Fasole verde in sos de rosii pentru iarna. Reteta pas cu pas cu poze

Fasolea verde în roșii pentru iarnă este foarte gustoasă și sănătoasă. Dacă ai crescut recoltă bună fasole, nu vă grăbiți să înghețați totul, petreceți puțin timp pregătindu-vă, apoi vă veți mulțumi iarna! Eu servesc aceasta salata de legume sau garnitura, cum vrea cineva sa ii spuna, cu carne, pui sau peste. În zilele de post, poate fi amestecat cu orez fiert - obțineți o masă completă care va susține puterea celor care postesc și va completa dieta cu vitamine și microelemente.

Pregătiți sos de roșii din roșii coapte, este simplu și, în plus, felul de mâncare va deveni organic, nu va conține aditivi nocivi si conservanti. Adăugați oțet dacă depozitați preparatele apartament cald. Pentru depozitare într-o cămară sau pivniță răcoroasă, aciditatea roșiilor, sării și zahărului este suficientă. Aceste produse vă vor păstra perfect preparatele fără oțet.

• Timp de gătire: 45 de minute
• Cantitate: 2 conserve de 750 g

Ingrediente pentru gătit fasole verde în roșii

• 1 kg fasole verde;
• 700 g roșii roșii;
• 700 g ardei gras;
• 45 ml ulei vegetal;
• 45 g zahăr granulat;
• 20 g sare de masă;
• 30 ml otet de mere;
• piper, boia.

Metoda de preparare a conservei de fasole verde in rosii pentru iarna

Faceți sos de roșii din roșii roșii coapte. Tăiați grosier roșiile, puneți-le într-un blender și măcinați până se omogenizează.

Turnați piureul de roșii zdrobite într-o tigaie și aduceți la fierbere la foc mic. Se amestecă până când piureul fierbe uniform.

Apoi aruncați-o pe cea roșie, tăiată cubulețe mari, în tigaie. ardei gras, închideți tigaia cu un capac și fierbeți aproximativ 10 minute la foc mediu.

Tăiem ambele părți ale fasolei verzi. Este mai bine să folosiți legume timpurii cu semințe nedezvoltate pentru recoltare. Din păstăile mature scoatem vena tare, este fibroasă și poate strica întregul vas.

Spălați bine legumele cu apă curentă.

Tăiați păstăile în bucăți de 4 centimetri lungime și aruncați-le în tava cu piure de roșii și ardei.

Adăuga ulei vegetal, sare de masă fără aditivi și zahăr granulat.

Gatiti 20 de minute la foc mic, cu 5 minute inainte de a fi pregatiti adaugati otet de mere. După cum am scris deja mai sus, dacă preparatele sunt depozitate într-un loc răcoros, atunci nu este necesar să adăugați oțet.

Spălați borcanele și capacele pentru conserve apă fierbinte cu sifon, clătiți bine și sterilizați timp de 10 minute la abur. Se fierb capacele. De asemenea, puteți usca recipientele în cuptor - puneți borcanele pe un grătar și încălziți treptat cuptorul la 100 de grade.

Așezați fasolea fierbinte și sosul în borcane, acoperiți cu capace și puneți într-o cratiță mare umplută cu apă fierbinte. Nu uitați să puneți material de bumbac pe fundul tigaii! Sterilizați borcanele timp de 12 minute după fierbere, înșurubați bine și întoarceți-le cu susul în jos.

După răcire, scoateți fasolea verde din roșie pentru a le păstra într-un loc răcoros.

Această rețetă poate fi folosită pentru a pregăti nu numai fasole sparanghel, ci și fasole albă obișnuită. Trebuie fiert în prealabil până se înmoaie, adăugat în tigaie în loc de ardei capia, apoi urmați recomandările rețetei.

Veți avea nevoie de: fasole verde 1 - 1,2 kg, pastă de tomate 200 g, ulei vegetal 150 ml, zahăr 150 g, sare 1 lingură. lingura, otet (70%) 1 lingurita, boabe de piper negru 6 buc, foi de dafin 3 buc.

Turnați un litru de apă într-o tigaie adâncă (de preferință emailată), adăugați pasta de roșii în apă și fierbeți timp de 5 minute. Apoi, adăugați ulei vegetal, zahăr și sare, boabe de piper negru, foi de dafin în „bulionul” de roșii și fierbeți din nou timp de 5 minute. Umplutura este gata.

Acum in umplutură de roșii adăugați fasole verde (atât cât va intra). Și mai lasă să fiarbă încă 20 - 25 de minute. După acest timp, adăugați oțet și fierbeți încă 5-7 minute.

Puneți fasolea fierbinte finită în fasole pre-sterilizată și rulați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați până se răcesc complet.

Păstrați borcanele cu fasole într-un loc răcoros.

Fasole verde în roșii „Fasole în legume”

Eu fac mereu salate de legume pentru iarnă. Altul reteta delicioasa— fasole verde la roșii cu legume.

Produse:

Fasole verde – 1 kg

roșii - 800 g

Ceapa - 200 g

Morcovi - 200 g

Pătrunjel - 10 crenguțe

Frunza de dafin - 2 buc.

Mazăre ienibahar - 10 mazăre

Ulei vegetal - 50 g (după gust)

Sare - 1 lingura. linguriţă

zahăr - 2 linguri. linguri

Oțet 9% - 2 linguri. linguri

Din aceasta cantitate de legume se obtin 4 borcane de salata de fasole verde cu legume a cate 0,5 litri fiecare.

Spălați bine păstăile tinere proaspete.

Tăiați cozile, îndepărtați firele și tăiați în bucăți mari (aproximativ 2-3 cm lungime).

Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Pune fasolea preparată în apă clocotită. Se calesc in apa clocotita timp de 5 minute.

Se scurge apoi intr-o strecuratoare, se raceste repede si se lasa apa sa se scurga.

Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi și morcovii în fâșii subțiri.

Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal. Adăugați ceapa și morcovii, prăjiți în ulei vegetal la foc mediu, amestecând, timp de 3-4 minute.

Se spala patrunjelul si se toaca marunt.

Spălați roșiile.

Se macină apoi roșiile într-o mașină de tocat carne, se pun într-o caserolă, se pun pe foc și se dau la fiert. Gatiti la foc mediu cel putin 15 minute cu adaugarea de 1 lingura de sare, 2 linguri de zahar, 2 linguri de otet 9%.

Pune fasolea, ceapa și morcovii, ierburile, ienibaharul și foile de dafin într-o roșie care fierbe. Gatiti fasolea verde in rosii timp de 25 de minute la foc mic, amestecand din cand in cand.

Între timp, puneți capace într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fierbere. Se fierbe 2-3 minute.

Clătiți bine borcanele cu sifon. Puneți la cuptorul cu microunde, porniți la putere maximă timp de 2 minute.

Transferați fasolea verde finită cu legume în roșii în borcane curate și încălzite (0,5 sau 0,7 l).

Acoperiți borcanele cu capace, închideți-le rapid ermetic și lăsați-le să se răcească.

Fasolea verde in rosii cu legume este gata.

Poftă bună!

sursă, sursă

Fasole verde in sos de rosii – deși simplu, dar foarte gustos și preparat dietetic, care poate fi preparată pe tot parcursul anului. Vara, felul de mâncare este preparat din fasole verde și roșii proaspete, iar iarna puteți folosi fasole și roșii congelate în suc sau sos de roșii. Rețeta clasică de fasole verde înăbușită în sos de roșii constă doar din fasolea în sine și sos de roșii.

Această rețetă este folosită pentru a pregăti fasole în roșii nu numai pentru masă, ci și pentru iarnă. Un fel de mâncare cu adăugarea unei cantități mici de ardei gras va dobândi un gust și o aromă complet diferite. Orice varietate este potrivită pentru tocănirea în sos de roșii – verde, galben și chiar violet. Apropo, dacă vedeți pe piață fasole verde violet, asigurați-vă că încercați să le gătiți. În timpul tratamentului termic, culoarea sa se schimbă de la violet la verde strălucitor.

Acum să trecem la rețetă și să vedem cum se prepară fasole verde in sos de rosii.

Ingrediente:

• fasole verde - 300 gr.,
• Ardei gras - 1 buc.,
• Roșii - 4 buc.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Sare și condimente - după gust,
• Frunza de dafin - 1-2 buc.,
• Ulei de floarea soarelui.

Fasole verde in sos de rosii - reteta

Gătitul fasolei verzi în sos de roșii începe cu prepararea piureului de roșii din roșii proaspete. Spălați roșiile. Faceți o tăietură în formă de cruce deasupra lor, lângă tulpină. Puneți într-o cratiță. Umpleți cu apă fierbinte. Acoperiți cu un capac. Se lasa la abur timp de 10 minute. Următorul apă fierbinte scurgere. Se toarnă peste roșii apa rece. Curățați-le. Puneți într-un blender, tăind în două părți. Se macină în piure.

Spălați fasolea verde (sparanghel). Tăiați capetele pe ambele părți - tulpina și coada subțire.

Tăiați păstăile de fasole în două sau trei părți.

Pune fasolea verde tocata in apa clocotita. Se fierbe 2-3 minute după fierbere. Albirea ușoară și scurtă va permite fasolei să devină mai moale, fără a fi prea gătită. Pune fasolea într-o strecurătoare. Clătiți cu apă rece.

Tăiați capul de ceapă în cuburi.

Tăiați în bucăți mai mari.

Puneti ceapa si ardeii intr-o tigaie incinsa cu ulei de floarea soarelui.

Amestecând cu o spatulă, prăjiți legumele timp de 2 minute.

După ce ardeii grasi și ceapa au devenit moi, adăugați fasole verde la ei.

Stropiți-l cu condimente, sare și adăugați o frunză de dafin.

Se amestecă.

Reduceți căldura. Fierbeți fasolea verde în sos de roșii încă 3-4 minute.

Așa arată cel finit înăbușită Fasole verde in sos de rosii. Serviți vasul fierbinte, presărat cu ierburi proaspete. Odată ce se răcește, va deveni minunat. gustare rece. Și data viitoare vă voi arăta cum puteți păstra fasolea verde într-o roșie pentru iarnă, rețeta este diferită și, de asemenea, delicioasă. Poftă bună.

Fasole verde in sos de rosii. Fotografie

Mulți oameni cred că cel mai bine este să înghețe fasolea verde pentru iarnă, dar acest lucru nu este deloc adevărat, deoarece congelarea pierde partea leului din toate vitaminele și microelementele. Prin urmare, acest produs este cel mai bine conservat. Astfel, vitaminele nu vor dispărea nicăieri, și orice masa de luat masa va fi acoperit cu un aperitiv picant.

Varianta clasica

Acest reteta clasica, a cărui pregătire durează minim.

Produse necesare:

• fasole verde – 1 kg;
• roșii – 1 kg;
• usturoi – 1 catel;
• condimente după gust.

Preparare:

1. Păstăile trebuie decojite și tăiate transversal în 3 părți egale.
2. Fierbeți fasolea în apă ușor cu sare timp de cel mult 5 minute. Apoi, trebuie să scurgeți apa, să răciți fasolea și să le puneți în borcane pregătite în prealabil.
3. Pentru a pregăti sosul de roșii, trebuie să spălați roșiile și să le tăiați în felii.
4. Apoi se pun intr-o cratita, unde se adauga putina apa clocotita, si se inchid cu capac timp de 10-16 minute.
5. După ce roșiile s-au înmuiat, coaja este îndepărtată de pe ele, iar pulpa în sine este trecută printr-o mașină de tocat carne.
6. În masa rezultată se toarnă usturoiul zdrobit și condimentele.
7. Fasolea, care a fost pusa in prealabil in borcane, se toarna cu rosii si se pune la fiert jumatate de ora. După care borcanele pot fi înșurubate.

Pentru ca fasolea să fie mai moale în timpul gătitului, puteți adăuga puțin oțet.

Salata de fasole in pasta de rosii

Salata de fasole este un fel de mâncare destul de gustos și interesant, care este bine de folosit ca garnitură pentru carne sau pește.

Ingredientele necesare:

• fasole verde - 2 kg;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• sos de rosii - lingura;
• pasta de tomate - 200 gr;
• condimente după gust;
• zahăr - 1 lingură. l;
• o grămadă de pătrunjel.

Preparare:

1. Mai întâi trebuie să spălați și să sortați păstăile, să le tăiați în fâșii uniforme.
2. În tigaie se toarnă un pahar cu apă și se pune pe foc. După ce apa s-a încălzit, trebuie să adăugați fasole.
3. Între timp, trebuie să curățați și să radați morcovii și să tăiați ceapa în jumătate de inele mari. Apoi și legumele intră în tigaie împreună cu sos de roșii, pastă și condimente.
4. După 10 minute de gătit, trebuie să adăugați zahăr și ierburi, să fierbeți încă 2 minute și vasul este gata.
5. Acum nu mai rămâne decât să sigilăm borcanele.

Dacă doriți ca fasolea și ceapa să fie suculente, dar crocante, atunci trebuie doar să opărți păstăile cu apă rece și să adăugați ceapa în borcan după ce partea principală a preparatului este gătită.

Sparanghel marinat cu pasta de rosii

Sparanghelul murat se distinge prin faptul că toate vitaminele și mineralele sunt păstrate într-un astfel de produs.

Ingredientele necesare:

• fasole verde tânără;
• oțet 9% - 1 linguriță;
• apă - jumătate de litru;
• pasta de tomate gata – 300 gr.
• sare dupa gust.

Preparare:

1. Se spală și se taie fasolea verde în bucăți, trebuie scufundată în apă clocotită timp de 5 minute și lăsată să se scurgă. După care, trebuie pus etanș în borcane sterile.
2. Acum trebuie să turnați saramura pregătită de oțet, apă și sare.
3. În continuare, borcanele trebuie acoperite cu capace și lăsate să se sterilizeze în apă clocotită timp de o jumătate de oră.
4. În cele din urmă, trebuie să adăugați puțin mai mult oțet în fiecare borcan, abia apoi puteți rula borcanele.

Înainte de a începe să mâncați fasole murată, trebuie să scurgeți saramura și să clătiți bine păstăile pentru a elimina gustul nu atât de plăcut al oțetului. Ei bine, pentru a face mâncarea și mai gustoasă, fasolea preparată poate fi prăjită în ulei sau înăbușită cu orez și legume.

Sparanghel dulce: reteta cu sos

Pentru cei cărora le place să se mulțumească pe ei înșiși și pe cei dragi cu mâncăruri neobișnuite și, cel mai important, sănătoase, sparanghelul murat într-un sos dulce este ideal. Similar senzații gustative Este greu de descris, așa că cel mai bine este să încerci singur.

Ingredientele necesare:

• fasole verde necoaptă – 500 gr.;
• cuișoare măcinate - 1 linguriță;
• miere și zahăr - 2 lingurițe;
• sare dupa gust;
• oțet de mere 9% - 1 linguriță.

Preparare:

1. Păstăile de fasole trebuie selectate, spălate și tăiate capetele (sparaanghelul în sine trebuie să rămână intact și nevătămat, deoarece cel mai bine este să îl marinați întreg în acest fel).
2. Apoi fasolea se pune în borcane preprocesate, unde se adaugă în straturi cuișoare, sare, zahăr și miere. Totul este acoperit cu oțet de mere.
3. Băncile se rostogolesc și așteaptă să vină iarna.

Pentru a face produsul la fel de crocant ca chipsurile, trebuie doar să opăriți fasolea de câteva ori cu apă rece. De asemenea, ar trebui să vă amintiți că nu ar trebui să serviți un astfel de fel de mâncare ca desert, dar ca gustare, fasolea dulci s-a dovedit bine.

Fasole picanta

Ingredientele necesare:

• fasole verde – 1 kg;
• usturoi – 4 capete;
• ienibahar și ardei roșu, sare, dafin după gust:
• muștar - 1 lingură. l.;
• oțet de mere - 1 linguriță.

Preparare:

1. Înainte de a procesa păstăile, acestea trebuie spălate bine și particulele uscate trebuie tăiate. După procedurile de apă, acestea trebuie să fie fierte nu mai mult de 5 minute.
2. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să puneți toate condimentele în borcan și apoi să puneți deasupra sparanghelul împreună cu marinada (marinada constă din sare, apă, oțet, frunză de dafinși piper măcinat).
3. După efectuarea tuturor pașilor de mai sus, recipientul este sigilat și acoperit cu o pătură pentru a reține căldura.

Pentru conservare, conservarea se pune într-un loc răcoros, întunecat. Poți folosi acest sabot ca garnitură sau ca aperitiv și poți face și o salată delicioasă din el.

Conserve de fasole in 5 minute: reteta cu pasta de rosii

Dacă nu aveți timp pentru conserve, dar doriți să vă răsfățați prietenii și familia cu alimente delicioase, bogate în vitamine iarna, atunci fasolea verde în 5 minute este ideală!

Ingredientele necesare:

• fasole uscată – 500 gr.;
• pasta de tomate intr-o piramida;
• condimente după gust.

Preparare:

1. Fasolea uscată trebuie să fie înmuiată de seara până a doua zi dimineața, deoarece câteva ore pot să nu fie suficiente pentru ca boabele să se umfle.
2. După ce fasolea a fost înmuiată, apa trebuie spălată și umplută cu apă rece.
3. Acum trebuie să puneți fasolea pe foc și să aduceți apa la fiert. După ce apa fierbe, reduceți căldura aproape la minimum, deoarece dacă gătiți fasolea la foc maxim, acestea vor fierbe rapid. După o jumătate de oră de gătit, trebuie să turnați pasta de roșii în sparanghel.
4. Acum, la fiecare 10 minute, până la gătit, trebuie să adăugați o jumătate de pahar de apă rece. Când folosiți acest truc, fasolea se gătește mult mai repede.

Dacă aveți nevoie ca fasolea să se gătească cât mai repede posibil, atunci în niciun caz nu trebuie să le amestecați. diverse fasole, deoarece unele soiuri de fasole sunt fierte timpuri diferiteși în cele din urmă se poate dovedi că o parte va fi gata, dar a doua nu, iar vasul, din păcate, va fi stricat irevocabil.

Fasole verde în sos de roșii (video)

Rețetele pentru conservarea fasolei verzi sunt destul de simple, dar toată lumea va adora gustul unui astfel de fel de mâncare!

Pentru preparare, veți avea nevoie de ingredientele enumerate în listă.

Pentru a simplifica și grăbi cât mai mult procesul de gătit, folosim fasole verde congelată și roșii conservate în suc propriu.

Încinge ulei vegetal la foc mediu. Se adauga tocat marunt ceapași, amestecând, se prăjește timp de 5-7 minute, până când se înmoaie și se rumenesc.

Se adauga apoi usturoiul tocat, un praf de sare si zahar, si se prajesc inca 1-2 minute.

Adăugați fasole verde congelată. Amestecați și prăjiți amestecul timp de 2-3 minute, astfel încât gerul de pe suprafața fasolei să se topească și umezeala rezultată să se evapore.

Adăugați 1-2 linguri. pasta de tomate. Amestecând, prăjiți încă 2 minute.

Adăugați roșiile decojite tăiate bucăți mici în suc propriu.

Se amestecă, se aduce amestecul la fierbere și se adaugă ierburi uscate, piper negru măcinat, puțină sare și zahăr după gust. Dacă intenționați să serviți un fel de mâncare cu brânză feta, trebuie să adăugați puțină sare în această etapă, astfel încât, după adăugarea brânzei, vasul să nu se dovedească prea sărat.

Reduceți focul, astfel încât amestecul să fiarbă încontinuu, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți fasolea timp de 10-15 minute. Pentru ca fasolea să rămână ușor elastică, de regulă, păstăile întregi trebuie gătite nu mai mult de 15 minute, cele tăiate - 10-12 minute. Pentru a face fasolea mai moale, măriți timpul de gătire la 18-20 de minute.

Dupa ce stingeti focul, presarati vasul cu bucatele de branza feta, patrunjel tocat marunt sau ierburi proaspete dupa gust.

Fasolea verde in sos de rosii este gata.