Okruglice od višanja bez koštice. Okruglice s višnjama - priprema korak po korak s fotografijama

Pa, tko ne voli mirisne, domaće knedle? Mnogi se iz djetinjstva sjećaju njihovog nezaboravnog okusa na choux, beskvasnom i kvasnom tijestu, kuhanom na pari ili u loncima. Sjetite se samo kakav se nevjerojatan miris čuje u cijeloj kući. Sve vrste punjenja od višanja, jagoda, s krumpirom ili ukusnim gljivama, sa svježim sirom zasiću tijelo energijom i vitaminima. Možete ih kuhati za doručak ili obiteljsku večeru. Praviti knedle brzo i ukusno je užitak! Pogledajmo kako napraviti okruglice s višnjama - slatki doručak ili večeru za odrasle i djecu.

Nudimo vam najjednostavniji recept za knedle, poznat više od jedne generacije.

Trebat će nam:

brašno 2 šalice;
voda 1 staklo;
fino mljevena sol 1/2 žličice;
podiže ulje 3 žlice. l.;
trešnja 0,5 kg;
šećera 200 grama.

Trešnje dobro procedite, isperite i izvadite im koštice. Ocijedite dobiveni sok od bobičastog voća kako nadjev ne bi bio jako tekući. Prosijte brašno, dodajte sol, dodajte biljno ulje. Zagrijte vodu dok se ne zagrije i ulijte je u brašno. Mijesite čvrsto tijesto dok ne postane elastično. Ostavite tijesto za knedle da odstoji oko sat vremena.

Sada možete masu razvaljati u tanku ploču i rezati na male kvadrate. Trešnjama dodajte 2 žlice. l. pšeničnog brašna i pospite šećerom, promiješajte. Gotov nadjev stavite na sredinu dijelova tijesta i glatko spojite krajeve. Oblikujte okruglice pazeći da stisnete rubove. Kuhati u blago posoljenoj vodi dok ne isplivaju. Stavite samo u kipuću vodu. Izvadite šupljikavom žlicom i stavite u zdjelice za posluživanje.

Gotovo jelo obilno prelijte sokom od višanja.

Samo napomena. Bolje je uzeti trešnje bez koštica.

Recept za kuhanje na pari

Često se knedle raspadaju i ne izgledaju uredno. Kako biste izbjegli ovu situaciju, pokušajte kuhati jelo na pari.

Razbijte 1 jaje u posudu sa 0,5 litara mlijeka i umutite. Posoliti.
3 šalice prosijanog brašna postupno umiješajte u smjesu od jaja. Zamijesite cvrsto tijesto.
500 grama krupnijeg svježeg sira umutiti u stroju za mljevenje mesa, sjediniti s 1 žumanjkom, 2 žlice šećera. Otopite 2 žlice maslaca, pa ulijte u smjesu. Temeljito promiješajte. Posebno istucite bjelanjke.
Razvaljajte tanki sloj tijesta, napravite praznine običnom čašom. Krugove premažite bjelanjkom i u sredinu stavite nadjev od svježeg sira. Poravnajte rubove i pažljivo stisnite.
Gotove proizvode treba odmah zamrznuti ili prokuhati. Lonac za kuhanje na pari napunite vodom i pričekajte da zavrije. Stavite knedle na 10 minuta.
Ako nemate dupli kotao: stavite veliko cjedilo u mali lonac s kipućom vodom i stavite proizvode u njega.

Sočne i nježne okruglice preliju se sirupom ili svježim kiselim vrhnjem.

S višnjama i jagodama u parnom kotlu

Jagode će dodati slatkoću i nježnost jelu. Pokušajte napraviti sočne okruglice po ovom receptu.

Komponente:

250 ml jogurta;
300 g brašna;
1/2 žličice soda;
sol;
trešnje 200 g bez koštice;
200 g jagoda;
šećer.

Podsireno mlijeko ulijte u veliku posudu, dodajte sol i sodu. Pobijediti.

Prosijte brašno u jogurt uz stalno miješanje. Rezultat će biti elastično, žilavo tijesto. Podijeliti na jednake dijelove.

Oblikujte ih u kobasice i narežite. Razvaljajte u krugove promjera 1,5 cm.

Bobičasto voće temeljito operite i narežite na male komadiće. Obilno pospite šećerom.

Nadjev od bobičastog voća stavite u sredinu kruga i stisnite rubove.

Napunite posudu za paru vodom, rasporedite proizvode na određenoj udaljenosti. Lonac na pari zatvorite poklopcem i kuhajte oko 10 minuta.

Samo napomena. Za okruglice na pari možete napraviti gušće tijesto nego inače. Tada jelo ispada više zadovoljavajuće!

Okruglice na kefiru

Okruglice kuhane na kefiru jednostavno se tope u ustima.

Uključuje:

1 kokošje jaje;
pšenično brašno 350 g;
1/2 šalice kefir;
soda 1 žličica;
50 ml vode.

Umutite jaje, 1 žličicu sode u čašu kefira i ulijte vodu. U duboku zdjelu uspite prosijano brašno. Oblikujte rupu u sredini brašna, dodajte smjesu jaja-kefir i sol.

Tijesto za knedle ispadne kruto, ali ne tvrdo. Treba ga staviti u vrećicu ili pokriti vlažnom krpom.

Sa smrznutim višnjama

Sočne okruglice sa smrznutim bobičastim voćem su klasik.

Trebat će vam:

250 g brašna;
100 g kefira;
podiže ulje 1 žličica;
1 jaje;
sol;
2 žlice šećera;
smrznute višnje približno 300 g;
50 g šećera za nadjev i 2 žlice za umak;
200 g kiselog vrhnja;
maslac 20 grama.

Faze:

Višnje je najbolje odmrznuti. Na primjer, stavite u plitko cjedilo, a ispod dna stavite široku zdjelu kako bi se sok ocijedio. Ostavite preko noći. Ili jednostavno odmrznite u mikrovalnoj pećnici 3 minute na željenoj postavci.
Prosijte 200 g brašna u široku posudu, umutite jaje, dodajte sol, šećer, kefir i zamijesite čvrsto tijesto. Postepeno dodavati 50 g brašna, podići. maslac, mijesiti dalje.
Test treba stajati pola sata. Zatim ga razvaljajte. Praznine trebaju imati volumen od 2 ml, ali ne prozirne.
U sredinu stavite malo višanja i pospite šećerom.
Pažljivo stisnite rubove. Kad se tijesto već osušilo, samo ga provucite lagano vlažnim prstima i možete oblikovati.
Okruglice pažljivo spustite u kipuću vodu i lagano ih posolite. Kad isplivaju na površinu kuhajte 10 minuta.

Slatki umak za knedle od višanja.

Napunite manji lonac sa 150 grama soka od višanja dobivenog nakon odmrzavanja. Malo maslaca i ne zaboravite 2-3 žlice. l. Sahara. Stavite na vatru i pričekajte dok ne zavrije, uklonite. Dodajte 200 g kiselog vrhnja.
Gotove okruglice s višnjama pažljivo izvadite iz posude, rasporedite po tanjuru, obilato prelijte ukusnim umakom i odmah poslužite.

Samo napomena. Ako dobro umijesite tijesto, okruglice će ispasti ne samo pahuljaste, već i ukusnije.

Mogućnosti tijesta za okruglice s višnjama

Okruglice s višnjama možete napraviti prema raznim receptima za tijesto.

Najpopularnije kombinacije:

Prva opcija je najuniverzalnija. Sastojci: 2 šalice brašna; 1/2 čaše vode; sol.
Druga opcija je ista, ali s kokošjim jajetom. Zbog toga tijesto izlazi tvrđe. 400 grama brašna; 1/2 čaše vode; sol i jaje.
U ovom slučaju tijesto ispada mekano i nježno. Sastojci: 2/3 šalice kefira; 0,5 žličice sol; 3 šalice brašna.
Sve sastojke umijesiti u tijesto po klasičnom receptu. Sastojci: 250 g kefira; 800 g (ili 1 kg debljine tijesta) brašna; sol; 2 žlice. l. podiže ulja

Koristeći različite mogućnosti tijesta, sočne okruglice svaki put ispadnu jedinstvene, originalne, s nadjevom koji se topi. Osjećajte se kao pravi kuhar.

Ukrajina je rodno mjesto boršča, masti i okruglica s višnjama, čiji su recepti ljeti traženi. Budući da okus jela ne ovisi samo o nadjevu, već io tome u što je umotan, ponudit ću nekoliko zanimljivih opcija za pripremu tijesta za knedle. A može biti obična, knedla, ili napravljena na neki pametan način, na kefiru, vodi ili kremi.

Zahvaljujući poznavanju tajni, bit će vam zajamčena puna kuća za stolom. Obilno jelo ukrajinske kuhinje proširilo se svijetom, a mi ga već dugo smatramo našim.

Klasičan recept za knedle s višnjama

Predlažem da svladate najlakši recept. Nakon što ga savladate, moći ćete sami improvizirati, ali vješto. Tijesto za knedle napravit ćemo na vodi.

Trebat će vam:

Brašno – 250 gr. + 100 za preljev.
Jaje.
Voda - 110 ml.
Trešnje - 250 gr.
Prstohvat soli.
Šećer – mala žličica za svaku knedlu (može i manje).
Maslac – 30 gr.

Korak po korak foto recept za knedle

U zdjelu sipati brašno i napraviti udubinu.

U to ulijte smjesu vode i jaja. Da bi se jaje dobro rasporedilo po brašnu, jaje razmutim u čašu vode, promućkam i dodam u brašno.

Počnite mijesiti. Najprije raditi u zdjeli, tako je zgodnije, zatim smjesu prebaciti na dasku i nastaviti mijesiti.

Kuglu tijesta zamotajte u prozirnu foliju, stavite u zdjelu i stavite u drugu posudu napunjenu toplom vodom. Ovu manipulaciju možete preskočiti tako da jednostavno ostavite tijesto da se "odmori" na stolu 15-20 minuta.

Dok tijesto sazrijevajte višnje. Uklonite sjemenke na bilo koji prikladan način. Stavite bobice u sito i pustite da se sok malo ocijedi. Za što? Mnogi se žale da se knedle ne pljesni i zbog toga se kuhanjem raspadaju. Ocijedivši malo soka, pokušat ćemo se maknuti od ovog problema.

Zrelo tijesto razvaljajte u tanki sloj. Postoji još jedan način modeliranja, kada se kobasice prvo izvaljaju od mase tijesta, a zatim se režu na komade. O tome sam pričala kad sam davala recept za knedle uz - idi pogledaj ako te zanima. Danas sam odabrao drugačiji način.

Čašom ili drugom spravom izrežite pogačice za okruglice. Ovo je prikazano na fotografiji.

Na somun stavite malo šećera i dodajte višanja koliko želite. Čuvajte još jednu malu tajnu: sok od višanja neće iscuriti ako višnju stavite tako da rupica kroz koju ste izvadili košticu bude okrenuta prema dolje. Šećer će ga upiti. Za zadržavanje soka postoji još jedan trik - u nadjev dodajte malo škroba. Ali pokušavam to izbjeći.

Praviti knedle, rubove pažljivo stisnuti. Za ljepotu, ponekad učvrstim rubove prelazeći preko njih vilicom. Ali ovo je po vašem nahođenju.

Zakuhajte vodu, posolite i pustite da se pripravci kuhaju. Neke se pripreme mogu poslati u zamrzivač kako se sljedeći put ne bi gnjavili.

Promiješajte ga, skidajući ga s dna, a to se uvijek dogodi. Pustite da prokuha i nakon "isplivanja" kuhajte 5 minuta.

Prebacite u zdjelu i začinite maslacem. Ovaj recept daje ukusne smrznute okruglice od višanja.

Recept za okruglice s višnjama od tijesta na kefiru

Okruglice su desertno jelo, pa je preporučljivo da ljuska od trešanja bude mekana i bogata. Priprema tijesta na kefiru ispunjava ovaj zahtjev.

uzeti:

Brašno – 300 gr.
Kefir - čaša.
Jaje.
Sol i soda - ½ dijela male žlice.
Šećer - 70 gr.
Trešnje - 400 gr.

Kako pripremiti tijesto za kefir:

Prosijte brašno i uspite ga u zdjelu. Napravite udubinu i razbijte jaje.
Zatim ulijte kefir. Prije jela obavezno malo podgrijte. Posolite i dodajte sodu.
Zamijesite tijesto, pokrijte ga filmom i sakrijte pola sata.
Pripremite višnje - operite, osušite i izvadite koštice.
Razvaljajte tijesto u sloj ili izrežite na komade.
Napravite okruglice kao što je opisano u prethodnom receptu i skuhajte u slanoj vodi.

Okruglice s višnjama na choux tijestu

Choux tijesto postaje sve popularnije, nježnost i okus okruglica napravljenih od njega osvajaju. Mnogi, nakon što su ga jednom probali, radije kuhaju knedle i druge proizvode od tijesta samo s njim. Tehnologija kuhanja je potpuno jednostavna, savladat ćete je za par minuta.

Trebat će vam:

Brašno - 2 šalice.
Suncokretovo ulje - 60 ml.
Kipuća voda - 1,5 šalice.
Sol - žličica.
Šećer.
Trešnja.

Kako mijesiti choux tijesto:

Dodajte brašno, posolite, promiješajte.
Zakuhajte vodu i ulijte u posudu u tankom mlazu uz brzo miješanje.
Dodajte ulje i nastavite mijesiti smjesu.
Pokrijte grudu gotovog tijesta i ostavite na stolu pola sata.
Tijekom vremena infuzije pripremite nadjev. Bobičastom voću izvadite sjemenke i pustite da se sok malo ocijedi.
Od tijesta napravite knedle na bilo koji način.
Dodati fil i kalup, dodati višnje i šećer.
Skuhajte u vodi s dodatkom soli.

Lijene okruglice sa svježim sirom i višnjama

Recept za lijenčine, ili one koji ne vole puno raditi u kuhinji. Trešnja izrezana u lijene okruglice izgleda nevjerojatno ukusno. Možete ga pripremiti od svježeg ili smrznutog bobičastog voća.

Brašno - 3 žlice.
Griz – 2 žlice.
Svježi sir - 500 gr.
Trešnja - 100 gr.
Jaje.
Sol.
Šećer - 3 žlice.

Kako napraviti lijene okruglice od višanja i skute:

Pomiješajte svježi sir sa jajetom i šećerom. Promiješati.
Dodajte griz i brašno. Nastavite miješati. Tijesto neće biti pretvrdo. Ako vam se lijepi za ruke, nemojte psovati, tako treba biti. Navlažite ih suncokretovim uljem.
Zamotajte tijesto u foliju i ostavite u hladnjaku četvrt sata. Ako planirate raditi knedle za doručak, napravite tijesto večer prije. Nakon namakanja u hladnoći, prestat će vam se lijepiti za ruke.
Tijesto razvaljajte u oblik kobasice i narežite na komade.
U svaki komad stavite trešnju. Ako je smrznuto, nemojte ga odmrzavati - samo ga tako stavite.
Omotajte tijesto oko bobice tako da bude unutra, napravite kuglicu.
Komade skuhati u slanoj vodi. Vrijeme kuhanja – 5 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Odgovori na važna pitanja

Sadržaj kalorija u knedlama

Ako ne dodate maslac ili kiselo vrhnje, tada je u čistom obliku kalorijski sadržaj jela samo 105 kcal. na 100 gr.

S čime se jedu okruglice?

U jelo se obično dodaje komadić maslaca, odlično prija uz kiselo vrhnje. Mnogi ljudi kuhaju žele od višanja posebno za okruglice i jedu ga s njim - nevjerojatno je ukusan!

Koliko dugo kuhati

Jelo ne zahtijeva dugo kuhanje, jer je nadjev od višanja već spreman. Tijesto će se kuhati 5-6 minuta nakon što prokuha.

Video recept za pravljenje ukusnih knedli s višnjama. Neka uvijek imate ukusnu hranu!

Okruglice sa smrznutim višnjama, čiji ćemo recept kasnije razmotriti, mogu se pripremiti pomoću različitih tijesta. Što se tiče punjenja, možete koristiti ne samo ledene bobice, već i svježe. Štoviše, neke ih domaćice unaprijed pomiješaju sa svježim sirom, čineći okruglice zdravijima i ukusnijima.

Okruglice sa smrznutim višnjama: recept korak po korak

Vjerojatno nema osobe koja ne voli ukusne i slatke domaće knedle. Ovo jelo je toliko jednostavno da ga može napraviti i početnik u kuhanju.

Dakle, koji su sastojci potrebni za pripremu ukusnih okruglica s trešnjama? Recept za tijesto i nadjev uključuje korištenje sljedećih proizvoda:

svježa jaja - 2 kom .;
voda za piće - puna čaša;
jodirana sol - 1/3 male žlice;
smrznute trešnje bez koštica - oko 300 g;
grubi šećer - 2 velike žlice.

Gnječenje baze

Kao što je već spomenuto, možete napraviti domaće knedle od bilo kojeg tijesta. Međutim, baza od jaja ostaje tradicionalna, od koje se najčešće rade okruglice, manti i drugi poluproizvodi.

Za pripremu ovog tijesta potrebno je jaja umutiti vilicom, uliti vodu i posoliti. Nakon miješanja sastojaka, potrebno je postupno dodavati svijetlo brašno. Dodajte ga dok ne dobijete vrlo gusto tijesto koje se dobro odvaja od ruku. Mora se staviti u vrećicu i ostaviti u zatvorenom prostoru 20-30 minuta.

Priprema nadjeva

Kako kuhati okruglice sa smrznutim višnjama? Recept za ovo jelo ne zahtijeva potpuno odmrzavanje bobica. Inače će sav sok iz njega iscuriti.

Dakle, malo smrznute trešnje treba staviti u veliku posudu, a zatim dodati granulirani šećer i dobro promiješati.

Oblikujemo proizvode

Kako se formiraju okruglice sa smrznutim višnjama? Recept za takve proizvode zahtijeva tanko valjanje cijelog tijesta. Dobiveni sloj mora se izrezati u krugove pomoću male čaše ili čaše.

Nakon svih opisanih radnji, u svaki proizvod stavite ½ male žlice nadjeva i čvrsto stisnite rubove kako tijekom kuhanja trešnja ne bi izašla izvan tijesta.

Kuhajte na štednjaku

Prije nego što pričamo o trešnjama na štednjaku, želio bih vas podsjetiti da ako ne planirate kuhati proizvode odmah nakon modeliranja, preporuča se staviti ih u zamrzivač. U suprotnom, potrebno je napuniti šerpu vodom, prokuhati i dodati potreban broj okruglica.

Slatke proizvode treba toplinski obrađivati oko 5-7 minuta. To bi trebalo biti dovoljno da se tijesto potpuno skuha.

Pravilno posluživanje domaćih knedli

Nakon što su proizvodi kuhani, potrebno ih je pažljivo izvaditi iz posude pomoću šupljikave žlice, a zatim staviti u zajedničku posudu. Preporuča se poslužiti okruglice s trešnjama za stolom uz svježu kiselu pavlaku, kao i slatkiše poput meda ili pekmeza. Dobar tek!

Pravljenje knedli s višnjama na kefiru

Ako su vam dosadile tradicionalne okruglice, predlažemo da ih pripremite na drugoj bazi. Koristeći kefir, ovo jelo ispada vrlo nježno i ukusno. Za njega će nam trebati:

pšenično brašno - od 4 čaše;
svježe jaje - 1 kom .;
kefir - puna čaša;
jodirana sol - 1/2 male žlice;
stolna soda - par prstohvata;
svježe trešnje bez koštica - oko 400 g;
grubi šećer - 3 velike žlice.

Umijesiti tijesto

Prije nego što pripremite okruglice na kefiru, morate napraviti čvrsto tijesto. Da biste to učinili, morate malo zagrijati fermentirani mliječni napitak, a zatim u njemu odmah otopiti stolnu sodu. Nakon što se kefir prestane pjeniti, potrebno je dodati i razbiti kokošje jaje. U budućnosti morate postupno dodavati brašno sa sjemenkama u sastojke. Kao rezultat, trebali biste umijesiti čvrsto, ali prilično mekano tijesto. Treba ga pokriti ručnikom i ostaviti da odstoji neko vrijeme.

Priprema nadjeva

Najukusnije okruglice na kefiru su od svježih višanja. Da biste je koristili kao nadjev, bobica mora biti pravilno obrađena. Da biste to učinili, svježe i zrele trešnje morate oprati u cjedilu, a zatim iscijediti sve sjemenke. U preostalu kašu morate dodati granulirani šećer i sve dobro promiješati.

Nadjev upotrijebiti odmah nakon pripreme. U suprotnom može procuriti, što će značajno komplicirati proces oblikovanja proizvoda.

Kako pravilno napraviti knedle?

Nakon što ste pripremili trešnje, trebate odvojiti komadić tijesta od kefira i smotati ga u konopac. Zatim morate izrezati osnovnu traku na male komadiće i od njih napraviti male kolače. U sredinu im stavite nadjev i čvrsto stisnite rubove. Usput, neke domaćice radije ih pletu. Time su domaće knedle još ljepše.

Pravilno kuhamo proizvode na štednjaku

Ako nakon oblikovanja proizvoda ne planirate kuhati, tada poluproizvode treba odmah staviti u zamrzivač. Okruglice se u ovom obliku mogu čuvati do šest mjeseci.

Ako želite poslužiti jelo za stol, onda ga treba toplinski obraditi. Da biste to učinili, morate prokuhati vodu, dodati joj malo soli i suncokretovog ulja. Zatim, potreban broj proizvoda treba spustiti u tekućinu jedan po jedan. Nakon što isplivaju na površinu vatru je potrebno smanjiti na minimum, a tavu samo malo poklopiti.

Posluživanje za obiteljski stol

Ako želite okruglice učiniti ukusnijima, tada osim višanja u nadjev možete dodati posni svježi sir. Da biste to učinili, samo ga trebate pomiješati s bobicama i granuliranim šećerom. Dobar tek!

Koja su dva najpoznatija jela ukrajinske kuhinje? To su poznati boršč, knedle i, naravno, knedle. Uz trešnje, svaki Ukrajinac zna recept za ovaj desert s nacionalnim okusom, jer nema popularnije opcije. Uz određene vještine, sve se radi u roku od nekoliko minuta i nije osobito teško.

Priprema hrane

Dvije komponente svake okruglice, pa tako i one s višnjama, su tijesto i nadjev. Prvi ima posebne zahtjeve, jer bez pravilno umiješenog tijesta jelo će ispasti neukusno.

Što trebate znati?

Beskvasno tijesto za ovo jelo može se napraviti s vodom, fermentiranim mliječnim proizvodima (kefir, tekuća kisela pavlaka), mlijekom (svježim ili blago kiselim). Glavni uvjet je da tekuća komponenta mora biti hladna, čak i ledena. Inače, tijesto neće imati potrebnu elastičnost i savitljivost, slabo će se lijepiti i brzo se sušiti na zraku.
Brašno je potrebno dva puta prosijati prije miješanja s ostalim sastojcima. Tako će biti zasićeno kisikom i tijesto će ispasti mekano.
Ako se tijesto radi s fermentiranim mliječnim proizvodom, u brašno se mora dodati soda bikarbona ili neki drugi prašak za pecivo. Nema potrebe dodavati ovu komponentu u tijesto napravljeno na vodi ili mlijeku.
Tijesto mijesite samo rukama. To treba učiniti pažljivo i dugo dok masa ne postane plastična i prestane se lijepiti za ruke.
Gotovo tijesto ostaviti da odstoji. Smota se u kuglu, zamota u prozirnu foliju (prekriveno ručnikom) i ostavi da odstoji pola sata. Ako to ne učinite, bit će teže razvaljati listove.

Sada o punjenju.

Trešnje se sortiraju, smeće, truli, pokvareni plodovi se bacaju. Bobice se operu, zatim osuše, izliju na čisti ručnik.
Okruglice se mogu napraviti i bez vađenja koštica s višanja. Ali većina recepata koristi trešnje bez koštice. To čini jelo praktičnijim za jelo, a okus nadjeva je delikatniji.
Višnje bez koštica važno je ostaviti neko vrijeme u cjedilu da ocijede sok. U nadjevu nema potrebe za viškom tekućine, a od aromatičnog soka od višanja potom možete pripremiti umak, dodati ga u kompot ili napraviti ukusni žele.

Klasične okruglice s višnjama na poltavski način

Tradicionalni recept koji je vrlo popularan u Ukrajini. Okruglice od tankog beskvasnog tijesta sa slatkim nadjevom od bobičastog voća tope se u ustima.

Za 4 porcije:

200 ml vode;
260 g brašna;
½ žličice sol;
2 žlice. l. biljno ulje;
500 g trešanja s košticom;
200 g šećera;
2 žlice. l. brašno.

Vrijeme kuhanja– 90 minuta. Nutritivna vrijednost 100 g: proteini – 2,36; masti - 2,15; ugljikohidrati – 38.03. Sadržaj kalorija – 179,32 kcal.

Recept:

Bobice se sortiraju, operu i osuše. Izvadite sjemenke i ocijedite sok.
Brašno se prosije. Dodajte sol, ulje, vodu. Umijesite čvrsto elastično tijesto.
Kuglica gotovog tijesta stavi se u plastičnu vrećicu (umotana u foliju) i ostavi da odstoji 30-50 minuta.
Višnje očišćene od koštica i sok pospite šećerom i brašnom. Nemojte miješati, već protresite da se sastojci pomiješaju, ali da se bobice ne zgnječe.
Tijesto se razvalja na pobrašnjenom stolu u tanki sloj (širine do 3 mm). Izrežite na jednake kvadrate ili čašom izrežite krugove od tijesta.
Stavite 3-4 bobice u sredinu svakog komada.
Prstima uhvatite rubove tijesta, oblikujući urednu trokutastu okruglicu. Stavite na pobrašnjenu dasku za rezanje.
Istovremeno s modeliranjem ulijte vodu u šerpu i prokuhajte. Malo posole.
Sirove okruglice s višnjama spuštaju se jednu po jednu u kipuću kipuću vodu. Pažljivo promiješajte.
Kuhajte nakon vrenja ne više od 2 minute. Čim tijesto postane prozirno i okruglice isplivaju na površinu, jelo se smatra spremnim.

Gotove okruglice punjene svježim višnjama vade se šupljikavom žlicom. Prebacite u duboki tanjir. Da se kuhano tijesto ne bi slijepilo, jelo možete začiniti maslacem, preliti kiselim vrhnjem i sokom od višanja.

Okruglice s višnjama kuhane na pari sa slatkim umakom

Prednost ove metode kuhanja je što čak i ako je okruglica loše oblikovana, nadjev će ostati unutra. Osim toga, kuhanjem na pari možete dobiti nježnije, pahuljasto tijesto. Stoga je bolje mijesiti na kefiru s praškom za pecivo u obliku sode.

Za 4 porcije:

250 ml 1% kefira;
520 g brašna;
1 jaje;
6 žlica l. Sahara;
prstohvat soli;
1 žličica soda bikarbona;
400 g svježih višanja s košticom.

Za umak:

sok od trešnje (koliko će se iscijediti od bobica);
1 žlica. l. Sahara;
1 žličica kukuruznog škroba;
2 žlice. l. voda.

Vrijeme kuhanja– 60 minuta. Nutritivna vrijednost 100 grama: proteini – 4,09; masti – 1,04; ugljikohidrati – 41,33. Sadržaj kalorija – 189,99 kcal.

Recept:

Ako kod kuće nemate poseban uređaj za kuhanje na pari, okruglice s višnjama možete kuhati u tavi s brzo kipućom vodom. Da biste to učinili, potrebno ih je staviti u cjedilo, na metalno sito, gazu i staviti preko tave. Pokrijte vrh zdjelom ili dubokim tanjurom odgovarajućeg promjera.

Originalne “pijane” okruglice s višnjama i domaćim likerom

Nestandardni recept za tradicionalno ukrajinsko jelo. Jedinstvena marinada domaćeg likera od malina, višanja i jagoda daje mu pikantan okus. Jelo je vrlo ukusno, ali zbog prisutnosti alkohola ne smije se davati djeci.

Za 2 porcije:

2 jaja (110 g);
3 žlice. brašno (390 g);
1 žlica. voda (250 ml);
4 žlice. trešnje bez koštica (400 g);
1,5 žlice. šećer (240 g);
½ žlice tinkture (okus po izboru).

Ukupno vrijeme kuhanja– 4 sata. Nutritivna vrijednost 100 grama: proteini – 3,56; masti – 1,17; ugljikohidrati – 39.02. Sadržaj kalorija – 195,42 kcal.

Recept:

Višnje se pošećere. Ostavite da se “mariniraju” na suncu 3 sata.
Pušteni slatki sok se ocijedi.
Od ledene vode, brašna i jaja zamijesi se čvrsto tijesto. Pustili su ga da se odmori pola sata.
Tijesto se razvalja u sloj širine 3 mm. Izrežite šalice pomoću čaše.
U sredinu svakog kruga stavite 2-3 bobice. Okruglice se rade ručno.
U loncu zakuhajte lagano posoljenu vodu. Knedle s nadjevom od višanja umočite u kipuću vodu i miješajte šupljikavom žlicom.
Čim knedle počnu plivati, smanjite vatru ispod posude i kuhajte jelo 1 minutu.
Okruglice s višnjama birajte šupljikavom žlicom. Prebacite u zdjelu, prelijte domaćom tinkturom pomiješanom sa sokom koji je pustilo voće.

Nakon 20 minuta možete poslužiti “pijane” knedle s višnjama i naravno iznenaditi goste.

Okruglice sa smrznutim višnjama sa sirupom od višanja i umakom od vrhnja

Punjenje od smrznutog voća i bobičastog voća nije ništa gore nego od svježih ljetnih trešanja. Bonus recepta je neusporediv umak od vrhnja i višanja, koji je sam po sebi odličan desert.

Za 3 porcije:

100 ml kiselog mlijeka starog 3 dana;
250 g brašna;
1/2 žličice Sahara;
prstohvat soli;
1 žličica biljno ulje;
1 jaje;
300 g smrznutih višanja bez koštica;
50 g šećera.

Za pripremu umaka potrebno vam je:

200 ml masnog kiselog vrhnja;
100 ml soka od višnje;
2 žlice. l. Sahara.

Vrijeme kuhanja– 1 sat. Nutritivna vrijednost 100 grama: proteini – 3,96; masti – 7,62; ugljikohidrati – 32,88. Sadržaj kalorija – 215,08 kcal.

Recept:

Okruglice s višnjama izvadite iz kipuće vode šupljikavom žlicom i prebacite u široku posudu. Ne čekajući da se jelo ohladi, prelijte sokom od višanja i kiselim vrhnjem.

Video recept

Također možete pogledati ovaj korisni video:

Brašno dolazi u različitim kvalitetama i sortama. Ako količina navedena u receptu nije dovoljna za umijesiti dovoljno čvrsto tijesto, udio brašna se može povećati.

Nedostatak okruglica s nadjevom od bobičastog voća je što iz njih može iscuriti sok tijekom kuhanja. Kako se to ne bi dogodilo, preporuča se pomiješati trešnje s malom količinom brašna ili škroba.

Tijesto za okruglice s višnjama može se bojati. Na primjer, dodajte malo kakaa ili umjesto vode pomiješajte sa sokom od voća ili povrća (mrkva, cikla, špinat). Okus i izgled gotovog jela će se promijeniti, iako će punjenje ostati isto slatko i aromatično. Ovo jelo sigurno će se svidjeti svima ukućanima, a posebno djeci.

I jos nesto. Okruglice s višnjama ne mogu se samo kuhati, već i pržiti u dubokom ulju. Nije potrebno mijenjati recept za tijesto, ali ga morate razvaljati malo deblje nego inače. U nadjev se mora dodati brašna da prilikom prženja na vrelom ulju tekućina ne bi iscurila iz okruglica.

Postoji dobar način da obradujete svoju obitelj i prijatelje - pripremite im okruglice s višnjama. Uvijek me fascinira ritual jedenja ovakvih knedli, a sada je došlo vrijeme za njih. U vrtovima sazrijevaju trešnje i trešnje, a na tržnici se žustro trguje zrelim, sočnim trešnjama. Pa, ako je riječ o svježim trešnjama, onda će vam smrznute pomoći, samo nemojte biti lijeni, imajte vremena za oblikovanje.

Za pripremu okruglica s višnjama od vodenog tijesta uzmite proizvode prema popisu.

Ako imate smrznute višnje, prvo ih ulijte u sito i odmrznite, sok ocijedite i od otopljenog soka skuhajte žele ili kompot. Naravno, bilo kojoj trešnji je bolje ukloniti koštice.

Pripremite tijesto. Otopite šećer i sol u vrućoj vodi; sama otopina treba biti topla.

Ulijte prosijano brašno u šalicu.

Ulijte vodu i biljno ulje.

Pomiješajte brašno i tekućinu vilicom ili žlicom.

Tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi.

Tijesto ispada mekano, poslušno, elastično.

Tijesto razvaljajte i izrežite u sočan oblik, posložite višnje, višnje možete posuti šećerom, te obložite okruglice.

U lonac ulijte vodu, zakuhajte, vodu malo posolite i dodajte okruglice. Nakon što izdignu, okruglice s višnjama od tijesta kuhajte u vodi dok ne omekšaju 6-8 minuta.

Dobar tek!

Ukusan!

Svidio vam se članak? Podijelite to

Ispiši ovaj članak