Reguli pentru alegerea echipamentelor pentru industria alimentară. Producatori de echipamente alimentare Producatori de echipamente pentru industria alimentara

Această secțiune a catalogului prezintă echipamente tehnologice alimentare care sunt utilizate pentru echiparea complexelor de producție, cantine, cafenele sau snack-baruri. Compania există de douăzeci de ani, așa că oferă acele modele de echipamente care au recenzii bune clientii.

Ce echipament vindem?

Toate tipurile de dispozitive pe care le oferim au indicatori de înaltă fiabilitate și sunt ușor de întreținut. Compania Vest-Est (Moscova) furnizează:

Mașini pentru găluște diverse tipuri găluște sau găluște umplute cu carne, legume și alte produse. Dispozitivele diferă prin performanță, surse de alimentare (220 sau 380 V), forma produselor produse (rotunde sau în formă de semilună) și dimensiunile acestora (de la 7 la 110 grame). Atasamentele suplimentare permit producerea altor tipuri de produse;

Dispozitive pentru producerea de cotlet, chiftele, chiftele, hamburgeri și produse alimentare de diferite forme din carne tocată;

Mașini de tocat carne industriale de înaltă performanță;

Mixere pentru baterea ouălor și cremelor, amestecarea aluaturilor;

Mașini de amestecat și amestecat aluat carne, dispozitive de înfășurare aluat, cerne de făină;

Diverse echipamente alimentare auxiliare și echipamente suplimentare necesare pentru lucru.

Un sortiment mare vă permite să cumpărați echipamentul necesar orice întreprindere - de la o mică cafenea privată la una mare producție industrială. Puteți alege oricând un echipament care este potrivit pentru un anumit tip de produs, diferite moduri de operare, consum de energie, performanță sau funcționalitate. In firma Vest-Est veti gasi echipamentele optime pt industria alimentară.

Garanții de calitate și fiabilitate

Toate echipamentele alimentare pe care compania noastră le oferă îndeplinesc noile cerințe și GOST atât ale Rusiei, cât și ale Uniunii Europene (are marcaj CE). Îndeplinește toate standardele acceptate pentru producția de alimente și este inofensiv mediu si sanatatea consumatorilor. Toate dispozitivele sunt prevăzute cu certificate de conformitate care confirmă că îndeplinesc toate cerințele de nomenclatură. cadre de reglementareși standardele rusești în industria alimentară.

Oferim si orice tip de intretinere pentru echipamentele pe care le comercializam. De la instalarea echipamentelor alimentare, punerea în funcțiune, consultații și serviciu, la modernizarea și livrarea de piese de schimb oriunde în Rusia. Funcționarea echipamentelor din această ramură de producție nu tolerează timpii de nefuncționare. Prin urmare, încercăm să le reducem cât mai mult timpul în cazul avariilor sau defecțiunilor echipamentelor alimentare de înaltă precizie. Depozitele situate direct în Moscova, actualizându-și în mod constant bazele de date de piese de schimb pentru toate tipurile de echipamente, vă permit să trimiteți piesa necesară imediat după primirea cererii.

Zapad-Vostok LLC vinde numai cele mai bune echipamente pentru producția de alimente. Clienții de Vest-Est sunt întreprinderi situate nu numai în capitală, ci și în toată Rusia. De asemenea, livrăm comenzi clienților din Kazahstan și Belarus. Dacă produceți produse alimentare, vă vom oferi prețuri rezonabile la calitate excelenta echipamente.

Aparține celor mai dezvoltate și mai solicitate industrii. Pentru a conduce cu succes această afacere, împreună cu organizarea sa competentă, este necesar să achiziționați echipamente de înaltă calitate pentru industria alimentară - un set complet de toate echipamentele necesare.

Pentru a dota atelierele de producție, cafenelele, cantinele și alte facilități pentru prepararea alimentelor, sunt necesare anumite tipuri de acestea. Toate echipamentele alimentare includ un grup imens complexe tehnice, linii de productie, unitati transportoare, zone de distributie a produselor finite si recipiente de spalat, masini de ambalare sigilate ermetic, utilaje pentru gatit, depozitare alimente. Se produc chiar si mini-fabrici, dotate cu toate dispozitivele necesare unui proces de productie comod, rapid.

Principalele tipuri de echipamente alimentare după scop

Pentru tratamentul termic al produselor:

• plăci;
• echipamente de coacere;
• ibrice pentru gătit;
• gratare.

Unități frigorifice:

• congelatoare;
• Dispozitive pentru congelare rapidă;
• mese;
• vitrine;
• dulapuri frigorifice.

Instalatii de panificatie, utilaje pentru framantarea, prelucrarea si depozitarea aluatului.

Echipamente de prelucrare a cărnii:

• mașini de tocat carne;
• mixere pentru carne tocată;
• ferăstraie circulare și mașini de tăiat;
• umpluturi hidraulice pentru cârnați.

Pentru peste:

• mixere pentru tocat;
• blaturi;
• autoclave;
• mașini de cotlet;
• friteuze.

Pentru produsele lactate:

• separatoare;
• pasteurizatoare;
• bijuterii de unt;
• producatori de branza;
• răcitoare;
• băi de caș.

Pentru produse de cofetarie – masini de decorat si imbracat, mixere.

Taietoare de legume, tocatoare de fructe, ceainice de gatit.

Comerț și distribuție – ghișee, vitrine, linii de distribuție.

Mașini de ambalat:

• mașini de tuns;
• închideri de capace;
• Aparate de etanșare în vid;
• mașini de umplere și ambalare – pentru dozare și conservare a produselor.

Cele de mai sus sunt doar câteva exemple ale numeroaselor tipuri de echipamente care reprezintă echipamente de prelucrare a alimentelor. O mare varietate de produse fabricate, care diferă în tehnologia de preparare și utilizarea materiilor prime, necesită utilizarea multor dispozitive diferite.

Pentru fiecare etapa de prelucrare si preparare a diferitelor produse exista anumite tipuri de instalatii automate, semiautomate sau neautomate. Ele pot fi periodice sau continue. Și, de asemenea, pentru produse aparținând unor grupuri diferite, pot fi utilizate aceleași tehnologii de preparare, astfel încât unele echipamente alimentare sunt universale.

Care sunt cerințele pentru echipamentele de prelucrare a alimentelor?

Cele mai exigente cerințe pentru prepararea alimentelor exigențe mari, pentru că trebuie, în primul rând, să fie inofensive pentru sănătatea consumatorilor și să aibă bun gust. Prin urmare, echipamentele de prelucrare a alimentelor sunt fabricate în conformitate cu multe standarde stabilite. Utilizarea chiar a containerelor sau a echipamentelor auxiliare care nu sunt conforme cu normele tehnologice sau standardele sanitare, duce la o scădere semnificativă a calității produselor sau la contaminarea lor biologică și chimică.

General

Designul trebuie să fie cât mai funcțional, convenabil și sigur de utilizat. Productivitatea și calitatea produsului nu trebuie să scadă pe toată perioada de funcționare a echipamentului. Dispozitivele alimentare trebuie să fie ecologice, să consume puțină energie electrică și să fie ușor de reparat. Echipamentele de încălzire trebuie instalate în conformitate cu reglementările de securitate la incendiu.

Igienic

În timpul pregătirii produselor, există un risc mare de apariție sau de intrare a microbilor și bacteriilor patogene în ele, prin urmare, trebuie respectate condiții absolute de curățenie în toate etapele de la acceptarea materiilor prime până la ambalarea și depozitarea produselor finite. Și toate componentele echipamentului trebuie să aibă o acoperire durabilă care să fie rezistentă la detergenti, suprafata neteda fără zone greu accesibile, astfel încât să poată fi spălate și dezinfectate cu ușurință.

• Protejați produsele de contaminarea din mediu.
• Fiți neutru din punct de vedere chimic față de alcalii și acizi.
• Nu conține substanțe nocive.
• Păstrează calitățile valoroase ale produselor.

Constructiv

Echipamentul alimentar folosit trebuie să fie combinat organic cu alte instalații din cameră și să fie o legătură convenabilă în ansamblu proces tehnologic prepararea produselor. Fixarea tuturor componentelor și pieselor trebuie să fie absolut puternică pentru a fi evitată obiecte străineîn produse. Este exclusă pătrunderea lubrifianților și a prafului metalic în ele. Suprafata instalatiilor trebuie sa fie rezistenta la coroziune si detergenti.

Tehnologic

Echipamentele pentru întregul ciclu (de la etapa inițială până la ultima în pregătirea și ambalarea produselor) sunt selectate conform acelorași indicatori de modularitate și automatizare - acest lucru crește productivitatea producției și reduce costurile energetice. Prelucrarea materiilor prime trebuie efectuată în timp util, iar expunerea nu trebuie să depășească standardele stabilite.

Ce materiale pot fi folosite pentru a face echipamente

În producția de produse alimentare, este necesar să se respecte toate cerințele de mai sus. Prin urmare, numai materialele inofensive sunt permise pentru fabricarea unor astfel de unități. Datorită condițiilor specifice de utilizare, echipamentele alimentare trebuie să reziste la stres termic, chimic și mecanic. Este exclusă eliberarea de substanțe nocive la contactul cu alimentele.

La fabricarea instalațiilor alimentare sunt utilizate mai multe grupe de materiale:

• in contact cu produsele;
• pentru mecanismele de lucru;
• nu in contact cu alimentele;
• pentru ambalarea produselor.

Doar anumite metale neferoase, polimeri alimentari și sticla pot intra în contact cu alimentele.

Oţel inoxidabil

Acest material este cel mai comun - majoritatea echipamentelor alimentare sunt fabricate din el. Însuși conceptul de „oțel inoxidabil de calitate alimentară” este pur colocvial. Acesta este denumirea comună pentru unele tipuri de oțel inoxidabil care pot fi folosite pentru produse în contact cu alimentele.

Există o serie de cerințe pentru oțelul inoxidabil de calitate alimentară:

• rezistență ridicată la coroziune și influențe chimice;
• rezistență la deteriorări mecanice pe toată perioada de funcționare;
• absența impurităților nocive.

Pentru echipamentele care au contact prelungit cu acid sau produse alcaline, în condiții scăzute sau foarte scăzute temperaturi ridicate– oțel inoxidabil înalt aliat cu continut crescut nichel, crom, titan. Pentru instalatii tip simplu (echipament tehnic, băi, chiuvete) care sunt temporar în contact cu produse, se folosește oțel inoxidabil mai ieftin.

Liniile tehnologice pentru industria lactatelor sunt realizate integral din otel inoxidabil: rezervoare, rezervoare, conducte de lapte, rezervoare, linii de imbuteliere. Folosesc oțeluri scumpe.

În producția de oțet, vin, sifon și alte produse chimic active este nevoie de calitate înaltă. Produsele din oțel inoxidabil alimentar sunt folosite și de multe alte industrii: brutării, fabrici de prelucrare a cărnii, instalații de încălzire, echipamente frigorifice, echipamente de cofetărie, pt. prelucrarea fructelor si legumelor.

Oțelul inoxidabil mai ieftin este folosit pentru a face rafturi, chiuvete, mese de lucru, sobe, „șorțuri” de perete (previne formarea mucegaiului, sunt ușor de curățat), tăvi de cuptor, lighe etc.

Metale neferoase

Se utilizează bronz, titan, alamă, aluminiu. Sunt folosite pentru a face containere, piese și conducte. Ambalajul este tot din aluminiu. Pentru fiecare metal s-au întocmit regulamente unde poate fi folosit. De exemplu, cuprul este permis în echipamentele de cofetărie, dar este interzis, iar aluminiul nu poate fi folosit la fabricarea alimentelor pentru copii.

Polimeri alimentari

Materialele sintetice se caracterizează prin rezistență ridicată, greutate ușoară, frumoasă aspect, prelucrabilitate bună, nu sunt supuse coroziunii. Folosit pe scară largă ca ambalaj. De exemplu, în magazinele de prelucrare a cărnii, celofanul este folosit pentru produsele răcite, filmele multistrat sunt folosite pentru produsele sărate și o combinație de polietilenă cu straturi de folie este utilizată pentru carnea conservată. Piesele structurale (unități de rulment, transportoare, etanșări, furtunuri de conducte de produse), precum și diferite acoperiri (lacuri, emailuri), sunt realizate din polimeri alimentari.

Sticlă

Îndeplinește multe dintre cerințele pentru produsele alimentare, dar datorită fragilității sale este rar folosit. Este folosit în principal ca recipient. Produsele sunt fabricate din sticlă de înaltă rezistență.

Există multe tipuri de echipamente pentru industria alimentară la vânzare, corespunzătoare diferitelor specificatii tehnice si categorii de pret. Pentru fiabilitate, este mai bine să cumpărați echipament producători celebri. Dar există și nuanțe aici - companii binecunoscute cheltuiesc o mulțime de bani pe publicitate, al cărei cost este inclus în produsul finit. Prin urmare, puteți cumpăra echipamente mult mai ieftine de la o companie mai puțin cunoscută care nu a cheltuit bani pe PR pentru produs, dar de aceeași calitate.

Pe lângă fiabilitatea, calitatea, garanția și mentenabilitatea echipamentelor, ar trebui să se țină seama și de volumul producției. Dacă intenționați să vă extindeți în curând, atunci este mai profitabil să cumpărați imediat unități mai puternice decât să cumpărați altele suplimentare mai târziu. Pentru conservarea pe termen lung a materiilor prime, este mai bine să cumpărați echipamente frigorifice cu camere destul de încăpătoare și confortabile.

Nu ar trebui să economisiți bani cumpărând dispozitive suspect de ieftine - din cauza posibilei lor defecțiuni, timpul de nefuncționare poate fi mai scump, deoarece majoritatea materiilor prime pentru industria alimentară sunt perisabile. Atunci când achiziționați dispozitive de prelucrare a legumelor, este important să aveți grijă de instalațiile fiabile de depozitare a legumelor. Perioada de amortizare a echipamentului și durata declarată de funcționare sunt, de asemenea, importante în ceea ce privește economiile.