremom mljevenog mesa.
  2. Ribu filetirati, nasjeckati, pa dodati oguljenu i krupno nasjeckanu mrkvu i luk.
  3. Preporučljivo je protrljati svježi sir kroz sito, inače će njegova zrna biti vidljiva u proizvodu, što se ne sviđa svima. Ja to prihvaćam mirno, tako da ne brišem uvijek, lijen sam (djeca, naravno, trebaju brisati).
  4. Pomiješajte mljeveno meso, pasiranu lepinju i svježi sir, posolite, promiješajte i ostavite da odstoji pola sata. Za to vrijeme pripremiti kiselo vrhnje za zalijevanje: malo ga razrijediti vodom.
  5. Oblikujte kotlete i slažući ih u podmazan pleh prelijte kiselim vrhnjem. Sada staviti peći na 180 o C. 40 - 50 minuta.

Kotleti od bakalara sa grizom

Varijanta dječjih kotleta, no voljet će ih i odrasli. Usput, ako na farmi imate kalupe, tada možete staviti gotovo mljeveno meso u njih (posipajući krušnim mrvicama na dno, a zatim posipajući kotlete na vrhu), zatim ih pažljivo izvadite i pržite. Morat ćete petljati, ali djeca će to obožavati.

Uzeti:

  • Filet - 400 gr.
  • Krupica – 4 žlice. žlice.
  • Štruca - par kriški.
  • Jaje.
  • Vrhnje (mlijeko) - 100 ml.
  • Kopar, krušne mrvice, sol i maslac.

priprema:

  1. Nakon što ste nasjeckali file bakalara, dodajte jaje i griz, promiješajte i ostavite sa strane pola sata.
  2. Štrucu natopljenu vrhnjem izmrvite, mljevenom mesu dodajte nasjeckani kopar i još jednom dobro promiješajte da dobijete homogeno mljeveno meso.
  3. Mljeveno meso istucite i oblikujte kotlete. Pržiti na vrućem ulju.

Moj kulinarski prijatelj Ilya Lazerson ispričat će vam o principima pripreme ukusnih kotleta od bakalara i još mnogo toga. Poslušajte i ponovite, nećete požaliti. Ostanite siti i zdravi! S ljubavlju... Galina Nekrasova.

Kotleti od bakalara postali su omiljeno jelo i odraslih i djece. Pripremaju se u parnom kotlu, pećnici ili prženjem u tavi. Zahvaljujući svojstvima bakalara, jela od njega su ne samo nevjerojatno ukusna, već i vrlo zdrava.

Za ovo nam je potrebno sljedeće proizvode:

  • 300 g bakalara (file);
  • 3 žlice. l. maslinovo ulje;
  • sol;
  • 1 krumpir srednje veličine;
  • začini po ukusu;
  • 1 mrkva
  • 5 listova špinata;
  • 1 luk;
  • 2 kriške bijelog kruha (štruca);
  • 50 g brašna;
  • 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
  • 4-5 listova zelene salate.

Metoda kuhanja:

  1. File bakalara temeljito operite. Odabir kostiju.
  2. Režemo na sitne komadiće da se riba lakše uvija.
  3. U ovom receptu file prolazimo kroz mlin za meso, zatim isto radimo s krumpirom, mrkvom, komadima bijelog kruha i lukom.
  4. Listove špinata preberemo, operemo i narežemo na sitne komadiće, a mladice izaberemo.
  5. U dobiveno mljeveno meso stavite listove, promiješajte rukama, dodajte začine i sol po ukusu.
  6. Oblikujemo bitove.
  7. Umočite ih u brašno i pržite maslinovo ulje, na laganoj vatri.
  8. Na tanjur stavite listove zelene salate i na njih poslažite pripremljene polpete.

Po ovom receptu ćufte se mogu kuhati i u parnoj kupelji.

  • Da bi kotleti bili sočniji, u mljeveno meso dodajte par stabljika celera, par žlica kiselog vrhnja ili malo masti (150 grama).
  • Mljevena riba za ove recepte može uključivati ​​nekoliko različiti tipovi riba. Bolje je kombinirati masnu i suhu ribu. Na primjer, bakalar i coho losos, bakalar i losos, grenadir ili ružičasti losos. Bakalar se savršeno slaže s crvenom ribom.
  • Majoneza dodana mljevenom mesu dat će jelu sočnost. Kuglice s majonezom su mekše i ugodnijeg okusa.
  • Ako je mljeveno meso tekuće, dodajte mu kruh.

Za predjelo predlažemo da pogledate video recept za kotlete od bakalara od profesionalca:

Svidio vam se članak? Podijeli
Ispiši ovaj članak
Vrh