Kako posaditi jeruzalemsku artičoku: upute korak po korak. Uzgoj jeruzalemske artičoke u zemlji: opis, berba i skladištenje Kada je najbolje vrijeme za iskopavanje jeruzalemske artičoke

Kao i prije, mnogi vlasnici privatnih kuća i ljetni stanovnici ukrašavaju svoje parcele egzotičnim biljkama. Vrtlari se mogu pohvaliti sličnim trendom. Čufa, blitva i kikiriki posađeni su uz gredice s tradicionalnim povrtlarskim kulturama. Nekad neviđene biljke nisu samo lijepe, već su i bogat izvor hranjivih tvari. Takve kulture uključuju jeruzalemsku artičoku, koja je američkog podrijetla. Za Sjevernoamerikance, ovaj usjev sa slatkim gomoljima je isti kao krumpir za Bjeloruse.

Danas ćemo govoriti o uzgoju jeruzalemske artičoke u seoskoj kući ili vrtu, osobitosti žetve i skladištenja usjeva, a mi ćemo se zadržati na njegovom kemijskom sastavu, korisnim i štetnim svojstvima.

Kakvo je "voće" jeruzalemska artičoka, kakav je njen kemijski sastav

Odakle naziv "jeruzalemska artičoka"? Dolazi iz indijanskog plemena jeruzalemske artičoke. Drugi nazivi za kulturu: "zemljana kruška", "sunčani korijen", "Jeruzalemska artičoka", "Volga repa". Svaki naslov ima svoju priču. Dakle, razlog za prezime je izduženi oblik gomolja i njihov okus, pomalo sličan stabljikama kupusa. Naziv "mljevena kruška" rezultat je slatkastog okusa korjenastog povrća.

Jeruzalemska artičoka je izvor proteina, ugljikohidrata, masnih i organskih kiselina. Sadrži i dosta minerala: kalij, kalcij, magnezij, natrij, željezo, fosfor, bakar, silicij, cink. Uključivanje jeruzalemske artičoke u prehranu nadoknađuje nedostatak karotena, inulina, fruktoze, vlakana, pektina i drugih spojeva potrebnih našem tijelu.

Zabilježimo značenja nekih tvari sadržanih u jeruzalemskoj artičoki.

• Inulin. Ovaj spoj je dio skupine prirodnih prebiotika. Po postotnom sadržaju ove tvari zemljana kruška je superiornija od češnjaka, luka (svih vrsta), žitarica i voća. Inulin pomaže tijelu da se riješi radionuklida i teških metala te apsorbira kalcij (dakle jača kosti). Pozitivno je povezan s radom i stanjem IS-a, gastrointestinalnog trakta i jetre.
• Pektin. Ovo je još jedan "redar" tijela, koji na tkivnoj (postoji mišljenje i na staničnoj) razini čisti od prirodnih otrova, na primjer, pesticida, radioaktivnih tvari, istih teških metala... Pektin stabilizira oksidativne reakcije koje se javljaju u želucu, normalizira metabolizam, ima pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru. Riječ je o najgorem neprijatelju lošeg kolesterola koji, između ostalog, pomaže sluznici kod upala.
• Selen. Svatko je barem čuo za ovaj element u tragovima i čak vidio njegovu oznaku slova u periodnom sustavu, naravno, ako ste pohađali nastavu kemije. Malo ljudi zna da su naše zemlje, a time i poljoprivredni usjevi, vrlo siromašni. Osim toga, mineral se teško apsorbira u našem tijelu. Nedavno su znanstvenici otkrili da konzumacija jeruzalemske artičoke potiče apsorpciju selena. Teško je povjerovati, ali ovaj predstavnik biološki aktivnih tvari uključen je u gotovo sve fiziološke procese. Neophodan je za otpornost na čimbenike stresa, smanjuje vjerojatnost patologija raka i pozitivno korelira s imunitetom i sastavom krvi. Proizvodi bogati selenom preporučuju se kod kardiovaskularnih bolesti i astme. Nedostatak ovog minerala dovodi do poremećaja rada štitnjače. Vjerujte, ovo je tek početak popisa pozitivnih učinaka selena.

Zbog sadržaja fruktooligosaharida, uključujući glukozu i fruktozu, jeruzalemska artičoka, budući da se nalazi u debelom crijevu, djeluje poput spužve - upija štetnu mikrofloru.

Oko, , već smo napisali na našoj web stranici “Novi Domostroy”. U našem materijalu pronaći ćete 12 recepata za ukusna i zdrava jela od zemljanih krušaka.

Sorte jeruzalemske artičoke

Svojstva rasta i izgled gomolja jeruzalemske artičoke slični su onima krumpira. Na primjer, korijeni ovih usjeva su kruškoliki i vretenasti, bijeli, ljubičasti, žuti i ružičasti. Mnogi bjeloruski vrtlari koriste sortu "Vadim". Sorta “Interest” savršeno je prilagođena našim uvjetima. Ništa manje produktivna jeruzalemska artičoka pripada sortama "Volzhsky" i "White".

Iz godine u godinu raste popularnost hibrida koji kombiniraju zemljanu krušku i suncokret. Ove se biljke od obične topinambura razlikuju po nižim i tanjim stabljikama i glatkom korijenu. Štoviše, hibridizacija je imala pozitivan učinak na prehrambena i korisna svojstva korjenastog povrća. Iskusni vrtlari oslanjaju se na hibrid "Delight".

Žetva se iskopava u jesen, nakon što se lišće osuši, ali prije toga slikovite nakupine jeruzalemske artičoke zaštitit će mjesto od znatiželjnih očiju.Bujni grmovi od tri metra, okrunjeni žutim košarama cvatova, nalikuju velikoj verziji ukrasni suncokreti. Visoka jeruzalemska artičoka izvrstan je kandidat za stvaranje svijetlih otoka, prikrivanje prostora za sjedenje itd.

Nijanse sadnje i njege

Jeruzalemska artičoka ima puno prednosti. Jedna od njih je da je svako mjesto pogodno za kulturu. Istina, pregusto, kiselo (optimalno 5,5-6) i slano tlo manje je pogodno za biljku.

Važno: neće biti moguće u potpunosti sakupiti "američke" gomolje. Stoga je bolje dodijeliti zasebno područje za jeruzalemsku artičoku. Pravo rješenje bilo bi posaditi zemljanu krušku u blizini ograde.

U našem slučaju moguća je i proljetna i jesenska sadnja, što je također očita prednost jeruzalemske artičoke.

1. Što je zemlja plodnija, to je žetva zavidnija. Zbog toga je prije sadnje važno dodati kompost ili stajnjak (10 kg po kvadratu), superfosfat i kalijevu sol (po 20 g), au proljeće salitru (15 g). Zatim se biljke hrane mineralnim gnojivima.
2. Jestivi dio krumpira iz Amerike dobro raste na jednom mjestu četiri do pet godina, a nadzemni dio, kojim se hrani stoka, traje 15 godina (i to nije granica!).
3. Kako bi se pojednostavio rad u narednim sezonama, godišnje se iskopaju jako zarasli grmovi. Odbijanje takvog godišnjeg događaja uzrokuje problematično uklanjanje suvišnih izdanaka u budućnosti.
4. Tijekom proljetne sadnje gomolji se sade na dubinu od 9-10 cm, u jesen - na dubinu od 14 cm.
5. Primjeri popularnih shema sadnje: 70×70 i 70×35 cm.
6. Preporučena težina korijenskih usjeva za sadnju bilo koje sorte ranog zrenja je 20-50 g, kasnog zrenja - najmanje 50 g.

U jesen se gomolji sade odmah nakon što su iskopani, a mladice nije potrebno rezati. Ako su se gomolji prije sadnje osušili, potrebno ih je namočiti jedan dan ili najmanje 8 sati u vodi. U proljeće se izrezani gomolji mogu posaditi u zemlju.

Prvi plijevljenje korova provodi se s pojavom sadnica, u isto vrijeme preporučljivo je ukloniti višak klica u gnijezdima.

Drugo plijevljenje provodi se tri tjedna nakon prvog.

Tijekom formiranja gomolja, par zalijevanje.

To je sve što jeruzalemskoj artičoki treba. Očito, sadnja i briga o usjevu kada se uzgaja na otvorenom terenu nije jako teško. Vrtlar početnik može sigurno krenuti s poslom.

Problemi pri uzgoju jeruzalemske artičoke

Ako su sadnice preguste ili jeruzalemska artičoka raste na teškom tlu, grmlje može razviti bijelu trulež. U početku se na dnu stabljika pojavljuju smeđe mrlje koje postupno rastu, pokrivajući cijeli donji dio biljke. Oštećena tkiva počinju trunuti i prekrivaju se bijelim premazom, oštećene stabljike se suše. Jedina mjera kontrole je usklađenost s poljoprivrednim tehnikama uzgoja. Sve bolesne biljke treba odmah iskopati i spaliti.

Ista bolest uništava zasade mrkve i suncokreta. To sugerira da su ti usjevi loši susjedi.

Najgori neprijatelji zemljane kruške su žičnjaci, kukolji i cvrčci.

Čišćenje i skladištenje

Žetva se počinje iskopavati sredinom jeseni, jer se hranjive tvari prenose iz stabljika u gomolje do listopada. Zelenu masu treba ukloniti prije početka hladnog vremena, ostavljajući panjeve visine 4-7 cm.

Zemljana kruška ima jedno izvanredno svojstvo - ne boji se mraza. Gomolji dobro prezime u tlu i u proljeće počinju rasti. Stoga mnogi vrtlari ostavljaju dio žetve u zemlji. U proljeće, u razdoblju kada lavovski udio povrća ima oskudan vitaminski sastav, iskopani gomolji postaju vrijedan dodatak jelovniku.

Ako se jeruzalemska artičoka uzgaja za dobivanje zelene mase za stočnu hranu, prvo rezanje se provodi kada gomolji narastu do veličine žira. Drugo rezanje događa se krajem kolovoza. Na početku vegetacije zelena masa jeruzalemske artičoke sporo raste, zeleni rast se intenzivira tek u srpnju. U sjevernom dijelu zemlje, zasjenjene sadnje povećavaju tuberizaciju - to se mora zapamtiti.

Uzgajivači svinja trebaju uzeti u obzir: u proljeće se svinje mogu pustiti u područja s jeruzalemskom artičokom - one traže i rado se hrane korijenskim usjevima. U jesen se pokošena zelena masa koristi kao hrana za svinje. Ako planirate postaviti pašnjak za svinje, vodite se sljedećim standardom - 7 kvadrata po odrasloj osobi.

Korjenasto povrće sakupljeno za ljudsku prehranu skladišti se u jamama ili podrumima gdje temperatura ne prelazi 2 stupnja. Da se gomolji ne osuše, posipaju se pijeskom.

Želimo vam da uberete bogatu žetvu "zemljane kruške" i češće uključite jela od jeruzalemske artičoke u svoj obiteljski jelovnik.

Jeruzalemska artičoka pripada obitelji Asteraceae i višegodišnja je biljka čiji cvjetovi nalikuju suncokretu, a gomolji podsjećaju na krumpir ili đumbir. Njegova domovina je središnji i sjeverni dio američkog kontinenta. Ima nekoliko naziva: zemljana kruška, zemljana jabuka, jeruzalemska artičoka, batat, gomoljasti suncokret.

Opis i svojstva

Uzgoj jeruzalemske artičoke je jednostavan i prilično isplativ, gomolji se koriste kao hrana, a stabljike se koriste kao hrana za životinje. Dobro raste nakon mahunarki, jednogodišnjih i višegodišnjih.

Karakteristika:

• Trajnica.
• Visina stabljika može doseći tri metra.
• Veliki listovi duljine do 25 cm.
• Cvjetovi su svijetlo žuti, skupljeni u košare promjera do osam cm.
• Cvate od kolovoza do studenog.
• Gomolji imaju korijenov sustav, iznutra bijelo meso i tanku žućkastu ili ružičasto-bijelu kožicu na vrhu. Težina gomolja kreće se od 20 do 290 g.

Plodovi mogu izdržati mraz od 30 stupnjeva, ali stabljike umiru već na 5 stupnjeva ispod nule. Zahvaljujući ovoj otpornosti na mraz, biljka se može uzgajati u različitim regijama, uključujući sjeverne. Na jugu možete žetvu tijekom cijele zime.

Biljka jeruzalemska artičoka više od 300 različitih sorti, izbor usjeva za uzgoj temelji se na namjeni gomolja. Prema namjeni razlikuju se sljedeće sorte:

• Silaža gomolja - rezultirajuća žetva bit će bogata i gomoljima i zelenilom.
• Gomoljasto - za tehničke svrhe.
• Silažne sorte - donijet će zelje, čija težina može doseći i do 70% ukupne žetve.

Galerija: Jeruzalemska artičoka (25 fotografija)

Uzgoj jeruzalemske artičoke

Približno trajanje vegetativnog razdoblja za ovu kulturu je od 120 do 200 dana. Stoga razlikuju:

• rano;
• kasno;
• sorte srednje sezone.

Biljka se najčešće razmnožava gomoljima. Gomolji jeruzalemske artičoke mogu se uzgajati iu industrijskoj proizvodnji iu ljetnoj kućici. Biljka je nepretenciozna u skrbi, ali ima visoku produktivnost. Zato, odabir usjeva za vaše web mjesto, možete lako uzgajati jeruzalemsku artičoku u svojoj dači.

Prije uzgoja jeruzalemske artičoke kod kuće, morate znati značajke sadnje. Ova kultura je nezahtjevna za plodnost tla i raste na ilovastim i pjeskovitim ilovastim tlima. Ali ne voli stajaću vodu, pa ju je bolje saditi na višim nadmorskim visinama. Morate pripremiti mjesto u jesen, prije kako posaditi jeruzalemsku artičoku, dodajte stajnjak u zemlju i dobro je prekopajte.

Biljka Jeruzalemska artičoka (lat. Helianthus tuberosus), ili Gomoljasti suncokret, je vrsta zeljastih biljaka iz roda suncokreta iz obitelji Asteraceae. Jeruzalemska artičoka je u svijetu poznata i kao topinambur, lukovica, zemljana kruška ili barabola. Riječ "Jeruzalem" dolazi od imena plemena Indijanaca koji su živjeli na području današnjeg Brazila - Tupinamoas. Jeruzalemska artičoka naturalizirana je u Čileu. U Europu je zemljana kruška stigla preko Engleske i Francuske u 16. stoljeću, a od druge polovice 19. stoljeća počela se masovno uzgajati kao krmna i prehrambena kultura. U divljini jeruzalemsku artičoku još uvijek možete naći u Sjevernoj Americi uz ceste i na praznim parcelama, a u uzgoju raste diljem svijeta, au mnogim zemljama, primjerice Japanu, Švicarskoj i Australiji, smatraju je korovom jer nepretenciozan je i otporan na mraz, produktivnost i prilagodljivost svim uvjetima.

Sadnja i njega jeruzalemske artičoke

• Slijetanje: sadnju gomolja u zemlju prije zime, 2-3 tjedna prije mraza.
• Rasvjeta: jarka sunčeva svjetlost.
• Tlo: sve neutralne ili blago alkalne (6,0-7,5 pH), osim za slane močvare i vrlo teška tla.
• Zalijevanje: samo u razdobljima dugotrajne suše. Potrošnja vode je 10-15 litara za svaku biljku.
• Hraniti: mineralna gnojiva - godišnje u proljeće, organska - jednom svake 2-3 godine u jesen.
• Reprodukcija: obično gomolji ili njihovi dijelovi s očima, mnogo rjeđe se koristi metoda sjemena.
• Štetočine: puževi puževi, krtice cvrčci, žičnjaci.
• bolesti: bijele truleži, alternarije ili pepelnice.

U nastavku pročitajte više o uzgoju jeruzalemske artičoke.

Biljka jeruzalemske artičoke - opis

Kruška jeruzalemske artičoke odlikuje se snažnim korijenovim sustavom na čijim se podzemnim stolonima formiraju jestivi gomolji žute, crvene, ljubičaste ili bijele boje koji izgledom podsjećaju na korijen đumbira, a okusom na stabljiku kupusa ili repu. Stabljika jeruzalemske artičoke je dlakava s kratkim resicama, jaka i ravna, doseže visinu od 40 do 300 cm, stabljika se grana na vrhu. Listovi jeruzalemske artičoke su petiolati, dlakavi, nazubljeni. Donji listovi su nasuprotni, srcasto jajoliki, gornji listovi su naizmjenični, lancetasti ili duguljasto jajoliki. Košarasti cvjetovi do 10 cm u promjeru sastoje se od središnjih cjevastih dvospolnih žutih cvjetova i 10-15 sterilnih lažnojezičastih rubnih zlatnožutih cvjetova. Plod jeruzalemske artičoke je sjemenjak, sazrijeva od kolovoza do rujna.

Zemljana kruška se uzgaja u industrijskim razmjerima uglavnom u Americi, Rusiji i Aziji, ali jeruzalemska artičoka se u zemlji uzgaja već desetljećima kao prehrambeni proizvod s ljekovitim svojstvima. Kemijski sastav biljke podsjeća na krumpir, ali u nutritivnoj vrijednosti nadmašuje tako vrijedno povrće kao što je repa. Gomolji se mogu konzumirati sirovi, kao i prženi, kuhani i pirjani. Od njih se pripremaju čak i kompoti i čajevi.

Sadnja jeruzalemske artičoke u otvorenom tlu

Kada posaditi jeruzalemsku artičoku u zemlju

Jeruzalemska artičoka se uzgaja i na otvorenom iu kontejnerima. Jeruzalemska artičoka sadi se u otvoreno tlo prije zime, 2-3 tjedna prije početka upornog hladnog vremena ili u proljeće, kada se tlo dovoljno zagrije. U jesen se cijeli gomolji sade u zemlju, au proljeće, prilikom sadnje, mogu se podijeliti na nekoliko dijelova. Za jeruzalemsku artičoku odaberite dobro osvijetljeno mjesto, gdje neće zasjeniti druge biljke, budući da njezine stabljike dosežu visinu od 3 m. Najbolje je posaditi jeruzalemsku artičoku duž perimetra vrta ili uz ogradu.

Tlo za jeruzalemsku artičoku

Tlo za jeruzalemsku artičoku treba biti blago alkalno ili neutralno - pH unutar 6,0-7,5 jedinica. Kultura nije izbirljiva u pogledu sastava tla, dobro raste na bilo kojem tlu, osim na vrlo teškim tlima i slanim tlima. Za predzimsku sadnju mjesto se priprema za dva do tri tjedna, ali čak i ako se odlučite zasaditi jeruzalemsku artičoku u proljeće, mjesto za nju trebate pripremiti još u jesen.

Tlo se prekopa do dubine lopate uz dodatak komposta. Ako sadite jeruzalemsku artičoku u proljeće, nemojte razbijati velike grude zemlje za zimu. Učinite to prije proljeća. Tijekom sadnje potrebno je primijeniti fosforno-kalijeva gnojiva.

Nakon toga možete posaditi jeruzalemsku artičoku

Najbolji prethodnici jeruzalemske artičoke su krumpir, kupus i krastavci.

Kako posaditi jeruzalemsku artičoku

Krajem travnja ili početkom svibnja odaberite male, uredne gomolje jeruzalemske artičoke za sadnju, veličine kokošjeg jajeta, potopite ih u otopinu cirkona u količini od 1 ml lijeka na 1 litru vode, a zatim sadite ih na razmaku od 40 cm jedan od drugog u rov dubine 12-15 cm.Razmak između redova neka bude 60-70 cm.Zemlju izvađenu iz brazde pomiješajte s koštanim brašnom, pa tom smjesom napunite rov.

Uzgoj jeruzalemske artičoke

Kako uzgajati jeruzalemsku artičoku

Briga o jeruzalemskoj artičoki vrlo je jednostavna. Tijekom prvog vremena nakon sadnje, potrebne mjere njege uključuju labavljenje tla i plijevljenje područja kako bi se uklonio korov. Kad sadnice narastu do visine od 30 cm, nagrću se vrtnim kompostom i tako se nastavljaju cijelo vrijeme po potrebi, a kad narastu do 1 m postavljaju se stupovi na oba kraja reda, žica. u plastičnom namotaju se povlači vodoravno između njih i veže za Postavite biljke na vrh kako se ne bi slomile na vjetru.

Kada jeruzalemska artičoka počne postavljati pupoljke, bolje ih je ukloniti tako da biljka ne troši energiju na cvjetanje i plodove. U istu svrhu, biljke koje su previše izdužene skraćuju se na 1,5-2 m.

Zalijevanje jeruzalemske artičoke

provodi se samo u razdobljima dugotrajne suše - od 10 do 15 litara za svaki grm. Ako je ljeto kišovito, uopće se ne morate brinuti o zalijevanju jeruzalemske artičoke - prirodne oborine bit će dovoljne za to.

Hranjenje jeruzalemske artičoke

Uzgoj jeruzalemske artičoke uključuje dodavanje gnojidbe u tlo. U proljeće, prilikom labavljenja mjesta, u tlo se dodaju granule gnojiva koje sadrže dušik i kalij. U razdoblju pupanja bolje je koristiti gnojiva u tekućem obliku. Sredinom ljeta, na primjer, topinambur je dobro gnojiti otopinom algi ili infuzijom zelene gnojidbe. Mineralna gnojiva se primjenjuju u tlo godišnje, a organska gnojiva - jednom u 2-3 godine.

Reprodukcija jeruzalemske artičoke

Topinambur se najčešće razmnožava vegetativno - gomoljima, njihovim dijelovima ili očima, a mi smo vam govorili o ovoj metodi. No, jeruzalemska artičoka se može uzgajati i iz sjemena, međutim, generativno razmnožavanje topinambura je previše mukotrpan i nezahvalan posao koji zahtijeva posebna znanja, a to neka rade uzgajivači. Osim toga, jeruzalemskoj artičoki iz sjemena trebat će puno više vremena nego jeruzalemskoj artičoki iz gomolja.

Jeruzalemska artičoka kod kuće

Čitatelji pitaju može li se jeruzalemska artičoka uzgajati kod kuće. Može se saditi u velike posude ili kutije s drenažom. Njega jeruzalemske artičoke u kontejneru ne razlikuje se od brige o njoj na otvorenom terenu, jedina razlika je redovito zalijevanje tla.

Štetočine i bolesti jeruzalemske artičoke

Bolesti jeruzalemske artičoke

Uz gotovo apsolutnu otpornost na bolesti, jeruzalemska artičoka ponekad može biti pogođena bijelom truležom, alternarijom ili pepelnicom.

Bijela trulež ili sklerotinija, stvara pljesniv filc na stabljikama biljke, uzrokujući da se razbole i na kraju iznutra prekriju crnim izraslinama. Infekcija se javlja kroz tlo. Promjene temperature s visokom vlagom zraka doprinose razvoju bolesti. Bolesne biljke treba odmah ukloniti s mjesta i spaliti.

Alternaria plamenjača– široko rasprostranjena bolest, zahvaća sve nadzemne dijelove biljke. Može se dijagnosticirati po tamnosmeđim ili svjetlijim mrljama sa žućkastim rubom na lišću. Kako bolest napreduje, pjege rastu između žila lisne plojke, a peteljke se suše zajedno s listovima. Najučinkovitiji način borbe protiv bolesti je tretiranje biljaka fungicidima na temperaturama iznad 18 ºC. Ponekad je dovoljna jedna sesija, ali bolje je provesti dva prskanja u razmaku od 10-12 dana.

Pepelnica pojavljuje se na jeruzalemskoj artičoki u drugoj polovici vegetacije kao rahla bijela prevlaka na gornjoj strani lišća. S vremenom plak postaje ružičast ili smeđi, a zahvaćeni listovi postaju lomljivi i lomljivi. Vruće vrijeme s oštrim fluktuacijama vlažnosti i temperature zraka, kao i višak dušika, doprinosi razvoju bolesti. Dobri rezultati postižu se tretiranjem lišća topinambura fungicidima - pripravcima kao što su Topaz, Bayleton, Quadris, Skor, Tilt, Zato, Topsin i sl.

Štetnici jeruzalemske artičoke

Jeruzalemske artičoke oštećuju puževi, krtice koje žive u tlu, kao i ličinke nekih insekata. Kako bi zaštitili biljke od puževa puževa, posebne granule protiv puževa su položene oko područja. Ako znate da na mjestu ima štetočina kao što su crvi, kokoši ili krtice, prije nego što posadite jeruzalemsku artičoku u zemlju za kopanje, dodajte Diazonon ili Foxim.

Gomolji jeruzalemske artičoke sazrijevaju najmanje 120 dana. Nema smisla brati ih prije roka, jer prerano iskopani gomolji više neće dozrijevati do potrebne kvalitete. Jeruzalemske artičoke iskopavaju u proljeće, prije nego što se tlo zagrije, ili u jesen, čim se tlo počne smrzavati. Gomolji jeruzalemske artičoke mogu lako podnijeti mrazeve do -40 ºC u tlu ako područje prekrijete suhom zemljom ili snijegom za zimu. Najbolje je iskopati u jesen onoliko gomolja koliko možete pojesti tijekom zime, a ostatak možete iskopati u proljeće - u razdoblju nedostatka vitamina bit će vrlo korisni.

Najvažnije je ne zaboraviti ih ukloniti prije nego što vrijeme zagrije, inače će gomolji niknuti i jeruzalemska artičoka će se iz zdravog i ukusnog povrća pretvoriti u korov.

Jeruzalemska artičoka se skladišti na isti način kao i korjenasto povrće - u kutiji s pijeskom. Prije spremanja jeruzalemske artičoke u podrum, iskopane gomolje prvo operemo i dobro osušimo. Ako nemate podrum, kutiju postavite na lođu ili izolirani balkon. Mala količina gomolja može se držati u ladici za povrće u hladnjaku.

Sorte jeruzalemske artičoke

Glavni zadatak uzgajivača danas je razviti sorte jeruzalemske artičoke s najkompaktnijim postavljanjem gomolja u tlo, budući da korijenski sustav s kvržicama koje se formiraju na njemu raste i u širinu i u dubinu. I u ovom pitanju, znanstvenici imaju nesumnjiv uspjeh. Drugi prioritet u oplemenjivačkom radu je povećanje debljine stabljike sorti krmnog bilja. Pa, treći važan zadatak je razviti zonske sorte jeruzalemske artičoke.

Sorte jeruzalemske artičoke koje danas postoje dijele se na krmne i gomoljaste. Krmne sorte daju žetvu zelene mase, ali daju malo gomolja. Upravo se te sorte uzgajaju u industrijskim razmjerima. Zauzvrat, gomoljaste i stočne sorte dijele se na rano sazrijevanje i kasno sazrijevanje prema vremenu sazrijevanja. Nudimo vam upoznavanje s nekim sortama jeruzalemske artičoke među kojima možete izabrati jednu za sebe.

• Interes– produktivna, intenzivna u rastu, zahtjevna za vlagu, otporna na toplinu i zimu otporna sorta kasnog sazrijevanja sa snažnim uspravnim stabljikama srednjeg grananja, velikim, grubim tamnozelenim lišćem i glatkim bijelim gomoljima s dubokim očima. Preporuča se za industrijski uzgoj u toplim područjima.
• Lenjingradski- kasno sazrijevajuća, visokoprinosna sorta u obliku grma s tamnozelenim stabljikama, ovalnim zelenim lišćem i srednje velikim izduženim bijelim gomoljima, koji se savršeno čuvaju u zemlji do proljeća. Ova je sorta pogodna za uzgoj u sjeverozapadnoj regiji.
• Volžski 2– visoka biljka otporna na sušu i otporna na zimu s kompaktnim korijenskim sustavom, zaobljenom stabljikom, blago dlakavim zelenim lišćem i bijelim kruškolikim gomoljima sa svijetloljubičastim dijelovima.
• Skorospelka- sorta ranog sazrijevanja otporna na mraz koja ne zahtijeva svjetlost, ima kompaktan korijenski sustav, lišće u obliku srca, izrezano duž rubova s ​​velikim zubima, dobro razgranatu stabljiku i glatke, zaobljene bijele gomolje.
• Paško– gomoljasto grmolika i visoka sorta visokog prinosa kasnog sazrijevanja sa slabo razgranatim stabljikama, velikim lišćem i bijelim okruglim gomoljima težine do 80 g.
• Solarni– gomoljasta sorta visokog prinosa kasnog sazrijevanja pogodna za uzgoj u bilo kojem području. Biljke ove sorte imaju umjerenu grmljavost, jako razgranate stabljike, velike listove i duguljaste bijele gomolje eliptičnog oblika srednje veličine, težine do 60 g.
• Nahodka- produktivna sorta kasnog sazrijevanja sa slabo razgranatom stabljikom, velikim, asimetrično raspoređenim listovima, kompaktnim korijenskim sustavom i bijelim gomoljima u obliku kruške s ružičastim venama oko očiju. Dizajniran za uzgoj u južnim regijama.

Osim opisanih, popularne su sljedeće sorte jeruzalemske artičoke: Bijela, Patat, Veretenovidny, Vadim, Krasny, Omsky White i Sjeverni Kavkaz.

Svojstva jeruzalemske artičoke - šteta i korist

Ljekovita svojstva jeruzalemske artičoke

Proučavajući sastav jeruzalemske artičoke, znanstvenici su bili iznenađeni raznolikošću minerala i vitamina koje sadrži. Što se tiče količine željeza u gomoljima, na primjer, biljka znatno premašuje takve korisne biljke kao što su mrkva, repa i repa, a 1 kg jeruzalemske artičoke sadrži 60-70 mg karotena. Što je uključeno u sastav jeruzalemske artičoke? Kalij i kalcij, krom i fluor, magnezij i mangan, silicij i natrij, vitamini B1, B2, B6, B7, C, PP, kao i vlakna, pektin, masti, proteini, organske kiseline, prirodni analog inzulina inulin i amino kiseline arginin, valin, leicin i lizin.

Jeruzalemska artičoka pomaže kod urolitijaze, gihta, naslaga soli, pretilosti i anemije. Uvarak od njega snižava razinu šećera i normalizira rad gušterače. Jedenje gomolja jeruzalemske artičoke jednostavno je neophodno za stanovnike velikih gradova s ​​nepovoljnim ekološkim uvjetima, jer zbog vlakana i inulina koji sadrže, uklanja soli teških metala, radionuklide, toksine i višak kolesterola iz tijela.

• za prevenciju dijabetesa;
• za bolesti gastrointestinalnog trakta;
• za snižavanje krvnog tlaka;
• za uklanjanje toksina iz tijela;
• povećati razinu hemoglobina u krvi;
• za zaštitu od virusnih infekcija.

Jeruzalemska artičoka može ublažiti mučninu, zaustaviti povraćanje, neutralizirati visoku kiselost i ukloniti gorak okus u ustima. Koristi se tijekom trudnoće za obogaćivanje tijela majke i fetusa korisnim tvarima. Konzumacija gomolja jeruzalemske artičoke paralelno s liječenjem bolesti potiče brži oporavak, uključujući jačanje imuniteta i uklanjanje toksina iz tijela.

Pijenje soka topinambura smanjuje povećanu kiselost želučanog soka, otklanja glavobolju zbog povišenog krvnog tlaka, pospješuje zacjeljivanje rana i čireva, olakšava stanje kod poliartritisa, bolesti želuca i dvanaesnika. Pijte ga tri puta dnevno po 50 g 15 minuta prije jela.

Jeruzalemska artičoka također je tražena u kozmetologiji: može se koristiti za ublažavanje upale ili iritacije kože, izglađivanje bora i čišćenje pora. Da biste uklonili opuštenu kožu, noću morate obrisati lice i vrat sokom od jeruzalemske artičoke. Masnu kožu tretiramo maskom od naribane topinambura uz dodatak pola žličice meda. Suhu kožu možete natopiti tako da u opisani sastav maske za lice dodate pola žličice maslinovog ulja. Maska se nakon 20 minuta ispere toplim zelenim čajem, a nakon još 10 minuta obrišite kožu komadićem leda. Kozmetički tečaj – 20 postupaka.

Vrtne biljke Biljke na T Korjenasto povrće

Nakon ovog članka obično čitaju

Uzgoj jeruzalemske artičoke uopće nije težak. Dovoljno je jednostavno posaditi segmente gomolja na udaljenosti od 10-15 cm jedan od drugog i povremeno zalijevati sadnice. Tijekom ljetnog perioda u zemlji se formiraju gomolji koji...

Kao i kod svake druge vrtne kulture, iznimno je važno berbu obaviti na vrijeme. Razgovarat ćemo o tome kada je vrijeme za sakupljanje jeruzalemske artičoke u našem članku.

Vrijeme berbe jeruzalemske artičoke

Berba ove vrijedne i nepretenciozne biljke spremna je krajem jeseni. Međutim, to uopće ne znači da je došlo vrijeme kada definitivno trebate iskopati jeruzalemsku artičoku. Mnogi ga vrtlari ostavljaju u zemlji do proljeća. s čime je ovo povezano? Samo što se jeruzalemska artičoka, za razliku od krumpira i drugog korjenastog povrća, ne skladišti dobro u podrumu i može biti teško sačuvati je do kraja zime.

Ali njegovo prirodno skladištenje u tlu dar je same prirode. Jeruzalemska artičoka jedna je od onih rijetkih vrtnih kultura koje dobro prezimljuju u vrtu. Gomolji ne umiru niti se kvare čak ni pri jakim mrazevima.

Samo trebate lagano pokriti ovo mjesto suhom travom ili opalim lišćem, a žetva neće ići nigdje do proljeća.

Ali, međutim, ne morate čekati tako dugo i započeti berbu u jesen. Dakle, kada iskopati jeruzalemsku artičoku - po mogućnosti prije početka bljuzgavice i mraza, što će jednostavno zakomplicirati zadatak i najvjerojatnije ćete radije odustati od ovog posla do proljeća.

Ali nema potrebe ni za žurbom. Mnogi ljudi koji vole dovesti stvari u red početkom listopada počinju odrezati visoke izdanke jeruzalemske artičoke i bacaju ih izvan mjesta. I uzalud! Glavna akumulacija ugljikohidrata događa se u razdoblju od listopada do studenog. A ako ne znate kada iskopati jeruzalemsku artičoku za hranu, možete izgubiti većinu žetve, jer će korijenski usjevi biti premali i neukusan.

Do kasne jeseni biljka doživljava odljev hranjivih tvari iz lišća i stabljika u korijenje. Dakle, ako pričekate pravo vrijeme, možete ubrati do 10 kilograma žetve iz jednog grma.

Za žetvu jeruzalemske artičoke prije početka zime potrebno je krajem studenog odrezati stabljike na visini od 20 cm i ostaviti biljku u tom položaju još dva tjedna da dozrije. I nakon toga možete početi izravno s berbom. Iskusni vrtlari ne skupljaju sve gomolje, ostavljajući neke za proljetnu berbu. Tek u proljeće ih je potrebno ukloniti prije nego što se tlo zagrije i korijenje izbaci nove izdanke.

Jeruzalemska artičoka iz porodice Asteraceae je višegodišnja biljka. Ima cvjetove slične suncokretu i korjenasto povrće koje podsjeća na krumpir ili đumbir. Domovina jeruzalemske artičoke je središnji i sjeverni dio američkog kontinenta. Naziva se još i mljevena kruška, mljevena jabuka, jeruzalemska artičoka, batat, gomoljasti suncokret. Ovaj članak će vam reći kada sakupljati jeruzalemsku artičoku i kako je pohraniti.

Jeruzalemska artičoka

Kada sakupljati jeruzalemsku artičoku

Da biste dobili dobru žetvu, morate znati vrijeme žetve jeruzalemske artičoke.

REFERENCA: Posebnost korjenastog povrća je njegov kratki rok trajanja. Mnogi vrtlari savjetuju djelomičnu žetvu ili ostavljanje za skladištenje u zemlji.

Tijekom prikupljanja morate koristiti neke važne savjete:

• Plodovi se mogu brati bilo kada ako su potpuno zreli. Preporučljivo je iskopati korijenske usjeve dok tlo još nije smrznuto, prije nego što nastupi mraz. Budući da je jeruzalemsku artičoku puno teže iskopati iz smrznutog tla;
• Ako niste uspjeli ubrati žetvu na vrijeme, nemojte se uzrujati. Jeruzalemska artičoka se ne boji mraza. Jednostavno se ostavi u zemlji do proljeća, a zatim se korijenski usjevi iskopaju. Nakon takvog skladištenja ne gubi svoje korisne kvalitete.

Za jeruzalemsku artičoku vrijeme berbe nije važno

Kod uzgoja zemljanih krušaka vrijeme berbe nije toliko važno. Čak i ako neki korijenski usjevi ostanu u zemlji za zimu, ne morate brinuti o njima. Sljedeće sezone jeruzalemska artičoka ponovno će rasti na mjestu. Prednosti proljetne berbe krušaka :

• Korjenasto povrće bit će mnogo ukusnije. Iskusni vrtlari tvrde da takvo zimovanje pomaže u stjecanju dodatne slatkoće. Ovo je prava delicija. Kiseli se proljetni topinambur i pripremaju slatke salate;
• Mljevene kruške iz proljetne berbe prilično je lako preraditi jer korijen postane mekan. Može se brzo oguliti, izrezati i naribati.

REFERENCA: Međutim, mora se imati na umu da su nakon takvog zimskog skladištenja plodovi malo inferiorni u korisnosti od jesenske žetve. Stoga, za postizanje maksimalne koristi, vrijedno je žetve prije početka hladnog vremena.

Zrelo korjenasto povrće možete prepoznati čim lišće počne blijedjeti.

Kako čuvati jeruzalemsku artičoku

Prilikom pripreme korjenastog povrća za skladištenje, potrebno ga je pažljivo oprati i osušiti, izbjegavajući i najmanje ozljede. Iskopani urod treba spremiti u podrum, u sanduk ispunjen pijeskom. Mljevene kruške čuvaju se u manjim količinama u povrtnom dijelu hladnjaka, ali ne duže od dva tjedna. Čim istekne rok trajanja, jeruzalemska artičoka će postati mekana i izgubiti sav okus.

Iskopani urod sprema se u podrum

REFERENCA: Zbog prilično tanke kožice zemljana kruška se teško skladišti. Samo mjesec dana skladištenja bez odgovarajućih uvjeta dovest će do sušenja i truljenja voća.

Zelena kruška se s pravom može nazvati pravom zelenom apotekom, jer obogaćuje organizam velikim brojem vitamina i mikroelemenata. Uzgoj u svom vrtu nije nimalo težak. Jamči dobru produktivnost na jednom području tijekom pet godina, bez posebne njege.

Video: Jeruzalemska artičoka - berba usjeva koji nisu posađeni