Puiul fiert este produsul preferat de toți nutriționiștii. Experții îl recomandă pentru utilizare de către toată lumea fără excepție, deoarece este inclus în alimentația adecvată. Puiul fiert este un produs valoros. Cu o astfel de prelucrare blândă, toate substanțele utile sunt păstrate și nu se dobândește o valoare energetică în exces. O alternativă la puiul fiert este șașlikul marinat în oțet. Alte tipuri de procesare nu fac decât să mărească conținutul de calorii al acestui produs.

Câte calorii sunt în puiul fiert?

Depinde de partea din carcasă. De exemplu, pieptul fiert este primul produs dietetic. Frăgezimea sa este bună ca o completare la salate, rulouri, supe, pateuri, carne tocată. Aşa, Conținutul de calorii al unei carcase arată astfel:

• 100 de grame de carne fiartă fără piele conțin 95 de kilocalorii. File crud fără os - 113 kcal, cu os este estimat la 137 kcal. Dacă fierbi sânul cu pielea, corpul va avea 164 kcal.
• 100 de grame de carne conțin 23 de grame de proteine, aproximativ 2 grame de grăsimi și 0,4 carbohidrați. Acești indicatori vă permit să calculați aportul alimentar zilnic pentru a satisface nevoia de proteine ​​a organismului. Pentru a scăpa de grăsime și a menține masa musculară, trebuie să consumați 1,3-2 grame pe kilogram de greutate.

Câte calorii sunt în carne, după cum a devenit clar, trebuie calculate ținând cont de piele și oase.

În plus, fiecare parte a carcasei fiarte are propria sa valoarea energetica:

• Tobă fără piele - 110 kcal la 100 g, cu piele - 161 kcal.
• Pulpe fără piele - 160 la 100 g, cu piele - 185 kcal.
• Picioare fără piele - 170/100.
• Aripioare - 181/100 grame.

Dacă luăm în considerare subprodusele de pui, conținutul lor caloric este și el scăzut. Stomacul fiert are 94 de kilocalorii, ficatul - 116, inima - 182 de kilocalorii.

Puiul fiert conține multe substanțe importante pentru sănătatea umană. Acestea sunt majoritatea vitaminelor și mineralelor, precum și aminoacizilor valoroși. Din moment ce aproape că nu există grăsimi și carbohidrați în el, apoi experții îl includ de bunăvoie în diverse diete.

Carnea de pui este luată în considerare în tratamentul diabetului, gutei, ulcer peptic. Dacă îl utilizați în mod regulat, puteți preveni apariția hipertensiunii arteriale, a accidentului vascular cerebral, a bolilor de inimă și a aterosclerozei.

Puiul fiert este util mai ales persoanelor în vârstă. Carnea tânără va fi mai benefică, deoarece conține multe vitamine, minerale, proteine ​​de înaltă calitate și glutamina. Este mai bine să mănânci păsări de curte, deoarece carnea de pasăre cumpărată din magazin conține multe substanțe nocive care se acumulează în timpul hrănirii specifice.

Mâncărurile făcute din pui fiert sunt alimente sănătoase și satura corpul cu energie. Bulionul de carne are un efect benefic asupra căilor respiratorii, ajutând la scăparea de apariția unei răceli și, de asemenea, poate restabili sistemul imunitar după intervenție chirurgicală. Un bulion bogat va ajuta la otrăvire și va energiza un organism slăbit. Puiul fiert este un preparat excelent pentru femeile însărcinate.

Cum se fierbe corect puiul?

După spălarea picioarelor sau piept de pui, umpleți carnea cu apă și aduceți la fiert. La cinci minute după fierbere, scurgeți apa și umpleți-o din nou cu apă curată și rece și continuați să gătiți vasul. Acest lucru trebuie făcut pentru a scăpa de hormonii și antibioticele cu care este crescută păsările, după care ajunge pe masa noastră. După această manipulare, aveți nevoie de bulion se adauga sare si se fierbe pana se inmoaie, apoi tăiați în bucăți. Orezul, care este spălat și apoi fiert, este bun ca garnitură pentru puiul dietetic.

Puiul fiert poate fi dăunător sănătății? Din fericire, aduce mai multe beneficii oamenilor decât rău. Cu toate acestea, poate fi și o sursă de probleme.

Trebuie amintit că concentrația de substanțe nocive se acumulează în piele și în părțile întunecate ale cărnii. Pielea este cea care ia cea mai mare parte a substanțelor nocive care intră în corpul puiului de-a lungul vieții. Prin urmare, se recomandă îndepărtarea pielii înainte de a găti.

De asemenea, cauza proceselor neplăcute putrefactive și a proliferării microorganismelor dăunătoare în intestinul gros poate fi carne de pui insuficient gătită. Ca urmare, poate apărea otrăvirea întregului corp, precum și exacerbarea bolilor gastro-intestinale.

În loc de rău, puiul va aduce beneficii numai dacă respectați următoarele reguli:

• Efectuați o prelucrare amănunțită a cărnii de carcasă. Se fierbe și se coace mai des, se prăjește mai rar.
• Pentru a digera mai bine puiul în tractul gastrointestinal, mâncați-l cu legume.
• Nu mâncați peste pui.

Important! Pe parcursul vieții, un pui poate fi depășit de salmoneloză, care poate infecta oamenii. Dacă carcasa nu a fost supusă unui tratament termic suficient, atunci acest lucru implică un risc foarte real.

Astfel, carne de pui fiartă scăzut de calorii și hrănitor, potrivit ca dieta pentru sanatate si slabire. Cu toate acestea, ar trebui să urmați reguli simple de gătit pentru a vă proteja de posibile probleme cu tractul gastrointestinal.

Puii au fost domesticiți de oameni în urmă cu mulți ani și de atunci au fost foarte des întâlniți în ferme și în curțile private. Carnea de pui are un conținut scăzut de calorii, poate fi clasificată în siguranță ca produs dietetic și totul pentru că conține conținut grozav proteine, nutrienți și vitamine. Desigur, conținutul de calorii depinde de ce parte a puiului utilizați. Câte calorii sunt în pui?

Ține minte!

Pui – conținut de calorii la 100 de grame – 190 kcal.

Puiul este un înlocuitor excelent pentru alte tipuri de carne și este bogat în vitamine și aminoacizi. Nu există carbohidrați în pui, grăsimile sunt sursa principală. Carnea albă nu conține practic nicio grăsime, în timp ce carnea întunecată este renumită pentru conținutul ridicat de fier.

Pui fiert

Cel mai simplu mod de a găti pui este să-l fierbi. Carnea de pui fiartă este foarte sănătoasă și săracă în calorii - 100 de grame conțin 170 kcal, dar fără piele. Nu este de dorit să mănânci pielea, conține multă grăsime. Conținutul de calorii al cărnii cu piele este aproape de două ori mai mare - 215 kcal. Puiul fiert conține mulți nutrienți; sportivilor le place să-l mănânce - conținutul său ridicat de proteine ​​favorizează creșterea musculară.

Supă de pui Supa de pui este un fel de mâncare foarte popular în Rusia. Probabil că toată lumea este familiarizată cu bulionul său bogat și apetisant încă din copilărie. Oameni care țin alimentatie sanatoasa
, încearcă să includă o astfel de supă în alimentația lor în fiecare zi. Pentru a reduce conținutul de calorii al bulionului, toată pielea este tăiată din carcasă și fiartă. Primul bulion se scurge, al doilea este folosit pentru supe dietetice. Conținutul de calorii al supei va depinde direct de produsele sale constitutive.

Supa de pui cu cartofi

* Kilocaloriile sunt indicate la 100 de grame.

Pui la cuptor

Puiul mare, prăjit, cu o crustă maro aurie direct de la cuptor este un oaspete frecvent la masă. Cu toate acestea, pe lângă conținutul ridicat de calorii (238 kcal), acest fel de mâncare afectează tractul gastro-intestinal, așa că persoanele cu stomacul sensibil ar trebui să evite puiul la cuptor. Dar, privându-l de piele, puteți reduce sarcina asupra organelor.

Puiul la gratar contine aproape aceeasi cantitate de calorii, in plus este foarte nociv si deloc sanatos. Conținutul ridicat de substanțe cancerigene din acesta dăunează stomacului. Singurul lucru care va ajuta la reducerea conținutului de calorii al puiului gătit în acest fel este să îndepărtați pielea și să ungeți bine puiul. sau otet balsamic. Desigur, aceste proceduri nu îl vor face super dietetic, dar conținutul de calorii va fi ușor redus.

Pilaf cu pui. Conținut caloric

Pilaful preparat în mod tradițional este un fel de mâncare destul de gras. Pilaful cu pui are mai putine calorii decat cu carnea de porc sau vita. Conținutul caloric al pilafului cu pui este de 170 kcal.

Pui înăbușit

Conținut caloric pui înăbușit aproximativ 230 kcal. Poate fi redus cu ușurință fără a adăuga ulei în timpul procesului de gătit. Puteți folosi roșii și ardei împreună, adăugați apă și suc de lămâie. Conținutul de calorii a scăzut de patru ori și va fi de doar 55 kcal. Pui înăbușit cu varză conține 115 kcal.

Mulți oameni își permit adesea să guste shawarma. Într-adevăr, felul de mâncare este ușor de preparat și se gătește rapid. Conform regulilor, la shawarma adevărată nu se adaugă ketchup sau maioneză. Se prepară cu sos de kefir. Într-o astfel de shawarma, conținutul de calorii va fi de 115 kcal la 100 de grame. Cu adăugarea de maioneză, aceasta va crește brusc la 180 kcal. Lavash cu pui si legume, fara sos, contine 80 kcal.

Pui cu cartofi

Conținutul caloric al puiului înăbușit cu cartofi este de 115 kcal. Dar cartofii franțuzești preferați ai multor oameni conțin până la 260 de kcal și nu sunt recomandați pentru consum de oameni care urmăresc greutatea lor.

Calorii de pui prajit

Puiul înăbușit conține 220 kcal. Cu toate acestea, diferite părți ale corpului au conținut caloric diferit. Piept – 180 kcal, pulpe – 185 kcal, pulpă de pui – 150 kcal, file de pui – 180 kcal.

Caesar cu pui

Probabil că mulți nu numai că au auzit, dar au încercat celebrul pui Caesar. Acest fel de mâncare a câștigat popularitate nu numai în cafenele și restaurante, ci este savurat și acasă. Conținutul caloric al salatei este de 220 kcal.

Pui cu ciuperci

Puiul fiert cu ciuperci se dovedește foarte gustos și fraged, cu un conținut caloric de 100 kcal. Dacă adăugați smântână în farfurie, puiul va fi și mai fraged, dar conținutul de calorii va fi deja de 150 kcal.

Kebab de pui

Foarte puțini oameni preferă să gătească kebab de pui. Carnea de porc și vită rămân pe primul loc. Conținutul de calorii al kebab-ului de pui depinde de marinată:

• V sos de soia– 155 kcal;
• V sos de miere– 200 kcal;
• în maioneză cu condimente – 185 kcal.

Pui afumat

Miros unic priveliste frumoasa iar gustul minunat al pieptului de pui afumat este familiar aproape tuturor. Dar în spatele aspectului atractiv se ascunde doar rău - multe calorii și conținut ridicat de grăsimi. 100 grame - 190 kcal.

Taitei de pui

Puiul este preparat ca garnitură pentru o varietate de tăiței; conținutul de calorii al cărnii de pui depinde atât de tăiței, cât și de aditivii acesteia.

• Conținut caloric tăiței de orez cu pui - 235 kcal;
• hrișcă - 80 kcal;
• ou - 140 kcal;
• grâu - 150 kcal.

Paste preparate italiene sunt foarte populare. Aceștia sunt tăiței cu pui în sos și brânză. Conținut caloric - 130 kcal.

Cotlet de pui

Cotletele de pui conțin o cantitate mică de grăsime, așa că devin foarte fragede și suculente. Conținut caloric - 145 kcal.

Orez cu pui. Conținut caloric

Pe lângă rețeta tradițională de pilaf, puiul poate fi gătit simplu cu orez, de exemplu, fiert în sos de soia. Conținutul caloric al felului de mâncare va fi de 145 kcal.

Hrișcă cu pui

Puiul poate fi servit ca garnitură pentru orice fel de mâncare. Conținutul caloric al hrișcii cu pui va fi de 105 kcal, dacă adăugați morcovi - 115 kcal, cu pui și șampioane - 100 kcal.

Varză înăbușită cu pui

Varza înăbușită cu pui are un conținut caloric de 80 kcal.

Supă de mazăre cu pui

Conținutul de calorii al supei de mazăre va depinde direct de compoziția acesteia. Supă de mazăre, care se va baza pe supa de puiși conține mazăre, morcovi, ceapa, cartofii și verdețurile vor conține doar 55 kcal.

Chiar dacă lăsați cartofii, iar ingredientul principal este mazărea și adăugați carne afumată, ardei dulce, usturoi și diverse condimente, pragul caloric nu va depăși 110 kcal. Mulți oameni preferă să experimenteze și să pregătească supe cremoase de mazăre pe bază de lapte. Acolo se adaugă verdeață, morcovi, ceapă și mărar. Astfel de supe au un conținut scăzut de calorii - 50 kcal.

Ia notă! Pentru a cunoaște conținutul de calorii al puiului, trebuie să aflați trucurile tratamentului său termic. Păsările de curte de la tejghea trebuie să fie înmuiate timp de câteva ore.

Nu vă fie teamă să experimentați, carnea de pui poate fi gătită în diferite moduri, plus că există o mulțime de feluri de mâncare de pui în gătit. Supe, salate, preparate calde - lista poate continua.

O selecție uriașă de produse de patiserie, cotlet, găluște. Puiul se coace intreg sau bucati, umplut cu legume si fructe, iar sosurile se fac pentru diverse garnituri. Puiul va fi mereu un produs valoros pe masa, te va incanta prin gustul si aroma sa. Creșterea găinilor nu este o chestiune dificilă; aproape fiecare fermier crește pui în propria curte.

10.11.2015 admin

Puiul este cea mai populară păsări de curte care se găsește în aproape fiecare curte a satului. De asemenea, nu va fi dificil pentru un oraș să cumpere și să gătească carne de pui astăzi. Mai mult, în orice supermarket și magazin puteți cumpăra pui întreg sau pe părți.

Există o mare varietate de feluri de mâncare care pot fi preparate din carnea acestei păsări.

Puiul conține multe vitamine și aminoacizi esențiali, precum și micro și macroelemente:

• Fosfor
• Magneziu
• Calciu
• Fier

În plus, carnea de pui conține substanțe precum acizi și uleiuri esentiale, din cauza căreia puiul, atunci când este gătit, emană într-o oarecare măsură un miros specific.

Carnea de pui este ușor digerabilă în corpul uman. Medicii recomandă utilizarea în alimente de cel puțin două ori pe săptămână.

Este de preferat să pregătiți mâncarea din carnea de pui sau găină tânără, care conține mai multe substanțe utile.

Pieptul și aripile sunt considerate partea cea mai slabă și cea mai dietetică, în timp ce șunca este partea cea mai dăunătoare a păsării, deoarece în ea se acumulează o cantitate foarte mare de substanțe nocive și, în general, ar trebui să vă abțineți de la pielea care acoperă carnea, este pe primul loc în ceea ce privește cantitatea de grăsime.

În ceea ce privește puiul pe care îl fierbem, obținem carne dietetică delicioasă și bulion proaspăt, care este un aliment indispensabil pentru răceli, boli virale, precum și după operații complexe, când puterea se epuizează. La urma urmei, există un conținut ridicat de aminoacizi și minerale care ajută la întărirea sistemului imunitar și la creșterea vitalității.

Carnea de pui potolește perfect foamea, are un efect bun asupra metabolismului și restabilește activitatea fizică.

Corpul uman primește un impuls uriaș de energie din consumul regulat de carne de pui, deoarece puiul are un conținut ridicat de proteine, mai mult decât carnea oricărei alte păsări sau animal. Prin urmare, este grozav pentru copii. Combinația de proteine ​​și grăsimi din carnea de pui este optimă, astfel încât preparatele sunt satisfăcătoare și bine absorbite de corpul copilului. Pentru copiii mici, este mai bine să cumpărați pui domestic.

Conținutul caloric al puiului fiert

În general, conținutul de calorii al cărnii de pui fiartă este de 204 kcal. Dar valoarea energetică a cărnii de pui variază datorită alegerii părților sale individuale.

De exemplu, 100 g de file de pui conțin 110 kcal, conține vitaminele A, B1, B2, minerale și acid nicotinic. Şunca conţine 184 kcal la 100 de grame de produs, aici se acumulează în principal grăsimi și substanțe periculoase. Pielea se află pe primul loc în ceea ce privește conținutul de grăsimi și calorii, conține o cantitate mare de colesterol, iar aripile sunt partea cea mai dietetică și cu conținut scăzut de calorii.

În primul rând, valoarea nutritivă a cărnii de pui depinde de modul în care ați gătit pasărea. Dacă coaceți, prăjiți sau prăjiți pui, conținutul de grăsime crește semnificativ.

Conținutul caloric al puiului prăjit

Valoarea nutritivă a puiului prăjit este de 240 kcal la 100 g de produs. Pentru a reduce valoarea energetică a unui astfel de fel de mâncare, este necesar să îndepărtați pielea de pui și să eliminați grăsimile. Carnea de pui prajita nu este potrivita persoanelor supraponderale si un număr mare colesterolul din organism.

Conținutul caloric al tocanei de pui

Valoarea nutritivă a puiului înăbușit este puțin mai mică decât a puiului prăjit: 237 kcal la 100g. Carnea de pasăre înăbușită nu conține substanțe cancerigene sau colesterol, deci este mult mai sănătoasă decât păsările prăjite.

Calorii de pui la gratar

Valoarea energetică a puiului la grătar este de 210 kcal la 100 g. Puiul la gratar este un produs sanatos, dar este mai bine sa il gatesti acasa.

• Dacă vrei să gătești pui înăbușit, puteti inlocui grasimile (maioneza si untul) cu legume (rosii si ardei) prin stropirea carnii cu zeama de lamaie si apa. Vasul finit poate fi decorat cu ierburi deasupra, ceea ce va îmbunătăți semnificativ metabolismul. Valoarea energetică a acestui fel de mâncare este de doar 57 kcal.
• Puiul la gratar are multe calorii, deci este mai bine să-l excludeți din meniu. Dacă decideți să faceți puiul la grătar, îndepărtați pielea, stoarceți lămâia deasupra și coaceți. Caloriile, desigur, nu vor fi cu mult mai puține, dar pancreasul tău nu va primi un impact mare.

Carnea de pui în dieta oamenilor cărora le pasă de aspectul și silueta lor

Un număr mare de oameni care fac sport sau pur și simplu le pasă de silueta lor sunt interesați de întrebarea care este valoarea nutritivă a cărnii de pui fiarte și proprietățile sale dietetice.

În timpul activității fizice intense, este pur și simplu necesar să includeți carnea de pui fiartă în dieta dvs., deoarece este o sursă de proteine, iar proteinele, așa cum se știe, ajută la creșterea masei musculare și cu cât crește mai mult. masa musculara, cu cât organismul scapă mai repede de grăsime.

Puiul este un aliment excelent pentru sportivi. Compoziția exactă alimentele trebuie selectate cu înțelepciune, ținând cont de caracteristicile fizice individuale, nivelul de stres etc. Dar, în ciuda tipului de sport în care o persoană se angajează, corpul său trebuie să primească o cantitate suficientă de macro și microelemente.

La alimentație adecvată Corpul sportivului ar trebui să primească 30% proteine, 60% carbohidrați și 10% grăsimi:

1. Veverițe
   În dieta unui atlet, acesta este cel mai mult componentă importantă. Acționează ca un material de construcție, participă la funcția de protecție a sistemului imunitar, este un catalizator care accelerează foarte mult toate procesele biochimice, iar proteina este, de asemenea, parte a hormonilor și este un factor de creștere. Proteinele nu numai că saturează perfect și restaurează țesutul muscular, dar susțin și procesele metabolice la un nivel adecvat.
2. Carbohidrați
   Sunt implicați în procesele metabolice și energetice.
3. Grasimi
   Ei sunt și material de constructieși o sursă de energie. Sub sarcini constante, cea mai mare parte a grăsimilor este cheltuită pentru temperatura corpului constantă și funcționarea stabilă a organelor în timpul antrenamentului.

Dacă o persoană primește puține calorii cu mare activitate fizică, atunci aceasta duce la oboseală, căderi nervoase, somn prost etc.

Se știe că carnea de pui fiartă este un produs nutriție alimentară. Se potrivește bine și chiar este recomandat persoanelor care au supraponderali, diverse boli, inclusiv boli ale ochilor, stomacului, poliartrita, diabet zaharatși chiar persoanele în vârstă care au suferit un accident vascular cerebral.

Dacă plănuiești un meniu de dietă, atunci pui fiert Cel mai bine este să alternați cu pește fiert. Cu o astfel de alternanță și varietate, nu vor exista restricții alimentare puternice.

Printre persoanele care doresc să slăbească, puiul are recenzii pozitive. Dar persoanele care au probleme cu rinichii, ficatul sau vezica biliara Programele de slăbire cu proteine ​​sunt interzise. Înainte de a începe orice dietă, asigurați-vă că vă consultați medicul.

Care este cel mai bun mod de a fierbe puiul?

Primul pas în gătirea puiului este dezghețarea acestuia. Cel mai bun mod de a dezgheța carnea este în frigider. Un pui sau o găină întreagă se va dezgheța în 24 de ore, dar dacă este vorba de părți de pui, 3-9 ore vor fi suficiente.

Dacă puiul a fost cumpărat într-un supermarket sau magazin, atunci după ce puiul a fost fiert timp de 5-7 minute, trebuie să schimbați apa. Astfel, vei scăpa de substanțele periculoase, antibioticele, care se folosesc la injectarea păsărilor în fermele de păsări. Și acest lucru nu va afecta în niciun fel valoarea energetică a cărnii.

1. Spălați puiul, îndepărtați penele (dacă există).
2. Puneți puiul sau părțile sale în apă clocotită.
3. Fierbeți timp de 5 minute, după care trebuie să scurgeți și să schimbați apa.
4. Trebuie să gătiți puțin mai mult de o oră cu adaos de sare, dafin și boabe de piper.
5. Odată îndepărtat, îndepărtați pielea de pe pui.
6. Poate fi servit.

Pentru a verifica dacă carnea este coaptă, străpungeți-o cu o furculiță. Dacă o furculiță se potrivește cu ușurință în muschi și carnea se desprinde de pe os, puiul este gata.

Carnea de pui este absorbita mai bine de organism daca este combinata cu legume proaspete sau salate. Încercați să folosiți mai puțin ulei pentru a nu obține calorii în plus. Aburiți puiul!

Cum să alegi puiul potrivit?

Să se bucure fel de mâncare delicioasă făcut din pui, trebuie să alegeți puiul potrivit.

În primul rând, atunci când alegeți pui, trebuie să acordați atenție aspect pentru această pasăre: chila să nu iasă în afară, iar sânul să fie rotund. Dacă este prea mărit în raport cu membrele, atunci puiul a fost pompat cu hormoni în timpul cultivării.

Uită-te la piele - un pui sănătos are pielea uscată și curată. Pielea lipicioasă și alunecoasă indică o calitate slabă a păsării.

Asigurați-vă că simțiți mirosul de pui - mirosul nu trebuie să fie neplăcut sau să provoace cea mai mică îndoială.

Cea mai delicioasă și hrănitoare carne poate fi obținută de la păsări tinere. Dacă apăsați pe piept, oasele unui pui tânăr vor răsări ușor, dar o pasăre bătrână are un cadru dur și rigid. Carnea sănătoasă este roz și alb, piele moale, subțire și grăsime galben pal.

Este mai bine să cumpărați pui rece decât congelat, atunci vă va oferi mult mai mulți nutrienți.

Probabil că nici un alt produs din carne nu apare pe mese la fel de des ca puiul. Este centrul constant al compoziției cu cartofi copți la cuptor pentru un prânz mare: în ciuda conținutului de calorii, puiul la grătar este iubit de mulți. Este unul dintre felurile principale în compania merelor printre preparatele festive. Este baza unei supe dietetice cu legume: conținutul său caloric permite tuturor să mănânce pui fiert. Este un produs aproape de neînlocuit, iubit de majoritatea. Este greu de spus ce s-ar întâmpla dacă ar dispărea brusc de pe toate rafturile. La ce ar trece o persoană? Într-adevăr, pe lângă faptul că carnea de porc și vită nu sunt accesibile oricui, spre deosebire de păsările de curte, sarcina pe tractul digestiv și pe căile biliare de la carnea roșie este mai puternică, ceea ce nu toată lumea o poate tolera bine. Iar o parte semnificativă a dietelor se bazează în special pe pui și pește, măturând deoparte carnea de porc, vită și miel. Desigur, nu vorbim de mono-diete: doar sisteme nutriționale relativ complete pentru pierderea în greutate.

În acest caz, apar câteva întrebări cu privire la câte calorii sunt în pui, cum sunt distribuite, unde merg și ce includ. Și, desigur, unul dintre cele mai importante puncte este problema posibilității de a inversa aceste calorii. Asigurați-vă că „greutatea” puiului merge la bun și nu se depune în zonele cu probleme. Ca să poți mânca felul de mâncare și să nu te gândești cât de mult va trebui acum să tai din meniul de astăzi. Mai mult, acest lucru se aplică nu numai puiului fiert, al cărui conținut de calorii este a priori cel mai scăzut, ci și altor variante de gătit.

Câte calorii sunt în pui

Dacă nu dezasamblați pasărea în componentele sale individuale, încercând să aflați valorile exacte ale fiecărei părți: piept, coapse, aripi, gât, atunci puteți numi figura generală pentru puiul în sine. Conținutul său de calorii va prezenta 238 kcal la suta de grame, în ciuda faptului că întreaga carcasă cântărește aproximativ un kilogram și jumătate. Fără îndoială, chiar și cea mai înfometată persoană nu poate mânca un astfel de volum la un moment dat, așa că nu este nevoie să intrați în panică cu privire la „greutatea” păsării. Dar și să fie purtat de ea în mod necontrolat. În ceea ce privește distribuția acestuia valoarea energetică Imaginea nu pare prea roz: 70% din conținutul total de calorii al puiului provine din grăsimi și 31% din proteine. Mai mult, dacă te uiți la aceiași indicatori, de exemplu, la sân, raportul va fi invers. Ideea este că cea mai mare parte grăsimea și, prin urmare, conținutul caloric al puiului - în special prăjit - provine din piele, care conține o doză letală de colesterol. Absolut în toate retete dietetice, indiferent de ce se leagă dieta: slăbire sau restricții medicale, se recomandă cu tărie îndepărtarea pielii de pe pasăre. Nu conține substanțe utile, dar supraîncărcă cu măiestrie pancreasul. Acest lucru nu numai că poate declanșa un atac la persoanele cu căile biliare și ficatul slab, dar, de asemenea, activitatea pancreatică excesiv de activă, asemănătoare focarelor duce în cele din urmă la creșterea nivelului de zahăr din sânge și la diabet ca etapă finală.

Cu toate acestea, nu trebuie să presupuneți că nu există nimic valoros în puiul în sine. În primul rând, desigur, această pasăre este una dintre cele mai bune surse de proteine ​​și una care este ușor absorbită de organism. Același curcan, puțin mai gras, nu mai este atât de bine acceptat de digestie, deși nu există nicio îndoială că este mai ușor decât orice carne roșie. Pentru a maximiza conservarea tuturor proprietăți beneficeÎn special, componenta proteică, care nu va fi copleșită de grăsimea sărită, este recomandată consumul de pui fiert, al cărui conținut caloric este mai mic decât orice altă opțiune. La prăjire, grătar sau coacere, proporția de grăsime din vas în sine crește semnificativ. Și dacă faci un fel de mâncare îndrăgit de mulți cu cartofi și maioneză, conținutul caloric al puiului la grătar la cuptor va depăși bara de 250 kcal la suta de grame.

În al doilea rând, pe lângă proteine, acest produs din categoria cărnii conține multă vitamina A, care este necesară pentru starea bună a pielii, neutralizează efectele radicalilor liberi, protejează mucoasele din organism, îmbunătățește vederea și chiar protejează prevenirea cancerului. În plus, se numește hormon de creștere și este considerat o sursă influență pozitivă pe sistemul reproductiv. În special, pe sinteza progesteronului. Această vitamină este cel mai bine absorbită cu grăsimi - unt sau smântână, așa că din acest punct de vedere este permis să le combinați cu carne de pasăre, dar apoi încercați să adăugați legume. În mod ideal, ar trebui să fie pui înăbușit: conținutul de calorii al felului de mâncare va afișa apoi aproximativ 122 kcal la suta de grame, beta-carotenul va fi complet absorbit, dar carnea nu va pune o presiune puternică asupra pancreasului.

În ceea ce privește puiul prăjit, conținutul său de calorii va fi de 210 kcal la suta de grame, iar cea mai mare parte a daunelor, așa cum era de așteptat, va fi concentrată în piele. Este dificil să te protejezi cumva aici, deoarece procesul de tratament termic în sine cantitati mari uleiul presupune o creștere a proporției de grăsime și o creștere a sarcinii asupra digestiei. Prin urmare, nu conținutul de calorii al puiului prăjit ar trebui să te sperie, ci efectul său asupra tractului gastrointestinal și tractului biliar. Pentru cei care au stomacul sensibil sau ficatul slab, această metodă de preparare cu siguranță nu este potrivită. Este mai bine să alegeți pui înăbușit cu conținut scăzut de calorii, fără ulei sau o variantă la cuptor și fără grăsime.

Pui în dieta celor care își urmăresc silueta

Pe lângă încercarea de a determina câte calorii sunt în pui, ar fi o idee bună să aflați trucurile tratamentului termic și combinarea acestuia cu alte produse. Dar, în primul rând, este important să menționăm momentul care precede absolut orice proces de gătit: nu contează dacă carnea va fi înăbușită, coaptă, prăjită sau fiartă. Datorită faptului că, în fermele de păsări de curte din care sunt furnizate carcase pentru rafturile de depozitare, păsările de curte sunt injectate în mod activ cu diverse substanțe chimice, iar la momentul vânzării conțin deja o cantitate suficientă de antibiotice. Nu contează dacă o persoană are o intoleranță la ele: nu există niciun beneficiu în a le lua decât dacă este absolut necesar. Dar există mult rău. Prin urmare, înainte de a supune carcasa la orice tratament termic, înmuiați-o apa receîn două-trei ore. Mai mult, este indicat să schimbi apa la fiecare oră. În plus, va ajuta la îndepărtarea unei părți din grăsime.

Pentru a reduce conținutul de calorii al puiului fiert, este nevoie de două tigăi: în prima carnea este opărită, iar în a doua este deja gătită. Acest lucru ajută la eliminarea cât mai mult posibil a posibilelor substanțe chimice nocive cu care a fost hrănit și la reducerea proporției de grăsime. Acesta din urmă, desigur, va cădea și mai mult dacă gătiți pasărea fără piele. Apoi, conținutul de calorii al puiului fiert va arăta aproximativ 135 kcal la suta de grame.

Pentru puiul înăbușit, conținutul de calorii poate fi redus dacă nu folosiți ulei și maioneză. Cei care, la simplul gând să renunțe la grăsime, găsesc carnea extrem de uscată, pur și simplu nu au încercat să facă carne de pasăre cu roșii și ardei, adăugând suc de lămâie și apă. Roșiile vor da un plus de suc prin înmuierea cărnii. Și pentru a normaliza metabolismul și o absorbție mai bună, vasul finit poate fi stropit cu ierburi. Apoi, conținutul de calorii al puiului înăbușit va fi de numai 57 kcal. Cifra este cu adevărat dietetică. Dacă aromați un astfel de prânz cu un cățel de usturoi, arderea grăsimilor se va accelera.

În ceea ce privește puiul la grătar, al cărui conținut de calorii, din păcate, este de 237 kcal, așa cum ar fi pui prăjit cu un conținut de calorii peste medie, este mai bine să-l feriți de pericol. Din păcate, această metodă de preparare nu conține altceva decât o gamă largă de agenți cancerigeni. Singurul lucru pe care îl poți face cu ceea ce ai continut ridicat de calorii Puiul la grătar înseamnă să-l dezlipiți de piele, să îl asezonați cu suc de lămâie sau cu oțet balsamic și să îl puneți la cuptor ca atare. Ca să nu spun că acest lucru o va înnebuni după dietă, dar sarcina pe pancreas va fi redusă semnificativ.

4,2 din 5 (5 voturi)

Pui fiert fara piele bogat în vitamine și minerale precum: colină - 15,2%, vitamina B5 - 15,2%, vitamina B6 - 26%, vitamina B12 - 18,3%, vitamina H - 20%, vitamina PP - 62,5%, fosfor - 20,6%, cobalt - 120%, crom - 18%, zinc - 17,2%

Beneficiile puiului fiert fără piele

• Kholin face parte din lecitină, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere și acționează ca un factor lipotrop.
• Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, favorizează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor în intestine, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, a proceselor de inhibiție și excitație la nivelul central sistemul nervos, în transformarea aminoacizilor, metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a globulelor roșii, menținerea nivel normal homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de scăderea poftei de mâncare, afectarea stării pielii și dezvoltarea homocisteinemiei și anemiei.
• Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interconectate care sunt implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
• Vitamina H participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Consumul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolice acizi grașiși metabolismul folaților.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.
• Zinc face parte din peste 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și prezența malformațiilor fetale. Cercetările din ultimii ani au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, prin urmare, de a contribui la dezvoltarea anemiei.

încă ascunde

Un ghid complet pentru cele mai multe produse sanatoase te poti uita in aplicatie