Coaste de porc în aluat. Carne de porc fragedă în aluat

Aceasta este prima mea veste din viața mea, vă rog să nu judecați cu strictețe.

Vom avea nevoie de:

Muschiul de porc este condiție prealabilă! (Folosesc muschiu pentru acest fel de mancare pentru ca carnea este frageda, usoara si slaba)

Ulei de masline (lingura)

pentru aluat:

Lapte (aproximativ 3/4 cană)

Făină (la fel ca și laptele)

Testicul (1 sau 2 - nu contează, dar nu mai mult de 2!)

Sare + condimente (nu m-am deranjat cu condimentele, am luat 4 cuburi Knorr: „Pesmet de ceapă” și „Pesmet de ardei”)

Apropo, doar 2 cuburi au fost folosite în timpul procesului de gătit. :) Puteți folosi orice condimente pentru aluat, fie el Tabasco sau curry, doar cu moderație.

Preparare:

Am tăiat toată grăsimea de la carnea de porc (din fericire, este doar pe margine), nu iese decât în acest fel de mâncare. Apoi am tăiat piesa existentă pe lungime în 2 jumătăți pentru a fi mai ușor de tăiat. Și tăiați bucăți de carne de cel mult 1 cm grosime.

Sub nicio formă nu trebuie să tăiați astfel de bucăți!!! (Nu-mi place deloc să bat carnea de porc. O astfel de carne fragedă și suculentă nu merită violență. Încerc din răsputeri să o înmoaie fără să folosesc un ciocan.)

Feliile rezultate au fost:

Acum să facem aluatul:

Rupeți oul în lapte și amestecați.

Sare, condimente după gust

Puteti praji in orice ulei, eu am luat ulei de masline pentru ca il aveam la indemana.

Înmuiați fiecare dintre feliile noastre de carne în aluat și pe tigaie:

Fă focul mare. Când clătitele noastre sunt prăjite pe o parte, întoarceți-le și prăjiți-le puțin...

Apoi reduceți căldura aproape la minimum și acoperiți cu un capac, astfel încât carnea să fiarbă timp de 4-5 minute:

Datorita capacului inchis, carnea iese foarte frageda si suculenta.

Poți folosi orice ca garnitură; de obicei fierb cartofii și îi servesc cu brânză feta.

Vă mulțumim tuturor pentru atenție! Daca ti-a placut noutatile, voi posta mai multe retete!

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de: 700-800 de grame de pulpă de porc, sare, 1 linguriță de ghimbir măcinat, 1 linguriță de ardei iute măcinat, ulei vegetal sau grăsime pentru prăjit. Pentru aluat: 250 mililitri rece apa fiarta, 1 proteină brută ou de gaina, 1 lingură (grămădită) amidon de cartofi, faina de grau la nevoie, sare. Să începem cu pulpa de porc

se spală, se usucă ușor și se taie în cuburi subțiri.

Adăugați sare, 1 linguriță de ghimbir măcinat, 1 linguriță de ardei iute măcinat în carne,

Amestecați bine cu mâinile, frecând ușor condimentele în carne. Lăsăm carnea la marinat 40 de minute, iar în acest timp pregătim aluatul. Adăugați un praf de sare în albușul răcit (este suficient ca oul să fi fost în frigider înainte)

bate albusurile,

adaugă un pahar cu apă fiartă rece, 1 lingură grămadă de amidon de cartofi și, pentru început, 5 linguri de făină de grâu.

Bateți și adăugați treptat făina pentru a forma un aluat de grosime medie, ca clătitele.

La foc mediu, încălziți bine uleiul sau grăsimea vegetală (dar nu supraîncălziți), înțepați o bucată de carne pe o furculiță,

scufundați în aluat

si asezati-l cu grija in tava, lasand spatiu liber intre bucati pentru ca acestea sa nu se lipeasca intre ele intr-o singura masa. Dacă nu reușiți să o faceți cu o furculiță, înmuiați o dată câteva bucăți de carne în aluat, apoi, pe rând, puneți-le în tigaie cu mâinile. Când carnea din aluat începe să se rumenească pe fund,

întoarceți bucățile pe cealaltă parte și gătiți până când sunt gata.

Puneți carnea de porc prăjită pe un șervețel sau sită metalică pentru a scurge excesul de grăsime și serviți fierbinte.

Legumele, salatele de legume și gustările se potrivesc bine cu carnea de porc aluată.

Poftă bună!

Pentru a păstra toate substanțele benefice din yam (microelemente, vitamine, proteine), acest produs trebuie fiert la abur sau înăbușit, dar puțini oameni le vor plăcea carnea „de cauciuc”. Dar dacă prăjiți coastele în aluat și apoi fierbeți la foc mic, veți obține un gust excelent într-un vas cu nutrienți reținuți minim.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

Coaste cu carne (porc);
- 4 oua;
- sare si condimente;
- 2 linguri faina;
- ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Procesul de gatire

În prima etapă, spălați carnea și tăiați-o în bucăți de orice formă. Este indicat să tăiați câte o coastă, astfel încât grosimea piesei să fie de aproximativ 2 cm, apoi carnea se va aburi perfect.
Apoi începeți să pregătiți aluatul. Pentru aceasta, trebuie să spargeți ouăle într-o cratiță, să stropiți cu condimente și sare (1/3 linguriță) și să adăugați făină.

Apoi toate aceste ingrediente sunt amestecate într-o masă omogenă. În această etapă, puteți folosi un mixer electric, apoi, ca rezultat, veți obține o masă omogenă fără cocoloașe.

Înmuiați coastele pe ambele părți într-un amestec gros și puneți-le pe o tigaie încălzită care a fost umplută cu ulei de floarea soarelui. Prăjiți coastele timp de 7-10 minute pe fiecare parte la foc mediu.
Apoi puneți toate bucățile de carne într-o cratiță mică și puneți-le pe aragaz la tocănit. timpul de fierbere este de aproximativ 40 de minute.
Serviți vasul cu legume sau adjika.

Coastele fac parte din stern, care constă din mușchi (carne), oase și un strat mic de grăsime. De regulă, acest strat depinde de îngrășarea animalului și este bun în funcție de ce vrei să gătești. Pentru preparatele calde se aleg coaste grase, iar pentru bulion și grătar se aleg de obicei coaste de animale mari - porci, oi, viței. Vom lua coastele de porc ca standard, deoarece sunt cele mai populare. Pe baza acestui fapt, să luăm în considerare proprietățile gastronomice și de sănătate ale acestei părți a carcasei. Coastele animalului conțin aproximativ același set de vitamine ca și restul membrilor săi. În coaste de porc este:

colin vitamina B1, B2, B5, B6, B12\vitamina PP (echivalent niacina) vitamina E Mineralele predominante din acest produs sunt calciu, potasiu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, zinc, cupru, seleniu și mangan.

Beneficiile și daunele coastelor de porc

În general, carnea de porc conține număr mare proteine, acizi benefici pentru organism și cea mai importantă vitamina B12. Coastele nu fac excepție. Carnea care se află pe ele poate îmbunătăți performanța sistemul cardiovascular, crește nivelul de hemoglobină din sânge, întărește scheletul și mușchii, îți ridică starea de spirit și îmbunătățește sistemul nervos Totuși, reține că carnea animalelor artiodactile este un produs foarte bogat în calorii, așa că consumul de coaste este strict contraindicat celor. care sunt obezi.

Cum să alegeți și să vă pregătiți?

Înainte de a cumpăra coaste, acordați atenție stării cărnii. Carnea bună trebuie să fie de o culoare plăcută, fără sânge și proaspătă. În caz contrar, este mai bine să vă abțineți de la cumpărare Dacă ați achiziționat deja produsul așa cum trebuie, atunci nu îl pregătiți într-un mod banal. Există multe retete culinare, datorită căruia coastele obișnuite pot fi transformate într-o delicatesă rafinată. Vă oferim două exemple.

Coaste de porc cu prune uscate

Ingredientele necesare:

coaste - 1 kg prune uscate - 300 ulei vegetal - 5 linguri. sare - după gust piper - după gust Metoda de gatit:

Curățăm coastele de porc de grăsime, le clătim în apă curată, le ștergem, adăugăm sare și piper, turnăm ulei într-o tigaie, prăjim coastele pe ambele părți timp de trei minute pe fiecare cu prune uscate. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți acolo matrița timp de două ore.

Coaste de porc în aluat

Ingredientele necesare:

coaste - 8 bucăți făină - 30 g unt - 20 g parmezan - 40 ouă - 3 stucrop - 3 linguri. sare - după gust piper - după gust Metoda de gatit:

unt

Stropiți vasul finit cu ierburi. Serviți cu legume sau garnitură.

Un fel de mâncare atât de gustos și apetisant precum coasta de porc va mulțumi cu siguranță orice gospodină. Avantajul său este o combinație de factori precum ușurința în preparare, sațietatea, conținutul de calorii, care este de aproximativ 340 kcal și o varietate de metode de gătit.

Coaste de porc la cuptor - reteta foto pas cu pas

O cină obișnuită în familie se poate transforma într-o sărbătoare minunată. În plus, nu trebuie să depui niciun efort pentru asta. Raft de coaste de porc cu prune uscate și usturoi se potrivesc cu orice garnitură. Gospodăria va aprecia acest răsfăț regal. Coastele aromate îi vor înnebuni pe toată lumea! Carnea de pe coaste este fragedă, suculentă, se topește în gură. Gustul și aroma uimitoare sunt perfect combinate în această creație culinară.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 2 ore 0 minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

Coaste de porc: 1 kg
Usturoi: 20 g
Sare: 1 lingura.
Condimente uscate: după gust
Prune uscate: 50 g
Suc de lamaie: 10 g

Instrucțiuni de gătit

Ar trebui să alegeți o bucată întreagă de coastă de porc.

Este important ca coastele să nu fie separate. Dacă, totuși, nu există o astfel de bucată cu coaste, atunci coaste deja tocate vor fi potrivite, trebuie doar să le înfășurați separat în folie.

Faceți mici tăieturi în toată piesa, mai ales în zona părților nervoase.

Sarați și stropiți coastele cu condimente.

Frecați bine întreaga bucată cu mâinile, astfel încât sarea și condimentele să fie distribuite uniform.

După aceasta, stoarceți sucul de la lămâie și turnați-l peste coaste.

Spălați prunele uscate. Tăiați produsul în bucăți mici.

Curățați usturoiul și tăiați cățeii cu un cuțit.

Trebuie să introduceți căței de usturoi și prune uscate în tăieturile de pe bucata cu coaste care au fost deja făcute în prealabil.

Rulați o bucată mare de coastă într-o rolă. Apoi înfășurați-l strâns în folie.

Coaceți coastele de porc la cuptor timp de 1,5 ore. Temperatura nu trebuie să depășească 220 de grade.

Coastele suculente și aromate sunt gata de mâncare.

Cum să gătești coaste de porc într-un aragaz lent

încă unul varianta simpla Pregătirea acestui fel de mâncare presupune gătirea coastelor de porc într-un aragaz lent.

Pentru gătit vei avea nevoie de:

0,5 kg coaste de porc;
1 ceapă;
condimente.

Preparare:

Așezați-l pe fundul recipientului cu multicooker ceapa, care se decojește în prealabil și se taie în cuburi sau inele mari după dorință.
Coastele sunt spălate în apă curgătoare curată și împărțite în porții de dimensiuni convenabile.
Carnea se freacă cu condimente și se pune într-un recipient deasupra cepei. Mâncarea este asezonată cu cantitatea selectată de piper și sare.
Închideți multicooker-ul și puneți vasul la fiert timp de 40 de minute.
O salată de legume este un adaos excelent la coaste gata preparate. piure sau orice altă garnitură la alegere.

Reteta de coaste de porc la tigaie

Coastele de porc apetisante și rumene se gătesc ușor și rapid dacă le prăjiți într-o tigaie. Puteți pregăti acest fel de mâncare în literalmente 40 de minute.

Pentru a o completa vei avea nevoie de:

0,5 kg. coaste de porc;
1 ceapă;
2-3 linguri. am preferat uleiul vegetal;
condimente.

Preparare:

Carnea se spală bine în apă curentă curată și se freacă cu condimente.
Ceapa se curăță și se taie cu un cuțit foarte ascuțit în cuburi mici sau inele mari, în funcție de preferințele de gust.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă ceapa, care se prăjește până se rumenește.
Carnea preparată, tăiată în porții, se pune pe ceapă. Prăjiți coastele de porc pe fiecare parte la foc moderat timp de aproximativ 5 minute.
Apoi, reduceți puțin căldura, închideți ermetic tigaia cu un capac și gătiți vasul aproximativ 30 de minute la foc mic, adăugând piper, sare și condimente.
Înainte de a termina gătitul, puteți adăuga ierburi la carne.

Coaste de porc coapte în mânecă

Simplu și fără ingrediente nesănătoase excesul de grăsime Felul de mâncare este coaste de porc gătite în mânecă. Maneca poate fi achizitionata in departamentele culinare ale magazinului. Această metodă ajută la obținerea cărnii foarte moale și fragede.

Pentru a o pregăti, vei avea nevoie de:

0,5 kg. coaste de porc;
1 bucată ceapa;
condimente.

Preparare:

Primul pas în gătit este pregătirea cărnii. Se spală bine în apă curentă și se împarte în porții separate.
Ceapa se toaca marunt, se amesteca coastele si ceapa pregatite cu condimente si piper.
Carnea se lasă să se marineze puțin (aproximativ 10-15 minute) pentru ca să înceapă să producă zeamă.
Carnea marinată se pune într-o mânecă și se dă la cuptor la temperatura de 180°C pentru aproximativ 40 de minute. Maneca nu trebuie intoarsa.
Mâncarea se servește cu orice garnitură, legume, salată de legume.

Reteta de costita de porc in folie

Puteți găti coaste de porc fragede și moi în folie. Pentru a completa această rețetă vei avea nevoie de:

0,5 kg. coaste de porc;
2-3 catei de usturoi;
1 ceapă;
condimente.

Preparare:

Coastele de porc se spală bine în apă curată și se împart în porții.
Tăiați ceapa și usturoiul. Acest lucru se poate face pe răzătoare sau pur și simplu tocat cu un cuțit ascuțit.
Carnea preparată, spălată se amestecă cu condimente, se adaugă usturoi și ceapă, sare și piper după gust.
Coastele de porc pregătite pentru gătit se lasă la marinat 10-15 minute. În această perioadă, carnea va fi saturată cu condimente.
Carnea marinata se inveleste in folie si se da in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Va dura 40 de minute pentru a se găti complet.
Coastele finite se scot de pe folie, se aseaza pe un vas si se servesc cu legume la masa la pranz sau cina.

Cum să gătești coaste de porc pe grătar

Odată cu începutul sezonului cald, mulți oameni încearcă să iasă în natură și să facă un picnic. Accesibil și foarte fel de mâncare delicioasă devine coaste de porc gătite la grătar.

Pentru început trebuie sa iei:

0,5 kg coaste de porc;
1 ceapă;
2-3 buc. catei de usturoi;
condimente;
verde.

Preparare:

Înainte de a găti, spălați bine coastele de porc în apă curată. Usturoiul și ceapa se toacă mărunt.
Puneți carnea într-un recipient adânc. Acolo se mai adauga ceapa si usturoi tocate marunt, ierburi, condimente, sare si piper dupa gust.
Carnea se lasă la fiert cel puțin 2-3 ore. În acest timp, va fi saturat cu mirodenii și va deveni moale și fraged.
Aceste coaste de porc sunt gătite la foc deschis. Se prajesc cam 10 minute pe fiecare parte. Gradul de pregătire este verificat cu o frigăruie ascuțită. Sucul limpede ar trebui să curgă din carne. Serviți coaste gata făcute cu ierburi.

Coaste de porc delicioase la fiert

Când plănuiți să faceți coaste de porc fragede și foarte moi, puteți încerca pur și simplu să le înăbușiți. Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie sa iei:

0,5 kg. coaste de porc;
1 ceapă;
2-3 catei de usturoi;
200 ml. apă;
2-3 linguri. l. orice ulei vegetal.

Preparare:

Înainte de gătire, coastele de porc se spală bine în apă curată și se împart în porții separate.
Cel mai bine este să pregătiți vasul finit într-o cratiță cu fund gros. Pe fundul său se toarnă ulei vegetal și se așează ceapa, usturoiul și ierburile tocate mărunt. Masa de legume se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Nu ar trebui să ardă.
Pe un pat de legume se aseaza coastele de porc imbracate cu condimente. Se lasă să fiarbă 10 minute.
Apoi adaugam apa in carne, reducem focul la mic si lasam tigaia pe foc 30 de minute.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați mai multe verdețuri în tigaie. Pregătirea coastelor de porc este determinată de gradul în care carnea se separă de os.

Reteta de coaste de porc cu miere

Un mare plus masa festiva vor deveni coaste de porc cu miere. Gustul lor picant îl va încânta pe cel mai capricios oaspete. Ușurința preparării va face din această delicatesă un oaspete frecvent în meniul zilnic.

Pentru gătit vei avea nevoie de:

0,5 kg. coaste de porc;
2-3 linguri. l. miere lichidă;
2-3 linguri. l. ulei vegetal;
0,5 linguriță. piper negru.

Preparare:

Coastele de carne se spală și se taie în porții.
Carnea se unge cu miere si se adauga piper negru si sare, dupa care se lasa la infuzat (cca 1 ora).
Se pune carnea marinata intr-o tigaie cu ulei incins si se caleste la foc iute cam 5-7 minute pe fiecare parte.
Apoi, reduceți focul la valoarea minima. Carnea se va fierbe la foc mic pentru încă aproximativ 40 de minute.
Acest fel de mâncare se servește cu legume proaspete și orez.

Cum să gătești coaste de porc în sos de soia

Gătitul cu sos de soia devine o altă opțiune pentru obținerea de coaste de porc savuroase și mai ales fragede.

Pentru gătit trebuie sa iei:

0,5 kg. coaste de porc;
100 g piper negru.

Pentru marinată, puteți adăuga ceapă tocată mărunt, usturoi și ierburi în sosul de soia.

Preparare:

Înainte de a găti, spălați bine coastele de porc în apă rece și tăiați-le în porții mici.
Carnea preparată se freacă cu piper negru, iar dacă se dorește se adaugă sare, deși trebuie avut în vedere că sosul de soia este deja foarte sărat.
Coastele de porc sunt infuzate într-o marinată din sos de soia aproximativ 1-2 ore.
Apoi, prăjiți într-o tigaie sau coaceți la cuptor.

Coaste de porc cu cartofi - o reteta foarte gustoasa

Coastele de porc cu cartofi sunt gata să fie o cină minunată și satisfăcătoare pentru întreaga familie sau un preparat bun pentru un prânz de sărbători. Pentru a le găti delicios, trebuie sa iei:

0,5 kg. coaste de porc;
4-5 cartofi mari;
1 ceapă;
2-3 linguri. l. ulei vegetal;
verde.

Preparare:

Coastele de porc se spală în apă rece.
Ceapa tocata fin trebuie prajita intr-o tigaie adanca.
La masa de ceapă preparată se adaugă carnea spălată și pregătită. Se fierbe carnea aproximativ 15-20 de minute.
În acest moment, curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.
Cartofii se toarnă într-o tigaie cu carne. Reduceți focul la mic și lăsați vasul să fiarbă sub un capac bine închis timp de aproximativ 40 de minute.
Pregătirea coastelor de porc cu cartofi este determinată de starea cartofilor. În această versiune, carnea de porc „ajunge” mai repede.
Dacă este necesar, puteți adăuga 100 ml de apă în vas.

A face coaste de porc delicioase este foarte ușor. Întotdeauna ies delicioase. Nu vă fie teamă să experimentați, dar ar trebui să țineți cont de recomandările stabilite:

Înainte de gătire, coastele de porc trebuie întotdeauna clătite bine în apă curentă curată și rece.
Gradul de pregătire al vasului poate fi determinat cu ușurință folosind o frigărui de metal ascuțit, străpungerea cărnii cu care ar trebui să vedeți sucul limpede, culoarea roșiatică indică faptul că coastele trebuie gătite în continuare.
Pentru fani alimentatie sanatoasaÎnainte de a găti, puteți separa grăsimea de carne, care se găsește uneori pe acest tip de carne de porc.
Un bun adaos la carne este o salată de legume sau legume la grătar și o varietate de sosuri, inclusiv cele picante.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l

Imprimați acest articol