Pentru majoritatea oamenilor, bomboanele sunt o delicie preferată, care nu numai că poate mulțumi cu gustul său, ci și le ridică moralul și le adaugă energie. Aceste dulciuri sunt cele mai multe diferite tipuri A fost preparat de câteva secole, iar numele dulciurilor (a căror listă este prezentată în articol) s-a schimbat semnificativ în acest timp.

Acest articol vă va spune despre ce tipuri de dulciuri sunt produse astăzi de companiile de cofetărie, cum diferă și cum se numesc.

Când au apărut?

Dulciurile, predecesorii bomboanelor noastre iubite, au fost îndrăgite diferite țări din cele mai vechi timpuri. Deci bucătari Egiptul antic au creat dulciuri din miere, melisa, rădăcini de stanjenel, trestie și curmale, iar vechii romani - din semințe de mac fierte, nuci, masă de miere și susan. În Rus' le plăcea o delicatesă făcută din sirop de arțar, miere și melasă.

Bomboanele care arătau asemănătoare cu cele moderne au început să fie produse abia în secolul al XVI-lea în Italia. Acest lucru se datorează faptului că a fost stabilit zahărul, fără de care este imposibil să se facă dulciuri. Inițial s-a crezut că acesta este un medicament destul de puternic și a fost vândut numai în farmacii. De-a lungul timpului, fructele confiate în zahăr, ei au fost cei care au primit numele de dulciuri, au încetat să mai fie considerate medicamente și au devenit dulciuri populare.

Ce este?

Cuvântul „bomboane” în sine a venit în rusă din italiană, unde confetto înseamnă „pastilă, bomboane”. A fost folosit inițial de farmaciștii italieni pentru a denumi bucăți de fructe confiate vândute ca medicamente. Forma - „bomboană” - a apărut ceva mai târziu în secolul al XIX-lea, când au devenit populare carnavalurile italiene, în care participanții aruncau confetti - bomboane false din ipsos - unul la altul.

Astăzi, bomboanele se referă la produse de cofetărie dulci care variază ca formă, gust și structură.

Ce sunt ei?

Sortimentul modern de dulciuri este atât de mare încât cofetarii au venit cu multe clasificări. Suntem interesați de ce tipuri de bomboane putem cumpăra din magazin, ale căror nume pot diferi subtil de la una la alta. diferiți producători. Cele mai populare și solicitate de cumpărătorii ruși sunt:

• Caramel. Constă din melasă și zahăr.
• Acadele. Una dintre cele mai usor de produs, obtinuta prin fierberea melasei, a zaharului sau a compozitiei rezultate se aromatizeaza si se toarna in forme speciale. Numele bomboanelor este listat mai jos.

Bomboane pe un băț;

Acadele în ambalaj de hârtie;

Acadele moi - monpasier;

Dulce dulce sau bomboane sărate;

O bomboană alungită sau alungită. Numele și fotografiile unor astfel de „creioane” și „bețișoare” sunt prezentate mai jos.

Sufleu, de exemplu, " Lapte de pasăre”, care poate fi numit și „Păsări minunate”, „Păsări Bogorodskaya”, „Zimolubka” și altele;

O friptură făcută din nuci zdrobite udate în zahăr, fructe sau sirop de miere. Acestea sunt bomboane precum „Grillage în ciocolată”, „Grillage fairy tale”, „Strawberry Grillage” și altele;

Praline - bomboane de ciocolată umplute cu nuci măcinate cu zahăr și cacao amestecate cu coniac sau alte arome: „Bud”, „Babaevskie”, „Shokonatka”, „Juliet”;

Bomboanele de lichior conțin în interior o umplutură de lichior sau sirop de zahăr cu coniac: „Lichior de cremă”, „Lichior în ciocolată”, „Catifea albastră”;

În bomboanele cu umplutură de jeleu, sub un strat de ciocolată există un jeleu gros de fructe de pădure sau fructe: „Lel”, „Noaptea de Sud”, „Lebedushka”, „Zaliv” și altele;

- „Fudge” sau bomboane cu umplutură de fondant din lapte, melasă, smântână, zahăr, umpluturi de fructe și alte componente: „Miya”, „Rakhat”, „Spanish Night” și altele;

Trufele sunt ciocolate de elită în formă rotundă umplute cu o cremă specială franțuzească - ganache. Este făcut din unt, smântână, ciocolată și diverse arome. Suprafața exterioară poate fi acoperită cu nuci măcinate sau măcinate, firimituri de napolitană sau pudră de cacao.

Povești cu ciocolată

Bomboanele de ciocolată, îndrăgite de mulți, au apărut datorită faimosului navigator Hernando Cortez, care a descoperit continentul american. El și asociații lui au fost cei care au adus boabe de cacao în Europa și i-au introdus pe europeni în ciocolată. Călugărul Benzoni a contribuit la faptul că monarhul spaniol, și după el curtenii săi, au început să consume în mod regulat ciocolată pentru a menține sănătatea. Ulterior, moda ciocolatei s-a răspândit în alte țări, unde oameni influenți le-au folosit ca medicament. Până în secolul al XVII-lea, numai cofetarii din Spania făceau ciocolată și dulciuri din ea și trimiteau dulciuri la multe curți regale. De-a lungul timpului, secretul fabricării dulciurilor de ciocolată a devenit cunoscut și în alte țări, dar până la sfârșitul secolului al XVII-lea acestea erau făcute doar manual.

Cum au apărut dulciurile în Rusia?

Prima fabrică de cofetărie care produce ciocolate a fost deschis la sfârșitul secolului al XVII-lea de către patiserul francez David Shelley. Până în secolul al XIX-lea, Rusia nu avea propria producție de bomboane, iar delicatesa era adusă din străinătate sau era pregătită de bucătari speciali în bucătăriile nobililor bogați. Prima fabrică de cofetărie rusă a fost deschisă la Sankt Petersburg abia la mijlocul secolului al XIX-lea.

Cum se numeau bomboanele înainte?

După cum am menționat deja, până în secolul al XIX-lea, dulciurile erau fie importate în țara noastră din străinătate, fie produse acasă în moșiile și palatele nobililor. La dulciurile facute in casa, denumirile au fost date descriptiv, tinand cont de forma, modul de preparare, marimea, precum si fructele si fructele folosite. Cartea „The New Perfect Russian Confectioner, or a Detailed Confectionery Dictionary”, publicată la sfârșitul secolului al XVIII-lea la Sankt Petersburg, dă nume atât de amuzante pentru dulciuri, cum ar fi scones cu căpșuni și caise verzi în caramel, acadele cu iasomie și gustări cu zahăr anason. , Marțipan cu cireșe și Caise în acadele.

Denumiri industriale

Deschiderea primei fabrici de cofetărie din Rusia a dus la apariția multor tipuri diferite de dulciuri la începutul secolului al XX-lea. La început, au predominat rețetele franceze și numele de dulciuri, a căror listă nu era foarte mare:

• „Baton de Gralier”;
• „Finchampagne”;
• „Creme de Risien”;
• „Boule de gom”;
• „Creme de noison”;
• „Maron Praline” și altele.

De-a lungul timpului, numele francez pentru ciocolată a început să fie tradus în rusă și au apărut la vânzare „Creamy Venus”, „Cat’s Tongue”, „Girl’s Skin”, „Salon”, concepute în conformitate cu gramatica rusă. Cu toate acestea, în unele cazuri, au fost folosite și denumiri bilingve de bomboane, de exemplu, „Împlănuit cu perle sau Coriandor perle”. Cofetarii ruși au numit noile dulciuri pe care le-au creat ei înșiși în limba rusă și au folosit adesea nume asociate cu imaginile sexului frumos: „Sophie”, „Marianna”, „Văduva veselă”, „Pescuitorul”, „Marsala”. Au fost produse și seriale educaționale, de exemplu „The Riddle”. Pe ambalajul de bomboane a unor astfel de dulciuri era o simplă ghicitoare. Înainte de evenimentele revoluționare din 1917, au fost produse seriale de ciocolată „Sport”, „Atlasul geografic”, „Poporul Siberiei” și altele.

Până la Revoluția din Octombrie din 1917, puteai să cumperi țarul Zmeură sau caramelul țar Fiodor Mihailovici. După el, numele bomboanelor s-au schimbat dramatic. Caramelele „Krestyanskaya” și „Krasnoarmeyskaya”, „Secera și ciocanul” și „Industria noastră” au apărut la vânzare.

Cu toate acestea, majoritatea bomboanelor de ciocolată își păstrează numele franceze: „Dernier Cree”, „Miniature”, „Chartreuse”, „Bergamot”, „Pepperment” și altele. Nume neutre precum „Vverițe”, „Tomboys” și „Iepurași” nu au suferit o regândire ideologică. Numele sovietice pentru noile bomboane reflectau evenimentele și realizările actuale. Deci, în anii 30 ai secolului trecut, au produs: „Luptă pentru tehnologie”, „Fii pregătit”, „Sabantuy”, „Lăptărița”, „Chelyuskinites”, „Eroii arcticii”, „Cuceritorul gheții”.

Cucerirea spațiului de către om în anii 60 ai secolului XX s-a reflectat în apariția bomboanelor „Spațiu” și „Cosmos”.

Cam în același timp, a devenit popular să includă și personaje literare: „Snow Maiden”, „La Bayadère”, „Blue Bird”, „Sadko”, „Little Red Riding Hood” și altele.

Ciocolata, pe parcursul existenței lor au reușit să cucerească întreaga lume. Oamenii de toate vârstele pur și simplu nu se pot nega astfel de plăcere. Dulciurile au început să câștige popularitate încă din secolul al XV-lea. Pe vremea aceea, oamenii din clasele înstărite își puteau permite dulciuri, dar în zilele noastre, această delicatesă poate fi permisă de persoanele cu orice venit și, în același timp, ciocolata este un cadou excelent.

Puțini oameni știu faptul că ciocolata a fost folosită inițial ca medicament, și nu ca un produs de cofetărie cunoscut nouă. Cel mai adesea, fructele confiate zdrobite erau folosite ca umplutură pentru astfel de dulciuri sănătoase.

La început, bomboane de ciocolată erau puține și, prin urmare, mulți oaspeți de la evenimente sociale au luat adesea mai multe bomboane cu ei. Nici chiar Paul I nu am putut rezista și a fost prins furând dulciuri.

Cea mai mare bomboană înregistrată de Cartea Recordurilor Guinness a fost un urs făcut în întregime din ciocolată. Această capodopera are 1,65 m înălțime și cântărește 630 kg. Pentru a pregăti un astfel de urs, cofetarii aveau nevoie de o matriță cu o greutate de 3 tone.

În Finlanda, datorită eforturilor cofetariilor inventivi, au fost create bomboane cu gustul original de sare și chiar ulei.

Ce tipuri sunt?

În prezent, există multe soiuri de ciocolată care diferă prin tipul de umplutură. Iată cele mai comune tipuri:

• Grilaj;
• Sufleu;
• Fudge;
• Bomboane cu pralina;
• Dulciuri cu lichior;
• Bomboane cu jeleu;
• trufe;
• Dulciuri cu orez umflat.

Indiferent de tipul de bomboane, absolut toate tipurile au o coajă de ciocolată. Din această cauză a apărut numele bomboane de ciocolată.

Grilajul este un amestec de nuci măcinate confiate , care uneori sunt acoperite cu sirop de fructe.

Sufleul este un amestec de sirop de zahăr și albus de ou, acoperit cu ciocolată.

Fudge - este un amestec de melasa si zahar, care include lapte.

Dulciurile praline sunt sâmburi de nuci prăjiți măcinați cu zahăr și grăsime.

Bomboanele lichior sunt bomboane cu o cantitate mică de alcool în umplutură, cum ar fi vinul sau lichiorul.

Bomboanele cu jeleu sunt un produs a cărei umplutură este o masă gelatinoasă de fructe.

Trufe - acest tip de bomboane este considerată una dintre cele mai scumpe umplutura acestei bomboane este cremoasă, făcută din smântână și unt. Aceste dulciuri sunt acoperite cu firimituri crocante de napolitană deasupra.

Bomboanele de orez umflat sunt un produs care contine ciocolata orez umflat.

Cum să alegi?

Pentru a alege bomboane bune, proaspete, trebuie să studiați cu atenție produsul înainte de a-l cumpăra.

În primul rând, trebuie să fii atent la data de fabricație indicată pe ambalaj, astfel vei ști cât de proaspăt este produsul în fața ta. De asemenea, reputația producătorului joacă un rol important în alegerea dulciurilor. Cum producător mai faimos

, cu atât sunt mai puține șanse ca dulciurile să fie de proastă calitate. În supermarketuri, bomboanele nu ar trebui să fie pe rafturile cu aer rece din cauza schimbării regim de temperatură

, se poate forma o acoperire albă pe dulciuri. Este mai bine să alegeți bomboane care indică pe ambalaj că sunt făcute în conformitate cu GOST. Cu toate acestea, acest lucru se aplică acelor ciocolate de care vă amintiți din vremea sovietică. Multe invenții moderne din industria cofetăriei sunt încă adesea reglementate specificatii tehnice

producție. Sunt marcate cu TU pe ambalaj.

În compoziția dulciurilor de înaltă calitate, componenta principală ar trebui să fie pudra de cacao. Aspectul ciocolatei poate indica și calitatea acestora.

Bomboanele bune ar trebui să fie fără deteriorare, netede la atingere, cu o suprafață lucioasă și să aibă miros de ciocolată.

Depozitarea ciocolatei

1. Bomboanele de ciocolată au o perioadă de valabilitate relativ scurtă, așa că atunci când le aduceți acasă, trebuie să respectați următoarele reguli: Ciocolata nu trebuie să intre în contact cu lumina soarelui
2. Cel mai bine este să păstrați dulciurile în ambalaje cumpărate din magazin, deoarece le poate prelungi termenul de valabilitate.
3. Prea mult temperatură scăzută este periculos pentru calitatea bomboanelor, deoarece este prea mare.
4. Nivelul de umiditate din cameră nu trebuie să depășească 70%.
5. Bomboanele pe bază de ciocolată trebuie păstrate departe de orice fel de mirosuri străine.

Amintiți-vă că după data de expirare, nu trebuie să consumați dulciuri pentru a nu dăuna organismului!

Beneficiile ciocolatei

Nu există atât de multe proprietăți benefice ale ciocolatei, dar principalul lucru este că acestea există:

• Dulciurile conțin glucoză, iar glucoza, după cum știți, este considerată o sursă de energie pentru munca mentală, dar și pentru munca fizică.
• In functie de umplutura, bomboana de ciocolata include anumite vitamine si minerale.
• Ciocolata îmbunătățește starea emoțională a unei persoane și îi ridică moralul.

În general, atunci când mănânci ciocolată bună și de înaltă calitate, corpul tău va beneficia doar.În orice caz, câteva dulciuri nu vor strica în timpul consumului de ceai. Desigur, va fi mai bine dacă dulciurile sunt de casă.

Pot fi consumate ciocolata de către mamele însărcinate și care alăptează?

Bineînțeles că poți, principalul lucru este să nu abuzezi de această dulceață. În timpul sarcinii și alaptarea, bomboanele de ciocolată, vor umple lipsa de glucoză din organism, precum și îți vor ridica starea de spirit și vor restabili sistemul emoțional. Principalul lucru este să nu consumați mai mult de 25 de grame de dulciuri pe zi.

Dar înainte de a începe cu încredere să înghiți bomboane, ar trebui să te asiguri că nu ai reacții alergice la ciocolată și, de asemenea, să te asiguri că bebelușul tău nu are o alergie. Dacă tot decideți să vă răsfățați cu ceva dulce, este mai bine să nu vă riscați sănătatea și să mâncați bomboane de casă decât cumpărată din magazin, deoarece calitatea ciocolatei lasă acum mult de dorit.

Gătit acasă

Opțiunea de mai jos pentru a face ciocolată acasă este cea mai simplă și nu necesită un număr mare de ingrediente. Rezultatul rezultat va avea un gust magic și nu veți pierde mult timp.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 g cacao pudră;
• 170 g unt;
• 250 ml apă;
• 40 g faina;
• 130 g zahăr granulat.

Preparare:

Nu în tigaie dimensiune mare se toarnă apa, care trebuie să se încălzească și să nu fiarbă. Între timp unt, care s-a topit, trebuie amestecat cu pudra de cacao până la o consistență uniformă. După ce apa s-a încălzit, adăugați amestecul rezultat și ingredientele rămase. Amestecați amestecul, astfel încât să nu apară cocoloașe.

Amestecul se toarnă într-un recipient pregătit în prealabil, în partea de jos a căruia ar trebui să existe folie, distribuită uniform în întregul recipient. Vasul cu amestecul de ciocolată se pune la congelator pentru 1,5 ore pentru a se întări. După timp, ciocolata se taie în bucăți mici.

Secrete de fabricație

Datorită secretelor de a face bomboane de ciocolată prezentate mai jos, vă veți putea mulțumi pe dumneavoastră și pe cei dragi cu bomboane de înaltă calitate și gustoase din propria dumneavoastră producție.

1. Intoleranță la ciocolată la încăperi prea calde. De aceea temperatura din camera in care se fac ciocolata nu trebuie sa depaseasca 19 grade.
2. Pentru a face bomboane de ciocolată veți avea nevoie de ciocolată fără umplutură. Dar îl puteți topi în mai multe moduri, fie folosind o baie de aburi, fie încălzind-o cuptor cu microunde.Aceste metode sunt echivalente - alege-o pe cea mai potrivită pentru tine.
3. Formele pregătite pentru ciocolată trebuie să fie uscate și fără zgârieturi. Pentru că dacă există zgârieturi pe matriță, ciocolata se poate arde.
4. Ciocolata poate fi umplută cu fructe uscate, nuci, marțipan și ganache.
5. Fructele pot fi folosite și ca umplutură, dar este mai bine să folosești dulceață.
6. Nucile arată cel mai bine pe ciocolată ca decor.

Și amintiți-vă că ciocolatele cu fructe uscate, preparate cu propriile mâini, se păstrează aproximativ o lună. Ciocolatele fără umplutură pot fi păstrate aproximativ un an.

Daunele ciocolatei

DESPRE proprietăți nocive Despre bomboanele de ciocolată putem vorbi mult timp, dar faptul interesant este că un consum moderat de ciocolată nu dăunează sănătății umane. Norma zilnică pentru un adult este de 40-100 g de ciocolată. Cel mai frecvent simptom în rândul persoanelor cu dinte de dulce este o alergie, care poate apărea cu un consum excesiv de ciocolată. De asemenea, iubitorii de dulci pot fi bântuiți de o schimbare metabolismul carbohidraților

, și excesul de greutate. Ciocolata este un produs care contine carbohidrati rapizi au un high indice glicemic , prin urmare strict interzis pentru utilizare de către persoanele cu diabet zaharat

Daunele dulciurilor se datorează și conținutului din compoziția lor de diverși coloranți, arome, conservanți, grăsimi trans, uleiuri, care sunt utilizate pentru a permite depozitarea pe termen lung a produsului și pentru a îmbunătăți calitățile sale externe și gustative.

Datorită un număr mare zahăr din ciocolată, acest produs are un efect negativ asupra smalțului dinților umani. Prin urmare, medicii stomatologi recomandă să nu vă lăsați duși de cap cu acest tip de dulciuri. Aflați mai multe despre bomboanele de ciocolată în videoclipul de mai jos.

Cu toate acestea, cele mai multe produse dulci sunt destinate copiilor, iar copiii sunt mai interesați să se uite la ambalaje de bomboane cu imagini de animale și păsări decât la subiecte istorice (pentru care ambalajele de bomboane ale lui Abrikosov au fost, de asemenea, faimoase).

Există un design intuitiv pentru ambalarea bomboanelor. De exemplu, caramelul „Limonchiki” (fabrica de cofetărie „Rot-Front”) seamănă cu fructul cu același nume ca formă, culoare și intensitate, conține o conserva de citrice și o aromă identică cu cea naturală „Lemon”. Nume logic, ambalaj galben de bomboane cu litere verzi (galben și culori verzi, combinate între ele, evocă asocieri cu gust acru).

Caramel „Snowball” de la același producător – alb, scârțâituri în dinți, înveliș în tonuri „înghețate” de alb și albastru cu fulgi de nea pictați. Sau caramel „Dream”, tot de la Rot-Front. Desigur, „visul” este un concept abstract, dar este clar că creatorul numelui pur și simplu nu spune suficient, ci a vrut să spună: „Nu bomboane, ci un vis!” Imaginea unei bomboane de vis este completată cu succes de un ambalaj de bomboane „femere” roz și alb. Printre bomboanele de ciocolată, se poate aminti „Golden Domes”, bomboanele în formă de cupolă în folie de aur.

Dar, din păcate, bomboanele „Trufe” sunt făcute și sub formă de cupolă (sau ciupercă), în timp ce primele bomboane adevărate cu trufe franțuzești dintr-o masă cremoasă de „ganache”, formată din ciocolată și smântână, au fost făcute în formă de nu minge ideală - și numită așa tocmai datorită asemănării lor exterioare cu cea mai scumpă ciupercă - trufa, care multă vreme a fost considerată un fel de mâncare disponibil doar oamenilor foarte bogați. Șapca ciupercii cu trufe nu seamănă deloc cu bomboanele noastre cu trufe!

Apariția unui număr de nume ciudate și uneori pur și simplu curioase pentru bomboane a rezultat din adoptarea modificărilor aduse legii mărcilor în 2008, în urma cărora dreptul de a folosi numele „vechi” a rămas doar holdingului capitalului United Confectioners. . Toți ceilalți producători de bomboane au trebuit fie să cumpere licențe de la United Confectioners, fie să înceteze să producă produse de cofetărie „sovietice”, fie să le redenumească. Puteți citi despre acest lucru în articolul „Numirea în rusă”.

Și acum „Uralkonditer” produce bomboane „Umelochka” în familiarul ambalaj de bomboane „Belochka”.

Fabrica din Kazan „Zarya” redenumește „Laptele de pasăre” în „Bird-warbler-warbler”. JSC „Primorsky Confectioner” produce acum dulciuri „Vasyok” în loc de dulciuri „Vasiliok” și „Krasny Mag” în loc de „Red Poppy”. Și „Bear Clubfoot”, interpretat de fabrica de cofetărie din Novosibirsk „Lyubava”, s-a transformat în bomboane „Fratele a sosit din nord”, și pe un înveliș creat la un moment dat pentru „Einem” de artistul industrial Emmanuil Manuylov, pe baza picturii lui Ivan Shishkin. „Dimineața într-o pădure de pini”, lângă urșii bruni se află acum un urs alb...

Mai mult decât atât, se pare că „Cofetarii Uniți” au împărțit și „numele vechi” între ei, altfel este dificil de explicat de ce „Cocoșul - Pieptene de Aur” „a rămas” cu „Octombrie roșie” și preocuparea „Babaevsky” (Cofetăria Penza Factory) produce bomboane cu o rețetă similară cu numele pseudo-folclor înspăimântător „Cocoș - Butter Head”.

Fabrica de cofetărie „AtAg” (IP Yu. A. Atomyan) (Sheksna, regiunea Vologda) uimește prin varietatea ambalajelor de bomboane și imaginația nestăpânită a autorilor numelor lor. De exemplu, această companie produce bomboane în glazură de ciocolată cu umplutură cremoasă cu adăugarea de semințe de halva și floarea soarelui într-un înveliș drăguț galben pal și maro, cu floarea soarelui pe el. Și aceste bomboane se numesc „Lumina sufletului”! Numele personal îmi dă un sentiment ambivalent. Pe de o parte, este însorit, desigur. Pe de altă parte, mi se pare că ar trebui evitată în denumirile produselor alimentare, adică. obiecte de potențial uz intern, cuvinte precum „suflet”, „Dumnezeu”, „Univers”, etc.

Probabil că nu există o singură persoană care, măcar o dată în viață, să nu se fi întrebat cine vine cu numele de bomboane și ce îl ghidează pe acest cineva? Chiar și pur și simplu pentru că unele nume ne surprind, altele par amuzante, amuzante, iar unele chiar ciudate și ridicole.

Experții de la una dintre fabricile de cofetărie din Volgograd au povestit unui corespondent al ziarului online „Crooked Mirror” cum se nasc noi bomboane și noi nume.

Anterior, în epoca sovietică, când toate numele de bomboane erau în domeniul public, orice fabrică putea folosi, de exemplu, un nume precum „Ursul în nord”. Cu toate acestea, după ce holdingul United Confectioners a brevetat toate denumirile, toți ceilalți producători de bomboane au trebuit fie să cumpere licențe de la acesta, fie să înceteze să producă produse de cofetărie „sovietice”, fie să le redenumească. Acum, fiecare fabrică, dacă dorește să producă bomboane, de exemplu, chiar și cu o rețetă similară cu „Mishka în nord”, nu are dreptul să facă acest lucru. Doar o singură fabrică are dreptul de a produce „Mishka în nord”, așa că toți ceilalți trebuie să vină cu nume similare pentru un produs binecunoscut, deoarece cumpărătorul cunoaște și iubește această bomboană. Așa au apărut numele „Ursul pe gheață”, iar bomboanele „Tuzik” au devenit Polkanchik”, spune Tatyana Dementieva, inginer senior de proces al departamentului de producție al fabricii.

Toate acestea se referă la numele de dulciuri pe care fabricile le fac de mulți ani în toată țara.

Noile nume pentru bomboane sunt, de regulă, creativitatea întregii echipe a întreprinderii, serviciul tehnologic. Angajații își pot prezenta toate ideile și numele de dulciuri în timpul competițiilor desfășurate în fabrici.

Potrivit șefului departamentului de marketing, Maria Pimkina, principalul lucru în acest proces este imaginația unei persoane.

„Toți cei care participă la competiții vin cu niște momente de viață și abilități creative bazate pe propria viziune asupra lumii. Dacă, de exemplu, competiția nu a dat rezultatul dorit, apoi ne întoarcem la

agenții implicate în naming, adică în dezvoltare de nume”, a spus Maria.

În continuare, denumirile preferate ale produselor de cofetărie sunt revizuite de către consiliul artistic al producției și apoi verificate pentru puritatea patentului. Dacă numele trece de autorizarea brevetului, atunci se ia decizia de a-l breveta.

„Se întâmplă foarte rar atunci când facem un nume pentru un produs, cel mai adesea este invers. Procesul de brevetare durează mai mult de un an, iar dacă venim cu un produs și apoi patentăm numele acestuia, atunci va dura foarte mult timp, iar când există bună idee niște bomboane, nu vreau să aștept atât de mult. Încercăm să brevetăm nume care pot fi potrivite pentru orice tip de bomboane”, explică Tatyana.

Producătorii folosesc, de asemenea, nume neobișnuite și frumoase în numele dulciurilor. nume feminine, nume de râuri, fructe, animale, păsări, flori, anotimpuri, unele evenimente etc. Sunt folosite și personaje din basme și filme de animație celebre.

Venind cu numele unei bomboane, forma și ambalajul acesteia pot fi destul de simple, ca, de exemplu, în cazul binecunoscutului caramel Lemonchiki. Se face dupa forma, culoarea si gustul acru al fructului cu acelasi nume. De aici și numele logic și ambalajul galben de bomboane cu litere verzi.

Totul despre caramelul Snowball este, de asemenea, armonios: numele, culoarea și gustul. Bomboana este albă, scrâșnește ca zăpada, iar învelișul ei este realizat în tonuri de „geră” alb și albastru cu fulgi de nea pictați.

Popularitatea sau succesul unei bomboane, conform experților, depinde de mulți factori, inclusiv de ambalaj, deși, așa cum spun cei cu dinte de dulce, dacă îți place o bomboană, nu este atât de important în ce fel de îmbrăcăminte se vinde. , cu toate acestea, este de două ori plăcut când delicatesa ta preferată este înfășurată într-un ambalaj frumos.

Apropo, pentru mulți, ambalajele de bomboane sunt o colecție și există colecții unice de ambalaje de bomboane care au fost colectate de generații. Ambalajele de bomboane pot spune multe. Ele reflectă spiritul vremii, gusturile oamenilor, talentul artistului și evenimentele istorice. Multe lucrări pot fi numite chiar opere de artă.

Dacă anterior, la împachetarea dulciurilor, se foloseau în principal ambalaje și cutii de hârtie, acum producătorul are alte tipuri de material de ambalare - diverse tipuri folie alimentară, folie. În industria de cofetărie, există chiar și moda - modă în design, în ambalarea bomboanelor, în ceea ce privește comoditatea pentru cumpărător, în modul de aranjare a bomboanelor pe un raft, vitrină etc.

Pentru a rezuma, putem observa următoarele că nu există secrete, în special, cum și cine vine cu numele dulciurilor, precum și în ambalajul dulciurilor. Secretul este doar reteta produsului, iar daca il asezonezi cu calitate vei obtine bomboane delicioase.

Alena Romanova

17.05.2017 la 13:38 · Pavlofox · 61 350

Cele mai delicioase dulciuri din Rusia

Locuitorii oricărei țări se pot lăuda cu delicatese delicioase. În Japonia cel mai bun desert se consideră quintoni de castan, în Turcia - baklava, în Marea Britanie - budincă, în Italia - tiramisu.

În Rusia, dulciurile ocupă primul loc printre delicatese. Nu poți decât să fii uimit de diversitatea lor: fiecare regiune produce nenumărate dulciuri delicioase cu o mare varietate de umpluturi. Este incredibil de dificil să alegi cele mai bune exemple dintre ele. Topul nostru 10 include cele mai delicioase bomboane din Rusia (fotografii și nume), pe care consumatorii le cumpără cel mai adesea nu numai pentru ei înșiși, ci și ca un cadou delicios pentru prieteni și familie. Lista este întocmită pe baza recenziilor utilizatorilor resurselor majore de internet și este subiectivă.

10. Batoane cu aromă de ciocolată și cremoasă

Aceștia deschid o listă cu cele mai delicioase dulciuri rusești din fabrica Rot Front. Batoanele sunt făcute din pralină cu adaos de arahide rase și napolitane zdrobite crocante. Se simte bine gustul armonios de nuca, ciocolata si cremoasa. Barul este destul de dulce, dar deloc stânjenitor.

Costul estimat pentru 1 kg de dulciuri este de 319 ruble.

9. Desert delicat cu umplutură de cremă

Una dintre cele mai delicioase bomboane rusești - un desert delicat cu umplutură cremoasă. "Ruladă" de la fabrica Akkond. Producătorul mulțumește consumatorii cu produse excelente de mulți ani. Cele mai cunoscute bomboane ale fabricii sunt „Rulada”. Sunt de trei ori mai mari decât bomboanele obișnuite. Dulceața este acoperită cu glazură de ciocolată, sub care se află o umplutură delicată de cremă, acoperită cu un strat de napolitană.

„Rulada” este un desert delicios, aromat, crocant, cu umplutură care se topește. Din cauza dimensiunii mari, este dificil să mănânci mai mult de 2-3 bomboane odată. Moderat dulce, acest desert are un gust armonios, în ciuda abundenței ingredientelor din compoziția sa.

Prețul aproximativ al desertului este de la 300 la 450 de ruble pe kilogram.

8. Set ciocolata cu lapte cu alune intregi si umplutura usoara de nuci

Printre cele mai delicioase dulciuri din Rusia este marcă comercială"O. Korkunov."

Bomboanele au formă frumoasă, sunt realizate din ciocolată cu lapte, in interior se afla o alune intreaga, si o umplutura usoara cremoasa de nuci. Desertul nu este stânjenitor și are un gust delicat de ciocolată.

Ambalajul elegant, elegant vă permite să utilizați setul de ciocolate ca un cadou delicios.

Costul aproximativ al unui set care cântărește 190 de grame este de la 300 la 380 de ruble.

7.

De la fabrica Rot Front - unele dintre cele mai faimoase și delicioase dulciuri din Rusia. Sunt produse de șaizeci de ani și sunt iubite de mai mult de o generație.

Bomboanele au formă dreptunghiulară. Praline delicioasă acoperită cu glazură de ciocolată. Bomboana are un gust placut de ciocolata-nuca, fara nici un fel de tulburare dulce. „Mască” este disponibilă în pungi, la greutate și într-o cutie cadou. Ultima varianta Lucrul bun este că îți poți cumpăra dulciurile preferate nu doar pentru ceai, ci și ca un cadou gustos.

Printre dezavantajele desertului, se poate remarca nu cel mai mult buna compozitie: Bomboanele conțin ulei de palmier.

Costul mediu al dulciurilor pentru 250 de grame este de 120 de ruble.

6.

Fabricile Octombrie Roșie sunt familiare mai mult de o generație și se numără printre cele mai delicioase dulciuri rusești. Gustul lor a rămas practic neschimbat din vremea sovietică. Învelișul clasic al delicatesei cu greu s-a schimbat - încă înfățișează cămile rătăcind prin deșert. Învelișul este de înaltă calitate și gros.

Stratul interior al desertului este o pralină moale cu bucăți de vafe și nuci. Umplutura delicioasă este acoperită cu glazură delicată de ciocolată. Bomboanele nu sunt încurcate, nu există nimic în plus sau artificial în gust.

Unul dintre avantajele desertului este că este făcut conform GOST.

Costul estimat al dulciurilor este de 600 de ruble pe 1 kg.

5.

Printre cele mai delicioase dulciuri rusești se numără unul de la fabrica Yashkino. Au un gust uimitor. În exterior, desertul arată ca o bomboană obișnuită. Umplutura este combinată și constă din ciocolată, fursecuri și caramel. Se acoperă cu glazură de ciocolată. Bomboanele au un gust neobișnuit, rafinat. Separat, este de remarcat designul ambalajului pentru desert, inspirat din motive japoneze.

Avantajele acestor dulciuri incredibil de gustoase includ prețul lor scăzut - 47 de ruble per pachet cu o greutate de 180 g.

4.

Dulciurile de la fabrica Red October sunt un gust familiar pentru mulți încă din copilărie. Delicatesa este pe bună dreptate una dintre cele mai delicioase și populare dulciuri rusești.

Bomboanele sunt delicioase - glazura de ciocolată, umplutura și vafele creează o combinație armonioasă.

Singurele dezavantaje ale delicatesei sunt stratul excesiv de gros de glazura de ciocolata si pretul destul de mare al bomboanelor.

Costul mediu al dulciurilor este de 640-700 de ruble pe 1 kg.

3.

Este unul dintre cele mai delicioase dulciuri din Rusia. Acesta este un set care include 15 bomboane cu trei umpluturi: ciocolata cu lapte, caramel cremos, alune si migdale. Batoanele de ciocolată în miniatură sunt învelite în folie. Înăuntru există un mic mesaj cu cuvinte plăcute.

Avantajele tratamentului:

• ciocolată naturală cu lapte;
• dulciurile nu conțin grăsimi vegetale;
• gust delicat bogat.

Costul unui set care cântărește 118 grame este de la 219 la 326 de ruble.

2.

De la fabrica Red October - nu numai unele dintre cele mai delicioase, ci și cele mai vechi bomboane din Rusia. Compoziția delicatesei, precum și ambalajul, au ajuns practic neschimbate în vremurile noastre. Au început să producă dulciuri chiar înainte de revoluție (probabil în anii 1880-1890) în atelierul Einem, care se numește acum Octombrie Roșu. Ambalajul de bomboane a fost creat de artistul Emmanuil Andreev, care a luat ca bază pictura lui Shishkin „Dimineața într-o pădure de pini”.

Compoziția celor mai vechi bomboane de la fabrica Red October a rămas practic neschimbată: o pralină delicată între două napolitane este acoperită cu glazură de ciocolată.

Prețul delicateții legendare variază de la 700 la 800 de ruble pe kg.

1.

Cu cremă delicată de migdale și migdale întregi - unul dintre cele mai delicioase dulciuri din Rusia.

Miezul de migdale este închis într-o cremă de nuci, acoperit cu o napolitană crocantă și îmbrăcat în proaspăt glazura de ciocolata. Vafa este presarata cu nuci mici placut crocante. Crema de migdale este extrem de delicată. Producătorul a reușit să obțină o combinație armonioasă de umplutură delicată, nuci întregi crocante și glazură de ciocolată tare.

Prețul mediu al dulciurilor este de 257 de ruble per pachet cu o greutate de 240 g.

Alegerea cititorilor:

Ce altceva să vezi: