Terci de porumb lichid cu lapte. Gătiți terci de porumb după cele mai bune rețete

Astăzi, terci de porumb se mănâncă la micul dejun în aproape toate familiile. Este la egalitate din punct de vedere al sănătății cu fulgii de ovăz, hrișcă, orez și alte cereale. Să învățăm cum să gătim terci de porumb rapid, hrănitor și cu beneficii pentru sănătate.

Nicio mâncare pentru copii nu este completă fără terci aromat „de culoarea soarelui”. Astăzi vom vorbi despre nisip de porumb și varietatea de preparate care pot fi preparate din acesta.

Pentru prima dată, acest tip de cultură de cereale a fost domesticit pe continentul de vest - pe teritoriul Mexicului modern. Una dintre versiunile de origine a soiului modern de porumb este munca de selecție a uneia dintre speciile sălbatice. Rolul porumbului în istoria lumii este mare. Oamenii de știință sunt de părere că toate civilizațiile occidentale antice își datorează aspectul porumbului, care la acea vreme era baza agriculturii.

Sâmburele de porumb sunt făcute din sâmburi de știuleți de porumb. La prelucrarea acestora din urmă, cojile de tărâțe și germenii sunt separate de endosperm. Merge la gătitul cerealelor. Nu tot porumbul este folosit în producție, ci doar acele soiuri ale căror boabe îndeplinesc anumite proporții de părți sticloase și făinoase.

Tipuri de măcinare

La prelucrarea porumbului se obțin trei tipuri de măcinare.

Granule lustruite– utilizate în scopuri de consum pentru populație.
Cereale grosiere– folosit în scopuri industriale în producerea de fulgi de porumb.
Boabele mici– folosit în industria alimentară pentru producerea bețelor de porumb.

Este vorba despre cereale lustruite care se găsesc pe rafturile piețelor de masă. Acestea sunt bucăți de cereale zdrobite care nu au o formă anume. Laturile cu mai multe fațete ale particulelor de cereale sunt lustruite în timpul procesului de producție. Nu există nicio diferență între boabele grosiere și cele fine, cu excepția, de fapt, a mărimii particulelor.

Compoziție și beneficii

Terciul de porumb este una dintre acele puține cereale care sunt bogate într-un număr mare de substanțe benefice organismului. Toate elementele conținute sunt vitale pentru oameni. Făina de porumb conține histidină și triptofan, componente ale proteinelor vegetale.

Compoziția chimică a grătarului de porumb îl pune pe lista produselor care sunt recomandate pentru dieta persoanelor care slăbesc, precum și a femeilor însărcinate.

Terciul de porumb are următoarele calități benefice:

compoziție chimică hipoalergenică– terciul de porumb este printre primele produse introduse în alimentația complementară a sugarilor;
reglarea nivelului de colesterol din sânge– terciul fiert în apă este prescris pentru tratamentul bolilor gastro-intestinale;
produs dietetic– terciul cu apă poate curăța organismul de excesul de grăsimi și toxine și are un efect benefic asupra procesului digestiv;
terci de tineret– crește producția de elastina proprie, vindecând și întinerind astfel pielea;
bogat in fibre– beneficii neprețuite pentru funcția intestinală;
terci pentru viitoarele mamici– prezenta acidului folic in compozitie il face un produs indispensabil in alimentatia viitoarelor mamici;
terci de inimă– îmbunătățește starea sistemului cardiovascular și întărește nervii.

Terci delicios pentru micul dejun poate fi preparat în orice mod la dispoziție - într-o tigaie, cuptor sau folosind.

Nu contează ce metodă este preferată, terciul se obține întotdeauna la cel mai înalt nivel de gust și consistență. Dar cel mai important este ca, pe langa satietate, aduce si multe beneficii organismului.

Merită remarcat imediat că gătirea unui fel de mâncare pe aragaz necesită o atenție sporită din partea gospodinei. Terciul trebuie amestecat constant și gătit la foc mic folosind vase cu pereți groși. În caz contrar, cerealele se vor arde.

este un asistent modern în bucătăria oricărei gospodine. Acest bucătar de bucătărie poate găti totul rapid, gustos și nu necesită atenția gazdei. De asemenea, majoritatea multicooker-urilor au o funcție „Delayed Start”. Asta înseamnă că, dacă adaugi toate ingredientele necesare seara, toată familia va avea terci de porumb sănătos și aromat la micul dejun.

Cuptorul ocupă, de asemenea, locul de mândrie în bucătărie și este capabil să pregătească terci fărâmicios și fraged destul de repede. Trebuie doar să aveți forme speciale rezistente la căldură pentru gătit.

Fiecare produs are propriile sale caracteristici în timpul procesului de preparare. Granulele de porumb nu fac excepție. Este destul de dificil să îl pregătiți corect, deoarece trebuie să păstrați beneficiile maxime pentru organism.

Deci, regulile de bază pe care trebuie să le urmați atunci când pregătiți terci de porumb:

Raportul dintre cereale uscate și apă în timpul gătitului nu trebuie să fie mai mic de 1:2,5. Supus gătirii la foc mic. Dacă terciul fierbe puternic, lichidul se evaporă mai repede, ceea ce înseamnă că există șansa de a se înmui și ars;
Pentru a pregăti terci „însorit”, trebuie să folosiți vase cu pereți groși, în mod ideal vase din fontă;
Amestecarea regulată a terciului previne lipirea cerealelor groase de pereții vasului și favorizează gătirea uniformă;
Timpul de gătire pentru terci nu trebuie să fie mai mic de 20-25 de minute din momentul fierberii, dar cel mai adesea acest parametru este calculat individual;
Puteți determina disponibilitatea numai după gust. Mulți oameni consideră că terciul este nepreparat din cauza durității cerealelor. Dar acest lucru se datorează formei specifice a boabelor în sine;
Pentru a servi terci de porumb delicios, ar trebui să pregătiți mai mult unt, apoi devine vizibil mai gustos.

Aspectul cerealelor după gătire se schimbă de la sfărâmicios la vâscos. După ce stă și se răcește, se întărește.

Totuși, cea mai comună opțiune pentru prepararea terciului rămâne gătitul pe aragaz. Să ne dăm seama cum să gătim terci de porumb într-o cratiță, petrecând un minim de nervi și timp.

Există un număr mare de rețete pentru a face nisip de porumb. Să ne uităm la cele principale.

Terciul de porumb gătit în apă este aproape de meniul de dietă. Are un conținut scăzut de calorii, dar promovează saturația rapidă. În plus, are un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal.

Cu toate acestea, persoanele cu ulcer gastric și intestinal ar trebui să-l trateze cu prudență. În acest caz, terciul este contraindicat. De asemenea, merită să amânați consumul de terci de porumb pentru persoanele care suferă de distrofie. Principala problemă este lipsa de greutate. Iar terciul are un conținut scăzut de calorii și nu contribuie la creșterea în greutate.

Pentru terci cu nisip de porumb cu apă, veți avea nevoie de nisip și apă în proporție de 1:3, precum și condimente după gust și o bucată de unt.

După ce apa dă în clocot, în recipient se adaugă condimente și nisip de porumb. Totul este bine amestecat, astfel încât boabele să nu formeze cocoloașe. Se aduce la fierbere amestecând regulat la intervale de 4-5 minute. După fierbere, reduceți focul la mic, dar pentru ca terciul să fiarbă în continuare. Gatiti, tinand cont de regula amestecarii regulate. La servire se condimentează cu unt. Terciul sănătos este gata.

Dacă preferați terci dulce, atunci când gătiți după fierbere, adăugați un îndulcitor după gust.

Cu lapte

Terciul de lapte este un fel de mâncare comun în orice familie cu copii mici. Laptele este foarte benefic pentru oameni. Acesta este un produs natural de origine animală, care este bogat într-un număr mare de micro și macroelemente. Astăzi, fiecare poate alege calitatea laptelui după preferințe – de capră sau de vacă, de casă sau cumpărat din magazin, cu o anumită cantitate de grăsime.

Terciul cu lapte implică cel mai adesea diluarea laptelui cu puțină apă. Așadar, pentru gătit vei avea nevoie de apă și lapte în raport de 2:1, un pahar de cereale, condimente după gust și o bucată de unt.

Inițial, cerealele sunt gătite în apă până se înmoaie la o flacără mică. În timpul procesului de gătire, se adaugă condimente după gust. După ce apa s-a evaporat, laptele este turnat în tigaie și terciul este gata cu amestecare constantă. Acesta trebuie servit fierbinte cu unt. Dacă doriți, puteți adăuga miere.

stil italian (mămăligă)

Una dintre soiurile de terci de porumb este „mămăligă” - un fel de mâncare pe bază de făină de porumb. Acesta este un tip de terci gros. Poate fi servit fie ca fel de mâncare separat, fie ca garnitură excelentă pentru carne. Mâncarea are rădăcini italiene. Din punct de vedere istoric, acest fel de mâncare a fost alimentul de bază al săracilor, iar mai târziu a început să ocupe un loc special în meniul restaurantelor italiene scumpe.

Calitatea mămăliga gătită depinde în primul rând de calitatea ingredientului principal. Felul de mâncare finit trebuie să fie cremos și să aibă o textură netedă. Acest lucru se realizează prin dizolvarea amidonului.

Experții culinari italieni recomandă utilizarea unui raport făină/apă de 1:3 pentru acest fel de mâncare. Terciul se gătește la foc mic într-un recipient cu fund gros (ideal un bol de cupru) cu amestecare continuă.

Reteta de baza:

făină de porumb - 1 parte;
apă - 3 părți;
sare dupa gust.

Faina se adauga in apa clocotita cu sare in portii mici, astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Este mai bine să folosiți un tel. In continuare, jumatate de ora nu lasam aragazul si amestecam monoton mamaliga cu o lingura de lemn.

Determinăm gradul de pregătire al vasului vizual - masa se separă de pereții vasului și de fund, formând o crustă subțire pe ele. Consistența omogenă ideală și gustul cremos sunt garantate. Dar dacă proporțiile au fost puțin calculate și masa este prea groasă, puteți adăuga puțină apă clocotită și aduceți la consistența dorită la foc mic.

Cu dovleac

Dovleacul este un aliment de toamnă bogat în vitamine. Poate fi adăugat și în terci de porumb, sporindu-i și mai mult gustul. Dovleacul copt se curăță de coajă, se îndepărtează pulpa și semințele. Partea tare se taie cubulețe mici și se acoperă cu zahăr până când se eliberează zeama. Așezați recipientul de aluminiu cu dovleacul la foc mic și gătiți până se înmoaie, amestecând din când în când.

În timp ce dovleacul este tratat termic, spălați nisipul de porumb și turnați lapte fierbinte până se umflă. Combinați dovleacul finit cu cerealele umflate, adăugați puțină sare și lăsați să fiarbă. Pentru ca terciul să ajungă, acoperiți tigaia cu un capac și înfășurați-o în mai multe straturi. Această metodă va face terciul deosebit de aromat și fraged.

Beneficiile fructelor uscate pentru organism sunt neprețuite. Nu numai că sunt bogate în microelemente, dar au și un efect benefic asupra organismului în ansamblu. Terciul obișnuit de porumb poate fi făcut și mai gustos și mai hrănitor prin adăugarea unei bucăți de fructe uscate.

Dacă sunt mari, tăiați-le pentru a fi ușor de utilizat. Umpleți fructele uscate cu apă fiartă în prealabil și lăsați timp să se umfle. Pregătește terci de porumb după rețeta ta preferată. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați bucăți de fructe uscate și gătiți pentru timpul rămas. După aceasta, scoateți tigaia de pe foc și înfășurați-o astfel încât terciul să fie saturat cu gustul și aroma fructelor uscate.

Cum să gătești terci de porumb într-un aragaz lent?

De asemenea, puteți găti terci de porumb folosind gadget-uri de bucătărie. Fiecare aragaz are un mod de gătit terci.

Pentru a-l găti din nisip de porumb, ungeți vasul multicooker cu unt și puneți în nisip spălat, sare și apă în proporții standard. Modul „Trici” este proiectat pentru 40 de minute.

Gătirea terciului în cuptorul cu microunde

Pentru a găti terci într-un cuptor cu microunde, asigurați-vă că utilizați recipiente ignifuge, altfel un alt recipient se poate sparge în timpul gătirii. Pentru terci, puteți folosi orice rețetă dovedită.

Pentru a vă asigura că terciul se gătește rapid, utilizați cea mai mare putere și setați cronometrul pentru 5 minute. Puteți adăuga sare sau zahăr în timpul gătirii. După expirarea temporizatorului, puterea este redusă la medie, iar terciul este gătit până la sfârșit.

Nu uitați că terciul de porumb necesită atenție și amestecare constantă. După gătit, adăugați untul.

Concluzie

Am analizat mai multe opțiuni pentru a pregăti un fel de mâncare aromat și sănătos pentru oameni de toate vârstele. Cum să gătești terci de porumb pentru familia ta este la latitudinea gospodinei să decidă. Chiar și pe vreme mohorâtă, terciul de porumb vă poate ridica moralul și vă poate oferi o rază de soare.

Familiei tale cu siguranță îi va plăcea acest terci de porumb luminos și hrănitor cu lapte dacă îl servești la micul dejun cu unt topit și miere aromată. Nici adulții, nici copiii nu vor refuza un astfel de fel de mâncare, care, apropo, cer să adauge stafide sau banane feliate în terci. Pentru a preveni ca vasul să devină prea gros, rețineți că proporția de cereale și lichid este de 1:3, adică pentru 100 g de cereale va trebui să luați 300 ml de lichid: apă, lapte etc. Dacă vă place neîndulcit cereale, apoi limitați cantitatea de zahăr granulat și miere.

Ingrediente

100 g nisip de porumb măcinat fin
100 ml apă
200 ml lapte
2 praf de sare
2 linguri. l. zahăr granulat
2 vârfuri de scorțișoară măcinată
1 lingura. l. unt topit
1 lingura miere

Pregătirea

1. Turnați sare și zahăr granulat într-o cratiță sau tigaie cu fund antiaderent.

2. Turnați apă și lapte cu orice conținut de grăsime. Pentru ca cerealele să se umfle mai repede, nu este recomandat să le gătiți în lapte - este slab absorbită, așa că o parte din ele este înlocuită cu apă. Dacă nu aveți lapte la îndemână, puteți amesteca într-un vas apa și laptele condensat granulat.

3. Așezați recipientul pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere, adăugând scorțișoară măcinată. Imediat ce lichidul fierbe, reduceți căldura la minim.

4. Vom adauga nisip de porumb, amestecand imediat cu un tel cu lichidul, astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Va fi mult mai dificil să faci asta cu o furculiță. Lăsați terciul să fiarbă în recipient aproximativ 1-2 minute - în acest timp va gâfâi, așa că cel mai bine este să acoperiți recipientul cu un capac.

5. Puneți terciul finit într-un castron sau recipient adânc, adăugați unt topit și miere aromată: mai, tei, salcâm, hrișcă. Hai sa servim vasul fierbinte. Dacă doriți, puteți adăuga alte ingrediente dulci în terci de porumb cu lapte: dulceață, dulceață, Nutella, nuci etc. Deoarece copiilor le place terciul lichid, acesta poate fi diluat într-o farfurie cu lapte rece și servit cald copiilor.

Notă pentru gazdă

1. Când încep să apară cratere din adâncul cratiței, terciul se poate lipi de fund deoarece se îngroașă puternic de jos. Este destul de dificil să-l amestecați în această etapă: stropii fierbinți zboară și este imposibil să le ghiciți direcția. Este mai bine să așezați alternativ tigaia închisă pe arzător și să o scoateți de mai multe ori din ea: bulele se ridică - se iau de pe foc, se așează - se pune din nou pe aragaz până când fierbe. Mâncarea va fi gătită prin fierbere intermitentă și va fi delicioasă.

2. Scorțișoara este un condiment plăcut, dar nu le place tuturor. Ghimbirul și vanilina sunt combinate cu lapte și porumb. Toate aromele naturale trebuie adăugate în cantități rezonabile, moderate. Aproximativ - 5 g pentru 4 porții de două sute de grame.

3. Mierea se adaugă în terci doar când nu mai este opărit, pentru a păstra beneficiile produsului natural dulce. Aproximativ 40 de grade este temperatura optimă la care oamenii încep să mănânce fără teama de a se arde. In acest moment se aromatizeaza cu miere sau se serveste separat pentru ca fiecare sa adauge cat vrea.

4. Au mai rămas 100–150 de grame de terci de porumb după masă? Un motiv excelent pentru a face budincă pe baza ei. Ingrediente auxiliare – fructe uscate sau mere proaspete, un ou, puțină tărâțe sau făină.

Ce fel de mâncare copioasă și hrănitoare pot pregăti copilului meu la micul dejun, în timp ce petrec un minim de timp, care este atât de lipsit dimineața? Cu ce să-ți hrănești soțul seara după o zi grea de muncă? O opțiune excelentă este terciul de lapte făcut din porumb tocat. Poate fi dulce cu fructe uscate, banane, miere sau sărat - cu legume, carne, ciuperci. Cu toate acestea, în sine este un fel de mâncare gustos, hrănitor și sănătos.

Nu degeaba porumbul este numit „Regina Câmpurilor”, iar bobul lui este numit „aur”. Din păcate, puțini oameni știu să gătească terci de porumb cu lapte pentru ca acesta să rămână gustos și sănătos.

Dacă vrei să-i dai un plus de aromă, poți adăuga fructe uscate, banane, ciuperci proaspete, carne etc. Cum să gătești terci de porumb cu lapte conform diferitelor rețete este discutat mai jos.

Reteta pentru prepararea terciului cu lapte

Pentru a găti terci aromat, veți avea nevoie de următoarele:

0,5 l apă;
250-300 g granule de porumb (faina);
300 ml lapte;
zahăr după gust;
sare dupa gust.

Există multe rețete pentru a face terci. Se poate servi cu un dressing din fructe de padure, fructe, legume, ciuperci sau carne. Să ne uităm la câteva dintre aceste rețete.

Reteta cu fructe uscate

Reteta de banane

Pune nisipul de porumb, spălat într-o sită, în apă clocotită. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul. Gătiți amestecul la foc mic până când toată apa a fiert.
Se toarnă lapte, se adaugă puțină sare și zahăr după gust. În același timp, puteți folosi zahăr vanilat, scorțișoară sau miere.
Puneți un blender în tigaie și măcinați cerealele.
Se zdrobește banana cu o furculiță până devine un piure moale., apoi se amestecă cu masa clocotită. Se amestecă totul bine. Se ia de pe foc.
Se lasă să se fierbe timp de 6-8 minute, apoi se servește.

Reteta pentru prepararea terciului cu lapte si ciuperci

componenta:

200 g nisip de porumb grosier;
1 l. lapte gras;
200 g ciuperci proaspete;
200 g smantana;
sare, zahăr;
ulei vegetal.

Secvență de gătit

Mici trucuri pentru prepararea terciului de porumb cu lapte

Pentru o gătit mai rapidă, se recomandă să fiarbă terci de mălai. Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul, dar se va găti mult mai repede.

Când pregătiți terci din sâmburi de porumb, cel mai bine este să-l gătiți până când este pe jumătate fiert, abia după aceea adăugați lapte în amestec. Această secvență va face nisipul de porumb moale și fraged.

Fructele uscate, fructele de pădure, bananele etc. pot fi zdrobite într-un blender, adăugându-le la masa deja pregătită, sau așezate deasupra terciului așezat în farfurii.

Laptele poate fi înlocuit cu smântână.

Dacă în timpul gătirii se observă că masa este prea groasă, trebuie să adăugați un pahar cu apă.

Cea mai bună alegere ar fi să folosiți tigăi cu pereți groși și fund, iar terciul trebuie amestecat periodic pentru a preveni arderea.

Puțini oameni gătesc terci de porumb în cuptor. Dar degeaba! Pentru gătit la cuptor Este necesar să gătiți cerealele în apă până când sunt fierte pe jumătate într-o cratiță. Apoi trebuie să-l scoateți de pe foc, să îl puneți în oale, să adăugați sare și zahăr, precum și vanilie, scorțișoară, banană etc., dacă doriți, și să-l dați la cuptor pentru 20-30 de minute la 160 de grade. Acest preparat o scutește pe gospodină de a fi constant la aragaz și de a amesteca terciul, astfel încât să nu fugă.

Mulți oameni nu vor refuza să savureze boabele aromate de porumb proaspăt fiert, dar nu toată lumea este conștientă de cât de sănătos și de gustos este terciul făcut din acest cereale, așa că adesea îl ignoră pur și simplu ca garnitură sau fel principal. Cu toate acestea, terciul de porumb cu lapte sau apă, gătit după o rețetă specială, poate fi la fel de sănătos ca hrișca și nu este inferior la gust altor cereale - principalul lucru este să știi să gătești corect un astfel de terci pentru a obține maximum. beneficiați și gustați de ea.

Cum să gătești terci de porumb cu lapte

Tehnologia de gătire a terciului din granule de porumb nu este foarte diferită de rețeta pentru alte feluri de mâncare din cereale. Mai întâi, cerealele se spală în mai multe ape, apoi se toarnă cu lapte, se adaugă sare și o lingură de zahăr și se fierb la foc mic, amestecând din când în când. După gătire, vasul este aromatizat cu unt sau se adaugă alte ingrediente. Terci de porumb cu lapte se dovedește foarte gustos cu stafide, dovleac, miere și fructe uscate. Un fel de mâncare cu cereale savuroase este completat cu carne, crosante, ciuperci, brânză sărată, ierburi sau legume.

Cât timp să gătești terci de porumb cu lapte? Trebuie spus că terciul făcut din nisip de porumb cu lapte nu este un fel de mâncare rapidă, chiar și boabele de porumb foarte zdrobite rămân foarte tari, așa că durează să fiarbă complet; Trebuie să țineți vasul pe foc aproximativ o jumătate de oră, apoi să acoperiți tigaia cu un capac și să o lăsați să fiarbă timp de 40-45 de minute.

Timpul de gătire depinde direct de mărimea boabelor: cu cât măcinarea este mai fină, cu atât boabele se vor găti mai repede. Măcinarea determină inițial consistența felului de mâncare finit: pentru a pregăti terci sfărâmicios sau supă de lapte, este mai bine să folosiți porumb măcinat grosier. Pentru terci de piure, mămăligă moldovenească sau mămăligă italiană, sunt potrivite făina de porumb sau nisip mediu măcinat.

Retete de terci de porumb cu lapte

Această cereală este renumită în întreaga lume pentru proprietățile sale benefice, deoarece porumbul este foarte bogat în vitamine din diferite grupe. Contine diversi aminoacizi si oligoelemente necesare functionarii normale a organismului. Boabele de porumb conțin multe fibre, iar conținutul de calorii al terciului de porumb nu este foarte mare - aproximativ 150 kcal la 100 de grame, deci este considerat un produs dietetic. Terciul de lapte realizat din nisip de porumb este ideal pentru alimentatia bebelusilor, deoarece continutul sau de gluten este minim.

Mulți oameni includ foarte rar această cereală gustoasă și sănătoasă în dieta lor zilnică, pentru că nu știu să gătească terci de porumb cu lapte și nici măcar să-l gătească cu apă. Există caracteristici pe care trebuie să le amintiți înainte de a începe să pregătiți acest fel de mâncare cu cereale. Mai jos vi se vor prezenta diferite opțiuni pentru terci de porumb cu fotografii și o descriere pas cu pas a rețetei.

Terci cu nisip de porumb

Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului (100 g): 120,6 kcal.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: internațională.

Rețeta clasică de terci de porumb cu lapte rămâne întotdeauna relevantă și la cerere. Pentru a găti supa de lapte lichid, ar trebui să luați de 6 ori mai mult lapte decât cereale. Pentru a prepara terci gros, cantitatea necesară de cereale și lichid trebuie determinată pe baza proporției standard - 1 cană de porumb tocat la 3,5-4 căni de lapte.

Ingrediente:

nisip de porumb grosier - 1 lingura;
lapte - 4 linguri;
sare - un praf;
zahăr sau miere - după gust.

Metoda de gatire:

Turnați laptele în tigaie, adăugați sare. Se aduce la fierbere.
Apoi turnați cerealele spălate în lichid și amestecați bine pentru a evita apariția cocoloașelor.
Gatiti la foc mediu 20 de minute fara capac. Nu uitați să amestecați din când în când.
Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la foc mic încă 40 de minute.
După ce stingeți aragazul, adăugați în supa de lapte unt și zahăr sau miere după gust.

Terci de făină de porumb

Timp de gătire: 56 minute.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului (100 g): 102,3 kcal.
Scop: pentru micul dejun, cină, masă de vacanță.
Bucătărie: moldovenească.

Renumita mamaliga moldovenească este făcută exclusiv din făină de porumb. Datorită dimensiunii miniaturale a boabelor, după gătire și răcire masa se transformă într-o prăjitură de cereale elastică, dar moale, care poate fi tăiată cu ușurință în porții cu un cuțit sau fir umed. Rețeta tradițională pentru această garnitură minunată cu fotografie este descrisă mai jos.

Ingrediente:

făină de porumb - 3 linguri;
apă - 5 linguri;
sare - 0,5 linguri. l.;
ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

Fierbe apa intr-o cratita cu pereti grosi.
Adăugați sare, adăugați ulei vegetal.
Adăugați făina de porumb într-un flux subțire, în timp ce amestecați activ lichidul.
Gatiti la foc mediu timp de 15 minute, amestecand din cand in cand.
Apoi reduceți focul la mic și continuați să gătiți încă 25 de minute.
Întoarceți recipientul cu vasul finit pe o placă mare de lemn. Scoateți cu grijă hominia din tigaie.
Se lasa putin sa se raceasca, apoi se taie in bucati.

Pentru un copil

Timp de preparare: 45 minute.
Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului (100 g): 114,8 kcal.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: pentru copii.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Făina de porumb este, de asemenea, o bază ideală pentru terci de lapte pentru copii. Principalul avantaj al cerealelor este că aproape că nu conține gluten, așa că este potrivit chiar și pentru cei mai mici copii și cei care suferă de alergii. Dacă făina gata preparată este greu de găsit la vânzare, o puteți pregăti cu ușurință singur folosind o râșniță de cafea. Pentru a face o farfurie de terci mai apetisantă, o puteți decora cu fructe sau fructe de pădure proaspete.

Ingrediente:

făină de porumb - 3 linguri. l.;
lapte - 1 lingura;
zahăr - 1 lingură. l.;
unt - 10 g;
fructe, fructe de pădure - după gust.

Metoda de gatire:

Aduceți laptele la fiert.
Reduceți focul la mic, adăugați cu grijă făina într-un jet subțire, amestecând energic.
Gatiti 15 minute, amestecand tot timpul. Apoi stinge focul.
Adăugați zahăr și unt.
Înveliți tigaia într-un prosop și lăsați pe aragazul încins încă 15-20 de minute.

Cu dovleac

Timp de gătire: 72 minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului (100 g): 107,1 kcal.
Scop: pentru micul dejun, cină, desert.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Terciul de porumb făcut cu lapte și dovleac se dovedește a fi foarte gustos, sănătos și hrănitor. Porumbul însorit împreună cu dovleac dulce și strălucitor creează un duo unic de arome, iar dacă gătiți felul de mâncare nu doar pe aragaz, ci într-o oală de lut în cuptor și adăugați puțină miere, nici cel mai pretențios gurmand nu va putea. pentru a rezista unui asemenea tratament.

Ingrediente:

porumb măcinat mediu - 1,5 linguri;
lapte - 6 linguri;
dovleac - 300 g;
unt – 35 g;
zahăr - 2 linguri. l.;
miere - după gust.

Metoda de gatire:

Se fierbe laptele. Se toarnă jumătate dintr-o cratiță și se adaugă acolo porumbul, amestecând bine.
Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
Turnați cealaltă jumătate de lapte peste pulpa de dovleac tăiată cubulețe. Acoperiți cu un capac și lăsați.
Apoi puneți amestecul lapte-cereale și dovleacul cu lapte în straturi într-o oală mare. Presărați fiecare strat cu puțin zahăr și acoperiți cu o bucată de unt.
Acoperiți cu un capac sau folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 40-45 de minute.
După ce vasul este pregătit, masa se amestecă, se împarte în porții și se adaugă miere.

Cu branza

Timp de gătire: 48 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului (100 g): 98,8 kcal.
Scop: pentru micul dejun, cină.
Bucătărie: georgiană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Multe popoare prețuiesc foarte mult gustul și beneficiile granule de porumb, așa că aproape fiecare bucătărie națională se poate lăuda cu un fel de mâncare original delicios, făcut din acest cereale. Georgianii pregătesc adesea terci de porumb neîndulcit cu brânză suluguni, care poate fi înlocuită cu ușurință cu o altă brânză sărată - brânză feta sau brânză Adyghe. Numele autentic al felului de mâncare este elarzhji. Vezi mai jos rețeta pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente:

nisip de porumb măcinat grosier - 1,25 linguri;
lapte – 1,7 l;
brânză sărată – 450 g;
sare - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

Spala bine porumbul. Tăiați brânza în fâșii lungi și subțiri sau dați-o pe răzătoarea grosieră.
Turnați laptele într-o cratiță cu pereți groși sau într-o oală de fontă. Se pune la foc mediu si se lasa sa fiarba.
Pune sare și brânza în lichidul care fierbe. Se amestecă bine.
Adăugați ușor cerealele, amestecând continuu.
Continuați să amestecați timp de aproximativ 10 minute până când amestecul începe să se îngroașe.
Se acoperă apoi tigaia cu un capac, se pune la foc mic și se mai fierbe încă 25-30 de minute. Serviți vasul fierbinte.

Cu fructe uscate

Timp de gătire: 65 de minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului (100 g): 122,7 kcal.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: internațională.
Dificultate de preparare: medie.

Terciul de porumb se dovedește întotdeauna gustos și satisfăcător, dar în forma sa obișnuită devine rapid plictisitor. Dar puteți face un desert șic din el - o caserolă dulce de terci de porumb în lapte cu fructe uscate. Acest format de terci obișnuit plictisitor va atrage atât copiii, cât și adulții. Principalul lucru este să nu exagerați cu zahăr, deoarece fructele uscate în sine sunt dulci. Puteți face oricând un fel de mâncare mai dulce adăugând pur și simplu puțină miere, dulceață sau lapte condensat.

Ingrediente:

nisip de porumb - 1 lingura;
apă - 1 lingură;
lapte - 1 lingura;
zahăr - 2 linguri. l.;
caise uscate, stafide, smochine – 50 g fiecare;
ou – 1 buc.

Metoda de gatire:

Clătiți cerealele, adăugați apă rece și lăsați timp de câteva ore.
Apoi scurgeți apa, adăugați apă proaspătă și puneți pe foc.
Gatiti 15 minute, apoi adaugati un pahar de lapte fiert.
Opriți focul, dar lăsați cerealele și laptele pe aragazul încins încă 20 de minute.
Intre timp se toarna apa clocotita peste fructele uscate si se lasa 10 minute, apoi se scurg si se taie cubulete mici.
Se răcește ușor terciul, se adaugă fructele uscate, zahărul și ouăle. Se amestecă bine.
Ungeți o tavă de copt cu unt și puneți în ea amestecul pregătit.
Coaceți la cuptor timp de 15-20 de minute până se rumenesc.

Cu carne

Timp de gătire: 53 minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului (100 g): 164,3 kcal.
Scop: pentru cină, în drumeție.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Dacă vrei să gătești ceva consistent și gustos pentru o cină în familie, încearcă această rețetă de terci de porumb cu carne și legume. Bărbaților le va plăcea o opțiune mai grasă cu carne de porc sau miel, iar dacă iei carne slabă de vită sau pui, vei obține un preparat cu conținut scăzut de calorii, care nu-ți va dăuna silueta. Această variantă de terci de porumb va fi o alternativă excelentă la pilaf.

Ingrediente:

file de pui – 280 g;
morcovi – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
ardei gras – 1 buc.;
granule de porumb – 150 g;
ulei vegetal – 40 ml;
sare - 0,5 linguri. l.;
condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul de pui în bucăți nu foarte mari și puneți-l într-o tigaie încălzită cu grăsime. Se prăjește la foc mediu timp de 4-5 minute.
Tăiați o ceapă mare în jumătate de rondele și adăugați-o la carne. Se prăjește până când devine moale și translucide.
Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră și adăugați-i de asemenea în tigaie.
Apoi, trimiteți ardeiul gras tăiat în jumătate de rondele. Tocăniți carnea și legumele până sunt fierte pe jumătate.
Apoi, turnați cerealele spălate în tigaie, adăugați sare, condimente și două pahare de apă.
Se fierbe vasul la foc mic aproximativ o jumătate de oră, adăugând apă dacă este necesar, pentru ca terciul să nu se usuce.
Înainte de servire, stropiți cu ierburi proaspete tocate.

Cu banane

Timp de gătire: 40 de minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului (100 g): 96,5 kcal.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: pentru copii.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Terciul de porumb cu lapte este iubit nu numai de copii, ci și de adulți. Porumbul merge bine cu orice alt aliment, atât dulce cât și sărat. Dacă suplimentați terci de lapte de porumb cu fructe, veți obține o adevărată bombă cu vitamine. Banana este bună în acest scop. Este bogat în vitamine și microelemente și se transformă ușor în piure, așa că acest fel de mâncare este recomandat de pediatri ca componentă obligatorie a dietei copiilor.

Ingrediente:

făină de porumb - 0,5 linguri;
lapte – 450 ml;
apă - 1 lingură;
sare - un praf;
zahăr - 1 lingură. l.;
unt - 15 g;
banane – 1 buc.

Metoda de gatire:

Se toarnă lapte și apă în tigaie și se lasă să fiarbă.
Apoi adăugați sare și adăugați cu grijă făina.
Se fierbe la foc mic o jumătate de oră, apoi se adaugă zahărul și untul. Acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați la fiert timp de 10 minute.
Între timp, zdrobiți banana într-un piure și adăugați-l în terci înainte de servire.

Într-un aragaz lent

Timp de gătire: 60 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului (100 g): 120 kcal.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: internațională.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Tigaia electronică miraculoasă a fost mult timp un bun ajutor pentru multe gospodine. Puteți găti orice într-un aragaz lent, iar terciul de porumb nu face excepție. Adevărat, gospodinele fără experiență s-ar putea să nu reușească prima dată. Pentru a face acest lucru, merită să ne amintim câteva subtilități ale rețetei. Cum să gătești terci de porumb cu lapte într-un aragaz lent, citiți mai jos.

Ingrediente:

granule de porumb – 200 g;
apă – 2/3 cană;
lapte - 1 și 1/3 linguriță;
sare - un praf;
zahăr - 1,5 linguri. l.;
unt - 35 g.

Metoda de gatire:

Clătiți bine cerealele, puneți-le într-un vas multicooker și adăugați apă.
Adăugați sare, zahăr, amestecați.
Gătiți în modul „Trici de lapte” timp de 25 de minute.
După acest timp, turnați lapte în terci și setați cronometrul în același program pentru încă 20 de minute.
După bip, lăsați multicookerul închis și lăsați terciul să se infuzeze aproximativ un sfert de oră, apoi condimentați-l cu unt.

Video

Terciul de porumb cu lapte are multe proprietăți benefice. Este bogat în vitamine și fibre, ajută la eliminarea substanțelor nocive și a toxinelor din organism. Grisurile de porumb sunt slab alergenice și din acest motiv pot fi incluse în dieta bebelușilor.

am mamaliga. Acesta este nisip de porumb măcinat fin, așa că se gătește rapid: câteva minute. Știu că există cereale cu boabe mai mari care durează mai mult să se gătească - cam 20-30 de minute. Oricum ar fi, atentie la ambalaj, acesta da recomandari pentru cat timp sa gateasca cerealele.

Pentru a pregăti terci de porumb cu lapte, pregătiți ingredientele conform listei.

Se încălzește laptele, se adaugă sare și zahăr.

Apoi adăugați cerealele. Ei spun că, pentru a evita cocoloașele, trebuie să adăugați cereale la laptele care fierbe. Nu am niciodata cocoloase pentru ca amestec terciul cu telul. Poate cineva va avea nevoie de acest sfat.

Gatiti terciul la foc mic, amestecand continuu. Apoi se ia de pe foc si se adauga untul. Se amestecă bine.

Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l

Imprimați acest articol