Borage sau borage cum se folosește. Boraj (boraj) - proprietăți benefice, plantare și îngrijire

Castraveții, desigur, sunt practic legume de neînlocuit pentru noi. De asemenea, sunt bune și proaspete și puțini oameni vor refuza un castravete crocant sărat sau murat. Cu toate acestea, în acest articol nu vom vorbi deloc despre castraveți, ci despre înlocuitorul lor interesant - iarba de castraveți.

Apropo, încă mai puteți argumenta care a fost introdus în cultură mai devreme: castraveți sau borage. Cel mai probabil, al doilea, deoarece vechii romani l-au înzestrat cu proprietăți extraordinare de ridicare a stării de spirit (despre castraveți la acea vreme în Roma antică nu am auzit încă de el). Dar borja în antichitate era cunoscută ca o sursă de vigoare și neînfricare. De exemplu, mongolii nu au plecat în campanii militare fără el; Soldații romani au luat burjen înainte de lupte, iar cruciații au folosit mai târziu pe scară largă băuturi infuzate cu frunze și flori de borin.

Și în timpul lui Carol cel Mare, această plantă extraordinară a primit chiar o mențiune specială în instrucțiunile pentru grădinari. Borja „...ar trebui să fie cultivată în grădini” cu dorința: „Lasă-l să fie folosit vesel pentru mâncare și băutură.” Și de ce toate? Da, pentru că dacă pui într-o salată frunze tinere și suculente de borage, se creează o imitație foarte clară: se pare că nu este iarba din salată, ci castraveții proaspeți atât ca gust, cât și ca miros. Mai mult, borja miroase mai mult a castraveți decât a castraveților înșiși. Odată ce culegeți o frunză cărnoasă din această plantă cu aspect complet neprietenos, veți fi întâmpinat cu un miros plăcut de castraveți. Acesta este motivul pentru care legumele picante se numesc borage sau borage, deși nume oficial Această plantă este borja. Un praf sau două de frunze de borage mărunțite, puse într-o salată obișnuită de legume, o aromează cu un miros atât de apetisant, încât felul de mâncare se dovedește a fi neobișnuit de atractiv.

Medicament magic pentru curaj și dispoziție

Chiar și în cele mai vechi timpuri, ei au observat proprietățile extraordinare ale acestei plante medicinale pufoase, care a ajutat la slăbiciunea inimii, a adăugat curaj și putere și a îmbunătățit starea de spirit. Apropo, astăzi doar două dintre plantele care cresc la latitudinile noastre au capacitatea de a îmbunătăți starea de spirit - acestea sunt deja menționate borage și melisa. Ambele, așa cum se spune în cărțile antice cu plante medicinale, „fă plăcere sufletului”.

Desigur, această plantă a fost mult timp folosită pe scară largă medicina populara. Planta și florile sunt folosite ca învăluitor, emolient, diaforetic, diuretic, antiinflamator, sedativ pentru răceli, umflături, dureri de cap și boli nervoase. Infuzia se bea pentru diferite boli de piele pentru a imbunatati metabolismul. În plus, borja reglează activitatea inimii, restabilindu-i ritmurile, îmbunătățește starea nevrozelor și ameliorează durerile reumatice. In homeopatie, borja este recomandata pentru nevroza cardiaca, afectiuni depresive si pentru imbunatatirea tonusului general al organismului. Se recomanda burraj si nutriție alimentară- pentru boli ale rinichilor, ficatului, vezicii biliare, sistemul vascular, infarct miocardic.

Mod de utilizare: luați 1 lingură. o lingură de flori sau 3 linguri. linguri de ierburi la 1 cană de apă clocotită; se lasa pana se raceste; tulpina. Se bea 1 lingura. lingura de trei ori pe zi. Cu utilizarea zilnică, cursul tratamentului este de 3-4 săptămâni. Pentru bolile de piele, infuziile din plante pot fi folosite și sub formă de băi și comprese.

Caracteristicile plantei

Borago este o plantă anuală de 30-60 cm înălțime, dens acoperită cu peri pe frunze arată ca puf alb, iar pe tulpină firele de păr sunt mai aspre. Cu îngrijire normală, frunzele inferioare sunt foarte mari și încrețite, în timp ce frunzele superioare sunt mult mai mici. Florile de borage sunt, de asemenea, neobișnuite: mari, albastre sau albastre cu o nuanță roz, foarte parfumate și care atrag o mulțime de insecte benefice și, prin urmare, borja este considerată o plantă meliferă foarte bună. Și este capabilă să decoreze orice zonă, mai ales că iarba înflorește mult timp. Adevărat, există o nuanță aici: dacă nu controlați colecția de semințe, atunci anul viitor borja vă va încânta cu răsaduri pe întregul teren. Deși acest lucru nu este critic, deoarece acești lăstari pot fi colectați rapid pentru salata de primăvară. Germinarea semințelor durează 2-3 ani. Perioada totală de vegetație de la încolțirea boragei până la obținerea semințelor este de aproximativ 70-80 de zile.

Câteva despre tehnologia agricolă

Această plantă nu necesită îngrijire specială și este în general foarte nepretențioasă (spre deosebire de castraveți, care trebuie îngrijiți tot sezonul). Chiar și cu cea mai mică grijă, borja produce verdeață luxuriantă și lăstari suculenți și fragezi. Să ne uităm pe scurt la principalele caracteristici agrotehnice ale acestei plante interesante:

Crește într-o varietate de soluri, dar recoltă bună poate produce numai pe terenuri uşoare şi fertile. Predecesorul său poate fi oricare cultura de gradina, sub care s-a introdus gunoi de grajd proaspăt.
Borago este extrem de rezistent la frig, primii lastari apar imediat dupa dezghetarea solului.
Foarte iubitor de umezeală. Cu o lipsă de umiditate, frunzele devin grosiere și fără gust, iar planta însăși înflorește prematur. Înflorirea poate fi întârziată prin udare constantă și abundentă chiar din momentul semănării semințelor.
Planta este iubitoare de lumină, dar poate produce o recoltă bună chiar și cu umbrire ușoară. În plus, pe vreme caldă, este necesar să semănați numai la umbră parțială, deoarece la soare, borja aruncă rapid tulpinile de flori și devine mai grosieră.
Borago este destinat cultivării în teren deschis, dar poate fi cultivat iarna-primăvara pe un pervaz pentru a obține produse vitaminice timpurii.
Înmulțit prin semințe. Sunt posibile atât semănatul de primăvară devreme, cât și semănatul înainte de iarnă, precum și semănatul pe tot parcursul sezonului de vegetație. Daca scopul este obtinerea plante cu flori, atunci trebuie să li se acorde o zonă de hrănire suficientă (distanța dintre plante este de 45-55 cm) și, de asemenea, au nevoie de însămânțare timpurie. Pentru a obține verdeață proaspătă, semințele se seamănă mult mai dens (15-20 cm între plante) pe tot parcursul sezonului de vegetație, aproximativ la fiecare 15-18 zile, începând cu primavara devremeși se încheie la sfârșitul toamnei. Este posibilă și o plantare și mai compactă cu rărire ulterioară - plantele smulse sunt folosite pentru hrană.
Borago nu necesită îngrijire specială. Este suficient doar să udați și să slăbiți plantările în timp util ( sol mai bun Doar mulciți între plante) și îndepărtați buruienile.

Curatenia este chiar dupa colt

Una dintre caracteristicile frumoase ale acestui lucru planta uimitoare Probabil că poate fi recoltat chiar și în stadiul de frunze de cotiledon și apariția primei frunze. Astfel de plante sunt îndepărtate în întregime. Apropo, atunci frunzele de borage sunt cele mai fragede și gustoase și nu necesită niciuna prelucrare culinară. Frunzele de borage pot fi colectate înainte tulpina de flori, dar nu mai târziu, deoarece atunci când pedunculii sunt aruncați afară, devin foarte grosieri.

Pentru iarnă, în principal florile sunt pregătite pentru nevoi culinare. Uscați-le în mod obișnuit. În ceea ce privește uscarea frunzelor, totul depinde de obiectivele pe care le urmăriți. Dacă scopul este să obțineți suplimente de vitamine pentru preparatele de iarnă sau materii prime medicinale, atunci puteți depune efort și face stocuri cantitatea necesară materii prime. Dar uscarea acestei plante nu va fi ușoară, deoarece este prea cărnoasă și conține multă apă. Mai mult decât atât, poate singura modalitate de a usca frunzele este să le tăiați mai întâi în fâșii foarte subțiri și să răspândiți toată această materie primă într-un strat aproape transparent în vânt sau curent de aer, dar la umbră. Încercările de a usca frunzele întregi vor eșua, deoarece pur și simplu vor putrezi. Dacă doriți să păstrați borja pentru iarnă ca condiment aromat, atunci cu siguranță va trebui să vă luați rămas bun de la această idee, deoarece, din păcate, în timpul procesului de uscare, borja (cu excepția florilor) își pierde aproape complet aroma unică.

Rețete de gătit

În Evul Mediu, borja a devenit atât de populară încât a fost adăugată la multe feluri de mâncare. Borajul era consumat sărat sau confiat, în condimente și botvinya. Florile lui „... au fost folosite peste tot pentru a face inima să se simtă mai ușoară, grijile să dispară și starea de spirit să se ridice.” Mai mult, în Franța această plantă era numită „bucuria inimii” sau „floarea inimii” și era folosită pe scară largă pentru a aroma vinuri și oțet, iar florile erau adăugate la pahare de vin și băuturi răcoritoare.

Astăzi, borja este deosebit de populară în SUA și în țările europene. De regulă, frunzele tinere ale acestei plante sunt folosite pentru hrană. Se adauga in diverse salate (castraveti, varza, spanac, telina cu ceapa, salată verde), vinegretă și pur și simplu o înlocuiesc cu verdeață care este mai capricioasă în cultură, în special spanacul. În plus, borajul este înăbușit, folosit ca garnitură pentru carne, adăugat la okroshka, supe, sosuri și marinate, la pește prăjit și chiar folosit ca umplutură pentru plăcinte.

Florile proaspete, care au un gust dulce de miere, sunt folosite pentru a aroma băuturile răcoritoare, cum ar fi punch și punch, și sunt, de asemenea, folosite pentru a aroma bere, vin, lichior și oțet de masă. În salate se adaugă și flori proaspete, iar florile uscate sunt folosite pentru aromatizarea produselor de patiserie și a produselor de cofetărie. Florile se consumă și sub formă confiată. În țara noastră, planta este de obicei pusă în salate, okroshka, supa de ciuperciși borș rece. Să ne uităm la câteva retete simple folosind borage.

Salată „caldă”.

Se toacă mărunt verdeața - borag, mărar, pătrunjel, ceapă verde - amestecați-le cu cald piure si toarna smantana peste tot. Adăugați sare după gust. Această salată este foarte gustoasă când este servită caldă. Când se răcește, gustul salatei se deteriorează.

Salata de hrean

Borajul tocat fin se amesteca cu cartofi fierti feliati, se presara cu hrean ras sau se adauga putin sos de hrean. Se presara apoi cu smantana si sare dupa gust.

Salată cu creson de grădină și brânză

Luați părți egale de borage și creson de grădină, adăugați brânză rasă grosier (aproximativ jumătate din volumul total de ierburi) și piure de ou fiert, turnați smântână peste salată și sare după gust.

Supa de borago

În fierbere supa de pui pune cartofi mazăre verde, morcovi, urzici, ceapa verde si gatiti pana se inmoaie. Adăugați condimente după gust. Se adauga apoi borja tocata marunt si un ou fiert, se serveste cu smantana.

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinburg

Borago adaugă o aromă de castraveți hașului de primăvară și salatelor, când răsadurile de castraveți abia încep să prindă rădăcini în sere.

Această plantă condimentată fără pretenții a devenit obișnuită grădini de țară odată cu apariția modei alimentatie sanatoasa. Aroma de borage amintește de castravetele proaspăt, motiv pentru care se numește borage. Planta se caracterizează printr-o creștere rapidă și înmugurire în decurs de 10-12 zile, iar după o lună puteți adăuga deja această verdeață excepțional de bogată în vitamine la aperitivele și salatele reci de legume.

Borago (Borago officinalis) este o plantă anuală familia de borage. Borago provine din Marea Mediterană. Planta arată

Este foarte decorativ, motiv pentru care locuitorii de vară îl adoră. Borago are frunze frumoase de culoare verde-argintiu, mari, cărnoase și aspre.

Planta are o tulpină dreaptă care crește până la 60 cm și chiar un metru înălțime și răspândește lăstari laterali. Atingeți rădăcina cu numeroase ramuri. Borago are flori delicate de un albastru-cer cu o nuanță roz, tivite cu peri lungi albi. Tufa de borage este compactă și îngrijită și în timpul înfloririi este acoperită complet de flori. Borago înflorește din iunie până în septembrie.

De ce ai nevoie de borage

Borago este o sursă neprețuită de vitamina C. Borago conține de trei ori mai multă această vitamină decât castraveții!

Frunzele acestei plante sunt bogate în săruri minerale și vitamine, acizi organici valoroși și taninuri și, de asemenea, conțin mucilagii utile. Borja este baza multor medicamente cunoscute de medicina alternativă încă din cele mai vechi timpuri. În scopuri medicinale, planta este recoltată în timpul înfloririi: partea de pământ este uscată separat, iar florile sunt, de asemenea, uscate separat.

Ambele se usucă la umbră, în mod natural, cu o bună ventilație. Planta este folosită pentru întărire sistemul nervos, decocturile și infuziile de borage ameliorează tensiunea internă și iritația. Borja este, de asemenea, un laxativ ușor și un agent antiinflamator.

Pentru a pregăti o infuzie de borage, trebuie să luați frunze uscate natural într-un loc umbrit. După poporul slav reteta veche Infuzia se prepară după cum urmează: 1 lingură. l. frunze uscate sau 1 linguriță. se toarnă un pahar cu apă clocotită peste flori și se lasă într-un recipient închis învelit într-un prosop timp de 5 ore (pe vremea noastră, poți folosi un termos în acest scop). După aceasta, infuzia este filtrată, se adaugă zahăr după gust și se ia timp de cinci zile, 2 linguri. l. Infuzia ajută la umflături, inflamații ale rinichilor și reumatism. Are efect diaforetic și diuretic, stimulează glandele suprarenale. Este un mijloc de restabilire a metabolismului afectat, tratează guta, bolile de piele și reumatismul articular.

FLORI DE ZAHAR
Puneți florile de borage într-un borcan sterilizat, stropindu-le cu zahăr granulat fin (puteți folosi zahăr pudră). Închideți ermetic recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros timp de 15-20 de zile. Recipientul trebuie agitat ușor în fiecare zi. După trei săptămâni, borcanul cu flori confiate trebuie pus la frigider. Dar nu sunt depozitate pentru mult timp. În scopuri culinare, este mai bine să folosiți flori proaspete confiate.

Borago este grozav în salate

Frunzele tinere ale acestei plante au o aromă de castraveți și un gust proaspăt, sărat. Sunt grozave în aproape orice salată verde, okroshka de primăvară și vinegretă.

Dar înainte de a folosi borage pentru mâncare, trebuie să zdrobiți frunzele cu un sucitor într-un mojar de lemn sau să le tăiați în fâșii foarte mici, deoarece trebuie să scăpați de spini.

Frunzele de borago nu tolerează tratamentul termic. Ele pot fi folosite doar în preparate reci. Florile acestei plante sunt folosite și pentru hrană - sunt delicate, de culoare albastru-cer. Lichiorurile de casă sunt infuzate cu flori de borage.

Unde va crește borage?

Spre deosebire de multe ierburi, borja este o plantă rezistentă la frig. Uneori chiar se seamănă „înainte de iarnă”, dar, în general, seamănă lustru primavara devreme. Această plantă germinează rapid. Cei mai buni predecesori ai boragei sunt varza, cartofii, leguminoasele și roșiile.

În plus, borja, spre deosebire de majoritatea plantelor condimentate, nu are nevoie de cantități mari lumina soarelui. Când este crescut acasă pe pervaz, se dezvoltă bine chiar și în zilele întunecate de iarnă, ceea ce se întâmplă atât de des la latitudinile noastre. Lui Borago nu-i place

lumina directă a soarelui, este mai bine să-l umbriți puțin; poate fi plantat sub copaci. Această plantă nu este pretențioasă în privința solului. Bornul sălbatic se reproduce prin auto-semănat: semințele cad și iernează în sol, dând lăstari viguro primăvara. Dar pentru a obține verdețuri fragede potrivite pentru hrană, soiurile cultivate de bo-rago trebuie cultivate pe soluri fertile. Borja este destul de rezistentă la secetă.

Soiuri de borage pe care se cultivă cabane de vara: Vladykinskoe Semko, Gnome și Brook. Cei mai buni predecesori pentru borage sunt cartofii și varza.

Borago se înmulțește prin semințe. Fructul de borage constă din patru nuci negre destul de mari care cad ușor. Astfel de „nuci” rămân viabile până la trei ani. Se coc în iulie-septembrie.

Pentru a preveni auto-însămânțarea, semințele de borage sunt îndepărtate fără a aștepta ca acestea să se coacă complet. Se coc pe hârtie într-o cameră luminoasă.

Creșterea boragei - chiar și un începător se poate descurca

Toamna, la săparea șantierului, se adaugă superfosfat (cu o rată de 25 g pe metru pătrat) și sare de potasiu (15 g pentru aceeași zonă). Primăvara, solul este fertilizat cu îngrășământ cu azot (de preferință azotat de amoniu) la o rată de 10-15 g pe metru pătrat.

Se seamănă primăvara devreme, în martie, așezând semințele la o adâncime de aproximativ 2 cm Dacă doriți să obțineți verdeață proaspătă devreme, puteți acoperi patul cu peliculă. Boragele se seamănă în rânduri (numărul optim de semințe este de 3-6 g pe mp) cu o distanță între ele de aproximativ 40 cm Răsadurile vor cloci în ziua a 10-12. Pentru a colecta verdeață proaspătă până la sfârșitul toamnei, în august se seamănă din nou borja. Mulți grădinari seamănă această plantă „înainte de iarnă”. Semănarea în mai multe etape este justificată, deoarece această plantă câștigă înălțime foarte repede, iar frunzele devin mai aspre. Borago înflorește din mai până în iulie.

Borago este o plantă bienală, dar este cultivată în cultură ca anual. Perfect ca plantă pentru a crește pe pervaz. Tulpina cărnoasă a acestei plante este conditiile camerei ajunge la 70 cm înălțime. Frunzele eliptice suculente și florile mari albastre, colectate în inflorescențe paniculate, vor decora orice interior. Interesant este că la sfârșitul înfloririi ei capătă o nuanță roz. Când este cultivată în interior, această plantă produce verdețuri proaspete pe tot parcursul anului: pentru a face acest lucru, este suficient să mențineți un interval între semănături de 15 zile.

Pentru a introduce verdeață întâlniri timpurii Patul de grădină trebuie așezat într-un loc însorit, iar pentru a mânca verdeață vara - într-un loc umbrit. Semănate înainte de iarnă, semințele de borage iernează bine în sol și produc lăstari viguro primăvara.

De ce o seră de borage?

Borja este o plantă excelentă de miere și atrage insectele polenizatoare. Prin urmare, este adesea plantat în sere și sere unde sunt cultivate plante polenizate de insecte - în special, castraveți. Un alt avantaj al boragei este că această plantă ucide buruienile.

Daca burrajul este semanat intr-o sera incalzita, semanatul se poate face inca de la sfarsitul lunii februarie sau in septembrie. În sere, burghinul se seamănă împrăștiat, precum și în rânduri cu un interval de 8-10 cm.

Borage - udare și fertilizare

Îngrijirea boragei nu este dificilă. Aceasta include udarea regulată, nu prea abundentă, precum și slăbirea paturilor și rărirea plantelor. Acele plante care sunt cultivate pentru verdeață sunt subțiate, lăsând un interval de 10 cm între tufe. Între plantele crescute pentru semințe, este necesar să se lase un interval de 35-60 cm Udarea este foarte importantă, altfel frunzele nu vor fi suculente. Fertilizarea cu materie organică trebuie făcută înainte de înflorirea boragei. O infuzie de mullein va fi de folos.

Prima recoltă de borage se recoltează la 4 săptămâni după răsărire. Cele mai fragede și parfumate plante cu cotiledoane și primele două frunze adevărate (5-7 cm lungime) se recoltează complet, ca spanacul. Borago nu ar trebui să aibă voie să „depășească”. Frunzele bătrâne devin mai aspre, își pierd gustul și mirosul delicat de castravete proaspăt.

Uneori, iarba de castraveți este lăsată să crească încă 5-7 zile și frunzele tinere sunt tăiate. Pentru a le păstra, puneți-le în coșuri sau cutii într-un loc răcoros și întunecat - apoi frunzele vor rămâne proaspete câteva zile. La urma urmei, în medie, de la 1 mp. m colectează aproximativ 1 kg de frunze proaspete.

Semințele de borago sunt recoltate atunci când o treime din fructe devin maronii. Se coc în zone bine aerisite, pe țesătură groasă sau hârtie. Plantele de borage complet uscate trebuie treierate - cel mai bine pe vreme geroasă. În medie de la metru pătrat se pot obtine aproximativ 200 g de seminte.

Cultivarea borjeanului: locuitorii de vară își împărtășesc experiența cu privire la plantare și îngrijire

Salata de castraveti... fara castraveti

Nu este deloc necesar să adăugați castraveți proaspeți în salată pentru gust. Ele pot fi înlocuite cu succes de o plantă numită științific borag, sau numită popular borage sau borage.

Cum să crești

Poate fi cultivat în grădină, sau acasă, chiar și iarna. Pentru asta vei avea nevoie cutie de lemn cu găuri în fund, care este umplut cu un amestec de nutrienți. Constă din trei părți de pământ de gazon și o parte de humus cu adaos de cenușă de lemn. Semințele sunt semănate la o adâncime de 2-3 cm. Plantele în creștere trebuie să fie la 15-20 cm una de cealaltă.

Cutia poate fi amplasată pe pervaz. Borago nu are nevoie iluminare suplimentară, lumina obișnuită de zi este suficientă pentru el.

Nota
Frunzele tinere sunt consumate și îndepărtate până când apare lăstarul de flori. De asemenea, puteți stropi florile proaspete ale plantei cu zahăr - acesta este un răsfăț minunat, mai ales pentru copii.

Soiuri

Pitic. Perioada de la germinare completă până la recoltarea verdețurilor este de 25-30 de zile. Planta are o înălțime de până la 30-60 cm. Frunza este mare, de formă ovală, la plantele adulte este păroasă și pubescentă. Floare albastră. Greutatea unei plante este de 200 g.

Vladykinskoe semko. Perioada de la germinare până la recoltare pentru verdeață este de 40-45 de zile. Rozeta frunzelor este semiîntinsă, frunza este mare, ovală, puternic pubescentă. Tulpina este erectă, ramificată, groasă, cu pubescență. Florile sunt mari, de culoare albastră. Plantele nu sunt foarte pretențioase în condițiile de creștere.

Pârâu. Perioada de la germinare completă până la recoltarea verdețurilor este de 40-50 de zile. Planta se răspândește cu ramificare intensivă. Rozeta frunzelor este orizontală, 20 cm în diametru, până la 40 cm înălțime. Floare albastră. Frunze tinere cu pubescență moale. Greutatea unei plante este de 100 g.

Siria este considerată locul de naștere al boragei (borajului). Probabil în Evul Mediu timpuriu borajul a fost adus de arabi în Spania, unde a început să fie cultivat peste tot ca ornament și planta medicinala. În prezent, burrajul crește sălbatic în țările din sudul Europei, Africa de Nord, Asia Mică și America de Sud. În Belarus și în partea europeană a Rusiei, este răspândit, adesea ca buruiană. În țările Europei de Vest este cultivată ca plantă de legume.

Proprietăți utile și aplicare. Borago este apreciat pentru verdeata timpurie cu un miros placut de castravete proaspat, motiv pentru care a primit un alt nume: borage. Frunzele plantei contin proteine usor digerabile, acid ascorbic, provitamina A, rutina, minerale (in special mult potasiu, calciu, fosfor, litiu etc.), acizi malic si citric. Sunt folosite pentru salate, garnituri, supe, adăugate la okroshka, kholodnik, sosuri, carne și preparate din peste, preparat ca ceaiul. Salata de castraveți este utilă pentru nevroze, slăbiciune cardiacă, îmbunătățește metabolismul și ajută la restabilirea forței. Florile pot fi consumate proaspete sau confiate.

Frunzele și florile în formă proaspătă și uscată, colectate în timpul înfloririi, sunt considerate medicinale. În medicina populară, borage (borage) este utilizat pentru complicațiile reumatismului articular, bolilor de piele, gută, depresie, mahmureală, ca agent diuretic, antiinflamator și antitusiv.

Borja este o plantă excelentă de miere. Prin atragerea albinelor, borja favorizează polenizarea culturilor de legume, fructe de pădure și fructe, crescând astfel productivitatea acestora.

Caracteristici biologice. Borago (Borago officinalis L.), borage sau borage este o plantă erbacee anuală aparținând familiei borage (Boraginaceae). Are rădăcina pivotantă bine dezvoltată. Tulpina este erectă, cărnoasă, ramificată, înălțimea sa este de la 30 la 60 cm. Frunzele superioare ale plantei sunt alungite, sesile, cele inferioare sunt ovate, pețiolate. Tulpina și frunzele sunt foarte păroase, motiv pentru care trebuie spălate bine înainte de gătit.

Florile sunt de culoare albastră căzută (mai rar albicioasă) cu o tentă roz, cu peri lungi albi de-a lungul marginii, caliciul este format din 5 sepale pe pedicele lungi cu peri, topite la bază, de 10-12 mm lungime; corola este scurtă tuberculată, de aproximativ 15 mm în diametru, cu coroana întinsă cu cinci lobi; Există cinci stamine cu antere violet închis. Florile din partea superioară a tulpinii sunt colectate într-o perie densă (ondulă dublă). Borja înflorește de la începutul lunii iunie până în august.

În funcție de momentul însămânțării, fructele se coc în august - septembrie, culoarea lor este de obicei maro închis, mai rar negru sau maro deschis. Fructul de Borago este o nucă cu nervuri, cu laturi inegale, de până la 5 mm lungime. Semințele sunt mari, negre, cad ușor și rămân viabile timp de 2-3 ani.

Agrotehnica culturii. Borago (borage) este o plantă nepretențioasă, rezistentă la frig, rezistentă la secetă, nepretențioasă la condițiile de creștere. Crește bine în soluri ușoare fertile, cu aciditate neutră. Predecesori buni: castraveti, varza, cartofi. Adâncimea de așezare a semințelor este de 1,5-2 cm Lăstarii apar în 8-10 zile. Modelul de semănat este de 25-35x10-15 cm Sezonul scurt de creștere permite însămânțarea de mai multe ori. Semințele se pot semăna devreme primăvara, vara (cu un interval de 2-3 săptămâni) sau înainte de iarnă. Pentru a obține verdeață toamna, semințele sunt semănate în primele zece zile ale lunii august în spațiile libere de pe șantier, iar recoltarea frunzelor începe în septembrie. Borago crește până la îngheț.
Îngrijirea constă în plivitul și udarea în timp util (în verile foarte uscate). Pe terenurile sărace, plantele sunt hrănite de 1-2 ori în timpul sezonului de creștere cu îngrășăminte complexe complete.

Pregătirea. Frunzele tinere și lăstarii înfloriți sunt tăiate la 25-30 de zile după răsărire. Acest lucru face posibilă obținerea verdețurilor fragede și prevenirea auto-semănatului. Materiile prime trebuie să fie uscate la umbră, într-un loc bine ventilat.

Borago (borage) crește bine în medii rezidențiale, ceea ce face posibilă introducerea verdețurilor proaspete perioada de iarna sau folosiți-o ca plantă ornamentală de apartament.

Savant agronom
Safonov M.S.

Planta numită „boraj” se mai numește și „iarbă de borage” pentru că frunzele ei miroase ca un castravete proaspăt.

Titluri în alte limbi:

german Gurkenkraut;
engleză Boraj;
fr. Bourrache.

Această plantă este foarte populară în țările europene și este cultivată ca legumă. Pe lângă mirosul său proaspăt, borja produce și flori frumoase de culoare albastră de colț.

Aspect

Borago este planta erbacee. Înălțimea sa este de până la un metru.
Tulpina este dreaptă, florile sunt albastre, iar frunzele sunt alungite.
Frunzele au peri rigidi.
Tulpinile sunt nervurate.
Florile sunt cu 5 petale.

Florile de borage sunt albastre, cu 5 petale

Frunzele de borage sunt aspre și acoperite cu peri fini.

Frunze cu o suprafață aspră, acoperite cu fire de păr fine

Unde creste?

Prin origine, această plantă provine din Siria.

Forma sălbatică a boragei se găsește în America de Sud, Africa de Nord, Asia Mică și, de asemenea, în sudul Europei.

Ca buruiană, această plantă poate fi văzută în grădinile de legume și câmpurile din sud-vestul Rusiei.

Particularități

Frunzele au un miros și un gust plăcut, care amintește de castraveți.
Valoare nutritivă ridicată.
Domeniul de aplicare al boragei este foarte larg, incluzând medicamente și gătit.

Borajul este ușor de recunoscut după flori și fire de păr rigide.

În multe țări, borja este adesea folosită la prepararea și decorarea mâncărurilor.

Valoarea nutritivă și conținutul de calorii

Conținut caloric la 100 de grame: 21 Kcal.

Valoarea nutritivă la 100 gr.:

Proteine - 1,8 g,
Grăsimi - 0 g,
Carbohidrați – 3,06 g.

Proteine 34%, carbohidrați 58%, grăsimi 0%.

Valoarea principală a florilor constă în uleiurile lor esențiale.

Borago conține ( norma zilnicăîn 100 g):

vitamina A (88%),
vitamina C (54%),
fier (20%),
calciu (10%).

Compoziția chimică

În flori conține uleiuri esențiale precum și substanțe mucoase.

În frunze conține săruri minerale (planta este bogată în potasiu), taninuri, acid ascorbic, saponine, acid malic, caroten, acid citricși mucus, motiv pentru care sunt adesea folosite în gătit.

Borago este un adaos excelent la salata de legume

Florile sunt nu numai frumoase, ci și valoroase de obținut. ulei esențial

Florile vor fi un decor excelent pentru orice băutură.

Beneficia

Frunzele de borage conțin o cantitate semnificativă de caroten, tanin și acizi organici. Conțin și substanțe mucilaginoase, vitamina C, potasiu și magneziu.
Semințele conțin destul de multe uleiuri grase.
Borago este inclus în farmacopeea multor țări europene, așa că această plantă este inclusă în unele suplimente alimentare.
Nutriționiștii sfătuiesc adăugarea de borage în preparate pentru persoanele cu probleme digestive, boli vasculare și tulburări metabolice.
Florile conțin o cantitate semnificativă de substanțe mucoase, precum și uleiuri esențiale.

Dăuna

Utilizarea pe termen lung a boragei poate afecta funcția hepatică.
Experții avertizează că borja trebuie folosită în mod continuu nu mai mult de o lună.
De asemenea, nu ar trebui să iei borage ca independent medicament– este mai bine să includeți această plantă în compoziția colecției de medicamente.

Ulei

Semințele de castraveți conțin acizi grași uleiuri vegetale. Datorită unui număr semnificativ acizi grași, inclusiv acizii linoleic și linolenic esențiali, precum și conținutul de vitamine E, A și F, uleiul acestei plante are un efect benefic asupra pielii. Își îmbunătățește funcția de protecție, promovează reținerea umidității și crește elasticitatea.

Uleiul de borage este apreciat în întreaga lume pentru el proprietăți vindecătoare

Puteți cumpăra acest ulei în capsule la o farmacie.

Acasă, puteți măcina semințele și puteți lua un sfert de linguriță de trei ori pe zi.

Utilizarea uleiului de borage este eficientă pentru acnee, diferite tipuri erupții cutanate, eczeme și diferite procese inflamatorii.

Suc proaspăt

Sucul de borage este recomandat pentru febră, boli infectioase(scarlatina, variola, rubeola), urolitiaza, cistita, inflamatia rinichilor, calculi vezica biliara, umflare.
Consumul de suc proaspăt ajută la reducerea excitabilității sistemului nervos, la eliminarea insomniei, temerilor și depresiei.

Sucul de castraveți te va ajuta să te calmezi și să scapi de multe boli.

Pentru a obține suc proaspăt:

Frunzele inferioare de borage trebuie spălate mai întâi cu apă rece și apoi cu apă clocotită.
Treceți-le printr-o mașină de tocat carne,
Stoarceți și diluați 1 la 1 cu zer sau apă.
Fierbeți lichidul rezultat la foc mic timp de trei minute.

Trebuie să luați suc proaspăt de borage înainte de masă de 3-4 ori pe zi, câte 3 linguri.

Aplicație

Borago este adesea recomandat de nutriționiști pentru consum

În gătit

În Europa, burghinul este cultivat ca plantă de legume, deoarece frunzele tinere de borage au un gust răcoritor, care amintește de castraveți, care are o aromă de ceapă. De aceea, această plantă este adesea înlocuită cu castraveți în supe reci, salate, sosuri și alte feluri de mâncare.
Frunzele tinere de borage, culese înainte ca planta să înflorească, sunt adăugate în salate. Frunzele cu șapte lobi sunt de preferat, deoarece sunt deosebit de fragede. Ulterior, frunzele devin mai aspre și se acoperă cu fire de păr, dar pot fi și consumate.
Rădăcinile de borago colectate toamna sunt adăugate la brânzeturi, smântână, brânză de vaci și unt. De asemenea, sunt folosite pentru a crea aroma siropurilor, esențelor, punchurilor, vinurilor, oțetului, tincturilor și altor băuturi.
Borajul se adaugă la carnea tocată, peștele prăjit sau carne tocată pentru a adăuga un gust picant.
Borago se combină bine cu alte legume verzi, precum varza sau țelina.
Lăstarii acestei plante, după soți sau albiți, pot fi serviți ca garnitură.

Se mănâncă și flori de borage – uscate, proaspete sau confiate. Fac garnituri bune pentru cofetărie, băuturi sau salate.

Florile de borage confiate sunt perfecte pentru a-ți decora tortul.

Borja este, de asemenea, o plantă de miere bună. Mierea este ușoară și gustoasă.

Borja face miere delicioasă

Pentru a vă asigura că frunzele de castraveți servite cu preparate calde sau salate nu își pierd aroma, asezonați preparatele înainte de servire.

Tăiați frunzele de borage înainte de a le servi pentru a le ajuta să-și păstreze mai bine aroma.

Borajul poate fi folosit pentru a face o limonadă răcoritoare. Pentru a face acest lucru, luați o mână de frunze proaspete ale plantei, precum și o mână de frunze de melisa/mentă/pătrunjel. Se macină plantele (puteți folosi un blender), adăugând lămâie tocată fără coajă. Umple totul cu mai multe pahare apa rece, adauga o lingura de sirop de agave, stevia sau sirop de artar si cuburi de gheata.

Limonada sănătoasă și neobișnuită nu va lăsa pe nimeni indiferent

Pentru o salata de primavara delicioasa se toaca 100 g frunze de borage, cartofi fierti si 40 g ceapa verde. Se condimentează cu smântână.

În SUA, borajul este adesea folosit pentru a face supe piure și, bineînțeles, pentru a decora preparatele preparate cu flori.

Florile proaspete pot fi un decor pentru absolut orice fel de mâncare.

În medicină

Cu un scop uz medicinal Borago este recoltat în timpul înfloririi. Planta este tocată fin și uscată sub un baldachin. Borajul poate fi, de asemenea, congelat.

Proprietățile boragei care sunt utilizate în medicină:

Diuretic, laxativ, diaforetic - la lăstarii tineri.
Decoctul are un efect calmant și tonic.
Planta proaspătă are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge, articulațiilor, ficatului, inimii, intestinelor și metabolismului.
Reducerea temperaturii, scăderea tensiunii arteriale, creșterea lactației - cu ceai (se toarnă 1 linguriță de flori sau 1 lingură de tulpini uscate cu 250 ml apă clocotită).
Reduceți transpirația - cu infuzie (frunze de frunze și căpșuni 1:1, beți în loc de ceai).
Vindecarea arsurilor, abraziunilor, ulcerelor, rănilor de pe piele - cu infuzie (se toarnă o mână de frunze uscate în 500 ml apă clocotită și se lasă 15 minute).

Borago vindecă bine rănile și calmează

Pentru pierderea în greutate

S-a dovedit, de asemenea, că sucul proaspăt de borage are un efect asupra supraponderali. Pentru a pierde in greutate, bea acest suc de 2 ori pe zi. Se poate consuma singur sau combinat cu suc de telina.

Borrajul se mai numește și borage. Cultura este populară în țările europene și este cultivată ca legumă. Frunzișul său are un miros proaspăt care amintește de castraveți, în timp ce borja se delectează cu flori albastre de floarea de colț. Proprietățile benefice ale plantei sunt capacitatea de a îmbunătăți starea de spirit și de a da putere. Este folosit în gătit și folosit în medicină.

Cum arată borja?

Borja ierboasă este o plantă anuală erectă de 30-60 cm înălțime este dens acoperită de peri pe frunzele alungite și ridate de măslin, pe tulpină sunt mai rigide. Plăcile inferioare sunt puțin mai mari decât cele superioare. Borago Borago are flori neobișnuite - cu 5 petale, mari, albastre sau albastre, cu o tentă roz, așezate pe un peduncul lung. Sunt foarte parfumate și atrag multe insecte benefice și sunt considerate o bună plantă meliferă. Cultura înflorește mult timp și cucerește rapid noi zone.

Plantarea burghiului

Planta nu are nevoie de îngrijire specială. Borago este o cultură în general nepretențioasă și rezistentă la frig; Leguma se reproduce prin semințe formate după înflorire, acestea pot fi dispersate de vânt. Pentru prima plantare, este mai bine să alegeți un loc însorit sau umbră parțială ușoară. Planta produce o recoltă bogată pe soluri fertile și ușoare orice cultură la care s-a adăugat gunoi de grajd proaspăt poate servi drept predecesor.

Cum să plantezi borage?

Fructul plantei de castraveți de borage este o nucă cu nervuri de până la 5 cm lungime. Semințele sunt mari, de culoare neagră și rămân viabile timp de 2-3 ani. Plantarea iarbă de castraveți se realizează prin plasarea directă a fructelor în substrat. Pentru aceasta, se pregătește o brazdă, boabele sunt așezate la o adâncime de 1,5-2 cm, rata de însămânțare este de 3-6 g la 1 mp. Materialul este pre-înmuiat timp de o zi și plantat cu distanța dintre rânduri de 25-30 cm și o distanță între plante de 10 cm (după rărire).

Puteți folosi o bandă cu trei linii cu un spațiu de 50 cm și 20 cm între copii După plantare, planta trebuie udată bine. Ar fi indicat să acoperiți răsadurile cu un strat subțire de rumeguș. Răsadurile vor ecloziona după 10-12 zile. Dacă sunt dense, ar trebui să fie subțiate, lăsând până la 15 plante pe metru. Perioada totală de creștere de la plantare până la apariția semințelor este de 70-80 de zile.

Când să plantezi borage?

Este recomandabil să plantați semințele în sol la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Pentru recoltarea timpurie, planta se seamănă în recipiente în martie, iar după ce se formează 3-4 frunze, se plantează sub peliculă. Pentru a avea mereu pe masă verdeață proaspătă de borag, se plantează în mai multe etape pe tot parcursul sezonului la fiecare 15-18 zile. La semănat vara-toamnă, recolta se obține la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii noiembrie. În anii următori, burghinul se va putea reproduce perfect prin auto-semănat - boabele căzute toamna vor fi printre primele care vor germina în grădină primăvara.

Cum să crești borage?

Cultivarea plantei nu este dificilă nici măcar pentru începători. Borrajul este nepretențios și poate fi cultivat în sol deschis sau acasă, într-o oală. A primi recolta timpurie Recolta poate fi semănată în martie într-o seră sau în seră sub peliculă. Este mai bine să crești iarbă lângă o stupină sau căpșuni. Merge bine cu castraveti, orice tip de varza, rosii, dovlecel.

Boraj de ciupercă în teren deschis

Toate părțile ierbii miros castraveți proaspeți, condimentează salatele. Florile plantei sunt, de asemenea, comestibile; se consumă confiate și adăugate în băuturi. Amplasarea inițială a boragei atunci când este cultivată în teren deschis depinde de utilizarea viitoare. Dacă lăstarii tineri sunt destinati a fi utilizați în întregime, semănatul se efectuează după un model inter-tufă de 10 cm cu tragerea treptată a răsadurilor, mărind distanța la 30 cm. La creșterea tulpinilor pentru flori sau semințe, se lasă goluri între plantele adulte la 75 cm.

Pentru a obține semințe, selectați mai mulți lăstari puternici dezvoltați. Frunzele nu sunt tăiate și tulpina înflorită nu este îndepărtată. Perioada de înflorire a borjeanului este foarte prelungită, așa că semințele sunt recoltate pe măsură ce se coc. Un semn de pregătire este rumenirea cutiilor; tulpinile sunt tăiate și ținute la umbră. Semințele coapte cad ușor atunci când sunt scuturate; depozitați-le în recipiente de hârtie sau de sticlă. Cum să crești borage:

Planta se desfășoară mai bine pe soluri nisipoase cu o reacție ușor alcalină. Toamna site-ul este dezgropat, iar primăvara se grapă și se face un pat.
După pregătirea rândului, semințele se distribuie echidistant conform modelului de plantare și se stropesc ușor cu pământ.
Borago nu se teme nici de căldură, nici de frig și rezistă cu ușurință la umbră și îngroșare. În culturile ferite de soare direct, lăstarii săi devin mai fragezi. Vara, când vremea este caldă, ele devin rapid aspre și se formează o tulpină tare.
Pe măsură ce frunzele tinere apar înainte ca mugurii să se deschidă, ele sunt mâncate.
Semințele pot fi semănate iarna, apoi primăvara vor încolți energic.

Borago pe pervaz

Pentru planta de castraveți de borage picant, plantarea și îngrijirea adecvată se pot face cu succes atât iarna, cât și vara acasă, pe un pervaz însorit într-un ghiveci obișnuit. În condiții de interior, tulpina plantei ajunge la 70 cm înălțime. Frunzele suculente eliptice și florile mari de culoare albastră, adunate în rozete paniculate, vor decora orice interior. Recolta se seamănă în martie-aprilie în ghivece de flori care conțin mai multe semințe.

După germinare, se lasă una dintre cele mai puternice plante. Apoi, după 3 săptămâni, lăstarii înfloriți sunt îndepărtați, apoi borjeana nu va crește mult și va fi ușor să crească în recipiente pe pervaz, verandă și balcon. Pentru a obține verdeață în mod regulat, semănatul se efectuează în mai multe etape - după 2-3 săptămâni. Pentru o recoltă timpurie, patul trebuie așezat într-un loc însorit, iar vara - într-un loc umbrit.

Borago - îngrijire

Borage este nepretențios; îngrijirea constă în udare regulată, plivire dacă este necesar, slăbirea rândurilor, fertilizare, rărire și recoltare. Reguli de cultivare:

doar la început iarba are nevoie să scape de buruieni;
Fără o îngrijire adecvată, borja curge foarte repede, devenind o buruiană. Este important să-i controlăm activitatea de reproducere. Rărirea se realizează în faza de 2-3 frunze este ușor de făcut, deoarece cotiledoanele plantei sunt mari. Dacă trebuie să vă colectați propriile semințe de la o plantă, trebuie să lăsați un exemplar pe 75 cm de rând;
în timpul verii, frunzele tinere de 5-7 cm lungime sunt tăiate pe masă;
nu trebuie lăsat să depășească borajul - lăstarii vechi devin mai grosieri, își pierd gustul și mirosul de castravete proaspăt;
randamentul de iarbă este de 600-700 de grame pe metru pătrat;
pentru recoltare pentru utilizare ulterioară, borajul se recoltează integral în perioada de înflorire, după ce acumulează cel mai mult număr mare ulei esențial și nutrienți;
iarba este zdrobită, uscată într-un colț umbrit și depozitată în scopuri culinare.

Planta Borago - udare

Borja (borage) este o plantă rezistentă la secetă, dar plantarea și îngrijirea ei necesită udare regulată. Frunzele culturii devin mai aspre fără umiditate pe vreme uscată. Udarea se face moderat si in timp util este important ca produsul sa fie suculent. Adesea planta nu are suficientă ploaie naturală. Și uscăciunea duce la faptul că nu devine un verde hrănitor, ci o buruiană sălbatică.

Borage Borage - hrănire

Pentru a obține iarbă de borage suculentă, hrănitoare, îngrijirea în ceea ce privește nutriția nu va strica. Fertilizarea se efectuează în două etape pe sezon, este programată pentru a coincide cu plivitul și rărirea. Prima hrănire este planificată în stadiul de formare a 1-2 frunze adevărate. Pentru îngrășământ, îngrășământul obișnuit este potrivit, diluat cu apă într-un raport de 1:10 sau 10 grame pe litru de apă.

Următoarea hrănire se efectuează cu 15-20 de zile înainte de etapa de înflorire a culturii cu aceeași mullein sau cenușă uscată, folosindu-l la o rată de jumătate de pahar pe 1 mp. Când creșteți borage acasă, puteți utiliza îngrășământ mineral– se adauga 20 de grame azotat de amoniu cu 1 metru suprafata patrata, iar problema cu îngrășământul va fi rezolvată cu succes.

Planta de borage - boli

În perioadele deosebit de uscate, iarba este o țintă sporită a atacului afidelor. Se hrănește cu sucul de verdeață tânără. Îl poți combate cu ajutorul infuziei de usturoi, tutun, ardei iute și apă cu săpun.
Uneori este afectat de omizile de brusture. Pentru ca dăunătorul să părăsească plantația, zona poate fi pulverizată cu o soluție de tinctură de valeriană (1 borcan la 3 litri de lichid). O metodă neobișnuită este să folosești pastă de dinți, să o înmoaie în apă peste noapte și să o stropești pe plantă.
Planta poate fi deteriorată de oxalum. Metode de luptă:

Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l

Imprimați acest articol