Reteta de ardei umpluti vegetarieni. Trei retete originale de ardei umpluti cu legume Ardei umpluti cu ciuperci retete vegetariene

, reteta pe care va voi spune astazi va fi umpluta cu orez si legume intr-un sos gros de rosii. Este doar o opțiune ardei umpluți vegetarieni .

De asemenea, puteți face umplutura conform rețetei sau o puteți găti ca un fel de mâncare separat. Il toarn cu sos gros de rosii va spun si in aceasta reteta cum se prepara. Se dovedește bogat și impregna ardeii cu aroma sa.

Compus:

• Ghee pentru prăjit
• ardei gras
• Morcov
• Zucchini
• Vânătă
• Smântână
• rosii
• Verde
• Condimente după gust

Pentru a pregăti ardei umpluți vegetarieni:

1. Mai întâi, vom pregăti umplutura. Pune orezul într-un cuptor cu abur pentru a găti. Sau fierbeți-l într-o cratiță.

2. Între timp, vom curăța morcovii și îi vom rade pe răzătoarea grosieră.

3. Încingeți ghee-ul într-o tigaie și adăugați morcovii și începeți să prăjiți.

4. In timp ce morcovii nostri incep sa se prajeasca, curatam dovleceii si vinetele. Tăiați-le în cuburi.

5. Acum adaugam legumele tocate in morcovii prajiti si adaugam condimente dupa gust, sare si piper.

6. Când legumele sunt aproape gata, adăugați verdeață la ele. Luați verdețurile care vă plac cel mai mult.

7. Adăugați orez fiert în legumele pregătite, adăugați din nou sare și condimente după gust, puteți adăuga puțin curry și turmeric. Și amestecați totul bine. În această etapă, umplutura noastră va fi gata.

8. Acum ne vom ocupa de piper. O spalam bine. Facem o tăietură acolo unde este capacul, dar nu o tăiem complet, ci lăsăm marginea netăiată pentru a o putea închide ulterior. Și curățăm toate semințele.

9. Acum vom umple fiecare ardei cu umplutură. Odată ce facem acest lucru, îl putem pune în tigaie în două moduri. Am decis să le așez de-a lungul pereților, dar asta va necesita mai mult sos. Va sfatuiesc sa asezati tot ardeiul pe margini intr-un strat dens. Nu ca ce am in poza.

10. Acum vom pregăti un gros sos de rosii. Pentru a face acest lucru, luăm roșii, le spălăm bine și le măcinam într-un blender până se formează un terci.

11. Pentru 8 ardei ai nevoie de aproximativ un litru de sos, vom avea o jumătate de litru de terci de roșii și o jumătate de litru de smântână. Acum adăugați smântână la roșii și amestecați bine.

12. Acum, dacă nu aveți suficient sos în această cantitate, îl puteți dilua cu puțină apă și adăugați sare în sos după gust.

Așa că ți-am spus cum să gătești ardei umpluți cu orez și legume.

Când îl serviți, trebuie să turnați peste el sosul din tigaie și puteți adăuga smântână. Acest fel de mâncare pare întotdeauna deosebit pentru că nu este pregătit des și este întotdeauna o bucurie să auzi dacă există ardei umpluți la prânz.

Sfaturi: pentru umplutura, este mai bine sa alegeti ardei mici, carnosi, cu pereti grosi. Astfel de fructe nu se vor sparge în timpul procesului de gătire și nu se vor destrăma sub presiunea umpluturii.

Dacă nu vă place varianta în sos de roșii, puteți găti ardeii turnând peste ei apă clocotită. Cu toate acestea, în acest caz este recomandat să adăugați câteva linguri de pastă de tomate la umplutură.

Ardei umpluti cu orez si ciuperci, fierti la cuptor

Un alt înlocuitor de carne pe bază de plante sunt ciupercile. Vegetarienii le apreciază și pentru gustul lor strălucitor. Puteți face și ardei umpluți cu ei.

Timp de preparare: 1 oră

Numar de portii: 8

Valoarea energetică

• proteine ​​– 5,1 g;
• grăsimi - 11 g;
• carbohidrați – 5,4 g;
• conținut de calorii - 140 kcal.

Ingrediente

• ardei dulce – 4 buc.;
• cimpignon - 300 g;
• orez - 300 g;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• roșii - 200 g;
• ulei de floarea soarelui– 60 ml;
• smântână - 50 g;
• brânză tare – 100 g;
• piper negru măcinat - după gust;
• sare - după gust.

Pregătirea pas cu pas

1. Spălați ardeiul dulce și uscați-l cu un prosop de hârtie. Fructele mari cu pereți groși sunt cele mai potrivite pentru această metodă. Tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele și membranele.
2. Clătiți orezul și fierbeți până se înmoaie (aproximativ o jumătate de oră). Se toarnă apă într-un raport de 2:1.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră.
4. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se adaugă ceapa și morcovii și se prăjesc timp de 5 minute.
5. Se spală șampioanele, se usucă și se taie în bucăți mici. Puneți-le într-o tigaie cu ceapa și morcovii, presărați piper negru măcinat, sare și fierbeți aproximativ 10 minute.
6. Se toarnă apă clocotită peste roșii pentru a le facilita curățarea, curățarea și tăierea în cuburi de mărime medie.
7. Se pun roșiile și orezul în tigaia cu legumele și ciupercile, se amestecă și se fierbe timp de 7 minute Se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin. Puteți adăuga pătrunjel sau mărar, precum și condimentele preferate, la umplutura finită.
8. Umpleți jumătățile de ardei cu amestecul. Puneți într-o tavă de copt cu ramă sau o tavă de copt. Se toarnă aproximativ un centimetru de apă și se da la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru 20 de minute.
9. După acest timp, scoateți foaia de copt, ungeți blatul fiecărui ardei cu smântână și stropiți cu brânză rasă. Reveniți la cuptor pentru încă 10-15 minute. Vasul este gata.

Sfaturi: Pentru a-l face nu numai gustos, ci și frumos, puteți salva cozile ardeilor. Dar asigurați-vă că tăiați cu atenție partea pe care se află semințele.

Ardeii umpluți vegetarieni nu sunt mai rău decât cei clasici cu care suntem obișnuiți. Nimeni nu va observa absența cărnii dacă o înlocuiești cu ingredientele potrivite și prepari un preparat cu suflet. Succes cu experimentele tale culinare și poftă bună!

Compus:

ardei dulce - 13-16 buc.,

orez - 1,5 căni,

varză albă - 300-400 gr.,

ceapa - 1-2 buc.,

morcovi - 1-2 buc.,

pătrunjel,

sare, piper, condimente - după gust,

ulei vegetal,

frunză de dafin.

Există multe. Astăzi vrem să vă spunem și să vă arătăm cum să gătim ardei umpluți vegetarieni.

– decor de masă delicios și minunat. Ardeii sunt folosiți pentru umplutură, atât proaspeți, cât și conservați sau congelați. Astfel, ardeii pot fi umpluți în orice perioadă a anului. Dar cel mai bine este să pregătiți acest fel de mâncare în sezon - adică vara sau toamna când ardeiul este mult mai ieftin.

Rețeta de ardei umpluți vegetarieni este destul de simplă. Pregătirea acestui fel de mâncare nu vă va lua mult timp și efort. Orice gospodină îl poate găti.

Asigurați-vă că utilizați fotografii pas cu pas reteta de gatit ardei umpluți vegetarieni O.

Prepararea ardeilor umpluți vegetarieni.

Pentru a pregăti ardei umpluți vegetarieni, trebuie mai întâi să aburiți orezul.

Pentru a face acest lucru, îndepărtați orice resturi de pe orez și puneți-l într-un castron.

Apoi clătiți orezul, turnați apă clocotită peste el și lăsați la abur aproximativ 10-15 minute.

Între timp, trebuie să pregătiți legumele. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați ceapa, să clătiți și să o tăiați mărunt.

Se spală apoi morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

Varza se toaca marunt si se toaca marunt.

Se spală verdeața și se toacă mărunt.

În rețeta noastră am folosit ardei conservați. Ardeiul trebuie scos din borcan pe o farfurie. Ardeii conservați nu trebuie prelucrați în continuare, deoarece sunt deja gata pentru umplutură.

Apoi în tigaie ulei vegetal Prăjiți ușor ceapa tocată.

Apoi adăugați morcovi la ceapă și mai prăjiți puțin.

Apoi, scurgeți toată apa din orez.

Adăugați ceapa prăjită și morcovii la orez.

Apoi sare, piper si adauga condimente dupa gust.

Apoi adăugați varza.

După aceasta, adăugați verdeața și amestecați bine.

Apoi umpleți ardeiul cu umplutură. Ardeii nu trebuie umpluți strâns, deoarece orezul se umflă când este fiert.

Toamna este vremea preparatelor din darurile naturii. Legumele și rădăcinile culese din grădină sunt incluse în garnituri și salate. De asemenea, pot deveni un fel de mâncare umplut cu drepturi depline, așa cum este cazul ardeilor. Este gustoasa si hranitoare chiar si fara carne, in stil vegetarian.

Fel de mâncare cu umplutură de orez și legume

Într-o rețetă simplă și accesibilă de ardei umpluți, umplutura constă din orez, completat nu cu carne răsucită, ci cu o cantitate mică de legume. Mâncarea poate fi preparată chiar și iarna, cu condiția să fie disponibile ardei congelați. Ingredientele rămase sunt ușor de găsit chiar și pe vreme rece. Pentru a pregăti umplutura vegetariană veți avea nevoie de:

• orez - 230-250 g;
• ceapa - 3 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• frunză de dafin - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine orezul și îndepărtați orice resturi de pe el. Fierbe apa si arunca cerealele in ea. Gatiti pana se fierbe pe jumatate.
2. Curățați și tăiați 2 cepe. Se prăjește într-o tigaie.
3. Spălați morcovii, dați-i pe răzătoare medie și tratați-i la fel ca și cu ceapa. Dar trebuie să prăjiți legumele separat unul de celălalt.
4. Amestecați orezul cu ceapa și morcovii. Adăugați puțină sare.
5. Începeți să pregătiți sosul. Ceapa rămasă se toacă și se prăjește într-o tigaie.
6. Se amestecă pasta de tomateîn apă și turnați ceapa prăjită. Aruncați o frunză de dafin în sos și așteptați ca apa să fiarbă complet. Ar trebui să rămână o masă groasă în tigaie.
7. Ai grijă de ardei. Se spală, se taie vârful și semințele. Lucrați cu atenție pentru a nu deteriora integritatea fructelor.
8. Umpleți ardeii cu amestecul de orez. Lăsați-le aproximativ 1/4 goale. Acest spațiu va veni la îndemână când orezul este fiert și în cele din urmă se umflă.
9. Umpleți o tigaie mare cu ardei umpluți într-un singur strat. Diluați sosul cu apă, astfel încât conținutul recipientului să fie acoperit aproximativ pe jumătate. Gustați din nou sosul. Poate fi necesar să adăugați sare sau zahăr (dacă este prea acid).
10. Pune tigaia pe aragaz. După fierbere, reduceți focul și așteptați o jumătate de oră. Criteriul principal disponibilitate - înmuierea pereților de ardei.

Sfaturi. Adaugă condiment la această rețetă mazăre verde sau linte. Se fierbe o cantitate mică împreună cu orezul.

Reteta cu umplutura de branza si vinete

În acest fel de mâncare, ingredientul principal pentru umplutură este vinetele. Pentru 8 vei avea nevoie de 3 legume mov. Pe lângă acestea, pregătiți:

• brânză afumată - 400 g;
• morcovi - 3 buc. dimensiune medie;
• ceapa - 2 buc.;
• usturoi - 4 catei;

• suc de roșii - 0,4 l;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• frunza de dafin - 2 frunze;
• sare, condimente, ierburi - după gust.

Procedura de pregatire:

1. Spălați și curățați ardeiul.
2. Tăiați coaja vinetei. Tăiați legumele în cuburi.
3. Tăiați morcovii și ceapa în cuburi. Nu este nevoie să le amestecați încă.
4. Pregătiți usturoiul.
5. Pune vinetele pe o tigaie unsă și încălzită. Se fierbe timp de 5 minute. Puneți într-un recipient separat.
6. Prăjiți ceapa. Ingredientul se tine intr-o tigaie fierbinte pana devine transparent. Apoi adăugați puțină roșie și condimentați-o.
7. Prăjiți morcovii strict timp de 3 minute.
8. Combinați vinetele și ambele ingrediente prăjite într-un castron separat.
9. Răzuiți sau tăiați brânza în cuburi mici.
10. Umpleți ardeii. Compactați ferm conținutul.
11. Puneți fructele pe fundul unei cratițe adânci. Umple-le cu amestecul suc de rosii cu apa. Sare, piper, arunc frunze de dafin. După fierbere, vasul trebuie gătit acoperit timp de 25-30 de minute.

Sfaturi. Ardeii umpluți devin mai moi și mai flexibili după albire. Puneți fructele decojite și goale în apă clocotită timp de 2-3 minute.

Vas de cuptor cu umplutură de varză și orez

Rețeta de ardei copți este populară în Kuban. Felul în care gătiți acest preparat vegetarian din Postul Mare își schimbă complet gustul neobișnuit. Legumele se prepară separat unele de altele, fără sare. Ei eliberează tot sucul din interiorul fructelor în timp ce se fierb în cuptor.

Ingrediente pentru 10 ardei umpluti:

• varză - 1/2 cap mic de varză;
• morcovi - 2 buc.;
• ardei gras pentru umplutura - 2 buc.;
• orez rotund - 230-250 g;
• sare - 1 lingura. l.;

• piper negru - după gust;
• suc de roșii - 1 pahar;
• ulei de porumb (sau alt ulei vegetal) - 3 linguri. l.

Reţetă:

1. Pentru acest fel de mâncare, fierbeți orezul până când este complet fiert.
2. Tocați mărunt varza. Se fierbe in ulei pana se inmoaie. Nu adauga sare!
3. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
4. Tăiați ardeii pentru umplutură în fâșii subțiri. Este convenabil să-l manipulați și morcovii în același timp cu tocănirea varzei.
5. Se amestecă într-un bol separat ingrediente vegetale. Adăugați orez la ele. Acum amestecul poate fi sărat și piperat.
6. Puneți umplutura strâns și deasupra în ardeii spălați și curățați.
7. Pregătiți o tigaie mare. Turnați puțin ulei în el. Așezați ardeii. Umpleți cu roșii.
8. Adăugați sare după gust și acoperiți cu un capac.
9. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Trimite tigaia în ea să fiarbă. Timp aproximativ - 50 de minute.

Ardeii umpluți pregătiți după această rețetă se vor topi literalmente pe farfurie. Este mai bine să-l serviți imediat. Unele gospodine nu fierb mai întâi orezul, ci pur și simplu îl spală și îl curăță. În acest caz, ardeii nu sunt umpluți până la margine. Cerealele vor ajunge la starea dorită în cuptor. Gustul felului de mâncare va fi ușor diferit, dar interesant în felul său.

Ardeii umpluți cu legume sunt un deliciu grozav în timpul postului sau al dietei. De asemenea, acest aliment vă diversifică cu succes dieta zilnică.

Care este rețeta ta preferată de ardei umpluți?

Ardei umpluți: video

Mai întâi, să pregătim umplutura. Tăiați prazul în inele subțiri. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste usor ceapa.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Adăugați în tigaie cu ceapa.

Tăiați vinetele în bucăți mici (ale ale mele sunt congelate, de aceea au această culoare. Gustul este la fel de bun).

Adaugam vinetele in tigaia cu ceapa si morcovul si prajim, amestecand, inca cateva minute.

Frământați bine umplutura, asezonați după gust cu sare, hamei-suneli și ierburi.

Tăiați capacele ardeilor și îndepărtați semințele de pe ardei. Păstrați „capacurile” (ardeii din fotografie sunt înghețați, i-ați curățat înainte de a le congela).

Folosind o lingură, umpleți ardeii destul de strâns cu umplutura.

Ardeii umpluti se aseaza pe verticala intr-o cratita cu diametrul corespunzator pentru a nu cadea in laturi. Acoperiți fiecare ardei cu un „capac” deasupra.

Turnați apă în tigaie, astfel încât să acopere ardeii 2/3. Adăugați puțină sare în apă. Se fierbe ardeii la foc mic, acoperit, timp de 20 de minute. La final puteti adauga cateva linguri de smantana.

Poftă bună!