Rețete pentru conservarea verzei în borcane pentru iarnă. Conserve de varză pentru iarnă în borcane cu capace de fier

Data publicarii: 09/04/2018

Acum, în timpul sezonului de coacere a varzei, se pune problema conservelor. Nu toată lumea are posibilitatea și locul să depoziteze capete de varză, așa că este mai bine să vă aprovizionați imediat cu borcanele gustare preferată. Acest preparat este unul dintre puținele care este extrem de benefic pentru sănătate. Varza și sucul ei întăresc sistemul imunitar cu vitamine și minerale. Și, desigur, puțini oameni vor refuza să-l zdrobească.

Și în ultimul număr, ne-am uitat deja la câteva rețete de crocant și varză suculentă pentru iarnă. Asigurați-vă că urmăriți... Și astăzi vom discuta despre altele foarte interesante, retete delicioase varza sarata si secretele prepararii ei. Chiar dacă este prima dată când pregătești această gustare, te poți descurca cu ușurință. Încearcă!

Acest fel de mâncare este cu adevărat versatil. Îl poți mânca chiar așa, scoțându-l din borcan într-un bol de salată. Umpleți cu ulei și ceapă, veți reuși salata delicioasa. În plus, poate fi folosit în supe și produse de patiserie sărate. Nu degeaba varza murată și varza sărată erau considerate una dintre principalele feluri de mâncare din bucătăria rusă.

Cum se păstrează varza pentru iarnă în borcane de 3 litri
Reteta pentru conservarea conopida acasa
Murarea și conservarea conopidă
Conserve de castraveți cu varză pentru iarnă în borcane
Este posibil să păstrați varza timpurie pentru iarnă?
Cum să păstrezi varza delicios? Secrete de gătit

Cum se păstrează varza pentru iarnă în borcane de 3 litri

Acum vom marina varza în bucăți pentru a o păstra pentru iarnă. Dacă nu este foarte răcoare la subsol, pivniță sau balcon (unde sunt depozitate preparatele), atunci se poate adăuga oțet suplimentar direct în tigaia cu marinada. Acest lucru ar trebui făcut în proporție de 1 lingură de 70% oțet la 1 litru de saramură. În ciuda prezenței unei cantități mici de ingrediente pentru preparare, gustarea se dovedește a fi foarte gustoasă.

Ingrediente:

3-4 furculițe medii de varză;
o linguriță și jumătate de esență de oțet 70%.

Pentru 1 litru de marinată:

o jumătate de pahar de zahăr granulat;
2 linguri rase de sare;
semințe de muștar și boabe de piper la discreția dvs.

Din această cantitate de varză am luat 5 borcane de trei litri de gustări. Fiecare borcan conține aproximativ 1,5-2 litri de saramură.

Descrierea pas cu pas a retetei:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți recipientul. Borcane de sticlă și capace de fier cu siguranta trebuie sterilizat.

2. Eliberați varza de pe tulpină și frunzele moale. Tăiați în bucăți care va fi convenabil să le puneți într-un borcan. Umpleți toate borcanele cu ele, apăsându-le strâns.

3. În timp ce tăiați varza, fierbeți apa pentru saramură. Imediat ce fierbe, trebuie să dizolvați acolo sarea și zahărul granulat. Adăugați piper și muștar, dar acest lucru este opțional. Dacă nu ai aceste ingrediente, te poți descurca fără ele. Imediat ce boabele de nisip sunt complet dizolvate în apă, îndepărtați de pe foc. Umpleți toate borcanele cu marinată fierbinte.

4. După aceasta, adăugați în fiecare dintre ele câte o linguriță și jumătate de esență de oțet. Acoperiți cu capace de fier și sigilați-le imediat. Piesa de prelucrat nu necesită fierbere suplimentară.

5. După rulare, asigurați-vă că întoarceți borcanele cu susul în jos. Acest lucru este necesar pentru ca oțetul să se împrăștie mai repede. În plus, acestea trebuie acoperite cu o pătură și lăsate până a doua zi dimineața. Aceasta va servi ca un fel de baie pentru varză și se va răci încet și uniform în tot acest timp. Nu este de mirare că va fi încă cald în dimineața următoare.

6. A doua zi, borcanele pot fi mutate in siguranta in pivnita, balcon sau frigider. Vor sta într-un loc răcoros toată iarna, dacă nu le mâncați mai întâi.

Reteta pentru conservarea conopida acasa

Conopida se poate prepara si pentru iarna, foarte gustoasa si într-un mod simplu. Vă sugerez să o faceți și frumos. Se dovedește un adevărat buchet de arome și culori. Încercați-l singur!

Ingrediente:

2 kilograme de conopida;
1,2 kilograme de roșii coapte;
300 de grame de ardei dulce;
un pahar de ulei;
o jumătate de pahar de zahăr granulat;
50 de grame de sare (adaptați după gust);
100 de grame de usturoi;
o jumătate de pahar de șase la sută oțet;
patrunjel - un buchet mic.

Descrierea pas cu pas a retetei:

1. Tăiați capul de varză în inflorescențe mici. Clătiți-le bine și fierbeți-le în apă clocotită timp de 3-5 minute.

2. Clătiți roșiile și ardeii. Scoateți semințele și coada din acesta din urmă. Curățați usturoiul și spălați pătrunjelul. Tăiați mărunt toate aceste produse și transferați-le într-un vas de tocană și treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Se pot toca si legumele, alaturi de rosii, daca se doreste o consistenta mai uniforma a sosului. Această procedură nu se aplică varzei.

3. Adăugați totul conform listei cu excepția oțetului și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. După aceasta, adăugați inflorescențe de varză și continuați să fierbeți încă 3 minute. Adăugați oțet și luați de pe foc.

4. Băncile trebuie mai întâi sterilizate. Capacele trebuie, de asemenea, fierte. Se toarnă salata până la gât.

5. Tapetați fundul tigaii cu un șervețel de pânză. Așezați toate borcanele și umpleți cu apă, puțin mai mult de jumătate. Se pune pe foc si se fierbe aproximativ o jumatate de ora. Apoi îndepărtați cu grijă cu clești speciali și sigilați. Se răcește cu capul în jos, acoperind cu o pătură caldă.

6. A doua zi, borcanele racite pot fi mutate la subsol.

Murarea și conservarea conopidă

O altă rețetă delicioasă de conopidă. Se dovedește foarte crocant și aromat. Moderat iute, acru și picant. Încearcă și tu!

Ingrediente:

3 kilograme de conopida;
4 capete de usturoi;
2 legături de pătrunjel (de preferință creț);
3 morcovi;
3 ardei rosii iute.

Pentru marinata:

un litru și jumătate de apă;
un pahar de zahăr;
un pahar de ulei vegetal;
3 linguri sare;
un pahar cu nouă la sută oțet.

Din această cantitate de produse obțineți 5 borcane cu o valoare nominală de 700 de grame dintr-o gustare delicioasă.

Descrierea pas cu pas a retetei:

1.Legumele trebuie mai întâi pregătite. Separați capul de varză în buchete. Dacă inflorescențele se dovedesc a fi prea mari, pot fi tăiate în mai multe părți, în funcție de mărime, curățați usturoiul. Clătiți bine toate ingredientele.

2. Este mai bine să alegeți pătrunjelul creț. Este exact ceea ce este, nu devine moale și nu se destramă în timpul marinării. Așezați verdeața într-un strat uniform pe fundul unui vas de plastic sau sticlă (principalul este să nu folosiți aluminiu).

3. În continuare va fi usturoiul tăiat în felii.

4. Tăiați morcovii în cercuri și puneți într-un al treilea strat.

5. Curățați ardeiul și tăiați-l în bucăți. Conopida se va întinde pe această pernă strălucitoare și parfumată.

6. Puneți-o într-un strat uniform pe legume.

7. Între timp, trebuie să gătiți marinada din toate celelalte ingrediente. Adăugați oțet la sfârșit. După fierbere, se ia imediat de pe foc.

8. Peste legume se toarnă saramură fierbinte, se acoperă cu o farfurie sau o placă și se apasă asupra lor. La început, marinada nu va acoperi toată varza deodată. Dar în curând va elibera suc și acesta va umple întregul conținut. Lasă o zi.

9. Este posibil să observați că saramura a devenit ușor tulbure. Nu este nimic în neregulă cu asta, pentru că varza a fost fermentată. Puneți legumele în borcane curate și sterile și turnați saramură uniform peste ele.

10. Asezati toate borcanele intr-o cratita tapetata cu un prosop si turnati apa pana la umeri. De îndată ce apa începe să fiarbă, fierbeți-le timp de 20 de minute. Apoi scoateți cu grijă borcanele și sigilați-le. Lăsați-le cu capul în jos să se răcească până a doua zi dimineață, acoperiți mai întâi cu un prosop. Apoi mutați-l în subsol sau pivniță.

Conserve de castraveți cu varză pentru iarnă în borcane

Vom pregăti chiar acum un sortiment foarte gustos de varză și castraveți. Marinada condimentată oferă legumelor o aromă minunată. Iarna este foarte placut sa cronesti la o astfel de gustare. Va fi un decor minunat atât pentru festivități cât și masa de luat masa. Admiră-l! Îți plac atât varza, cât și castraveții în mod egal? Atunci această rețetă este pentru tine.

Ingrediente pentru două borcane de un litru și jumătate:

un kilogram de castraveți (de preferință neted și frumos);
o jumătate de kilogram de varză (mai bine soiuri târzii);
orice condimente (frunze de cireș, coacăze, rădăcini și frunze de hrean, capace de mărar etc., boabe de piper și cuișoare).

Pentru marinata:

un litru și jumătate de apă;
4 linguri zahăr granulat;
o lingură și jumătate de sare;
130 de grame de oțet nouă la sută.

Descrierea pas cu pas a retetei:

1. Condimentele pe care le-ați pregătit pentru recoltare trebuie să fie puse pe fundul borcanelor. Ei, la rândul lor, trebuie sterilizați. Ajustați cantitatea de frunze, ierburi și condimente după gust. Am pus cateva frunze de cirese si coacaze, 3-4 catei de usturoi, o radacina mica de hrean (tocata), frunza ei si 1-2 umbrele de usturoi. Într-un borcan de un litru și jumătate puteți pune 5 boabe de piper și 3 cuișoare.

2. Spălați castraveții, înmuiați apă cu gheață timp de 2-3 ore (cu cât este mai lung, cu atât mai bine). Apoi scoateți fundul și puneți-le în borcane într-un singur strat. După cum am spus deja, este mai bine să alegeți fructe mici și puternice.

3. Tăiați capul de varză în 4 părți, apoi în bucăți de o asemenea dimensiune încât să fie convenabil să le puneți în borcane.

4. Pune varza intr-un al doilea strat. Acest lucru trebuie făcut mai îndeaproape. Astfel, adauga legumele deasupra. Dacă preferați varza sărată, adăugați mai mult sau invers.

5. Pregătiți o marinadă din ingredientele necesare, adăugați doar oțet la sfârșit. Nu este nevoie să-l fierbeți, doar aduceți-l la fiert. Umpleți borcanele cu saramură fierbinte până la capăt. Acoperiți cu un capac și fierbeți într-o cratiță cu apă timp de 15 minute.

6. Apoi trebuie să sigilați borcanele cu acoperișuri și să le întoarceți. Se acopera cu un prosop si se lasa pana dimineata. În acest timp se vor răci și pot fi puse în pivniță.

Este posibil să păstrați varza timpurie pentru iarnă?

Mulți oameni cred că recoltarea varzei soiurile timpurii nu merita pentru iarna. Această afirmație nu este în întregime adevărată. Într-adevăr, această varză nu este cea mai mare cea mai buna varianta pentru spaţii libere. Cu toate acestea, dacă îl gătiți corect, nu se va dovedi mai rău decât cel de mai târziu.

Mâncărurile preparate din varză timpurie sunt bogate în vitamine și minerale. Consumul lor nu este doar foarte gustos, ci și sănătos. De ce unii oameni ezită să gătească varză sărată timpurie se datorează lipsei de elasticitate. Când este păstrat pentru o perioadă lungă de timp, își pierde rapid forma și devine moale. Adică, gustarea crocantă este puțin probabil să țină până în primăvara viitoare. Cu toate acestea, felul de mâncare va fi în continuare delicios.

Cum să păstrezi varza delicios? Secrete de gătit

Pentru a-ți face aperitivul perfect, trebuie să alegi varza potrivită. Este mai bine să alegeți soiuri la mijlocul sezonului sau târzii. Sunt mai dense și salata va fi mai crocantă. Pentru a economisi bani, gospodinele prudente folosesc capete mari de varză pentru murat, deoarece producția va fi mai puține frunze moale.

După ce ați ales varza potrivită, trebuie să vă decideți asupra metodei de recoltare. Puteți face acest lucru în două moduri:

Se pasează cu mâinile până se formează sucul împreună cu sare și se pune sub presiune. Deci ea însăși va marina în sucul ei. Aceasta se numește murătură sau murătură.
Se toarnă saramură și se lasă puțin într-un recipient potrivit. Așa se mură varza.

Pe lângă morcovi, salata poate fi completată cu merișoare, prune, mere, lingonberries sau sfeclă. Ca condimente puteți folosi ienibahar, umbrele de mărar, pătrunjel, semințe de muștar și alte condimente.

Sarea este cel mai important adaos la varză din acest fel de mâncare. Dacă luați mai puțin, salata va fi fadă și fără gust. Un exces va afecta negativ și gustul. Raportul optim este de 200 de grame de sare la zece kilograme de varză.

De asemenea, amintiți-vă câteva sfaturi:

Pentru a face varza cât mai crocantă, nu o apăsați prea mult. Pur și simplu amestecați-l cu sare și condimente, zdrobindu-l ușor. De asemenea, pentru cel mai bun crocant, nu pune borcanele la rece. Odată topită, salata va fi moale.
Pe toată perioada de infuzie, trebuie să străpungeți salata de mai multe ori până la fund. Acest lucru va asigura eliberarea de oxigen și vasul nu va avea un gust amar. Adăugând puțin suc de fructe sau murături din castraveți, gustul va fi mai plăcut.
Acoperirea pieselor de prelucrat cu o cârpă umezită cu alcool va împiedica formarea mucegaiului.

Varza murată este un lucru grozav! Poate fi servit ca aperitiv sau garnitură. Pregătiți o supă delicioasă de varză? Ea vine din nou în ajutor. Plăcinte, kulebyaki și altele produse de patiserie savuroase- toate acestea se pot face folosind salata de varza.

Chiar și medicii ne dictează proprietățile sale miraculoase. Așadar, dacă încă mai aveți îndoieli cu privire la unde să puneți varza, nu ezitați să o fermentați pentru utilizare ulterioară.

Va doresc pregatiri usoare si depozitare indelungata! Ne vedem din nou!

Salutări gospodinelor care citesc acest articol. Foarte curând, iar cineva începe deja să pregătească varză pentru iarnă. Și aici apar întrebări, mai ales pentru cei care s-au hotărât să marineze sau să sărate varza pentru prima dată, cum să o facă corect, astfel încât rezultatul să fie pe placul familiei. Pe paginile mele ți-am spus deja cum să gătești sau să faci.

Voi împărtăși cu voi cele mai interesante și mai important rețete dovedite. Vor fi mai multe, te sfătuiesc să încerci să le gătești pe fiecare, pentru ca mai târziu să știi exact cum îți place. Sper că rețetele mele vor ajunge în caietul tău cu preparatele tale preferate.

Să trecem repede la treabă, principalul lucru este să ne pregătim într-o dispoziție bună. Atunci cu siguranță vei reuși. Nu vă fie frică să experimentați; munca dvs. va fi apreciată fără îndoială.

Reteta este conceputa pentru varza alba tanara. Tocmai când abia începeți să recoltați, puteți deja mura câteva borcane de ardei iute. Va fi moderat picant, gustarea va fi crocantă și incredibil de gustoasă.

Lista legumelor și condimentelor:

Varză albă - 250 g
Morcovi - 1 buc.
Piper alb - 1 buc.
Ardei iute - 15 g
Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
Oțet 9% - 1 lingură. linguriţă
Zahăr - 2 lingurițe
Sare - după gust
Piper negru - un praf

Etape de gătit:

Tocați capul de varză, acest lucru se poate face cu un cuțit sau un tocător special. Apoi apăsați-l ușor cu mâinile, acest lucru este necesar pentru a-l face mai suculent.

Adăugați morcovii în bolul cu varza, curățați-i de coajă și treceți prin răzătoare, de preferință cu găuri mici.

Adăugați zahăr, sare, piper negru în legume. Apoi ulei vegetal, oțet. Totul trebuie amestecat bine și clătit bine cu mâinile, astfel încât sucul să fie eliberat din legume.

După aceea, umpleți un borcan curat special pregătit pentru preparare. Acoperiți-l cu un capac și puneți-l la frigider pentru o zi.

Varza murata poate fi servita dupa 24 de ore ca aperitiv pentru felurile principale. Și dacă doriți să păstrați acest preparat pentru iarnă, atunci puneți-l în borcane sterilizate și rulați capacele fierte.

Succes cu pregătirea ta și Să aveţi o zi bună!

Reteta de varza cu sfecla fara sterilizare

Varza dulce-acrișoară cu sfeclă va fi un aperitiv minunat pe masa ta. Și ce culoare! Fără îndoială, nu va face decât să crească apetitul familiei. În același timp, gătitul nu vă va lua mult timp și efort. Iar dacă adaugi ierburi și castraveți la felul de mâncare finit la servire și asezonezi cu ulei vegetal, vei obține o salată delicioasă.

Lista legumelor și condimentelor:

Varză albă – 1/2 buc.
Sfeclă roșie - 1 bucată
Morcovi – 1/2 buc.
Sare - 1 lingurita
zahăr - 1 lingură. linguriţă
Cuișoare - o mână
Frunza de dafin - 3 buc
Boabe de piper negru - o mână

Etape de gătit:

Maruntiți varza într-un castron și amintiți-vă cu mâinile.

Curățați morcovii și sfecla și spălați sub jet de apă. Tocați legumele pe răzătoarea grosieră și adăugați-le în varză.

Se toarnă sare și zahăr în recipientul cu legume, se amestecă bine cu mâinile, ca și cum ar fi stoarce.

Spălați borcanul cu produse de curățare și sterilizați. Apoi puneți pe fund boabe de piper negru, cuișoare și foi de dafin.

Umpleți borcanul exact la jumătate cu amestecul de legume și adăugați din nou condimentele.

Umpleți borcanul complet, încercați să împachetați legumele cât mai strâns posibil în borcan. Pune-l într-un castron adânc, iar deasupra pune o presă, am folosit eu sticla de plastic umplut cu apă. Borcanul ar trebui să stea în această stare timp de aproximativ o săptămână, în timp ce varza trebuie străpunsă în fiecare zi, astfel încât să fie saturată cu propriile sucuri.

Bucurați-vă de gustarea aromată condimentând cu ulei, chiar și ulei nerafinat.

Poftă bună!

Gătitul varză timpurie în borcane în saramură sub capace de fier

Varză aromată, suculentă, crocantă după cea mai reușită, după părerea mea, rețetă dintre multele existente. Absolut orice gospodină o poate face, principalul lucru este să înceapă. Procesul de gătit este simplificat prin utilizarea saramură, nu este nevoie să construiți o curbă.

Lista legumelor și condimentelor:

Varză albă - 2 kg
Morcovi - 2-3 buc.
Frunza de dafin - 3-4 buc.
Mazăre ienibahar - 5-6 buc.
Apa - 1,5 l
Sare - 2 linguri. linguri
zahăr - 2 linguri. linguri
Boabele de merisoare - optional

Etape de gătit:

Mai întâi, pregătiți saramura, umpleți cratița cu apă, pe care apoi o puneți pe aragaz. După fierbere, adăugați sare și zahăr, amestecați până se dizolvă.

Tocați mărunt varza într-un mod convenabil pentru dvs., amintindu-și puțin cu mâinile.

Morcovii trebuie curățați, spălați sub jet de apă, apoi tăiați într-un mod convenabil pentru dvs., pe răzătoare sau cu un cuțit.

Se amestecă morcovii tăiați și varza într-un bol adânc.

Se pune amestecul de legume în borcane bine spălate, adăugând strat după strat de boabe de piper și foi de dafin. Trebuie să compactați varza cât mai strâns posibil.

Se toarnă saramura din vas în borcane, care se pun într-un recipient pentru ca lichidul care se scurge din borcane să nu se reverse. Acoperiți-le cu o cârpă subțire sau tifon și lăsați-le câteva zile, aproximativ o săptămână. În aceste zile, trebuie să străpungeți periodic varza și să turnați saramura înapoi în borcan, care va curge.

Varza trebuie acoperită complet cu saramură, nu lăsați stratul superior să se usuce.

Atunci gustarea este deja destul de comestibilă. Pentru depozitarea iarnă, cel mai bine este să rulați borcanele și să le puneți într-o cămară răcoroasă.

Gătește cu dragoste, mănâncă cu plăcere!

Videoclip despre cum se prepară varză murată în borcane

O modalitate rapidă și foarte ușoară de a face semifabricate varză murată pentru iarnă. Crocantă, suculentă și atât de delicioasă. Încearcă și tu!

Pregătiri de lungă durată pentru tine!

Varză coreeană - cea mai bună rețetă pentru iarnă

O gustare condimentată și aromată va fi acasă pe orice masă. Varza este foarte legumă sănătoasăși destul de versatil, puteți pregăti nenumărate feluri de mâncare din el. Vă ofer o rețetă simplă care nu necesită cunoștințe speciale din partea dvs.

Lista legumelor și condimentelor:

Varză albă - 1-1,5 kg
Piper negru măcinat, ienibahar - după gust
Seminte de marar - 1 lingurita
Seminte de coriandru - 1 lingurita
Usturoi - 3 catei
Oțet - 30 ml
zahăr - 1 lingură. linguriţă
Sare - 1 lingura. linguriţă
Ulei vegetal - 30 g
apă - 1 l
Merisor - dupa gust

Etape de gătit:

Varza trebuie tăiată în fâșii subțiri. Dacă aveți un robot de bucătărie, acesta va ușura această sarcină. Puneți legumele tocate într-o cratiță adâncă.

Într-o altă cratiță, combinați semințele de coriandru și mărar, sarea, zahărul și usturoiul tocat. Turnați ulei vegetal și apă, apoi amestecați bine și puneți tigaia pe aragaz. Aduceți marinada la fierbere, apoi luați de pe foc.

Apoi, turnați marinada fierbinte într-o cratiță cu varză, adăugați oțet și câteva merișoare, amestecați. Acoperiți recipientul cu o farfurie, astfel încât varza să nu plutească și să fie acoperită complet cu marinată. De asemenea, puteți acoperi tigaia cu un capac. Lasă-o în pace temperatura camerei marinat pentru o zi.

După o zi, umpleți borcane curate, sterilizate cu gustarea, închideți-le ermetic cu capace, puteți chiar să le rulați.

A se păstra într-un loc răcoros.

Serveste aperitivul cu ierburi tocate, mananca cu placere si rasfata-ti prietenii!

Varză instant - rețetă pentru un borcan de 3 litri

O opțiune excelentă de gustare pentru cartofii fierți. Varza picanta va fi minunată în gustul ei. Poate fi folosit si pentru prepararea de salate sau preparate calde.

Lista legumelor și condimentelor:

Varză albă - 2,5 kg
Morcovi - 3-4 buc.
Usturoi - 4 catei
Sare - 2 linguri. linguri
Zahăr - sticlă
Oțet 9% - 1/2 cană
Ulei vegetal - 1/2 cană

Etape de gătit:

Curatati varza de frunzele de sus, daca este necesar. Apoi, toacă-l pe o răzătoare specială sau folosind un cuțit sau robot de bucătărie.

Se macină morcovii precurățați printr-o răzătoare cu găuri mari.

Combină legumele împreună, amestecă cu mâinile ca și cum ai stoarce varza și morcovii.

Curățați cățeii de usturoi și tocați-i foarte mărunt; Se adaugă la varză și morcovi, se amestecă.

Se aduce apa la fiert intr-o cratita, se adauga condimente: zahar, sare. Se toarnă ulei vegetal și oțet.

Se toarnă marinada peste varză; legumele trebuie acoperite complet cu marinada.

Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l așa o zi sau puțin mai mult. În timpul procesului, conținutul recipientului trebuie amestecat.

După expirarea timpului, umpleți borcanul curat pregătit cu gustarea rapidă de iarnă.

Poftă bună!

Reteta de varza picanta in bucati mari

O rețetă foarte reușită care se transmite în familia noastră din generație în generație. Chiar și gurmanzii adevărați se vor bucura de varza picanta. Această gustare vă poate decora și masa festiva, un preparat excelent pentru a însoți băuturile tari pentru bărbați.

Lista legumelor și condimentelor:

Varză albă - 4-6 buc.
Usturoi - 30 de catei

Pentru marinada pentru 1 borcan:

Sare - 3 linguri. linguri
zahăr - 2 linguri. linguri
Ienibahar - 2-3 buc.
Frunza de dafin - 1 bucată
Seminte de marar - 1 lingura. linguriţă
Oțet - 3 linguri. linguri
Apa - 1,5 l

Etape de gătit:

Pregătiți varza; trebuie tăiată în bucăți mari, astfel încât să intre cu ușurință prin gâtul borcanului.

Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel în mai multe bucăți. Nu este nevoie să toci foarte fin.

Înainte de a pune varză în ele, clătiți bine borcanele și sterilizați-le la abur sau la cuptor. Apoi începeți să umpleți borcanele, ambalând fiecare bucată cât mai strâns posibil. În același timp, puneți o cratiță cu apă pe aragaz.

Adăugați usturoiul în borcanele umplute cu varză, turnați apă clocotită și acoperiți cu capace.

Într-o tigaie separată umplută cu apă, amestecați sarea și zahărul, amestecați și aduceți la fierbere.

Scurgere apă fierbinte din borcane, puneți condimente în fiecare borcan, adăugați oțet, umpleți cu marinată până la refuz și rulați capacele.

Întoarceți borcanele rulate cu susul în jos și, odată ce s-au răcit, mutați-le în locul unde vor fi depozitate.

Succes la gătit și o zi minunată!

Reteta video pentru delicioasa conopida murata

Simplu și mod accesibil faceți o gustare grozavă de iarnă.

Pofta buna tie!

Pregătirea preparatelor din legume necesită timp, care uneori nu este suficient. Selecția de rețete din acest articol a fost pregătită pentru gătit instant O gustare delicioasă crocantă, suculentă și, de asemenea, bogată în vitamine.

Pregătește mâncăruri sănătoase și delicioase pentru tine și cei dragi. Pe curând!

Fiecare gospodină ar trebui să știe să pregătească salata de varză pentru iarnă, deoarece membrilor gospodăriei le place acest fel de mâncare pentru crocantul său plăcut și gustul bogat și picant. Gustare simplă arata grozav pe masa ca garnitura, adaos la cartofii fierti sau copti sau orice tip de carne. Merită să învățați secretele conservelor de preparate delicioase de varză.

Varză pentru iarnă în borcane

Orice reteta de acasa Cum să faci salata de varză pentru iarnă începe cu alegerea ingredientelor potrivite. Varietatea de varză albă este ideală pentru aperitive, dar există opțiuni de utilizare a varzei roșii, a varzei Beijing, a conopidă și a guli-rabe. Frunzele de varză se toacă, se toarnă, se amestecă cu legume și se toarnă cu marinată. Esența poate fi înlocuită cu ușurință cu oțet de mere, oțet de vin, suc de lamaie. Este plăcut să gătești răsuciri cu foi de dafin, cuișoare, ienibahar, ardei roșu și țelină. Semințele de coriandru, scorțișoară și mărar vor adăuga farmec aperitivului.

Colorat

Arata impresionant in borcane devreme conopidă, care merge de minune cu diferite legume. Un fel de mâncare gustos ar fi preparat din această specie cu adaos de stele de morcovi, mere și ardei gras. Condimentele excelente potrivite pentru gustări includ piper negru, ienibahar, usturoi, frunză de dafin. Ardeiul iute adaugă picant la răsucire, iar ardeii grasi și merele adaugă luminozitate.

Varză roșie

Varza roșie arată impresionant în borcane, gustări din care sunt extrem de benefice. Ajută la păstrarea culorii sale unice număr mare oțet sau acid citric. Aceasta salata delicioasa de varza pentru iarna se potriveste perfect cu sfecla, castraveti, ceapa intreaga si catei de usturoi. Condimentele ideale ar fi ienibaharul, rădăcina de hrean, frunza de dafin și usturoiul.

Varză albă

Cea mai populară pentru răsuciri, varza albă este un produs versatil care poate fi preparat cu diferite ingrediente pentru a crea gustări colorate care arată grozav în fotografii. Opțiunile aditive includ castraveți, picante și ardei dulci, mere, ciuperci. Condimentele includ hrean, usturoi, ierburi proaspete și frunze de coacăz.

Retete de salata de varza pentru iarna

Astăzi, fiecare bucătar are acces la retete pas cu pas pregătirea salatelor de varză pentru iarnă cu fotografii și tutoriale video. Folosindu-le puteți pregăti cu ușurință cel mai delicios fel de mâncare, care va deveni felul de mâncare semnătură al gospodinei și va atrage toți oaspeții și membrii familiei. Do salata rapida Varza pentru iarnă este posibilă, combinând castraveți, fasole, roșii și ceapă. Va fi o gustare savuroasă reteta coreeana, iar cel mai spectaculos (ca in fotografie) este tipul albastru cu vinete.

Cu morcovi

Tradiţional salata usoara varza și morcovii sunt ușor de preparat pentru toată lumea, indiferent de abilități și aptitudini. Pentru a o face, este mai bine să luați soiul de varză albă - legumele de toamnă se potrivesc bine cu morcovi, boia proaspătă și ceapa. Întorsătura de salată va mulțumi gospodăria dumneavoastră dacă o serviți cu carne sau pește.

Ingrediente:

boia – 1 kg;
morcovi – 1 kg;
ceapa - 1 kg;
capete de varză – 5 kg;
zahăr granulat – 0,35 kg;
ulei vegetal – 500 ml;
esență de oțet - jumătate de litru;
sare - 4 linguri.

Metoda de gatire:

Tăiați capetele de varză fâșii, dați morcovii prin răzătoare, tăiați boia de ardei în jumătate de rondele și tocați ceapa.
Pentru marinată, combinați oțetul, uleiul, sarea și îndulciți.
Se toarnă marinada peste ingrediente și se amestecă.
Puneți în borcane după sterilizare, compactați și sigilați.

Cu ardei gras

Culoare strălucitoare Salata de varza cu ardei gras pentru iarna are o aroma picanta. Este mai bine să luați ardei gras proaspeți pentru acesta, care vor contrasta cu frunzele de varză albă (prefer roșu sau galben). Usturoiul va adăuga condiment la aromă, iar esența de oțet va păstra vasul pentru o lungă perioadă de timp, împiedicând-o să se mucegăească sau să se strice din cauza fermentației.

Ingrediente:

furculiță de varză – 950 g;
morcovi – 2 buc.;
boia – 2 buc.;
usturoi – 2 catei;
zahăr - 40 g;
sare - 20 g;
ulei vegetal – 85 ml;
esență de oțet - ¼ cană;
apă – 50 ml.

Metoda de gatire:

Se toacă mărunt furculița, se rade morcovii, se zdrobește ușor cu fâșii de varză.
Ardeiul gras se curăță de semințe, se taie fâșii și se adaugă la legume cu sare și zahăr. Se amestecă cu o lingură de lemn, apăsând ușor pentru a elibera sucurile.
Se pune in borcane cu usturoi tocat.
Se încălzește apa, se amestecă cu esența de oțet și uleiul. Se toarnă marinada clocotită în borcane și se rulează.

Cu otet

Simplu fel de mâncare delicioasă considerată o salată de varză cu oțet și zahăr, care combină doar morcovi, usturoi și condimente. Este frumos să servești twist-ul cu carne sau preparate din peste, combinați cu pui sau curcan. Salata de varză pentru iarnă va fi apreciată de toți oaspeții dacă o folosiți ca garnitură pentru ciocul copt - un preparat tradițional din bucătăria germană și cehă.

Ingrediente:

cap de varză – 3 kg;
usturoi – 3 capete;
morcovi – 2 kg;
apă – 7 pahare;
zahăr - sticlă;
sare - ½ cană;
ulei vegetal – 0,2 l;
foi de dafin – 4 buc.;
piper negru – 13 mazăre;
esență de oțet – 200 ml.

Metoda de gatire:

Se toacă capul de varză, se amestecă cu fâșii de morcov și căței de usturoi zdrobiți. Puneți în borcane.
Pentru marinată se amestecă apa cu zahăr granulat, untul, sarea și se condimentează cu condimente. Se fierbe, se toarnă esența de oțet, se fierbe din nou.
Se toarnă marinada clocotită peste produse, se sterilizează timp de 20 de minute și se rulează.

Cu morcovi și oțet

Salata de varză și morcovi cu oțet, care este asezonată cu ceapă proaspătă, are un gust picant strălucitor. Are o aromă mai blândă datorită utilizării oțetului de cidru de mere, care adaugă dulceață și tandrețe preparatului. Multora le va placea acest preparat, plin de vitamine, pentru ca este atat de placut sa il consumi la frig pentru a simti gustul de vara al legumelor.

Ingrediente:

varză – 0,6 kg;
morcovi - 100 g;
ardei gras – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
apă – 60 ml;
oțet de mere - 5 linguri;
ulei vegetal - 50 ml;
sare - 10 g;
zahăr - 20 g.

Metoda de gatire:

Tăiați capul de varză, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați boia de ardei fâșii.
Faceți marinada: turnați apă, ulei în oțet, adăugați sare, îndulciți și fierbeți.
Se toarnă marinada peste mâncare și se acoperă cu o farfurie plată. Puneți sub presiune.
După 11 ore, puneți în borcane și rulați.

Salată de varză albastră

O salată cu varză roșie, care își păstrează culoarea bogată datorită adaosului de esență de oțet, arată impresionant în borcane și farfurii. Este bun singur, cu doar un mic adaos de condimente și condimente care îi pun în evidență gustul picant. Merge bine aspect violet cu catei, dafin si usturoi.

Ingrediente:

varză – 2,5 kg;
apă - litru;
oțet – 80 ml;
sare - 70 g;
zahăr - 70 g;
foi de dafin – 6 buc.;
cuișoare - 10 g;
piper negru - 10 mazăre;
ienibahar – 10 mazăre;
usturoi - cap.

Metoda de gatire:

Tăiați capul roșu de varză și măcinați cu sare. Acoperiți cu un capac și puneți la frigider peste noapte.
Puneți condimentele, cățeii de usturoi zdrobiți și paiele de varză în borcane.
Fierbe apa, sare, indulci, asezoneaza cu esenta de otet.
Se toarnă marinada peste legume, se sterilizează timp de 15 minute și se răsucește.

Din proaspăt

Multe gospodine vor avea nevoie de o rețetă pentru a pregăti o salată de varză proaspătă cu ceapă, boia de ardei și mere. Un astfel de fel de mâncare originală de iarnă nu va lăsa pe nimeni indiferent, pentru că va combina picantența, acrișiunea și amărăciunea. Cantitatea de condimente din preparat este minimă, astfel că legumele își vor păstra gustul inițial și beneficiile vitaminice pentru organism.

Ingrediente:

capete de varză – 5 kg;
morcovi – 1 kg;
ceapa - 1 kg;
ardei gras – 1 kg;
mere – jumătate de kilogram;
sare - 80 g;
oțet - sticlă;
ulei vegetal - ½ cană.

Metoda de gatire:

Tăiați capetele de varză, tocați legumele, tăiați merele în bucăți.
Amestecați uleiul cu esența de oțet, sare și îndulciți.
Se amestecă toate ingredientele și se adaugă marinata.
Puneți în borcane și rulați.

Varză dulce

Varza dulce pentru iarnă are un gust extraordinar, care multora îl va plăcea pentru picantă și aroma sa delicată. Este bine să combinați cu produse din carne sărată pentru a da gustului o expresivitate și armonie mai mare. Acest preparat se potrivește bine cu cărnurile afumate, subliniind aroma lor expresivă.

Ingrediente:

furculițe cu varză – 2,5 kg;
morcovi - jumătate de kilogram;
ceapă - jumătate de kilogram;
boia - jumătate de kilogram;
ulei de floarea soarelui– 200 ml;
zahăr - 150 g;
esență de oțet – 40 ml;
sare - 40 g.

Metoda de gatire:

Tăiați furculițele fâșii, boia de ardei fâșii, ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii prin răzătoare.
Amestecați legumele cu esența de oțet, uleiul, sare și îndulciți.
Se lasa la marinat la temperatura camerei timp de 35 de minute pana ies sucurile.
Puneți în borcane și rulați.

În coreeană

Fanii mâncărurilor calde și picante vor beneficia de o rețetă de varză coreeană pentru iarnă, care se remarcă prin gustul strălucitor, pronunțat, al unui preparat tradițional asiatic. Rădăcina de ghimbir proaspătă rasă și coriandru măcinat vă vor ajuta. Dacă acesta din urmă nu este disponibil, un condiment gata preparat pentru bucătăria coreeană va ajuta. Săgețile cu usturoi vor adăuga picant preparatului, dar dacă nu sunt acolo, puteți folosi căței.

Ingrediente:

capete de varză – 1,5 kg;
morcovi - 100 g;
ceapa - 100 g;
rădăcină de ghimbir - 10 g;
boia uscată – 5 g;
condimente pentru preparate coreene - pachet;
usturoi – 5 catei;
zahăr - 20 g;
sare - 10 g;
esență de oțet – 20 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați capetele de varză în felii pătrate, tăiați ceapa în jumătăți de rondele, dați prin răzătoare morcovii și ghimbirul, zdrobiți cățeii de usturoi.
Amestecați condimentele cu boia de ardei, adăugați sare, îndulciți, adăugați legume, piure.
Transferați în borcane și adăugați oțet.
Umpleți cu apă clocotită și rulați.

Cu sfecla

Varza cu sfeclă și usturoi pentru iarnă este considerată un preparat incredibil de sănătos. Această delicatesă vitaminică îmbunătățește digestia și servește ca sursă de energie. Poate fi transformat cu ușurință într-un dressing de supă și servit fierbinte, folosit pentru borș și garnituri. Cel mai bine este să serviți preparatul cu ierburi proaspete tocate pentru a evidenția gustul delicat al produselor murate.

Ingrediente:

sfeclă – 1 kg;
furculițe – 1 kg;
ceapa – 1 buc.;
esență de oțet – 100 ml;
zahăr - 150 g;
apă – 300 ml;
sare - 20 g.

Metoda de gatire:

Se fierbe sfecla, se rade grosier.
Tăiați furculițele cu un cuțit special, tăiați ceapa în cuburi.
Amestecați legumele cu esența de oțet, turnați marinada rece din apă clocotită, adăugați sare și îndulciți.
Apăsați cu o apăsare și lăsați timp de 24 de ore.
Transferați în borcane, sterilizați timp de o jumătate de oră și rulați.

Cu fasole

Este util să înveți cum să prepari o salată de varză și fasole, care se dovedește foarte frumoasă combinând fasole roșie cu roșii, dovlecel și morcovi. Un aperitiv conservat poate fi o garnitură pentru carne, pește, carne de pasăre sau poate servi ca un fel de mâncare independent. În plus, iubitorii îl pot folosi ca condiment pentru supă.

Ingrediente:

roșii - 1 kg;
fasole roșie uscată – 2 căni;
dovlecel – 1,6 kg;
capete de varză – 1,5 kg;
ceapa – 6 buc.;
zahăr - 1,5 căni;
ulei vegetal - 300 ml;
esență de oțet – 300 ml;
sare - 30 g.

Metoda de gatire:

Înmuiați fasolea în apă și gătiți până se înmoaie.
Tăiați furculițele și tăiați dovlecelul fâșii.
Scoateți coaja de pe roșii și măcinați-le, tocați ceapa.
Pentru marinadă, amestecați oțetul cu ulei, adăugați sare, îndulciți, fierbeți și adăugați legumele. Se fierbe timp de o oră, se adaugă fasolea la jumătate.
Transferați în borcane și rulați.

Conserve de varză pentru iarnă - secrete de gătit

Pentru a face recoltarea verzei pentru iarnă cu succes, ar trebui să ascultați următoarele sfaturi:

salatele de varză pentru iarnă implică utilizarea soiurilor mijlocii-tarzii sau târzii, capete dense de varză cu frunze puternice, fără semne de putrezire, degerături sau deteriorare de către dăunători;
Produsul se potrivește bine cu mere, merisoare, lingonberries și sfeclă;
Produsul nu poate fi marinat în recipiente de aluminiu.

Video

Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l

Imprimați acest articol