Mafini od integralnog pšeničnog brašna sa kuhanim brašnom. Recept za dijetalne muffine od integralnog brašna s jabukama

Muffini s kuhanim kondenziranim mlijekom izvrsna su domaća peciva koja se mogu pripremiti dovoljno brzo od minimalnog skupa sastojaka. Djeca posebno vole ove cupcakese. Ako nikada niste probali kuhano kondenzirano mlijeko kao nadjev, onda svakako požurite u kuhinju i razmazite svoju obitelj takvim pecivima. Siguran sam da će svi cijeniti vaš trud.

Sastojci

Za pripremu kolačića punjenih kuhanim kondenziranim mlijekom trebat će vam:

prstohvat soli;
prstohvat vanilina;

80 g šećera;
200 ml rafiniranog suncokretovog ulja;

200 ml mlijeka;
240 g pšeničnog brašna;
1,5 žličice prašak za pecivo;
pola limenke kuhanog kondenziranog mlijeka za punjenje.

Koraci kuhanja

Umutiti jaje sa soli, vanilijom i šećerom.

Dodajte suncokretovo ulje.

Ulijte mlijeko i umutite smjesu pjenjačom.

U tijesto prosijte brašno i prašak za pecivo. Miješajte dok ne postane glatko, konzistencija tijesta treba podsjećati na gustu kiselu pavlaku.

Stavite malo tijesta u silikonske kalupe i dodajte žličicu kuhanog kondenziranog mlijeka.

Stavite još jednu žlicu tijesta na vrh da prekrije kondenzirano mlijeko.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite kolačiće dok ne budu spremni, oko 25-30 minuta. Ohlađene cupcakese pospite šećerom u prahu. Cupcakes punjeni kuhanim kondenziranim mlijekom jednostavna su, ali vrlo ukusna poslastica.

23.03.2016

Stvar je u tome što muffini od banane i borovnice imaju svoju tajnu. U ovaj recept uključio sam samo spore ugljikohidrate i voće; pokazalo se da muffini s borovnicama od integralnog brašna nisu dovoljni glikemijski indeks(GI). Da ne ulazimo u detalje, nakon konzumiranja ovog slatkiša neće doći do skoka šećera u krvi, a tijelo neće skladištiti masnoće u rezervi, svi će ugljikohidrati stizati postupno, osiguravajući vam energiju za dugo vremena. Odličan obrok prije treninga ili ujutro.

Usput, mogu vam reći detaljnije o zdravim ugljikohidratima, zdravim ugljikohidratima općenito, energetska vrijednost proizvoda. Ispalo bi vrlo zanimljiv članak. Pišite u komentarima ako ste zainteresirani. S ovim znanjem moći ćete sami smisliti zdrave slastice, a muffini s borovnicama bit će samo početak nove ere kuhanja za vas 😀 Ali ozbiljno, ovo je stvarno jako korisne informacije za opći razvoj.

Inače, ovaj recept za mafine od borovnica složila sam od nekoliko. Kuhala sam ga nekoliko puta dok nije bio savršen. Tako da s pečenjem ne bi trebalo biti problema. Meni uvijek ispadnu jako ukusni, uvijek su pečeni. Neki sastojci se možda neće koristiti (navest ću koji), ali ovaj omjer mi se čini najpovoljnijim i najskladnijim. Izračunala sam i kalorijski sadržaj muffina s borovnicama - 214 kcal na 100 grama. Ali ne zaboravite, ovo su zdrave kalorije!

Dakle, muffini od cjelovitih žitarica s borovnicama, korak po korak recept s fotografijama.

Sastojci

• integralno pšenično brašno- pšenica - 200 gr
• zobena kaša- 100 ml
• banane- prezrele - 250 gr (2 velike)
• orašasti plodovi- orasi - 100 ml (po želji)
• soda- 1 žličica
• borovnica- smrznuto ili svježe - 5-10 žlica
• Ghee ulje- ili kokos - 30 g
• mlijeko- badem/soja/obični nemasni - 200 ml
• fruktoza- 70 g (prodaje se u dijabetičkim proizvodima)

Način kuhanja

Krenimo s pripremom muffina. Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Za to vrijeme pripremite tijesto za muffine od borovnica. Prije svega dodajte zobene pahuljice i orasi u mlinac i sameljite ih na što finije stanje.

Muffine od banane napravit ćemo od integralnog brašna od najzrelijih banana. Moraju dugo sjediti i pocrnjeti. Što su banane zrelije, to je hladnije.

Zašto raditi muffine s borovnicom i bananom? Prvo, banane su jako ukusne :). Drugo, što više banana, to su muffini bez šećera slađi. Treće, stoga je potrebno dodati manje fruktoze. Četvrto, banana zamjenjuje jaje i djeluje kao vezivna komponenta. Dakle, banane samljeti u pire blenderom ili vilicom.

Pomiješajte sve suhe sastojke u posebnoj posudi. Nema potrebe za prosijavanjem brašna, pecivo od brašna od cjelovitih žitarica, čiji će se recepti u budućnosti ažurirati, ispada odlično.

Otopiti Ghee ili kokosovo ulje. Možete koristiti vodenu kupelj ili mikrovalnu pećnicu u načinu odmrzavanja samo 30 sekundi. I ghee i kokosovo ulje bit će korisni. Izgled, , ovo je vrlo jednostavan recept. Pomiješajte sve "mokre" sastojke u posebnoj posudi, a borovnice za sada ostavite netaknute.

Postupno dodajte tekuću komponentu u suhu komponentu uz stalno miješanje. Banana muffin s borovnicom bez jaja savršeno drži zajedno, kao što vidite, samo voće.

Dodajte posljednji sastojak - borovnice. PP torta od borovnica ispada vrlo sočna, nježna i bogata okusom i bojom bobičastog voća. Možete dodati od 5 do 10 žlica smrznutih borovnica, a zbog nedostatka vode možete dodati i više. Temeljito promiješajte.

Stavite tijesto od borovnica u kalupe za muffine. Muffini s nadjevom od borovnica već izgledaju jako lijepo :)

Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite. Trenutno ne mogu reći točno vrijeme. Pečenje kolačića ovisi o visini vaših posuda. Moji su veći od standarda, pa pečem 1 sat i 10 minuta. Ali vaš može biti spreman za samo 25 minuta. Naoružajte se šibicom ili čačkalicom, probušite muffine od punog zrna pšenice u sredini i izvucite iver. Trebao bi biti suh, ali na njemu mogu ostati jedva vlažne mrvice, to je zbog banane. U ovom trenutku su PP kolačići bez jaja gotovi 😉

Muffine s borovnicom i bananom izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade. Obično pečem noću, a ujutro uživam u ukusnom doručku :)

Ujutro svaki muffin s borovnicama izvadimo iz kalupa i pojedemo uz kavu ili čaj. Oh, kako volim jutarnje svjetlo!

Sada znate kako napraviti muffine od integralnog brašna, bez jaja, bez šećera, bez smeća! Jako je ukusno, vjerujte mi!

Brzo ću sažeti.

Brzi recept: Muffini s borovnicama od cjelovitog zrna pšenice bez jaja

1. Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
2. Zobene pahuljice i orahe jako sitno sameljite u sjeckalici blendera.
3. Oguljene banane sameljite blenderom ili zgnječite vilicom u posebnoj posudi.
4. Otopite Ghee ili kokosovo ulje (u mikrovalnoj pećnici na način odmrzavanja 30 sekundi).
5. Pomiješajte sve “mokre” sastojke u jednoj posudi, a suhe u drugoj, a borovnice za sada ostavite na mjestu.
6. Postupno ulijevajte tekuću smjesu u suhu komponentu, neprestano miješajući dok ne postane glatka.
7. Dodajte borovnice i dobro promiješajte.
8. Žlicom stavite tijesto od cjelovitog zrna u kalupe za muffine i stavite u pećnicu.
9. Pecite od 25 minuta do sat vremena i više, sve ovisi o visini kalupa i pećnice, provjerite šibicom/čačkalicom, probodite kolač u sredini, trebao bi biti suh, ali mogu ostati mrvice na njemu zbog banana.
10. Gotove muffine s borovnicama izvadimo iz pećnice, pustimo da se potpuno ohlade te ih izvadimo iz kalupa.
11. Banana muffine poslužite uz kavu ili čaj za doručak ili desert!

Pa eto muffina s borovnicama od integralnog pšeničnog brašna, recept za njih je također došao kraju pa je vrijeme da prestanemo pričati :) Ljubiteljima borovnica mogu preporučiti samo jedan nevjerojatno ukusan , naravno, ne spada u dijetalnu kategoriju jela, ali je i božanstvena! I van dijete s njom možete griješiti 😀

Vrlo brzo vas očekuju novi . Jako ukusno veganske palačinke i mnogo više! Budite sigurni da ostanete sa mnom da ne propustite, , besplatno je! Osim toga, kada se pretplatite, dobit ćete na poklon cijelu kolekciju cjelovitih recepata od 20 jela koja se mogu pripremiti vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, što će vam uštedjeti puno vremena! Jesti brzo i ukusno je stvarno!

I Vika Leping je bila s vama! Pokušajte oživjeti recept za muffine s borovnicama i bananama, lajkajte, komentirajte, ocijenite, recite nam što ste napravili i sjetite se da svatko može kuhati ukusno, da ste talentiraniji nego što možete zamisliti i, naravno, uživajte u svom hrana! Volim te, budi sretna!

5 zvjezdica - na temelju 1 recenzija(a)

Pozdrav prijatelji! Danas skoro imamo kolač, ali ne baš, danas imamo cupcake! Ali ni na koji način nije inferioran kolaču, jer je to isti Capital kolač kojeg se mnogi sjećaju iz djetinjstva, a mnogi su ga već ispekli kod kuće. Recept, srećom, nije tajna, a tehnologija je jednostavna, standardna za kolače. Htjela sam zapravo pokrenuti temu GOST cupcakesa, jako su ukusni, jednostavni, skoro svi ih vole, a i jako su masni i slatki, neki i previše. Ako se sjećate, svi kolači, muffini i kolačići, gotovo sva peciva prema GOST-u, krivi su za to, a sve zato što šećer djeluje kao izvrstan konzervans na ovom prazniku ugljikohidrata!

Recept za klasični Capital cupcake vrlo je lako zapamtiti: 175 gr. šećera, grožđica i putera, 240 gr. pšeničnog brašna, 140 gr. jaja (2 srednje velika ili 3 mala jaja), pola žličice praška za pecivo. Tehnologija je standardna za kolače: prvo umutiti maslac i šećer dok ne pobijele, zatim dodati jaja, zatim brašno i suho voće. U principu, recept za ovaj cupcake je vrlo sličan receptima za engleske božićne kolače: ako grožđice namočite u jak aromatični alkohol i dodate začine u tijesto, dobit ćete božićni kolač koji se može dugo čuvati. U isto vrijeme možete ispeći kolačiće od ovog tijesta; sastav i proporcije su sasvim prikladni za stavljanje tijesta na lim u obliku malih peciva i pečenje najfinijih kolačića. Ali ja sam imala drugačiji zadatak: napraviti ovaj cupcake malo manje kaloričan, barem malo sličan onome što obično nazivamo “zdravim pekarskim proizvodima”. Tako sam malo smanjila količinu maslaca, smanjila šećer, a umjesto bijelog brašna koristila domaće integralno brašno. Evo kako mi je ispalo, uzeo sam:

210 gr. pšenično brašno od cjelovitog zrna (originalno 240 bijelo, ali sam smanjio jer bijelo više vlaže)

150 gr. meki maslac;

130 gr. šećer (original 175, presladak je!);

½ žličice prašak za pecivo (na primjer, ovaj Sekowa bez fosfata);

2 srednje velika jaja (točno oko 140 grama);

1/4 žličice sol (sol je pojačivač okusa, gotovo da stavljam malo u sva peciva)

200 gr. grožđice (originalno 175 gr.)

šećer u prahu za posipanje.

Postupak je jednostavan, učinite to ovako:

• Provjerite jesu li sve namirnice, osobito jaja i maslac sobna temperatura(izvaditi unaprijed), upaliti pećnicu da se grije na 180 stupnjeva. Uz sve ovo dodala sam i svježe brašno i pomiješala ga s praškom za pecivo.

• Grožđice prelijte kipućom vodom 10 minuta, ocijedite vodu, ohladite, a grožđice uvaljajte u brašno.

• Stavite maslac i šećer u zdjelu miksera. Tijesto sam radila u plastičnoj zdjeli u mikseru za tijesto (u osnovnom setu ima veliku plastičnu zdjelu i dva seta metlica za tijesto), i počela mutiti na drugoj brzini.

• Kada smjesa posvijetli i postane pjenasta, dodajte jedno po jedno jaje. Prvo jednu, pa kad se potpuno sjedini sa masom od ulja dodati drugu.

• Na najmanjoj brzini miksera dodavati brašno, kada tijesto postane homogeno isključiti mikser i dodati grožđice, miješati kuhačom.

• Stavite tijesto u pripremljenu tepsiju i poravnajte površinu. Koristio sam ga kao oblik, dizajniran je za pola kilograma tijesta (9X25X7,5 cm) i napravljen je od ultra-modernog kompozitnog materijala, koji je na dodir sličan plastici, ali se ne topi i potpuno je inertan: nema mirisa kada se zagrije, može izdržati temperature veće od 220 stupnjeva, ne kao silikon, i ništa se ne lijepi za njega! Ali da budem siguran, svejedno sam ga podmazao uljem))

• Pecite oko 40 minuta, provjerite spremnost čačkalicom, kolač bi trebao biti zlatno smeđe boje, struktura bi trebala biti jaka, čačkalica bi trebala izaći suha. Ako kolač prije vremena počne rumeniti, što je sasvim moguće, smanjite temperaturu, produžite vrijeme pečenja, a vrh možete pokriti folijom da ne zagori. Svačija je pećnica drugačija, stoga se prilagodite)

• Gotovu tortu izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu. Ne rezati dok je toplo! Prvo, topao će se jako raspasti, a drugo, gušterača neće biti nimalo oduševljena svježim slatkim kolačem, čak i ako je malo zdrav)) A kad se ohladi, izrežite ga i poslužite uz nezaslađeni čaj - to je užitak!)

Usput, nedavno sam pročitao nešto smiješno na internetu. Pitali su me kako pečenje učiniti dijetnijim, svidio mi se odgovor: izrezati tanje komade)) U veljači razmišljam o tome da ovdje pokažem svježi sir prema GOST-u, vrlo je ukusan i nije tako kaloričan, komadi mogu budi deblji)))

Tradicionalni video o tome kako ispeći takvo čudo)

Sretno i vidimo se uskoro!

Kakav cupcake! Lijepo i ukusno! Znate li što ga čini posebnim?

Ovo je kolač od brašna cjelovitih žitarica s kiselim vrhnjem, zbog čega je puno zdraviji od kolača od bijelog brašna koji sadrže puno maslaca, a još više margarina ili majoneze. Zadnja dva proizvoda sam davno odustala, koristila sam ih i za pečenje i za druga jela maslac i kiselo vrhnje. Štoviše, kiselo vrhnje je bolje u tom pogledu - manje je masno od maslaca. Stoga mi je bilo ugodno otkriće da se dio maslaca u tijestu može uspješno zamijeniti kiselim vrhnjem. Tome me naučila Olga, naša redovita čitateljica, na čemu joj veliko hvala! Zainteresirala sam se i za eksperimentiranje sa zdravim brašnom i sve češće počela peći naše omiljene muffine ne od bijelog brašna, nego od pirovog brašna pa onda od brašna od cjelovitih žitarica. Dakle, dobrodošli naš omiljeni cupcake s komadićima čokolade u ažuriranom obliku - već je bio u verziji s pirom, a sada - u punom zrnu!

Podloga je ista - jaja, kiselo vrhnje, malo putera, brašno, prašak za pecivo. A u tijesto se dodaju komadići čokolade i smrznuto bobičasto voće. Prvo sam mislio dodati samo čokoladu, ali onda sam došao na ideju da dodam smrznute borovnice. Općenito, u ovaj cupcake možete dodati što god želite: svježe ili smrznuto bobičasto voće, višnje, orašaste plodove, grožđice, kakao...

Za pečenje je pogodan prsten ili okrugla tepsija od 24 cm.

Sastojci:

• 3 srednja jaja;
• 100-150 g šećera;
• 200 ml kiselog vrhnja (1 staklo);
• 70 g maslaca;
• 220 g brašna od cjelovitog zrna (1,5 šalica);
• 1,5 žličice praška za pecivo;
• ¼ žličice sode;
• ¼ žličice soli;
• 100 g tamne čokolade;
• Šaka smrznutih borovnica.

Kako peći:

Za tijesto prvo tucite jaja sa šećerom – pola minute, dok se ne stvori mala pahuljasta pjena; Možete koristiti pjenjaču ili mikser, ili čak i samo temeljito protresti žlicom ili vilicom. Ali ipak, korištenje miksera je praktičnije i pahuljasto.

U razmućena jaja dodajte kiselo vrhnje (bilo koje masnoće, jedino ako je kiselo vrhnje s malo masnoće i nije jako gusto, može trebati i više brašna, a ako je gusto, domaće, onda obrnuto). Tucite ili još malo promiješajte.

Otopite maslac i ulijte ga u tijesto (ne vruće, ali toplo). Promiješati.

Unaprijed pomiješajte brašno s praškom za pecivo i sodom, pa sad sve zajedno prosijte u tijesto - skoro sve, a za sada ostavite par žlica. Znate li kako se to drugačije radi? Uzmite malo manje brašna i isto toliko više kakaa, imat ćete čokoladnu tortu!

Dodati komadiće čokolade (pola čokoladice, oko 50 g, ili je još praktičnije koristiti gotove mrvice), promiješati da se čokolada ravnomjerno rasporedi u tijestu.

Nakon što ste posuli ostatak brašna po vrhu tijesta, dodajte bobičasto voće i ponovno promiješajte, pažljivo da se ne zgnječe.

Tijesto je spremno. Stavite ga u podmazan oblik biljno ulje, te stavite na srednju razinu pećnice, prethodno zagrijane na 180C.

Muffin od cjelovitog zrna pecite 35 do 45 minuta, ovisno o tome kako vam pećnica peče. Gotovo je kada drveni ražanj izađe suh prilikom isprobavanja tijesta.

Izvadimo iz pećnice i pustimo da kolač malo odstoji u tepsiji - 7-10 minuta, a zatim ga lopaticom izbockamo sa svih strana i prebacimo na tanjur. Poklopim posudu s posudom i okrenem – jednom i dvaput.
Evo našeg cupcakea na pladnju!

Za više više ljepote i slast, drugu polovicu čokoladice otopiti sa žlicom maslaca na vodenoj kupelji i preliti preko kolača.

Pustite da se glazura malo stvrdne, a zatim možete izrezati cupcake na porcije i pozvati svoju obitelj da se počaste i popiju čaj s ukusnim i zdravim cupcakeom od brašna cjelovitog zrna!

Vidite kakvu ugodnu nijansu ovo brašno daje pecivima: svijetlo bež, slično kavi s mlijekom.

A kako sjajno izgledaju borovnice i čokoladne mrlje kad se prerežu!