Belyashi cu piept de pui. Belyashi cu pui tocat

Vă sugerez să pregătiți câteva minunate albi cu pui tocat . Plăcintele sunt foarte gustoase, aerisite și suculente. Forma albușurilor este și ea interesantă în această rețetă. Le poți servi la micul dejun și la cină și le poți lua cu tine în aer liber sau la serviciu. Belyashi-ul răcit trebuie reîncălzit în cuptorul cu microunde și vor reapărea imediat ce sunt scoși din tigaie. Încearcă!

Ingrediente

Pentru a pregăti albusuri cu pui tocat veți avea nevoie de:

Pentru test:

drojdie uscată - 2 lingurițe;

lapte - 1 pahar;

sare - 0,5-1 linguriță;

zahăr - 2 lingurițe;

făină premium- 2 pahare.

Pentru umplutura:

pui tocat - 400 g;

ceapa verde - 1 buchet;

apă rece - 50 ml;

sare, piper negru proaspat macinat - dupa gust;

ulei vegetal pentru prajit.

Sticlă cu o capacitate de 250 ml.

Etape de gătit

Adaugati zaharul, sarea si drojdia uscata in faina cernuta.

De asemenea, adăugați sare, piper și apă rece în carnea tocată, amestecați bine.

Se frământă aluatul, se împarte în bucăți, cântărind aproximativ 40 de grame. Întindeți puțin fiecare parte și puneți în centru o lingură de carne tocată.

Conectați capetele aluatului sub formă de triunghi, lăsând o mică gaură în centru.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Puneți albusurile, cu gaura în jos, în uleiul fierbinte. Apoi, prăjiți belyashi-ul până se rumenește pe ambele părți la foc mic, acoperind tigaia cu un capac.

Serviți fierbinte la masă belyashiul gata, foarte gustos, roz cu pui tocat.

Poftă bună!

Carnea tocată pentru alb poate fi preparată în diferite moduri și numai dacă o faci corect cu adăugarea ingredientelor potrivite, va deveni incredibil de gustoasă, fragedă și suculentă.

Foarte carne tocată suculentă pentru albus se poate prepara folosind cea mai simpla reteta traditionala.

Ingredientele necesare:

aproximativ o jumătate de kilogram de orice carne tocată;
condimente după gust, de obicei se folosesc sare și piper;
o ceapă;
despre un pahar de lapte.

Procesul de gatire:

Puneți carnea tocată selectată într-un recipient, adăugați-o ceapă tocată foarte fin sau treceți-o printr-un blender.
Se presară totul cu condimente, se toarnă lapte, se bate bine amestecul pe un bol sau pe masă.
Ca urmare, ar trebui să obțineți o umplutură care nu este prea groasă, doar că în acest caz va ieși suculentă.

Gătitul cu carne de vită

Umplutura pentru belyashi făcută din carne de vită tocată este probabil cea mai populară. Nu este prea gras, gustos și moderat suculent.

Ingredientele necesare:

50 de mililitri de apă sau lapte;
carne tocată de vită – 400 de grame, puteți lua o bucată de carne și o răsuciți;
orice condimente după bunul plac;
o ceapă de mărime medie.

Procesul de gatire:

Adăugați condimentele, ceapa tocată la carnea tocată deja pregătită și adăugați condimentele selectate. Sarea obișnuită și piperul negru funcționează cel mai bine aici.
Adăugați apă sau lapte. Chiar nu contează ce folosești. Amesteca bine amestecul si umple albusurile cu el.

Umplutură perfectă de pui tocat

Carnea tocată suculentă și gustoasă pe belyashi provine din pui. Astfel de produse de patiserie sunt mai puțin calorice. Cea mai bună carne de luat este fileul.

Ingredientele necesare:

500 de grame de file de pui;
o ceapă medie;
condimente după gustul dvs.;
aproximativ 100 de mililitri de apă sau lapte.

Procesul de gatire:

Spălăm carnea, scoatem tot excesul din ea și o usucăm cu prosoape de hârtie sau natural, astfel încât să nu existe exces de umiditate.
O trecem printr-o mașină de tocat carne, poți folosi și un blender, dar apoi puiul tocat va ieși exact ca un piure.
Adăugați condimentele selectate, amestecați, apoi tăiați ceapa în cuburi mici și turnați lapte sau apă.
Se amestecă bine din nou masa, nu trebuie să fie prea tare și groasă. Dacă este necesar, mai adăugați puțin lichid și umpleți belyashi-ul cu umplutură.

Carne de porc tocata pentru albus

Ingredientele necesare:

carne de porc tocată - jumătate de kilogram;
sare, un amestec de ardei și alte condimente;
o ceapă;
3-4 linguri de lapte, apa sau bulion.

Procesul de gatire:

Puneți carnea tocată într-un recipient, adăugați în ea ceapa, care a fost tocată foarte fin sau răzuită în prealabil pe răzătoarea fină.
Acolo adaugam condimente, de obicei sare si piper sunt suficiente, dar puteti folosi altceva.
Turnați apă rece, lapte sau bulion, amestecați bine masa, puteți chiar să o bateți puțin cu o furculiță sau un tel. Pentru umplere folosim amestecul rezultat.

Umplutură pentru albușuri leneșe

Albul leneș este o opțiune excelentă pentru cei care nu vor să deranjeze mult timp. La urma urmei, este suficient să faceți umplutura și aluatul, să le combinați și să le prăjiți.

Rezultatul final este un preparat rapid, gustos, satios, care aminteste oarecum de clatite, doar cu carne.

Ingredientele necesare:

diverse condimente în funcție de preferințele tale;
o ceapă;
doi căței de usturoi și ierburi proaspete;
aproximativ 500 de grame de orice carne tocată.

Procesul de gatire:

Puneți carnea tocată într-un recipient de mărime medie, adăugați ceapa și usturoiul, care trebuie tocate în prealabil cu răzătoarea sau pur și simplu tăiate cubulețe mici.
Stropiți acest amestec cu condimente alese, de exemplu, sare și piper, puteți adăuga câteva ierburi pentru un aspect mai puternic și aroma bogata. Punem acolo si ierburi proaspete, tocate cat mai fin, si amestecam totul bine pana se omogenizeaza.
Combinați masa rezultată cu aluatul și prăjiți belyashi-ul.

Aluat alb clasic

Există multe rețete de aluat alb, dar dacă vrei să încerci fel de mâncare originală, apoi faceți baza folosind metoda tradițională.

Ingredientele necesare:

o jumătate de lingură mică de sare;
aproximativ 20 de grame de drojdie proaspătă;
un pahar cu apă;
trei linguri de ulei vegetal;
vreo trei căni de făină sau puțin mai mult.

Procesul de gatire:

Se încălzește puțin cantitatea de apă indicată, dar astfel încât lichidul să nu fie foarte fierbinte.
Pentru ca procesul să meargă mai repede, puteți adăuga puțin zahăr, dar acest lucru nu este necesar. Se toarnă sare în el și se adaugă drojdia. Amesteca totul bine.
Adăugați toate ingredientele rămase din listă în amestec și frământați până obțineți un bulgăre elastic. Dacă este necesar, adăugați făină sau reduceți cantitatea acesteia.
Lăsați amestecul timp de cel puțin o oră într-un loc cald înainte de utilizare. În acest timp puteți pregăti umplutura.

Ce să adăugați la carnea tocată pentru alb pentru a o face și mai gustoasă?

Dacă doriți să obțineți cea mai suculentă umplutură, asigurați-vă că utilizați două tipuri de carne tocată. Unul poate fi carne de vită sau pui, iar celălalt ar trebui să fie mai gras, cum ar fi carnea de porc sau de miel.

Dar chiar dacă le faci din carne slabă, atunci puteți încă încerca să corectați situația și să adăugați bucăți de gheață înainte de a umple belyashi-ul cu umplutură. Faceți totul cât mai repede posibil, astfel încât gheața să înceapă să se topească doar în timpul procesului de prăjire. Acest lucru va face ca acesta să absoarbă sucul de carne, toate condimentele folosite și umplutura va fi mai fragedă și mai aromată.

Un alt secret este folosirea apa rece sau lapte. Adăugați puțin lichid în carnea tocată pentru a o face mai lichidă. Drept urmare, albusurile vor deveni mai suculente și mai bogate.

Nu uitați de ceapă. Nu puneți prea mult, trebuie să mențineți un raport de 2:1.

Pentru a spori gustul, adăugați în carnea tocată orez fiert, ciuperci, smântână, dovleac și, cel mai important, nu uitați de condimente, pentru că ele sunt baza. Pe lângă sare și piper negru măcinat obișnuit, folosiți usturoi, ierburi care se potrivesc bine cu carnea aleasă, precum și ierburi proaspete și uscate.

O reteta excelenta pentru albusuri cu pui tocat. Îl poți lăsa să intre file de pui. Albusurile de casa sunt roz, apetisante si foarte satioase.

Și aici - vezi rețeta supa de ciuperci cu pulpe de pui.

Reteta pentru albusuri cu pui - ingrediente

Pentru carne tocată

Piept de pui – 400 g.
Ulei vegetal - 1 lingura.
Pătrunjel – 1 legătură.
Ceapa - 1-2 buc.
Sare și piper - după gust.

Pentru test

300 ml apă caldă.
2 linguri. ulei vegetal.
1 lingura sare.
1 lingura Sahara.
2 lingurite drojdie uscată.
500 g faina.
Ulei – pentru prăjit albușuri.

Cum să gătești belyashi cu pui tocat

Adăugați ulei vegetal, sare, zahăr și drojdie în apă călduță.
Se amestecă și se lasă deoparte într-un loc cald timp de 15-20 de minute pentru a permite drojdia să se împrăștie.
Adăugați făină și frământați aluatul moale. Lasă-l să stea aproximativ o oră. Frământați-l din când în când.
Începeți să pregătiți umplutura. Treceți fileul de pui printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați ceapa și ierburile tocate mărunt la carnea tocată, sare și piper.
Se toarnă două linguri în carnea tocată apă cu gheață si amesteca totul bine.
Dați la frigider până când aluatul este gata.
Împărțiți aluatul crescut în bile mici, rulați fiecare într-o prăjitură plată și puneți umplutura pe fiecare.
Sigilați marginile și prăjiți la foc mediu în suficient ulei vegetal.
Prăjiți prima parte acoperită, îndepărtați capacul de pe a doua și prăjiți până se rumenește.
Puneți albusurile pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Poftă bună.

Belyashi de casă delicios și satisfăcător cu pui tocat va fi potrivit atât pentru meniurile de zi cu zi, cât și pentru meniurile de sărbători. În plus, sunt convenabile de luat cu tine în aer liber. Felul de mâncare este simplu, tradițional, dar foarte gustos și aromat. Albusurile de pui conform retetei propuse pas cu pas cu fotografii ies suculente si mai dietetice (mai putin grase), spre deosebire de omologii lor cu carne tocata de porc sau vita.

Ingrediente:

condimente - după gust;
făină - 100 g;
ceapa - 1 buc.;
drojdie proaspătă - 25 g;
pui tocat - 300 g;
apă - 200 ml;
piper negru - 5 g;
ulei vegetal - 2 linguri;
zahăr - 2 linguri;
unt - 50 g;
sare - 1 linguriță.

Cum se face aluat alb

Când începe să prepari astfel de produse de copt, primul lucru pe care trebuie să-l facă gospodina este să frământe cele foarte gustoase. aluat de drojdie pentru albi. La urma urmei, va avea nevoie de timp pentru a se ridica, iar acest lucru va dura cel puțin 1 oră. Și așa, să începem să frământăm. Mai întâi trebuie să conectați apa temperatura caldă cu zahar si drojdie proaspata. Măcinați bine produsele.

Adăugați ulei vegetal inodor.

Adaugati faina si sare si framantati intr-un aluat elastic de drojdie. Trimite-l la crescut timp de o oră într-un loc destul de cald. Între timp, puteți începe să pregătiți umplutura.

Cum să pregătiți corect puiul tocat suculent pentru alb

Tăiați ceapa curățată în cuburi foarte mici.

Adăugați ceapa la puiul tocat și amestecați bine. Se adauga sare dupa gust si toate condimentele.

Adăugați untul tocat. Amestecați amestecul de carne și lăsați-l deoparte, lăsați-l să stea la temperatura camerei.

Cum să sculptezi albul

Împărțiți aluatul de drojdie crescută în bile mici.

Rulați fiecare într-un strat mic semisubțire.

Puneți umplutura și rulați stratul într-o bilă, îndoind marginile aluatului în centru.

Rulați ușor bila cu carne într-un strat.

Cum să prăjiți belyashi într-o tigaie

Este foarte ușor de făcut. Pur și simplu ar trebui să prăjiți albușurile de pui într-o tigaie cu ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Focul de sub tigaie trebuie să fie de putere medie pentru ca albușurile să nu se rumenească dinainte în timp ce carnea din mijloc nu este încă gătită.

Pe acestea aromate le puteți servi cu carne fierbinte. Poftă bună!

Belyashi de pui oferit va fi un plus ideal pentru orice. Sunt foarte sățioase, aromate și foarte suculente, datorită unt, pe care l-am introdus în puiul tocat. Pregătirea durează o oră și jumătate, dar rezultatul merită cu siguranță efortul și timpul!

Retete pas cu pas pentru prepararea albusurilor cu pui tocat pe aragaz, la cuptor si in aparat de paine

2017-11-23 Yakovleva Kira

Nota
reţetă

4405

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

10 gr.

3 gr.

Carbohidrați

27 gr.

176 kcal.

Varianta 1: Belyashi cu pui tocat - reteta clasica

Pe vremea lui Ivan cel Groaznic, bucătarii nu știau să prăjească, erau doar tătari, ei erau cei care îi învățau pe ruși să pregătească acest fel de mâncare; Ceea ce vând în brutăriile obișnuite de la fiecare colț este complet diferit de clasicul belyash. Desi poate sa difere ca marime, se coace intotdeauna in cuptor si nu in tigaie, si nu se foloseste carne tocata, ci carne tocata marunt amestecata cu ceapa sau cartofi tocati.

Ingrediente:

3 căni de făină;
1 ou;
1 lingurita drojdie uscata;
1,5 pahare de lapte;
300 de grame de file de pui;
1 ceapă

Reteta pas cu pas de albusuri cu pui tocat

Se amestecă făina cu drojdia.

Se încălzește laptele la 40 C, se toarnă în făină, se adaugă untul și sarea.

Frământați aluatul moale, înfășurați-l într-un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de patruzeci de minute.

Se spală puiul și se taie în bucăți.

Se toacă ceapa, se pisează împreună cu carnea într-o mașină de tocat carne, se adaugă puțină apă și se amestecă bine.

Împărțiți aluatul în pâine plate, puneți peste ele o lingură de umplutură, prindeți colțurile astfel încât mijlocul să rămână deschis.

Se încălzește o tigaie, se pune belyashi-ul pe ea, cu umplutura în jos, se prăjește timp de trei minute, se răstoarnă și se gătește încă șapte minute.

Pentru poporul rus, belyashi sunt practic fel de mâncare națională, deși este de origine tătară. Această plăcintă este de obicei făcută din carne tocată, lăsând o gaură deasupra, se dovedește asemănătoare cu Tatar perpemyachi. Uneori se adaugă cartofi sau orez la umplutură.

Varianta 2: Reteta rapida de albusuri cu pui tocat

Dacă nu doriți să vă deranjați cu aluatul, puteți cumpăra aluat gata preparat de la orice magazin alimentar, dar atunci este puțin probabil să le puteți face pe aceleași. belyashi delicios, ca aluatul de casa facut cu mainile tale din ingrediente de cea mai inalta calitate. Este mai bine să lăsați opțiunea achiziționată pentru gospodinele începătoare.

Carnea de pui este cea mai populară și din motive întemeiate. Conține o mulțime de proteine și aminoacizi și există mai puține calorii în ea decât în orice altă formă, deci este inclusă în mod activ în dietă în timpul unei diete sănătoase sau al pierderii în greutate. Principalul beneficiu constă în proteinele animale, deoarece sunt un material de construcție pentru corpul uman. În plus, puiul este bun și pentru sistemul imunitar datorită conținutului său de micronutrienți. Cei care îl folosesc în mod regulat sunt mai puțin probabil să se îmbolnăvească raceli decât cei care mănâncă carne de vită sau porc.

Ingrediente:

2 pahare de chefir;
10 linguri. linguri de faina;
0,5 lingurite de sifon;
300 de grame de pui tocat;
1 catel de usturoi;
1 ceapă;
o grămadă de verdeață.

Cum să gătești rapid belyashi cu pui tocat

Încălziți chefirul, amestecați sifonul în el, adăugați sare, îndulciți și lăsați să stea un minut.

Adăugați treptat făina cernută la chefir, amestecând. Este important să faceți acest lucru într-o singură direcție.

Tăiați legumele și ierburile și amestecați-le cu carnea tocată.

Pune o lingura de aluat pe tava, deasupra cu aceeasi cantitate de umplutura si inca o lingura de aluat.

Se prăjește timp de șapte minute pe fiecare parte.

Vitaminele utile din carnea de pui îmbunătățesc activitatea sistemul nervos, deci recomandat in special celor care dorm prost, sufera de depresie si stres. De asemenea, conține o mulțime de componente minerale, fier, magneziu și practic deloc carbohidrați.

Opțiunea 3: Belyashi cu pui tocat într-o mașină de pâine

Nu este nimic mai ușor decât să gătești cu o mașină de pâine; ea însăși menține temperatura dorită a aluatului, îl frământă și o coboară și nu este nevoie să-l controlezi. Chiar și o gospodină începătoare, complet neexperimentată se poate descurca cu această rețetă.

Ingrediente:

3 căni de făină;
100 ml lapte;
200 ml apă;
1,5 lingurițe de drojdie uscată;
600 de grame de carne tocată;
1 ceapă

Reteta pas cu pas:

Turnați drojdia, untul, laptele și cincizeci de ml de apă în mașina de pâine, gătiți timp de o oră și jumătate în modul „Frământare”, la câteva minute după pornire, turnați apa rămasă.

În timp ce se pregătește aluatul, puteți începe să umpleți: mărunțiți ceapa și amestecați-o cu carne tocată și condimente.

Împărțiți amestecul de făină în bile egale, frământați în prăjituri plate, umpleți și sigilați colțurile.

Acoperiți belyashi-ul cu un prosop și lăsați să stea zece minute.

Se prăjește până când este gata și se pune pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.

Numind belyashi un fel de mâncare dietetică, desigur, dar uneori merită să te răsfeți, mai ales cu astfel de feluri de mâncare delicioase. Dacă se dorește, umplutura se poate face din cartofi și ciuperci în loc de carne. Totul depinde de ceea ce vă place cel mai mult.

Opțiunea 4: Belyashi cu pui tocat în stil tătar „Vak” la cuptor

Belyashi gătit la cuptor va aduce mai multe beneficii decât cele prăjite cu grăsimi. În plus, sunt mult mai ușor de preparat și nu trebuie să stai la aragaz. Din cantitatea specificată de produse veți obține aproximativ douăzeci de bucăți. Le puteti prepara fie pentru ceai, fie ca fel principal alaturi de o garnitura de salata de legume.

Ingrediente:

4 căni de făină;
1,5 căni de chefir;
70 ml apă;
420 de grame de pui;
420 de grame de cartofi.

Cum să gătești

Se amestecă toate ingredientele pentru aluat și se lasă o jumătate de oră.

Tăiați legumele și carnea, faceți carne tocată, amestecați, adăugați sare și piper.

Împărțiți aluatul în părți, frământați, adăugați umplutura, uniți marginile, puneți pe o tavă de copt.

Gatiti patruzeci si cinci de minute la o temperatura de 190 C.

Nutriționiștii consideră că carnea de pui este benefică pentru multe boli, precum ulcerul, guta, diabetul și poliartrita. Iar pentru diabetici, este absolut necesar să se utilizeze, deoarece ajută la creșterea cantității de acizi polinesaturați, care sunt bine absorbiți de organism. În ciuda faptului că albii înșiși nu sunt cei mai mulți preparat dietetic datorita aluatului, dar contin mai putine calorii decat cele gatite, de exemplu, cu carne tocata de porc sau vita.

Opțiunea 5: Belyashi luxuriant cu pui tocat într-o tigaie

Belyashi conform acestei rețete se dovedește a fi deosebit de pufos și gustos, dar nu ar trebui să turnați prea mult în tigaie ulei de floarea soarelui, două linguri vor fi suficiente.

Glutenul conținut în carnea de pui ajută la creștere masa musculara, motiv pentru care culturistii și sportivii profesioniști îl iubesc atât de mult. Este benefic în special să mănânci pui pentru copii și bătrâni. Acesta din urmă ajută la normalizarea tensiunii arteriale și este, de asemenea, utilizat pentru a preveni ateroscleroza și accidentul vascular cerebral. În plus, puiul reduce colesterolul și îmbunătățește funcția este util și pentru cei care suferă de gastrită cu aciditate mare și scăzută.

Ingrediente:

50 de grame de drojdie;
2 linguri. linguri de zahăr;
800 de grame de făină;
500 de grame de pui;
70 de grame de pâine
0,5 linguri. chefir;
0,5 linguri. lapte;
1 ceapă

Reteta pas cu pas

Combinați o jumătate de pahar de lapte cu drojdia și zahărul, puneți într-un loc cald timp de cincisprezece minute. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să crească și albușurile să devină pufoase și fragede.

Se adauga restul de lapte si faina, se framanta aluatul, se acopera cu un prosop, se lasa o ora si jumatate la dospit.

Topim untul, tocam legumele, separam albusurile de galbenusuri.

Înmuiați pâinea în lapte, amestecați cu carne tocată, chefir, sare, legume și piper.

Scoateți aluatul și amestecați-l cu gălbenușurile.

Albusurile se bat cu sarea, se toarna in aluat si se inlocuiesc din nou.

Împărțiți aluatul în bucăți, puneți-l în fiecare umplutură și formați triunghiuri.

Se prăjește la foc mic timp de șapte minute pe fiecare parte.

Din păcate, în ciuda beneficiilor evidente ale cărnii de pui, aceasta poate provoca și rău. De exemplu, este întotdeauna mai bine să îndepărtați pielea, deoarece conține prea mult țesut gras, și este mai bine să cumpărați pui domestic, deoarece multe companii oferă găinilor antibiotice și hormoni, care îi fac să crească mai repede, dar produc carne proastă. Dacă carnea nu este gătită suficient de bine, puteți deveni otrăviți, bacteriile vor intra în intestine și vor începe să se înmulțească. E mai bine să nu mănânci prăjit și pui afumat, deoarece conține mult colesterol. Cea mai bună opțiune este păsările de curte, fierte bine și nu prea puternic asezonate cu sare și piper.

Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l

Imprimați acest articol