Sunt fulgii de nucă de cocos dăunători? Fulgi de cocos: nocive și beneficii, domenii de aplicare

Descriere

Fulgii de nucă de cocos sunt un produs alimentar sub formă de cereale granulate alb, obtinut prin prelucrarea pulpei de cocos.

În procesul de creare, carnea de nucă de cocos este transformată în făină, care este uscată la temperaturi ridicate. Făina uscată și parțial răcită se cerne printr-o sită și se ambalează.

Rasurile pregătite corespunzător păstrează aroma delicată a fructului de palmier de cocos.

Principalii importatori ai acestui produs sunt Filipine, Indonezia, Vietnam si Malaezia.

Dimensiunea particulelor fulgilor de nucă de cocos depinde direct de frecvența sitei prin care este trecută făina de cocos. Astfel, se obișnuiește să se distingă trei tipuri de jetoane. Cea mai puțin valoroasă varietate este considerată a fi „grunjoasă” - așchii măcinat grosier. Soiul „mediu” este un chip neîndulcit, cu greutate medie, cu un conținut ridicat de grăsimi. Și, în cele din urmă, soiul „fin” este recunoscut ca fiind cel mai scump și de elită - chipsuri granulate, neîndulcite, măcinate fin, cu un conținut ridicat de grăsimi.

Un fapt interesant este că conținutul de calorii al fulgilor de nucă de cocos depășește semnificativ conținutul de calorii al produsului original, adică pulpa de nucă de cocos, și este în medie de 600 Kcal la 100 de grame de produs.

Fulgii de cocos sunt printre alimentele care pot fi preparate cu ușurință acasă.

Mai întâi trebuie să alegeți materii prime de înaltă calitate - nucă de cocos coaptă. O nucă de cocos bună nu are crăpături sau defecte la exterior. De asemenea, trebuie să vă asigurați că este tare și nu are scurgeri de lichid sau miros de fermentație. În ciuda faptului că nucile de cocos sunt disponibile pe rafturile magazinelor aproape tot timpul anului, este important de știut că „sezonul vânzărilor” pentru nuci coapte începe în octombrie și se termină în decembrie.

Etapa de tăiere a fructelor începe cu îndepărtarea părului exterior. Înainte de a sparge nuca, scoateți laptele din ea. Acest lucru se poate face după cum urmează: găsiți una dintre petele întunecate (ochii) de la baza nucii și faceți o mică gaură în ea cu vârful unui cuțit. Introduceți un pai în gaură și beți lapte de cocos.

După îndepărtarea lichidului, nuca de cocos ar trebui să fie crăpată. Un ciocan mic poate fi folosit în aceste scopuri.

Bucățile extrase de pulpă de nucă de cocos trebuie să fie răzuite, având grijă ca rasul rezultat să fie uniform. După frecare, uscați ușor chipsurile așezându-le pe un vas plat.

Zahărul vanilat este adesea adăugat în fulgii de nucă de cocos de casă pentru a-l îndulci puțin și a-i oferi un plus de aromă.

Este mai bine să depozitați așchii de nucă de cocos finiți într-un loc răcoros, cu umiditate scăzută și fără mirosuri străine.

Fructele palmierului de cocos sunt folosite nu numai în gătit, ci și în industria farmaceutică și cosmetică.

Industria principală de utilizare a fulgilor de cocos este gătitul, sau mai exact, producția de cofetărie. Este adesea adăugat la prăjituri, prăjituri, brânzeturi, chifle dulci, muesli, produse de patiserie, batoane de ciocolată și batoane. În plus, sunt folosite ca umplutură sau decor. Fulgii de nucă de cocos sunt folosiți pentru a glazura prăjituri, înghețată și bomboane sau pentru a decora alte deserturi dulci.

Compoziție și proprietăți benefice

În plus, așchii de nucă de cocos furnizează organismului nostru vitaminele E, B și C, precum și calciu, sodiu, potasiu și fier.

Fulgii de cocos sunt adesea folosiți în urologie sau ca agent antiviral și antifungic. Are un efect benefic asupra organelor vederii și este indicat pentru durerile de urechi.

S-a dovedit că acidul lauric, care face parte din compozitia chimica Acest aditiv pentru produse de cofetărie reduce nivelul de colesterol și servește ca prevenire a cancerului.

Beneficiile fulgilor de cocos

După cum au descoperit biologii moderni, fulgii de nucă de cocos conțin fibre dietetice unice care ajută organismul să elimine deșeurile și toxinele dăunătoare, curățând la maximum sistemul digestiv și întărind simultan imunitatea generală a organismului. În plus, se recomandă utilizarea acestui ingredient pentru persoanele cu boli urologice, precum și dureri de urechi și gripă sau răceli, deoarece este unul dintre cei mai eficienți și eficienți antioxidanți.

Fulgii de nucă de cocos conțin acid lauric, care, consumat frecvent, poate reduce semnificativ riscul de cancer, precum și scăderea dramatică a nivelului de colesterol din celulele sanguine, ceea ce duce la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Acest produs este recomandat pentru raceli, și, de asemenea, pentru a întări sistemul imunitar, deoarece conține o cantitate mare de vitamina B și C.

Daune ale fulgilor de cocos

Mulți oameni se întreabă dacă fulgii de nucă de cocos dăunează organismului atunci când sunt consumați. S-a dovedit cu mult timp în urmă că nuca de cocos și produsele sale „derivate” pot oferi numai beneficii organismului și nu provoacă niciun rău. Singurele excepții pot fi situațiile cu intoleranță individuală la acest produs sau apariția reacțiilor alergice după consumul acestuia - în astfel de cazuri, utilizarea fulgilor de cocos nu este recomandată.

Conținutul caloric al fulgilor de cocos este de 592 kcal.

Valoarea energetică produs Fulgi de nucă de cocos (raport proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 13 g (~52 kcal)
Grăsimi: 65 g (~585 kcal)
Carbohidrați: 14 g (~56 kcal)

Raport de energie (al|g|a): 9%|99%|9%

Fulgi de nucă de cocos la gătit

Cel mai adesea, fulgii de nucă de cocos sunt folosiți la prepararea deserturilor. De exemplu, este presărat pe biscuiți, prăjituri și înghețată ca decor. De asemenea, este folosit pentru a face bomboane, creme pentru prăjituri și pentru a coace clătite, brioșe și prăjituri.
Pentru a pregăti prăjiturile cu nucă de cocos, amestecați un pahar de făină cu o bucată mică de unt înmuiat, 100 g zahăr, 2 linguri. l. lapte și 50 g fulgi de cocos. Frământați aluatul. Lăsați-l să se odihnească 20-30 de minute. Apoi se întinde într-un strat de 5 ml grosime. Folosind un pahar sau tăietoare speciale, tăiați prăjiturile. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 15 minute.

Fulgii de nucă de cocos completează perfect mâncărurile calde, salatele și sosurile. Oferă preparatelor un crocant picant și un gust neobișnuit. Împreună cu acest ingredient se prăjesc creveții, se rulează în ea biluțe de brânză cu usturoi, carnea și peștele sunt pane înainte de prăjire. La unele sosuri se adaugă chipsuri.

Surprinde-ți familia și prietenii cu somon prăjit într-o haină de nucă de cocos. Tăiați o jumătate de kilogram de somon în bucăți mici. Marinați-l sos de soia cu suc de lamaie timp de o ora. Bateți ușor oul, scufundați somonul în el și rulați în fulgi de cocos. Prăjiți peștele într-o tigaie până se rumenește.

Fulgi de cocos în cosmetologie

Fulgii de nucă de cocos sunt folosiți pe scară largă în cosmetologie. Se adaugă la cremele de față și de corp, laptele hidratant, șampoane și diverse produse de curățare a pielii.

Puteți face acasă un scrub facial cu nucă de cocos. 2 linguri. l. ulei de măsline se amestecă cu o cantitate mică de nucă de cocos fină și sare de mare, se amestecă totul până la omogenizare. Lasă-l să stea timp de 15 minute și folosește-l ca un scrub obișnuit. De asemenea, puteți combina fulgi de cocos cu smântână sau iaurt cantități egale. Adăugați puțin zahăr la acest amestec. Masați scrub-ul pe piele și apoi clătiți cu apă caldă.

Fulgi de cocos pentru sanatate

Fulgii de cocos sunt foarte produs util. Întărește sistemul imunitar, sistemul cardiovascular, normalizează nivelul de colesterol, ajută la eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism. Nuca de cocos îmbunătățește digestia, are un efect bun asupra vederii și protejează împotriva infecțiilor fungice și virale. Se recomandă utilizarea pentru dureri de urechi, precum și pentru boli urologice.

Este demn de remarcat faptul că unii oameni pot avea o intoleranță individuală la fulgii de nucă de cocos sau o alergie la acesta. În caz contrar, nu există contraindicații pentru utilizarea acestui produs.

Fulgi de nucă de cocos într-un aragaz lent: folosiți.

Fulgii de nucă de cocos sunt răspândiți în special în produse de cofetărie. Se adaugă la umpluturile pentru prăjituri, rulouri și produse de patiserie. Este inclus in aluatul pentru coacerea brioselor, fursecurilor si diverselor produse de patiserie dulci. Fulgii de nucă de cocos nu au un gust anume, așa că se potrivesc bine atât cu fructele uscate, cât și cu nuci și cu diverse umpluturi. Cu fulgi de nucă de cocos puteți face, de exemplu, bezea delicioasă într-un cuptor lent. Pentru aceasta albusuri bătută într-o spumă densă cu adaos de zahăr pudră și fulgi de cocos. Apoi se toarnă puțin în masa proteică suc de lamaie, care împiedică sedimentarea proteinelor. În continuare, masa proteică se mai bate puțin și, folosind o lingură, se pune pe fundul multicooker-ului în porții. Dacă există un mod Multicook, atunci temperatura este setată la 150 de grade regim de temperatură scade la 100 de grade, acest lucru este necesar pentru a usca bezeaua.

Dulciuri, prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, plăcinte, cârnați dulci... fulgi de cocos într-un cuptor lent se pot adăuga la pregătirea tuturor acestor deserturi.

Fulgi de nucă de cocos într-un aragaz lent: beneficii.

Fulgii de nucă de cocos într-un aragaz lent sunt folosiți pentru a pregăti tot felul de dulciuri. Acest produs adaugă propria sa aromă mâncărurilor preparate. În același timp, fulgii de cocos, bogați în fibre alimentare, ajută la curățarea intestinelor. Este bogat în vitamine și minerale, normalizând nivelul colesterolului, crescând imunitatea, îmbunătățind funcționarea glandei tiroide și a sistemului digestiv. Dar este important de reținut că fulgii de nucă de cocos uscați sunt mult mai mari în calorii decât pulpa de nucă de cocos, așa că nu sunt pe deplin potriviti pentru dieta acelor persoane care încearcă să slăbească.

Fulgi de nucă de cocos: unde să folosiți, în afară de gătit? Ce rău dăunează sănătății umane? Cei mai populari producatori de fulgi de cocos.

Fulgii de nucă de cocos se găsesc în multe ingrediente alimentare. Mulți bucătari au fulgi de nucă de cocos pe raft lângă alte ierburi și condimente. Dar îl stochează corect?
Compoziția, beneficiile și daunele fulgilor de nucă de cocos și multe alte probleme sunt discutate în detaliu în acest articol.

Proprietățile fulgilor de cocos. Analiza caloriilor și a compoziției

În momentul uscării pulpei de nucă de cocos, calitati utile sunt salvati.
Proprietățile fulgilor de cocos:

Conține o cantitate mare de minerale și vitamine
Îndepărtează substanțele toxice din organism
Reducerea riscului de cancer
Are efect antiviral și antibacterian
Concentrează atenția
Îmbunătățește vederea și memoria
Scade colesterolul

Fulgii de nucă de cocos conțin ingrediente utile precum:

Vitaminele B, C, E
Calciu
Fier
Acizi grași

Compoziția chipsurilor, desigur, nu se limitează la asta. Dar acestea sunt cele mai active substanțe cu calități pozitive.
Conținutul caloric al produsului este de aproape 600 kcal. la 100 gr. Aceasta este mult mai mare decât dacă observați conținutul de calorii al pulpei proaspete de nucă de cocos. Valoarea energetică a chipsurilor: proteine – 13 g, grăsimi – 65 g, carbohidrați – 14 g.

Care sunt beneficiile fulgilor de cocos pentru organism și există vreun rău?

Orice produs aduce atât beneficii, cât și rău organismului. Fulgii de nucă de cocos nu fac excepție.
Beneficiile fulgilor de cocos:

Îmbunătățește funcția intestinală datorită structurii sale fibroase
Întărirea sistemului imunitar
Normalizarea metabolismului

Rasul de cocos nu are un efect pozitiv deosebit de activ cu un consum minim. Dar influența benefică este încă prezentă.
Nuca de cocos nu are un efect negativ asupra organismului. Dacă o persoană nu este predispusă la o alergie la un produs și îl consumă cu moderație, atunci nu va trebui să-și facă griji pentru sănătatea sa.

Cum poți folosi așchii?

Fulgii de nucă de cocos sunt folosiți la gătit.
Unde poate fi folosit produsul la gătit?

Decorarea de inghetata, cofetarie, preparate reci si calde
Adăugați la sosuri și sosuri
Ca unul dintre ingredientele de gătit

Fulgii de nucă de cocos sunt folosiți cel mai des la coacere. Produsele de cofetărie primesc nu doar un aspect atractiv, ci și un gust foarte delicat și plăcut.

Sfat! Dacă adăugați fulgi de cocos în ulei și prăjiți creveți în el, atunci acest fel de mâncare vă poate impresiona pe toți oaspeții.

Bucătarii creativi folosesc fulgi de nucă de cocos ca adaos la carne și pește. Trebuie doar să faceți o pane din așchii albi. Gustul uimitor va atrage orice gurmand, iar crocantul atrăgător al preparatului îi va face pe toți cei din jurul tău să îl încerce.
Decorarea cu așchii asigură maxim priveliste frumoasa preparate preparate. În același timp, nuca de cocos va da cu siguranță propria sa aromă de umbrire.
Unii meșteri folosesc fulgi de nucă de cocos la fabricarea săpunului. Acest lucru vă permite să adăugați aromă săpunului finit. Există, de asemenea, efecte ușoare de masaj și spălare.

Condiții de depozitare adecvate

Mulți pasionați de gătit depozitează toate pachetele de condimente și condimente într-un singur loc. Cum se păstrează fulgii de cocos?
Fulgii de nucă de cocos cumpărați din magazin trebuie păstrați într-un loc uscat. temperatura camerei. Este indicat să-l protejați de lumina soarelui.
Dacă ambalajul a fost deschis și rămășițele trebuie păstrate pentru utilizare ulterioară, atunci cel mai bine este să turnați produsul într-un borcan cu un capac etanș. Acest lucru va împiedica așchiile să primească umezeală sau mirosuri străine. Dacă produsul este lăsat într-o pungă deschisă, există riscul de absorbție a mirosului de condimente învecinate.
Dacă rasul a fost făcut singur din nucă de cocos proaspătă, atunci este recomandat să le folosiți imediat. Resturile pot fi păstrate pentru o perioadă scurtă de timp la frigider, dar mai întâi asigurați-vă că rasul este bine uscat.
Dacă produsul este achiziționat în greutate, atunci înainte de a-l turna într-un borcan și a-l pune deoparte, se recomandă să-l uscați ușor într-o tigaie uscată.

Evaluarea celor mai buni producători de nucă de cocos

Cei mai buni fulgi de cocos vor fi, fără îndoială, cei produși în țara în care cresc nucile de cocos. Cu toate acestea, va trebui să plătiți mult mai mult pentru o astfel de plăcere decât pentru un produs de la un producător autohton.
Cele mai comune așchii din țara noastră sunt din Vietnam:

GRUP VILACONIC. Această companie s-a impus în multe țări din întreaga lume. Cu toate acestea, acest produs nu poate fi găsit în domeniul public. Va dura timp pentru a comanda și a aștepta coletul
COM DUA NAOSAY. Cele mai populare așchii printre cofetarii ruși. De asemenea, este imposibil de găsit pe rafturile magazinelor.
Producătorii ruși de nucă de cocos
PĂDUREA REGALĂ. Cele mai multe produs natural. Mare, cu gust pronunțat. Recenziile despre acest producător sunt complet pozitive.
Parfait Decor. Unul dintre rasei de buget găsit adesea în magazinele alimentare
Pripravych. Cel mai ieftin, dar popular printre multe altele

Important! Experții sfătuiesc să nu cumpere fulgi de cocos colorați. Cel mai bine este să cumpărați alb și să-l vopsiți singur în culoarea dorită.

Cum să faci fulgi de cocos acasă

Mai mulți bucătari și pasionați preferă să facă ei înșiși astfel de produse.
Cum să faci fulgi de cocos acasă?

Există trei mici adâncituri pe o parte a nucii de cocos. Una dintre ele trebuie străpunsă cu un cuțit și sucul turnat într-un pahar.
Folosind un ciocan mic, trebuie să loviți nuca pentru a separa pulpa de coajă. Loviturile nu trebuie să fie puternice. Trebuie să atingeți lung și cu atenție
Când apar crăpături și așchii pe coajă, puteți folosi un cuțit pentru a o separa de pulpă. Dacă atingerea a fost corectă, separarea va fi ușoară.
Folosește un cuțit pentru a îndepărta pelicula gri de pe pulpa de nucă de cocos.
Tăiați pulpa în bucăți mici și dați-o pe răzătoare fină. Sau puteți măcina pulpa într-un robot de bucătărie, această metodă va dura mult mai puțin timp
Pulpa zdrobită trebuie să fie uscată într-un strat subțire pe un prosop timp de câteva ore sau introdusă într-un cuptor cald timp de câteva minute.

Fulgii de cocos sunt gata. Dacă doriți să adăugați puțină dulceață produsului rezultat, îl puteți amesteca cu zahăr pudră.

Cum să pictezi așchii: adăugați o culoare frumoasă

Pentru a decora felurile de mâncare, este posibil să aveți nevoie de multe ori de ras de o culoare strălucitoare și bogată. Pentru a nu alerga la magazin pentru o pungă nouă de alimente, poți să pictezi tu însuți așchii.
O modalitate este de a folosi colorant alimentar. Se diluează puțină pudră colorată în apă. Puneți amestecul rezultat într-o pungă de așchii și amestecați bine. Puneți așchii pe un șervețel și lăsați să se usuce. Puteți folosi coloranți în gel folosind același principiu.
Puteți folosi și coloranți naturali. De exemplu, puneți așchii de nucă de cocos în cârpă și scufundați în suc de sfeclă roșie. După câteva minute, uscați chipsurile. Dar în acest caz culorile nu vor fi saturate.

Tehnologia de producție a nucii de cocos: video

Mulți oameni folosesc fulgi de cocos în succesele lor culinare. Dar știe toată lumea exact cum este produs? Procesul de producere a fulgilor de cocos este foarte interesant. Puteți afla despre cum este produsă nuca de cocos în Malaezia din acest videoclip

Fulgii de nucă de cocos sunt făcuți din pulpa de nucă de cocos, care, atunci când este uscată la temperaturi ridicate devine granule albe. Se adaugă la deserturi, prăjituri decorate și alte produse. Să vedem cât de util este în acest articol.

Conținutul caloric și compoziția chimică

100 g de produs în cauză conțin aproximativ 600 kcal. Aceasta este de aproape 2 ori mai mult decât în nuca de cocos proaspătă. Valoarea energetică la 100 g:

- 13 g;
grăsimi - 65 g;
- 14 ani

Știați? Durata de viață a unui cocos este de aproximativ 100 de ani. În fiecare an produce aproximativ 450 de nuci.

Următoarele vitamine sunt prezente în chipsuri:

B1 - 0,065 mg;
B2 - 0,02 mg;
B3 - 0,54 mg;
B4 - 12 mg;
B5 - 0,3 mg;
B6 - 0,053 mg;
B9 - 0,025 mg;
C - 3,3 mg;
E - 0,25 mg;
K - 0,0002 mg.

Datorită acestuia valoare nutritivă, produsul în cauză este foarte util. În plus, granulele de pulpă de nucă de cocos sunt bogate în:

potasiu - 356 mg;
calciu - 14 mg;
magneziu - 32 mg;
sodiu - 20 mg;
fosfor - 113 mg;
fier - 2,43 mg;
mangan - 1,5 mg;
cupru - 0,435 mg;
seleniu - 0,01 mg;
zinc - 1,1 mg.

Datorită acestei compoziții și caloriilor, fulgii de nucă de cocos sunt foarte hrănitoare și sățioase.

Proprietăți utile

Când este uscată, pulpa fructelor nu își pierde proprietățile benefice.
Să ne uităm la beneficiile rasului:

conține multe elemente care sunt foarte importante pentru sănătatea și funcționarea umană;
normalizează funcția intestinală, elimină substanțele nocive și deșeurile din organism;
conține acid lauric, care este un agent preventiv împotriva cancerului;
are efecte antioxidante și imunomodulatoare;
eficient ca agent antiviral pentru vindecarea rănilor;
crește performanța, îmbunătățește concentrarea, îmbunătățește vederea și memoria;
ajută la normalizarea metabolismului și la reducerea colesterolului din sânge;
Datorită lipidelor, este util să mănânci nucă de cocos pentru ateroscleroză și nu contează dacă este proaspătă sau uscată.

Caracteristici de utilizare

Granulele de nucă de cocos au un gust foarte plăcut, motiv pentru care multor oameni le plac. Să ne gândim dacă toată lumea poate mânca acest produs.

În timpul sarcinii și alăptării

Medicii le sfătuiesc femeilor care așteaptă un copil și care alăptează să nu experimenteze fructe exoticeși mănâncă fructe locale. Dar nuca de cocos este o excepție.
Datorită cantității uriașe de vitamine și minerale pe care le conține, sarcina va fi ușoară. Așchii vor întări imunitatea mamei și a copilului și vor crește rezistența la ciuperci și infecții.

Vitamina B4 va ajuta la protejarea celulelor împotriva distrugerii, va promova funcționarea normală a ficatului și va sprijini sistemul nervos o femeie care suferă de suprasolicitare în această perioadă. Potasiul conținut în compoziție va menține tensiunea arterială și funcția inimii normale.

Important!Înainte de a adăuga fulgi de nucă de cocos în dieta ta, trebuie neapărat să consulți un medic ginecolog sau pediatru.

În timpul alăptării, rasul nu este contraindicat, dar trebuie să începeți să le mâncați cu porții mici, observând reacția bebelușului. Dacă prezintă simptome de alergie și balonare, atunci utilizarea acestui produs ar trebui amânată.

Rata permisă de consum de fulgi de cocos de către viitoarele mame și femei în timpul alăptării nu este mai mare de 30 g pe zi. În acest caz, produsul nu va dăuna, ci va aduce doar beneficii.

La pierderea în greutate

Orice dietă constă în curățarea intestinelor de substanțe nocive, deșeuri și toxine. Rezultatul este normalizarea metabolismului și îmbunătățirea funcționării organelor digestive. Cel mai bun mod de a face față acestui lucru este fibrele alimentare, care fac parte din fulgii de nucă de cocos.
Când granulele de nucă de cocos intră în organism, ele se umplu cu lichid, se umflă și devin poroase, creând astfel efectul unei perii care curăță intestinele de toate toxinele pe parcurs.

Nuca de cocos contine acid lauric, care, fiind o grasime valoroasa, actioneaza ca o sursa de combustibil in organism.

Produsul are un efect pozitiv asupra glandei tiroide, care ajută la arderea grăsimilor din organism. Dacă glanda tiroidă funcționează normal, atunci putem spera pierdere eficientă în greutate.

Pentru diabet

Medicii au opinii diferite cu privire la utilizarea granulelor de cocos pentru diabet.

Pe de o parte, acest produs conține multe substanțe care sunt contraindicate diabeticilor. Pe de altă parte, consumul acestui produs îmbunătățește metabolismul. În plus, nuca de cocos nu conține zaharuri care provoacă creșteri ale nivelului de glucoză din sânge.
Diabetul este cel mai adesea însoțit de exces de greutate. Și dacă țineți cont de caracteristicile dietetice ale așchiilor de nucă de cocos, atunci utilizarea acestuia nu va face decât să sporească efectul de vindecare. Cel mai important lucru atunci când mănânci produsul în cauză este respectarea normei.

Contraindicații și prejudicii

Există foarte puține contraindicații pentru consumul de fulgi de cocos. Acestea includ:

intoleranță individuală la produs;
varsta de pana la 1 an, datorita cantitatii mari continute de nuca de cocos acizi grași.

Știați?În Thailanda, macacii dresați sunt folosiți pentru a colecta nuci de cocos. Ei urcă până în vârf, aruncă fructe de acolo și coboară. Mai jos, animalele așteaptă o recompensă - un fel de delicatețe. Un astfel de asistent poate colecta aproximativ 1000 de nuci pe zi.

pentru adulți - 100-200 g pe săptămână;
pentru copii de la 3 ani - până la 100 g.

Cum să faci fulgi de cocos acasă

Puteți prepara cu ușurință fulgii de cocos acasă, mai ales că nucile se vând pe tot parcursul anului. Cea mai înaltă calitate, cea mai proaspătă și fructe coapte poate fi achiziționat din octombrie până la sfârșitul lunii decembrie.
Atunci când îl alegeți, trebuie să acordați atenție următorilor factori:

nu ar trebui să existe crăpături sau picături pe piuliță;
găurile trebuie să fie închise și uscate;
Dacă scuturați nuca, ar trebui să auziți laptele curgând în interiorul ei.

După selectarea fructelor, trebuie să începeți extragerea pulpei. Mai întâi, faceți o gaură în gaură și turnați laptele. Apoi nuca este bătută cu un ciocan, aruncând treptat coaja decojită. Puteți să-l tăiați în jumătate folosind un ferăstrău pentru metal și să îndepărtați pulpa. După extragerea cu o răzătoare obișnuită pentru legume, pulpa este frecată cu grijă și fin, astfel încât structura să fie omogenă. Adăugați apoi zahăr vanilat în el, întindeți-l uniform pe o tavă în strat subțire și uscați-l, lăsându-l într-un loc uscat și cald.

Video: cum să faci fulgi de nucă de cocos acasă În acest caz, este necesar să evitați lumina directă a soarelui, altfel chipsurile vor fi foarte uscate. Se recomandă depozitarea produsului finit într-un recipient bine închis într-un loc în care nu există mirosuri străine.

Fulgii de cocos sunt un produs uimitor. Este foarte util și are un minim de contraindicații. Se poate face și fără efort deosebit fă-o acasă. În formă uscată, pulpa de nucă de cocos poate fi păstrată destul de mult timp, în timp ce își va păstra toate proprietățile benefice.

Fructele palmierului de cocos, numite și nuci, sunt un produs alimentar popular și răspândit în Asia de Sud-Est, Brazilia și Sri Lanka. Practic, de acolo se exportă aceste fructe în toată lumea. Coaja albă și sucul de cocos găsite în interiorul cojii de nucă sunt comestibile.

Pulpa poate fi consumată proaspătă, precum și mărunțită și uscată. Se obișnuiește să-l folosești la gătit și să prepari produse cosmetice din el. Ca orice produs alimentar pe bază de plante, pulpa uscată de nucă de cocos are atât beneficii pentru organism, cât și unele contraindicații. Să aruncăm o privire mai atentă la ce este această nucă exotică.

Fulgi de cocos

După cum am menționat deja, fulgii de cocos sunt mici granule albe obținute după măcinarea pulpei comestibile a nucilor de cocos. Dimensiunea particulelor depinde de dimensiunea orificiilor răzătoarei pe care este zdrobit produsul.
După aceasta, granulele sunt uscate la temperaturi ridicate, răcite și cernute. Pulberea granulară albă este acum gata de utilizare.

Are un gust foarte delicat, plăcut, care va spori gustul oricărui fel de mâncare și va conferi produselor cosmetice o aromă unică.

Studiul compoziției

Albul zdrobit din interiorul nucii păstrează toate beneficiile inerente pulpei crude a fructului. Conține multă zaharoză și fructoză, acizi grași nesaturați. Cantitate mare vitamine, precum și multe minerale și oligoelemente.

Datorită compoziției bogate de vitamine și minerale, acest produs poate fi considerat pe bună dreptate unul dintre cele mai bune pentru a vă umple și a umple costurile energetice.

Disponibilitatea vitaminelor

Dacă ne uităm în detaliu, 100 de grame din această pulbere conține următoarele vitamine (în mg):

vitamina B1 (tiamină) - 0,066;
vitamina B2 (riboflavină) - 0,02;
vitamina B3 sau PP (niacină) - 0,54;
vitamina B4 (colină) - 12,1;
vitamina B5 (acid pantotenic) - 0,3;
vitamina B6 (piridoxină) - 0,054;
vitamina B9 ( acid folic) - 0,026;
vitamina C (acid ascorbic) - 3,3;
vitamina E (tocoferol) - 0,24;
vitamina K (filochinonă) - 0,0002.

Știați? În regiunile sudice ale Thailandeise colectează fructe de palmier de cocosmacaci dresați. Se urcă chiar în vârfurile copacilor, culeg fructe și le aruncă jos, coborând de fiecare dată pentru a primi o porție de delicatețe de la stăpânul lor. Fiecare maimuță poate ridica până la 1000 de nuci de cocos într-o zi.

Minerale

De asemenea, granulele de pulpă de cocos sunt bogate în micro și macroelemente.

Macronutrienți (în mg):

potasiu - 356
calciu - 14
magneziu - 32
sodiu - 20
fosfor - 113

Microelemente (în mg):

fier de călcat - 2,43
mangan - 1,5
cupru - 0,435
seleniu - 0,01
zinc - 1,1

Numărul de calorii

100 de grame de pulbere uscată conțin 600 de kilocalorii, adică aproape de două ori mai mult decât pulpa proaspătă de nucă de cocos. Prin urmare, nu degeaba fulgii de nucă de cocos sunt considerați un produs nutritiv.

Proteine, grăsimi, carbohidrați

Valoarea energetică pentru 100 g de produs este (în g):

Proteine - 13,0
Grăsimi - 65,0
Carbohidrați - 14,0

Care sunt beneficiile fulgilor de cocos?

Având în vedere o prezență atât de bogată a componentelor utile ale acestui produs, putem concluziona că beneficiile consumului său de către oameni sunt enorme.
Datorită faptului că chipsurile conțin fibre alimentare, intestinele sunt curățate eficient de deșeuri și toxine, ceea ce crește simultan imunitatea generală și îmbunătățește sănătatea.

Datorită efectului său antioxidant, este eficient ca aditiv alimentar pentru raceli, gripa, dureri de urechi si probleme de vedere.

Prezența acidului lauric în acest produs din nucă de cocos ajută la normalizarea nivelului de colesterol din celulele sanguine, reduce riscul de cancer și boli cardiace și vasculare.

Persoanele care folosesc în mod regulat granule de nucă de cocos în gătit experimentează o activitate și performanță crescute, o concentrare și memorie îmbunătățite.

Știați? Rasul de nucă de cocos servește ca substrat pentru plante deoarece efectul său antibacterian protejează rădăcinile răsadurilor de boli și dăunători periculoși. După 5 ani de utilizare, nu poate fi îndepărtat, ci pur și simplu lăsat ca îngrășământ.

Mâncând în mod regulat așchii, vă puteți îmbunătăți semnificativ metabolismul. De asemenea, este capabil să vindece rănile și are proprietăți antibacteriene.

Nutriționiștii, precum și medicii, susțin că includerea granulelor de nucă de cocos în dietă dă un rezultat pozitiv cu un consum moderat: o sută până la două sute de grame pe săptămână pentru adulți și până la o sută de grame pentru copii (de la vârsta de 3 ani). ).

Pentru copii

După cum sa menționat deja, pulpa de cocos uscată sub formă de granule nu este contraindicată copiilor.

În acest caz, nuca de cocos poate fi considerată o excepție. Mai mult, în regiunile în care cresc palmierii de cocos, femeilor însărcinate li se recomandă chiar să bea lapte de cocos.
Cât despre ras, femeile însărcinate, înainte și după naștere, pot și ar trebui să le adauge în alimentația lor. Prezența sărurilor minerale și a vitaminelor, precum și a acidului lauric, va avea un efect pozitiv asupra sănătății mamei și a copilului ei, întărind sistemul imunitar și sporind rezistența la ciuperci și infecții.

Vitamina B4 (colina) va proteja celulele de distrugere și va sprijini ficatul și sistemul nervos al femeii, care sunt suprasolicitate. Potasiul este capabil să regleze tensiunea arterială și să susțină inima.

Alte cazuri

Interesant, pentru bolile tractului gastrointestinal, utilizarea produselor din nucă de cocos în cantități minime nu este contraindicată. Se pot adăuga la iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi și caserole cu brânză de vaci.
Dacă o persoană nu are pancreatită cronică acută sau alte boli pancreatice ușoare, atunci consumul de granule de nucă de cocos într-o doză moderată este destul de acceptabil.

Motivul pentru aceasta poate fi prezența în ele a proteinelor și vitaminelor, acizilor grași nesaturați și sărurilor minerale, care ajută la restabilirea funcționării normale a pancreasului.

Dacă pancreatita este într-o formă acută, atunci trebuie să excludeți acest produs din dietă datorită prezenței în el a unei cantități uriașe de carbohidrați și grăsimi vegetale, care contribuie la exacerbarea bolii.

Pentru gastrită și ulcer peptic indicațiile și contraindicațiile stomacale sunt similare, ca și pentru pancreatita cronică.

Singurul lucru care poate fi adăugat este că, datorită efectului antibacterian al nucii de cocos și al produselor realizate din acesta, aceste afecțiuni sunt atenuate, deoarece au capacitatea de a normaliza microflora intestinală.

O contraindicație clară pentru gastrită și pancreatită, în special pentru cei diagnosticați cu intoleranță la fructoză.

Daune și contraindicații

La multa sanatateși sănătatea normală, răul de la fulgii de nucă de cocos poate fi numai pentru persoanele care sunt intolerante la acest produs. De asemenea, prezența reacțiilor alergice și exacerbarea bolilor gastrointestinale este uneori o contraindicație.
În oricare dintre aceste cazuri, este mai bine să vă consultați cu medicul dumneavoastră dacă puteți mânca acest produs exotic.

Reguli pentru alegerea unui produs finit

Nucă de cocos mărunțită poate fi achiziționată de la orice magazin care vinde alimente. Este mai bine să-l cumpărați într-un ambalaj transparent, astfel încât să puteți vedea mai bine conținutul.

Asigurați-vă că verificați data de expirare. De obicei, termenul de valabilitate al ambalajelor sigilate nu depășește 12 luni.

Știați? Nucile de cocos sunt o sursă nelimitată de biodiesel pentru automobile. Așa uhcombustibil prietenos cu mediul serveșteo alternativă demnă la benzină și motorină, care sunt dăunătoare mediului.

Cum să obțineți ras acasă

Acesta este un produs care nu este greu de preparat în bucătăria de acasă. Acest lucru necesită mai mulți pași:

alege o nucă de cocos de calitate în magazin;
îndepărtați sucul din el;
decojiți coaja exterioară și extrageți pulpa, care apoi este rasă;
uscați sau utilizați imediat.

Să privim cu mai multă atenție fiecare etapă.

Alegerea unei nuci de cocos

Nu este dificil să alegi o nucă de cocos de calitate într-un magazin. Trebuie să alegeți nuci tari, fără crăpături, picături, pete de putregai, mucegai sau deteriorări mecanice.
După alegerea corectă, fructele trebuie scuturate, ascultând pentru a vedea dacă lichidul stropește înăuntru. Apoi trebuie să acordați atenție celor trei găuri închise („ochi”) de la un capăt al piuliței. De asemenea, nu ar trebui să aibă pete, trebuie să fie absolut uscate.

Procesul de extracție a așchiilor

După ce ai selectat cu succes o nucă de cocos, trebuie să-i scurgi conținutul lichid - lapte de cocos. Pentru a face acest lucru, faceți cu atenție o gaură într-unul dintre „ochii” din nucă. De obicei, unul dintre ele, care este mai aproape de vârful fructului, este moale la atingere.
Folosind un cuțit ascuțit, străpungeți cu grijă nuca și scurgeți lichidul într-un recipient pregătit, apoi strecurați printr-o sită. Sucul poate fi folosit la propria discreție.

A doua etapă va fi tăierea cojii tari de nucă de cocos pe întreaga circumferință a nucii cu un cuțit ascuțit - acest lucru va face mai ușor de îndepărtat. Sau poți elimina strat superior, lovind cu grijă fructele cu un ciocan. Zonele exfoliate sunt ușor de îndepărtat.

După aceasta, ar trebui să îndepărtați conținutul alb și să-l dați pe răzătoare. Trebuie să frecați ușor, încet, astfel încât structura chipsurilor să fie uniformă. Dacă aveți un robot de bucătărie cu un atașament adecvat, acest lucru va ușura sarcina.
Granulele rezultate pot fi adăugate imediat în vase sau pot fi uscate și folosite ulterior.

Cât timp și în ce condiții pot fi păstrați fulgii de cocos?

Acest produs trebuie depozitat într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui, în ambalaje individuale. Este indicat ca chipsurile să nu intre în contact cu condimentele, deoarece au capacitatea de a absorbi mirosurile.

Acest lucru nu o va strica, dar nu va mai avea mirosul ei delicat, specific. Cel mai bine este să turnați produsul finit într-un recipient de sticlă și să-l închideți cu un capac ermetic. Perioada de valabilitate, dacă sunt îndeplinite toate condițiile, este de până la un an.

Ce se poate face și unde se folosește nuca de cocos?

Este folosit în principal de cofetari la coacerea diverselor produse de patiserie, rulouri, plăcinte, prăjituri și, de asemenea, ca umplutură delicată. Poate fi folosit pentru a decora deserturi, bomboane și înghețată sub formă de pudră. Se adaugă și la prepararea cașului de brânză.

Uneori, acest produs se adaugă la salate și la pregătirea preparatelor din carne. Datorită fulgilor de nucă de cocos, aceste preparate capătă un gust și o aromă rafinată.

Capodopere culinare

După cum am menționat deja, această pudră albă poate adăuga un gust unic chiar și mâncărurilor simplu de preparat, făcându-le adevărate capodopere culinare. De exemplu, ca această plăcintă obișnuită cu mere. Iată una dintre rețete.

Pentru plăcintă cu mere veți avea nevoie de:

mai multe piese de orice fel;
1 pahar de zahar;
1 cană de făină;
100 g (1 cană) nucă de cocos rasă;
200 g unt;
2-4 oua;
7 g sifon (1 lingurita);
20 ml (3 lingurițe) suc de lămâie;
2 linguri. linguri cu o grămadă de zahăr pudră.

Preparare:

Se amestecă ouăle cu zahărul, apoi se pisează cu unt, se adaugă suc de lămâie, se adaugă treptat făina amestecată cu sifon și trei sferturi de pahar de chipsuri.
Separat, trei 2-3 mere, amestecați în aluat și transferați pe o tavă de copt.
Pune deasupra felii de mere tocate.
Coaceți timp de trei sferturi de oră.
Cu puțin timp înainte de sfârșitul coacerii, stropiți tortul cu zahăr pudră și restul de tals.

Măști pe bază de nucă de cocos

Produsele din nucă de cocos sunt folosite cu succes și în cosmetologie.

Conțin aproape toate vitaminele B, de asemenea P, C, care au un efect benefic asupra pielii feței și gâtului. Antioxidanții, precum și acizii grași, servesc ca protecție împotriva radiațiilor ultraviolete și elimină pielea uscată.

Știați? În timpul celui de-al Doilea Război Mondialmedicii foloseau laptele de cocos ca înlocuitor de sânge pentru soldații răniți, când a existat o lipsă din grupul său rar IV.

Acest produs este o componentă a măștilor populare pentru piele. Pudră de cocos cu suc de lămâie adăugat uleiuri esentiale, mierea, galbenusul de ou si smantana vor face pielea catifelata, curata si hraneasca. Chipsurile în sine pot fi folosite și fără ingrediente suplimentare.

Iată câteva opțiuni simple măști.

Cu miere pentru ten obosit Luați un sfert de cană din pudra pregătită și măcinați-o cu o lingură. lingură de miere caldă. Aplicați pe zona T, masând ușor. Se lasa un sfert de ora. Clătiți cu apă.

Cu musetel pentru toata pielea 1 lingura se amestecă uscat cu 3 lingurițe. smântână și 1 linguriță. fructe rase si se aplica pe fata timp de un sfert de ora. Clătiți cu apă.

Mască hrănitoare cu banane pentru orice piele Se amestecă 1 lingură. l. granule albe și 1/5 parte de piure. Este permisă diluarea cu suc de cocos dacă amestecul este gros. Aplicați pasta pe pielea feței curățată. Păstrați 15-20 de minute. Clătiți cu apă rece.

Fulgi de cocos și pierdere în greutate

Deși acest produs în sine este bogat în calorii, vă poate ajuta să mențineți o dietă săracă în carbohidrați, ceea ce vă va ajuta să pierdeți în greutate. Grăsimea foarte valoroasă pe care o conține, acidul lauric, poate servi drept sursă de combustibil valoros.

Această grăsime funcționează într-un mod foarte original în raport cu pierderea în greutate: caloriile pe care le conține ajută la depășirea unei stări de lenență, oboseală, sporind în același timp activitatea și energia necesară arderii acestor calorii. Acesta este motivul pentru care grăsimile „potrivite” sunt foarte benefice pentru organism. Aceasta este, în primul rând.

În al doilea rând, produsele din nucă de cocos beneficiază glandei tiroide, care afectează arderea grăsimilor din organism. Dacă funcționează normal, atunci pierderea eficientă în greutate este garantată.
Al treilea punct Beneficiul folosirii talasului este ca prin includerea nucii de cocos rasa in dieta ta, senzatia de foame va scadea, iar senzatia de satietate va veni mai repede. Este de remarcat faptul că orice dietă pentru a pierde excesul de greutate, care include acest produs, poate fi tolerat de organism mult mai usor.

Așchii utile

Interesant este că unele alimente uscate în formă zdrobită au fost întotdeauna pregătite de oameni. Deja în Evul Mediu, produsele erau populare, de exemplu, peștele, care era făcut din pește uscat de mare sau de râu.

Le puteai lua cu tine în excursii, drumeții și poți face provizii din ei, ceea ce i-a salvat adesea pe oameni din vremuri de foamete. Astăzi industria alimentară oferă, de asemenea, o varietate de fructe de mare sub formă uscată și sărată.

Ton

Carnea acestui pește este foarte sănătoasă.
Mâncând regulat, poți evita cancerul. Acidul gras Omega-3 pe care îl conține reglează nivelul colesterolului și al zahărului din sânge și are un efect benefic asupra inimii, vaselor de sânge și vederii.

Fulgii de ton se adaugă la felurile întâi și secunde ca condiment, iar cu ei se fac și rulouri.

Calmar

Important! Dacă calamarii congelați sunt folosiți pentru a pregăti așchii, atunci aceștia trebuie dezghețați rapid sub jet de apă și îndepărtați imediat din acesta. În acest fel, se păstrează mai mulți nutrienți și nutrienți.

Valoarea calmarului pentru oameni nu este mai puțin mare, datorită prezenței cuprului, iodului, fosforului, fierului, potasiului, zincului, sodiului și a altor minerale utile.
Există vitamine B, de asemenea vitamina C, grăsimi saturate și aminoacizi, precum și proteine, care sunt de calitate superioară laptelui, peștelui și cărnii. În calmarul uscat și zdrobit, toate acestea se păstrează aproape complet.

După cum se poate observa din toate cele de mai sus, produsele zdrobite și uscate sub formă de așchii din nuci de cocos sau produse din pește pot fi un ingredient bun în gătit, cosmetologie și chiar în alimentația alimentară.

A fost util acest articol?

Multumesc pentru parerea ta!

Scrieți în comentarii la ce întrebări nu ați primit răspuns, cu siguranță vă vom răspunde!

104 ori deja
ajutat

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Coacerea cu fulgi de cocos este unul dintre cele mai populare produse de cofetărie. Pulpa zdrobită este extrasă din fructele de cocos și este adesea folosită pentru a decora produse de cofetărie și pentru a adăuga un gust deosebit. Produsul se obține simplu: nuca este deschisă, sucul este turnat din ea, uscat și apoi pulpa este zdrobită. Puteți face acest lucru singur, dar mulți oameni preferă să cumpere un produs finit dintr-un magazin.

Ce sunt fulgii de cocos

Produsul cunoscut sub numele de fulgi de nucă de cocos este rezultatul prelucrării mecanice a cărnii de nucă de cocos. În timpul procesului de frecare apar mici granule albe, care scad în timpul procesului de uscare. Etapa finală fabricarea constă în cernerea granulelor mari printr-o sită. Acest lucru se face astfel încât masa să păstreze gustul fructului de palmier cu nuci.

Beneficii și prejudicii

În timpul utilizării nucilor, se păstrează toate proprietățile benefice ale palmierului de cocos. Produsul conține vitamine, minerale, fibre, îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar și a intestinelor. Pulpa elimină toxinele și deșeurile din corpul uman. Studiile medicale au arătat că nuca de cocos crește performanța și ajută la concentrarea atenției. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de grăsimi și carbohidrați. Daunele produsului sunt cauzate de intoleranța individuală la componentele din compoziție. Alte beneficii pentru sănătate ale produsului din nucă de cocos:

îmbunătățește vederea, pielea, memoria, deoarece conține calciu;
curăță sistemul cardiovascular;
are un efect pozitiv asupra vederii;
conține grăsime laurică, care favorizează pierderea în greutate, ceea ce este important pentru femei;
este un agent antibacterian, antiviral;
are proprietăți imunomodulatoare;
poate normaliza nivelul colesterolului din sânge;
imbunatateste metabolismul datorita procentului mare de proteine.

Calorii din nucă de cocos și valoare nutritivă

Acesta este un ingredient nutritiv unic. Este bogat în microelemente, acizi grași, de exemplu, omega 6. Produsul este o sursă de vitamine B, A și E. Dintre microelemente se pot distinge fier, cupru, zinc, seleniu și cupru. Rasul conțin următoarele macroelemente: calciu, fosfor, sodiu, potasiu. Interesant este că conținutul de calorii al pulpei în sine este de 2 ori mai mic decât așchii. Când este uscat, își păstrează complet proprietățile pozitive ale componentelor. Mai jos este un tabel cu BJU, calorii per 100 g de produs.

Cum să alegi

Un ingredient de calitate pentru preparate este obtinut din nuca de cocos proaspata si coapta. Când cumpărați, acordați atenție unui număr de parametri: dimensiunea măcinarii, producător, aspect, data expirării și data producției, compoziția, prețul. Pentru a facilita analiza produsului, trebuie să alegeți chipsuri în ambalaje transparente. Principalele criterii de selecție:

Aspect. Nu există fisuri, rupturi, mucegai sau incluziuni străine pe ambalaj sau în interior.
Varietate Sunt trei dintre ele: măcinare fină, măcinare medie, măcinare grosieră. Cele mai multe produs de calitate realizate din fracțiuni mici. Această masă are un gust plăcut și se topește în gură.
Culoare. Masa trebuie să fie albă ca zăpada, cât mai albă posibil. Încercați să evitați tipurile de produse multicolore. Acestea decorează eficient vasul, dar au o cantitate imensă de coloranți și alți aditivi nocivi.
Tara de fabricatie. Delicatesa sănătoasă este făcută în Indonezia, Malaezia, Filipine și Vietnam. Prima țară produce produse fin măcinate. Cele asiatice vând măcinate grosiere, sunt mai ieftine, dar fără gust.
Dacă ești femeie și îți urmărești silueta, atunci verifică procentul de grăsime din compoziție. Diverși producători proporțiile ingredientelor sunt diferite.
Se recomanda pastrarea in pungi la loc uscat, ferit de soare.

Soiuri și soiuri

Produsul alimentar, numit fulgi de nucă de cocos, se obține prin uscarea cărnii de nucă de cocos și măcinarea acesteia. Fibros partea interioară prelucrate cu grijă pe diferite răzătoare, cernute prin sită. Se obțin granule albe. Sunt clasificate ca măcinare fină, medie și grosieră. În plus, produsul poate fi prăjit și îndulcit. Granulația fină aparține speciilor de elită. Granulele măcinate conțin mai multă glucoză, zaharoză, acizi grași și, prin urmare, au proprietăți gustative mai bune. Clasificare internațională:

aspru. Măcinare granulară grosieră, ieftină, evaluată mai puțin decât altele.
Mediu. Fabricat din granule de dimensiuni medii, conține o cantitate crescută de grăsime.
Amenda. Produs măcinat fin, de cea mai înaltă calitate și delicios.
Fulgi. Arată ca niște fulgi mici.
Fancy Shred. De asemenea, fulgi, dar mai mari.
chipsuri. Sub formă de chips-uri.

Cum să faci fulgi de cocos acasă

Acest produs natural din nucă de cocos poate fi preparat acasă fără prea mult efort. Fructe de palmier de vânzare tot timpul anului. Nuci de calitate superioară, coapte și proaspete sunt livrate din octombrie până la sfârșitul lunii decembrie. Într-un supermarket sau bazar, procedați astfel:

Alegeți fructe coapte, ferme, fără crăpături, mucegaiuri sau dungi.
Inspectați cu atenție orificiile închise ale piuliței. Nu ar trebui să fie ude.
Puteți verifica prospețimea nucii scuturând bine fructele. Sucul din el va străluci puternic.

Tehnologie pentru extragerea așchiilor acasă:

Faceți o gaură într-unul dintre ochii nucilor și scurgeți sucul. O poți bea introducând un pai într-o nucă de cocos. Puteți îndepărta stratul superior de fibre lovind nuca cu un ciocan și aruncând treptat coaja. Cel mai simplu mod este să tăiați nuca în jumătate, după care nu va fi dificil să obțineți pulpa.
După ce ați extras pulpa, luați o răzătoare de legume și farfurie adâncă. Frecați piesele cu mișcări fine, nu vă grăbiți.
Piesa de prelucrat poate fi folosită imediat sau uscată puțin. Încercați să eliminați cât mai multă umiditate. Sucul poate fi băut sau adăugat în feluri de mâncare.
Dacă preparatul este prea neîndulcit, amestecați zahăr vanilat sau scorțișoară pentru a spori gustul și apoi încercați să-l uscați.

Utilizați în gătit

Mai des, produsul este folosit pentru gătit. Aditivul decorează produse de cofetărie, înghețată, fursecuri, prăjituri, biscuiți, deserturi, bomboane și caș. Îmbunătățește gustul, dar servește mai des ca element de decor. Puteți face o garnitură din fulgi de cocos în salate picante, preparate din carne. În combinație cu alte condimente, dă o aromă deosebită.

Retete cu fulgi de cocos

Condimentele de nucă de cocos sunt folosite în principal pentru produsele de cofetărie. Pulpa este adăugată în interiorul alimentelor dulci - produse de patiserie, rulouri, prăjituri, ca umplutură. Se mai foloseste si pentru decorare si stropire pe dulciuri. Acești fulgi albi pot fi adesea văzuți pe glazura dulciurilor, batoanelor și cheesecake-urilor. Mai jos sunt rețete populare de tratare de casă care folosesc carne de nucă de cocos.

Timp: 20-30 minute.
Numar de portii: pentru 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului la 100 g: 437 kcal.
Scop: pentru micul dejun, pentru ceai.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Biscuiții de casă cu fulgi de ovăz le vor depăși cu ușurință pe cele cumpărate din magazin ca gust. Dacă urmați rețeta, desertul cu fulgi de cocos iese foarte gustos și aromat. În plus, puteți adăuga nuci, stafide și alte ingrediente pe care le considerați potrivite. Fursecuri cu fulgi de ovaz cu fulgi de nucă de cocos nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă.

Ingrediente:

fulgi de ovăz – 250 g;
unt - 100 g;
miere - 2 linguri. l.;
apă fierbinte– 2 linguri. l.;
sifon - 1-2 lingurițe;
făină - 250 g;
fulgi de cocos – 100 g;
zahăr - 150 g.

Metoda de gatire:

Stingeți sifonul cu apă fierbinte. Topiți untul cu miere și răciți puțin. Într-o cratiță mare, amestecați ovăzul, făina, zahărul și nuca de cocos.
Se toarnă untul cu miere și o lingură de sifon, se amestecă până se omogenizează.
Formați aluatul în bile. Dacă se lipește de mâini, mai adaugă făină.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Bilele de aluat trebuie frecate pe suprafață.
Preîncălziți cuptorul și coaceți prăjiturile timp de 15 minute la 200°C.
Scoateți când se formează o crustă aurie.
Se răcește pe tava de copt și se servește cu ceai.

Timp: 15 minute.
Numar de portii: 4-5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului la 100 de grame: 367 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Un tort usor, aerisit si alb ca zapada, cu o suprafata spectaculoasa, va fi un decor minunat pentru orice ocazie. masa de desert. Gustul său cu siguranță nu va lăsa indiferent niciun membru al familiei. Desertul de casa este simplu de preparat; calitatile sale estetice si gustative sunt pur si simplu uimitoare datorita combinatiei de aroma de nuca de cocos si ciocolata din crema care inmoaie prajiturile.

Ingrediente:

zahăr - 150 g;
făină - 250 g;
ouă – 2 buc.;
praf de copt - 1 linguriță;
unt - 40 g;
smântână - 150 g;
baton de ciocolata alba;
fulgi de cocos - 100 g.

Metoda de gatire:

Se amestecă ouăle cu zahărul și un praf de sare. Adăugați făina și praful de copt în lichid.
Se framanta bine aluatul si se lasa la frigider 2 ore.
Apoi adăugați untul.
Împărțiți aluatul în șase prăjituri subțiri și coaceți la cuptor la 180°C - gătirea nu durează mai mult de 7 minute.
Bateți smântâna cu smântână, adăugați un baton de ciocolată topită și produs de nucă de cocos.
Întindeți ușor fiecare strat de prăjitură și puneți treptat unul peste altul.
Acoperiți cu așchii și fructe (opțional) și lăsați la macerat timp de 5 ore.

Syrniki

Timp: 20 de minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului la 100 g: 200 kcal.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Cheesecake-urile luxuriante și aromate de casă cu smântână sau miere sunt cel mai bun început de zi. Aceasta este o opțiune ideală de mic dejun pentru adulți și copii. În mod surprinzător, copiilor le plac prăjiturile cu nucă de cocos. În același timp, ingredientul tropical nu copleșește baza de caș, nuca de cocos oferă doar un miros plăcut și un gust original unui preparat familiar.

Ingrediente:

brânză de vaci – 0,5 kg;
zahăr - 3 linguri. l.;
ouă – 2 buc.;
așchii de nucă de cocos – 100 g;
făină - 3 linguri. l.;
legume sau ulei de floarea soarelui– 6 linguri. eu

Metoda de gatire:

Turnați zahăr, brânza de vaci într-un castron și spargeți ouăle. Se amestecă bine.
Adăugați făină și așchii, amestecați din nou.
Aluatul va fi foarte lipicios, se lasa 15 minute. În acest timp, făina și așchii vor absorbi umezeala.
Dacă aluatul este încă lichid, adăugați puțină făină. Dar este mai bine să adăugați așchii de nucă de cocos - în acest fel cheesecake-urile nu vor fi prea tari.
Împărțiți aluatul în bucăți egale și rulați fiecare în făină.
Încinge o tigaie și adaugă cheesecakes.
Se prăjește la foc mediu până se rumenește. Nu uitați să vă întoarceți.
Puneți lotul finit pe hârtie de copt pentru a elibera excesul de ulei.
Serviți cu ceai și miere.

dulciuri Rafaelo

Timp: 10-15 minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului la 100 g: 625 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: italiană.
Dificultate: ușoară.

Dulciurile lui Raffaello vor fi pe placul tuturor iubitorilor de dulce. Coaja crocantă, umplutura cremoasă de migdale și fulgii de nucă de cocos oferă o aromă uimitoare. Desertul gata preparat din magazin este destul de scump. Comparabile cu el ca gust și asemănătoare ca compoziție, bomboanele din fulgi de cocos pot fi preparate de fiecare gospodină dacă cunoaște rețeta.

Ingrediente:

lapte condensat – 0,5 conserve;
vafe cu umplutură cremoasă– 150 g;
așchii de cocos – 200 g;
migdale – 25 buc.

Metoda de gatire:

Curățați nucile lăsându-le în apă clocotită timp de 2 minute. Se usucă apoi migdalele într-o tigaie sau la cuptorul cu microunde. Nu le prăjiți prea mult.
Amestecați fulgii de cocos, laptele condensat și vafele până la omogenizare. Scopul este să obțineți un aluat de plastic în care puteți ascunde migdalele. Dacă amestecul se lipește de mâini, adăugați mai multe vafe sau chipsuri.
Întindeți un cerc mic și puneți o nucă înăuntru. Faceți asta de 25 de ori.
Ar trebui să obțineți 25-27 de bile.
Pune-le pe o tavă de copt și dă-le la frigider pentru 6 ore.
Serviți cu ceai sau cafea.

Rulați fără coacere

Timp: 20 de minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului la 100 g: 650 kcal.
Scop: pentru ceai.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

O rețetă grozavă pentru cei care vor dulciuri de casă, dar nu vor să se deranjeze cu cuptorul. Reteta este simpla si interesanta. Combinația de ingrediente oferă un gust ușor, aerisit. Încântă întreaga familie cu ceva neobișnuit, desert delicios. Ruloul răcit poate fi servit cu ceai, băuturi reci și chiar coniac.

Ingrediente:

Fursecuri „lapte copt” – 150 g;
lapte – 50 ml;
lichior sau coniac - 2 linguri. l.;
pudră de cacao - 3 linguri. l.;
fulgi de cocos – 50 g;
zahăr pudră - 50 g;
unt - 40 g.

Metoda de gatire:

Se macină fursecurile într-un blender. Se amestecă cu cacao, lapte și lichior. Se amestecă până se omogenizează. Acesta va fi aluatul.
Separat, într-un blender, amestecați untul, zahărul pudră, 2 linguri. l. apă, așchii de nucă de cocos. Amestecul va servi ca o cremă.
Acoperiți suprafața cu folie alimentară. Distribuiți uniform aluatul. Aplică deasupra un strat de cremă. Folosind folie, rulați aluatul într-o rolă și înfășurați-l în el.
Se lasa la frigider 2 ore.
Apoi tăiați rulada de ciocolată în felii medii.

caserolă cu caș

Timp: 30 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului la 100 g: 270 kcal.
Scop: pentru micul dejun, desert.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: peste medie.

O caserolă simplă și fragedă, care va încânta pe toată lumea - atât pe gazda, cât și pe cei dragi. Are un gust mai bun decât prăjiturile cu brânză, deși are o listă identică de ingrediente. Felul finit poate fi consumat atât rece, cât și fierbinte. Perfect pentru cei care iubesc mâncarea gustoasă alimentatie sanatoasa, dar nu vrea să-și petreacă ore întregi lăudându-se în bucătărie. Orice om poate face o astfel de plăcintă fără abilități de gătit.

Ingrediente:

brânză de vaci – 0,5 kg;
ouă – 2 buc.;
zahăr - 3 linguri. l.;
gris - 4 linguri. l.;
unt;
pesmet.

Metoda de gatire:

În primul rând, preîncălziți cuptorul la 180°C.
Amestecă brânză de vaci, ouă, zahăr, gris într-un bol. Apoi bateți cu un mixer.
Unge vasul de copt unt si se presara cu pesmet ras.
Puneți aluatul de caș în formă.
Pune vasul de copt la cuptor pentru 25 de minute.
Asigurați-vă că suprafața exterioară este bine rumenită.
Scoateți caserola, lăsați-o să se răcească și serviți cu băuturi.

Contraindicații de utilizare

Instrucțiunile de utilizare nu identifică nicio contraindicație pentru utilizarea rasului. Este considerat un produs sigur în dietă. Sunt posibile intoleranța individuală la componentele compoziției și o reacție alergică. Persoanele care suferă de boli precum diabet zaharat, este contraindicat consumul de fulgi de cocos cantitati mari. Acest lucru se datorează conținutului de glucoză, fructoză și zaharoză din el.

Fulgi de cocos - proprietăți benefice, retete pas cu pas realizarea de prăjituri, dulciuri și deserturi

Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l

Imprimați acest articol