Cum să gătești delicios găluște cu căpșuni. Aluat pentru găluște cu căpșuni

Găluștele cu căpșuni congelate vor decora o cină în familie - când zilele fierbinți sunt încă departe, astfel de delicatese sunt la mare căutare. Pregătirea unui desert din fructe de pădure congelate nu este aproape deloc diferită de o rețetă care utilizează materii prime tradiționale proaspete.

În cele mai vechi timpuri, strămoșii noștri se bucurau de găluște doar în zile speciale. De sărbători și nunți se preparau mereu găluște cu diferite umpluturi. Un astfel de fel de mâncare era considerat un semn de bogăție și prosperitate.

La nunți, tinerii mirese li s-a dorit „să fie plin ca o găluște”, iar apoi viața cuplului a fost fericită. Așa că ne poți găti mâncăruri tradiționale atât pentru gust, cât și pentru armonie în familia ta, pentru că aroma și gustul minunat vor ridica moralul absolut tuturor!

Cum să îngheți căpșunile pentru iarnă

Cu toții așteptăm cu nerăbdare să vedem căpșuni adevărate de casă apar pe piețe. După ce am mâncat multe fructe de pădure aromate, vreau să le pregătesc pentru iarnă. Oferim câteva sfaturi pentru congelare.

Congelarea căpșunilor tocate

Dacă doriți să înghețați căpșunile special pentru găluște, ar trebui să le tocați imediat. Tăiați fructele de pădure spălate cu un cuțit mic (le puteți congela imediat cu zahăr), puneți-le într-un strat într-o pungă de plastic.

Pune la congelator cand fructele de padure ingheata putin, scoate-le din frigider si tai stratul in portii (imediat pentru prepararea galustelor). Puneți la congelator și lăsați în această stare timp de o zi, apoi colectați bucățile și puneți într-o pungă pentru păstrare ulterioară.

Congelarea căpșunilor întregi

De asemenea, puteți îngheța căpșuni întregi, apoi cumpărați fructe de pădure mici. Spălați-le bine, îndepărtați cozile și uscați bine pe un prosop de bucătărie. Puneți fructele de pădure uscate în congelator, păstrați până când sunt complet înghețate și colectați într-o pungă sau cutie pentru depozitare ulterioară. Ori de câte ori doriți, folosiți căpșuni pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.

Căpșuni prea coapte

Dacă întâlnești căpșuni prea coapte la cumpărare, le poți face piure folosind un blender. Spălați fructele de pădure, combinați cu zahărul și măcinați cu un blender; piureul finit poate fi pus sticla de plastic cu gâtul larg și îngheța.

Aceste căpșuni sunt potrivite pentru a face găluște leneși sau alte deserturi. Când aveți nevoie de amestecul de fructe de pădure, pur și simplu tăiați o parte din sticla cu un cuțit ascuțit și dezghețați-l într-un bol.

Galuste cu capsuni congelate

Ingrediente

Umplere

— 500 g + -
— 150 g + -

Aluat

Zer - 2 căni + -
- 4,5 pahare + -
- 2 linguri. + -
- după gust + -
— 3 buc + -
Sifon - 1 linguriță. + -

Cum să gătești găluște cu căpșuni congelate

Dezghețați căpșunile și amestecați-le cu zahărul, lăsați deoparte o jumătate de oră. Apoi scurgeți sucul rezultat, stoarceți puțin fructele de pădure, acum sunt gata de utilizare.
Pregătiți aluatul: încălziți zerul într-o cratiță și turnați într-un castron adânc. Adăugați sare, zahăr și sifon. Se amestecă, se adaugă ouăle, se bat cu o furculiță până se omogenizează și se adaugă treptat făina.
Frământați aluatul moale, împărțiți-l în trei părți și rulați fiecare nu mai groasă de câțiva milimetri. Înmuiați un pahar în făină, tăiați cercuri din aluat. Puneți umplutura în mijlocul fiecărui cerc și modelați găluștele.
Se toarnă apă în tigaie (se umple jumătate din tigaie), se pune pe foc și se fierbe. Aruncați găluște în apă clocotită (de exemplu, aruncați 10-12 bucăți într-o tigaie de 2 litri). Gătiți până se înmoaie: după ce au fiert, fierbeți grăsimile încă 3 minute.
După aceea, scoateți găluștele pregătite într-un castron cu o lingură și ungeți cu smântână sau ulei de măsline. Pregătiți și găluștele rămase și puneți-le într-un bol.

Galustele sunt gata, sunt perfecte pentru pranz sau cina, iar intr-o seara rece de iarna te vei bucura de o bucata de vara. Serviți găluștele cu smântână sau miere.

Dacă ați folosit sfaturile noastre de congelare, pregătiți găluștele cu bucăți de căpșuni porționate. Adăugați fructele de pădure în aluat direct din congelator (fără dezghețare), iar după modelarea bucăților, fierbeți-le imediat.

Rețetă de găluște leneși cu căpșuni

Găluștele leneșe cu căpșuni nu sunt o ficțiune, leneșii fierți aromați și gustoși vor atrage pe toată lumea fără excepție, rețeta lor este foarte convenabilă și rapidă de preparat. Este ideal pentru cei care sunt mereu grăbiți, dar iubesc mâncarea gătită în casă, sau pentru cei care doresc să încerce ceva nou și interesant.

Ingrediente

căpșuni - 200 g;
zahăr - 0,5 căni;
Făină - 1 cană (la nevoie);
Ouă selectate - 2 buc;
unt - 40 g;
Sare - după gust.

Luați căpșuni dezghețate și pasați-le în piure într-un blender.
Într-un castron adânc, măcinați brânza de vaci cu ouă crude, se adaugă zahăr, sare și se înmoaie unt si freca din nou.
Se toarnă piureul de fructe de pădure și se amestecă, se adaugă treptat făina și se frământă până se devine groasă și omogenă.
Rulați aluatul în bile mici cu diametrul de 3-4 cm, rulați-le în făină și presați ușor pe fiecare înainte de a le găti.
Este mai bine să aburiți găluștele leneșe: umpleți tigaia o treime cu apă curată și legați-o cu tifon. Când apa clocotește, puneți găluștele la distanță unul de celălalt și acoperiți cu un capac înalt.
Fierbeți leneșile 5-7 minute, apoi puneți-le pe o farfurie (așezați imediat pe farfurii de servire) și ungeți-le cu unt sau deasupra cu smântână sau smântână.

Galustele lenese cu capsuni congelate sunt un preparat demn de admirat. Plăcintele fierte luxuriante și delicioase îți vor umple casa cu arome de vară și fructe de pădure proaspete. Gătește cu plăcere!

Găluște leneșe, rețetă de la bucătarul „Povarenok al tău”

Gazda canalului nostru video vă invită să experimentați reteta clasica găluște leneși cu brânză de vaci și un ingredient secret. Toate detaliile sunt in videoclip.

Vara este momentul pentru a culege cele mai delicioase fructe de pădure, așa că găluștele cu căpșuni pot fi considerate o delicatesă cu adevărat de vară. Cum să le pregătiți astfel încât să nu se destrame în timpul gătitului, ce fel de aluat este ideal pentru găluște - citiți în acest articol. Dacă adăugați smântână sau unt și stropiți cu zahăr, atunci chiar și cei mai capricioși copii mici îl vor mânca cu plăcere.

De obicei le pregătesc exact în momentul în care se culeg boabele: la sfârșitul lunii mai sau la începutul lunii iunie. Cu toate acestea, poți fi suficient de deștept încât să faci găluște cu căpșuni chiar și în sezonul rece. Pentru a face acest lucru, am tăiat căpșunile în bucăți, după care pot fi congelate în mine congelator. Există o rețetă detaliată. Acest lucru este foarte convenabil și profitabil, deoarece nu trebuie să cheltuiți bani pe fructe de pădure care sunt vândute în magazine. Pungile de fructe congelate sunt destul de scumpe în zilele noastre.

Rețeta este incredibil de simplă. Pentru a pregăti 10-15 bucăți folosesc de obicei:

1 ou de gaina;
500 g faina;
50 g zahăr;
100 ml apă caldă;
2 linguri. l. ulei vegetal;
2 praf de sare;
150 g căpșuni.

Puteți face orice aluat pentru găluște cu căpșuni: cu apă, cu chefir sau cremă. Când oamenii mă întreabă cum să fac aluat de kefir, explic astfel: iau cantitatea necesară faina, 400 ml chefir, 1 ou de gaina, doua praf de sare si un praf de sifon. Framant ca un aluat obisnuit folosind apa. Eu nu folosesc otet! Pentru că chefirul este deja destul de acru.

Acum o să vă spun cum am pregătit direct găluște cu căpșuni. Mai întâi cern făina, o împart în două părți și o toarn într-un recipient. După cernere, devine aerisit și face un foarte aluat fraged, cu care este ușor de lucrat. Apoi fac un godeu in faina si sparg oul in ea. Adaug sare, astfel încât să compenseze dulceața zahărului și găluștele să nu devină prea stânjenitoare. Turnam apa calduta si adaugam zaharul impreuna cu ea. Adaug si ulei vegetal, pentru ca odata cu el va capata elasticitate si va face mai usor intinderea.

Apoi frământ aluatul elastic dar moale și adaug făină când este necesar, dar ai grijă să mai rămână puțin pentru rulat. Lasam bulgarul 15 minute, acoperindu-l cu un vas.

În timp ce aluatul este „odihnitor” și saturat cu gluten, lucrez la căpșuni. Spăl bine fiecare boabă cu apă caldă, dar nu apă fierbinte, rupeți cozile și tăiați în cuburi mici. Puteți dilua această umplutură pentru găluște cu brânză de vaci, dar aceasta este o chestiune de gust.

După ce aluatul este gata, încep să întins o parte din el, astfel încât să se transforme într-un strat, după ce stropesc masa cu făină. Am decupat mai multe cercuri identice în el cu un pahar.

Apoi scot aluatul rămas și pun umplutura de căpșuni în centrul cercurilor rezultate.
Un mic sfat despre cum să faceți găluște: pentru a preveni deschiderea umpluturii în timpul gătitului, nu trebuie să adăugați zahăr la ea, deoarece fructele de pădure vor începe să elibereze suc și găluștele se vor destrăma. apă fierbinte.

Conectez marginile cercurilor cu umplutura, formând din ele mici găluște. Ca sa nu se lipeasca aluatul de degete, imi stropesc mainile cu faina.

Cât timp se gătește va depinde de puterea cuptorului folosit. De obicei, gătesc găluște într-o cratiță, dar dacă aveți un cazan dublu sau o tigaie, le puteți fierbe la abur, astfel încât cu siguranță să nu se destrame și să rămână intacte.

Când apa fierbe, arunc găluștele rezultate și amestec cu o lingură pentru a nu se lipi de fund. După ce apa fierbe din nou, reduceți focul și lăsați să fiarbă exact 15 minute.

Așez vasul finit în farfurii porționate, deasupra cu smântână sau unt topit și stropesc cu zahăr, apoi servesc. Puteți adăuga câteva vârfuri de scorțișoară măcinată pentru a adăuga o aromă delicioasă desertului.

Acum știi să gătești găluște cu căpșuni - un adevărat preparat de vară, suculent și dulce. În continuare puteți viziona videoclipul pregătire pas cu pas. Experimente culinare fericite și poftă bună!

Este greu să găsești o persoană căreia să nu-i placă căpșunile. Orice fel de mancare preparat cu aceasta boabe se transforma intr-un desert rafinat - aromat, dulce si in acelasi timp sanatos. Dacă serviți găluște cu căpșuni la micul dejun sau la desert, nu numai copiii, ci și adulții le vor mânca cu plăcere. Orice gospodină poate pregăti această delicatesă din fructe de pădure proaspete sau congelate, astfel încât să te poți bucura de găluște cu căpșuni în fiecare zi.

Caracteristici de gătit

Procesul de preparare a găluștelor cu căpșuni nu este complicat. Desigur, va fi nevoie de puțin efort și timp pentru a frământa aluatul, dar chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca. Trebuie doar să știi câteva lucruri de luat în considerare pentru a obține un rezultat perfect.

Aluatul pentru găluște se poate face cu apă, lapte sau chefir. În toate cazurile, este important să obțineți aluatul de consistența dorită: moale dar nu lipicios, elastic dar nu prea dens. Pentru a obține un astfel de aluat, trebuie să știți că făina pentru orice aluat trebuie cernută pentru a-l scăpa de resturi și a o satura cu oxigen. Trebuie să-l adăugați treptat până când aluatul devine așa cum doriți. Pentru a-i crește elasticitatea, se adaugă ulei vegetal de obicei 1-2 linguri de ulei sunt suficiente pentru 0,5 kg de făină.
Bucătarii cu experiență dau întotdeauna aluatului timp să se „odihnească”, adică să stea timp de 30-60 de minute. Pentru a preveni intemperii în acest timp, îl puteți acoperi cu folie alimentară sau un castron.
Unii oameni fac găluște cu căpșuni fără zahăr, crezând pe bună dreptate că această boabe este deja destul de dulce. Zahărul favorizează eliberarea sucului, iar neutilizarea acestuia nu numai că face mâncarea mai puțin calorică, dar reduce și riscul ca aluatul să devină umed și să se spargă. Cu toate acestea, dacă dai peste căpșuni care nu sunt prea dulci, nu te poți lipsi de zahăr.
Dacă folosiți căpșuni congelate pentru umplutură, lăsați-le să se dezghețe înainte de a le găti și puneți-le într-o sită pentru a scurge orice exces de lichid. Rețineți că fructele de pădure congelate sunt mai acre decât cele proaspete, așa că va trebui să adăugați mai mult zahăr la umplutură.
Pentru ca aluatul să nu se înmoaie sub influența sucului de căpșuni, acesta poate fi îngroșat cu amidon. Pentru a face acest lucru, așezați boabele pe o bucată de aluat, stropiți-o cu o cantitate mică de amidon și abia apoi înfășurați-o. Nu aveți nevoie de mult amidon, doar pudrați ușor fructele de pădure.
Dacă tehnologia de gătit este încălcată, găluștele se lipesc împreună și capătă un aspect inestetic. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să folosiți o tigaie largă pentru gătit, care poate conține o cantitate suficientă de apă. Scufundați găluștele în apă deja clocotită, nu toate odată, ci pe rând. După ce găluștele plutesc, trebuie să așteptați încă 3-4 minute, apoi să le îndepărtați cu o lingură.
Galustele gata trebuie unse cu smantana, smantana sau ulei vegetal, frisca. În caz contrar, se vor lipi împreună pe farfurie, ceea ce nu le va face mai apetisante.

Poți servi găluște cu căpșuni nu doar cu smântână. Mult mai des se stropesc cu zahăr pudră sau se toarnă cu sirop. Iaurtul neîndulcit sau pentru desert poate fi, de asemenea, un bun adaos.

Galuste cu capsuni proaspete

făină – 0,35 kg;
ou de pui – 1 buc.;
lapte – 100 ml;
ulei vegetal - 20 ml;
apă – 50 ml;
căpșuni – 0,5-0,7 kg;
amidon - 20 g;
sare - un praf;
unt - 50 g;
zahăr pudră - după gust;
mentă (opțional) – cât va fi nevoie;
zahăr - după gust.

Metoda de gatire:

Cerneți făina. Turnați aproximativ 2/3 din făină într-un bol, amestecând cu sare.
Faceți un godeu în făină, spargeți un ou în el, turnați lapte și apă. Se amestecă cu o lingură.
Adăugați ulei, amestecați din nou. Adăugați făină în porții mici și frământați aluatul.
Când aluatul nu se mai lipește de mâini, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l deoparte.
Înmuiați căpșunile în apă rece pentru o perioadă scurtă de timp, apoi clătiți fiecare căpșună. În același timp, îndepărtați frunzele. Apoi lăsați fructele de pădure să se usuce răspândindu-le pe un prosop de hârtie. Tăiați boabele mari în jumătate sau chiar în 4 părți.
Întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 2-2,5 mm grosime. Cu ajutorul unei cani taiem aluatul in cercuri cu diametrul de 6-7 cm.
Pe fiecare cerc, puneți o boabă sau o bucată din ea dacă obțineți o boabă mare. Se presară cu amidon și zahăr.
Conectați și etanșați bine marginile.
Se fierb găluștele în apă clocotită.
Se aseaza pe o farfurie, se unge cu unt, se presara zahar pudra si se orneaza cu o crenguta de menta.

Găluștele proaspete cu căpșuni arată proaspete și tentante. Nici gustul lor nu te va dezamăgi.

Galuste cu capsuni congelate intr-un aragaz lent

făină – 0,5 kg;
ou de pui – 1 buc.;
chefir – 0,3 l;
drojdie uscată - 5 g;
sare - un praf;
zahăr - după gust;
amidon - 20 g;
căpșuni congelate – 0,5 kg.

Metoda de gatire:

Dezghețați fructele de pădure și lăsați apa să se scurgă. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați fructele de pădure în bucăți mari.
Se încălzește chefirul până când temperatura camerei sau putin mai sus. Rupeți un ou în el și bateți cu un blender.
Adăugați două linguri de zahăr și un praf de sare în chefir și amestecați.
Cerneți făina și amestecați cu drojdia uscată.
Combinați făina cu amestecul de chefir-ou și frământați aluatul. Pune-l într-un loc cald timp de o oră sau o oră și jumătate până crește.
Întindeți aluatul și tăiați cercuri folosind o cană.
Pe fiecare cerc se aseaza cate o lingurita de capsuni, se presara cu amidon si zahar.
Formați găluștele și puneți-le pe grătarul multicooker, după ce le ungeți cu ulei vegetal.
Turnați un pahar cu apă în vasul multicooker. Porniți dispozitivul timp de 10 minute, setând modul de gătit cu abur.
Restul produselor se fierb la fel.
Adăugați zahăr și puțină apă în sucul de căpșuni care s-a scurs din fructele de pădure congelate și gătiți siropul.
Stropiți siropul peste găluște înainte de servire.

În plus, vasul poate fi decorat cu frișcă. Găluștele cu căpșuni vor fi și mai gustoase cu ele.

Galuste cu capsuni si branza de vaci

brânză de vaci – 0,5 kg;
căpșuni proaspete – 0,4 kg;
ouă de pui – 2 buc.;
zahăr - 150 g;
făină – 0,4 kg;
unt - 40 g;
fursecuri („Pentru ceai” sau similar) – 150 g;
zahăr vanilat - 15 g.

Metoda de gatire:

Frecați brânza de vaci printr-o sită.
Măcinați fursecurile folosind un blender sau o râșniță de cafea.
Sparge ouale intr-un castron, bate-le cu telul, adaugand vanilie si zahar obisnuit.
Puneți brânza de vaci și untul înmuiat într-un castron cu ouă, amestecați bine.
După ce adăugați făină, frământați aluatul de caș.
Se spală și se usucă căpșunile. Fructele de pădure de mărime medie, aproximativ de aceeași dimensiune, sunt cele mai potrivite pentru acest fel de mâncare.
Rulați aluatul într-un cârnați, tăiați o bucată și formați o prăjitură plată destul de groasă (aproximativ 5 mm).
Puneți căpșunile în centrul tortului, sigilați marginile și rulați găluștea într-o bilă. Faceți și alte găluște cu căpșuni în același mod.
Se fierb găluștele timp de 5 minute în apă clocotită, se scot cu o lingură cu fantă și se rulează în firimituri de prăjituri. Trebuie să rulați găluștele în firimituri pe rând, asigurându-vă că firimiturile le acoperă pe toate părțile.
Puneți găluștele la frigider pentru a nu cădea firimiturile. Fă-ți timp să le scoți din frigider: trebuie să se răcească complet.

Aceste găluște sunt cel mai bine servite reci ca desert. Copiilor le va plăcea în special, deoarece arată ca înghețata de vanilie. Gustul preparatului este unic. Dacă decorezi desertul cu frișcă, acesta va fi și mai gustos și, desigur, mai frumos. Nu este o rușine să pui astfel de găluște masa festiva- vor deveni adevărata lui decorație.

Găluștele cu căpșuni pot fi foarte diferite, dar indiferent de rețeta pe care o folosești pentru a le face, vor deveni un decor de masă. Acest fel de mâncare consistent și în același timp dulce va atrage nu numai adulții, ci și copii. În plus, o astfel de delicatesă poate fi considerată unul dintre cele mai sănătoase deserturi.

Mă bucur să vă urez bun venit pe blogul meu! Vara este cea mai bună cel mai bun timp an pentru a pregăti delicatese speciale pentru gospodăria lor. Te întrebi cum să faci găluște cu căpșuni care vor fi delicioase? Varietatea de rețete de găluște de casă umplute cu căpșuni te poate surprinde cu adevărat. Trebuie doar să înțelegi ce fel de delicatesă vrei să prepari.

Cea mai simplă rețetă pentru a face găluște cu căpșuni

Puteți găti găluște cu căpșuni folosind apă. Această delicatesă te va încânta cu gustul său delicat și conținutul mai scăzut de calorii, datorită căruia va lăsa doar cea mai bună impresie în gospodăria ta.

Ingrediente:

3 căni de făină;
1 ou;
căpșuni (se recomandă să luați până la 600 de grame);
apă plată;
3 linguri de zahar;
o lingură de amidon;
sare.

Metoda de gatire:

Căpșunile se sortează și se spală, iar tulpinile sunt îndepărtate. Apoi căpșunile se stropesc cu zahăr granulat și amidon pentru a-și păstra gustul plăcut și, în același timp, găluștele să fie suculente.
Acum pregătesc baza pentru găluște: făina se amestecă cu sare, se adaugă ouăle și se toarnă apa rece. Dacă aluatul este moale, găluștele vor fi fragede și gustoase. Aluatul se infuzeaza aproximativ o jumatate de ora sau putin mai mult. După aceasta, aluatul se întinde pe masă și se decupează cercuri cu ajutorul unui pahar.
Puneți umplutura de căpșuni în mijlocul fiecărui cerc de aluat. Apoi se fac găluște, ciupind marginile.
După aceasta, fierbeți găluștele până sunt gata. În acest caz, trebuie să știți cât timp să gătiți delicatesa în apă clocotită după ce găluștele plutesc. Este recomandabil să acordați aproximativ 5 minute pentru aceasta.

De acord, aceste găluște cu căpșuni se prepară rapid și ușor, dar în același timp vă vor încânta cu gustul lor și vă vor aminti de vară.

Gătirea găluștelor cu căpșuni într-un aragaz lent

Puteți găti găluște cu căpșuni într-un aragaz lent. În plus, delicatesa poate fi chiar și aburită. Datorită faptului că aluatul este preparat cu chefir, găluștele vor fi foarte gustoase.

Ingrediente:

700 de grame de căpșuni mici sau mijlocii;
4-5 căni de făină;
300 de grame de zahăr;
500 de mililitri de chefir;
2 linguri amidon;
o lingurita de sifon;
un praf de sare.

Metoda de gatire:

La început, ar trebui să turnați chefir într-un castron. Apoi adăugați bicarbonat de sodiu și sare. Se amestecă bine. Lăsați câteva minute, deoarece sifonul ar trebui să se stingă.
Acum sortați căpșunile. Este indicat să rupeți cozile. Căpșunile spălate trebuie să stea puțin, după care se stropesc cu amidon.
Între timp, puteți adăuga treptat făină la chefir și sifon. Amesteca foarte atent. Este indicat să pregătiți un aluat moale, de plastic. În același timp, când adăugați făină, concentrați-vă pe consistență.
Mai întâi, turnați apă în recipientul multicooker. Este indicat să turnați aproximativ 0,5 litri de apă obișnuită. Conectați multicooker-ul. Puneți o sită specială în multicooker pentru prepararea găluștelor. Este doar etapa pregătitoareînainte de a utiliza multicooker-ul. Porniți aragazul lent, pentru că aveți nevoie de apă să fiarbă.
Acum trebuie să pregătiți găluștele întinzând aluatul și despărțindu-l în bucăți. Pune zahăr și câteva căpșuni în mijlocul fiecărui scone. Ciupiți marginile pentru a forma o găluște.
După ce apa fierbe, trebuie să puneți găluștele pe sită. Asigurați-vă că închideți capacul. Lăsați aproximativ 3 minute pentru gătit, deoarece delicatesa nu trebuie să fie prea tare. Cel mai bine se lasă găluștele la răcit scândură de lemn acoperit cu tifon curat.

Aceste găluște vor fi foarte utile. Cel mai probabil, vei pregăti tratarea de mai multe ori, așa că ține cont de cantitatea de apă din recipientul multicooker.

Rețetă delicioasă de delicatese de vară

Dacă doriți, puteți pregăti găluște leneșe cu căpșuni. Metoda de gătit vă va încânta cu o viteză și ușurință uimitoare.

Ingrediente:

400 de grame de căpșuni;
jumătate de kilogram de brânză de vaci grăsoasă;
150 de grame de zahăr alb;
2 căni de făină simplă;
40 de grame de unt cald;
un pachet de fursecuri cu zahăr care trebuie zdrobite;
o pungă de zahăr vanilat;
2 ouă.

Metoda de gatire:

Inițial, bateți ouăle cu două tipuri de zahăr (obișnuit și vanilat).
Adăugați brânză de vaci și unt cald. Amestecați bine amestecul.
LA masa de cheag se adauga faina de grau. Frământați aluatul, care trebuie să fie moale și elastic.
Faceți pregătiri pentru găluște. Apoi adăugați umplutura de căpșuni.
Gătiți găluștele. Pentru ca aluatul să fie gustos, cel mai bine este să nu faceți căldura prea mare. Trebuie să așteptați până când găluștele plutesc. După aceasta, fierbeți găluștele aproximativ 5 minute la foc mic.
Găluștele trebuie stropite cu firimituri de prăjituri și răcite.

Aceste găluște sunt ideale atunci când sunt răcite.

Secretele de a face găluște cu căpșuni

Deci, care este cel mai bun mod de a face găluște cu una dintre cele mai bune fructe de pădure de vară?

Puteți prepara aproape orice aluat: cu lapte, chefir, apă (rece și fierbinte). Puteți chiar sări peste adăugarea ouălor. Totul depinde de preferințele tale.
Trebuie să întindeți aluatul foarte cu îndemânare. Totodată, aluatul choux se potrivește perfect cu căpșuni.
Căpșunile trebuie stropite cu amidon. Ca urmare, sucul de căpșuni va rămâne în interior.
Te întrebi dacă poți îngheța găluște cu căpșuni? Deci, este posibil, dar numai pentru o perioadă rezonabilă de timp și ținând cont de cerințele de bază pentru congelarea găluștelor.

Știind să pregătești găluște cu căpșuni pentru gospodăria ta, îți poți diversifica masa de vară cu o delicatesă delicioasă. Profită cea mai buna reteta pentru a savura găluște delicioase cu umplutură de căpșuni. Și, bineînțeles, abonați-vă la blogul meu pentru multe alte rețete!

Este aproape timpul pentru căpșuni. Toată lumea îl așteaptă cu nerăbdare în fiecare an, de la tineri la bătrâni. Aromat, gustos, suculent și foarte fructe de pădure sănătoase le poti manca pur si simplu cu mare placere, le poti pregati pentru iarna. O opțiune bună este să le folosiți și ca umplutură pentru plăcinte și găluște. Găluștele cu căpșuni proaspete sunt un răsfăț binevenit pentru adulți și copii.

Opțiuni de aluat pentru găluște

Și în această variantă este foarte important să se potrivească cu umplutura delicioasă. Cum să faci aluat simplu pentru găluște? Tot ce aveți nevoie este făină, apă, ouă, unt și sare. Trebuie să luați singur făina cea mai buna calitate- alb ca zapada si uniform. Trebuie cernută pentru ca această făină să devină sfărâmicioasă și aerisită.

Cum se prepară aluatul pentru găluște (video)

Dar opțiunile de testare sunt mai complicate decât versiunea de bază:

Cu smantana

Pentru 3 cani de faina ai nevoie de o jumatate de cana de apa calduta, 3 linguri de smantana, putin sifon si sare.

Aluatul se frământă, se înfășoară în folie timp de o jumătate de oră, apoi se fac găluștele. Acest aluat nu se lipește de mâini, este foarte fraged și alb ca zăpada. Se poate face cu chefir, lapte și zer. Dar smantana este de preferat pentru multe gospodine.

Pe chefir

Proporții de produs: un pahar de chefir sau lapte caș, un ou, 3 căni de făină, 3 linguri ulei de floarea soarelui, 2 linguri de zahar, putin sifon si sare. De asemenea, puteți adăuga mai mult zahăr vanilat. Aluatul se prepară la fel ca și precedentul.

Reteta originala de aluat cu apa minerala

Pentru asta ai nevoie de un pahar cu orice apa minerala, un ou, 4 pahare de faina, 4 linguri de ulei de floarea soarelui, putin zahar si sare.

Acest aluat iese foarte ușor și moale.

Aluat într-o mașină de pâine

Este mult mai ușor să frământați aluatul pentru găluște într-o mașină de pâine decât cu mâna. se dovedește elastic și omogen datorită frământării de înaltă calitate. Acest aluat fără efort deosebit se întinde într-un strat subțire. Dar este important să respectați cu strictețe următoarele proporții: 600 g de făină, ou, puțină sare, 2 linguri de ulei de floarea soarelui, un pahar și jumătate apa fiarta.

Se toarnă ulei în recipientul mașinii de pâine, se adaugă un ou amestecat cu apă și sare, apoi se adaugă făina cernută. Programul de frământare este setat în mașină aluat nedospit, conceput pentru 14 minute. Înainte de a începe să faceți găluște, aluatul trebuie să se „odihnească” timp de 30 de minute pe masa de sub folie.

Tehnologie și secrete de a face găluște cu căpșuni

Căpșună tot timpul anului poate fi o umplutură pentru găluște delicioase. La începutul verii este o boabă proaspătă, alteori se folosesc căpșuni congelate. În acest scop este acceptată și dulceața cu fructe de pădure întregi.

Cum să gătești sau, mai corect, să faci găluște cu căpșuni proaspete? Acest secret este simplu:

În timp ce aluatul se „odihnește”, este timpul să pregătiți umplutura pentru găluște. Căpșunile trebuie spălate cu apă curentă, apoi lăsate să se scurgă complet, astfel încât umplutura să nu fie apoasă. Apoi scoateți cozile din boabe;
Se presară masa sau placa cu făină, se întinde aluatul cu un sucitor cât mai subțire;
tăiați căni cu un pahar;
Puneți câteva fructe de pădure în centrul fiecăruia, stropiți-le cu puțin amidon și zahăr. De asemenea, puteți înmuia pur și simplu fructele de pădure în zahăr;
apoi sigilați bine marginile găluștelor, astfel încât aluatul să nu se rupă în timpul procesului de gătire;

pentru frumusețe și putere, marginile pot fi înfășurate într-o „codă de porc” sau se poate realiza un model pe margini prin apăsarea cu o furculiță;
Aruncați suficiente găluște în apă clocotită ușor sărată, astfel încât să nu fie aglomerate;
când găluștele plutesc la suprafață, după câteva minute pot fi strânse cu o lingură cu fantă și așezate pe o farfurie;
procesul de gătire trebuie repetat până când toate găluștele sunt gătite;
De asemenea, trebuie folosite toate resturile de aluat.

Nu crede asta găluște delicioase cu umplutură de fructe de pădure se poate face numai din căpșuni proaspete. Folosind preparate de căpșuni pentru iarnă (gem, fructe de pădure congelate și compoturi), este posibil să se „prelungească” vara pentru un an întreg.

Căpșunile congelate trebuie mai întâi dezghețate. Ar trebui păstrat într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid. Apoi puteți face cu el la fel ca în rețeta anterioară cu fructe de pădure proaspete.

Faceți găluște din fructe de padure conservate nu mai greu decât din căpșuni proaspete. Este important să separați cu grijă fructele de pădure de sirop.

În orice caz, nu aveți nevoie de prea multe fructe de pădure pentru găluște. Un aluat făcut din 3 căni de făină va necesita aproximativ jumătate de kilogram de fructe de pădure.

Opțiuni de servire

Dar există și alte opțiuni care nu sunt mai rele decât aceasta:

cu miere sau sirop gros preparat cu amidon;
puteți pune pe masă mai multe sosuri cu diferite toppinguri din care să alegeți;
Iaurtul cu fructe de diferite arome se potrivește bine cu găluște;
se servesc cel mai bine cu fructe de padure, ciocolata sau sos de smântână;
iar dacă decorezi o farfurie de găluște și cu găluște multicolore fructe de padure proaspete si fructe cu gust dulce-acrisor sau dulce, atunci acest preparat gustos si atragator va avea beneficii duble;
Expresia „căpșuni cu frișcă” a devenit clasică. Frișca se potrivește bine cu găluștele cu umplutură de căpșuni nu mai puțin decât cu fructele de pădure în sine. Iar cei cu dinte de dulce le vor adora combinația cu lapte condensat și bucăți de ciocolată.

Galuste cu capsuni la abur (video)

Căpșuni pe cont propriu boabe delicioase. Dar nu ratați ocazia de a face găluște cu aluat moale și pufos cu ea. Acest fel de mâncare este deosebit de gustos când este fiert la abur. În acest caz, găluștele se pun într-o strecurătoare stând deasupra unei cratițe cu apă clocotită și se acoperă cu un capac pentru a asigura un tratament termic uniform. După ce ați încercat o dată acest fel de mâncare, nu vă veți putea nega de mai multe ori. La urma urmei, iarna este posibil să te bucuri și de găluște folosind fructe de pădure congelate sau conservate.

Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l

Imprimați acest articol