Piure de morcovi pentru reteta de iarna. Piure de morcovi pentru iarnă
piure de morcovi - principii generale preparate
Morcovii nu sunt doar o legumă dulce delicioasă, ci și un produs extrem de benefic pentru întregul organism datorită conținutului ridicat de caroten. Această substanță este cel mai bun medicament pentru prevenirea vederii, a bolii Alzheimer și chiar a cancerului. Carotenul din morcovi se absoarbe cel mai bine împreună cu grăsimile vegetale sau animale, așa că atunci când pregătiți un fel de mâncare din această legume, untul sau uleiul vegetal, smântâna și smântâna sunt obligatorii.
Morcovii sunt mult mai sănătoși atunci când sunt gătiți decât cruzi, deoarece tratamentul termic produce noi compuși chimici care sunt benefici pentru organism, iar cantitatea de antioxidanți crește la treizeci la sută din cantitatea totală. De aceea piureul de morcovi este un preparat sănătos și important în alimentația copiilor și a adulților.
Piure de morcovi - pregătirea alimentelor și a ustensilelor
Componenta principală a piureului de morcovi este morcovul. Înainte de a pregăti vasul, trebuie să îl spălați bine de pământ, folosind o perie metalică. În timpul gătirii, apa va fierbe, așa că puteți adăuga puțin lichid în tigaie. Apoi, când legumele sunt gata, trebuie să o măcinați folosind un blender sau mixer.
Pe lângă morcovi, puteți adăuga și alte legume în piure ( conopidăși broccoli, sfeclă, cartofi), unt, cremă de brânză tare și moale. Cel mai bine este să diluați pulpa de morcov în piure folosind smântână cu conținut scăzut de grăsimi, lichidul format ca urmare a înăbușirii morcovilor și smântână.
Puteti prepara si piure de morcovi pentru bebelusi incepand de la 6 luni. În acest caz, nu adăugați multă sare și condimente în pulpă și cel mai bine este să diluați piureul cu lapte natural.
Pentru a pregăti piureul de morcovi, pregătiți mai întâi una sau două tigăi (în funcție de câte componente vegetale vor fi incluse în vas) sau o cratiță în care tocăniți morcovii, precum și un blender sau mixer submersibil.
Rețete de piure de morcovi
Reteta 1: piure de morcovi
Acest fel de mâncare poate fi folosit pentru hrănirea complementară a sugarilor începând cu vârsta de șase luni. Bebelușul tău va primi o mâncare suficientă din doar câteva lingurițe, așa că nu găti prea mult. Dacă ai rămas ceva piure, se recomandă să-l folosești în aceeași zi. Păstrați piureul de morcovi la frigider.
Ingredientele necesare:
- 1 morcov
- lapte 50 ml
- Unt
Metoda de gatit:
Reteta 2: Piure de morcovi cu mere
O altă variantă gustoasă și sănătoasă mâncare pentru copii.
Ingredientele necesare:
- Morcov 1 bucată
- Măr ½ bucată
- lapte 50 ml
Metoda de gatit:
Rețeta 3: piure de morcovi „vegetarian”.
Acest fel de mâncare va mulțumi pe toți cei care conduc imagine sănătoasă viaţă sau aderă la o dietă vegetariană. Felul de mâncare nu conține grăsimi animale și este scăzut valoarea energetică, bogat în carbohidrați lenți, sănătoși.
Ingredientele necesare:
- Broccoli 200 grame
- Cartofi 1 bucată
- Morcovi 2 bucati
Metoda de gatit:
Puteti stoarce usturoiul in piureul finit printr-o presa si garnisiti cu ierburi tocate.
Reteta 4: Piure de morcovi cu sfecla si conopida
Acest fel de mâncare se va dovedi a fi o culoare strălucitoare, apetisantă, cu o aromă și un gust la fel de puternice.
Ingredientele necesare:
- Morcovi 2 bucati
- Conopida 300 grame
- Sfecla rosie 2 bucati
- Smântână 200 grame (15% grăsime)
- Condimente
- Brânză tare
Metoda de gatit:
Piure de morcovi - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
Produse:
- Să luăm vreo două kilograme de morcovi;
- avem nevoie de 1,5 litri de apă;
- jumătate de dovlecel;
- 100 de grame de zahăr;
- sare - o linguriță.
Nu degeaba morcovii sunt considerați o sursă naturală de vitamine și antioxidanți care luptă împotriva îmbătrânirii corpului nostru. Vitamina A, numită și caroten, contribuie la elasticitatea și strălucirea sănătoasă a pielii noastre și, de asemenea, o face netedă și frumoasă, așa cum ne avertizează și titlul articolului. În plus, este foarte util pentru vedere, ficat, rinichi și anemie. În plus, conține vitamina D, acid folic. Și cel mai important, morcovii sunt plini de fibre și pectină, care ajută la eliminarea din organism a tuturor substanțelor nocive care îl înfundă și normalizează metabolismul.
Pentru cei care doresc să slăbească, morcovii sunt, de asemenea, ideali, deoarece conțin calorii minime. Anterior, multe afecțiuni erau tratate cu ajutorul morcovilor. De aceea morcovii se recomandă să fie incluși în dieta zilnică, cruzi sau fierți. De exemplu, puteți face. Vitamina A nu se absoarbe fără grăsime, deoarece este solubilă în grăsimi, de aceea morcovii trebuie consumați cu unt sau smântână. Și cât de util este piureul de morcovi pentru bebeluși iarna! Acesta este doar lucrul pentru ei. Să ne aprovizionăm cu vitamine preparând un simplu piure de morcovi de iarnă.
Piure de morcovi pentru iarnă - Mod de preparare:
1. Se încălzește o cratiță cu apă, se dizolvă zahărul. Curățăm morcovii și asigurați-vă că scoatem pulpa din dovlecel. Se toacă mărunt totul și se pune într-o cratiță.
2. Este necesara sterilizarea borcanelor in care va fi depozitat piureul.
3. Gatiti legumele la foc mic timp de aproximativ o jumatate de ora, de preferat la abur, sa fie suficienta apa. Când piureul de legume este gata, măcinați-l într-un blender.
4. Pasul final este să îl puneți în borcane. A se păstra la rece.
Acest minunat amestec de morcov-dovlecel va fi apreciat de toți degustatorii. Adaugă-l la clătite, clătite, plăcinte, mănâncă-l cu linguri și reîncarcă-te cu vitamine pentru a contracara răceala și frigul iernii.
Introducerea alimentelor complementare va ajuta să faceți mâncarea bebelușului dvs. nu numai gustoasă și sănătoasă, ci și la diversificarea meniului obișnuit. Acestea pot fi fructe sau mâncăruri din legume ras, de exemplu, piure de morcovi pentru bebeluși.
Alegerea opțiunii optime depinde de caracteristicile individuale ale corpului copilului. Deci, merită să începeți cu hrănirea complementară vegetală dacă bebelușul suferă de constipație și colici intestinale, copilul are rahitism, anemie și, de asemenea, în cazul în care greutatea corporală este mai mare decât în mod normal.
Argumente pro şi contra
Leguma rădăcină portocalie este depozitul minunat al naturii. Contine beta-caroten, care, la intrarea in organism, este transformat in retinol - vitamina A, necesara cresterii si dezvoltarii normale, indispensabila ochilor, precum si starea buna a pielii si a mucoaselor. Vitamina C ajută fierul să fie mai bine absorbit. Leguma roșie face față bine anemiei și are un efect benefic asupra funcției hematopoietice. Prin urmare, morcovii sunt necesari bebelușilor.
Puterea vindecătoare a morcovilor
Complexul de vitamine-minerale, fibrele și fibrele alimentare conținute în rădăcină îi conferă următoarele proprietăți curative:
Tabel - Valoarea nutritivă morcovi, conținut în 100 de grame de morcovi
| Substanțe | Vitamine | Macronutrienți | Microelemente |
|---|---|---|---|
| apă 85 g | B1 tiamină 0,06 mg | potasiu 170-200 mg | zinc 0,1-0,2 mg |
| proteine 1,3% | B2 riboflavină 0,07 mg | clor 63 mg | aluminiu 323,0 mcg |
| grăsimi 0,1-0,3% | B3 niacină 0,1 mg | fosfor 45-55 mg | bor 200,0 mcg |
| carbohidrați 6,9-7% | B6 piridoxină 0,4 mg | magneziu 30-38 mg | mangan 0,1 mg |
| fibre, fibre alimentare până la 1,5% | Acid pantotenic B5 0,3 mg | calciu 25-27 mg | vanadiu 99,0 mcg |
| zahăr (glucoză, fructoză, zaharoză) 4-7 g | Acid folic B9 22-28 mcg | sodiu 21-25 mg | cupru 0,02-0,7 mg |
| substanțe pectinice 0,6-0,7% | acid nicotinic 1,0 mg | sulf 6,0 mg | fluor 55,0 mcg |
| amidon 0,2 g | Acid C ascorbic 4-5 mg | fier 0,3-0,66 mg | molibden 20,0 mcg |
| fitoncide (antibiotice naturale) | E tocoferol 0,36-0,4 mcg | litiu 6,0 mcg | |
| cenusa 0,7-1 g | H biotină 0,6 mg | nichel 6,0 mcg | |
| K filochinonă 13,2 mcg | iod 2 mcg | ||
| alfa-caroten 9,0 mg | crom 3,0 mcg | ||
| beta-caroten 12 mg | cobalt 2,0 mcg | ||
| seleniu 1 mcg |
Pentru bunăstarea bebelușului, este important ca intestinele să funcționeze ca un ceas. Înainte de a intra produs nouîn alimentele complementare, este important să înțelegem dacă slăbește sau se întărește. Deci, sucul și piureul natural de morcovi sunt „fixatori” excelente, dar în combinație cu un măr, această legumă ajută la reglarea digestiei. În orice caz, totul depinde de caracteristicile individuale ale organismului.
Atentie: viu colorate!
În ciuda faptului că morcovii conțin o mulțime de substanțe utile și sunt un „vindecător” natural, nu ar trebui să începeți să vă prezentați bebelușului o varietate de legume cu ei. Ca toate fructele viu colorate, frumusețea portocalie poate provoca o reacție alergică.
Este necesar să se introducă alimente complementare din morcovi, dar este greu de răspuns fără echivoc de la câte luni trebuie făcut acest lucru. La 6-7 luni, la recomandarea medicilor pediatri, alimentatia complementara cu legume incepe cu fructele albe sau verzi, ca fiind cele mai putin periculoase din punct de vedere al alergiilor. Când corpul copilului se obișnuiește cu gusturile neutre – dovlecei, broccoli, conopidă – poți trece la un produs mai aromat și viu colorat.
- La 8-9 luni, adaugă câteva picături de suc de morcovi în laptele matern, o formulă adaptată, sau un piure dintr-o altă legumă deja familiară bebelușului. Observați reacția bebelușului. Dacă totul este bine, puteți adăuga în mod regulat suc de morcovi în meniu, apoi faceți piure (dar nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână).
- După 12-15 luni poți oferi bebelușului morcovi cruzi, ras pe razatoarea fina, sau salata de morcovi.
- La 3-4 ani.
Dar dă-i unui copil de 3-4 ani să mestece un morcov proaspăt, întreg, când ești sigur că nu se va sufoca cu el. Fii atent la micul tău mâncător. Nu este dificil să detectați o alergie la morcovi la un copil. Dacă, după o porție mică de piure sau suc de morcovi, bebelușul dumneavoastră se confruntă cu letargie, somnolență, atacuri de greață sau vărsături, ar trebui să excludeți rădăcină din alimentele complementare. O altă consecință dieta cu morcovi
- icter cu caroten. Odată cu consumul constant de piure sau suc de morcovi, carotenul se acumulează în organism. Copilul „devine galben” - palmele, tălpile, pielea și sclera ale copilului capătă o nuanță gălbuie-morcov. Trebuie doar să excludeți din dietă leguma „colorantă”, iar după un timp copilul revine la culoarea sa naturală.
În Germania, pediatrii îi sfătuiesc părinților să folosească morcovi mai degrabă decât varza sau dovlecelul ca primele lor alimente complementare vegetale. Experții consideră că beneficiile consumului acestei legume rădăcinoase cu vitamine sunt mai mari decât riscul potențial de a dezvolta alergii.
Cât cântărește în grame?
Meniu de morcovi pentru bebelusi: retete pentru preparate pentru copii
Pentru ca beneficiile legumei portocalii să nu pălească înainte de rău, este important să o pregătiți corect. Ca prim fel de mâncare cu morcovi, îi poți oferi bebelușului tău piure de morcovi.
Piure industrial, cumpărat din magazin
Când cumpărați borcane cu alimente pentru copii într-un magazin, luați în considerare cu atenție ambalajul:
- A expirat data de expirare?
- Capacul pachetului de piure este bombat?
- Conține conservanți, sare, zahăr?
Pachetul inchis poate fi depozitat acasa intr-un loc intunecat, cu temperatura camerei sau la frigider. Când deschideți borcanul, ar trebui să auziți un pop, care indică faptul că sigiliul nu este rupt. Primele portii de alimente complementare sunt minime, bebelusul nu va putea termina tot borcanul. Prin urmare, după deschiderea pachetului, așezați-o o singură porțieîntr-un alt bol, închide borcanul ermetic cu un capac și pune-l la frigider. Înainte de a oferi piureul copilului dumneavoastră, încălziți-l într-o baie de apă la o temperatură de 36-37 de grade.
Piure de mamino, de casă
Pregătirea piureului de morcovi pentru bebeluși nu este deloc dificilă acasă.
- Luați 100 g morcovi, 25 ml lapte și 3 g ulei vegetal (va înmuia piureul și va ajuta la conservarea unei vitamine importante necesare acuității vizuale, creșterii și pielii). Ideala pentru mancarea bebelusilor, desigur, ar fi o leguma cultivata fara chimicale pe propriul teren. Dacă te îndoiești de originea frumuseții roșii, o poți înmuia în apă timp de câteva ore.
- Morcovii se spală bine, de preferință cu o perie, se curăță și se taie în cuburi sau bucăți mici (puteți tăia fâșii sau tocați pe răzătoarea grosieră).
- Se toarnă apă clocotită peste masa rezultată, astfel încât apa să o acopere complet.
- Așezați tigaia pe aragaz și fierbeți până se înmoaie la foc mic.
- Scurgeți lichidul rămas sau puneți morcovii fierți într-o strecurătoare, apoi faceți piure cu un blender sau frecați printr-o sită, scăpând de cocoloașe.
- Adăugați lapte încălzit la masa de morcovi rezultată, puțină sare (opțional) și aduceți la fierbere. Adăugați câteva picături de ulei vegetal și răciți.
Nu ar trebui să folosiți excesiv piureul de morcovi în forma sa pură. Este mai bine să introduceți rădăcină în legume asortate și să amestecați sucul acesteia cu sucul de mere. Morcovii sunt buni în compania altor legume și fructe - vor adăuga culori strălucitoare și vor înmuia ușor gustul oricărui fel de mâncare.
Piure de legume din conopidă și morcovi
- Veți avea nevoie de 1 morcov, 150 g conopidă, 1,5 căni de apă, 1 linguriță. ulei de floarea soarelui, de măsline sau de porumb, sare.
- Spălați bine rădăcină cu o perie, curățați-o de coajă, tăiați-o în bucăți mici și puneți-o într-o oală cu apă clocotită.
- După 10 minute, adăugați varza spălată, dezasamblată în inflorescențe. Gatiti inca 5-7 minute.
- Răciți, faceți piure folosind un blender sau frecați printr-o sită.
- Adăugați ulei vegetal în piureul rezultat și adăugați puțină sare. Deoarece bebelușul nu este dependent de alimente sărate, vă puteți descurca complet fără sare. Piureul va fi și mai sănătos.
suc de morcovi
- Curatam morcovii spalati bine si ii oparim cu apa clocotita.
- Se macină pe răzătoarea fină și, cu ajutorul unui tifon steril împăturit în mai multe straturi, se stoarce sucul cu mâna. Puteți folosi un storcator. Adevărat, elementele metalice se oxidează, iar unele dintre beneficiile morcovului se pierd.
- Sucul finit trebuie diluat cu apă înainte de a-l oferi bebelușului. A se păstra la frigider nu mai mult de o zi.
Cotlet de morcovi
Clasic
- Pentru a pregăti cotlet de morcovi pentru copii, luați 700 g de morcovi, 0,5 linguri. gris, 2 linguri. zahăr granulat, sare după gust, pentru prăjit - ulei vegetal. Puneți morcovii spălați bine într-o cratiță și umpleți cu apă.
- Adăugăm puțină sare, deși se poate face fără ea.
- Gatiti la foc mic. Verificați pregătirea cu un cuțit sau o furculiță. Pentru ca legumele să piardă mai puțini nutrienți, o puteți fierbe la abur.
- Se răcesc morcovii fierți, se scot coaja și se toacă pe răzătoare.
- Adăugați jumătate de gris, zahăr, amestecați.
- Formăm cotlet din „carne tocată” de morcov rezultat și le păinem în gris.
- Puneți-le pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal, se prăjește pe ambele părți până este gata.
Pentru un cuplu
- Pentru a face vasul mai sănătos și mai sănătos, facem fără prăjire. Rețeta este identică cu cea anterioară, cu excepția punctului final - în acest caz, puneți cotleturile într-un vas cu două fierbări și gătiți până se înmoaie.
- Dulceata sau smântâna sunt potrivite ca „sos”.
În cuptor
- Se iau 2 morcovi, 2 mere, 7-8 caise uscate, 20 g unt, 150 ml lapte, 1 ou, 3 linguri gris.
- Spălați bine merele și morcovii, curățați-le și dați-le pe răzătoare fină.
- Spălați caisele uscate, puneți-le la abur în apă, apoi tăiați-le mărunt.
- Se încălzește laptele, se adaugă masa rasă și caise uscate.
- Se pune la foc mic pentru câteva minute.
- De îndată ce masa devine moale, adăugați treptat gris și, amestecând, adăugați untul.
- Se răcește, se sparge oul în carne tocată, se amestecă și se modelează.
- Puneți cotleturile pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt și puneți-le în cuptorul preîncălzit. Se coace la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
- Serviți cu smântână sau iaurt.
Într-un aragaz lent
- Gătirea cotletelor de morcovi într-un aragaz lent vă permite să păstrați maximul de nutrienți, iar rezultatul este fel de mâncare delicioasă, a cărui consistență delicată este potrivită pentru bebelușii de până la un an.
- Luați un morcov, 2 linguri. linguri de gris, jumătate de ou, 120 ml lapte.
- Morcovii spălați și curățați se pisează pe răzătoarea fină, se pun într-un vas cu mai multe gătite și se toarnă lapte, astfel încât să acopere masa.
- Se fierbe timp de 15 minute.
- Când morcovii devin moi, adăugați gris și continuați să amestecați. Masa ar trebui să devină foarte groasă.
- Se pune intr-o cana adanca, se adauga o lingura de dulceata de capsuni, se amesteca si se raceste putin. Adăugați o jumătate de ou și amestecați bine.
- Facem cotlet din carnea tocata si le asezam intr-un vas uns la aburi. Porniți modul „Steam” timp de 15 minute. Serviți cu lapte, chefir sau smântână.
Ne pregătim pentru utilizare ulterioară
- Pentru a pregăti piureul de morcovi pentru iarnă, avem nevoie de 1,5 kilograme de rădăcinoase.
- Spălați bine, tăiați blatul cu resturile blaturilor, curățați, încercând să nu tăiați prea mult - stratul portocaliu superior este cel mai util și bogat în substanțe valoroase.
- Tăiați în cuburi sau cuburi, adăugați apă și fierbeți aproximativ o jumătate de oră.
- In timp ce morcovii ajung in starea dorita, pregatim borcanele: spalam si sterilizam.
- Spălați bine capacele, introduceți benzi de cauciuc în ele și aruncați-le în apă clocotită timp de 10-15 minute.
- Întoarceți morcovii, fierți până se înmoaie, într-un piure omogen - frecați printr-o sită sau tocați cu ajutorul unui blender sau robot de bucătărie.
- Puneți în borcane uscate pregătite, acoperiți cu capace și sigilați cu o cheie.
- A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.
Piureul de morcovi pentru bebeluși este un tratament sănătos și hrănitor. Încântă-ți bebelușul cu noi feluri de mâncare gustoase și sănătoase, amintindu-ți să-i monitorizezi îndeaproape starea de spirit și starea de bine.
Imprimare