Recept za curry od kokosa. Curry od povrća s kokosovim mlijekom i rižom

Bok svima! Predstavljam vam recept za pileći curry u kokosovom mlijeku. Priprema se vrlo brzo, a što je najvažnije jednostavno je, a ujednačeno ukusan umak za ukras :)

Počnimo s piletinom. Ja sam koristila batake, ali u ovo jelo može poslužiti bilo koji dio piletine. Obično se koriste prsa.

Piletinu sam oprala, ogulila kožu i popržila na ulju. Sada prijeđimo na pripremu umaka. Za ovo nam je potrebno:

1. 1 glavica luka

2. 5 češnja češnjaka

3. 1 mali svježi korijen đumbira

4. curry začin, slatka paprika, kurkuma i suhi čili

5. 1 limenka kokosovog mlijeka

6. sok od pola limuna

7. sol i papar

Povrće režemo ovako.

I pržite ih na istom ulju kao i piletinu. Redom prvo luk pa češnjak i đumbir. Dodajte začine.

Kada se povrće poprži dodati piletinu. Promiješajte i dodajte kokosovo mlijeko, posolite, pa dodajte sok od limuna.

Zakuhati i kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta i to je to!!! :) Poslužuje se uz bijelu rižu ili neki drugi prilog po želji.

Dobar tek!

Pojam "curry", kao neka vrsta kišobrana, pokriva cijela linija jela čije podrijetlo većina ljudi povezuje s kuhinjom indijskog potkontinenta. Zajednička karakteristika svih je korištenje složene kombinacije začina i začinskog bilja tijekom njihove pripreme, pri čemu uvijek uključuje svježe ili sušene ljute papričice. Međutim, djelovanje navedenog pojma ograničeno je u pravilu na one koje se pripremaju s umakom. Recepti koji sadrže curry kao sastojak uobičajeni su u južnim državama Indije, a uvijek sadrže lišće istoimenog drveta.

Postoji mnogo varijacija hrane koja odgovara generičkom pojmu "curry". Međutim, točna kombinacija začina za svaki originalni receptčesto ovisi o nacionalnim, vjerskim i kulturnim tradicijama prihvaćenim u regiji u kojoj se priprema, kao i, ako želite, o obiteljskim preferencijama. Takvi curryji često imaju svoja posebna imena, koja su određena njihovim sastojcima, začinima ili načinom kuhanja. Začini koji se koriste u curryjima mogu biti cijeli ili mljeveni, sirovi ili kuhani te dodani u različitim fazama kuhanja kako bi se proizveli različiti rezultati okusa.

Glavni začini koji se nalaze u većini a la curry jela su: korijander, kumin i kurkuma. U regijama s različitim geografska lokacija Curry uključuje: ribu, crveno i bijelo meso, rižu, leću i povrće. Curry prah prvenstveno je izum zapadne civilizacije, a njegovo podrijetlo povjesničari kulinarstva uglavnom datiraju u sredinu osamnaestog stoljeća. Međutim, prve takve mješavine pripremili su indijski trgovci posebno za članove britanske kolonijalne vlade i demobilizirane časnike kraljevske vojske, koji su se, odlazeći u Englesku, rado opskrbljivali ovim začinom.

Kao što sam rekao, jela klasificirana kao curry pripremaju se s ribom, školjkama, dagnjama, svinjetinom, piletinom ili kombinacijama ovih sastojaka. Međutim, većina indijskih curryja (uglavnom iz vjerskih ili etičkih razloga) je vegetarijanska.

Curry može biti takozvani "suhi" ili "tekući". Suhi kari se priprema sa veliki iznos juha, koja se zatim ispari, a svi ostali sastojci ostaju obloženi tankim i aromatičnim slojem začina. Curry s puno tekućine uključuje razne, pire od graha, nasjeckani luk, jogurt, vrhnje, kokosovo mlijeko ili sve vrste juha.

(čini četiri do šest porcija)

Sastojci za curry:

  • 400 grama krumpira (oguljenog i narezanog na komade srednje veličine)
  • 2 srednje mrkve (oguljene i dijagonalno izrezane na ovale do 1 cm debljine)
  • 300 grama pulpe bundeve (narezane na kockice)
  • 2 srednje glavice crvenog luka (oguljene i narezane na veće komade)
  • 4 velika češnja češnjaka (oguljena i zdrobljena nožem)
  • Svježe iscijeđeni sok i korica dvije limete
  • 2 cm svježeg korijena đumbira (oguljenog i tanko narezanog)
  • 25 grama (ili pola pakiranja) crvene curry paste - prodaje se u azijskim odjelima
  • 1 šalica konzervirane nasjeckane rajčice (ili svježe ako je sezona)
  • 2 žlice pirea od rajčice
  • 1 šalica kokosovog mlijeka
  • Par čaša juhe od povrća
  • Biljno ulje
  • Sol papar

Sastojci za posluživanje:

  • Parena riža, listovi bosiljka ili cilantra s nježnim dijelovima grančica, kriškama limete

priprema:

  1. Zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja u velikoj teškoj tavi ili kotlu na srednje jakoj vatri. Na njemu pržite češnjak, đumbir, sok i koricu limete 3-4 minute. Sol. Dodajte curry pastu i pire od rajčice i kuhajte još 4 minute. Zatim u tavu dodajte rajčice i kuhajte sljedećih 5 minuta dok smjesa malo ne potamni, radeći pritom nešto poput deglaziranja.
  2. Ulijte kokosovo mlijeko i okusite smjesu na sol. Pustite da zavrije i kuhajte začin na laganoj vatri 20-25 minuta dok ne postane bogat i aromatičan.
  3. Sada stavite krumpir i mrkvu u tavu, ulijte juhu (možete koristiti naše preporuke) da prekrije povrće. Djelomično pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 15-20 minuta. Zatim dodajte luk, bundevu i kuhajte još 15 minuta.
  4. Stavite rižu na gotov curry i ukrasite cilantrom i kriškama limete. Poslužite na stol.
  5. Curry se može pripremiti nekoliko dana prije glavnog kuhanja.
  6. Dobar tek!))

Također pročitajte na našem blogu:

Povrtno varivo od pire krumpira, pečenog luka i gljiva sa začinskim biljem i mojo rojo umakom

Pileći curry je začinjeno jelo iz indijske kuhinje koje je odavno steklo ljubav i poštovanje među potrošačima daleko od svoje teritorijalne domovine. To je zbog nevjerojatnih karakteristika okusa i neopisive arome jela, koja nikoga ne može ostaviti ravnodušnim.

Piletina u curry umaku

Pileći curry, čiji recept može varirati ovisno o teritorijalnom podrijetlu, uglavnom se priprema na elementaran način i uključuje slijedeće jednostavne i dostupne preporuke:

  1. Možete koristiti pileće batake, batake, porcionirane trupove piletine ili filete. pileća prsa, sjeckajući ga na komade.
  2. Ako u receptu nije drugačije navedeno, meso se najprije poprži u tavi, a zatim se doda u posudu s umakom za daljnje pirjanje.
  3. Ovisno o tehnologiji, umak se priprema od rajčice, vrhnja, fermentiranog mlijeka ili mliječne baze uz dodatak naribanog đumbira, pirjanog na ulju, nasjeckanog luka i češnjaka.
  4. često se poslužuje uz rižu, rjeđe uz krumpir ili druge priloge.

Pileći curry - indijski recept


Piletina se priprema od kokosovog mlijeka ili u ovom slučaju od prirodnog jogurta bez dodataka. Gustoću jela možete prilagoditi dodavanjem više ili manje vode, a ljutinu količinom papra. Utrošivši oko sat vremena, možete napraviti izdašno jelo za šest osoba.

Sastojci:

  • pileći batak ili batak – 12 kom.;
  • konzervirane rajčice - 250 g;
  • đumbir - 1,5 žličice;
  • češnjak - 1,5 glava;
  • luk – 2 kom .;
  • voda - 1-3 čaše;
  • začin curry - 3 žlice. žlice;
  • lovor - 2 kom .;
  • jogurt – 350 g;
  • biljno ulje - 150 ml;
  • sol, crni papar i cayenne.

Priprema

  1. Pripremljenu piletinu začinite s dvije žlice jogurta, dodajte ½ žlice đumbira i tri naribana češnja češnjaka, promiješajte, pustite da se natopi i zapeče sa svih strana.
  2. Na luk popržen na ulju, preostali češnjak i đumbir dodajte curry, sve začine, rajčice, a nakon 3 minute i jogurt.
  3. Pirjajte sastojke dok se ne odvoji ulje, zatim dodajte vodu, dodajte rumenu piletinu, posolite sadržaj i pirjajte dok se meso ne skuha.

Tajlandski pileći curry


Čitajte dalje kako biste saznali kako napraviti pileći curry s tajlandskim štihom. Recept uključuje korištenje često nedostupnih proizvoda, koje vjerojatno nemaju svi na zalihama. Po želji se mogu kupiti na specijalizirane trgovine ili odjelima velikih supermarketa.

Sastojci:

  • pileći file– 500 g;
  • lišće banane - 50 g;
  • đumbir - 1 žličica;
  • češnjak - 1 glava;
  • luk – 1 kom.;
  • kokosovo mlijeko - 80 ml;
  • korijander - 1 žličica;
  • lišće limuna i limunska trava - po 5 g;
  • čili papričica - 1 kom .;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • čili pasta - 10 g;
  • sol.

Priprema

  1. Fileti se izrežu, začine polovicom čili paste, korijanderom, umotaju u listove banane i ostave da se mariniraju.
  2. Na ulju popržiti češnjak, luk i đumbir, dodati meso i popržiti.
  3. Zalijte s malo vode i nakon što ispari dodajte preostale sastojke i pirjajte 20 minuta.

Pileći curry s ananasom - recept


Pileći curry s ananasom svidjet će se ljubiteljima kontrastnih kombinacija okusa. Nježna pulpa peradi, nadopunjena kriškama tropskog voća, savršeno se slaže s pikantnim začinima i povrćem, stvarajući originalno jelo koje je dostojno u svakom pogledu. Za pripremu dvije ili tri porcije potrebno je samo pola sata.

Sastojci:

  • pileći file - 500 g;
  • ananas - 200 g;
  • đumbir - 1 žličica;
  • češnjak - 3 režnja;
  • luk – 1 kom.;
  • rajčice - 3 kom .;
  • začin curry - 1 žlica. žlica;
  • soja umak - 50 ml;
  • škrob - 2 žlice. žlice;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • sol, ljuta papričica.

Priprema

  1. Meso se izreže, uvalja u škrob i poprži.
  2. Na tavi prodinstajte luk i češnjak, dodajte rajčice, a nakon 3 minute dodajte sve ostale sastojke, curry i file.
  3. Nakon 10 minuta pirjanja piletina začinjena curryjem od ananasa bit će gotova.

Pileći curry s kokosovim mlijekom – recept


Piletini se često nadopunjuje začin curry koji obogaćuje okusne karakteristike jela i daje mu indijski naglasak. U ovoj verziji jednako su ukusni i aromatični i meso i umak kojim se začini prilog prilikom posluživanja. Nakon samo pola sata, možete pripremiti jelo za 6 osoba.

Sastojci:

  • pileći file - 1 kg;
  • kokosovo mlijeko - 200 ml;
  • đumbir - 1 žličica;
  • češnjak – 2 režnja;
  • luk – 2 kom .;
  • curry i kurkuma - po 1 žličica;
  • brašno - 1 žlica. žlice;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • sol, ljuta papričica.

Priprema

  1. Luku pirjanom s češnjakom i đumbirom dodaju se začini, zajedno s ploškama piletine i zapečeni.
  2. Zalijte vodom, pirjajte 15 minuta, isparite vlagu, dodajte brašno i zalijte mlijekom.
  3. Kad se umak zgusne, curry od piletine i kokosovog mlijeka je gotov.

Piletina s curryjem i vrhnjem


Pileći curry u umak od vrhnja Priprema se od uvijek dostupnih i jednostavnih proizvoda, ali ne ispada ništa manje ukusno, aromatično i primamljivo. Kada koristite file prsa, cijeli proces neće trajati više od pola sata. Ostali dijelovi trupa ptice kuhaju se malo duže, ali ispadaju sočniji i hranjiviji.

Sastojci:

  • pileći file - 0,5 kg;
  • krema - 200 ml;
  • đumbir - 1 žličica;
  • češnjak – 2 režnja;
  • luk – 2 kom .;
  • curry - 1 žlica. žlica;
  • sol papar.

Priprema

  1. Popržite povrće s đumbirom, dodajte meso, a nakon 5 minuta vrhnje.
  2. Nakon 20 minuta kuhanja ispod poklopca, pileći curry će biti spreman.

Recept za curry od piletine i riže


Piletina začinjena curryjem i pirjana s rižom inačica je jela s indijskim naglaskom, prilagođena okusnim potrebama potrošača kojima je europska ili slavenska kuhinja poznatija. U samo 40 minuta možete pripremiti samodostatno jelo i njime nahraniti četiri osobe.

Sastojci:

  • pileći file - 600 g;
  • riža - 200 g;
  • juha - 600 ml;
  • đumbir - 1 žličica;
  • češnjak - 3 režnja;
  • luk – 1 kom.;
  • curry - 1 žlica. žlica;
  • cimet - ¼ žličice;
  • sol papar.

Priprema

  1. Ispecite file, začinite curryjem i stavite na tanjur.
  2. Pirjajte luk, češnjak i đumbir, dodajte začine, rižu i juhu.
  3. Kuhajte sadržaj ispod poklopca do gotovo, dodajte meso i promiješajte.
  4. Nakon 7 minuta pileći curry s rižom bit će spreman.

Pileći curry s povrćem


Zatim ćete naučiti kako kuhati pileći curry s povrćem. Dobiveno jelo možete poslužiti samostalno ili ga upotpuniti rižom ili drugim prilogom. Set povrća može se mijenjati, usredotočujući se na vaše preferencije ukusa i dostupnost proizvoda. Od navedenog broja sastojaka dobit ćete 4 porcije jela.

Sastojci:

  • pileći file - 500 g;
  • đumbir - 1 žličica;
  • češnjak - 4 režnja;
  • babura paprika, luk i mrkva - 2 kom .;
  • stabljike celera, velike rajčice - 4 kom .;
  • curry - 1 žlica. žlica;
  • sol papar.

Priprema

  1. Naizmjenično pržite nasjeckano povrće i piletinu.
  2. Sastojke sjediniti, dodati začine, naribanu rajčicu i ostaviti da se kuha ispod poklopca.
  3. Za 20 minuta pileći curry s povrćem bit će spreman.

Pileći curry s bananama – recept


Pileći curry s bananama egzotično je jelo za naše geografske širine, ali kada ga jednom probate, zauvijek ćete ostati među njegovim vjernim obožavateljima. Osim nevjerojatnih karakteristika okusa, osvaja i jednostavnost recepta koji ne traje više od pola sata. Navedena količina proizvoda dovoljna je za 6 porcija.

Preporučite svojim prijateljima:

Ja sam za U zadnje vrijeme zanio seistočnjačka jela , posebno mi se sviđajela s curryjem od piletine . Ispostavilo se da postoji mnogo recepatapiletina curry, tehnologija kuhanja je slična, samo je okus umaka drugačiji. Ali svaki put dobijemo novo jelo. Još uvijek se nisam uspio odlučiti kojipileći curry umak više mi se sviđa. A najzanimljivije je topiletina u kokosovom mlijeku s curryjem , uvijek sam bio oprezan. No jednom sam odlučila probati i ugodno se iznenadila. Nakon toga sam pokušaopileći curry s kokosovim mlijekom u indijskom kafiću služe ovojelo od riže. I najviše od svega mi se svidjeloTajlandska piletina u kokosovom mlijeku s curryjem i rižini rezanci . Recept za ovo piletina currypodijelit će s vama . Tajlanđani obično koriste sljedeće povrće za pripremu pilećeg curryja:brokula, mrkva, paprika, luk, zeleni grah i proklijala soja . I, naravno, štocurry bez češnjak, papar, đumbir, soja umak i kurkuma . Sastojci povrća mogu se mijenjati prema vašem ukusu. Moja djeca ne vole brokulu ni mahune. Zato sam se pripremio za njihtajlandska piletina bez ovog povrća. Ovo se spremajelovrlo brzo, glavna stvar je pripremiti sepovrće i meso. Svi začini mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu, ikokosovo mlijeko Možete ga i kupiti sada. Preporučujemo da ovo pripremiteorijentalno jelo , sigurno će vam se svidjeti. Ovo jelo je prikladno za romantičnu večeru ili djevojačku večer.

Piletina u kokosovom mlijeku s curryjem - recept


Potrebni sastojci:
Pola kilograma pilećeg filea ili pulpe od butina;
Jedna paprika;
Dva luka;
Jedna mrkva;
Dvjesto grama proklijale soje;
Dvjesto grama brokule;
Dvjesto grama zelenog graha;
Četiri stotine grama kokosovog mlijeka;
Jedna žlica maslinovo ulje;
Jedna žlica ribanog đumbira;
Jedna žličica kurkume;
Četiri velika češnja češnjaka ili žličica sušenog češnjaka;
Dvije žlice sojinog umaka;
Dvjesto grama rižinih rezanaca;
Posolite i popaprite po ukusu.

I tako, počnimo s pripremom našeg kulinarskog remek-djela rezanjem pilećeg mesa. Meso mora biti narezano na tanke ploške. Đumbir i češnjak ogulite i naribajte na sitno ribež.


Stavite piletinu u keramičku ili staklenu zdjelu, dodajte nasjeckani đumbir i češnjak, umak od soje i mljeveni papar. Ako kuhate za društvo odraslih, možete dodati nasjeckanu čili papričicu. Piletinu pomiješajte sa začinima i ostavite da se marinira pola sata. Za to vrijeme ćemo povrće očistiti i narezati na kockice. Narezala sam ga na nešto manje komade nego što je to uobičajeno u azijskoj kuhinji. Ovako mi se više sviđa, osim toga, nemam poseban wok. Naravno, idealno bi bilo da se pileći curry kuha u tavi za wok, ali ako je nemate, možete koristiti običnu tavu od lijevanog željeza ili teflon.



Dobro zagrijte tavu, u nju ulijte jednu žlicu sezamovog ili maslinovog ulja i kurkumu, u nju stavite mariniranu piletinu. Pržite piletinu na jakoj vatri s obje strane dvije do tri minute.




Zatim mesu dodajte nasjeckano povrće i jednako brzo pržite, ne zaboravljajući miješati ili tresti tavu, kako to rade azijski kuhari.



Nakon toga dodajte kokosovo mlijeko iz konzerve i u njemu pirjajte piletinu s povrćem oko sedam minuta. Na samom kraju posolite i popaprite po ukusu, dodajte klice soje iz konzerve, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji petnaestak minuta.

Ako volite istočnjačku kuhinju, onda vam je na usluzi pileći curry s kokosovim mlijekom - postoji nekoliko recepata za ovo jelo. Da, dobro ste pročitali, postoje varijacije recepta za pileći curry s kokosovim mlijekom.

Što se tiče tehnologija kuhanja, one su slične, jedine razlike su umaci u okusu. Ali ono što najviše veseli je to što svaki put možete kreirati nove i nove opcije.

Na primjer, vrući pileći curry ispada nevjerojatno ukusan i primamljiv. Očarat će vašu obitelj. Ovo jelo od piletine pružit će vam pravi užitak tijekom obroka. Vrijedno je napomenuti da se prženje piletine s curryjem također priprema prema različite recepte. Na primjer, jelo s piletinom i ananasom može biti idealna poslastica.

Međutim, u ovom članku ćemo se posebno osvrnuti na pileći curry u kokosovom mlijeku.

Prednosti kombiniranja sastojaka

Sve domaćice znaju da mlijeko čini pileće meso neobično mekanim, ali u tom pogledu kravlje mlijeko je inferiorno od kokosovog mesa. Nabaviti potonje nije tako teško: u bilo kojem hipermarketu pronaći ćete dragocjenu limenku na polici sa proizvodima za sushi ili gdje se čuvaju sve vrste umaka.

Curry dodaje orijentalnu suptilnost i aromu duetu pilećeg mesa i kokosovog mlijeka. Jednom kad probate ovo jelo za večeru, sigurno ćete ga poželjeti ponovno skuhati.

Pileći curry s kokosovim mlijekom možete varirati dodavanjem povrća. Idealno za brokulu, papriku, mrkvu, zeleni grah, luk, soja.

Također ne zaboravite na začine, možete koristiti češnjak, papar, đumbir, soja umak i kurkumu.

Po želji, komponente povrća mogu se zamijeniti drugima, na temelju osobnih preferencija ukusa. Kuhanje pilećeg curryja u kokosovom mlijeku kod kuće je brzo i jednostavno, a rezultat je jednostavno izvrstan. Ovo pečenje idealno je za romantičnu večeru ili blagdanski stol.

Recept

  • pileći file (1 kg);
  • kokosovo mlijeko - suho ili konzervirano (200 ml);
  • garam masala (1 žličica);
  • luk (2 kom.);
  • češnjak (2 režnja);
  • đumbir - svježe nasjeckani (0,5 žličice);
  • curry (1 žličica);
  • čili papričica - po želji (1 kom.);
  • pšenično brašno (1 žlica);
  • sol (po ukusu);
  • biljno ulje za prženje.

priprema:

  1. Uzmite pileći file. Možete, naravno, uzeti batake i odvojiti meso od kosti. Meso operite, osušite, narežite na komade.
  2. Luk ogulite, nasjeckajte na kockice i popržite u tavi u kojoj ste zagrijali biljno ulje uz dodatak nasjeckanog đumbira i češnjaka. Po želji možete dodati i ljutu zelenu papriku (1 komad), tada će jelo imati oštriji okus. Za to je potrebno mahunu prerezati po dužini, izvaditi sjemenke i nasjeckati te odmah staviti u tavu. Zatim dodajte curry. Pržite 10 sekundi. Začini moraju zasjati.
  3. Zatim će vam trebati piletina koju stavite u ulje sa začinima. Pržite uz stalno miješanje, komadići bi trebali postati zlatni.
  4. Meso posolite, dodajte vodu (malo), poklopite i pirjajte 15 minuta. Zatim uklonite poklopac, pojačajte vatru, sva tekućina bi trebala ispariti.
  5. Zatim uzmite kokosovo mlijeko. Ulijte u lonac, dodajte brašno (1 žlica), dobro promiješajte, pazeći da nema grudica.
  6. U posudu s piletinom dodajte kokosovo mlijeko i promiješajte. Kada umak postane gust, isključite vatru.
  7. Meso i umak prebacite u dublji tanjur.
  8. To je sve, pileći curry poslužite uz prilog od riže.

Uživajte u jelu!

Svidio vam se članak? Podijeli
Ispiši ovaj članak
Vrh