Cum să faci solyanka de varză cu ciuperci. Solyanka ciuperci cu varză

Unul dintre cele mai populare preparate pe care gospodinele le fac pentru utilizare viitoare este amestecul cu varză și ciuperci pentru iarnă. Poate fi servit ca un fel de mâncare separat sau ca garnitură - doar încălziți-l. Se folosește și pentru pregătirea primelor feluri.

Caracteristici de gătit

Pregătirea oricărui aperitiv are propriile sale subtilități, iar solyanka cu varză și ciuperci nu face excepție.

Unul dintre ingredientele principale ale solyanka sunt roșiile. Pielea trebuie îndepărtată de pe ele înainte de gătit. Va fi mai ușor să faceți acest lucru dacă turnați apă clocotită peste ele sau chiar le veți scufunda în apă clocotită pentru câteva minute. Cu toate acestea, roșiile pot fi adesea înlocuite pasta de tomate, unde sunt conținute în formă concentrată. În acest caz, trebuie să selectați rețeta potrivită.
Este mai bine să alegeți varză pentru amestec din acele soiuri care sunt destinate depozitării pe termen lung. Este de preferat să-l tăiați în bucăți mici. Dacă ești neglijent, felul de mâncare se va dovedi neapetisant.
Ciupercile pentru prepararea solyanka trebuie să fie supuse tuturor prelucrărilor necesare: trebuie sortate, curățate de resturi, spălate și, dacă este necesar, înmuiate în apă acidulată sau sărată. După aceea, trebuie fierte, îndepărtând spuma, până se scufundă până la fund. Tot ce rămâne este să se scurgă într-o strecurătoare, să se clătească și să aștepte ca apa să se scurgă. Abia după aceasta ciupercile sunt gata să intre în hodgepodge.
Orice ciupercă este potrivită pentru amestec, dar ciupercile porcini, ciupercile porcini și ciupercile boletus sunt cele mai delicioase.
Dacă fierbeți varză cu ciuperci mai mult timp, amestecul va căpăta un gust deosebit, dar va deveni mai puțin sănătos.

Puteți depozita amestecuri de casă iarna la temperatura camerei cu condiția ca acesta să fie pus în borcane sterilizate, iar rețeta și tehnologia de preparare să fie respectate cu strictețe.

Solyanka cu varză și ciuperci: o rețetă simplă

ciuperci – 1 kg;
roșii proaspete – 0,7 kg;
varză albă - 2 kg;
ceapa - 0,5 kg;
ulei vegetal – 0,25 l;
oțet (9 la sută) - 40 ml;
foi de dafin – 2 buc.;
mazăre ienibahar – 2 buc.;
zahăr - 40 g;
sare - 20 g.

Metoda de gatire:

Se pregătesc ciupercile, se toacă, se fierb până se înmoaie, se scot cu o lingură cu fantă și se răcesc.
Pune roșiile în apă clocotită timp de 3 minute, transferă-le în apa rece, îndepărtați pielea. Tăiați în bucăți mici de formă arbitrară.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Scoateți din varză frunze mari, scoateți tulpina, tocați varza.
Încălziți uleiul într-un ceaun, adăugați varza, ceapa și roșiile. Se fierbe timp de 50 de minute.
Adăugați sare, adăugați zahăr, adăugați ciuperci, adăugați oțet, amestecați și fierbeți încă 20 de minute.
Puneți în borcane pregătite. Dacă roșiile, după părerea dvs., nu sunt prea acre, puteți turna un mic oțet de masă (9%) în fundul fiecărui borcan - o linguriță la borcan de litru.
Odată rulat, întoarceți borcanele. După răcire, scoateți amestecul pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Aceasta este cea mai simplă rețetă de solyanka, care este preparată din varză, ciuperci, ceapă și roșii proaspete.

Reteta clasica de solyanka cu varza si ciuperci

ciuperci – 1 kg;
pasta de tomate (fara sare) – 100 g;
varză albă - 2 kg;
ceapă - 0,2 kg;
ulei vegetal – 0,25 l;
oțet de masă (9%) – 40 ml;
apă – 0,25 l;
ienibahar (mazăre) – 4 buc.;
cuișoare – 2 buc.;
zahăr - 40 g;
sare - 30 g.

Metoda de gatire:

Maruntiti varza. Puneți-l într-o tigaie cu fundul gros, pe fundul căreia trebuie să turnați aproape un pahar plin de ulei (ar trebui să rămâneți puțin pentru a prăji ceapa). Se amestecă un pahar de apă cu două linguri de oțet și se toarnă în tigaia cu varza. Pune acolo și piper și cuișoare. Se fierbe varza la foc mic timp de 30 de minute.
Se amestecă cu pasta de roșii, sarea și zahărul, se adaugă puțină apă dacă este necesar și se mai fierbe încă un sfert de oră.
Adăugați ciupercile fierte până se înmoaie și tăiate în bucăți mici.
Prăjiți ceapa, tăiată în jumătate, în ulei. Apoi prăjiți ciupercile împreună cu el timp de 5 minute.
Puneți ciupercile și ceapa în tigaia cu varza. Fierbeți amestecul încă 10 minute, după care poate fi deja pus în borcane.
Acoperiți borcanele pline cu hodgepodge cu capace metalice, lăsați-le să se răcească la temperatură normală, apoi puneți-le deoparte pentru iarnă.

Acest amestec va avea un gust ușor acru decât cel preparat conform rețetei anterioare. În plus, va avea o aromă specifică picantă inerentă amestecului, care îi este dată de cuișoare și ienibahar.

Solyanka cu varză, ciuperci și morcovi

ciuperci – 1,5 kg;
varză - 1 kg;
roșii – 1 kg;
ceapa - 1 kg;
morcovi – 1 kg;
oțet de mere (6%) – 125 ml;
ulei vegetal – 125 ml;
sare - 60 g;
zahăr - 40 g;
piper negru măcinat – 5 g.

Metoda de gatire:

Spălați și curățați toate legumele, îndepărtați coaja de pe roșii.
Tăiați ciupercile prefierte în fâșii, roșiile în semicercuri subțiri, iar ceapa în jumătate de rondele.
Rade morcovi pentru salate coreene.
Tocați mărunt varza.
Turnați ulei într-un ceaun, puneți toate legumele în el, sărați-le și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.
Adăugați zahăr și piper, oțet, fierbeți încă 10 minute și puneți în borcane.
După răcire, depozitați borcanele sigilate în cămară sau pivniță.

Solyanka cu ciuperci cu legume iese frumos si gustos. Datorită conținut grozav diferite legume, este, de asemenea, foarte util.

Solyanka cu varză, ciuperci și ardei

ciuperci – 1 kg;
varză - 0,5 kg;
roșii – 2 kg (sau 0,3 kg pastă de tomate și 0,3 l apă);
ardei gras – 0,5 kg;
ceapa - 1,5 kg;
morcovi – 1,5 kg;
ardei capia amară – 1 kg;
foi de dafin – 2 buc.;
ienibahar (mazăre) – 5 buc.;
sare - 60 g;
oțet de masă (9%) – 100 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați ciupercile pregătite (deja fierte) fâșii.
Curata rosiile de coaja si macina-le printr-o masina de tocat carne sau dilueaza pasta de rosii cu apa.
Tăiați legumele rămase în fâșii subțiri.
Puneți legumele într-o cratiță cu fundul greu, dacă folosiți pastă în loc de roșii proaspete, adăugați-o în această etapă.
Adăugați sare și fierbeți timp de 40 de minute.
Adăugați condimente, turnați oțet, fierbeți încă 5 minute și puneți în borcane. Închideți cu capace metalice, așteptați până se răcește și puneți deoparte pentru iarnă.

Conform acestei rețete, amestecul de ciuperci se dovedește a fi destul de picant. Va atrage pe cei cărora le plac mâncărurile picante.

Pregătirea amestecului cu varză și ciuperci pentru iarnă nu este o sarcină dificilă. Între timp, acest fel de mâncare este universal și este plăcut de aproape toată lumea.

Solyanka ciuperci cu varză- un preparat tradițional din bucătăria rusă, ucraineană și belarusă. Rețetele de solyanka cu ciuperci cu varză sunt variate atât în durata preparării, cât și în nivelul de complexitate, în modul de preparare și compoziție. Pentru a pregăti amestecul de ciuperci, folosiți diferite tipuri ciuperci sub formă sărată, murată, proaspătă și fiartă. Puteți pregăti solyanka de ciuperci pentru prânz sau cină, sau în rezervă, adică pentru iarnă.

Gospodinele pregătesc un amestec de ciuperci pentru iarnă vara și toamna - în timpul sezonului de cules de ciuperci de pădure, pentru a păstra recolta de ciuperci. Dacă aveți ciuperci murate, proaspete, sărate sau congelate, atunci puteți pregăti oricând solyanka de ciuperci, în special solyanka de ciuperci cu varză. Pentru pregătirea amestecului de ciuperci cu varză Cel mai adesea, se folosește varză albă proaspătă.

Pentru a spori gustul, se adaugă adesea varză murată. Pentru a preveni ciupercile să devină prea acru, atunci când o folosiți în rețetă, luați ciuperci proaspete (ciuperci stridii, ciuperci) sau ciuperci fierte, murate sau sărate;

Ingrediente:

Varză albă - 400 gr.,
Ceapă - 1 buc.,
Morcovi - 1 buc.,
Champignons - 200 gr.,
Condimente și sare - după gust,
Suc de lamaie- 1 lingura. linguriţă,
Frunza de dafin - 1-2 buc.,
Ketchup - 2 linguri. linguri,
Măsline - 100 gr.,
Ulei vegetal

Solyanka ciuperci cu varză - rețetă

Gătitul amestecului de ciuperci cu varză începe cu pregătirea produselor, și anume, tăierea legumelor și ciupercilor. Curățați morcovii și ceapa. Cât despre gătit varză înăbușită, taiati ceapa cubulete si radeti morcovii.

Tocați varza albă.

Combinați varza, ceapa și morcovii într-un bol. Se amestecă legumele.

Turnați ulei vegetal într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă. După aceasta, adăugați varza, ceapa și morcovii.

Se toarnă cantitatea de apă indicată în ingrediente. Sarați varza, stropiți cu condimente, adăugați foi de dafin.

Se amestecă. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

În timp ce se tocă, spălați și tăiați cele proaspete în bucăți (pot fi felii sau cuburi).

Adăugați ketchup.

Se amestecă.

Adăugați șampile tocate și sucul de lămâie în amestec. Sucul de lămâie din această rețetă de solyanka cu ciuperci poate fi înlocuit cu castraveți murați.

Se amestecă varza cu ciupercile.

Dacă nu este suficientă apă, atunci ar trebui adăugată, spre deosebire de varza obișnuită înăbușită cu ciuperci, amestecul de ciuperci cu varză trebuie făcut cu o cantitate mare de lichid. Fierbeți amestecul cu ciuperci și varză pentru încă 10 minute. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați măslinele. Solyanka ciuperci vegetariene de post cu varză este gata.

Solyanka ciuperci cu varză. Fotografie

De asemenea, puteți pregăti și amestec de ciuperci cu varză, carne și cârnați, care vor avea un gust de multe ori mai bun.

Ingrediente:

Champignons - 200 gr.,
Varză albă - 500 gr.,
Cârnați afumati - 100 gr.,
Cârnați - 100 gr.,
Carne de porc - 200 gr.,
Măsline sau măsline - 100 gr.,
Ceapa - 1 buc.,
Morcovi - 1 buc.,
Sare - 0,5 lingurițe,
Piper negru - un praf
Ulei de floarea soarelui

Solyanka ciuperci cu varză - rețetă

Spălare cantitatea necesară carne pentru amestec. Uscați carnea și tăiați-o în cuburi de 2 pe 2 cm Curățați ceapa și morcovii. Se rade morcovii pe razatoarea fina, se taie ceapa cubulete. Pune carnea în tigaie. Umple cu apă.

Se adauga sare, dafin, piper negru, ceapa si morcovi. Se fierbe bulionul de carne pentru supa de ciuperci și varză la foc mic. În timp ce carnea se gătește, tocați varza, tăiați cârnații afumati și cârnații în cuburi.

Tăiați șampioanele în felii. Puneți varza, cârnații și ciupercile în bulion de carne. Gatiti inca 15 minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați măsline în amestecul de ciuperci cu varză. Solyanka ciuperci cu varză, rețetă cu fotografie pe care am trecut în revistă, servit cu o felie de lămâie și smântână. Poftă bună.

O modalitate grozavă de a hrăni rapid și gustos întreaga familie este să pregătiți un amestec de casă cu ciuperci și varză. Gustul bogat de legume completează perfect orice garnitură și ca a gustare rece sau salată, felul de mâncare va deveni un oaspete frecvent la toate sărbătorile de sărbători. Și pregătirea amestecului va necesita puțin timp și efort. Poate fi consumat nu numai ca adaos la felurile principale, ci și ca sos pentru supe și borș. În acest caz, este convenabil să vă aprovizionați cu astfel de legume conservate pentru iarnă.

Cum se prepară solyanka conservată cu varză și ciuperci porcini

Pentru a sigila un astfel de produs, nu necesită mult efort și timp. Este suficient să cunoașteți regulile de bază ale sterilizării sale. Dressingul de legume va fi mai util ca niciodată în perioada de iarna când lipsesc microelemente utile.

Pentru a pregăti solyanka conservată de casă varză albăși ciuperci porcini de care aveți nevoie:

500 g ciuperci porcini.
150 g varză.
1 ceapă.
250 ml suc de rosii cu pulpă.
4 crengute de marar.
2 crengute de busuioc;
50 ml ulei vegetal.
50 ml otet.
4 praf de sare.

Se spală ciupercile, se curăță și se taie în fâșii.

Varza se toacă mărunt, se sare și se zdrobește cu mâinile până apare sucul.

Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.

Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca si se caleste ceapa mai intai 5 minute, apoi ciupercile 7-8 minute.

Apoi turnați zeama peste tot, adăugați varza și fierbeți timp de 15 minute.

Apoi adăugați ierburi tocate, sare și oțet, amestecați, fierbeți la foc mic timp de 4-5 minute.

Inainte de a face mezeluri pentru iarna cu ciuperci si varza proaspata, ai grija de recipientele de conserve selectand borcane mici fara aschii sau crapaturi. În timp ce legumele se fierb în tigaie, sterilizează vasele și capacele cu abur. Apoi răspândiți amestecul finit în recipiente pregătite și rulați. Amintiți-vă că numai produsele fierbinți sunt rulate în borcane - direct de la căldură.

Solyanka cu ciuperci, varză și roșii proaspete într-un aragaz lent

Pentru a economisi timp și efort, este foarte convenabil să pregătiți un astfel de fel de mâncare folosind un multicooker obișnuit. Toate produsele pregătite sunt plasate într-un castron, iar apoi echipamentul va face totul singur. Nu necesită efort, doar puțin control vizual deasupra dispozitivului.

Pentru a pregăti amestecul cu ciuperci și varză albă proaspătă într-un aragaz lent, aveți nevoie de:

700 g champignon.
300 g varză.
2 cepe.
1 morcov.
6 roșii roșii.
3 crengute de busuioc.
2 crengute de patrunjel.
0,5 linguriță de sare.
70 ml ulei de măsline.

Acest amestec este preparat nu numai cu ciuperci și varză, ci și cu roșii proaspete. Mai întâi spălați și curățați ciupercile, apoi tăiați-le în felii mici. După ce curățați ceapa și morcovii, tăiați fâșii. Sarați varza mărunțită, apăsați-o cu mâna pentru mai multă suculenta și puneți-o în bolul aparatului. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se toarnă peste ele apă rece de îndată ce pielea începe să se desprindă, se curăță de coajă și se toacă cubulețe. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc ceapa, ciupercile si morcovii. Apoi puneți totul în vasul multicooker, adăugând roșii, ierburi și ardei. Amestecați și setați dispozitivul în modul „Stingere”. În aproximativ 40-50 de minute vasul va fi gata.

Reteta Solyanka cu varza murata si ciuperci proaspete

Pentru un gust mai bogat buna decizie Rețeta de solyanka cu ciuperci va folosi și varză albă murată. În plus, puteți adăuga ciuperci sărate sau murate.

Un fel al doilea gustos, cu un gust ușor acru va mulțumi pe toată lumea acasă. Perfect ca gustare sau dressing de supă.

Pentru a pregăti solyanka cu varză albă varză muratăși ciuperci proaspete de care aveți nevoie:

800 g champignon.
400 g varză murată.
1 bucată de ceapă.
1 bucată de morcov.
1-2 bucăți de ardei gras.
1 litru de suc de rosii.
2 crengute busuioc verde.
3 crengute de marar.
40 g sare.

Varza trebuie stoarsa bine sau pusa intr-o strecuratoare pentru a se scurge toata saramura Clatiti ciupercile si taiate felii. Tăiați legumele rămase decojite (ceapă, ardei și morcovi) fâșii. Se incinge uleiul intr-o cratita adanca si se caleste mai intai ceapa aproximativ 5 minute, apoi ciupercile inca 8-9 minute, apoi ardeii si morcovii. Întreaga trecere ar trebui să aibă o nuanță aurie deschisă. Următorul pas este să fierbeți vasul la foc mic. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați legumele prăjite, roșiile, sare, ierburi și varză storsă. După ce amestecați bine totul, gătiți timp de 20-25 de minute, în timp ce excesul de lichid ar trebui să se evapore.

Solyanka cu varză murată și ciuperci stridii

Altul buna reteta gătitul se bazează și pe utilizare ingrediente fermentate, dar are un conținut ridicat de calorii și un gust bogat.

Pentru a pregăti un amestec cu varză acră (varză murată) și ciuperci proaspete, veți avea nevoie de:

1 kg ciuperci stridii.
300 g varză murată.
2 cepe.
1 ardei dulce.
1 morcov.
1 litru de suc de rosii.
40 g sare.
3 crengute de marar.
4 linguri de untură pentru prăjit.
2 crengute de busuioc.

Clătiți ciupercile stridii și tăiați-le în sferturi (dacă sunt ciuperci mari, atunci în 6 bucăți). Curățați ceapa, ardeii și morcovii și tăiați-le în sferturi subțiri (felii). Se incinge tigaia si se adauga untura cand se topeste, se adauga ceapa, dupa 3 minute – ciupercile, iar dupa inca 5 minute – ardeii si morcovii. Se caleste la foc mic. De îndată ce se formează o crustă aurie, puneți produsele vase de lut(dacă nu, atunci puneți-o într-o tavă de cuptor). Trimite acolo varza, roșiile, ierburile și sarea stoarse din saramură. Se fierbe la cuptor pentru cel puțin 20-30 de minute.

Reteta Solyanka cu castraveti, ciuperci murate si varza

Gustul original al acestui fel de mâncare se formează prin combinarea ciupercilor sărate cu legume proaspete și castraveți murați. Excelent pentru o cină copioasă și hrănitoare.

Pentru a pregăti hodgepodge cu castraveți conservați, ciuperci murate și varză proaspătă conform rețetei prezentate, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg de șampioane sărate.
2 castraveți murați.
300 g varză.
2 cepe.
200 g morcovi.
70 ml ulei de floarea soarelui.
3 crengute de marar.
2 crengute de patrunjel.
20 g sare.
50 g pasta de tomate.
100 ml apă de băut.
Piper negru măcinat - după gust.

Scoateți șampioanele și castraveții din saramură și uscați cu un prosop de hârtie. Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le în jumătate de rondele. Scoateți coaja și semințele de pe castraveți și tăiați în fâșii. Se diluează pasta de tomate cu apă, adăugând sare și piper. Se încălzește ulei într-o tigaie groasă și se prăjește ceapa și morcovii în ea. Apoi puneți-le într-o tavă potrivită pentru cuptor și rumeniți ciupercile în aceeași tavă. Apoi adăugați în recipientul de copt ciupercile, varza mărunțită, roșia, castraveții, sare și ierburi. Se da la cuptor sa fiarba timp de 1 ora la foc mic. Se amestecă din când în când și se adaugă apă dacă este necesar.

Solyanka cu ciuperci sărate, varză murată și fasole fiartă

Dacă combinați ciupercile sărate și fasolea fiartă, veți obține un aperitiv minunat pentru masa festiva sau doar o salata originala.

Pentru a pregăti acest amestec cu ciuperci sărate și varză murată veți avea nevoie de:

500 g șampioane sărate.
150 g varză murată.
100 g de fasole, fiartă până la jumătate fiartă.
1 ceapă.
1 bucată ardei dulce roșu.
70 ml ulei vegetal.
20 g sare.
200 ml suc de rosii.
Piper negru măcinat - după gust.

Solyanka nu numai cu ciuperci și varză murată, ci și cu fasole fiartă este un fel de mâncare foarte hrănitor și satisfăcător care poate fi preparat rapid și fără efort suplimentar. Pentru a face acest lucru, puneți șampioanele și varza într-o strecurătoare pentru a scurge toată saramura. Curățați ceapa și ardeiul și tăiați-le în cuburi. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa si ardeiul pana se rumenesc. Se pun legumele preparate intr-un cazan de ceramica, iar in acelasi ulei se rumenesc ciupercile, taiate in sferturi sau felii. Apoi combinați toate ingredientele într-un ceaun, adăugând fasole, roșie, piper, sare și varză. Se da la cuptor timp de 1-1,5 ore pana se fierbe.

Solyanka cu ciuperci murate și varză kohlrabi

Solyanka, preparată cu ciuperci murate și varză proaspătă de guli-rabe, va captiva nu numai prin gustul său strălucitor, ci și prin ușurința sa de preparare.

Produse necesare:

500 g champignon murate.
350 g guli-rabe.
2 cepe.
2 castraveți murați.
30 g pasta de tomate.
100 ml apă de băut.
50 ml ulei de floarea soarelui.
3 crengute de patrunjel.
15 g sare.
20 g rădăcină de țelină rasă.

Scoateți șampioanele și castraveții din saramură și uscați cu un prosop de hârtie, apoi tăiați în felii. Tocați mărunt guli-rabe și zdrobiți-l cu mâinile cu sare Mai mult suc izolat. Prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ulei până se rumenește, adăugați pasta de roșii și apă, amestecați până se dizolvă complet. Se pune într-o cratiță și se combină cu varza, ciupercile, ierburile, țelina și castraveții. Se prăjește timp de 20-25 de minute până când lichidul s-a evaporat complet.

Reteta de solyanka tocanita cu ciuperci uscate si varza

Când se utilizează convențional ciuperci proaspete dintr-un magazin sau supermarket, poți fi sigur că sunt comestibile.

Dar în cazul versiunilor de produs adunate în pădure sau uscate trebuie să fii cât mai atent posibil. Și este mai bine să le încălziți suplimentar înainte de a le adăuga într-un fel de mâncare conform rețetei.

Ingredientele necesare pentru rețeta de amestec de legume cu ciuperci uscate și varză albă proaspătă:

200 g ciuperci uscate.
200 g varză.
1 castravete murat.
1 ceapă.
1 ardei gras rosu.
100 ml piure de roșii.
100 g capere murate.
50 ml ulei rafinat de floarea soarelui.
4 crengute de busuioc.
3 catei de usturoi.
Un praf de sare.

Pentru început, înmuiați ciupercile în avans. apă potabilă timp de 3 ore pentru a le permite să se umfle. După aceasta, scurgeți lichidul în care au stat, umpleți cu proaspăt și lăsați să fiarbă 30 de minute în apă abia cu sare. Caliti ceapa, taiata in jumatati rondele, in ulei timp de 5-6 minute, apoi adaugati ardeiul si ciupercile, taiate fasii. După ce apare o nuanță aurie, se toarnă roșia, se adaugă capere, ierburi, usturoi zdrobit, varză mărunțită mărunt, sare și castraveți tăiați cubulețe. Solyanka înăbușită cu varză albă și ciuperci uscate se gătește cel puțin 40 de minute la foc mic, astfel încât consistența să fie netedă și fragedă.

Reteta Solyanka cu ciuperci salbatice si varza proaspata

Când vine vorba de ciuperci culese în pădure, aveți grijă și asigurați-vă că sunt comestibile. Cel mai bine este să folosiți ciuperci porcini, hribi, verzi, hribi sau cânterele.

Pentru a pregăti o solyanka delicioasă cu ciuperci sălbatice și varză proaspătă conform rețetei propuse, aveți nevoie de:

500 g unt.
200 g varză.
2 ardei dulci.
1 ceapă.
¼ lingurita piper negru macinat.
200 ml suc de rosii.
4 crengute de busuioc.
20 g sare.
50 ml ulei de măsline.

Inainte de a prepara ghiveciul de legume cu ciuperci salbatice si varza proaspata, trebuie mai intai sa pregatesti hribii curatandu-l de coaja si fierbendu-l in apa cu sare timp de 40 de minute. Apoi taiati cubulete si caliti in ulei pana se rumenesc. În aceeași tigaie, prăjiți ceapa și ardeiul tăiate cubulețe. Combină ingredientele prăjite cu sucul de fructe, sare, varza tocată mărunt, piper negru și busuioc. După amestecare, se fierbe acoperit timp de 30 de minute.

Reteta pentru prepararea supei solyanka cu ciuperci si varza alba

Dintre toate supele de condimente, Solyanka are cel mai bogat și mai strălucitor gust.

Și odată cu adăugarea diferitelor produse din carne și ciuperci, un astfel de tratament devine nu numai mai gustos, ci și mai satisfăcător.

Pentru a pregăti supa Solyanka cu ciuperci porcini și varză proaspătă conform rețetei de care aveți nevoie:

400 g ciuperci.
150 g varză.
1 ceapă.
8 bucăți de măsline conservate.
8 bucăți de măsline.
40 g capere.
4 felii de lamaie.
50 ml ulei de floarea soarelui.
1,5 litri de supă de pui sau de vită.
30 g pasta de tomate.
40 g sare.
4 g ardei roșu măcinat.

Înainte de a găti supa Solyanka cu ciuperci și varză albă, aveți grijă de bulion. Desigur, îl puteți găti în apă, dar atunci nu veți avea un gust atât de strălucitor. Cel mai bine este să gătiți cu bulion de carne și oase și după gătit, strecurați lichidul pentru a îndepărta excesul de grăsime și particulele mici de proteine.

Curățați ciupercile și ceapa, tăiați-le cubulețe, apoi căliți-le în ulei timp de 15 minute. Adăugați pasta de roșii și fierbeți timp de 5 minute. Apoi aduceți bulionul la fiert și gătiți în ea varza tocată mărunt și căliți-o timp de 20 de minute. Se adauga maslinele, maslinele si caperele taiate rondele. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă felii de lămâie cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Supa Solyanka cu conopida si ciuperci proaspete

Supa Solyanka cu conopidă și ciuperci proaspete este un preparat foarte sănătos chiar și pentru copii. Ingredientele necesare:

1 l supa de pui sau apa.
200 g conopidă.
200 g champignon.
1 ceapă.
200 ml suc de rosii.
3 crengute de marar.
3 crengute de patrunjel.
50 ml ulei de floarea soarelui.
1 morcov.
30 g sare.
1 ardei gras rosu.
Măsline - opțional.

Pregătirea unui amestec sănătos cu ciuperci și conopidă nu va dura mai mult de o oră. Pentru a face acest lucru, fierbeți varza separat în apă cu sare timp de 15 minute, îndepărtați-o într-un vas și lăsați să se răcească. Între timp, tăiați șampioanele decojite, morcovii și ceapa fâșii și prăjiți în ulei până se rumenesc. Se toarnă roșia în legumele prăjite și se fierbe timp de 6-8 minute. Se fierbe bulionul și se adaugă varza sotă, varza tăiată în „florețe”, ierburi, sare și piper și măsline. Gatiti 20 de minute la foc mic.

Reteta pentru prepararea solyanka cu ciuperci, cartofi, masline si varza

Supa Solyanka cu ciuperci, cartofi și varză proaspătă se prepară conform reteta simpla, iar preparatul necesită următoarele ingrediente:

400 g champignon.
200 g varză.
300 g cartofi.
1 ceapă.
1 ardei dulce.
8-9 măsline conservate.
3 felii de lamaie.
150 ml sos de rosii.
1 litru de apă sau bulion strecurat.
40 g sare.
20 g unt.
Piper negru după gust.
4 crengute fiecare din marar, patrunjel si busuioc verde.

Înainte de a pregăti supa solyanka cu ciuperci, cartofi și varză, trebuie să clătiți și să curățați cartofii, șampioanele, ceapa și ardeii. Tăiați fâșii și prăjiți totul cu excepția cartofii în ulei timp de 15-17 minute. Adăugați cartofii în apă clocotită și gătiți timp de 20 de minute. Se adauga apoi sotul, sosul, ierburile, sarea, piperul, maslinele si varza maruntita. Se fierbe 10 minute, se serveste cu o felie de lamaie.

Solyanka delicioasă cu carne, cârnați, ciuperci și varză

Pentru adevărații mâncători de carne cel mai bun mod pregătirea unei astfel de supe de umplutură va exista o opțiune cu adăugarea de carne, cârnați sau carne afumată.

Supa Solyanka cu carne de vita si carnati, ciuperci si varza proaspata are un gust bogat de carne si este foarte usor de preparat.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

1,5 litri bulion de vita.
200 g carne de vita fiarta (din bulion).
200 g cârnați de unt.
200 g champignon.
100 g varză.
5 cartofi.
1 ceapă.
40 g sare.
200 ml sos Krasnodar de rosii.
10 măsline conservate.
10 măsline murate.
50 ml ulei de floarea soarelui.
40 g capere.
5 g ardei roșu măcinat.
3 crengute de marar si busuioc.

Secretul unei delicioase supe de carne cu ciuperci, cârnați și varză constă în bulionul bogat. Cel mai bine este să-l gătiți din carne pe os cu adaos de ienibahar și frunză de dafin, și apoi strecurați din excesul de grăsime.

Dupa ce a fiert bulionul, adaugam sare si cartofii taiati cubulete. Gatiti 15-20 de minute. Între timp, tăiați ceapa curățată și șampioanele fâșii, căliți în ulei până se rumenesc, apoi adăugați în bulion. Tăiați carnea și cârnații fâșii. Odată ce cartofii sunt fierți până se înmoaie, adăugați varza mărunțită și sosul. Apoi puneți verdeața, ardeiul, carnea, cârnații, măslinele negre și caperele. Gatiti 5-10 minute

Bucătărie cu ciuperci: cum să faci supă solyanka cu ciuperci, carne afumată și varză

Supa de ciuperci solyanka cu ciuperci, carne afumată și varză proaspătă va cuceri toți membrii gospodăriei cu gustul său bogat și aroma plăcută a cărnii afumate.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare cu ciuperci veți avea nevoie de:

1,5 litri de bulion.
400 g sunca afumata.
150 g cârnați de pui afumat la lemne.
100 g varză.
250 g ciuperci stridii proaspete.
4 cartofi.
100 g champignon murate.
1 bucată de ceapă.
1 ardei dulce.
40 g sare.
3 crengute de patrunjel.
40 g măsline conservate.
50 ml ulei de floarea soarelui.
Piper negru măcinat - după gust.
200 ml suc de rosii.
Felii de lamaie si smantana - optional pentru servire.

Înainte de a face amestec cu ciuperci murate, carne afumată și varză, ciupercile trebuie scoase din saramură și uscate cu un prosop de hârtie, apoi tăiate în sferturi, dacă ciupercile sunt mari, apoi tăiate în 6 bucăți; Apoi se toarnă cele decojite și tăiate cubulețe în bulionul clocotit. Clătiți ciupercile stridii proaspete, curățați-le și tăiați-le în felii. Tăiați ceapa și ardeiul în fâșii mici. În timp ce se gătesc cartofii, căliți ceapa în ulei, apoi ciupercile și ardeii. Când apare o crustă aurie, turnați friptura în bulion. Tăiați șunca și cârnații fâșii și puneți-le într-o cratiță la fiert. De îndată ce cartofii sunt fierți, puteți adăuga ingredientele rămase: băutură de fructe, varză mărunțită, ierburi, piper, sare și măsline. Apoi gatiti 10 minute si serviti cu o felie de lamaie si smantana.

Pentru a ușura procesul de preparare a solyanka ca prim fel cu ciuperci și varză, urmăriți videoclipul de mai jos, care descrie în detaliu întregul proces.

Ne place solyanka cu ciuperci și varză! Acesta este încă unul dintre salvatorii noștri. Dacă nu aveți timp să gătiți, puteți deschide borcanul și îl puteți încălzi sau îl puteți mânca rece - este foarte gustos!
Avem o mulțime de ciuperci bune anul acesta, așa că această rețetă este mai oportună ca niciodată!
Colectăm singuri ciuperci.

Le punem la fiert in apa cu sare. Avem nevoie de 1 kg de ciuperci fierte. Dar poți face mai mult sau mai puțin. Am înghețat excesul.
Scoatem ciupercile în lateral. Maruntiti varza. Este indicat să fie mai subțire, deoarece cea de toamnă este mai tare și durează mai mult să se gătească. Varza - ca toate cele mai dificile lucruri - este o slujbă pentru soț)

Îl punem într-o cratiță mare pentru tocănit. Din moment ce sunt multe, o toc cu ea ulei vegetal pana scade usor in volum. Apoi adaug restul ingredientelor.
Rosiile le-am taiat la intamplare pentru ca le macin in blender. Se toarnă roșiile peste varză.

Trei morcovi pe răzătoarea grosieră și îi trimitem și la tocană.

Acum amestecați totul bine și fierbeți fără ciuperci aproximativ 15 minute Apoi adăugați ciupercile.

Amesteca din nou si adauga condimente, sare si zahar.

Se fierbe 40-50 de minute, poate mai mult. Anul acesta varza mea a fost tare foarte mult timp, așa că a durat mult să se tocaneze.
După 10 minute, adăugați 4 linguri de oțet. Opriți și puneți amestecul în borcane sterilizate și rulați cu capace metalice. Înveliți-l până se răcește complet și puneți-l la frigider, pivniță etc.

Bună ziua, dragi cititori ai blogului meu! Astăzi aș dori să vă ofer o capodopera culinară - o rețetă pentru a face solyanka de ciuperci cu varză. Pentru ca gospodinele fără experiență să facă față mai ușor, fiecare pas este însoțit de o fotografie.

Acest fel de mâncare va fi un plus minunat pentru adunările prietenoase la o masă mare. Este gustos și îmbină armonios notele sărate, este ușor de preparat și aparține rețetelor clasice rusești.

Ingrediente pentru preparat:

1. Varză – 600 gr.

2. Ciuperci – 400 gr.

3. Ceapa – 110 gr.

4. Castraveți murați – 150 gr.

5. Morcovi – 150 gr.

6. Pastă de tomate – 1,5 linguri. linguri

7. Usturoi – după gust

8. Sare - după gust

9. Piper – după gust

10. Verdeturi - dupa gust

12. Ulei de floarea soarelui – 3 linguri. linguri

Metoda de gatire:

1. Solyanka de post este făcută cu ciuperci și este perfectă în timpul unei diete sau perioadei de post. Pentru aceasta, puteți folosi orice ciuperci pe care le aveți.

Sunt un pasionat culegător de ciuperci și am mereu ciuperci sălbatice în stoc în congelator. Aș dori să remarc că toate ciupercile, cu excepția ciupercilor, sunt comestibile condiționat, așa că este mai bine să le fierbeți în avans și abia apoi să le păstrați.

Nu cumpărați ciuperci de pădure îndoielnice, deoarece pot provoca cu ușurință otrăvire dacă nu știți mai bine. Este mai bine să cumpărați șampioane de la magazin. Clătiți-le bine și gătiți.

2. Legumele trebuie spălate bine sub jet de apă. L-am tăiat în sferturi de inele.

3. se da pe răzătoare grosieră.

Iau o tigaie mare, adâncă. O cratiță sau un ceaun va fi de folos. Incalzesc uleiul de floarea soarelui in el si turnam ceapa si morcovii. Le prajesc, amestecand din cand in cand, cam 5 minute.

4. Toc varza în fâșii subțiri, care vor fi ușor de mestecat și se vor fierbe rapid.

5. Adăugați la ele varză albă mărunțită.

6. În continuare, adaug în amestecul de legume pasta de tomate, sare, piper, ierburi și usturoi. Este la fel de bine să folosiți ierburi uscate și proaspete. Dacă gătiți vara, este mai bine să luați pătrunjel și mărar proaspăt, plin de vitamine, din grădină sau din piață.

7. Turnați 200 ml de apă în tigaie și amestecați totul bine. Il las sa fiarba cu capacul deschis la foc mediu.

8. În acest moment fac ciuperci. Le toca mari, lasand pe cele mici intregi. Le adaug in tigaia cu legumele si amestec din nou totul. Fără a schimba nivelul de căldură, continui să fierb amestecul cu capacul deschis încă 5 minute.

9. Solyanka se prepară cu castraveți murați, care adaugă coaja picantă necesară. Le-am tăiat în jumătăți de inele subțiri.

10. Se toarnă în conținutul tigaii. Se fierbe 5 minute fără a închide capacul.

11. După acest timp, amestecul vegetarian ar trebui să fie destul de moale. Este foarte gustos să-l servești fierbinte, deși nu își pierde gustul după răcire. Poftă bună!

Această rețetă este minunată nu numai pentru gustul ei minunat, gătit rapidși simplitatea ingredientelor. Este excelent pentru depozitare pentru iarnă.

Apoi nu strica să adaugi puțin oțet. De asemenea, este foarte gustos să faci solyanka cu varză murată, ceea ce o va face mai interesantă. Încearcă opțiuni diferiteși comparați rezultatul.

Abonează-te la știri și nu rata rețete noi, care stimulează pofta de mâncare. Petreceți timp în bucătărie cu plăcere, pregătind noi mâncăruri delicioase. Ne vedem din nou!

Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l

Imprimați acest articol