Ciasto z dżemem Przygotowanie krok po kroku. Bułeczki cukrowe i ciasta z dżemem

Od dzieciństwa wmawiano nam, jak korzystne dla organizmu są ryby. I dali mi coś bez smaku do picia olej rybny, a na lunch lub kolację podawano samą rybę - gotowaną, smażoną, pieczoną. A dania rybne, w przeciwieństwie do tłuszczu, wydawały się bardzo smaczne. A placki z dorsza wyszły wyjątkowo dobre! Chyba każda gospodyni domowa ma swój przepis na pyszne kotlety z dorsza. I oferuję wybór proste przepisy, sprawdzone - wybierz według własnego gustu!

Dorsz to nie tylko smaczna, ale i zdrowa ryba

Dorsz jest mieszkańcem wód Atlantyku i Pacyfiku, ale nie jest wcale tak rzadkim gościem na naszych stołach. Dorsz, jak większość ryb, jest dla nas pożyteczny, ponieważ zawiera jego mięso duża liczba wielonienasycone tłuszcze i białka, witaminy D, A, E, grupa B (tiamina, ryboflawina, kobalamina, foliany), potas, fosfor, jest wapń, siarka, żelazo itp. I na pewno nie ma takiej osoby, która to robi nie próbowałam wątroby dorsza – skarbnicy składników odżywczych!

I niespodzianka dla odchudzających się - dorsz jest niskokaloryczny, 100 g jego mięsa zawiera niecałe 70 kcal. Zatem biorąc pod uwagę dodatki zawarte w mięsie mielonym, jeden kotlet z dorsza zawiera nie więcej niż 85-90 kcal! Dlatego dorsz w żaden sposób nie wpłynie na Twoją talię.

Aby nie pomylić się przy wyborze dorsza w sklepie, ryba jest łatwo rozpoznawalna: tusza z głową ma od 50 cm, małe łuski z czarnymi plamkami, a na głowie pod dolną wargą znajdują się charakterystyczne czułki. Naturalnie dorsz bez głowy jest trudniejszy do rozpoznania, a sprzedawcy nie mają nic przeciwko podawaniu za niego tańszej ryby.

Jak gotować kotlety z dorsza

W przeciwieństwie do całych ryb, kotlety z filetu z dorsza są wchłaniane przez organizm jeszcze szybciej. Dlatego zaleca się, zwłaszcza w menu dla dzieci, wykorzystanie dorsza jako podstawy pysznych, pożywnych kotletów.

Kiedy już nauczysz się robić kotlety rybne w domu, na pewno zaczniesz unikać półproduktów i zaczniesz preferować naturalne ryby, ponieważ gotowanie dorsza nie jest trudne, ryba jest łatwa w obróbce, a smak domowych dań jest niewątpliwie niesamowite, nie da się go porównać z kotletami kupowanymi w sklepie.

Przed przygotowaniem mielonej ryby na kotlety rybę rozmraża się, oczyszcza z wnętrzności, odcina głowę i płetwy oraz usuwa ości i skórę. Następnie filet rybny skręca się na mięso mielone, przepuszczając mięso przez siatkę o średnich oczkach w maszynce do mięsa, do mięsa mielonego dodaje się wszelkiego rodzaju produkty „pomocnicze” i robi się z niego kotlety, które można następnie przygotować w różne sposoby.

Kotleciki z dorsza w piekarniku

Prosty przepis kotlety rybne dorsz pieczony w piekarniku to nie tylko uczta smaku, ale także oszczędność czasu.

Aby przygotować mięso mielone (na 10-12 kotletów) weź:

filet z dorsza – 700g;
chleb bez skórki (miąższ), biały – 250 g;
cebula - średnia główka;
jajko surowe – 1 szt.;
mleko – około szklanki (można zastąpić wodą);
mąka lub bułka tarta;
sól i inne przyprawy (wg upodobań smakowych).

Przed przygotowaniem kotletów rybnych z mielonego dorsza namocz miazgę chlebową w misce zalanej mlekiem. Drobno posiekaj cebulę lub przepuść ją przez maszynę do mięsa razem z filetem rybnym. Do mięsa mielonego wciśnij miazgę chlebową, dodaj sól i pieprz, wbij jajko i zagnieć mięso mielone.

Następnie rzeźbimy je namoczone zimna woda Dłońmi formujemy owalne kotlety, panierujemy je w mące, otrębach lub bułce tartej i układamy na blasze do pieczenia. Blachę do pieczenia należy wcześniej nasmarować olejem roślinnym - zapobiegnie to przypaleniu kotletów. Piec w piekarniku nagrzanym do 185-190 stopni przez 25 minut.

Dla pary

Gotowane na parze, pozbawione obcego zapachu i smaku, mielone kotlety rybne (przepis ze zdjęciem) wychodzą delikatne i miękkie, a przy tym bardzo zdrowe. Ich zawartość kalorii jest minimalna, co czyni to danie wspaniałym pomocnikiem w odchudzaniu. Kotlety gotowane na parze mogą jeść dzieci, matki karmiące i osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego.

Najprostsze mięso mielone na kotlety z dorsza gotowane na parze:

mielony dorsz – 500 g;
średnia cebula;
małe marchewki - 1 szt .;
mleko - ¼ szklanki;
chleb (bułka, biały) – 150-200g;
sól, ulubione zioła do smaku;
jeden surowe jajko.

Drobno zetrzyj marchewkę na mieloną rybę, a cebulę posiekaj w okruchy. Ubij jajko. Następnie dodać miąższ chleba namoczony wcześniej w mleku, sól i dodać zioła. Mięso mielone wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Formujemy kotlety, lekko panierujemy je w mące lub bułce tartej i kładziemy na ruszcie naczynia do gotowania na parze (można też użyć wolnowaru). Gotuj jak zwykle przez 23-25 minut.

Z semoliną

Kruche i bardzo przyjemne w smaku kotleciki rybne, takie jak w przedszkole przyrządzany z mielonego dorsza z dodatkiem semoliny. Po prostu rozpływają się w ustach, ale jednocześnie mięso mielone zachowuje się posłusznie podczas pracy z nim. Jak przygotowuje się kotlety rybne z semoliną z dorsza?

Przepis na bardzo smaczne gotowane kotlety jest prosty. Bierzemy:

gotowy mielony dorsz – 600g;
kasza manna – ½ szklanki;
cebula i surowa świeże jajko– 1 szt.;
średnio tłusta śmietana – ½ szklanki;
sól i pieprz (dodaj do smaku).

Żadnego chleba! Wszystkie składniki wymieszać: do mięsa mielonego wbić jajko, dodać śmietanę, posiekaną cebulę i przyprawy, zagniatać do uzyskania jednolitej konsystencji i formować owalne lub okrągłe kotlety. Następnie lekko je podsmaż na dowolnym olej roślinny na średnio głębokiej patelni.

Czas smażenia kotletów rybnych na patelni zależy od grubości kotletów; główną wskazówką jest tutaj złota skórka. Następnie ułożyć złociste kotlety na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego (około 180 stopni) piekarnika na około 7 minut. Soczyste i lekkie kotlety są gotowe!

Z płatkami owsianymi

Hercules jest dobry, ponieważ ma prawie neutralny smak, a jednocześnie dobrze pęcznieje, nadając kotletom dodatkową miękkość. Na pół kilograma mielonego dorsza będziesz potrzebować:

surowe płatki owsiane – ½ szklanki;
mleko - 1/3 szklanki;
głowa cebule(średni rozmiar);
jajko surowe – 1 szt.;
przyprawy i zioła (tyle, ile chcesz).

Jajko lekko ubić i wymieszać z mlekiem. Do tego surowego „omletu” wsypujemy płatki owsiane na 20 minut. Następnie spęcznioną masę wymieszaj z mielonym dorszem, solą i pieprzem, dodaj posiekane zioła i przygotuj równomiernie jednorodne mięso mielone, dobrze je wyrabiając i lekko ubijając na stole. Po uformowaniu kotletów panierujemy je i gotujemy w dowolny sposób (na parze lub w powolnej kuchence, w piekarniku lub na patelni).

Z twarogiem

Kotlety twarogowe i dorsza są źródłem wapnia i białka. Przygotuj – jest pyszne!

Przed zrobieniem kotletów rybnych z twarogiem należy trochę ostudzić mięso mielone - stanie się łatwiejsze do opanowania i gęstsze. A więc składniki:

mielony dorsz - 0,5 kg;
twarożek (tłusty) – 250 g;
jajko - 1 surowe;
kasza manna (surowe płatki zbożowe) – 100g;
głowa cebuli;
pulpa chlebowa – 150 g;
mleko pełne – około 1/3 szklanki;
sól i przyprawy (do smaku).

Na początek przygotuj chleb – do talerza wlej mleko i chwilę mocz.
Cebulę drobno siekamy w okruchy, mieszamy z rybą i do mieszanki dodajemy twarożek, kaszę mannę, doprawiamy przyprawami i do przyszłego mięsa mielonego dodajemy namoczoną bułkę tartą. Robimy średniej wielkości kotlety i gotujemy je naszą ulubioną metodą obróbki cieplnej. Rezultatem są delikatne i soczyste kotlety rybne z twarogiem. Przepis okazuje się bardzo smaczny, jeśli użyjesz domowego, pełnotłustego twarogu.

Ze smalcem

Mielony dorsz może być trochę wytrawny, ale jeśli przygotujesz kotlety rybne z dorsza i dodasz do niego smalec, będzie on bardziej soczysty i bardziej satysfakcjonujący. Zestaw składników:

mielony dorsz - 600 g;
płatki owsiane (płatki owsiane) - 0,5 szklanki;
miękkie masło – 2 łyżki;
niesolony smalec - 100 g;
jajko – 1 szt.;
mleko - 50 ml;
cebula - jedna głowa;
sól, pieprz (do smaku);
olej roślinny - około 100 ml.

Mięso mielone przygotowujemy w ten sposób: do zmielonego w maszynce do mięsa fileta rybnego wkładamy smalec zmielony w maszynce do mięsa i drobno posiekaną cebulę. Dodać masło i jedno surowe jajko, dodać trochę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj mięso mielone. I robimy panierkę z płatków owsianych, przepuszczając płatki przez blender. Następnie - robimy kotlety, w owsianka panieruj je i smaż na oleju roślinnym na patelni do miękkości.

Dietetyczne kotlety rybne

Wiemy już, ile kalorii ma kotlet rybny, ale jak smakuje kotlet rybny, którego kaloryczność na 100 gramów to tylko około 60 kcal? Zjedz to i schudnij na oczach – marzenie i tyle! Spełnijmy Twoje marzenie i przygotujmy dietetyczne kotlety rybne na parze z filetu z dorsza.

filet z dorsza – 600g;
2 łodygi świeżego selera;
żarówka - mała głowa;
bułka tarta – 100g;
trochę wody;
jajko surowe – 1 szt.;
sok z cytryny – ½ łyżki;
dowolna panierka;
przyprawy do smaku.

Filet z ryby zmielić w maszynce do mięsa, dodać seler i cebulę. Następnie do powstałej masy dodajemy chleb namoczony wcześniej w wodzie, przyprawach i soku z cytryny oraz jajko. Mięso mielone wymieszać na jednolitą masę, uformować kotlety i ugotować je w podwójnym bojlerze.

Jeśli ugotujesz te dietetyczne kotlety rybne w piekarniku, będą one nieco bardziej kaloryczne ze względu na olej, ale będą smakować jeszcze lepiej.

Sos do kotletów rybnych

Jeśli wybór dodatku do kotletów z dorsza jest prosty (ziemniaki, krucha kasza gryczana lub ryż, makaron), to wiele osób jest zdezorientowanych co do sosu: czy jest to konieczne? Potrzebne! Na przykład sos mleczny do kotletów rybnych, którego przepis podano poniżej, uwalnia kotlety od suchości i nadaje im pikantny smak.

Będziesz musiał wziąć:

2 łyżki przesianej mąki;
ta sama ilość masła;
2 szklanki mleka;
jajko;
sól.

Najpierw podsmaż mąkę na oleju, aż będzie równomiernie złocista. Następnie ostrożnie wlej mleko, mieszając przyszły sos, posol go. Sos gotuj na małym ogniu przez około 7 minut, pamiętając o mieszaniu. Na koniec dodać ubite żółtko. W tym sosie można upiec nie tylko ryby, ale także kotlety mięsne.

Przydatne triki podczas przygotowywania kotletów z dorsza

Kilka prostych tajemnic domowych, jak zrobić kotlety rybne w domu, sprawi, że proces gotowania będzie szybszy i wygodniejszy:

Ten trik uratuje mielonego dorsza przed wysuszeniem: nie gorliwie wyciskaj płynu z namoczonego chleba lub dodawaj łyżkę lub dwie wody (bulionu) do mięsa mielonego;
zawartość kalorii w kotletach będzie niższa, jeśli chleb zostanie zastąpiony owsianka lub surowa kasza manna;
kotlety z dorsza gotowane na parze bez dodatku oleju – dobry sposób urozmaicać ścisła dieta bez zwiększania dziennego spożycia kalorii;
aby mielony dorsz był delikatniejszy, a kotlety bardziej sycące, dodaj łyżkę majonezu;
Przed przygotowaniem kotletów rybnych należy schłodzić zarówno mięso mielone, jak i przybory kuchenne (nóż, deska do krojenia) – dzięki temu mięso mielone nie będzie kleić się do dłoni, a jego zdolność do zachowania kształtu wzrośnie.

Urozmaicaj swoje menu główne Dania z ryb– jest smacznie, zdrowo i nie monotonnie!

Chcesz, żebym nauczył Cię gotować kotlety rybne z dorsza, aby były bardzo smaczne. Mieszkając przez całe życie w rejonie rybackim, przygotowując je, jadłem, jak to się mówi, „psa” i znam wiele przepisów.

Jasne, że samo smażenie ryby jest znacznie szybsze, ale po skosztowaniu soczystych klopsików nie będziesz żałować czasu spędzonego na przyjemnych obowiązkach.

Klasyczny przepis na pyszne kotlety z dorsza

Jeśli opanujesz tradycyjny przepis, wszystkie pozostałe będą również proste i zrozumiałe. Zawartość kalorii, nawet pomimo dodatku niezdrowych bułek, nadal będzie niewielka.

Brać:

Filet – 500 gr.
Jajko – 1 szt.
Chleb biały – 100 gr.
Cebula – 1 szt.
Mleko – 1/2 szklanki.
Pieprz i sól.

Sposób wykonania: Powyżej opisałam proces przygotowania mielonego dorsza – to podstawa klasycznych kotletów.

A więc: filet z ryby zmiel w maszynce do mięsa, dodaj bochenek chleba namoczony w mleku, dodaj sól i wrzuć pokrojoną na kilka kawałków cebulę.
Wskazane jest kilkakrotne przepuszczenie mięsa mielonego przez maszynę do mięsa, aby masa była bardziej jednorodna. I jeszcze jedna rada: zaczynając maczać biały chleb w mleku, odetnij skórki (przy okazji możesz je zostawić, wlewając do środka jajka).
Zawsze ubijam powstałą masę – mięso mielone biorę w obie ręce i wrzucam z powrotem do miski, i tak dalej kilka razy. Kotlety są po tym bardziej przewiewne.
Smaż uformowane produkty, nie przykrywając ich pokrywką. Gotują szybko.

Pyszne kotlety z dorsza ze smalcem

Najpopularniejszy przepis i, przyznaję, najsmaczniejszy od dzieciństwa - tak moja mama przygotowywała kotlety rybne. W takim przypadku lepiej nie myśleć o zawartości kalorii.

Brać:

Filet – 500 gr.
Bochenek – 100 gr.
Jajko.
Żarówka.
Smalec – 100 gr.
Czosnek - kilka ząbków.
Koper, pieprz, sól, bułka tarta.

Przepis na gotowanie ze smalcem:

Namocz bułkę tartą w mleku i wodzie, a w międzyczasie przygotuj mielony filet z dorsza. Przewiń filet, dodając wszystkie pozostałe składniki (wskazane jest, aby mięso mielone zmielić 2-3 razy).
Pokonaj i po uformowaniu kotletów usmaż je.

Kotleciki z dorsza siekanego ze smalcem i serem

Jeśli zdecydujesz się na ten przepis bardzo pyszne kotlety ze smalcem, a potem zapomnij o swojej figurze, zbędnych kilogramach i po prostu ciesz się. Klopsiki robione są z nadzieniem, można je smażyć lub piec w piekarniku. Zamiast smalcu używa się czasem masła zmieszanego z niewielką ilością przaśnego bochenka – jest też niesamowicie smaczne.

Brać:

Dorsz – 1 kg.
Smalec – 150 gr.
Jajko – 2 szt. + 2 za panierowanie.
Żarówka.
Masło – 100 gr.
Ser topiony – 150 gr.
Majonez – 1 łyżka.
Ząbki czosnku – 4 szt.
Pieprz, olej, sól, natka pietruszki.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Filet z dorsza i pokroić w drobną kostkę. Smalec również drobno posiekać i wymieszać z dorszem. Ubij powstałą masę.
Cebulę zetrzeć i dodać do mięsa mielonego, dodać majonez, przyprawy i natkę pietruszki. Mięso mielone nie powinno być płynne, ale wręcz przeciwnie, nawet trochę wytrawne.
A teraz, jak to mówią, uważaj na ręce: uformuj placek wielkości dłoni, na środek połóż kostkę sera i masła oraz odrobinę przeciśniętego przez praskę czosnku.
Zawiń nadzienie w ten płaski placek, tworząc pasztecik.
W osobnej misce ubij dwa jajka do panierowania. Teraz zanurz każdy kawałek najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej.
Następnie postępuj według uznania: usmaż kotlety, upiecz je w piekarniku. Inną opcją jest gotowanie w powolnej kuchence w trybie „podwójnego kotła”. Musisz natychmiast zjeść danie; jeśli je podgrzejesz, nie będzie takie samo.

Przepis na pyszne kotleciki z mielonego dorsza

Jestem pewien, że to najwięcej pyszny przepis z dorsza, którego tylko próbowałem w życiu. W oryginalnym przepisie nie ma chleba namoczonego w mleku, ale nie zabrania się jego dodawania w razie potrzeby.

Brać:

Filet – 400 gr.
Cebula + jajko – 1 szt.
Mąka - 2 duże łyżki (moja córka czasami zastępuje mąkę skrobią).
Majonez – 3 duże łyżki.
Masło.
Sól, koperek i pieprz.

Przygotowanie krok po kroku:

Filety rybne pokroić w drobną kostkę, ewentualnie podrzeć, ale wygodniej jest użyć noża.
Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją masło. Można, nie kłócę się, trochę zaoszczędzić i sięgnąć po roślinny, ale czasem sobie psuję.
W misce wymieszaj posiekanego dorsza ze smażoną cebulą, wbij jajko, dodaj posiekany koperek. Dodać majonez z mąką, solą i pieprzem.
Mięso mielone dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki do zaparzenia na pół godziny. Nie będzie chłodne, a uformowanie z niego kotletów jest dość trudne. Dlatego używaj łyżki - nabieraj ją i wrzucaj na patelnię na rozgrzanym oleju.
Każdy kotlet lekko spłaszczyć na wierzchu i usmażyć.

Jak zrobić pyszne kotlety z dorsza

Poświęć kilka minut na przeczytanie moich wskazówek dotyczących robienia klopsików z dorsza; odrobina wiedzy pomoże Ci poczuć się pewnie, nawet jeśli będzie to Twój pierwszy raz.

Jak zrobić mieloną rybę

Bardzo łatwo jest samodzielnie zrobić kotlety z mielonej ryby, zwłaszcza, że teraz nie ma problemów z pomocnikami kuchennymi. Dorsz, z którego zrobimy mięso mielone, to dość duża ryba i pokrojenie go w filety wcale nie jest trudne.

Odetnij płetwy, grzbiet i ogon, nałóż je na ucho, a resztę zmiel w maszynce do mięsa lub użyj blendera.
W tym samym czasie, co filet, posiekaj cebulę i chleb namoczony w mleku (wystarczy go trochę odcisnąć).
Do mięsa mielonego zawsze dodaje się jajko, czarny pieprz i sól. Pozostałe składniki dodajemy w oparciu o Państwa preferencje i według indywidualnych przepisów. Ale uwierz mi, niezależnie od tego, co dodasz, kulki z dorsza zawsze będą zachwycająco delikatne, soczyste i niesamowicie smaczne.

Kilka wskazówek:

Mięso mielone należy chwilę odstawić i dopiero wtedy odsączyć nadmiar płynu.
Jeśli uważasz, że mięso mielone jest zbyt płynne, dodaj trochę więcej bułki.
Bułkę można zastąpić surowymi ziemniakami lub kapustą, wówczas należy je drobno utrzeć.

Panierowanie:

Uformowane kotlety panierujemy w mące i bułce tartej. Ale jeśli je ugotujesz na parze, nie ma potrzeby panierowania.

Co dodaje się do mielonej ryby:

Aby urozmaicić przepis, dodaj różnorodne warzywa do mielonego kotleta. Tradycyjnie - natka pietruszki i koperek. A potem wszystko zależy od twoich życzeń.

Kotleciki z dorsza z kaszą manną, twarogiem, smalcem, selerem, majonezem i kwaśną śmietaną są bardzo smaczne. Twoje klopsiki będą smakować lepiej, jeśli do dorsza dodasz trochę tłustej ryby.

Kotlety z dorsza od Julii Wysockiej - przepis na parze

Przyznaję, że nie jestem wielkim fanem kuchni Julii Wysockiej, ale bardzo podobał mi się ten przepis na parze, którego film wam oferuję. Ugotowałam i klopsiki wyszły delikatne i pyszne.

Kotleciki z dorsza z twarogiem w piekarniku

Proponuję zrobić to w piekarniku, aby się udało. danie dietetyczne, odpowiedni nawet dla najmniejszych dzieci.

Opcja 1. Można go też usmażyć, będzie niesamowicie smaczny.

2. W naczyniu nieprzeznaczonym dla dzieci zamiast tego dodaj śmietanę sos pomidorowy(rozcieńczyć trochę wodą), można też dodać przyprawy.

Brać:

Ryba – 1 kg.
Twarożek – 300 gr. (dużo będzie zależeć od twarogu, spróbuj wybrać taki, który nie jest kwaśny i bardziej rygorystycznie traktuj zawartość tłuszczu - nie jest to potrzebne).
Bochenek - dwie kromki.
Śmietana niskotłuszczowa – 100 gr.
Mleko – 1/2 szklanki.
Cebula i marchewka - weź 1 szt.
Sól i olej.

Przygotowanie krok po kroku:

Najpierw namocz kromki bochenka w mleku i przystąp do przygotowania mięsa mielonego.
Rybę filetujemy, siekamy, następnie dodajemy obraną i grubo posiekaną marchewkę i cebulę.
Twarożek zaleca się przetrzeć przez sito, w przeciwnym razie w produkcie będą widoczne jego ziarna, co nie każdemu się podoba. Przyjmuję to spokojnie, więc nie zawsze wycieram, jestem leniwy (dzieci oczywiście muszą wycierać).
Połącz mięso mielone, puree z bułki i twarożek, dodaj sól, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na pół godziny. W tym czasie przygotuj śmietanę do polewania: rozcieńcz ją trochę wodą.
Uformuj kotlety i ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia, polej je śmietaną. Teraz wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 o C. Na 40 - 50 minut.

Kotleciki z dorsza z semoliną

Wersja kotletów dla dzieci, jednak pokochają je także dorośli. Nawiasem mówiąc, jeśli masz pleśń na farmie, możesz włożyć do nich gotowe mięso mielone (posypując spód bułką tartą, a następnie posypując kotlety na wierzchu), a następnie ostrożnie je wyjmij i usmaż. Będziesz musiał majstrować, ale dzieciom się to spodoba.

Brać:

Filet – 400 gr.
Semolina – 4 łyżki. łyżki.
Bochenek - kilka plasterków.
Jajko.
Śmietanka (mleko) – 100 ml.
Koper, bułka tarta, sól i masło.

Przygotowanie:

Po posiekaniu filetu z dorsza dodać jajko i semolinę, wymieszać i odstawić na pół godziny.
Nasączony w śmietanie bochenek rozdrobnić, do mięsa mielonego dodać posiekany koperek i jeszcze raz dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy mielonej.
Mięso mielone ubić i uformować w kotlety. Smażymy na gorącym oleju.

O zasadach przygotowania pysznych kotletów z dorsza i nie tylko opowie Wam moja kulinarna przyjaciółka Ilya Lazerson. Słuchaj i powtarzaj, nie pożałujesz. Bądź nakarmiony i zdrowy! Z miłością... Galina Niekrasowa.

Kotlety z dorsza stały się ulubionym daniem zarówno dorosłych, jak i dzieci. Przygotowuje się je w podwójnym bojlerze, piekarniku lub smażąc na patelni. Dzięki właściwościom dorsza przygotowywane z niego dania są nie tylko niezwykle smaczne, ale także bardzo zdrowe.

Do tego potrzebujemy następujące produkty:

300 g dorsza (filet);
3 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
sól;
1 średniej wielkości ziemniak;
przyprawy do smaku;
1 marchewka
5 liści szpinaku;
1 cebula;
2 kromki białego chleba (bochenek);
50 g mąki;
2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
4-5 liści sałaty.

Metoda gotowania :

Filet z dorsza dokładnie myjemy. Wybór kości.
Kroimy na małe kawałki, żeby rybę łatwiej było przekręcić.
W tym przepisie przepuszczamy filet przez maszynę do mięsa, następnie to samo robimy z ziemniakami, marchewką, kawałkami białego chleba i cebulą.
Sortujemy liście szpinaku, myjemy je i kroimy na małe kawałki oraz wybieramy pędy.
Umieść liście w powstałym mięsie mielonym, wymieszaj rękami, dodaj przyprawy i sól do smaku.
Tworzymy kawałki.
Obtaczamy je w mące i smażymy Oliwa z oliwek, na małym ogniu.
Na talerzu ułóż liście sałaty i ułóż na nich przygotowane klopsiki.

Według tego przepisu klopsiki można również gotować w łaźni parowej.

Aby kotlety były bardziej soczyste, do mięsa mielonego dodaj kilka łodyg selera, kilka łyżek kwaśnej śmietany lub odrobinę smalcu (150 gramów).
Ryba mielona do tych przepisów może zawierać kilka różne rodzaje ryba. Lepiej jest połączyć tłuste i suche ryby. Na przykład łosoś dorsz i coho, łosoś dorsz i kumpel, grenadier lub łosoś różowy. Dorsz doskonale komponuje się z czerwoną rybą.
Majonez dodany do mięsa mielonego doda potrawie soczystości. Kulki z majonezem są bardziej miękkie i mają przyjemniejszy smak.
Jeśli mięso mielone jest rzadkie, należy dodać do niego chleb.

Na przystawkę sugerujemy obejrzenie przepisu wideo na kotlety z dorsza od profesjonalisty:

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł