Reteta curry cu nuca de cocos. Curry de legume cu lapte de cocos si orez

Salutare tuturor! Va aduc in atentie o reteta de pui curry in lapte de cocos. Se prepară foarte repede și, cel mai important, este simplu și uniform sos delicios pentru garnitura :)

Să începem cu puiul. Am folosit bețișoare, dar orice parte a puiului poate funcționa în acest fel de mâncare. De obicei se folosește pieptul.

Am spalat puiul, am curatat pielea si l-am prajit in ulei. Acum să trecem la pregătirea sosului. Pentru asta avem nevoie de:

1. 1 ceapă

2. 5 catei de usturoi

3. 1 rădăcină mică de ghimbir proaspăt

4. condimente curry, boia dulce, turmeric și chilli uscat

5. 1 cutie de lapte de cocos

6. suc de la o jumătate de lămâie

7. sare si piper

Tăiem legumele așa.

Și le prăjiți în același ulei ca și puiul. În ordine, mai întâi ceapa, apoi usturoiul și ghimbirul. Adăugați condimente.

Cand legumele sunt prajite adaugam puiul. Se amestecă și se adaugă lapte de cocos, sare, apoi se adaugă zeama de lămâie.

Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic aproximativ 30 de minute și gata!!! :) Servit cu orez alb sau orice altă garnitură după gust.

Poftă bună!

Termenul „curry”, ca un fel de umbrelă, acoperă o serie intreaga feluri de mâncare a căror origine majoritatea oamenilor o asociază cu bucătăria subcontinentului indian. Caracteristica comună a tuturor este utilizarea unei combinații complexe de condimente și ierburi în timpul preparării lor, incluzând întotdeauna ardei iute proaspăt sau uscat. Totuși, efectul termenului menționat este limitat, de regulă, la cele care se prepară cu sos. Rețetele care conțin curry ca ingredient sunt comune în statele sudice ale Indiei și conțin întotdeauna frunze ale copacului cu același nume.

Există o mulțime de variații de alimente care se potrivesc termenului generic „curry”. Cu toate acestea, combinația exactă de condimente pentru fiecare reteta originala depinde adesea de tradițiile naționale, religioase și culturale acceptate în regiunea în care se prepară, precum și, dacă doriți, de preferințele familiei. Astfel de curry au adesea propriile nume specifice, care sunt determinate de ingredientele, condimentele sau metodele de gătit. Condimentele folosite în curry pot fi întregi sau măcinate, crude sau gătite și adăugate în diferite etape de gătit pentru a produce rezultate diferite de aromă.

Principalele condimente găsite în majoritatea preparatelor curry sunt: coriandru, chimen și turmeric. În regiunile cu diferite localizare geografică Curry include: pește, carne roșie și albă, orez, linte și legume. Pudra de curry este în primul rând o invenție a civilizației occidentale, iar originile sale sunt în general datate de către istoricii culinari la mijlocul secolului al XVIII-lea. Cu toate acestea, primele astfel de amestecuri au fost pregătite de negustorii indieni special pentru membrii guvernului colonial britanic și ofițerii demobilizați ai armatei regale, care, plecând în Anglia, și-au făcut cu plăcere aprovizionarea cu acest condiment.

După cum spuneam, preparatele clasificate ca curry sunt preparate cu pește, crustacee, midii, porc, pui sau combinații ale acestor ingrediente. Cu toate acestea, majoritatea curry-urilor indiene (mai ales din motive religioase sau etice) sunt vegetariene.

Curry poate fi așa-numitul „uscat” sau „lichid”. Se prepară curry uscat un număr mare bulion, care se evaporă ulterior, lăsând toate celelalte ingrediente acoperite într-un strat subțire și aromat de condimente. Curry cu mult lichid include diverse, piure de fasole, ceapa tocata, iaurt, smantana, lapte de cocos sau tot felul de bulion.

(face patru până la șase porții)

Ingrediente curry:

400 de grame de cartofi (curățați și tăiați bucăți medii)
2 morcovi medii (curățați și tăiați în diagonală în ovale de până la 1 cm grosime)
300 grame pulpa de dovleac (taiata cubulete)
2 cepe roșii medii (curățate și tăiate în bucăți mari)
4 căței mari de usturoi (curățați și zdrobiți cu un cuțit)
Suc proaspăt stors și coaja a două lime
2 cm rădăcină de ghimbir proaspăt (curățată și tăiată felii subțiri)
25 de grame (sau jumătate de pachet) pastă de curry roșu - vândută în departamentele asiatice
1 cana rosii tocate la conserva (sau proaspete daca este sezon)
2 linguri piure de rosii
1 cană lapte de cocos
Câteva pahare de bulion de legume
Ulei vegetal
Sare, piper

Ingrediente de servire:

Frunze de orez, busuioc sau coriandru la abur cu părți fragede de crengute, felii de lime

Preparare:

Încinge câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare sau un ceaun la foc mediu. Prăjiți în el usturoiul, ghimbirul, sucul și coaja de lămâie timp de 3-4 minute. Sare. Adăugați pasta de curry și piureul de roșii și gătiți încă 4 minute. Apoi adăugați roșiile în tigaie și gătiți următoarele 5 minute până când amestecul se închide puțin, făcând ceva de genul deglazării în același timp.
Se toarnă laptele de cocos și se gustă amestecul pentru sare. Aduceți la fiert și gătiți condimentele la foc mic timp de 20-25 de minute până devin bogate și aromate.
Acum puneți cartofii și morcovii în tigaie, turnați bulionul (puteți folosi recomandările noastre) pentru a acoperi legumele. Acoperiți parțial tigaia cu un capac și fierbeți timp de 15-20 de minute. Apoi adăugați ceapa, dovleacul și gătiți încă 15 minute.
Pune orezul deasupra curry-ului finit și ornează cu coriandru și felii de lime. Serviți la masă.
Curry poate fi preparat cu câteva zile înainte de gătitul principal.
Poftă bună!))

Citește și pe blogul nostru:

Tocană de legume din piure de cartofi, ceapă coptă și ciuperci cu ierburi și sos mojo rojo

Puiul curry este un fel de mâncare picant din bucătăria indiană care a câștigat multă vreme dragoste și venerație în rândul consumatorilor departe de patria lor teritorială. Acest lucru se datorează caracteristicilor uimitoare de gust și aromei de nedescris a felului de mâncare, care nu pot lăsa pe nimeni indiferent.

Pui în sos de curry

Curry de pui, a cărui rețetă poate varia în funcție de originea teritorială, se prepară în mare parte simplu și implică următoarele recomandări simple și accesibile:

Puteți folosi pulpe de pui, pulpe, carcasă de pui porționată sau fileuri. piept de pui, tăindu-l în bucăți.
Dacă nu se specifică altfel în rețetă, carnea este mai întâi prăjită într-o tigaie și apoi adăugată într-un recipient cu sos pentru tocănirea ulterioară.
În funcție de tehnologie, sosul se prepară dintr-o bază de roșii, smântână, lapte fermentat sau lapte cu adaos de ghimbir ras, călit în ulei, ceapă tocată și usturoi.
adesea servit cu orez, mai rar cu cartofi sau alte garnituri.

Pui curry - reteta indiana

Puiul se prepara folosind lapte de cocos sau, in acest caz, iaurt natural fara aditivi. Grosimea vasului poate fi ajustată adăugând mai multă sau mai puțină apă, iar condimentul cu cantitatea de piper. Petrecând aproximativ o oră, puteți face un fel de mâncare consistent pentru șase persoane.

Ingrediente:

pulpe sau pulpe de pui – 12 buc.;
conserve de roșii – 250 g;
ghimbir – 1,5 lingurițe;
usturoi – 1,5 capete;
ceapa – 2 buc.;
apă – 1-3 pahare;
condimente curry - 3 linguri. linguri;
laur – 2 buc.;
iaurt - 350 g;
ulei vegetal – 150 ml;
sare, piper negru și cayenne.

Pregătirea

Se condimentează puiul pregătit cu două linguri de iaurt, se adaugă ½ linguriță de ghimbir și trei căței de usturoi rasi, se amestecă, se lasă la macerat și se rumenește pe toate părțile.
Adăugați curry, toate condimentele, roșiile, iar după 3 minute iaurt la ceapa prăjită în ulei, usturoiul rămas și ghimbirul.
Se fierbe ingredientele până se separă uleiul, apoi se adaugă apă, se adaugă puiul auriu, se adaugă sare la conținut și se fierbe până când carnea este fiartă.

Pui curry thailandez

Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți pui curry cu o întorsătură thailandeză. Reteta presupune folosirea unor produse adesea indisponibile, pe care cel mai probabil nu toata lumea le are in stoc. Dacă se dorește, acestea pot fi achiziționate de la magazine specializate sau departamentele marilor supermarketuri.

Ingrediente:

file de pui– 500 g;
frunze de banană - 50 g;
ghimbir - 1 linguriță;
usturoi – 1 cap;
ceapa – 1 buc.;
lapte de cocos – 80 ml;
coriandru - 1 lingurita;
frunze de lamaie si iarba de lamaie – 5 g fiecare;
ardei iute – 1 buc.;
ulei vegetal - 30 ml;
pasta de chili - 10 g;
sare.

Pregătirea

Fileurile se taie, se asezoneaza cu jumatate din pasta de chili, coriandru, se invelesc in frunze de banana si se lasa la marinat.
Prăjiți usturoiul, ceapa și ghimbirul în ulei, adăugați carnea și prăjiți.
Se toarnă puțină apă și după ce se evaporă, se adaugă ingredientele rămase și se fierbe timp de 20 de minute.

Pui curry cu ananas - reteta

Pui curry cu ananas va atrage iubitorii de combinații de arome contrastante. Pulpa fragedă de pasăre, completată de felii de fructe tropicale, se armonizează perfect cu condimentele și legumele picante, creând un preparat original, demn din toate punctele de vedere. Este nevoie de doar o jumătate de oră pentru a crea două sau trei porții.

Ingrediente:

file de pui - 500 g;
ananas - 200 g;
ghimbir - 1 linguriță;
usturoi – 3 catei;
ceapa – 1 buc.;
roșii – 3 buc.;
condimente curry - 1 lingura. linguriţă;
sos de soia – 50 ml;
amidon - 2 linguri. linguri;
ulei vegetal - 30 ml;
sare, ardei iute.

Pregătirea

Carnea se taie, se ruleaza in amidon si se prajeste.
Se caleste ceapa si usturoiul intr-o tigaie, se adauga rosiile, iar dupa 3 minute se adauga toate celelalte ingrediente, curry si fileul.
După 10 minute de fierbere, puiul asezonat cu curry de ananas va fi gata.

Pui curry cu lapte de cocos – reteta

De multe ori se completează carnea de pui cu condimente cu curry, ceea ce îmbogățește caracteristicile gustative ale felului de mâncare și îi conferă un accent indian. În această variantă, atât carnea, cât și sosul, care este folosit pentru a aroma garnitura la servire, sunt la fel de delicioase și aromate. După ce ai petrecut doar o jumătate de oră, poți pregăti un fel de mâncare pentru 6 persoane.

Ingrediente:

file de pui – 1 kg;
lapte de cocos – 200 ml;
ghimbir - 1 linguriță;
usturoi – 2 catei;
ceapa – 2 buc.;
curry și turmeric - câte 1 linguriță;
făină - 1 lingură. linguri;
ulei vegetal - 30 ml;
sare, ardei iute.

Pregătirea

Condimentele se adaugă la ceapa călită cu usturoi și ghimbir, împreună cu felii de pui și rumenite.
Se toarnă apă, se fierbe timp de 15 minute, se evaporă umezeala, se adaugă făină și se toarnă laptele.
Când sosul se îngroașă, curry-ul de pui și lapte de cocos este gata.

Pui cu curry si smantana

Pui curry în sos de smântână pregătit din mereu disponibil și produse simple, dar se dovedește nu mai puțin gustos, aromat și apetisant. Când utilizați file de piept, întregul proces nu va dura mai mult de jumătate de oră. Alte părți ale carcasei de pasăre durează puțin mai mult să se gătească, dar devin mai suculente și mai hrănitoare.

Ingrediente:

file de pui – 0,5 kg;
smântână – 200 ml;
ghimbir - 1 linguriță;
usturoi – 2 catei;
ceapa – 2 buc.;
curry - 1 lingura. linguriţă;
sare, piper

Pregătirea

Se prajesc legumele cu ghimbir, se adauga carnea, iar dupa 5 minute crema.
După 20 de minute de fiert sub capac, curry-ul de pui va fi gata.

Reteta cu curry de pui si orez

Puiul asezonat cu curry și înăbușit cu orez este o versiune a preparatului cu accent indian, adaptată nevoilor gustative ale consumatorilor cărora bucătăria europeană sau slavă este mai familiară. În doar 40 de minute poți pregăti un fel de mâncare autosuficient și îl poți hrăni la patru persoane.

Ingrediente:

file de pui - 600 g;
orez - 200 g;
bulion – 600 ml;
ghimbir - 1 linguriță;
usturoi – 3 catei;
ceapa – 1 buc.;
curry - 1 lingura. linguriţă;
scorțișoară – ¼ linguriță;
sare, piper

Pregătirea

Se prăjește fileul, se condimentează cu curry și se pune pe o farfurie.
Puneți ceapa, usturoiul și ghimbirul, adăugați condimente, orez și bulion.
Gatiti continutul sub capac pana aproape gata, adaugati carnea si amestecati.
După 7 minute, curry de pui cu orez va fi gata.

Pui curry cu legume

În continuare, vei învăța cum să gătești pui curry cu legume. Felul rezultat poate fi servit singur sau completat cu orez sau altă garnitură. Setul de legume poate fi schimbat, concentrându-se pe preferințele dumneavoastră gustative și pe disponibilitatea produselor. Din numărul specificat de ingrediente veți obține 4 porții de mâncare.

Ingrediente:

file de pui - 500 g;
ghimbir - 1 linguriță;
usturoi – 4 catei;
ardei gras, ceapa si morcovi - 2 buc.;
tulpini de țelină, roșii mari - 4 buc.;
curry - 1 lingura. linguriţă;
sare, piper

Pregătirea

Prăjiți alternativ legumele tocate și puiul.
Combinați ingredientele, adăugați condimente, roșiile rase și lăsați să fiarbă sub capac.
In 20 de minute va fi gata pui curry cu legume.

Pui curry cu banane – Rețetă

Pui curry cu banane este un preparat exotic pentru latitudinile noastre, dar odată ce îl încercați, veți rămâne pentru totdeauna printre fanii săi fideli. Pe lângă caracteristicile uimitoare ale gustului, simplitatea rețetei, care nu durează mai mult de o jumătate de oră, este și captivantă. Cantitatea specificată de produse este suficientă pentru 6 porții.

Recomanda prietenilor tai:

sunt înăuntru în ultima vreme s-a lăsat duspreparate orientale , îmi place mai alesfeluri de mâncare cu curry de pui . Se pare că există multe rețetecurry de pui, tehnologia de gătit este similară, doar gustul sosului este diferit. Dar de fiecare dată când primim un fel de mâncare nou. Încă nu m-am putut decide pe caresos curry de pui imi place mai mult. Și cel mai interesant lucru este căpui in lapte de cocos cu curry , am fost mereu precaut. Dar m-am hotărât să-l încerc o dată și am fost plăcut surprins. După aceea am încercatcurry de pui cu lapte de cocos într-o cafenea indiană servesc astafarfurie de orez. Și cel mai mult mi-a plăcutPui thailandez in lapte de cocos cu curry si tăiței de orez . Reteta pentru asta curry de puiva împărtăși cu tine . De obicei, thailandezii folosesc următoarele legume pentru a pregăti pui curry:broccoli, morcovi, ardei gras, ceapa, fasole verde si soia incoltita . Și, desigur, cecurry fără usturoi, piper, ghimbir, sos de soia și turmeric . Ingrediente vegetale il poti schimba dupa bunul plac. Copiilor mei nu le place broccoli sau fasolea verde. De aceea m-am pregătit pentru eiPui thailandez fără aceste legume. Aceasta se pregăteștefarfuriefoarte repede, principalul lucru este să se pregăteascălegume si carne. Toate condimentele pot fi cumpărate de la orice supermarket șilapte de cocos Îl poți cumpăra și acum. Vă recomandăm să pregătiți acest lucrupreparat oriental , cu siguranță o să-ți placă. Acest fel de mâncare este potrivit pentru o cină romantică sau o petrecere a burlacilor.

Pui in lapte de cocos cu curry - reteta

Ingredientele necesare:
O jumătate de kilogram de file de pui sau pulpă de pulpă;
Un ardei gras;
Două cepe;
Un morcov;
Două sute de grame de soia încolțită;
Două sute de grame de broccoli;
Două sute de grame de fasole verde;
Patru sute de grame de lapte de cocos;
O lingura ulei de măsline;
O lingură de ghimbir ras;
O lingurita de turmeric;
Patru căței mari de usturoi sau o linguriță de usturoi uscat;
Două linguri de sos de soia;
Două sute de grame de tăiței de orez;
Sare si piper dupa gust.

Și așa, să începem să pregătim capodopera noastră culinară, cu feliere carne de pui. Carnea trebuie tăiată în felii subțiri. Curățați ghimbirul și usturoiul și dați pe răzătoare fină.

Pune puiul într-un bol de ceramică sau sticlă, adaugă ghimbirul și usturoiul tocat, sos de soiași piper măcinat. Dacă gătiți pentru o companie pentru adulți, puteți adăuga ardei iute tocat. Se amestecă puiul cu condimente și se lasă la marinat o jumătate de oră. In acest timp, vom curata si taiem legumele cubulete. L-am tăiat în bucăți puțin mai mici decât este obișnuit în bucătăria asiatică. Îmi place mai mult așa, în plus, nu am un wok special. Desigur, în mod ideal, curry de pui ar trebui să fie gătit într-o tigaie wok, dar dacă nu aveți una, puteți folosi o tigaie obișnuită din fontă sau teflon.

Încinge bine o tigaie, toarnă în ea o lingură de ulei de susan sau de măsline și turmeric, pune puiul marinat în ea. Prăjiți puiul la foc mare pe ambele părți timp de două până la trei minute.

Apoi adăugați în carne legume tocate și prăjiți la fel de repede, fără a uita să amestecați sau să scuturați tigaia, așa cum fac bucătarii asiatici.

După aceasta, adăugați lapte de cocos conservat și fierbeți puiul și legumele în el timp de aproximativ șapte minute. La final, se adaugă sare și piper după gust, se adaugă muguri de soia conservați, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă aproximativ cincisprezece minute.

Dacă vă plac bucătăria orientală, atunci curry de pui cu lapte de cocos vă stă la dispoziție - există mai multe rețete pentru acest fel de mâncare. Da, ați citit bine, există variante ale rețetei de pui curry cu lapte de cocos.

În ceea ce privește tehnologiile de gătit, acestea sunt similare, singurele diferențe sunt sosurile după gust. Dar cel mai îmbucurător lucru este că de fiecare dată poți crea opțiuni noi și noi.

De exemplu, curry de pui fierbinte se dovedește incredibil de gustos și apetisant. Îți va captiva familia. Acest fel de mâncare cu pui vă va oferi o adevărată plăcere în timpul mesei. Este de remarcat faptul că prăjitul de pui curry se prepară și în conformitate cu rețete diferite. De exemplu, un fel de mâncare cu pui și ananas ar putea fi un răsfăț ideal.

Cu toate acestea, în acest articol ne vom uita în special la pui curry în lapte de cocos.

Avantajele combinării ingredientelor

Toate gospodinele știu că laptele face carnea de pui neobișnuit de fragedă, dar în acest sens laptele de vaca este inferior cărnii de nucă de cocos. Obținerea acestuia din urmă nu este atât de dificilă: în orice hipermarket veți găsi prețuita conserva pe raft cu produse sushi sau unde sunt depozitate tot felul de sosuri.

Curry adaugă subtilitate și aromă orientală duetului de carne de pui și lapte de cocos. Odată ce ai încercat acest fel de mâncare la cină, cu siguranță vei dori să-l gătești din nou.

Curry de pui cu lapte de cocos poate fi variat prin adăugarea de legume. Ideal pentru broccoli, ardei gras, morcovi, Fasole verde, ceapa, soia.

De asemenea, nu uita de condimente poti folosi usturoi, piper, ghimbir, sos de soia si turmeric.

Dacă se dorește, componentele vegetale pot fi înlocuite cu altele, în funcție de preferințele personale ale gustului. Gătitul curry de pui în lapte de cocos este rapid și ușor acasă, iar rezultatul este pur și simplu delicios. Această friptură este ideală pentru o cină romantică sau o masă de vacanță.

Reţetă

file de pui (1kg);
lapte de cocos – uscat sau conservat (200 ml);
garam masala (1 lingurita);
ceapa (2 buc.);
usturoi (2 catei);
ghimbir – proaspăt tocat (0,5 linguriță);
curry (1 lingură);
ardei iute – optional (1 buc.);
făină de grâu (1 lingură);
sare (după gust);
ulei vegetal pentru prăjit.

Preparare:

Luați file de pui. Puteți, desigur, să luați pulpele și să separați carnea de os. Se spală carnea, se usucă, se taie în bucăți.
Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți într-o tigaie în care preîncălziți uleiul vegetal cu adaos de ghimbir și usturoi tocate. Dacă doriți, puteți adăuga piper verde amar (1 bucată), apoi vasul va avea un gust mai ascuțit. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați păstaia pe lungime, să îndepărtați semințele și să le tăiați și să le puneți imediat în tigaie. Apoi adăugați curry. Se prăjește timp de 10 secunde. Condimentele trebuie să strălucească.
În continuare veți avea nevoie de pui, puneți-l în ulei cu condimente. Se prăjesc, amestecând constant, bucățile ar trebui să devină aurii.
Sarați carnea, adăugați apă (o cantitate mică), acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 15 minute. Apoi scoateți capacul, măriți focul la mare, tot lichidul trebuie să se evapore.
Apoi, luați lapte de cocos. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă făină (1 lingură), se amestecă bine, asigurându-se că nu există cocoloașe.
Adăugați lapte de cocos în recipientul cu puiul și amestecați. Când sosul devine gros, stingeți focul.
Transferați carnea și sosul pe o farfurie adâncă.
Atât, servește curry de pui cu o garnitură de orez.

Poftă bună!

Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l

Imprimați acest articol