Conținut de potasiu în sare. Ce alimente sunt bogate în potasiu? Rata aportului de potasiu
Potasiul este un element mineral care se găsește în fiecare celulă a corpului nostru. Sărurile de potasiu fac parte din fluidele intracelulare. Până la jumătate din toată apa din corpul uman provine din potasiu. Asigură buna funcționare a tuturor țesuturilor moi: vase de sânge, capilare, mușchi, inimă, rinichi, ficat, creier, creier și alte organe.
Beneficiile potasiului și rolul său
În corp persoană sănătoasă ar trebui să conțină aproximativ 220-250 g Corpul în creștere al unui copil necesită 16-30 mg de potasiu la 1 kg de greutate. Este concentrat în principal în ficat și splină.
Necesar zilnicîn potasiu variază de la 2 la 4 g în funcție de condiția fizică, vârstă și greutate.
Potasiul și rolul său în organism
Nevoia de potasiu crește odată cu activitate fizică, deoarece sistemul cardiovascular începe să funcționeze de 2 ori mai activ și o mulțime de potasiu este excretat împreună cu transpirația. Activitățile sportive trebuie să fie însoțite de reumplerea în timp util a potasiului în organism, altfel sunt posibile probleme cu funcționarea inimii. Principalele funcții ale potasiului:
- susține funcționarea pereților celulari;
- menține concentrația necesară de magneziu (principalul nutrient pentru mușchiul inimii);
- normalizează ritmul cardiac;
- reglează echilibrul apă-sare și acido-bazic;
- previne acumularea de săruri de sodiu în celule și vasele de sânge;
- reduce tensiunea arterială;
- reglează presiunea osmotică intracelulară;
- elimină excesul de apă din organism și ameliorează umflarea;
- furnizează celulele creierului cu oxigen, crescându-și activitatea;
- participă la transmiterea impulsurilor nervoase;
- elimină toxinele și deșeurile din țesuturile moi;
- susține energia organismului;
- reduce riscul de sindrom de oboseală cronică;
- crește forța fizică și rezistența;
- previne acumularea excesivă de săruri de sodiu în vasele de sânge și celulele țesuturilor moi ale corpului.
Deficiența de potasiu în organism
Semne ale deficitului de potasiu în organism
Deficit de potasiu (hipokaliemie) poate provoca apariţia unor tulburări metabolice în celulele miocardice. Există o întrerupere a ritmului contracțiilor mușchiului inimii, care poate duce la un atac de cord. Tensiunea arterială devine instabilă și „sare” și se dezvoltă eroziuni ale membranelor mucoase.
Riscul de ulcer gastric și duodenal crește. Pentru femei, lipsa de potasiu amenință dezvoltarea eroziunii cervicale și a avortului spontan.
Semne ale deficitului de potasiu:
- piele uscată;
- păr plictisitor;
- unghii casante;
- scăderea regenerării pielii deteriorate;
- slăbiciune musculară;
- apariția de greață și vărsături, urinare frecventă;
- apariția durerii nevralgice.
Senzația de oboseală, deteriorarea vaselor de sânge mici, apariția vânătăilor și crampele indică o lipsă de potasiu în organism. Pentru a-i reface volumul, trebuie neapărat să introduceți în alimentație alimente îmbogățite cu această substanță. Dacă le folosești în mod regulat cantitatea necesară, atunci sănătatea ta va reveni rapid la normal.
Dacă la un copil apar paralizie infantilă, vărsături și diaree, este necesar să se verifice aportul de potasiu al corpului său. Nu puteți pune un diagnostic pe cont propriu fără recomandarea unui medic și un examen medical., auto-medicați-vă și luați suplimente de potasiu. Excesul de potasiu este mai periculos decât deficiența lui.
Puteți scăpa cu ușurință de vânătăi, umflături și dureri musculare prin frecarea cu oțet de mere și miere în piele.
Excesul de potasiu în organism
Simptomele excesului de potasiu
Excesul de potasiu este la fel de dăunător ca și deficiența lui. Hiperkaliemia se manifestă prin următoarele simptome:
- excitare nervoasă;
- tulburări în funcționarea inimii;
- disfuncție renală;
- disconfort la nivelul membrelor;
- creșterea debitului de urină.
Reguli pentru prelucrarea și prepararea produselor de origine vegetală
Potasiul este prezent în majoritatea legumelor și în toate fructele. Depozitarea și procesarea necorespunzătoare duc la pierderi semnificative ale acestui microelement util. Respectarea următoarelor reguli va ajuta la conservarea potasiului în alimente și folosiți-le pentru beneficii pentru sănătate.
- Fructele și legumele trebuie să fie proaspete și ferme la atingere, fără deteriorare vizibilă. Legumele uscate conțin mai puțin potasiu.
- Pentru a păstra mai bine nutrienții și potasiul, se recomandă depozitarea produselor vegetale într-un loc răcoros și uscat.
- Legumele și fructele sunt cel mai bine consumate în timpul sezonului lor natural de coacere. În acest moment au cele mai înalte calități nutriționale și gustative.
- Legumele și fructele sunt cel mai bine consumate proaspete.
- Legumele care și-au păstrat forma naturală în timpul gătitului au o valoare nutritivă mai mare decât cele fierte.
- Aburire - cel mai bun mod prelucrarea culinară a legumelor pentru păstrarea multor nutrienți și microelemente.
De asemenea, bogat în potasiu și alte vitamine, minerale - hrişcă. Totul despre proprietățile sale medicinale.
Citiți cum să încolțiți corect cereale pentru nutriție. Sfaturi pentru o alimentație sănătoasă.
Modalități de a crește imunitatea remedii populare: .
Ceai verde bogat în potasiu și benefic pentru inimă
Toamna și iarna, în loc de mere și pere cumpărate din magazin, este mai bine să mănânci stafide și caise uscate. Un tabel cu conținutul de potasiu din alimente vă va ajuta să vă diversificați dieta și să o faceți mai completă și, de asemenea, vă va ajuta să aflați ce alimente conțin mult.
Numele produsului | Numele produsului | Cantitatea de potasiu per 100 g de produs (mg) |
|
Portocală, grapefruit | Unt nesarat | ||
Lapte integral | |||
Vânătă | Morcovi galbeni | ||
Morcovi roșii | |||
Făină de grâu premium | |||
Strugurii | Castraveți măcinați | ||
Nuc | |||
Mazăre verde | Ardei roșu dulce | ||
Ciuperci porcini (proaspete) | |||
Ciuperci Boletus (proaspete) | |||
Lapte coagulat | |||
Căpșuni de grădină | |||
Pudră de cacao | Seminte de floarea soarelui | ||
Varză albă | Smântână 30% grăsime | ||
varză de Bruxelles | Suc de struguri | ||
Varză de guli-rabe | Suc de mere | ||
Cartofi fierți în jachete | brânză olandeză | ||
Chefir plin de grăsime | Brânză "Roquefort" | ||
Boabe de cafea | brânză rusească | ||
Fulgi de ovăz | Brânză de vaci grasă | ||
Crupe "Hercule" | Roșii măcinate | ||
Hrișcă (sâmbure) | |||
Griş | Pâine de masă | ||
orz perlat | |||
Crupe de grau | |||
Crupe de orez | Bacon de porc | ||
Crupe de orz | |||
Ceapa verde | Ou de pui |
Excesul de potasiu este mai periculos decât deficiența lui.
Alimente bogate în potasiu
În concluzie, putem trage concluzii:
- Potasiu este un element vital, susținând funcționarea normală a organismului.
- Orice abatere de la normă indică deficit de potasiu. Funcția necorespunzătoare a rinichilor poate duce la un exces al acestui oligoelement.
Tratamentul trebuie efectuat sub supravegherea unui medic. Este extrem de nedorit să luați medicamente care conțin potasiu fără sfatul unui specialist. - Dieta trebuie să includă legume și fructe proaspete, sucuri și salate de legume.
- Pregătirea corectă ajută la reținerea potasiului în alimente.
- Fructele și legumele trebuie să fie proaspete, fără semne de alterare, și consumate în timpul sezonului de coacere.
Nivelurile „incorecte” de potasiu creează un risc de a dezvolta boli cardiovasculare, procese erozive în membrana mucoasă a stomacului, duodenului și colului uterin. Potasiul este deosebit de important pentru sănătatea reproductivă a femeii - dezechilibrul său poate duce la acest lucru consecințe grave, cum ar fi avortul spontan și infertilitatea.
Dar nu numai atât.
PRINCIPALUL DESPRE POTASIU
Ce beneficii ne aduc alimentele bogate în potasiu?
- Ajută mușchii și nervii să funcționeze normal.
- Menține echilibrul electrolitic și acido-bazic în organism.
- Reduceți riscul de hipertensiune arterială, preveniți dezvoltarea hipertensiunii și, mai ales, a accidentului vascular cerebral.
Când ar trebui să creșteți aportul de potasiu?
Potasiul se găsește în mod natural într-o mare varietate de alimente. Prin urmare, deficiența sa este destul de rară. Cu toate acestea, există circumstanțe și simptome când este necesar să se consume mai mult - în alimente sau chiar preparate cu vitamine. Iată-le:
- Diaree cronică, vărsături, transpirații.
- Exerciții intense regulate.
- Stresul cronic și suprasolicitarea neuropsihică.
- Utilizarea anumitor diuretice și medicamente hormonale care elimină potasiul din organism.
Ai nevoie de potasiu suplimentar în alimente și suplimente dacă dieta ta nu conține suficiente legume și fructe, dacă faci mișcare, bei puțină apă, abuzezi de diuretice (dintre acestea cafeaua) sau ai pierdut multe lichide ca urmare a bolii.
Ce alimente conțin potasiu?
Potasiul se găsește din abundență în multe alimente. Este deosebit de ușor de „extras” din legume și fructe. Prin urmare, este dificil să obțineți mai puțin, mai degrabă opusul.
Campioni în conținutul de potasiu: smog elvețian, fasole lima, caise uscate, pepene galben, linte, mazăre, fasole, soia, cartofi copți, spanac, ton, halibut.
MAI MULTE DESPRE POTASIU
Ce este potasiul? Funcțiile potasiului în corpul uman
Potasiul, sodiul și clorul formează un grup de așa-numiți electroliți - minerale care, dizolvate în apă, conduc electricitatea. Această „trinitate” „funcționează” în contact strâns. Aproximativ 95% din potasiul organismului este stocat în celule, în timp ce sodiul și clorul se găsesc în principal în afara celulei (în lichidul care înconjoară celulele).
Principalele funcții ale potasiului
Contractii musculare si transmiterea impulsurilor nervoase
Potasiul joacă un rol important în contracția musculară și transmiterea impulsurilor nervoase. Frecvența și gradul în care mușchii noștri se contractă și nervii noștri devin excitabili depinde în mare măsură de prezența potasiului în organism.
Multe dintre celulele noastre musculare și nervoase au canale speciale care mută potasiul în interior și în afara celulei. Uneori potasiul se mișcă liber, dar uneori mișcarea este blocată sau nu este suficient. În aceste cazuri, mușchii și nervii noștri sunt în pericol.
Alte funcții ale potasiului
Potasiul este implicat în stocarea carbohidraților (glicogen) pentru a fi folosiți de mușchi ca combustibil. Fără cantitatea adecvată de potasiu, nu putem crea o astfel de unitate de depozitare!
Potasiul este important pentru menținerea echilibrului electrolitic și acido-bazic (pH) în organism.
Potasiul contracarează pierderea de calciu, mai ales dacă dieta ta conține prea multă sare.
Când este necesar să faceți un test de potasiu în sânge?
- Confuzie, iritabilitate, oboseală, apatie
- Epuizarea glandelor suprarenale, scăderea capacităților de adaptare ale corpului
- Probleme cu procesele metabolice la nivelul miocardului, aritmie, insuficiență cardiacă.
- Slăbiciune musculară, pareză, paralizie musculară scheletică
- Piele uscată, păr fragil
- Ateroscleroză, hipertensiune arterială
- Boală inflamatorie intestinală, atonie
- Boli ale sistemului excretor: rinichi, intestine, plămâni, piele
- Funcție renală afectată, urinare frecventă.
- Avort spontan, eroziune cervicală, infertilitate.
- Creșterea nivelului de insulină din sânge și riscul de a dezvolta diabet
- Oasele fragile (predispoziție la osteoporoză)
Important: deoarece multe simptome ale deficienței și excesului de potasiu sunt similare, este mai bine să consultați un medic și să efectuați un studiu al nivelului de potasiu din sânge.
Excesul de potasiu. Este potasiul toxic? Hiperkaliemie
Nivelurile crescute de potasiu din sângele unei persoane sunt periculoase. „Border” - 6 g de potasiu.
Starea de hiperkaliemie apare atunci când concentrația de potasiu din sânge este de 0,06%. Este însoțită de otrăvire severă, paralizie a mușchilor scheletici și chiar și concentrații mai mari sunt pline de moarte.
Unul dintre motivele excesului de potasiu în organism este un motiv „alimentar”, adică aportul pe termen lung și dezechilibrat de alimente bogate în potasiu. De exemplu, dieta „cartofi”, luând „amar” ape minerale, aportul nejustificat de suplimente de potasiu.
Important: Dacă suferiți de boală renală, trebuie să vă limitați semnificativ aportul de potasiu, inclusiv prin alimentație. Acest lucru se datorează faptului că rinichii elimină potasiul din organism, iar dacă există probleme, mineralul se va acumula.
Potasiu în alimente
Este necesar să ne amintim echilibrul potasiu-sodiu. Cert este că alimentele bogate în potasiu provoacă o excreție crescută de sodiu și invers. Dacă o persoană consumă alimente de origine predominant vegetală, bogate în potasiu, nu trebuie să uităm de sare (adăugați cantități moderate de sare în alimente!).
Metodele de gătit influențează semnificativ conținutul de potasiu al alimentelor. Deci, spanacul albit va pierde până la 60% din potasiu.
Uneori, această „eliberare” de potasiu din alimente poate fi chiar benefică. De exemplu, un decoct de pătrunjel conține o cantitate mare de mineral tocmai pentru că a trecut în apă fierbinte din frunze.
Cantitatea de potasiu (mg) de hrană
Foarte mare (500 sau mai mult)
Porumb, caise uscate, sfeclă elvețiană, sfeclă, fasole lima, alge marine, pepene galben, prune uscate, stafide, mazăre, cartofi copți, spanac, ciuperci crimini, cod, iaurt, linte, mazăre uscată, fasole, soia, avocado
Mare (251-400)
Carne de vită, carne de porc, merluciu, macrou, scoici, halibut, ton, calmar (file), fulgi de ovăz, mazăre verde, broccoli, varza de Bruxelles, rosii, salata romana, sfecla verde, ridichi, ciuperci shiitake, fenicul, sparanghel, napi, ceapa verde, cirese, banane, coacaze negre si rosii, struguri, caise, piersici, telina, morcovi, kiwi, capsuni, conopidă, melasa, prune uscate, lapte de capra
Moderat (150-250)
Carne de pui, porc gras, stiuca, mei, hrisca, paine din faina de clasa a II-a, varză albă, vinete, dovlecei, dovleac, căpșuni, pere, prune, portocale, fasole pinto, Fasole verde, ceapă, struguri
Mic (mai puțin de 150)
Lapte de vacă, brânză de vaci, smântână, brânză, gris, orez, paste, pâine cu făină premium, castraveti, pepene verde, lingonberries, merisoare, busuioc, prune, smochine, zmeura, praz.
Coace-l, consumă mai mult porumb fiert - are mult potasiu!
Necesarul zilnic minim de potasiu, începând de la vârsta de 18 ani, este de 2 g. Sistemul de sănătate american oferă recomandări pentru aportul de potasiu de 4-4,5 g Pentru persoanele în vârstă, sportive și femeile însărcinate, această cantitate crește ușor.
- 0-6 luni: 400 mg
- 6-12 luni: 700 mg
- 1-3 ani: 3,5 g
- 4-8 ani: 3,8 g
- 9-13 ani: 4,5 g
- 14-18 ani: 4,5 g
- 19-30 ani: 4,7 g
- 31-50 ani: 4,7 g
- 51+ ani: 4,7 g
- Femei însărcinate: 4,7 g
- Femei care alăptează: 5,1 g
Potasiul se găsește în aproape toate grupele de alimente, dar din cauza alimentației deficitare, se poate dezvolta o deficiență a acestui microelement în organism (hipokaliemie). O afecțiune similară este, de asemenea, observată din cauza pierderii excesive de lichid ca urmare a vărsăturilor sau după administrarea anumitor medicamente. Deficitul de potasiu se manifestă slăbiciune musculară, crampe musculare, oboseală, iritabilitate, constipație, tulburări ale ritmului cardiac.
Necesarul zilnic de potasiu al organismului depinde de vârsta persoanei. Adulții au nevoie de 4700 mg de potasiu pe zi, copii și adolescenți între 8 și 18 ani - 4500 mg, copii cu vârsta între 4 și 8 ani - 3800 mg, copii cu vârsta între unu și trei ani - 3000 mg, la 6-12 luni - 700 mg , până la 6 luni - 400 mg. Există grupuri de oameni care sunt predispuși la o deficiență constantă de potasiu în organism. Acestea includ pacienții care iau medicamente cu efect diuretic, persoane care abuzează de alcool, sportivi.
Alimente bogate în potasiu
Organismul poate obține cantitatea necesară de potasiu din alimente. O mare parte din acest microelement se găsește în fructele uscate: caise uscate (1710 mg), prune uscate (860 mg), stafide (860 mg), migdale (745 mg), alune (720 mg), alune (662 mg), semințe de floarea soarelui. (647 mg), nuci de cedru (628 mg), nuci(475 mg). Leguminoasele și cerealele sunt bogate în acest mineral: fasolea conține 1100 mg de mineral, mazăre - 879 mg, linte - 663 mg, fulgi de ovăz - 380 mg, hrișcă - 360 mg, mei - 212 mg. Se găsește mult potasiu în legume: cartofi (550 mg), varză de Bruxelles(375 mg), roșii (310 mg), sfeclă (275 mg), usturoi (260 mg), morcovi (234 mg), anghinare (200 mg), ceapă (175 mg), ardei roșu (163 mg).
O cantitate mare din acest oligoelement este prezentă în fructe de pădure și fructe: banane (400 mg), piersici (363 mg), caise (302 mg), struguri (255 mg), mere (280 mg), curki (200 mg), portocale (200 mg), grepfrut (200 mg), mandarine (200 mg), (180 mg), merisoare (119 mg), lingonberries (90 mg), afine (51 mg).
Ciupercile conțin, de asemenea, destul de mult potasiu: chanterelles - 560 mg, ciuperci porcini - 450 mg, ciuperci boletus - 443 mg. Carnea și peștele conțin, în medie, 150-300 mg de potasiu la 100 g de produs. Acest microelement este, de asemenea, inclus în lapte și produse lactate: brânză, chefir, brânză de vaci.
Pentru a îmbogăți organismul cu potasiu, nu trebuie să gătiți legumele prea fierbinți. cantitati mari apă. În acest caz, o cantitate imensă de potasiu va fi distrusă în timpul procesului de gătire. Tratamentul termic prelungit duce, de asemenea, la o scădere a conținutului acestui oligoelement.
Un aport suficient de microelemente din alimente este cheia sănătății și longevității active a fiecăruia dintre noi. Acest truism nu are nevoie de dovezi. O lipsă acută a unuia sau a altui compus mineral în corpul uman, la orice vârstă, duce la o eșec în funcționarea coordonată a tuturor sistemelor corpului.
Astăzi vom vorbi despre potasiu și rolul său în funcționarea diferitelor sisteme și organe. De asemenea, vom analiza în detaliu ce alimente conțin potasiu, ce doze zilnice din acest microelement sunt necesare pentru adulți și copii, ce poate rezulta din lipsa sau excesul de substanță în organism și cum să vă planificați corect dieta pentru a optimiza aportul de microelemente din alimente.
Este indicat să includeți alimente care conțin cantități mari de potasiu în meniul dumneavoastră zilnic pentru a preveni o deficiență a unei substanțe atât de valoroase în organism. Acest element mineral este prezent în fiecare celulă, iar sărurile sale fac parte din fluidele intracelulare. De aceea potasiul este vital pentru sănătatea tuturor țesuturilor moi, inclusiv a miocardului, mușchilor, arterelor, venelor, capilarelor, ficatului, rinichilor, creierului, splinei, plămânilor etc.
Să enumerăm principalele funcții ale potasiului în organism:
- mentinerea funcții normale pereții celulari;
- menținerea concentrației necesare în sânge a unui alt microelement important - magneziu;
- stabilizarea ritmului cardiac;
- reglarea metabolismului acido-bazic și apă-sare;
- prevenirea depunerii sărurilor de sodiu în celule și pe pereții vaselor de sânge;
- mentinerea indicatori normali IAD;
- prevenirea acumulării de lichid în țesuturi;
- participarea la funcțiile de furnizare a creierului cu molecule de oxigen;
- eliminarea produselor de degradare, a agenților cancerigeni, a otrăvurilor și a substanțelor toxice din organism, ceea ce reduce probabilitatea acumulării de toxine;
- prevenirea dezvoltării sindromului de oboseală cronică;
- creșterea rezistenței și a forței fizice;
- întărirea sistemului imunitar;
- participarea la metabolismul energetic.
Corpul unei persoane sănătoase conține aproximativ 250 de grame de potasiu. Cea mai mare parte se găsește în splină și ficat. Corpul unui copil în creștere are nevoie de 17 până la 30 mg de potasiu pentru fiecare kilogram de greutate.
În funcție de vârstă, greutate corporală și condiție fizică, o persoană trebuie să primească zilnic între 2 și 4 g de microelement. În anumite situații, pe care le vom discuta separat, doza de potasiu trebuie crescută cu aproximativ 1 gram.
Când apare nevoia urgentă de doze crescute de potasiu?
În primul rând, toți sportivii și lucrătorii angajați în muncă fizică grea, persoanele în vârstă, precum și femeile care poartă un copil au nevoie de un microelement.
La astfel de oameni, sistemul cardiovascular funcționează sub sarcină crescută, iar porțiuni mari de potasiu sunt îndepărtate din organism din cauza transpirației crescute.
Pentru a preveni perturbările în funcționarea coordonată a miocardului și a vaselor de sânge, nutriționiștii recomandă în mod necesar să completați substanța chimică cu alimente primite sau să luați suplimente speciale de potasiu. Pentru comoditate și claritate, am întocmit un tabel, după ce am studiat pe care fiecare dintre noi va face o alegere în favoarea produselor noastre preferate.
Potasiu în alimente, masă
Produsele alimentare naturale care conțin potasiu în cantități mari sunt prezentate în tabel într-o formă convenabilă (produs - conținut de potasiu)
| Numele produsului | Conținut de potasiu în mg la fiecare 100 g |
| Ceai | 2490 |
| Soia | Înainte de 1840 |
| Cacao | 1689 |
| tărâțe de grâu | 1160 |
| Leguminoase (fasole, mazăre, linte, fasole) | Din 1000 până în 1690 |
| Fructe uscate (stafide, caise uscate, smochine, curmale, prune uscate) | De la 680 la 1000 |
| Nuci (migdale, nuci, fistic, alune) | De la 658 la 1025 |
| Seminte (dovleac, susan, floarea soarelui) | 820 |
| Usturoi și verdeață de usturoi sălbatic | 775 |
| Legume cu frunze (mărar, pătrunjel, coriandru, spanac, măcriș, busuioc, rucola, salată verde) | De la 307 la 798 |
| Cereale (secara, ovaz, hrisca, orz, grau moale) | De la 280 la 510 |
| Ciuperci (albe, poloneze, boletus) | 450 |
| orez brun | 423 |
| Banane | 400 |
| Varza de Bruxelles, guli-rabe | 375 |
| Rodie | De la 120 la 380 |
| Rubarbă | 225 |
| Ulei de dovleac și susan | 204 |
| Alge marine (kelp, kelp) | 150 |
| Mango | 120 |
| Orez lustruit | 115 |
| Sucuri de struguri și mere | De la 120 la 150 |
| Carne de vita, iepure si curcan (macra) | 145 |
| Lapte integral (scăzut în grăsimi) | 139 |
| Brânză olandeză, Poshekhonsky | 100 |
| Pește de mare (halibut, somon, cod, căptușeală, macrou, sardine) | 95 |
Preparate cu potasiu
Majoritatea potasiului este prezent sub formă naturală în alimente. Desigur, există multe preparate farmacologice și aditivi alimentari biologic activi care conțin potasiu, dar nutriționiștii cu experiență recomandă pacienților să se asigure că primesc microelemente, printre care potasiul, din alimentele obișnuite.
Dacă sunt necesare doze suplimentare de potasiu, medicii pot prescrie pacienților următoarele medicamente: Asparkam, Potasiu spumos, Clorura de potasiu.
Care sunt pericolele excesului de potasiu (hiperkaliemie)?
Totul în organism trebuie să fie echilibrat, astfel încât atât o deficiență a unui macronutrient, cât și excesul acestuia sunt dăunătoare, ceea ce se manifestă prin următoarele simptome:
- supraexcitare sistemul nervos;
- tulburări în funcționarea mușchiului inimii;
- tulburări renale;
- diureză crescută;
- disconfort la nivelul mușchilor picioarelor și brațelor.
Aportul excesiv de potasiu poate determina dezvoltarea deficitului de calciu, un micronutrient esențial pentru sănătatea oaselor.
Numai un medic poate diagnostica hiperkaliemia după cercetare de laborator sânge. Dacă sunteți diagnosticat cu acest lucru, ar trebui să încetați imediat să luați suplimente de potasiu (dacă acestea au fost prescrise pentru indicatii medicale) și reduce cantitatea de alimente bogate în acest microelement din dietă.
Ce alimente sunt bogate în potasiu?
Lipsa unui microelement poate provoca o încălcare a tuturor tipurilor de metabolism, în primul rând a metabolismului apă-sare. Din această cauză, ritmul contracțiilor miocardice eșuează, ceea ce poate provoca un atac de cord.
Sunt posibile, de asemenea, creșteri ale tensiunii arteriale și apariția eroziunilor pe membranele mucoase, ceea ce poate duce la dezvoltarea ulcer peptic stomac și duoden, eroziune cervicală la femei.
Aportul insuficient de potasiu este adesea plin de avort spontan și probleme în sfera sexuală. La copii, deficiența de potasiu poate provoca întârzierea creșterii.
Principalele semne ale deficitului de potasiu includ:
- uscarea pielii;
- ternitatea și fragilitatea părului;
- vindecarea pe termen lung a leziunilor cutanate existente;
- slăbiciune musculară constantă;
- urinare frecventă;
- durere nevralgică;
- greață și vărsături;
- sentiment oboseală constantă, slăbiciune și somnolență;
- crampe (în principal în mușchii gambei);
- leziuni capilare;
- formarea de hematoame și vânătăi chiar și cu lovituri minore;
- insuficienta renala.
Pentru a completa potasiul, este suficient să îmbogățiți dieta cu alimentele enumerate în tabel. Consumul activ de alimente care conțin potasiu va duce la o îmbunătățire rapidă a stării de bine.
Alimente bogate în magneziu și potasiu (tabelul nr. 2)
Principalul microelement care funcționează în tandem cu potasiul este magneziul. Dacă există o lipsă de potasiu, absorbția potasiului se oprește aproape complet, ceea ce duce la probleme cardiace. De aceea este indicat să includeți în meniu produse de origine vegetală și animală care conțin doze crescute atât de potasiu, cât și de magneziu, prezentate în tabelul următor.
| Categorii de produse | Produse cu conținut maxim de magneziu și potasiu |
| Nuci | Caju, cedru, migdale și alune |
| Cereale | Hrișcă (aburită), fulgi de ovăz |
| Leguminoase | Fasole, arahide |
| Ierburi și verdeață cu frunze | Urzica, melisa, salata verde, spanac, patrunjel |
| Fructe | Prune, struguri, mere, smochine, banane |
| Fructe de pădure | Pepene verde, afine, zmeură |
| Produse lactate | Lapte integral, chefir, iaurt natural, lapte copt fermentat, brânză de vaci, brânzeturi tari |
| Ciocolata neagra | Conținutul de cacao în bar este de cel puțin 76% |
| Semințe și produse obținute din acestea | Susan, tahini halva, ulei de susan, seminte de dovleac si ulei de dovleac |
| Fructe uscate | Caise uscate, curmale, smochine |
Alimentele bogate în potasiu nu sunt mai puțin importante pentru inimă decât alimentele care conțin fier pentru organele hematopoietice și magneziul pentru sistemul nervos. După cum puteți vedea, principalele surse de microelemente sunt alimentele vegetale.
Amintiți-vă că tratamentul termic distruge unele dintre ele, așa că încercați să includeți fructe proaspete și semințe și nuci neprăjite în dieta dumneavoastră.
Potasiul este un mineral necesar pentru viața umană normală. Importanta sa pentru organism este greu de supraestimat. Îndeplinește multe funcții importante diferite în celulă, care includ: menținerea unor valori constante ale presiunii osmotice, precum și echilibrul acido-bazic.
De obicei, deficitul de potasiu este foarte rar. Acest lucru se explică prin faptul că acest mineral se găsește în aproape toate alimentele consumate de oameni în fiecare zi. De aceea, cu o alimentație variată, deficitul de potasiu nu apare.
Cu toate acestea, chiar dacă o persoană are o dietă extinsă, el riscă totuși hipokaliemie (lipsa de potasiu). Acest lucru se întâmplă cel mai adesea din cauza consumului de cantități mari de sare de masă, ceea ce duce la un dezechilibru al mineralelor în interiorul celulei. Într-adevăr, în lumea modernă Predomină alimentele excesiv de sărate, ducând adesea la probleme grave de sănătate.
Alimente care conțin cantități mari de potasiu
Cea mai mare cantitate din acest mineral poate fi găsită în miere și oțet de mere. Acesta este urmat de produse precum:
- stafide, toate tipurile fructe de padure proaspete iar verdeata, tarate de grau.
Adevărații campioni în acest caz sunt fructele uscate și nucile.
- Caise uscate, prune uscate, migdale, stafide, alune, alune, nuci si nuci de pin. Conține de la 1700 la 450 mg de potasiu la 100 de grame de produs.
De asemenea, legumele nu sunt lipsite de vitamine și minerale.
- Cartofi, varză de Bruxelles, roșii, morcovi, sfeclă, ceapă, usturoi și ardei roșu - alimente vegetale care cresc în aproape fiecare grădină, s-au dovedit, de asemenea, bogate în potasiu. Conține de la 550 la 160 mg de mineral util la 100 de grame de produs.
Ciupercile nu sunt departe.
- Chanterele, ciupercile porcini și ciupercile boletus conțin o cantitate mare de minerale utile. Un astfel de aliment conține de la 560 la 440 mg de potasiu la 100 de grame de produs.
Un alt depozit de potasiu este fructele.
- Banane, mere, piersici, caise, struguri, curki, portocale, grepfrut și mandarine - conținutul acestor produse variază de la 400 la 200 mg de potasiu la 100 de grame de hrană.
Produse care conțin potasiu și fosfor
Majoritatea alimentelor care conțin aceste minerale provin din alimente de origine animală, precum și din leguminoase (mazăre, fasole) și cereale integrale.
- Mielul, puii de carne și carnea de vită sunt cărnurile care conțin cei mai mulți nutrienți (aproximativ 300 mg de potasiu și 200 mg de fosfor la 100 de grame de produs).
- Carasul, bibanul de râu, codul, macroul, brânza și brânza de vaci conțin mai mult fosfor (270 mg) decât potasiu (250 mg).
Alimente care conțin potasiu și magneziu
Necesarul zilnic de magneziu al unui adult depinde de stilul de viață și de greutatea corporală. Cu toate acestea, există încă o medie: pentru bărbați aveți nevoie de cel puțin 450 mg pe zi, pentru femei 350 mg, iar pentru gravide această normă poate ajunge până la 450 mg. Norma se poate modifica și în funcție de boală. Poate crește sau scădea.
Așadar, cel mai important produs, care conține cantități mari atât de magneziu, cât și de potasiu, sunt algele marine. Pe lângă minerale, conține și o mulțime de vitamine.
Produse care conțin cantități mari de magneziu: lista
O altă sursă de potasiu și magneziu sunt diversele alimente pe bază de plante, cum ar fi rodia, legumele și fructele proaspete, hrișca și fulgii de ovăz. 100 de grame de astfel de alimente conțin aproximativ 150 până la 400 mg de potasiu și aproximativ 10-12 mg de magneziu.
Astfel, mineralele sunt substanțe foarte importante de care oamenii au nevoie zilnic. Datorită lor, puteți evita multe boli diferite asociate cu inima și sistemul cardiovascular. Acesta este motivul pentru care mineralele nu pot fi neglijate.