Supă de fasole fără înmuiere. Supa de fasole cu carne

În mod tradițional, suntem cu toții obișnuiți să-l vedem pe mesele noastre ca pe primul fel de mâncare fierbinte pentru prânz. supa de fasole. Există un număr foarte mare de rețete pentru a face supe. Trebuie să le consumi, în primul rând, pentru că au un efect pozitiv asupra procesului de digestie, iar în al doilea rând, este foarte fel de mâncare delicioasă, de care vă puteți sătura rapid.

Iarna, poti gati supe in bulion de carne cu fasole conservata, deoarece sunt mai bogate si mai bogate in calorii, dar vara te poti descurca cu supe usoare de legume in apa.

Supa de fasole cu fasole conservata

Pentru a pregăti supa de fasole cu fasole conservată:

fasole la cuptor (conserve) – 1 conserve (400 grame);
cârnați de vânătoare – 200-300 de grame;
pasta de tomate sau ketchup – 4 linguri;
cartofi - 3 bucăți;
ceapă - 2-4 bucăți;
ulei vegetal pentru prăjit;
ierburi proaspete (ceapa, marar, patrunjel) - 1 buchet;
sare si piper dupa gust.

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea supei de roșii cu fasole:

Umpleți o cratiță cu apă rece și puneți pe foc. În timp ce fierbe apa pentru supa noastră, să pregătim ingredientele pentru dressing.
Luați cârnați „Hunter” sau orice alt cârnați. Principalul lucru este că este afumat. Scoateți coaja și tăiați în bucăți mici.
Curățați ceapa și usturoiul și clătiți sub jet de apă. Ceapa trebuie tăiată rondele, iar usturoiul trebuie tocat mărunt sau trecut printr-o presă de usturoi.
Spălați și curățați cartofii. Apoi tăiați în cuburi sau fâșii.
Puneti o tigaie pe foc si turnati peste ea putin ulei de floarea soarelui. Cand tigaia este bine incalzita, asezam tocatul ceapa cu usturoi. Prăjiți-le până devin maro auriu, amintindu-vă să amestecați constant.
Deschideți o cutie de fasole conservată. Puneți-l în tigaie. Se diluează puțin pasta de roșii cu apă călduță și se adaugă tot în tigaie. Amesteca totul bine. Reduceți focul și fierbeți totul împreună sub capac timp de zece minute. Apropo, poți folosi fasole în sos de roșii, atunci nu vei avea nevoie de pastă de roșii. Deci, când timpul specificat a trecut, scoateți tigaia de pe foc.
Apa din tigaie ar trebui să fiarbă deja. Mai întâi puneți cartofii tăiați în tigaie și gătiți-i puțin. Apoi urmează cârnații prăjiți și tăiați felii. Adaugă în supă sare, piper negru măcinat și condimentele tale preferate. Supa este gata când cartofii devin moi. Se spală ierburile proaspete, se toacă mărunt și se adaugă în supa pregătită. De asemenea, adăugați o lingură după gătit unt.
Supa noastră de fasole este gata! După cum am promis, totul se face foarte repede și se dovedește foarte gustos și satisfăcător. Această supă este de mare ajutor atunci când nu mai aveți timp să pregătiți prânzul și aveți un set foarte limitat de ingrediente. Prin urmare, este foarte util să aveți în stoc o conserva de fasole în sos de roșii, iar restul ingredientelor va avea toată lumea în frigider.
Puteti servi aceasta supa de fasole cu crutoane de secara, va fi si mai gustoasa, mai satioasa si originala.

Poftă bună!

Reteta de supa de fasole cu carne

Desigur, prepararea supei de fasole durează mult. Dar gustul acestei supe merită să petreci atât de mult timp. Iar timpul necesar este să gătești un bulion bun și să fierbi singuri fasolea. Apropo, dacă pre-înmuiați fasolea în apă rece timp de câteva ore, sau chiar mai bine, peste noapte, atunci timpul lor de gătire se va reduce semnificativ. În ciuda faptului că supa se prepară cu bulion de vită, are un gust și o aromă destul de ușoare și delicate.

Ingrediente pentru prepararea supei de fasole cu carne:

cartofi (4 tuberculi medii);
umar de vita fara os (greutate aproximativa 500 grame);
2-3 linguri de fasole;
1 ceapă mare;
1 morcov mare;
jumătate de cap mic de conopidă;
1 lingura unt, sare.

Reteta de supa de fasole cu carne:

Se spala carnea si se adauga apa rece, adăugați 3 felii de morcovi și puțină ceapă și fierbeți bulionul la foc foarte mic pentru ca bulionul să nu se „saponifice”, așa cum spune soțul meu, care a absolvit școala de bucătari.
Fasolea o punem la inmuiat, este mai bine, bineinteles, sa facem acest lucru in avans, cu 4-8 ore inainte de inceperea fierberii. Si apoi schimba apa din fasole si pune-le la foc mic 2 ore.
Pentru a nu pierde timpul, curatam cartofii, ii taiem cubulete medii si ii punem la fiert in apa cu sare pana sunt fierti pe jumatate.
După 1,5-2 ore, carnea este fiartă complet, o scoatem din bulion și o tăiem în bucăți mici.
Filtrăm bulionul în sine printr-o sită, punem carne tocată și cartofi în ea și fierbem la foc mic.
Topiți untul într-o tigaie. Pune ceapa tăiată cubulețe într-o tigaie încălzită. Și morcovi rasi. Am scos totul afară.
Puneți legumele înăbușite într-o cratiță și adăugați fasolea fiartă. Se fierbe încă 20 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați conopidă, apoi opriți focul și acoperiți supa cu un capac pentru a o lăsa să se infuzeze.

Supa noastră este gata! Poftă bună!

Reteta de supa de fasole cu rosii si carne

Fiecare femeie petrece destul de mult timp în bucătărie. În fiecare zi ea pregătește diverse feluri de mâncare: supe, cotlet, plăcinte, clătite... În general, lista poate fi nesfârșită. Dar uneori se întâmplă să pară că ai pregătit deja tot ce puteai, imaginația ți-a fost epuizată. Și deja m-am săturat de același lucru. Îmi doresc ceva nou care să-i surprindă pe cei dragi și să-mi actualizez colecția de rețete personale. Foarte des gătesc supe pentru familia mea. Unde am fi noi fără ei? Dar să mănânci zilnic supă de varză, supă de pește și borș nu este o dorință. Și așa, am decis să gătesc ceva nou pe care nu l-am gătit niciodată până acum. Am făcut supă de fasole la cuptor pentru cei dragi.

Sincer să fiu, nu mi-au plăcut niciodată fasolea, sub nicio formă. Mereu am evitat preparatele preparate din el. Dar apoi, deodată, am vrut să încerc, să experimentez, ca să zic așa. Știi, aproape că am regretat. Supa a iesit excelenta! A rămas pentru „Unu, doi”. Ei bine, cine ar fi crezut. Singura dificultate a fost să găsești aceste fasole în magazin. Iar dacă nu îl găsești, poți folosi obișnuit (conserve) în borcane, simplu sau în sos de roșii. Daca nu, in sos de rosii, atunci cumpara pastele sau sosul separat. Dar, totusi, te sfatuiesc sa gasesti fasole la cuptor.

Ingrediente pentru prepararea supei de fasole:

carne de vită sau vițel - 300-400 de grame;
cartofi - 4 bucăți;
fasole la cuptor în sos de roșii – 1 conserve;
varză proaspătă (varză albă) – 400 grame;
ceapă - 2-3 bucăți;
usturoi – 3 – 4 căței;
ulei vegetal pentru prăjit;
sare si piper dupa gust.

Cum se prepară supă de fasole:

Așa că, mai întâi, să punem bulionul de vită pe supă la fiert. În timp ce se gătește, să avem grijă de legume. Dacă carnea este proaspătă, trebuie să o gătiți aproximativ o oră. Spălați și curățați cartofii. Tăiați în cuburi mici.
Maruntiți varza după cum doriți. Îl poți da pe răzătoare grosieră.
Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa cubulețe și radeți usturoiul. Se toarnă într-o tigaie încălzită ulei vegetal si adauga ceapa si usturoiul. Se prăjește aproximativ 3 minute.
Adăugați fasole la cuptor. Se amestecă bine și se prăjește în continuare, se fierbe (reducerea căldurii) încă 5-7 minute.
Adăugați legumele în bulionul de carne. Sare si piper. Gatiti pana este gata.
Supa noastră de fasole este gata. Serviți-l cu smântână sau maioneză. Poftă bună!

Reteta de supa de fasole de post

Bucătăria maghiară se distinge printr-o mare varietate de feluri de mâncare. Mâncărurile maghiare sunt destul de consistente, folosesc diverse condimente, printre care domină, desigur, boia dulce și ceapa.

Supele maghiare sunt, de asemenea, foarte variate. Cele mai cunoscute supe din bucătăria maghiară sunt supa de gulaș, supa de ciocan de porc, supa de fasole a la Jokai, supa de gulaș cu „chipetke”, supa de ciuperci Kalochay, supa Palotsky etc. Nu este deloc dificil să prepari delicioasă supă de fasole maghiară.

Ingrediente pentru prepararea supei de fasole de post:

fasole uscată – 200 g;
ceapa – 2 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
boia dulce - 1 linguriță. cu tobogan;
morcovi – 2 buc.;
rădăcină de pătrunjel – 1 buc.;
cartofi – 4 buc.;
pătrunjel – ½ legătura;
chimion - 1 linguriță;
sare.

Reteta pentru prepararea supei de fasole slaba:

Înmuiați fasolea peste noapte în apă rece. Scurgeți apa și turnați peste fasole apă proaspătă rece. Gatiti la foc mic pana se inmoaie (aproximativ 40-60 de minute).
Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt si se caleste usor in ulei vegetal. Se curata morcovii si radacina de patrunjel, se spala si se taie cubulete mici (aproximativ 1x1 cm).
Pune ceapa prăjită într-o cratiță, se stropește cu boia de ardei, se amestecă și se toarnă imediat 2 litri de apă. Aduceți la fierbere, puneți morcovii și rădăcina de pătrunjel într-o oală cu apă clocotită. Se amestecă și se fierbe timp de 15 minute.
Intre timp se curata de coaja, se spala si se taie cartofii cubulete de 1x1 cm. Se adauga cartofii in supa de fasole, se lasa sa fiarba si se mai fierbe 15 minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați fasole fiartă și chimen, adăugați sare.
Se spala patrunjelul si se toaca marunt. Presarati-o peste supa de fasole in momentul servirii.

Supa de fasole cu conopida si carne

Primele feluri sunt foarte benefice pentru organism și trebuie consumate zilnic. Dar ceea ce am întâlnit în familia mea a fost refuzul primelor feluri din cauza monotoniei lor. — Din nou borșul? - a întrebat fiul, iar soțul a adăugat: „M-am săturat de această supă”. Ei bine, ce poți face? Din fericire, în timp ce mi-am analizat vechile note de gătit, am dat peste o rețetă de supă de fasole cu conopidă și am decis să încerc să o prepar.

Nu a fost nevoie de mult efort pentru a face supă de fasole cu conopidă. Adevărat, a durat aproximativ 3 ore, deoarece supa conține câteva ingrediente care durează foarte mult să se gătească, de exemplu, carne și fasole. Dar mai întâi lucrurile.

Ingrediente:

carne de vită (300-400 grame);
cartof;
morcov;
ceapa;
fasole (3 linguri);
conopidă;
unt;
verde.

Reteta de gatit:

Înmuiați fasolea în apă rece timp de aproximativ 4 ore (dar de preferință peste noapte). Clătim și punem să fiarbă la foc mic timp de 2 ore, după sărați apa.
Curata cartofii, morcovii, ceapa. Separăm conopida în inflorescențe.
Tăiați ceapa în cuburi, dați morcovii prin răzătoare.
Este mai bine să fierbeți cartofii separat până când sunt fierți pe jumătate.
Între timp, lăsați carnea să se gătească. Puneți o bucată de carne de vită în apă rece, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. Adăugați în bulion 1 ceapă (tăiată în 2 sau 4 părți) și câteva rondele de morcovi proaspeți.
Fierbeți carnea timp de 2 ore la foc mic, cu capacul închis. Apoi îl scoatem și îl tăiem bucăți. Strecurați bulionul și întoarceți carnea în bulion.
Topiți o lingură de unt într-o tigaie.
Și prăjiți morcovi și ceapa în el.
Adăugați cartofii și fasolea în bulionul de carne și gătiți încă 10 minute.
Se adauga apoi legumele sotate si conopida. După 10 minute, puteți opri supa.
Înainte de servire, adăugați ierburi în fiecare farfurie de servire.

Poftă bună!

Supă de fasole roșie

Vă invităm să pregătiți o supă de fasole atât de delicioasă și sănătoasă de care cu siguranță se va bucura toată familia. Rețeta de supă de fasole cu o fotografie va arăta clar întregul proces simplu preparate.

Supă de fasole, atât de familiar și obișnuit, va deveni complet diferit dacă îl gătiți într-o tigaie de lut și adăugați câțiva căței de usturoi. Gustul bogat, acrișiunea plăcută și aroma fasolei proaspăt preparate nu vor lăsa indiferent nici măcar un adevărat gurmand.

Ingrediente:

Carne de vită (sau porc) - 300 gr.
Fasole - 1 cană
Usturoi
Cartofi - 2 buc.
Morcovi - 1 buc.
Verdeturi (patrunjel cu marar, coriandru)
Smântână.

Cum să gătești borș cu carne și fasole roșie:

Carnea se spală bine, se pune într-o tavă de lut și se umple cu apă rece.
Vasele trebuie așezate pe despărțitor. Acum trebuie să clătiți fasolea și să o lăsați deoparte.
Dacă mai aveți puțin timp pentru a pregăti prânzul, puteți înmui în prealabil fasolea (cu două-trei ore înainte) în apă fierbinte. Când apa cu carnea fierbe, trebuie să îndepărtați spuma.
După aceasta, puteți încărca fasolea.
Supa este gătită până când se înmoaie. La o oră și jumătate până la două ore după începerea gătitului, morcovii se adaugă în tigaie, în prealabil spălați, curățați de coajă și răzuiți.
În timp ce apa fierbe din nou, trebuie să curățați cartofii și să-i tăiați în cuburi sau felii. Pentru a preveni întunecarea acestuia, merită să turnați apă rece peste feliile pregătite. Când supa fierbe, puneți cartofii în tigaie.
După ce adăugați cartofii, puteți trece la verdeață. Atât cele proaspete, cât și cele congelate sunt potrivite pentru supa de fasole.
La sfârșit, adăugați căței de usturoi răzuiți sau zdrobiți într-o presa de usturoi.
Ei sunt cei care dau ciorbei obisnuite de fasole coaja si putin condiment.
Ciorba de fasole gata preparata se serveste cu smantana si orice tip de paine. Bucurați-vă de masă!

SUPA CLASICA DE FASOLE CU CARNE

INGREDIENTE:

carne cu os – 300 g;
fasole (uscata) - 210g;
morcovi - 120 g;
țelină (rădăcină) - 80g;
pătrunjel (rădăcină) - 35g;
patrunjel (verde) - 15g;
roșii -70-100g;
ceapa - 50-70g;
cartofi - 100 g.
condimente:
menta (uscata) -1g;
savuros, piper, sare - dupa preferinte de gust.

PREGATIREA:

Luați fasole roșie uscată. Dar, în general, pentru a pregăti supa, poți folosi aproape orice tip de fasole, chiar dacă este albă, roșie, cu pete sau pete – oricare ar fi. Nuanță importantă este de a preveni fierberea fasolei la starea de piure.

Alegeți boabe mari, frumoase și apoi vasul se va dovedi atractiv din punct de vedere estetic.

Asigurați-vă că înmuiați fasolea în apă mai întâi - cea mai bună opțiune este să le lăsați peste noapte sau toată ziua (cel puțin zece ore).

Scurgeți fasolea din apa în care au fost înmuiate, turnați ingredientul principal într-o cratiță și turnați 1,5 litri de apă. Se pune pe foc, dupa ce apa clocoteste, se reduce intensitatea, se continua gatirea in acelasi mod, fara a lasa sa clocoteasca si sa fiarba intens. Fasolea durează adesea de la treizeci de minute la o oră pentru a fi gătită până când sunt gata. Verificați periodic boabele dacă sunt pregătite, străpungându-le cu o furculiță sau gustându-le. După 10 minute de fierbere a fasolei roșii, adăugați carnea cu osul, nu uitați să îndepărtați spuma după ce fierbe bulionul.
Tăiați cantitatea necesară pentru supă din rădăcinile de pătrunjel și țelină. Curățați-i și morcovii, spălați-i, tăiați-i pentru a face un pai subțire alungit.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
Cand fasolea si carnea sunt aproape fierte, se arunca legumele tocate. Asezonați cu piper, adăugați sare, ierburi, frecându-le mai întâi cu degetele, acestea vor satura supa cu o aromă rafinată.
Fierbeți supa aproximativ zece minute, apoi adăugați cartofii tăiați cubulețe mici. Cuburile trebuie să aibă aceeași dimensiune ca și fasolea.
Continuați să gătiți supa de fasole până când legumele și cartofii sunt fierte.
Opăriți roșia cu apă clocotită, îndepărtați coaja și îndepărtați semințele. Tăiați-l mărunt cu un cuțit și adăugați-l în supă împreună cu pătrunjel tocat. Gatiti inca trei pana la cinci minute pentru a gati rosiile.

Roșiile și menta dau preparatului un gust delicat. Acest lucru face supa ușoară și sănătoasă.

Supa de fasole „ciuperci”

Supa pe care o descrie aceasta reteta este deosebit de aromata si placuta la gust. Ciupercile și fasolea roșie merg împreună foarte organic, așa că vei fi mulțumit de rezultat dacă faci totul corect.

INGREDIENTE:

Fasole-210g;
Ciuperci-210g;
carne de pui - 400 g;
Morcov-90g;
ceapa-80g;
Cartofi - 120g;
sare-2g;
Piper-1g;
verdeturi-12g;
unt-15g;
Ulei vegetal - 30 g.

PREGATIREA:

Înmuiați în prealabil fasolea în apă, așa cum recomandă rețeta anterioară - cel puțin zece ore, apoi schimbați apa și fierbeți până la jumătate fiartă.
Tăiați carnea de pui în porții mici și adăugați-o în tigaia cu viitoarea supă.
Ciupercile se toacă mărunt și se prăjesc în ulei, se pregătește și un dressing din morcovi și ceapă tocate folosind grăsime de pui.
Cartofii trebuie tăiați în cuburi mici și adăugați în supa cu fasole, fierbeți încă cincisprezece minute.
Adăugați separat ciupercile și legumele fierte. Se condimentează, se adaugă ierburi tocate, se mai fierbe timp de aproximativ cinci minute, apoi se oprește și se lasă supa să se infuzeze câteva minute.

Această supă este destul de copioasă și va fi o masă excelentă în sezonul rece. Pe lângă cele sugerate în rețetă, puteți adăuga condimentele preferate, doar nu exagerați, gustul trebuie să rămână delicat, atunci se va simți întreaga paletă de ingrediente.

SUPA „Stil armean”

Dacă vă place bucătăria armeană, atunci această supă de fasole se va potrivi, fără îndoială, gusturilor dumneavoastră. Mâncarea se dovedește a fi destul de originală și pentru a vă oferi o evaluare pozitivă, încercați să-l gătiți. Compoziția include coriandru aromat, nuci și alte bunătăți sănătoase.

INGREDIENTE:

Fasole-200g;
ceapa-80g;
nuci-60g;
făină-15;
unt-20g;
Coriandru-10g;
Sare-2-4g;
Piper negru-1-4g;
Ardei roșu (picant) - după preferințele de gust.

PREGATIREA:

După preînmuiere, schimbați apa și fierbeți fasolea la temperatură moderată.
Scurgeți bulionul rezultat, doar nu îl aruncați, veți avea nevoie de el mai târziu.
Împărțiți fasolea fiartă în jumătate, o parte trebuie măcinată, adăugând o cantitate mică de bulion. Ar trebui să ajungeți cu un piure destul de gros.
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește cu unt, se amestecă cu piureul de fasole când este gata.
Prăjiți făina pentru câteva minute într-o tigaie uscată, fierbinte, adăugați puțin bulion de fasole și amestecați.
Spălați coriandru, scuturați apa rămasă și tocați mărunt. Măcinați sâmburii de nuci fără despărțitori folosind un blender sau un cuțit.
Adăugați piure de fasole, fasole fiartă întreagă, sos de făină, nuci, coriandru, condimente în bulionul rămas, puneți pe foc, aduceți la fierbere, reduceți focul și gătiți încă zece minute.

După cum înțelegeți, această supă piure este oarecum diferită de altele în tehnica de preparare și gust, dar acest fel de mâncare poate surprinde gurmanzii sofisticați. Rețeta nu exclude posibilitatea de a da dovadă de imaginație culinară. Adaugă condimentele tale preferate și alte ierburi în afară de coriandru pentru arome noi.

Gătește cu dragoste și buna dispozitie, atunci vei primi mereu supe de fasole delicioase!

Cum se prepară supă de fasole roșie

Fasolea roșie este considerată mult mai gustoasă și mai hrănitoare decât fasolea albă. Nu ne vom certa pe acest subiect, ci pur și simplu o luăm și pregătim un prim fel delicios. Supa de fasole roșie se dovedește frumoasă și gustoasă și de ce mai are nevoie o gospodină bună.

Ingrediente ale produselor necesare:

set supă de pui sau pui - 1 kg;
cartofi - 3 bucăți;
fasole - 1 cană;
morcovi - 1 bucată;
ceapa - 1 bucata;
patrunjel - 1 legatura;
ketchup sau pasta de tomate - 2 linguri;
condimente, sare dupa gust.

Pregatirea produsului:

Înmuiați fasolea peste noapte în apă rece. Apoi fierbeți, puneți fasolea finită într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.
Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
Se spala patrunjelul, se scutura apa si se taie marunt.

Preparare:

Supă de pui Clătiți amestecul sau puiul, puneți-l într-o cratiță, adăugați apă și gătiți până când este gata.
Scoateți carnea finită, despărțiți de oase și tăiați cubulețe.
Încălziți ulei vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa și morcovii în el, de îndată ce legumele devin moi, adăugați ketchup sau pasta de tomate, lasam friptura sa fiarba putin si ia de pe foc.
Odată ce bulionul este gata, puneți cartofii în tigaie și gătiți până se înmoaie.
Cu zece minute înainte de a fi gata, adăugați friptura și fasolea în supă, adăugați sare și condimente. La sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate, amestecați și lăsați să se infuzeze.

Acum știi cum să gătești supă de fasole roșie. Rețeta este destul de simplă, nu este nimic complicat în ea.

Supă de fasole cu coastă de porc

Aceasta supa va fi o masa completa pentru intreaga familie este destul de satioasa datorita coastelor si umplutura datorita fasolei.

Ingrediente:

apă - 2-3 litri,
Coaste de porc - 500 g,
fasole albă - 200 g,
slănină afumată - 50 g,
Cartofi - 3 buc.,
Ceapa - 1 buc.,
Morcovi - 1 buc.,
Ardei dulce - 1/2 buc.,
Untură - 1 lingură,
ceapa verde,
Mărar,
tarhon proaspăt,
boabe de piper,
Sare dupa gust.

Preparare:

Fasolea albă trebuie sortată, spălată și înmuiată în prealabil timp de 2 ore cantitati mari apă. Coastele de porc se taie de-a lungul oaselor și se spală. Pune untura pe o tigaie incalzita, iar apoi prajeste coastele la foc mediu pana se rumeneste pe ambele parti, evitand sa se arda.
Pune o cratita cu apa pe foc si lasa sa fiarba, apoi transfera coastele prajite din tigaie in apa clocotita. Adăugați puțină apă rece în tigaia cu sucul și grăsimea de carne eliberată, amestecați și lăsați să fiarbă, apoi turnați totul în tigaia cu coaste. De asemenea, adăugați o jumătate de morcov și o jumătate de ceapă în tigaie.
Apoi, pentru ca fasolea sa aiba timp sa fiarba, dupa ce s-a inmuiat, se fierb impreuna cu coastele de carne cam 40 de minute pana fasolea este gata.
În timp ce coastele de carne și fasolea se gătesc, începeți să pregătiți legumele. Morcovi, ceapa, ardei dulce iar cartofii se curata de coaja si se taie cubulete mici, iar baconul se taie fasii mici.
In aceeasi tigaie incalzita topim din nou untura si prajim pe ea ceapa tocata, morcovii si ardeii. La sfârșitul prăjirii se adaugă slănină și se prăjește ușor.
Cartofii, tăiați cubulețe, se pornesc cu 10-15 minute înainte ca fasolea să fie complet gătită și bulionul să fie lăsat să fiarbă. Fierbeți bulionul de carne cu fasole și cartofi încă 10 minute, apoi adăugați legumele prăjite și baconul.
Se condimentează supa cu sare după gust și se piperează cu piper măcinat. Apoi ia tigaia de pe foc si adauga niste tarhon tocat. Înainte de servire, supă de fasole albă coaste de porc se presara cu ceapa tocata si marar. Aroma de fum din această supă conferă preparatului un gust divin și stimulează apetitul chiar și al unui mâncător bine hrănit.
Altul supa delicioasa preparat din fasole rosie cu afumatura si carne de vita este perfect pentru un pranz complet pentru adulti si copii.

Reteta de supa de fasole rosie

Această rețetă de supă de fasole roșie este populară în multe restaurante și cafenele, în ciuda disponibilității tuturor ingredientelor.

Ingrediente:

Pulpa de vita - 300 g,
fasole roșie - 300-400 g,
apă - 2 litri,
Cartofi - 3 buc.,
Praz - 1-2 tulpini,
Morcovi - 1-2 buc.,
Muschiu afumat - 200 g,
Cârnați afumati crud - 300 g,
frunza de dafin,
Sare si piper rosu macinat dupa gust.

Preparare:

Fasolea rosie se sorteaza, se spala si se macereaza 6-8 ore, mai mult daca se poate. Apoi, după timp, apa se scurge și se umple cu apă curată într-o cratiță. Puneti tigaia cu fasole pe foc si gatiti 1 ora pana se inmoaie. La sfârșitul gătitului, adăugați sare în apă și gătiți încă 10 minute Apoi fasolea se pune într-o strecurătoare și apa rămasă se lasă să se scurgă complet.
Pulpa de vita se spala si se pune pe foc intr-o cratita cu apa. Imediat ce apa dă în clocot, scoateți cântarul și reduceți focul, acoperind tigaia cu un capac. Trebuie să gătiți carnea timp de 20 de minute, apoi adăugați sare în apă și tăiați carnea în bucăți și trimiteți-o înapoi la fiert în tigaie până când este gata. Apoi, când carnea este fiartă, adăugați fasole în tigaie și fierbeți-o în bulion timp de 10 minute.
În timp ce fasolea este gătită în supa de carne, pregătiți legumele. Cartofii, ceapa, morcovii se curăță de coajă și se taie în bucăți mici. Imediat ce fasolea este fiartă, se adaugă legumele tocate în tigaie și se mai fierbe 10-15 minute la foc mediu.
În timp ce fierb legumele, tăiați bucățile afumate și cârnații afumati cruzi în felii și adăugați-le, împreună cu o frunză de dafin, într-o oală cu supă. Fierbeți supa încă 5 minute și scoateți-o de pe aragaz. Înainte de servire, supa de fasole roșie se piperează cu ardei roșu și se aromatizează cu smântână.
O opțiune de supă ușoară pentru fiecare zi este considerată a fi supa sau bulionul de pui. Prin urmare, următoarea rețetă de supă de pui cu fasole verde. Se spune că supa și bulionul de pui ameliorează simptomele răcelii și febrei, ceea ce este un alt motiv pentru a le include în dieta zilnică.

Supă de fasole verde cu bulion de pui

Ingrediente:

pui - 500 g,
Cartofi mari - 3 buc.,
Fasole verde (congelată) - 300 g,
Ceapă - 1 buc.,
Morcovi - 1 buc.,
Ardei gras - 1 buc.,
Ulei vegetal - 2-3 linguri,
frunza de dafin,
Sare si piper dupa gust.

Preparare:

Puiul se spala si se pune intr-o cratita cu apa. Se pune cratita pe foc, se aduce apa la fiert, se scoate solmul, se sare si se adauga frunză de dafin. Reduceți căldura și gătiți puiul timp de 1 oră.
În timp ce bulionul de pui se gătește, trebuie să pregătiți legumele. Cartofii trebuie curățați de coajă și tăiați în cuburi mici. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră, iar ceapa decojită se toacă mărunt.
Imediat ce puiul este gătit, puneți-l pe o farfurie și răciți și adăugați cartofi în bulion. La 10 minute după cartofi, se adaugă fasole verde congelată în tigaie, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic până când cartofii sunt gata.
Puneți morcovii și ceapa rasi într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și căleți până se rumenesc. După care tocatul ardei gras, amestecați totul și prăjiți încă 5 minute. Se aruncă prăjelii în supă și se trece la puiul răcit.
Puiul fiert este separat de oase, pielea este îndepărtată și tăiată în bucăți. Carnea se adauga in supa cand cartofii sunt complet fierti. Acoperiți tigaia cu un capac, stingeți focul și lăsați supa să fiarbă timp de 15 minute. Dacă este necesar, la sfârșitul gătitului, adăugați puțină sare și piper în bulion după gust. Poftă bună!
În Orient, diverse condimente adaugă condimente mâncărurilor, așa că iubitorii de senzații tari în mâncare se vor bucura de el supa de rosii din fasole.

Această supă te va încălzi perfect pe vremea de iarnă, datorită gustului său picant și înțepător.

Ingrediente:

Fasole dimensiuni mici- 1 lingura,
bulion de carne - 600 ml,
Ceapa - 1 buc.,
Roșii în suc propriu într-un borcan - 700 g,
Usturoi - 2 catei,
Ardei iute - 1/2 buc.,
Afumaturi asortate - 250 g,
Ulei vegetal - 3 linguri,
Piper si sare dupa gust,
Frunza de dafin - 1 buc.,
Coriandru verde după gust
Zira - un strop.

Preparare:

Fasolea mică trebuie sortată și înmuiată în apă rece timp de 5-7 ore. Scurgeți apa din fasole, adăugați apă curată și gătiți fasolea până se înmoaie.
Ceapa si usturoiul se curata de coaja si se toaca marunt, iar carnea afumata se taie felii. Se pune ceapa tocata si usturoiul intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal, se caleste usor si se adauga carnea afumata, se prajeste usor totul, apoi se adauga ardei iute tocat marunt. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți totul la foc mic timp de 5 minute.
Roșiile dintr-un borcan în suc propriu sunt pasate în piure folosind un blender. Apa rămasă se scurge din fasolea fiartă și se adaugă 100 ml piure de roșii, totul se zdrobește într-o masă omogenă folosind același blender.
Se aduce la fiert apa scursă din fasole într-o cratiță, apoi se adaugă piure de roșii și fasole piure, se amestecă totul și se aduce la fierbere. Apoi adăugați ceapa prăjită și usturoiul cu ardei iute și carnea afumată într-o tigaie cu supă de roșii și fasole, adăugați sare, amestecați și gătiți încă 5 minute.
La sfârșitul gătitului, se adaugă frunza de dafin, piper măcinat, chimen și se ia de pe foc. Înainte de servire, adăugați coriandru tocat într-un castron cu supă de roșii și fasole. Supa este gata.

Cum să gătești supă de fasole într-un aragaz lent, fără să stai o oră la aragaz? Există o soluție - prepararea supei de fasole conservată cu costuri minime timp si efort.

Ingrediente:

Miel - 400 g,
Conserve de fasole roșie,
Cartofi - 4 buc.,
Morcovi - 1 buc.,
Ceapă - 1 buc.,
Ulei vegetal - 1 lingura,
Ketchup,
frunza de dafin,
Condimente și sare după gust.

Preparare:

Mielul dezosat se spală sub apă și se taie cubulețe mici. Apoi bucățile de carne se pun într-un bol multicooker cu ulei vegetal și se prăjesc timp de 10 minute în modul „Prăjire”.
Curățați cartofii, ceapa și morcovii. Cartofii și morcovii sunt tăiați în fâșii, iar ceapa în cuburi mici. Aruncați ceapa și morcovii tăiați în aragazul lent cu carnea, adăugați puțină sare și adăugați o frunză de dafin.
Pune cartofii tăiați fâșii peste morcovi și ceapă, apoi fasole roșie conservată cu saramură și ketchup deasupra. Umpleți totul cu apă, cantitatea de apă depinde de grosimea dorită a supei. Apoi condimentele tale preferate sunt adăugate în farfurie și lăsate să se gătească.
Închideți multicookerul și porniți modul „Tocană”; gătiți supa aproximativ 45 de minute. Cand supa cu fasole conservata este gata se aseaza pe farfurii si se presara deasupra usturoi tocat marunt.
Studenți din America, datorită imaginației și, bineînțeles, talentului lor, sarbatoare bisericeascaÎn Macedonia, unde în mod tradițional se obișnuiește să se gătească mâncăruri din fasole, au stabilit un record care a fost inclus în Cartea Recordurilor Guinness. Recordul a fost stabilit prin prepararea supei de fasole a fost nevoie de mai mult de 3 tone de fasole, iar cuva în care s-a gătit supa a depășit 1,5 metri înălțime.

Ingrediente pentru prepararea supei de fasole si cartofi

Fasole 1 cană
Cartofi 6 bucati
Morcov 1 bucată
Ceapa 1 bucata
Sare dupa gust
Ulei vegetal 2 linguri
Frunza de dafin dupa gust

Cum se prepară rețeta de supă de fasole și cartofi:

Gatiti fasolea inmuiata pana se inmoaie.
Prăjiți morcovii și ceapa și adăugați-le la fasole împreună cu cartofii, sare, piper și foile de dafin și continuați să gătiți supa până când este gata.

Supă italiană de roșii „Minestrone” cu fasole

Ingrediente:

450 g fasole albă conservată,
125 g sau 7 fasii de bacon,
2 cartofi medii,
3-4 tulpini de telina,
1 ceapa mare,
1 ardei iute,
1 ardei gras rosu,
1 dovlecel,
125 de grame de fasole verde,
1 cană (250 ml) mazăre verde, proaspătă sau congelată
2 rosii mari,
800 ml suc de roșii sau roșii conservate fără coajă,
2 catei de usturoi,
12 frunze proaspete de busuioc
60 ml ulei de masline,
sare,
piper negru proaspăt măcinat,
Parmezan sau brânză elvețiană

Preparare:

Tăiați toate legumele în cuburi. Scoateți semințele din ardeiul iute și tăiați mărunt.
Împărțiți legumele în două amestecuri. Primul amestec: ceapa, telina, ardei iute.
Al doilea amestec: cartofi, ardei gras roșii, mazăre verde, Fasole verde, zucchini.
Se încălzește într-o cratiță ulei de măsline, adauga bacon. Se prajesc cateva minute la foc mediu, avand grija ca baconul sa nu se prajeasca, ci doar sa topeasca grasimea.
Adăugați primul amestec. Stoarce usturoiul acolo. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Între timp, curățăm roșiile de coajă. Facem tăieturi în formă de cruce, turnăm apă clocotită peste el, așteptăm 3 minute.
Apoi scoateți din apa clocotită și curățați.
Măcinați roșiile într-un blender până când sunt complet piure.
Adăugați roșiile în tigaie, fierbeți timp de 5 minute.
Dacă aveți roșii conservate, măcinați-le într-un blender.
Adăuga suc de rosiiîn tigaie. Gatiti inca 5 minute. Facem totul la foc mic.
Adăugați al doilea amestec. Gatiti 5 minute.
Adăugați fasolea, fierbeți încă 5 minute
Adăugați apă clocotită într-o tigaie plină. Sare si piper. Gatiti inca 10 minute. Lasati supa sa fiarba putin. Opriți-l. Supa este gata.
Tăiați mărunt frunzele de busuioc.
La servire se presară cu frunze de busuioc și brânză.

Mâncare dietetică: supă de fasole

Fasolea este un produs alimentar valoros. Proteina din fasole este absorbită de organismul uman cu 70-80%. Conține aminoacizi esențiali: triptofan, lizină, arginină, tirozină și metionină.

Arginina ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. De aceea feluri de mâncare cu fasole va fi de folos persoanelor care suferă de diabet.

Datorită conținutului ridicat de potasiu, calciu și magneziu, fasolea îmbunătățește funcția inimii. Este utilizat în tratamentul dietetic al tulburărilor de ritm cardiac și al hipertensiunii arteriale.

Fasolea are un efect diuretic și antibacterian pronunțat. Este recomandat pentru utilizare în boli de rinichi și vezica urinara, tulburări ale metabolismului sării și bronșită.

Mâncărurile cu fasole vor beneficia și de cei care vor să slăbească prin reducerea procentului de grăsime corporală. Conținutul ridicat de fibre al fasolei îmbunătățește motilitatea intestinală. Și datorită proteinelor ușor digerabile, fasolea poate servi ca înlocuitor complet de carne pentru vegetarieni.

Cei care suferă de gastrită, colită, ulcer peptic, pancreatită și colecistită. Evitați consumul de fasole în perioadele de exacerbare a acestor boli.

O altă precauție importantă: nu mâncați fasole crudă. Fasolea crudă conține componente toxice care sunt complet distruse în timpul tratamentului termic: fierbere și fierbere.

Una dintre cele mai simple și în același timp delicioase preparate este supa de fasole. Vă voi spune în detaliu cum să o pregătiți în acest articol.

Ingrediente pentru supa de fasole:

Fasole - 200 de grame.
Cartofi – 3 buc.
Morcovi – 1 buc.
Roșii -2 buc. sau 2 linguri. linguri de pasta de tomate.
Pătrunjel - o linguriță de ierburi uscate sau tocați proaspăt după gust.
Ceapa - 1 buc.
apă – 800 ml.
Sare si piper dupa gust.

Prepararea supei de fasole:

Pentru ca fasolea să fiarbă mai bine, pune-le la înmuiat în apă timp de 12 ore.
Apoi scurgeți apa, adăugați apă clocotită, adăugați sare și fierbeți la foc mic.
Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe.
Când fasolea este aproape gata, adăugați cartofii în supă.
Morcovii se dau pe răzătoare grosieră sau se taie cubulețe.
Tăiați roșiile în felii mici.
Tăiați ceapa.
Se condimentează ceapa, roșiile și morcovii cu sare, piper și se prăjesc ușor în ulei vegetal.
Adăugați prăjelii în supă când fasolea este gata și gătiți încă 5 minute.
Dacă doriți să îmbunătățiți gustul supei de fasole, o puteți găti în bulion de carne - carne de vită, pui.

Poftă bună!

Supa de fasole este un prim fel consistent, hrănitor. Rețeta de supă de fasole poate fi găsită în meniul aproape tuturor națiunilor din lume. Supele de fasole te vor surprinde plăcut cu o varietate de opțiuni! Ele sunt capabile să sature organismul la fel de bine ca oricare fel de mâncare din carne, în timp ce toate vitaminele și elementele benefice sunt păstrate în fasole chiar și după tratamentul termic. Nutriționiștii recomandă includerea acestui produs sub orice formă în dieta dumneavoastră cel puțin o dată pe săptămână. De exemplu, faceți supă de fasole; acesta este un fel de mâncare ideal pentru cei care își urmăresc greutatea și le place să mănânce mâncare delicioasă. Astăzi vă vom spune cât de delicios și ușor este să pregătiți supa de fasole.

Supa de fasole (roșie și albă) poate normaliza tensiunea arterială și nivelul zahărului, poate vindeca gastrita, poate elimina unele probleme cu vezica biliara si ficat. Supa de fasole este recomandată femeilor însărcinate, deoarece fasolea conține mult fier și acid folic necesare dezvoltării și creșterii normale a fătului. Supa de fasole ar trebui inclusă în meniul dietei. La urma urmei, produsul are un conținut scăzut de calorii și promovează pierderea în greutate.

Merită deloc să înmuiați fasole?

Particularitatea pregătirii oricărui fel de mâncare din fasole uscată este că trebuie mai întâi să fie înmuiate timp de câteva ore. Aceasta este o regulă importantă care vă va permite să pregătiți nu numai un fel de mâncare gustos, ci și sănătos, fără consecințe neplăcute. Toate substanțele nocive vor intra în apă, inclusiv zaharurile complexe, care îngreunează procesarea fasolei, provocând senzații neplăcute.

În primul rând, trebuie să clătiți bine fasolea, să le sortați și să îndepărtați boabele șifonate și deteriorate.
Acum puteți trece la înmuiere. Există două moduri de a face acest lucru.

Prima cale- înmuiere lungă. Pune fasolea într-un recipient mare și umple cu apă. Lăsați-o să stea 8-10 ore (se poate mai puțin, ar trebui să vă ghidați de fasole - acestea ar trebui să crească de 2-3 ori). În acest timp, trebuie să scurgeți apa de mai multe ori. Dacă l-ați înmuiat peste noapte, adăugați sifon în lichid cu o rată de 0,5 linguriță la 0,5 litri pentru a preveni acrirea lichidului.

Înmuierea prelungită distruge oligozaharidele conținute de fasole, care provoacă formarea de gaze.
fasolea nu sparge în timpul procesului de gătire, ceea ce este important dacă pregătiți supă de fasole;
gustul fasolei finite, care au fost înmuiate în acest fel, are un gust mai pronunțat și mai delicat.
trebuie să planificați pregătirea felului de mâncare;
proces intensiv de muncă - trebuie să schimbați apa;
Înmuierea face ca boabele să se decoloreze.

A doua cale- înmuiere rapidă. Turnați fasolea spălată într-o cratiță mare, adăugați apă într-un raport de 1 la 3, aduceți lichidul la fierbere și opriți gazul. Se lasa in apa fierbinte 1 ora. După aceasta, continuați să gătiți.

Avantajul metodei: rapid, nu este nevoie să planificați din timp pregătirea preparatului.

fasolea se sparge adesea;
gustul nu este la fel de bogat precum fasolea care a fost inmuiata de mult timp (dar absorb mai bine aromele condimentelor).

Dacă intenționați să gătiți vasul pentru o lungă perioadă de timp - aproximativ 4 ore, atunci puteți sări peste înmuiere. Va trebui insa sa gatesti la foc mic, avand grija ca lichidul sa nu scape.

Fasolea roșie poate fi gătită și fără înmuiere, iar pentru a accelera procesul, trebuie să adăugați 1 lingură de apă rece în tigaie la fiecare 5 minute. Ca urmare, va fi gata în aproximativ 2 ore. Fasolea conservată se spală doar.

După înmuiere, fasolea este gata pentru gătit în continuare.

Conservele și fasolea verde nu necesită pre-înmuiere.

Cum să gătești fasole

După înmuiere, scurgeți apa și clătiți fasolea umflată sub jet de apă. Apoi puneți-l într-o cratiță mare și adăugați apă, astfel încât să acopere complet fasolea. Aduceți apa la fiert și adăugați o lingură de ulei de floarea soarelui sau de măsline pentru a reduce spuma.

Se fierbe fasolea la foc mic. Poate fi necesar să adăugați apă în tigaie din când în când în timpul procesului de gătire. În funcție de tipul de fasole, de durata lor de valabilitate și de duritatea apei, timpul de gătire poate varia de la 0,5 la 2,5 ore.

Nu este nevoie să amestecați în timpul gătirii, iar tigaia nu trebuie acoperită cu un capac.

Pentru a ști dacă este gata, zdrobiți o bucată cu o furculiță sau cu degetele. În mod ideal, fasolea ar trebui să fie moale, dar nu moale. Dacă fasolea este încă crocantă, atunci lăsați-o să se gătească în continuare și verificați dacă este gata la fiecare 10 minute.

Supa de fasole - secrete și rețete

Reteta clasica de supa de fasole

Ingrediente:

300 de grame de fasole roșie;
tuberculi de cartofi - 3-4 bucăți;
1 morcov;
Ceapa - 1 bucata;
1 litru carne de vită sau supa de pui;
Pastă de tomate - 70 de grame;
Sare - dupa preferinte si gust;
Condimente și condimente;
Ulei vegetal;
Crengute mărar proaspătși pătrunjel - 5 bucăți.

Metoda de gatire:

Se pune tigaia cu bulionul pe aragaz, se mai adauga 1-1,5 litri de apa si se incinge. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, scurgeți apa din fasole și adăugați-o în bulion. Se fierbe 30-40 de minute. Scoateți coaja cartofilor, spălați și tăiați tuberculii în felii. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-le în pătrate mici. Spalam morcovii, indepartam murdaria si ii taiem fasii. Punem o friteuza cu ulei vegetal pe gaz si adaugam mai intai bucatele de ceapa acolo. Se prăjește câteva minute până devin aurii. Apoi, puneți acolo fâșiile de morcov și prăjiți aproximativ 3-4 minute până când bucățile de morcov devin moi. Se condimentează totul cu roșii, se adaugă sare, condimente și condimente. Amesteca totul si fierbe ingredientele inca 4-5 minute la foc mic. După o jumătate de oră de gătit fasolea, adăugați cartofii și fierbeți aproximativ 10 minute. Apoi, începeți să prăjiți legumele și amestecați supa. Se fierbe încă 20 de minute verdeața și se taie în bucăți mici. Cu aproximativ 5 minute înainte de final, stropiți suprafața supei cu ierburi.

Supa de legume cu fasole

După citire proprietăți benefice fasole rosie, am avut senzatia ca sunt pe cale sa fac supa din cele mai multe cele mai bune vitamine. Judecați singuri, conține vitaminele B și vitamina C. Aceste fasole conțin jumătate din tabelul periodic și, de asemenea, conțin multe fibre. Astfel, prin prepararea supei, nu numai că poți avea o masă gustoasă și satisfăcătoare, ci și să-ți umple corpul cu vitamine.

Ingrediente:

¾ cană fasole roșie
4 cartofi
2 morcovi
1 ceapă
pene de ceapă verde

Preparare:

Înmuiați fasolea peste noapte și scurgeți apa. Clătiți, adăugați 1,5 litri de apă rece și gătiți timp de 40 de minute la foc moderat. Adăugați puțină sare. Curatam cartofii si morcovii si taiati cubulete. Tăiați ceapa. Adăugați legumele pregătite la fasole și gătiți încă 20 de minute. Se presara tocat ceapa verde.

Supă de fasole de pui

Ingrediente:

400 g file de pui
100 g fasole albă
2 morcovi
1 ceapă
1 frunză de dafin
2 catei de usturoi
pătrunjel

Preparare:

Înmuiați fasolea peste noapte, scurgeți și clătiți. Se toarnă 2,5 căni de apă rece cu sare, se gătesc cu foi de dafin timp de 30 de minute. Scoateți frunza și scurgeți fasolea într-o strecurătoare. Tăiați puiul în porții, turnați 1 litru de apă rece, aduceți la fiert, îndepărtați spuma, adăugați sare și gătiți acoperit. După 10 minute, adăugați cubulețe de morcov și ceapa tocată, fierbeți încă 10 minute. Adăugați fasolea pregătită, ierburile tocate și usturoiul presat. Gatiti inca 2 minute.

Supă de cartofi de fasole

Ingrediente:

600 g cartofi,
100 g fasole rosie,
1 ½ litru supa de pui,
100 g morcovi,
1 ceapa,
1 lingura ulei vegetal,
pătrunjel,
frunza de dafin,
piper negru măcinat,
sare.

Metoda de gatit

Se sortează fasolea, se clătește bine, se acoperă cu apă rece și se lasă 4 ore, apoi se scurge lichidul. Se pune fasolea in bulion clocotit, se adauga sare si se fierbe la foc mic pana se inmoaie. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i fâșii și adăugați-i la fasole. Ceapa se curăță, se toacă și se prăjește în ulei vegetal încălzit până se rumenește, apoi se combină cu morcovii rasi și se mai ține la foc mediu încă 2-3 minute. Puneți dressingul rezultat în supă, adăugați sare și piper, adăugați foi de dafin și gătiți până se înmoaie. Se toarna apoi in boluri de servire si se presara patrunjel tocat marunt.

Supa de ciuperci cu fasole

Ingrediente:

300 g hribi
150 g fasole albă
2 morcovi
1 cartof
ierburi și sare după gust

Preparare:

Înmuiați fasolea peste noapte și clătiți. Spălați ciupercile și tocați-le. Acoperiți ciupercile și fasolea cu apă și gătiți timp de 30 de minute, îndepărtând spuma. Adăugați puțină sare. Adăugați morcovi tăiați în cercuri. După 10 minute, adăugați cartofii curățați și tăiați mărunt și sare. Gatiti pana se inmoaie aproximativ 15 minute, adaugati ierburi tocate la final.

Supă de fasole și praz

Ingrediente:

200 g fasole,
rădăcină de țelină,
2 morcovi,
2 radacini de patrunjel,
2 capete de ceapa,
1 tulpină de praz,
3 linguri. l. ulei de măsline,
2-3 fire de patrunjel,
1 catel de usturoi,
1 praf de amestec de ierburi uscate
sare dupa gust

Pregătirea:

Se spală fasolea, se lasă la macerat timp de 2-3 ore, se clătește și se curăță legumele. Tăiați ceapa, morcovii, pătrunjelul în 4 părți, dar nu complet. Se toarnă apă rece peste fasole și se fierbe până la jumătate. Pregătiți bulion de legume. Adăugați morcovi tăiați, ceapa, țelină și rădăcină de pătrunjel la fasole, turnați 1 lingură. l. ulei de măsline. Gatiti 20-25 de minute. Tăiați ceapa rămasă în cuburi, apoi prăjiți într-o tigaie cu uleiul de măsline rămas până se rumenește. Tăiați țelina rămasă, morcovii în fâșii mici, usturoiul, rădăcina de pătrunjel în rondele subțiri și adăugați la ceapă. Se toarnă 2 linguri. l. bulion, se acoperă cu un capac, se fierbe timp de 3-4 minute, amestecând. Tăiați prazul în rondele și adăugați-le în supă. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Tocați mărunt pătrunjelul. Turnați supa finită în boluri și adăugați pătrunjel tocat în fiecare bol.

Supă minestrone

Ingrediente:

150 g fiecare de fasole albă, verde și roșie;
doi litri de bulion;
roșii proaspete - 200 g;
jumătate de legătură de mărar și pătrunjel;
ierburi italiene uscate, sare și piper negru măcinat;
4 catei de usturoi;
50 ml ulei de măsline;
piept afumat - 300 g;
un buchet de busuioc proaspăt;
100 g vermicelli mici.

Metoda de gatit

Faceți tăieturi pe roșii, puneți-le în apă clocotită timp de un minut, apoi în apă rece, îndepărtați coaja. Tăiați roșiile în jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în bucăți.
Tăiați cozile de fasole verde și tăiați-le în bucăți mici.
Tăiați pieptul în felii. Curăță ceapa și toacă.
Puneți felii de piept pe fundul unei tigaie cu pereți groși, prăjiți pe ambele părți, adăugați-le ceapa tocată, apoi prăjiți.
Se fierbe fasolea albă și roșie până se înmoaie. Se pune intr-o cratita cu ceapa, se adauga ardeiul, se toarna putin bulion si se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute Apoi se toarna restul de bulion. Vă rugăm să rețineți că minestrone este o supă destul de groasă, așa că ajustați singur cantitatea de bulion.
Adăugați vermicelli în supă, adăugați sare și piper și gătiți supa timp de zece minute.
Măcinați busuiocul și usturoiul tocate într-un mojar. La sfârșitul gătitului, adăugați amestecul picant în supă.

Supa de lapte cu fasole

Timp de preparare: 45 min. Numar de portii: 3. Vitamine: A, B1.

¼ cană alb
fasole
5 linguri. l. lapte
2 pahare cu apa

Preparare:

Sortați fasolea și clătiți-le bine.
Apoi trebuie să scurgeți puțină apă.
Gatiti la foc mic pana se termina.
Răciți fasolea finită și măcinați într-un robot de bucătărie până devine moale.
Încălziți laptele.
Adăugați puțină sare la fasole, apoi turnați laptele preîncălzit, aduceți la fierbere la foc mic.
Mai sus supa de lapte Puteți decora cu ierburi pre-tocate.

Acidul pantenolic, care se găsește în champignon, avocado, mazăre, linte și ficatul de pui, va asigura eliminarea toxinelor și va îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal.

Rețete delicioase de supă de fasole conservată

Supă de fasole și vinete

Un fel de mâncare sănătos și cu vitamine scăzute în calorii. O opțiune ideală pentru o masă vegetariană și de post. Această rețetă vă va fi utilă dacă doriți să gătiți ceva ușor.

Timp de gătire: 50 min Număr de porții: 10

Ingrediente:

1 conserve (240 g) conserve de fasole roșie
100 g champignon proaspete
1 vinete
1 ardei gras dulce
1 morcov
1 ceapa rosie
1 tulpină de țelină
2 litri de apa
30 ml ulei vegetal
1 lingura khmeli-suneli
1 lingura coriandru măcinat
½ linguriță. chimen (jeera)
buchet de coriandru
ardei iute roșu proaspăt - după gust
piper negru proaspăt măcinat - după gust

Preparare:

Tăiați ceapa, țelina, ardeiul gras și vinetele în fâșii. Tăiați morcovii în jumătate de inele. Spălați și curățați ciupercile de coajă (ciupercile tinere pot fi folosite și fără coajă). Tăiați în patru bucăți. Turnați ulei vegetal în tigaie. Prăjiți morcovii timp de 5-7 minute. Adăugați legumele rămase și ciupercile tocate în tigaie. Se prăjește timp de 10 minute. Se toarnă apă și se aduce la fierbere. Pune fasolea. Gatiti 30 de minute. Sare si piper. Adăugați condimente, coriandru tocat fin și ardei iute în vasul finit.

Supă de fasole și dovlecel

Ingrediente:

Ceapa - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Cartofi - 2 buc.
Dovlecel - 1 buc. (mic)
bulion de legume - 1,5 l (sau apă)
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Conserve de fasole - 400 g (o cutie)
Roșii în suc propriu - 150 g tocate
Cimbru - 0,5 linguriță. uscate
Oregano - 0,5 linguriță. uscate
Sare - după gust
Piper negru - după gust

Preparare:

Tăiați mărunt ceapa. Tăiați cartofii cubulețe. Tăiați dovlecelul în jumătate pe lungime, apoi pe lungime în sferturi și apoi în cruce în felii subțiri. Tăiați morcovii în jumătate pe lungime, apoi subțire pe lungime. Se încălzesc 2 litri la foc mediu. rast. ulei, și prăjiți ceapa timp de 2-3 minute până când apare o aromă puternică și o transparență. Adăugați cartofii la ceapă, sare și piper, apoi prăjiți 2-3 minute. Din tigaie, transferați legumele în tigaie și umpleți cu bulion preparat sau apă. Se pune la foc mare. Într-o tigaie de sub ceapă și cartofi se prăjesc morcovii și dovleceii în uleiul rămas timp de 2-3 minute, amestecând. Apoi transferați-le din tigaie în tigaie. Se spală baba și se adaugă în tigaie. Apoi roșiile (nu scurgeți sucul). Apoi adăugați oregano și cimbru. Când supa fierbe, reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10-15 minute. Gustați supa și adăugați sare și piper după gust. Opriți focul și lăsați supa pe aragazul încins timp de o jumătate de oră.

Supa cu fasole, rosii si ardei

Ingrediente:

500 g fasole albă conservată
4 roșii cărnoase
3 ardei gras verzi
2 cepe
2 catei de usturoi
un praf de coriandru macinat
ardei roșu măcinat

Preparare:

Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se pasează în piure într-un blender. Ardeii se curăță de semințe și se taie fâșii. Prăjiți ceapa tocată în ulei timp de 2 minute, adăugați roșiile pregătite, fierbeți timp de 7-8 minute. Se toarnă apă clocotită peste ardeii și fasolea pregătite, se fierbe timp de 10 minute. Se condimentează cu sare și se adaugă roșiile și ceapa înăbușite. Se condimenteaza cu piper, coriandru, se adauga usturoiul trecut printr-o presa, se mai caleste inca 3-4 minute.

Supa de fasole cu spanac

Ingrediente:

300 g fasole albă conservată
200 g spanac
2 morcovi
2 cartofi
1 ceapă
100 g branza
2 linguri. linguri de ulei vegetal
condimente după gust

Preparare:

Turnați apă clocotită peste cartofii curățați, tăiați cubulețe mici și fasole, apoi gătiți timp de 10 minute. Prăjiți ceapa tocată în ulei timp de 3 minute. Adauga spanacul tocat grosier si morcovii curatati si rasi. Gatiti 8-10 minute. Adăugați în supă ceapa înăbușită, spanacul, morcovii, condimentați cu condimente și sare. Gatiti inca 2 minute. Presărați supa în boluri cu brânză rasă.

Supă de măcriș cu fasole și ou

Ingrediente:

200 g măcriș
200 g fasole albă conservată
1 ceapă
2 morcovi
2 ouă
smântână
piper negru măcinat

Preparare:

Se fierb ouale, se curata de coaja si se taie in jumatati. Se prajesc morcovii si ceapa curatati si tocati in ulei timp de 7 minute. Adăugați fasole, turnați apă clocotită, sare. Adăugați măcrișul tocat grosier și gătiți încă 7 minute. Se condimentează supa finită în boluri cu piper după gust, se adaugă smântână în fiecare bol și se pune jumătate de ou fiert.

Metode de preparare a supei de fasole într-un aragaz lent

Supă de fasole cu coastă

Produse

Coaste de porc: 250 g.
Cartofi mici: 5−6 buc.
Morcovi: 1−2 buc.
Ceapa: 1 buc.
Fasole: 1 cană.
Sos de rosii: 2 linguri. l.
Untura proaspata sau sarata: 50 g.
Usturoi: 2 catei.
Verdeturi: 1-2 linguri. l. (patrunjel, marar, telina, busuioc).
Apă: 6-7 pahare.
Sare: ½ linguriță.

Cum să gătești

Umple apă fierbinte fasole si se lasa 6-7 ore. Tăiați untura cubulețe mici, apoi prăjiți în modul BAKE timp de 10 minute. Clătiți coastele, apoi separați-le una de cealaltă. Prăjiți coastele împreună cu untură în modul BAKE timp de 20 de minute. Se rade grosier morcovii. Tăiați mărunt ceapa. Adăugați ceapa și morcovii la coaste și prăjiți în modul COACERE timp de 10 minute. Tăiați cartofii cubulețe. Adăugați cartofii la coaste și prăjiți în modul BAKE timp de 10 minute. Adăugați fasole. Adăugați apă. Adăugați sare, sos de rosii. Gătiți supa în modul STEW timp de 60 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul programului, se rade fin usturoiul și ierburile.

Cum să economisești timp

În loc de untură, puteți lua grăsime de porc gata preparată sau ulei vegetal rafinat în cantitate de 2 linguri. l. Puteți folosi fasole conservată. Trebuie spălat bine. În loc de usturoi proaspăt, puteți folosi usturoi granulat gata preparat - 1 linguriță.

Dacă aveți nevoie ca supa să fie mai puțin picantă, reduceți cantitatea de usturoi la 1 cățel sau ⅓ linguriță. granular Atunci va rămâne doar aroma delicioasă, iar condimentul va dispărea. Este mai bine să adăugați ierburi proaspete în supa finită și să fierbeți ierburile uscate timp de 10 minute, așa cum este menționat în rețetă.

Supa cu fasole si carne afumata

Supa de fasole poate fi preparată cu cel mai mult ingrediente diferiteși componente. Dar personal imi place foarte mult combinatia de fasole, rosii si o usoara aroma de afumat. Pentru a obține acest efect, trebuie să adăugați salam sau orice alt cârnați afumat crud, precum și slănină, piept afumat sau alte cărnuri afumate după gust.

Timp de preparare: 3 ore Numar de portii: 6

1 ceapă
2 morcovi
2 tuberculi de cartofi
250 g carne afumata (carnati, sunca, piept etc.)
1 conserve de fasole roșie
20 ml ulei vegetal 1 lingura. l. pasta de tomate
1 lingura busuioc uscat
Verdeata tocata pentru servire

Pentru bulion:

400 g carne de vită
1,5 litri de apă
Rădăcină de pătrunjel
1 morcov
3 foi de dafin
5−6 boabe de piper negru

Preparare:

Gătiți bulionul de carne în modul „Tocană”. Se strecoară, apoi se întoarce în vasul cu multicooker curățat, adăugând sare după gust.
Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le în fâșii subțiri (morcovii pot fi răzuiți). Tăiați cartofii cubulețe. Tăiați carnea afumată în felii mici sau fâșii. Scurgeți lichidul din fasole.
Căleți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se înmoaie.
Pune friptura, cartofii, carnea afumata si fasolea intr-un vas cu bulion, adauga pasta de rosii si busuioc uscat. Gătiți în modul „Tocană” timp de 1 oră. La sfârșitul fierberii, adăugați sare după gust. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Supă de fasole yu și ardei gras

Ingrediente:

300 g carne de vita,
100 g fasole albă,
3 cartofi,
1 ceapa,
1 morcov,
1 ardei gras (mic),
1 frunză de dafin,
1 lingura ulei de masline,
3-4 litri de apă,
condimente (oricare),
pătrunjel,
sare.

Preparare:

Înmuiați ingredientul principal timp de 1 oră în apă rece. Tăiați carnea în porții mici. Curățați legumele. Tăiați morcovii, ceapa și cartofii în bucăți mici. Turnați ulei în tigaia multicooker, adăugați ceapa și morcovii, apoi prăjiți în modul „Coacere” timp de 15 minute. Când modul este finalizat, adăugați carne, cartofi, fasole, apă, sare, piper, condimente (oricare), foi de dafin, porniți modul „Tocană timp de 90 de minute”. După finalizarea regimului, lăsați puțin supa să se infuzeze. Decorați supa finită cu pătrunjel tocat.

Fasolea albă și roșie nu trebuie sărată înainte de gătire. În caz contrar, produsul finit va fi dur.
Fasolea gătită până la jumătate poate fi păstrată la frigider până la trei zile, dar înăuntru congelator- aproximativ 6 luni.
Dacă folosiți fasole dintr-o cutie, nu trebuie să fie pretratament.
Produsul poate fi folosit pentru a prepara diverse feluri de mâncare. Se combină cu usturoi, ceapă, ardei, roșii și diverse ierburi.

Poftă bună!

Fasole - umplutură și produs util cu un continut ridicat de proteine.

Supele de fasole roșie sunt întotdeauna aromate, gustoase și strălucitoare.

Adăugați mâncăruri noi în dieta dvs. dintr-o selecție dintre cele mai multe retete interesante supa de fasole rosie.

Supa de fasole rosie - principii generale de preparare

Supa de fasole este gătită cu sau fără adaos de carne, deoarece fasolea conține proteine și în sine reprezintă o alternativă excelentă pentru înlocuire. produse din carne pentru vegetarieni sau în timpul postului.

Pentru prepararea supelor se folosesc atât fasole uscată, cât și fasole conservată. În cazul conservelor, timpul petrecut cu gătitul supei este redus semnificativ - așa cred gospodinele. De fapt, cu fasole uscată efort deosebit nu este necesar. Principalul lucru este să-l înmuiați cu câteva ore înainte de a fi gătit, apoi să-l fierbeți până când este pe jumătate gătit în multă apă. Într-un fel sau altul, supa se dovedește delicioasă atât cu fasole roșie uscată, cât și la conserva.

De obicei, în supe se adaugă legume: ceapă, morcovi, usturoi. Rareori se adauga cartofi. De asemenea, fasolea se potrivește bine cu produse din brânză, condimente, ierburi și ciuperci.

Pentru a face supa mai gustoasă și mai hrănitoare, legumele sunt mai întâi sote în ulei și apoi adăugate în bulion împreună cu fasolea.

Supa se serveste in principal cu smantana.

1. Supă groasă de fasole făcută din fasole roșie și carne într-o oală

Ingrediente:

Un kilogram de carne de vită;

200 de grame de fasole roșie;

O vinete;

Un litru de bulion de carne;

6-7 cartofi (aproximativ 800 grame);

70 g pasta de tomate;

cățel de usturoi;

Bec;

Morcov;

Condimente, sare, hamei suneli;

Busuioc verde, coriandru;

De servit, smantana si rosii proaspete.

Metoda de gatire:

1. Alegem carnea de vita in functie de preferinte. Dacă preferați o supă grasă, bogată, cu un bulion gros și bogat, atunci este mai bine să alegeți carne de vită cu straturi de grăsime, de exemplu, coaste. Dacă doriți un fel de mâncare mai puțin caloric, este mai bine să luați carne slabă și pulpă.

2. Tăiați carnea în cuburi mici, de aproximativ 3-4 cm.

3. Curățați toate legumele și tăiați-le: cartofii, vinetele, morcovii în cuburi mari, usturoiul în felii, ceapa în jumătate de rondele.

4. Înmuiați fasolea timp de o oră, apoi clătiți și fierbeți până se fierbe pe jumătate.

5. Sarați și condimentați bulionul cu condimente, amestecați-l cu pasta de roșii.

6. Distribuiți toate ingredientele în vase porționate. Asezam legumele si fasolea intr-o ordine haotica, asezand carnea in mijloc. Se umple cu bulion.

7. Pune vasele cu supa in cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru o ora si jumatate.

8. Servim ornat cu busuioc tocat si coriandru.

2. Supă de fasole roșie cu roșii într-un aragaz lent

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de pui;

230 g fasole rosie;

păstăi de ardei iute;

Doi cartofi;

Două linguri de pastă de tomate;

Două roșii mari;

Ulei vegetal;

Sare, condimente;

Un catel de usturoi.

Metoda de gatire:

1. Clătiți fasolea și puneți-o la înmuiat în apă rece timp de 2-4 ore.

2. Tăiați puiul spălat în bucăți mari și uscati.

3. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker, se așează carnea și se prăjește în modul „Fry”.

4. Adăugați jumătate de rondele de ceapă și continuați să gătiți la același nivel.

5. Imediat ce ceapa se înmoaie și capătă o culoare aurie apetisantă, se adaugă usturoi tocat și se prăjește timp de 5 minute până capătă o aromă caracteristică de usturoi.

6. Adăugați roșii tăiate cubulețe și pasta de roșii, amestecați, gătiți în modul „Fry” încă 15 minute.

7. Adăugați fasolea spălată și cubulețele de cartofi și amestecați.

8. Turnați un litru sau doi de apă, în funcție de cât de groasă dorim să obținem supa. Adăugați sare și condimente.

9. Gătiți supa de fasole roșie folosind modul „Supă” sau „Tocană” timp de o oră și jumătate.

10. Cu 10-15 minute înainte de pregătire, adăugați ardei iute tocat și ierburi tocate mărunt în vas.

3. Ciorbă de fasole făcută din fasole roșie cu legume în bulion de carne

Ingrediente:

1,2 litri bulion de carne;

Bec;

Morcov;

50 de grame de rădăcini de pătrunjel;

Doi cartofi;

300 g fasole rosie (cons.);

Un cățel de usturoi;

Condimente, sare, ierburi;

Crutoane pentru servire sau 400g pâine cu unt pentru prepararea crutoanelor.

Metoda de gatire:

1. Dacă nu există crutoane gata făcute, tăiați pâinea în cuburi mici sau fâșii. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește pâinea până se rumenește și devine ușor crocantă, se transferă crutoanele pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.

2. Puneți rădăcinile de pătrunjel tocate și morcovii mărunțiți într-o altă tigaie, fierbeți ambele ingrediente până când se înmoaie.

3. Se toarnă o treime dintr-un pahar de bulion, se adaugă ceapa și usturoiul tocate mărunt, sare și piper. Se fierbe până când ceapa este transparentă.

4. Se pun cubulețele de cartofi în bulionul rămas și se fierb până se înmoaie.

5. Se toarnă cartofii împreună cu bulionul în vasul blenderului, se călesc legumele și se obțin omogenitate.

6. Transferați supa piure înapoi în tigaie și adăugați fasolea conservată.

7. Se aduce la fierbere la foc mic, se condimentează dacă este necesar, se adaugă ierburi, se fierbe 5 minute și se oprește gazul.

8. Serviți supa cu crutoane proaspete.

4. Supa de fasole rosie cu ciuperci

Ingrediente:

O jumătate de pui;

Cutie de fasole roșie;

200 de grame de champignon;

Ceapa, morcovi;

Cartofi – 3-4 tuberculi;

Mărar, sare, frunze de dafin.

Metoda de gatire:

1. Se prăjește, se adaugă sare, jumătăți de rondele de ceapă împreună cu șampionii tăiați felii până se înmoaie.

2. Fierbe puiul până este fiert.

3. Pune cartofii tăiați în felii mici și morcovii rasi în bulionul strecurat.

4. De îndată ce legumele sunt fierte, adăugați în supă bucăți de carne, sotul de ciuperci și fasole fără lichid.

5. Adăugați ierburi proaspete, condimente, sare după gust, adăugați câteva foi de dafin.

6. Gatiti 5-8 minute. Serviți cu smântână sau maioneză.

5. Supă de fasole făcută din conserve de fasole roșie cu brânză

Ingrediente:

Cutie de fasole albă (naturală);

Cutie de fasole rosie (naturala);

200 de grame de brânză procesată;

Două rădăcini de țelină;

Bec;

Usturoi, ulei de măsline;

un litru și jumătate de apă;

sare, piper;

200 ml vin sec (alb).

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa și țelina în bucăți mici.

2. Prăjiți ambele ingrediente în ulei încins, adăugați mai întâi ceapa și prăjiți-o până se înmoaie, apoi adăugați țelina și prăjiți 2-3 minute.

3. Se toarnă vinul în legume, se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, timp de 10 minute.

4. Se fierbe apa intr-o cratita, se adauga branza topita, se amesteca.

5. Imediat ce bulionul de brânză fierbe, adăugați ambele tipuri de fasole fără saramură, legume prăjite, sare și condimente.

6. Fierbeti 5 minute, fara sa fiarba.

7. Adăugați usturoiul tocat în supa de fasole roșie pregătită și lăsați, oprind gazul, timp de 10-15 minute.

8. Serviți cu verdeață.

6. Supa de fasole rosie cu carne afumata intr-un aragaz lent

Ingrediente:

Un pahar de fasole roșie;

150 de grame de bacon afumat;

Trei căței de usturoi;

O treime dintr-un pahar de sos de rosii;

30 ml ulei de măsline;

Trei tulpini de țelină;

Pastaia de chili;

Condimente, sare;

Mazăre neagră și ienibahar;

Doi morcovi;

250 de grame de cârnați curați.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați fasolea seara înainte de a pregăti supa. Clătiți fasolea, puneți-o într-o cratiță și adăugați doi litri de apă. Gatiti aproximativ 30-40 de minute.

2. Tăiați ceapa în cuburi mici, tocați usturoiul și chiliul.

3. Turnați ulei în multicooker, setați modul „Prăjire”, așteptați până când uleiul se încălzește.

4. Întindeți ceapa, prăjiți câteva minute, adăugați chili și usturoiul, fierbeți totul împreună timp de 2-3 minute.

5. Adăugați morcovi, tăiați fâșii, prăjiți-i până se înmoaie, aproximativ 5 minute.

6. Adăugați legumele într-un bol țelină tocată mărunt, prăjiți până se rumenește ușor și turnați imediat sosul de roșii.

7. Punem aici si condimente, piper si sare.

8. Comutați multicookerul în modul „Tocană” și fierbeți ingredientele în el timp de 5 minute.

9. Adăugați bucăți de slănină și cârnați cruzi afumati prăjiți într-o tigaie, adăugați fasole fiartă.

10. Umpleți cu apă clocotită până la grosimea dorită.

11. Gatiti 30 de minute, inchizand capacul multicooker-ului.

12. Serviți cu smântână și ierburi.

Supă de fasole roșie. Supă de fasole roșie – Sfaturi și trucuri utile

Puteți regla grosimea supei în funcție de preferințe. Unora le place cu mai mult bulion, altora le place supele groase.

Adăugați mirodenii cu înțelepciune; acestea sunt necesare doar pentru a adăuga aromă și note de gust plăcute și pentru a nu umbri gustul ingredientelor principale ale supei.

Supele de fasole făcute din fasole roșie, gătite în ceaun, slow cooker sau cuptor, sunt mai aromate și mai bogate.

Gătitul fasolei este un proces lent, așa că cel mai bine este să planificați din timp. Pe lângă ora sau două pe care le va dura gătitul efectiv, trebuie să țineți cont de timpul de înmuiere. Vestea bună este că nu va trebui să faci mare lucru.

Cum se prepară fasolea

Primul lucru de făcut este să verificați data de expirare. Fasolea care a stat mai mult de un an este probabil să se fi uscat. Astfel de fasole nu vor deveni moi și fragede, indiferent cât de mult le-ați găti.

Sortați boabele (nu vă faceți griji, este rapid) și aruncați fasolea zbârcită sau suspectă, precum și tulpinile și alte resturi.

Apoi clătiți bine fasolea într-o strecurătoare sub jet de apă rece.

Următorul pas este înmuierea și există mai multe motive bune pentru aceasta. În primul rând, fasolea preînmuiată se gătește mai repede. Acesta, apropo, nu este motivul principal: fără înmuiere, fasolea se va găti mai mult timp cu doar 15-20 de minute.

În al doilea rând, în timpul înmuiării, oligozaharidele sunt parțial dizolvate, ceea ce provoacă creșterea formării de gaze în intestine.

În al treilea rând, există o opinie că în timpul înmuiării fasolea pierde așa-numitele antinutrienți - compuși care interferează cu absorbția nutrienților. În special, leguminoasele conțin acid fitic, care interferează cu absorbția zincului, calciului, magneziului și fierului.

Cum să înmuiați fasolea

Există două moduri de a înmuia fasolea:

1. Metoda lenta sau rece

Susținătorii acestei metode de înmuiere susțin că vă permite să scăpați de neplăcute efecte secundare, pentru care leguminoasele sunt celebre. Cu toate acestea, rețineți că este nevoie de timp. Pune fasolea într-o cratiță mare, se acoperă cu apă rece și se dă la frigider pentru 12-24 de ore.

Pentru 1 cană de fasole veți avea nevoie de 5 căni de apă.

2. Metodă rapidă sau fierbinte

Dacă nu aveți timp pentru înmuiere îndelungată, turnați pur și simplu fasolea uscată într-o tigaie și adăugați apă în aceeași proporție ca în metoda anterioară. Aduceți apa la fiert și gătiți fasolea timp de 2-3 minute. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz, acoperiți și lăsați să stea cel puțin 1 oră.

Vă rugăm să rețineți că volumul de fasole după înmuiere și gătit va crește de 2-3 ori, așa că alegeți o tigaie mai mare.

Apropo, unele gospodine susțin că cu această metodă de înmuiere a preparatului se dovedește mai gustoasă.

Cum să gătești fasole

În timpul gătirii, fasolea nu trebuie amestecată, iar tigaia nu trebuie acoperită cu un capac.

Pentru a ști dacă fasolea este gata, zdrobiți una cu o furculiță sau cu degetele. În mod ideal, fasolea ar trebui să fie moale, dar nu moale. Dacă fasolea este încă crocantă, atunci lăsați-o să se gătească în continuare și verificați dacă este gata la fiecare 10 minute.

Subtilități

Există un mit destul de comun conform căruia sarea dă fasolei trup și duritate, așa că trebuie să o adaugi la sfârșit. De fapt, sarea nu are niciun efect asupra consistenței fasolei, decât dacă, bineînțeles, o să turnați pumni din ele în tigaie. Ierburile pot fi adăugate oricând.

Dacă o rețetă necesită adăugarea de alimente acide, de ex. suc de lamaie, vin, oțet sau roșii, apoi faceți asta după ce fasolea este gata. În caz contrar, boabele s-ar putea să nu fie atât de fragede pe cât ți-ai dori.

Fasolea fiartă poate fi păstrată la frigider până la 4 zile. Este recomandat să folosiți recipiente plate și puțin adânci pentru aceasta.

Ai propriile tale secrete pentru a găti fasole? Distribuiți-le în comentarii.

Înainte de fierbere, clătiți bine fasolea în apă curentă. Puteți amesteca soiuri de fasole pentru supă, doar alegeți fasole cu aproximativ același timp de gătire.

Fierb fasolea într-o oală sub presiune timp de 25 de minute la setarea „tocană/fasole”. În caz contrar, umpleți fasolea umflată cu apă proaspătă și puneți-le pe foc. Se fierbe. Se fierbe 2-3 minute, se scurg intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece. Umpleți din nou cu apă rece și aduceți la fierbere. Repetați această procedură de 3-4 ori și abia apoi fierbeți până se înmoaie.

Pregătiți cartofii și țelina. Curățați și clătiți legumele rădăcinoase. Tăiați în cuburi mici.

Se fierb aproximativ 2 litri de apă. Adăugați cartofii și rădăcina de țelină în apă clocotită. Se aduce din nou la fiert. Gatiti 10-15 minute pana se inmoaie.

Într-o tigaie pe ulei de floarea soarelui prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi până se înmoaie.

Odată ce cartofii și țelina sunt moi, adăugați fasolea fiartă. Se amestecă, se fierbe și se fierbe 5-7 minute la foc mic.

Adăugați ardeiul gras tocat și legumele prăjite. Asezonați după gust cu piper negru măcinat, sare și adăugați foi de dafin. Se aduce la fierbere. Gatiti 5-7 minute.

Spala orice verdeata aromata, tai marunt si adauga in supa. Amestecați și opriți focul. Lăsați să se infuzeze puțin sub capac.

Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l

Imprimați acest articol