Fructe de rambutan - cum să-l mănânci, proprietăți benefice, cultivare. Rambutan - ce fel de fruct este Rambutan - proprietăți benefice

Rambutanul este unul dintre cele mai exotice fructe din lume. Patria sa este probabil Indonezia. Cu toate acestea, acest fruct crește în prezent în Filipine, Malaezia, Cambodgia, Thailanda, Sri Lanka, India, Ecuador, Australia și America.

Numele „rambutan” provine de la numele indonezian „rambut”, care înseamnă „păr”.
Fructele arborelui de rambutan tropical sunt de formă ovală și au aproximativ 1 - 2 cm lungime. Au pielea subțire acoperită cu fire de păr înțepătoare cu un cârlig la vârf. Din punct de vedere vizual, acest fruct arată ca un mic arici de mare. În interior este pulpă suculentă, dulce-acrișoară, de obicei albă sau roz. Și sămânța de rambutan este ovoidă, mare (până la 3 cm lungime) și are o tentă maronie.

Pentru a alege rambutanul potrivit, caută fructe proaspete cu roșu aprins sau galben coaja. Tepii ar trebui să fie duri. Nu cumpărați niciodată rambutan cu „vânătăi”, deoarece acesta poate fi un semn de deteriorare a fructelor.

Acasă, rambutanul poate fi păstrat la temperatura camereiîn câteva zile. Depozitarea la frigider va prelungi perioada de valabilitate cu o săptămână. Este indicat să păstrați fructele învelite într-un prosop de hârtie sau într-o pungă de plastic perforată.

Există nenumărate moduri de a te bucura de aceste daruri minunate ale naturii.

• Rambutanul poate fi adăugat la diverse salate de fructe, iaurturi, supe și cocktail-uri.
• De asemenea, puteți face gem și jeleu din rambutan.
• Datorită gustului său dulce și acru, fructele se potrivesc bine cu înghețată și alte deserturi.

Înainte de a mânca rambutan, îndepărtați pielea cu un cuțit ascuțit. O poți decoji și în alt mod: apăsați ușor coaja cu mâinile, iar când apare o crăpătură pe ea, împărțiți cu grijă coaja în jumătate cu degetele și îndepărtați-o. Pulpa aromata, alb-laptos, cu gust placut, poate fi consumata.

Dar semințele crude de rambutan sunt toxice. Se mănâncă prăjite.

Conținutul caloric și nutrienții din rambutan

Valoarea nutritivă a fructelor de rambutan (100 g).

• Carbohidrați - 20,87 g;
• Fibre alimentare - 0,9 g;
• Grăsimi - 0,21 g;
• Proteine ​​- 0,65 g;
• Tiamina - 0,013 mg;
• Riboflavină - 0,022 mg;
• Acid nicotinic - 1,352 mg;
• Vitamina B 6 - 0,02 mg;
• Acid folic - 8 mcg;
• Vitamina C - 4,9 mg;
• calciu - 22 mg;
• Fier - 0,35 mg;
• magneziu - 7 mg;
• Mangan - 0,343 mg;
• Fosfor - 9 mg;
• potasiu - 42 mg;
• Sodiu - 11 mg;
• Zinc - 0,08 mg.

Semințele de fructe conțin:

• acizi oleic și arahidonic.

Conținutul caloric al rambutanului:

• Fructul mediu conține 59 de calorii.

Daune potențiale ale rambutanului

Acest fruct nu are practic contraindicații. Poate provoca rău doar într-un singur caz: dacă o persoană este alergică la rambutan. Simptomele sale sunt:

• scăderea tensiunii arteriale;
• tulburări gastro-intestinale;
• detresă respiratorie;
• umflarea pielii;
• amețeli și pierderea cunoștinței.

Dacă mănânci rambutan pentru prima dată, ascultă-ți cu atenție corpul. Există senzații neplăcute? Aceasta înseamnă că fructele pot fi consumate în siguranță.

Datorită dezvoltării legăturilor de transport în secolul al XXI-lea, avem acces în cele mai îndepărtate colțuri ale planetei, iar cadourile florei exotice nu sunt neobișnuite pe rafturile magazinelor. Deci, dacă doriți să experimentați, puteți cumpăra cele mai neobișnuite fructe. De exemplu, rambutan.

Cum arată

Prima asociație pentru cei care văd rambutan pentru prima dată este „castanul păros”. Într-adevăr, pielea sa este dens acoperită cu fire de păr lungi, ușor curbate. Coaja în sine își schimbă culoarea în funcție de gradul de coacere al fructului: La început este verde, apoi gălbui, apoi portocaliu și visiniu.

Coaja este destul de densă, dar se dezlipește ușor. În mijlocul fructului se află o piatră mare (până la trei centimetri) de formă ovală maro. Pulpa este albă lăptoasă sau roz, cu o consistență asemănătoare jeleului. Fructul poate ajunge la șase centimetri.

Știați? Datorită firelor de păr, fructul și-a primit numele - tradus din indonezia rambut înseamnă „păr”.

Unde crește

Această plantă este originară din tropicele Asiei de Sud-Est. Este cultivat în Indonezia, Thailanda și Malaezia. Fructele cresc în ciorchini mari la capetele ramurilor Nephelium agrimony, veșnic verde, care poate atinge 25 de metri înălțime.

Compoziția chimică

Pulpa comestibilă a fructului conține multe substanțe utile (indicate la o sută de grame de pulpă):

• - 42 miligrame;
• - 11 miligrame;
• - 9 miligrame;
• - 7 miligrame;
• - 22 de miligrame.

Structura fibroasă a fructului favorizează o bună digestibilitate, ceea ce are un efect benefic asupra digestiei.

Proprietăți utile

Rambutanul nu este doar delicios, ci și fructe sănătoase. Pulpa sa, bogată în microelemente și acizi, are efect tonic, de curățare și întinerire, îmbunătățește metabolismul.

Reda bine puterea si ofera corpului o incarcatura de vigoare.

Valoare nutritivă

Nu conține grăsime numai proteine, carbohidrați, lichide (suc) și fibre alimentare. Proporția de proteine/grăsimi/carbohidrați este de 0,65/0,2/20. Conținutul de calorii al delicatesului exotic este de 82 kcal la suta de grame.

Știați?Mulți locuitori ai țărilor în care se cultivă rambutan cred că, mâncând cinci dintre fructele sale pe zi, poți evita cancerul.

Aplicație

În gătit, acest fruct este inclus în deserturi delicioase: ca adaos la înghețată, ingredientul principal al gemului, gemului sau siropului, se adaugă la compoturi, salate de fructe și se folosește ca umplutură pentru plăcinte și produse de patiserie. De asemenea, completează perfect gustul cărnii roșii, al puiului și al peștelui.

Cum să mănânci acest fruct

Este ușor să mănânci rambutan- trebuie să tăiați ușor coaja de-a lungul liniei de falie naturală și să o separați în jumătate. Dacă doriți, puteți fie să eliminați ambele jumătăți, fie să lăsați una dintre ele pentru comoditate (ținându-vă de ea, nu vă veți murdari mâinile). O altă variantă este să scoți coaja în felii, făcând tăieturi adecvate. Cei cu mâini deosebit de îndemânate ar putea să nu fie nevoie să folosească un cuțit - cele două jumătăți ale cojii pot fi separate prin rotirea bruscă a acestora în direcții diferite de-a lungul liniei de falie.

Important! Fructul poate fi păstrat cel mult șapte zile (și ar trebui să țineți cont și de timpul petrecut pe drumul de la locul de creștere la magazin). Deci nu ar trebui să-l cumpărați „pentru mai târziu”. Este mai bine să mănânci imediat după cumpărare.

Pulpa delicioasă și fragedă nu necesită nicio prelucrare - o puteți mânca imediat după decojire. Sămânța este, în principiu, comestibilă, dar este mai bine să nu o mâncați (este tartă, conține mult tanin și are gust de ghindă). Puteți să-l plantați într-un ghiveci și să încercați să creșteți un copac din el.

Beneficii și tratament

Rambutanul este foarte sănătos. Consumul acestui fruct va ajuta:

Acest produs nu trebuie utilizat dacă:

• dacă ai pe el. Adevărat, acest sfat este mai probabil să sune astfel: „dacă te simți rău după ce l-ai mâncat, nu-l mai mânca”. Din păcate, nu veți afla despre alergii altfel decât încercând;
• dacă aveți un ulcer la stomac. Sodiul și vitamina C conținute în pulpa fructului nu vor avea cel mai bun efect asupra membranelor mucoase deteriorate.

De asemenea, ar trebui să țineți cont de posibilele reacții ale organismului la alimente exotice, necunoscute. Este mai bine să încercați fructele puțin la un moment dat. În general, nu se recomandă administrarea copiilor sub trei ani.

Important!Semințele crude de rambutan nu pot fi consumate, sunt destul de otrăvitoare. Cu toate acestea, atunci când sunt supuse unui tratament termic (de exemplu, prăjite), sunt destul de potrivite pentru alimente.

Unde mai este folosit?

Rambutanul este folosit nu numai în gătit. Sămânța conține multe uleiuri, care sunt folosite ca parfum în diverse produse cosmetice, produse de igienă și chiar lumânări parfumate.

Lăstari tineri proaspeți- materie prima pentru o vopsea naturala folosita in prelucrarea textilelor. După prelucrare, lemnul devine elemente de mobilier și decorul camerei.

În regiunile calde originare din fructe, este foarte popular în medicina populara ca decocturi (inclusiv nu numai din fructe, ci și din scoarța copacilor). Este considerat medicinal și se administrează femeilor după naștere și persoanelor care suferă de dureri de cap.

După cum puteți vedea, rambutanul exotic poate deveni un adevărat punct culminant al mesei dvs. Nu vă fie teamă să încercați lucruri noi, pentru că există atât de multe lucruri delicioase care cresc pe planeta Pământ!

Rambutan (Nephelium lappaceum, rambut, păr)– tropicale pom fructifer familia sapindaceae. Fructele au dimensiunea unei alune și cresc în grupuri de până la 30 de bucăți. Au un roșu, visiniu sau galben. Forma este rotundă, acoperită cu peri de 4-5 cm. Pulpa este dulce, fragedă, gelatinoasă, albă transparentă. Sămânța este comestibilă și are gust de ghindă. Fructele conțin fosfor, vitamina C, proteine, fier, calciu, niacină și carbohidrați. Indonezia este considerată a fi patria sa.

Cum să mănânci rambutan

Fructele se consumă atât proaspete, cât și conservate. Folosit adesea ca ingrediente pentru diverse feluri de mâncare (salate de fructe etc.). Uneori înlocuiesc lychee sau longan. Este popular de utilizat ca umplutură pentru plăcinte, pentru a face gemuri, sosuri, compoturi și înghețată. Oferă un gust deosebit cărnii, peștelui și puiului.

Perioada de valabilitate este destul de scurtă - aproximativ 7 zile. Încercați să consumați și să gătiți imediat. Acest lucru este valabil mai ales pentru fructele pentru export cumpărate în afara Asiei de Sud-Est.

Pentru a mânca, faceți o tăietură rotundă puțin adâncă în mijlocul fructului și îndepărtați coaja. Pentru comoditate, este obișnuit să eliminați doar o jumătate din ea. Al doilea servește în scopuri decorative(servire frumoasa). Pentru oaspeții care nu știu să taie singuri rambutanul, puteți tăia coaja de-a lungul fructului în sectoare în formă de petale.

Conținutul caloric și compoziția

Pe lângă cele de mai sus, merită evidențiate proteinele, carbohidrații, proteinele, acidul nicotinic, vitaminele C, B1 și B2. Compoziția include fibre care sunt benefice pentru digestie. Sămânța este bogată în grăsimi și uleiuri (aproximativ 40%), care includ acizi arahidonic și oleic.

Valoarea energetică: 82 kcal la 100 g de produs.

Proprietăți utile

Rambutanul are un efect benefic asupra pielii și îmbunătățește digestia. Fructul are proprietăți hrănitoare și de curățare. Frunzele, rădăcinile și scoarța sunt folosite în scopuri medicinale. În forma sa brută, este eficient în tratamentul diareei și dizenteriei.

Pulpa calmează intestinele inflamate și normalizează digestia alimentelor. Eficient în scăderea tensiunii arteriale.

Frunzele copacului sunt folosite pentru a trata durerile de cap. În Thailanda, metoda este foarte populară, dar procesul exact nu a fost studiat.

Localnicii cred că cinci fructe de rambutan pe zi vor reduce semnificativ probabilitatea de a dezvolta multe boli, în special cancer.

Contraindicații

Fructul nu are contraindicații specifice, dar trebuie avut în vedere că este exotic. Intestinele și stomacul pot reacționa diferit la alimente necunoscute, așa că încercați-l într-un mod diferit. cantitati mari. Merită să vă uitați la compoziția fructului pentru a vă asigura că nu există alergii sau intoleranță la substanțele constitutive. Altfel nu ar trebui să fie probleme.

Ce gust are rambutanul?

Rambutanul este dulce și foarte suculent, are un gust neobișnuit, mai degrabă chiar o combinație a aromelor mai multor fructe de pădure într-un singur fruct. Îmi amintește de litchi. Este important să nu atingeți osul în timp ce mâncați pulpa, poate strica gustul. Sămânța în sine are gust de ghinde și castane.

Preț și selecție

Prețul mediu în timpul sezonului (aprilie-octombrie) este 30-40 baht per 1 kg. Iarna, prețul poate crește de 10-15 ori, în timp ce calitatea fructelor va fi vizibil mai proastă.

În mod ideal, fructele coapte sunt roșii și visiniu, cu fire de păr galbene sau verzi. Gros la atingere. Dacă firele de păr sunt maro sau fructele sunt presate, atunci rambutanul este copt prea mult și strica.

În Thailanda, de obicei se vând numai rambutani buni, rar se găsesc.

Creșterea acasă

Tehnologia nu este diferită de plantarea florilor. Semințele (săbii) eliberate de pulpă trebuie spălate, învelite în vată umedă și păstrate într-un loc cald, închis, timp de 15-20 de zile. Când germinează, pot fi transplantate într-un ghiveci la o adâncime de două ori dimensiunea lor.

Solul trebuie să fie întotdeauna umed. Începe să dea roade după 5-6 ani, în condiții rusești după 8-12. Temperatura critică este de +10 grade sau mai puțin. Potrivit pentru cultivare în sere sau acasă.

Rambutanul are un gust deosebit, de neuitat, foarte bogat și este bogat în minerale utile. Dacă sunteți în vacanță într-o țară asiatică, nu vă lene să încercați, mai ales că fructele se vând la fiecare colț și costă doar bănuți.

Notă:

• nu cumpărați fructe prea coapte;
• separați osul în timp ce mâncați;
• Rambutanul este gust, plăcere și beneficiu.

Câteva fotografii cu rambutan

Videoclip despre cum să mănânci rambutan:

După cum știți, fiecare parte a planetei are propriile tipuri de produse comestibile, care sunt adesea indisponibile în alte regiuni. Adevărat, odată cu dezvoltarea omenirii, a devenit posibil să vizitezi țări exotice și să încerci fructele și legumele cultivate acolo, care sunt destul de familiare populației locale. Unul dintre aceste fructe a fost rambutanul neobișnuit.

Rambutanul exotic este un fruct unic, care are o aromă și un gust delicat și, de asemenea, conține o mulțime de substanțe utile care nu se găsesc în alte fructe și care îi conferă multe proprietăți benefice. Scopul acestui fruct nu se limitează la gătit. Compoziția sa bogată a atras interesul pentru medicină și cosmetologie.

În acest articol ne vom uita proprietăți benefice rambutan, ce beneficii poate aduce sănătății umane și familiarizați-vă cu compoziția sa nutrițională. Iar pentru cei care călătoresc în acele țări în care acest fruct păros nu este exotic, vă vom spune cum să-l alegeți în piețele locale și cum să îl mâncați corect.

Unde și cum crește rambutanul?

Rambutanul este încă un fruct exotic comestibil necunoscut la latitudinile noastre. Adevărat, cei cărora le place să călătorească în țările calde de peste mări știu despre asta.

Acest fruct crește pe arborele de rambutan cu același nume, care aparține familiei Sapindaceae. Astfel, cele mai apropiate „rude” în acest caz includ arțarul, castan de cal, pulasan, aki, korlan și lychee.

Mulți cred că Arhipelagul Malay poate fi numit cu încredere patria sa, dar informații de încredere despre locul de origine al arborelui rambutan nu există încă.

În Costa Rica și Nicaragua, fructele de rambutan sunt mai cunoscute ca mamon chino. Dar în Guatemala o numesc așa din cauza cuvântului indonezian „rambut”, adică păr.

Această plantă preferă un climat tropical, așa că cele mai mari plantații ale sale sunt situate în Indonezia, Malaezia, Thailanda și Asia de Sud-Est. Astăzi, rambutanul este cultivat și în Australia, America Centrală, Africa, Insulele Caraibe, Cambodgia, Sri Lanka și India.

Desigur, locuitorii acestor țări au multe legende și mituri despre această plantă și despre fructul în sine. Dar rambutanul este cel mai iubit de thailandezi, care chiar îl sărbătoresc.

Fructele de rambutan au o formă rotundă sau ovală și o dimensiune de până la 6 centimetri. Sunt colectate în grupuri de 25-30 de bucăți. Pe măsură ce se coace, pielea se schimbă de la galben-portocaliu la roșu aprins sau roșu-portocaliu.

Suprafața cojii care acoperă pulpa este „echipată” suplimentar cu fire de păr tari, îndoite sub formă de cârlig de-a lungul marginilor. Culoarea lor variază de la maro închis la maro deschis. Lungimea fiecărui păr nu depășește 2 centimetri.

Pulpa de fructe aspect seamănă cu o nucă necoaptă și se caracterizează printr-o structură gelatinoasă. Culoarea sa, în funcție de soi, poate fi albă, galbenă, roz sau roșie.

Rambutanul are un gust plăcut, ușor dulce. Există un os în interiorul fructului, care proaspăt otrăvitoare. Dar este foarte posibil să germinați rambutanul din el acasă.

Compoziția fructelor de rambutan

Ca orice fruct tropical, rambutanul are o compoziție chimică și biologică necesară „consumatorului”, ceea ce determină importanța și semnificația produsului.

Astfel, în aceste fructe exotice (mai ales în pulpă) se observă următoarele:

• proteine;
• Elemente de frasin;
• Proteină;
• Grasimi;
• Carbohidrați;
• vitamine B, cum ar fi tiamina și riboflavina;
• niacina (sau acid nicotinic);
• Minerale reprezentate de calciu, fosfor, azot, sodiu, fier, zinc, sodiu, magneziu, mangan și potasiu;
• Sămânța conține acizi arahidonic și oleic, care trec parțial în pulpă, precum și tanin;
• Grăsimile și uleiurile de piatră reprezintă 40% din cantitatea totală a tuturor grăsimilor observate.

Putem spune că conținutul de calorii al rambutanului nu este atât de mare și se ridică la doar 80-85 kilocalorii la 100 de grame din partea comestibilă a produsului.

O porție de 100 de grame de rambutan poate furniza organismului nostru 40 de grame de vitamina C, care reprezintă aproape 66% din norma zilnică. Vitamina C este importantă nu numai pentru imunitate, dar ca antioxidant ajută la eliminarea radicalilor liberi, a sărurilor de metale grele și a altor toxine. De asemenea, ajută la îmbunătățirea stării pielii.

Acest fruct este, de asemenea, o sursă excelentă de cupru. Deficitul de cupru poate duce la anemie, fragilitatea vaselor de sânge, colesterol ridicat, provoacă slăbirea organismului, ducând la infecții frecvente și oboseală cronică. Oasele și articulațiile, părul trebuie șlefuit. Astfel de fructe pot preveni căderea părului și pot preveni albirea prematură.

Proprietățile benefice ale rambutanului

Dacă un astfel de fruct există și a fost consumat de locuitorii țărilor tropicale din sud de secole, atunci beneficiile introducerii lui în dietă încă există și sunt clar definite.

Prin urmare, putem vorbi cu încredere despre așa ceva calitati utile fructe exotice:

• Prevenirea apariției aterosclerozei;
• Întărirea mușchiului inimii și a vaselor de sânge;
• Reducerea tensiunii arteriale crescute;
• Protecția împotriva bolilor patologice ale sistemului digestiv;
• Îmbunătățirea catalizei proceselor metabolice, în special a metabolismului lipidic și enzimatic (prin urmare, este adesea inclus în dietele pentru tratamentul obezității);
• Creșterea imunității;
• Reducerea riscului de formare a cancerului;
• Prevenirea apariției tulburărilor neurologice;
• Curățarea intestinelor de microflora „nesănătoasă” (folosită în tratamentul diareei infecțioase);
• „uciderea” și îndepărtarea helminților (administrat copiilor chiar și cu dezvoltarea infestării cu helminți);
• Restabilirea forței în perioada postpartum (se administrează decoct de scoarță);
• Ameliorarea durerilor de cap (se fac cataplasme speciale de frunze);
• Ameliorarea febrei;
• Tratamentul bolilor cavitatea bucală(gura se clătește cu un decoct din coaja fructului);
• Îmbunătățirea stării pielii și părului;
• Efect general de întinerire.

Cum să mănânci rambutan

Adesea, pulpa ca jeleu a rambutanului, fără semințe, este de obicei consumată crudă. Dar puteți mânca acest fruct sub formă de conserve.

Bucătarii care au apreciat toate calitățile gustative (interiorul dulce și acru al fructelor) au început să adauge pulpă de fructe la

• Umpluturi pentru plăcinte şi plăcinte;
• Diverse sosuri;
• Borne;
• Cocktailuri cu fructe;
• Dulceuri cu zahar.

Înainte de a mânca rambutan, este necesar să îndepărtați pielea de pe fructe. Pentru a face acest lucru, tăiați fructele în două jumătăți cu un cuțit obișnuit. După aceasta, coaja ar trebui să se separe ușor de pulpă.

De asemenea, este recomandabil să scoateți mai întâi groapa din partea cea mai interioară prin tăierea pulpei în două părți.

Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci rambutanul este deja stricat și este mai bine să nu îl mâncați.

Gustul pulpei fructelor amintește vag de struguri verzi copți și de fructe dulci de litchi.

De asemenea, puteți folosi rambutani decojiți și fără semințe în smoothie-uri și salate de fructe, de exemplu ca înlocuitor pentru lychee. Dacă ai acasă un storcător, poți să strângi fructele și să-l aromați cu puțină scorțișoară sau vanilie. Foarte gustoase.

Nu trebuie să uităm de incomestbilitatea semințelor. Ele trebuie eliminate. Deși unii bucătari filipinezi pot oferi semințe aromate prăjite ale fructelor (au gust de ghinde), susținând că acestea din urmă nu vor provoca rău. Poate, dar ca aliment neobișnuit este mai bine să nu le mâncați deloc.

Cum să selectați și să păstrați rambutanul

Atunci când alegeți fructe, primul lucru la care trebuie să acordați atenție este coaja. Fructele de înaltă calitate ar trebui să fie galbene, roșu aprins sau roșu-portocaliu.

În plus, părul de coajă este un indicator al fructelor de calitate. Trebuie să aibă verde, fiți rigid și nu lipicios.

Conservarea maximă a fructelor decojite este de o săptămână la frigider. Timpul mai lung de depozitare poate fi înghețat.

Datorită termenului de valabilitate scurt, este aproape imposibil să cumpărați rambutan proaspăt aici. Este mai bine să cumpărați conserve de fructe. Adevărat, sunt și mai rare.

Posibil vătămare a fructelor de rambutan

În ceea ce privește acest fruct tropical, care este rar pe rafturile magazinelor și piețelor autohtone, medicii nu au declarații negative. La urma urmei, se arată aproape tuturor.

Singurul lucru care trebuie luat în considerare este compoziția rambutanului. Doar un fruct neobișnuit poate duce la diferite reacții alergice negative sau diaree dacă

• Se observă intoleranță individuală la componentele sale;
• Fructul se consumă necontrolat și în cantități mari.

Cum altfel să folosești rambutan

Datorită eliberării de uleiuri aromatice atunci când semințele de rambutan sunt prăjite, acestea sunt de obicei adăugate în produse cosmetice pentru a crea un „parfum” plăcut sau la lumânările parfumate.

Lemnul de copac devine o bază bună pentru materiale de finisare si mobilier din lemn.

Dar lăstarii tineri sunt componenta principală a coloranților pentru țesături pentru mătase. Din ea se obțin coloranți galbeni și verzi.

În gătit, din aceste fructe se fac gemuri, gemuri și compoturi.

Acesta este un tropical atât de neobișnuit și nu obișnuit pentru noi fructe exotice rambutan Dacă plecați în vacanță în țări tropicale, luați notă de aceste informații.

Cum crește fructul de rambutan și ce reprezintă un copac de rambutan, urmăriți acest videoclip

Ei spun: „Dacă vrei să-ți prelungești viața, mănâncă măcar una rambutan" Localnicii cred că doar gustul acestui fruct vindecător poate transmite muritorilor obișnuiți gustul ambroziei, băutura zeilor. Grădina, plantată cu pomi de rambutan, este tratată ca un rai pe pământ. Fructele suculente ale acestui fruct foarte respectat în Asia de Sud-Est au o aromă uimitoare. Nume " rambutan" vine de la " vagabond„, care înseamnă „păr” în indoneziană.

Malaezia este considerată locul de naștere al rambutanului. Astăzi, planta este răspândită în zonele tropicale și subtropicale ale planetei. Este cultivat cu succes în Thailanda, Indonezia, Malaezia, America Centrală, insulele Caraibe și Australia. În ceea ce privește volumele de producție de rambutan, liderii mondiali sunt Cambodgia, Filipine, Indonezia, India și Sri Lanka.

Descrierea botanică a rambutanului

Rambutan (Nephelium lappaceum)- o plantă tropicală din genul Nephelium, parte din familia Sapindaceae. Este un pom fructifer veșnic verde. Rambutanul este o rudă apropiată a fructelor tropicale precum mamoncillo, longan și lychee.

Arborele rambutan crește până la o înălțime de 10 metri. Vârful este încoronat de o coroană ramificată, răspândită. Frunzele de rambutan sunt pinnate, formate din 2-8 frunze ovale sau piele ovale. Înflorește cu flori mici adunate în inflorescențe paniculate la capetele ramurilor.

Fructul rambutanului este oval sau sferic, de 3-6 centimetri. Fructele cresc în grupuri mari (până la 30 de bucăți). Pielea rambutanului necopt are culoarea verde, care își schimbă culoarea pe măsură ce se coace, mai întâi la galben-portocaliu și apoi la roșu aprins.

Pulpa rambutanului este gelatinoasă, albă sau roșiatică și aromată. Gustul său este dulce și acru, amintind de gustul strugurilor verzi nota buna. Pulpa conține o sămânță maro, de formă ovală, lungă de până la 3 centimetri.

La exterior, pulpa de rambutan este înconjurată de o coajă densă, acoperită cu fire de păr rigide-cârlige curbate la capete. Lungimea firelor de păr maro deschis este de aproximativ 2 centimetri. Coaja se desprinde ușor de pulpă.

Cele mai multe soiuri de rambutan cultivate sunt bisexuale, cu mult mai multe flori feminine pe copac decât cele masculine producătoare de polen. Pe paniculele masculine se formează „colonii” de trei mii de flori mici, de culoare verde pal, fiecare conținând 5-7 stamine cu antere, iar ovulul conține nectari galbeni. Aproape toate florile de rambutan înfloresc dimineața.

Legende despre rambutan

Potrivit uneia dintre legendele thailandeze, rambutanul a apărut în Thailanda din întâmplare. A fost adus în regat de un miner de staniu care a venit în orașul Surat Thani în căutarea unei vieți mai ușoare, fie din Malaezia, fie din China. A adus cu el 5 puieți de rambutan. Câțiva ani mai târziu, minerul de staniu a fost nevoit să se întoarcă în patria sa, iar grădina sa a crescut de la sine, începând să dea fructe uimitoare și gustoase.

Ani mai târziu, terenul cu grădină a fost achiziționat de către Ministerul Educației din Thailanda și acolo a fost construită o școală. Elevii au început să aibă grijă de grădina semi-sălbatică, iar fructele din această grădină au început să se numească „ngo rongrian” - „rambutan școlar”... Curând, planta din grădina școlii s-a răspândit în tot regatul.

Proprietățile benefice ale rambutanului

Atitudinea thailandeză față de rambutan ca un fruct foarte vindecător se datorează compozitia chimica fructe. Pulpa sa contine proteine, proteine, fosfor, calciu, fier, vitamine C, B1-2, acid nicotinic, cenusa, azot, potasiu, mangan, zinc, magneziu. Consumul de rambutan îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv, are un efect benefic asupra pielii și umple corpul cu energie. În medicina thailandeză, frunzele de rambutan sunt folosite pentru a trata durerile de cap, iar pulpa fructului este folosită ca un antihelmintic puternic. Un decoct din rădăcinile arborelui de rambutan este utilizat pentru combaterea febrei și prevenirea bolilor bucale - inflamații, stomatite și abcese. În unele țări din Asia de Sud-Est, vindecătorii le sfătuiesc femeilor să bea acest decoct după naștere.

Potrivit datelor neconfirmate, consumul regulat de rambutan reduce probabilitatea de a dezvolta cancer.

Este dăunător să mănânci rambutan?

Nu există contraindicații speciale pentru consumul de fructe de rambutan. Dar nu ar trebui să începeți să vă familiarizați cu acest fruct mâncând-l în cantități mari: la urma urmei, nu se știe cum va percepe stomacul dumneavoastră alimentele exotice.

Rambutan în gătit

Rambutanul din Thailanda este unul dintre cele mai populare fructe în rândul populației locale. Se consumă crud, conservat și transformat în jeleuri și gemuri. În restaurantele de pe coastă puteți vedea adesea mâncăruri din fructe de mare care includ rambutan.

Cum se păstrează rambutanul

Rambutan - fructe, foarte sensibil la temperaturi scăzute. Pentru a evita întunecarea și pierderea gustului, trebuie să păstrați fructele la o temperatură de +8...12°C și o umiditate de aproximativ 90%. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, termenul de valabilitate al fructelor va dura până la 3 săptămâni.