Kuhanje po Faradayevom zakonu. Što se događa ako kuhate na indukcijskom kuhalu u običnom posuđu Za kuhanje na indukciji

Meso narežite na male komadiće, mrkvu na trakice, luk na pola kolutiće, rižu operite.

Zlatna riža kuhana na pari. Imam Electrolux indukcijsku peć sa 14 načina grijanja + turbo. Stavite pećnicu na stupanj 14, stavite tavu i ulijte biljno ulje.

Ulje se odmah zagrijalo, spustiti meso i pržiti miješajući da ne zagori.

Nakon što je meso porumenilo, spustiti luk i nastaviti miješati.

spustite mrkvu

miješajte nekoliko minuta, smanjite na postavku 6. Dodajte rižu, poravnajte

i dodajte Vruća voda. Ulijte vode 0,5 cm iznad riže, ne više. Posolite i dodajte začine.

Zagrijte pećnicu na 12 i ostavite da se kuha 10 minuta.

Zatim prijeđite na način rada 5.

I kuha se još 7 minuta.

Gotovo sva voda je apsorbirana u rižu. Izmiksajte pilav i dodajte češnjak.

Zatvorite poklopac.

Postavite pećnicu na način rada 2 na 10 minuta, zatim prebacite pećnicu na način rada 1 i ostavite još 10 minuta. Isključiti pećnicu. Pilav ostaje na štednjaku. Pustite da odstoji oko 20 minuta.Pa, pilav je gotov, poslužite.

Tehnologija kuhanja pilava na štednjaku s plamenicima.

Ulijte vodu u pilav kao i uvijek. 1,5 prstiju. Kada pilav prokuha, kuhajte na jakoj vatri 6 minuta, zatim prebacite na srednju vatru, također kuhajte 6 minuta. Promiješajte, dodajte češnjak, poklopite poklopcem i ugasite plamenik. Ostavite pilav da odstoji pola sata.

Naš pilav je gotov na indukcijskom kuhalu i može se poslužiti.

Dobar tek!

Video recept

Kao dodatak, predlažem da pogledate ukusan video recept za pilav:

To je sve što imam za danas. Kako vam se sviđa recept?

U kontaktu s

Kuhari koji rade u kuhinjama javnih ugostiteljskih objekata već su navikli kuhati na električnim (rjeđe plinskim) štednjacima. Dugo su naučili iskoristiti prednosti i, ako je moguće, minimizirati nedostatke korištenja ovih ploča.

Međutim, danas gotovo idealna indukcijska tehnologija dobiva sve veću popularnost. Elektromagnetska indukcijska kuhala su inovativna budućnost restorana. Zašto samo restoran? Jednostavno, unatoč činjenici da je ovaj fenomen otkrio Michael Faraday davne 1831. godine, kuhinjska oprema koja koristi ovu tehnologiju ostaje najskuplji. Cijena ploče s jednim plamenikom je oko 150 tisuća rubalja.

Prednosti

U SAD-u, kao iu nizu europskih zemalja, indukcijska kuhala aktivno se opremaju u kuhinjama objekata u HoReCa segmentu. Taj proces traje zadnjih 20 godina. U Rusiji se tek lansira.

Naravno da je skupo. Ali oni vlasnici koji vide nekoliko koraka unaprijed razumiju: trošenje novca danas isplatit će se s kamatama sutra.

Glavna razlika indukcija ploča za kuhanje iz konvencionalne električne staklokeramičke peći leži u principu stvaranja topline. U standardnom električnom plameniku toplina prvo dolazi od grijaćeg elementa do njegove površine. Zatim zagrijava dno posude i tek tada se toplina prenosi na proizvod koji se priprema.

U indukcijskom kuhalu Proces zagrijavanja se skraćuje što je više moguće. Toplina proizvodi magnetsko polje koje stvaraju bakrena zavojnica i visokofrekventna struja. I ide ravno na dno posude. Jednostavno nema grijaćih elemenata ili međukarika. Toplina s dna posude (tave) zagrijava hranu. Temperatura samog plamenika obično ne prelazi 60 ºS i već 6 minuta nakon gašenja potpuno se ohladi. Dok će plinskom plameniku trebati 24 minute, a električnom više od 50 minuta.

To dovodi do sljedeće prednosti. Ambijentalni zrak se praktički ne zagrijava. Koliko god kuhinjska ventilacija bila idealna, svaki kuhar će vam reći da je radna temperatura u prostoriji obično uvijek daleko od ugodne. Usput, u kuhinjama opremljenim linijom indukcijske opreme, možete puno uštedjeti na ventilacijskom sustavu. Profesionalna ventilacija nije jeftino zadovoljstvo. A njegovo periodično čišćenje (opet profesionalno) još je jedna stavka troška.

Sljedeća prednost indukcijske ploče za kuhanje je širok raspon snage grijanja. Može varirati od 50 do 3500 W. Štoviše, mijenja se vrlo glatko uz pomoć mnogih načina kuhanja. Na primjer, hrana se može savršeno pirjati na minimalnoj snazi ​​(kao na malom plinu). Ali maksimalna razina može dovesti vodu do ključanja mnogo brže plinski štednjak. 1,5 litara prokuha za samo 3,2 minute.

Zanimljivo je da uz toliku razliku snaga točnost grijanja osiguran do stupnja. I to je još jedna prednost indukcijske tehnologije. Promjena temperature događa se trenutno. Ako je potrebno, možete koristiti funkciju pojačanja. Omogućuje vam prijenos snage jednog plamenika na drugi u nekoliko minuta.

Ostale prednosti indukcijskih štednjaka uključuju ušteda vremena, struju i, kao rezultat, novac. Najprije se automatski odabire optimalni način rada. Odnosno, zagrijava se samo dno posude, čak i ako je njegov promjer manji od samog plamenika. Drugo, sustav automatski prilagođava prethodno postavljenu temperaturu. Programirana granica se trenutno dostiže, a zatim se održava paljenjem i gašenjem peći. Dakle, priprema traje minimalno i značajno energija se štedi.

A posljednje dvije prednosti su jednostavnost održavanja i maksimalnu sigurnost. Budući da se štednjak praktički ne zagrijava, nemoguće je spaliti bilo što na njemu. Cijeli proces čišćenja svodi se na povremeno brisanje ploče vlažnom krpom. Pritom je sigurnost štednjaka dovedena gotovo do savršenstva. Plamenik se neće upaliti ako je na njemu prazna posuda (bez vode ili druge hrane), ako je promjer predmeta manji od 12 cm (bilo da se radi o ostavljenoj vilici ili drugom sitnom pribor za jelo). Prema tome, nemoguće je opeći se.

Mane

Glavna stvar, kao što ste već shvatili, je cijena. Uz model s jednim plamenikom koji košta oko 150 tisuća rubalja, kupnja najoptimalnije jedinice sa 6-8 plamenika neće biti samo skupa, već i vrlo skupa. Takva kupnja izvediva je samo za restorane u visokom cjenovnom segmentu i objekte s autorskom kuhinjom.

Još jedan nedostatak je zabrana postavljanja indukcijskih kuhala iznad klasičnih pećnica, hladnjaka i bilo kojih uređaja s metalne površine. Ovo su nedostaci elektromagnetskog polja. Ako postoji hitan problem sa korisna površina, onda takav problem može izazvati ozbiljnu dilemu.

Zbog elektromagnetskog polja grijanje na takvim pećima može se provoditi samo posebna jela s dnom od feromagnetske legure. Prilikom kupnje lako se prepoznaje posebnim markerom. Može biti izrađen od nehrđajućeg čelika, lijevanog željeza ili čak emajliran. Međutim, bakar, mjed, aluminij i termalno staklo su u ovom slučaju beskorisni, jer su neprikladni za indukciju.

Značajka koja se također može smatrati nedostatkom je tanko dno posude. Kod kuhanja čak i na najnižoj snazi ​​moguć je efekt "isprekidanog vrenja". Ali problem je riješen kupnjom štednjaka visoke cjenovne kategorije (iako mnogo skuplje).

Još jedan mali nedostatak, koji se opet tiče takozvanih “jeftinih” modela, je lagani šum kada radi na maloj snazi.

Proizvođači

Među profesionalcima se, kao i obično, cijeni samo kvaliteta uvozna oprema. Među proizvođačima indukcijskih štednjaka vodeći su Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebrenner, Schooll (Njemačka), Electrolux, Bertos (Italija), Garland (SAD).

Posljednjih godina pokušavaju im se pridružiti azijski proizvođači Better (Kina) i Kocateq (Južna Koreja). I, treba napomenuti, oni to rade dobro. Njihovi proizvodi su jeftiniji, ali kvaliteta i pouzdanost su na odgovarajućoj razini. S obzirom na već prilično visoku cijenu indukcijske opreme, kupci često biraju Azijski model.

U nastojanju da zadobiju povjerenje kupaca, proizvođači se stalno usavršavaju indukcijska tehnologija. Tako su se pojavili modeli na kojima možete kuhati bilo koje metalno posuđe. A kao ekonomičniju opciju, možete kupiti posebne obloge za obična jela. Elektromagnetsko polje ga prvo zagrijava, a s obloge se slijeva na dno lonca ili tave.

Za ustanove s etničkom (orijentalnom) kuhinjom pojavili su se modeli u nizu indukcijskih štednjaka wok. Oni stvaraju učinak kuhanja na "živoj" vatri zbog visoka temperatura. Istina, takvi štednjaci zahtijevaju i odgovarajuće posuđe. Na primjer, wok tave sa sfernim dnom.

Ostali novi proizvodi uključuju mobilno indukcijsko kuhalo za wok od Njemačka tvrtka Heidebrenner (za ugostiteljstvo), kao i indukcijski stolac sa 4 plamenika.

Ali Whirlpool je otišao još dalje i lansira novi ekološki prihvatljiv indukcijska pećnica. Tehnologija je ista, ali prema proizvođaču može donijeti uštedu energije do 30% u usporedbi s konvencionalnom električnom pećnicom klase A. Štoviše, brzina kuhanja također je povećana za gotovo 25%. Pećnica može pažljivo pirjati hranu, pržiti (uključujući roštilj), kuhati na pari i peći.

Savjet #1: nemojte žuriti da otpišete posuđe u kući

Ako postanete sretni vlasnik indukcijskog štednjaka, nemojte žuriti slijediti savjet savjetnika koji vam ga je prodao i baciti staro posuđe. Trgovina je sigurno zainteresirana da vam se nametne u isto vrijeme kao i štednjak maksimalan iznos posuđe visoke kvalitete. Nemoj žuriti.

Uzmite magnet i pričvrstite ga na dno svih lonaca i tava koje imate kod kuće. Ako se magnet zalijepi, tada se vaše omiljeno posuđe može koristiti na indukcijskoj ploči za kuhanje. Zapravo, ispada da se magnet lijepi i na emajlirane proizvode i na one od nehrđajućeg čelika. Stoga će vam „bakini“ lonci, tave i zdjele od lijevanog željeza vjerno služiti još mnogo godina.

Ako se magnet ne zalijepi za dno i padne, tada ćete morati odložiti neprikladno kuhinjsko posuđe na udaljenoj polici. I tek sada, naoružani običnim magnetom, idite u trgovinu da odaberete prikladno (obično skupo) posuđe.

Savjet #2: kupite poseban "prijelazni" disk za svoja omiljena jela.

Ne želite se uvijek odvojiti od svog omiljenog posuđa, bakrenog lonca, na primjer, koji nije pogodan za kuhanje u indukcijskim uvjetima. I za ovu situaciju pronađeno je rješenje. U prodaji su posebni diskovi za indukcijska kuhala. Debela okrugla palačinka, na primjer, napravljena od čelika, zagrijava se na indukcijskoj površini i zagrijava svaki predmet koji na njoj stoji, bila to džezva ili keramička posuda. Istina, proces kuhanja tada će trajati malo duže nego s "ispravnim" posuđem. Ali ipak ste željeli koristiti bilo koje posuđe dostupno u kući? Dakle, cilj je postignut!

Savjet #3: Smanjite mogućnost kapanja maramicom za jednokratnu upotrebu.

Zaslon osjetljiv na dodir za podešavanje "snage vatre" ima oko 10 razina postavki temperature. Ali ako ste i dalje zabrinuti da bi hrana mogla "pobjeći" i curiti po fasadi novog kuhinjski set, a zatim između staklokeramičke ploče i posude stavite papirnatu salvetu ili papirnati ubrus. Sve što slučajno iscuri odmah će se upiti u papir!

Savjet #4: Koristite silikonsku ladicu za prikupljanje tekućine koja curi.

Ako mislite da jednokratni ubrus iz savjeta br. 3 nije dovoljan da upije tekućinu koja curi, stavite posudu u tanki silikonski kalup. U tom će slučaju sva pjena i voda ostati unutar silikonske posude. Jasno je da će se brzina vrenja malo usporiti, ali samo na desetak sekundi. Ali nova kuhinjski namještaj bit će 100% siguran i zdrav!

Savjet #5: Nemojte dizati tavu s površine kada pečete palačinke.

Mnogi se žale da je nemoguće peći palačinke na indukcijskim štednjacima jer se automatski isključe čim tavu skinete s površine. Činjenica da se isključuje u nedostatku odgovarajućih spremnika za grijanje je apsolutna istina. Savjet: Kada smjesu za palačinke ulijevate u tavu, nagnite je ne podižući je sa staklokeramičke površine. Odnosno, pokušajte rubom tave opisati krug na štednjaku. Tada će pametna električna peć stalno osjećati kontakt s njim i prestati se gasiti.

Kajgana od 3 jaja na indukcijskoj ploči

Proizvodi:
Jaje 3 kom., sol po ukusu.

priprema:
Zagrijte tavu s biljnim uljem u načinu prženja 1 minutu, 140 stupnjeva, umutite jaja, posolite i kuhajte pod zatvorenim poklopcem u istom načinu rada još 3 minute. Kuhanje kajgane na indukcijskoj ploči traje 4 minute, a obične pločice 12 min. Uštedite 8 minuta.

Boršč u loncu od 3 litre

Proizvodi:
Svinjetina - 300 g, mrkva - 1 komad, luk 1 komad, cikla - 2 komada, začini i sol po ukusu, češnjak - 2 češnja, pasta od rajčice - 2-3 žlice, šećer 2 žlice, ocat 2 žlice, krumpir 3-4 kom .

priprema:
Mrkvu i ciklu naribajte na krupnije ribež, luk narežite na kockice. Pržite u biljnom ulju u načinu "prženja" na 140 stupnjeva, 10-12 minuta. Meso operite, narežite na male komade, stavite u posudu od 3 litre s vodom. Postavite način "prženja", temperatura 120 stupnjeva, vrijeme 60 minuta. Za 30 min. Dok ne budete spremni, dodajte u mesnu juhu: prženo povrće, krumpir, začine, sol, šećer, pasta od rajčice i nasjeckani češnjak. Boršč se kuha na običnom štednjaku 1 sat i 40 minuta. Boršč na indukcijskoj ploči za kuhanje 1 sat i 10 minuta. Uštedite 30 minuta.

Povrće kuhano na pari

Proizvodi:
Cvjetača, brokula, krumpir, mrkva.

priprema:
Sve povrće nasjeckajte. Ulijte vodu u šerpu, stavite kuhalo na paru, dodajte povrće. Zatvorite poklopac i kuhajte na pari. Kuhanje povrća na običnom štednjaku traje 40 minuta, a na indukcijskom 25 minuta. Uštedite 15 minuta.

Rassolnik 3 litre

Proizvodi:
Pileći but 1 kom., zlatna riža ¼ šalice, krumpir 3-4 kom., luk 1 kom., mrkva 1 kom., mrkva 1 kom., kiseli krastavci 3-4 kom., sol, začini.

priprema:
Slani krastavci naribajte na krupno ribež, dodajte 0,5 vode, pirjajte na "prženju" (temperatura 160 stupnjeva) 20 minuta. Ogulite i nasjeckajte mrkvu i luk. U tavu ulijte malo ulja i dodajte nasjeckano povrće. Stavite tavu na štednjak i pržite u načinu "prženja" (temperatura 120 stupnjeva) dok ne porumeni. Ulijte vodu u posudu, spustite šunku i kuhajte u automatskom načinu rada "juha". Krompir ogulite i narežite na kockice, a 30 minuta prije kraja rada dodajte prženo povrće, opranu rižu, pirjane krastavce, sol, začine i začinsko bilje.

Goveđi gulaš

Proizvodi:
Govedina 700g, 1 šargarepa, 1 glavica luka, paradajz pasta, začini, brašno 2 kašike, so po ukusu.

priprema:
Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Ulijte biljno ulje u tavu i pržite povrće u načinu "prženja" (temperatura 160 stupnjeva) dok se ne formira zlatna korica. Pržite tijesto od rajčice 5-6 minuta u istom načinu rada. Narežite govedinu na kockice, pržite u načinu "prženja" (temperatura 150 stupnjeva) 10-15 minuta, dodajte prženo povrće i pastu od rajčice, pirjajte u načinu "pirjanje" 300w 40-50 minuta. 5-10 minuta prije spremnosti, posolite, dodajte brašno razrijeđeno u ½ čaše vode, promiješajte da se dobije gusti umak. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Lijene sarmice

Proizvodi:
Domaće mljeveno meso 700 g, svježi kupus 1 kg, mrkva 1 komad, luk 1 komad, riža ½ šalice, začinsko bilje, začini, sol po ukusu.

priprema:
Pržite mljeveno meso u tavi na biljnom ulju u načinu "prženja" (temperatura 150 stupnjeva) 15-18 minuta. Posebno pržite nasjeckani luk i mrkvu u načinu "prženja" (temperatura 150 stupnjeva) dok ne porumene. Isperite rižu. Kelj nasjeckajte. U lonac u slojevima stavljati poprženo mljeveno meso, povrće, rižu i sjeckani kupus. Ulijte 1 čašu vode, posolite i popaprite, dodajte nasjeckano začinsko bilje. Kuhajte u načinu "prženja" (temperatura 120 stupnjeva) 35-45 minuta.

Rižina kaša

Proizvodi:
Riža ½ šalice, voda 2 šalice, sol i šećer po ukusu, mlijeko ½ šalice.

priprema:
Rižu oprati, staviti u šerpu, posoliti, pošećeriti i zaliti hladna voda. Postavite način "gašenja" na 300 W. Kuhajte 18-25 minuta uz stalno miješanje. 5 minuta prije nego što je riža gotova, ulijte hladno mlijeko. Kuhati. U gotovu kašu dodajte maslac.

Heljdina kaša

Proizvodi:
Heljda 1 šalica, voda 500 ml., sol i šećer po ukusu.

priprema:
Žitarice operite, stavite u lonac, posolite, pošećerite i prelijte hladnom vodom. Pritisnite gumb "kaša", isključite ga nakon 30 minuta. U gotovo jelo dodajte maslac.

Riblji kotleti kuhani na pari

Proizvodi:
Bakalar 1 kg, jaje 1 kom., zeleni luk, luk (srednji) 1 kom., sol po ukusu, crni mljeveni biber.

priprema:
Pripremite mljeveni file bakalara, preskočite ribu i luk kroz mlin za meso dodajte jaje, nasjeckano zeleni luk, posolite, popaprite i promiješajte. Formirati kotlete. Na štednjak stavite šerpu, ulijte hladnu vodu, stavite kuhalo na paru da ne dodiruje vodu, stavite formirane kotlete, zatvorite poklopac i pritisnite tipku “na pari”.

Pirjane mesne okruglice

Proizvodi:
Govedina mljevena 500g, luk 1 kom., paradajz pasta 1 kašika, češnjak 2 češnja, jaje 1 kom., sol i začini po ukusu.

priprema:
U mljevenu junetinu dodajte sitno nasjeckani luk, protisnuti češnjak, jaje, sol i začine. Dobro promiješajte. Stavite tavu na štednjak i ulijte malo biljno ulje. Oblikujte kuglice i pržite u načinu "prženje" (temperatura 160 stupnjeva) s obje strane. Zatim smanjite temperaturu na 120 stupnjeva. U tavu ulijte vodu pomiješanu s pastom od rajčice (1 žlica paste od rajčice na 0,5 litara vode), posolite i popaprite te pirjajte na istom načinu 30 minuta. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Punjena pileća prsa kuhana na pari

Proizvodi:
Pileća prsa 2 kom., sol i papar po ukusu.
Proizvodi za punjenje:
Špek 3 kom., paradajz 2 kom., špinat 100g., mozzarella 60g., kopar 2-3 grančice.

priprema:
Slaninu sitno nasjeckajte, stavite u tavu i lagano pržite u načinu "pržiti" na temperaturi od 120 stupnjeva. Dodati sitno nasjeckanu rajčicu. Spanać, sir i kopar nasjeckajte, dodajte u fil i promiješajte. Nožem napravite uzdužni rez na grudima i otvorite “džep”. Stavite nadjev. Prsa zavežite silikonskim koncem da nadjev ne ispada. Sol i papar. Ulijte vodu u šerpu, stavite kuhalo na paru, stavite prsa. Postavite način pare i zatvorite poklopac. Gotova prsa narežite na porcije.

Losos kuhan na pari

Proizvodi:
Losos 3 hrpe, sol i biber po ukusu.

priprema:
Posolite i popaprite odreske, ulijte vodu u tavu, postavite kuhalo za paru, stavite ribu, zatvorite poklopac i postavite način rada "na pari".

Brzi doručak.

Proizvodi:
Kuhani krumpir 4 kom., slanina 50g., jaje 2-3 kom., začinsko bilje, biljno ulje, sol po ukusu.

priprema:
Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje. Kuhani krumpir i slaninu nasjeckajte, postavite način "prženja", tajmer na 5-7 minuta, zatim umutite jaja, posolite i kuhajte u načinu "prženje" na temperaturi od 120 stupnjeva 10-12 minuta. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Kuhanje tjestenine

Proizvodi:
Tvrda tjestenina, sol po ukusu.

priprema:
U tavu ulijte hladnu vodu, postavite način "prženja". Čim voda proključa, postavite temperaturu na 120 stupnjeva u istom načinu rada 13 minuta. Gotovu tjesteninu operite i dodajte maslac.

Pečena svinjetina u umak od rajčice

Proizvodi:
Svinjetina 500 g, luk 2 kom., umak od rajčice 250 g, sol, papar i začini po ukusu, biljno ulje za prženje.

priprema:
Meso narežite na male komadiće i pržite na malo ulja u načinu "prženje" (na temperaturi od 120 stupnjeva) 10-15 minuta, povremeno miješajući, zatim smanjite temperaturu na 90 stupnjeva i pecite još 20 minuta. . Zatim u meso dodajte kolutiće luka, posolite, popaprite i začinite, kuhajte još 10 minuta na temperaturi od 120 stupnjeva. Dodajte umak od rajčice i uz stalno miješanje kuhajte meso još 10 minuta na istoj temperaturi.

Juha od svježeg kupusa

Proizvodi:
Svježi kupus 400g, junetina 300g, krompir 3-4 kom., luk 1 kom., mrkva 1 kom., svježi paradajz 2 kom., začinsko bilje, sol po ukusu.

priprema:
Nasjeckajte luk, mrkvu i rajčicu i pržite u načinu "pržiti" 10-15 minuta. Kupus i krumpir ogulite i narežite na kockice. Meso dobro operite, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, pokrijte poklopcem. Postavite način rada "juha" na 1 sat i 30 minuta. Nakon 15-25 minuta skinite pjenu. 30 minuta prije spremnosti dodajte sve pirjano povrće, krumpir, kupus u juhu, dodajte sol, začine i začinsko bilje.

Salata od patlidžana s rajčicama i češnjakom

Proizvodi:
Patlidžani 300 gr., paradajz 300 gr., luk 2 kom., beli luk 3-4 češnja, so, začinsko bilje, biber po ukusu.

priprema:
Patlidžane narežite na ploške i pržite u načinu "prženje" na t-120, 15 minuta. Na isti način nasjeckajte rajčice i luk, naribajte češnjak, dodajte patlidžanima, posolite i popaprite i kuhajte na istom "prženju" t-120 još 15-20 minuta uz postepeno miješanje.
Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Bakalar u marinadi

Proizvodi:
Bakalar 700 gr., mrkva 3 kom., luk 2 kom., biber, sol po ukusu, paradajz pasta 3-4 kašike, šećer 1 kašika, sirće 1,5 kašika, brašno.

priprema:
Riblji file narežite na komade i posolite. Uvaljajte u brašno i pržite u biljnom ulju u načinu "prženja" na t-120 dok ne porumene.
Za marinadu: luk narežite na polu kolutiće, mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Luk i mrkvu malo popržite u biljnom ulju u načinu "prženja" t-120. Stalno miješajući. Dodajte pastu od rajčice, ulijte 100 ml šećera. vode i pirjati sa zatvorenim poklopcem, u istom načinu rada 5-10 minuta. Stavite prženu ribu u lonac, slojeve varivo u umaku od rajčice. Zatim opet sloj ribe i sloj povrća. Dodajte vodu, posolite, dodajte začine. Kuhajte u načinu "prženja" na t-120 stupnjeva.
Riba se poslužuje ohlađena.

Pileći kotleti

Proizvodi:
File pileća prsa 3 kom., 2 jaja, 1-2 češnja češnjaka, sol i biber po ukusu, začini za piletinu, prezle.

priprema:
File prerezati po dužini. Razvaljajte silikonskim valjkom (ili odlupajte), češnjak sitno nasjeckajte. Začinite file solju, paprom i češnjakom. Umutiti jaja (malo). File pirjajte u prezlama, pa umočite u jaje, pa opet u prezle i stavite na vruću tavu. Kuhajte u načinu rada "prženje" na timeru 10-20 minuta. t-120, preokrenite i ponovno kuhajte na isti način.

Punjeno povrće

Proizvodi:
Patlidžani 3-4 kom., tikvice 1-2 kom., paprika 3-4 kom., mleveno meso 400 gr., paradajz 1 kom., luk 1 kom., jaje 1 kom., so, biber, beli luk 1- 2 klinčića, pasta od rajčice, zelje.

priprema:
U nasjeckano meso dodati nasjeckanu rajčicu; luk (kockice), sitno nasjeckani češnjak, sol, papar i jaje. Miješati. Patlidžane i tikvice prerežite po dužini na polovice i izvadite im jezgru. S babura paprika odrezati vrh, odstraniti sjemenke. Napunite povrće mljevenim mesom. Sjediniti patlidžane i tikvice (tako da dobijete cijelo povrće). Stavite povrće u lonac, dodajte vodu, dodajte pastu od rajčice, sol i papar. Kuhajte u načinu "pirjanje" 40-50 minuta.
Gotova jela pospite začinskim biljem.

Palačinke od bundeve s jabukama

Proizvodi:
Pulpa bundeve 300 gr., jabuke 2 kom., jaje 2 kom., kefir 1,5 žlica, Bjelanjak 2 kom., brašno 1-1,5 žlica, prašak za pecivo 1/2 žličice, šećer 4-5 žlica, prstohvat soli, biljno ulje za prženje.

priprema:
Pulpu bundeve naribajte na sitno ribež ili je provucite kroz mlin za meso. Pomiješajte jaja s kefirom, dodajte brašno s praškom za pecivo. Tijesto bi trebalo ispasti kao tekuća kisela pavlaka. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta. Zatim 2 bjelanjka sa prstohvatom soli istući u čvrst snijeg i dodati u tijesto. Jabukama izvadite koštice i narežite ih na tanke ploške. Žlicom stavljajte tijesto u zagrijanu tavu s biljnim uljem i oblikujte palačinke. Kuhajte u načinu rada "prženje" t-120. Čim počnu rumeniti s donje strane, na njih stavite komadić jabuke i lagano ih utisnite u tijesto. Palačinke odmah okrenite i ispecite do kraja.

Domaći kotleti

Proizvodi:
Mleveno meso (svinjetina + junetina) 500 gr., luk 1 kom., beli luk 2 cehna, vekna 3-4 komada, jaje 1 kom., so, zacini po ukusu.

priprema:
U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, protisnuti češnjak, kruh namočen u mlijeko, jaje, sol i papar. Na štednjak stavite tavu, ulijte malo biljnog ulja, oblikujte i poslažite kotlete. Kuhajte u načinu rada "prženje" t-120, 10-15 minuta. s jedne strane, prevrnuti, poklopiti i kuhati još 10-15 minuta, na istoj temperaturi.

Pšenična kaša s mlijekom

Proizvodi:
Proso 125g, voda 350ml, mleko 150ml, so i šećer po ukusu.

priprema:
Isperite žitarice, stavite ih u lonac, dodajte sol, šećer i vodu. Bez zatvaranja poklopca, stavite na štednjak, postavite način rada "kaša", nakon 7 minuta zatvorite poklopac i kuhajte u istom načinu rada još 7 minuta. Ulijte mlijeko, kuhajte dok ne bude gotovo još 17-20 minuta, pa ugasite. U gotovu kašu dodajte maslac.

Pečena svinjetina u prezlama

Proizvodi:
Svinjetina 500g, prezle, limunov sok 1-2 kašike, beli luk 2-3 češnja, jaje 2 kom., so, biber i začini po ukusu.

priprema:
Svinjetinu narežite na porcije, zarolajte silikonskim valjkom da komad bude tanak. Posolite, popaprite, naribajte sitno nasjeckanim češnjakom i začinite te pospite sok od limuna. Obje strane namažite jajetom i prezlama. Pržite u "načinu prženja" na temperaturi od 120 stupnjeva, s obje strane, dok ne budu kuhani.