Conținutul caloric al vinegretei cu castraveți murați. Vinaigretă, conținut de calorii, beneficii și proprietăți dietetice

Vinaigreta este o salată pe care majoritatea gospodinelor o iubesc și știu să o prepare. Desigur, fiecare doamnă are a ei reteta interesanta o gustare familiară: unii adaugă varză murată în salată, alții adaugă fasole, iar alții adaugă în general alge marine.

Pot exista multe variații în pregătirea unui fel de mâncare familiar, dar pentru frumusețile care își urmăresc silueta, este important să cunoască conținutul caloric al vinegretei. În caz contrar, chiar și o mică porție de salată vă poate afecta negativ procesul de slăbire. Prin urmare, este important să alegeți din varietatea de rețete pe cea care conține cele mai puține calorii.

„Viaigretă obișnuită”: rețetă și conținutul caloric al felului de mâncare

Pentru a pregăti un fel de mâncare după o rețetă tradițională, veți avea nevoie de următoarele produse:

• sfeclă proaspătă – 300 g;
• cartofi proaspeți - 100 g;
• morcovi proaspeți - 150 g;
• verdeturile preferate: marar, patrunjel etc. – 20 g;
• ceapa - 50 g;
• mazăre, verde conservat - 4 linguri. l.
• 4 linguri. l. ulei vegetal.

Procesul de preparare este simplu: legumele trebuie spălate bine și fierte până se înmoaie. Când darurile naturii s-au răcit puțin, puteți începe să le feliați. Curățați sfecla de coajă și tăiați-o cubulețe.

Curata morcovii si tai-i in patrate mici, indeparteaza cartofii coaja si taie-i la fel ca si alte legume. Combinați produsele preparate într-un bol, adăugați mazărea și ceapa, tăiate în jumătăți subțiri, amestecați totul și condimentați cu ulei vegetal. Înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi tocate.

Conținutul caloric al unei astfel de vinegrete cu ulei vegetal va fi de aproximativ 125 kcal la 100 de grame. Pe de o parte, silueta este impresionantă, dar, pe de altă parte, salata este destul de sățioasă și, dacă o mănânci cu moderație, nu va fi rău pentru silueta ta.

Reteta de vinegreta cu varza murata fara cartofi

Se crede că cele două ingrediente cele mai bogate în calorii din această salată sunt untul și cartofii. Să încercăm să învățăm cum să facem fel de mâncare delicioasă fără a adăuga legume rădăcinoase. Pentru a pregăti, trebuie să luați legume fierte: sfeclă – 700 g; morcovi – 400 g, curățați și tăiați cubulețe. Adăugați 400 g de murături tocate și jumătate de kilogram de varză murată la cadourile pregătite ale naturii. Se iau 100 g de ceapa, se scot coaja de pe ea si se toaca marunt, se adauga la celelalte ingrediente.

În această rețetă, se recomandă să luați mazăre nu conservată, ci congelată - 400 g Înainte de a le adăuga în salată, acestea trebuie să fie fierte, răcite și apoi amestecate cu alte produse. Preparatul finit se asezonează cu 45 g ulei de in și se ornează cu ceapă verde tocată mărunt.

Conținutul de calorii al unei astfel de vinegrete cu unt la 100 de grame nu va depăși 50 kcal.

Să învățăm cum să pregătim o vinegretă delicioasă fără ulei și mazăre

Dacă conținutul de calorii al unei salate tradiționale este mare pentru tine, atunci poți face felul de mâncare după o altă rețetă, fără a adăuga unt.

Pentru a pregăti, luați:

• 180 g sfeclă;
• 150 g morcovi;
• 100 g cartofi;
• 100 g castraveți murați;
• 200 g varză murată.

Procesul de gătire nu este prea diferit de rețeta anterioară: morcovii, cartofii și sfecla trebuie fierte, răcite, curățate și tăiate în cuburi egale.

Măcinați castraveții în același mod, amestecați toate ingredientele într-un bol, adăugați varza, nu este nevoie să o stoarceți, saramura va fi un sos excelent pentru salată și o puteți mânca. Conținutul caloric al vinegretei preparate fără ulei nu va depăși 36 kcal la 100 de grame.

Numărul este foarte mic, așa că te poți bucura de felul de mâncare fără să-ți faci griji pentru silueta ta subțire.

Reteta de salata cu fasole fara cartofi

Este foarte gustos să adaugi fasole fiartă în salata ta preferată. Valoarea energetică a acestui produs este scăzută, astfel încât procesul de pierdere în greutate nu va fi încetinit din cauza adăugării unui ingredient neobișnuit.

Pentru a pregăti felul de mâncare, luați:

• 200 g de sfeclă și morcovi fierte;
• 150 g castraveți murați;
• 150 g fasole fiartă;
• sare - 2 g;
• ulei de măsline - 15 g.

Legumele fierte, sfecla și morcovii, trebuie curățate de coajă și tăiate în cuburi mici, în mod similar tocați castraveții murați. Adăugați fasolea la ingredientele pregătite. Condimentează salata cu ulei, amestecă și mănâncă. Conținutul de calorii al preparatului finit va fi de 68 kcal la 100 g.

Astăzi ați învățat câteva lucruri interesante și retete delicioase prepararea vinegretei.

Dacă vrei să experimentezi singur ingredientele din salată, atunci să numeri valoarea energetică de alimente finite, utilizați un analizor de calorii. Puteți găsi cu ușurință un astfel de program pe Internet sau, dacă aveți un telefon modern, puteți descărca un dispozitiv convenabil direct pe telefon. Analizorul va face viața mult mai ușoară doamnelor care tocmai învață să determine valoarea energetică a preparatelor gata preparate, precum și celor cărora le place să vină cu propriile rețete.

Dacă încă aveți puțină experiență și nu știți unde să vă uitați la numărul exact de calorii dintr-un anumit produs, amintiți-vă regulile simple care vă vor ajuta la reducerea conținutului de calorii al vinegretei.

1. Dacă te hotărăști să slăbești, dar vrei totuși să te bucuri de salata despre care discutăm astăzi, nu adăuga cartofi la ea. Absența acestui ingredient va face felul de mâncare mai puțin caloric;
2. Evitați mazărea conservată, este mai bine să le înlocuiți cu una congelată, pe care le puteți fierbe și răci înainte de a le adăuga în farfurie;
3. Nu vă îmbrăcați salata cu ulei. Preferă, de exemplu, saramură de varză. De asemenea, este foarte gustos să asezonezi vinegreta cu chefir, iaurt natural și brânză de vaci;
4. Dacă controlați cantitatea de alimente sărate, nu trebuie să puneți castraveți și varză în salată, înlocuiți aceste ingrediente cu alge; Contine mult iod si este benefic pentru organism;
5. Adăugați mai multe ierburi în vinaigretă. Este foarte gustos;
6. Folosiți sare la minim, mai ales dacă compoziția conține deja castraveți și varză murată.

Când slăbiți, nu trebuie să vă refuzați mâncărurile preferate, trebuie doar să fiți responsabil cu rețetele de gătit și, dacă este posibil, să eliminați ingredientele bogate în calorii din mâncare. Urmează aceste recomandări și cu siguranță vei atinge silueta visurilor tale. Noroc!

Materialele postate pe această pagină au caracter informativ și sunt destinate scopurilor educaționale. Vizitatorii site-ului nu ar trebui să le folosească ca recomandari medicale. Stabilirea diagnosticului și alegerea unei metode de tratament rămâne apanajul exclusiv al medicului dumneavoastră curant.

Articole înrudite

În zilele noastre, nutriționiștii pentru cei care sunt într-un regim de slăbire și la care aderă alimentație adecvată, au creat o mare varietate de tehnici și rețete pentru un...

Varza murată este un produs care stârnește multe controverse în rândul femeilor care slăbesc. Unele frumuseți cred că este mai bine să nu mănânci un astfel de produs, deoarece va încetini procesul...

Dacă ai încercat vreodată să scapi de excesul de greutate, atunci probabil că ați studiat o mulțime de diete și sisteme de nutriție, în care experții oferă diverse sfaturi rapide...

Varza este o legumă versatilă care poate fi păstrată perfect câteva luni. În același timp, când este proaspătă, reține multă vreme multe vitamine, așa că...

Vinaigreta este preparată din legume fierte și sărate și, prin urmare, este deja un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, în mod tradițional se adaugă ulei de semințe de floarea soarelui, dar există rețete fără sos. Conținutul caloric al vinegretei fără ulei este de două ori și jumătate mai mic decât cu ea. În plus, alte ingrediente din această salată de legume afectează și conținutul de calorii. De exemplu, o vinegretă foarte gustoasă fără cartofi, nu dăunează celor care slăbesc, dar diversifică bine meniul unei persoane la dietă. Știind că excluzând unul sau altul ingredient din salată și adăugând altul la rețetă, poți obține vinegreta ta ideală.

Compoziția tradițională a acestei salate este cartofi fierți, morcovi, ceapa, castraveți murați sau murați și unt. Pe baza rețetei clasice, se pregătesc un număr imens de variante ale felului de mâncare - poate conține varză murată, se face și cu fasole fiartă, mazăre conservată sau congelată.

În versiunile de sărbători, rețetele includ pește roșu, ouă de prepeliță, avocado și capere sau ciuperci murate înlocuiesc murăturile. Se mănâncă și cu maioneză în loc de unt.

Gustul și culoarea unui fel de mâncare este influențată de unul dintre ingredientele sale principale - sfecla, iar conținutul de calorii depinde de soi - poate fi roșu, galben, roz, alb. Soiuri diferite cartofi, ale căror greutate specifică joacă un rol important în compoziție, au și conținut caloric diferit. Calculați numărul de kcal. pe porție, o puteți face singur - cunoscând individual conținutul de calorii al tuturor produselor care intră în vinegretă, nu va fi dificil să calculați valoarea energetică totală la 100 de grame de fel de mâncare.

Conținutul caloric al produselor tradiționale din salată

O persoană care, din motive de sănătate sau în scopul de a avea un bun aspect Dacă îți pasă să slăbești, îți poți crea propria rețetă de vinaigretă. Valoarea energetică a produselor principale și cel mai des găsite în acest fel de mâncare este următoarea - numerele sunt indicate la 100 de grame în kilocalorii:

• cartofi fierti – 78;
• sfeclă fiartă – 40;
• morcovi fierți – 35;
• Castraveți murați – 15;
• Varză murată – 25;
• Mazăre – 54;
• fasole fiartă – 250;
• Ciuperci sărate – 26;
• hering ușor sărat – 160–218;
• ulei de floarea soarelui – 900;
• Maioneză – 680.

Nutriționiștii estimează conținutul caloric al vinegretei, care este preparată din produsele de mai sus cu cartofi și ulei de semințe de floarea soarelui, la 120 kcal la suta de grame de mâncare, iar 50% provine din dressing. Astfel, cei care sunt nevoiți să-și monitorizeze greutatea trebuie să se gândească dacă să mănânce vinegreta cu un sos cu ulei sau doar să o toarnă peste suc de lamaie sau stropiți cu oțet.

Cartofi – să fie sau să nu fie în vinegretă

În mod tradițional, după sfeclă în ceea ce privește numărul de ingrediente în volumul total, cartofii ocupă locul doi în această salată. Acest lucru ridică întrebarea - este posibil să-l mănânci fără cartofi, va fi gustos? Felul de mâncare și-a primit numele datorită limba straina- format din doua cuvinte franceze, numele tradus inseamna un amestec de otet si - acesta este un dressing pentru legume fierte cu muraturi. Prin urmare, salata are dreptul să fie fără cartofi.

Poate înlocui cartofii mazăre verde. Pentru a face salata și mai dietetică, ulei bogat în calorii Semințele de floarea soarelui pot fi înlocuite cu semințe de in - aveți nevoie doar de una sau două linguri pentru un fel de mâncare mare. Conținutul caloric al unei sute de grame dintr-un fel de mâncare fără cartofi va fi de doar 49 kcal, ceea ce înseamnă că salata poate fi recomandată dacă este necesar să urmați o dietă hipocalorică.

Vinaigretă cu mazăre conservată

Mazărea verde este considerată sănătoasă deoarece își păstrează toate calitățile sub această formă. În plus, are un gust delicat dulceag, care se potrivește bine cu ingredientele sărate ale vinegretei. Mazarea contine o multime de vitamine, sunt bogate - toate acestea sunt utile persoanelor care urmeaza diete pentru a slabi. In plus, mazarea ajuta la eliminarea toxinelor si imbunatateste functionarea tractului digestiv.

În timp ce urmează o dietă săracă în calorii, consumul de mazăre oferă mari beneficii sistemului digestiv.

Dacă nu există mult ulei într-un astfel de volum al vasului - nu mai mult de cinci sau șase linguri, atunci valoarea energetică a vinegretei cu mazăre va fi de 80 kcal la suta de grame.

Cu sau fara ulei vegetal?

După ce am pregătit acest fel de mâncare din produsele din lista de mai sus, dar fără ulei de semințe de floarea soarelui, 100 de grame vor conține 44 kcal. Această salată este considerată dietetică. Și dacă scoateți și cartofii din ea, atunci puteți mânca cât de multă vinegretă doriți fără a vă deteriora silueta, deoarece conținutul său de calorii va fi de doar 35 kcal.

Dacă vasul conține unt și mazăre, dar nu pune cartofi în el, atunci conținutul de calorii față de 120 kcal la suta de grame cu aceste trei ingrediente va scădea la 95-100.

Dar un fel de mâncare fără ulei poate părea prea uscat. Prin urmare, pentru cei care urmează o dietă blândă împotriva și pentru pierderea în greutate, este logic să înlocuiască uleiul de semințe de floarea soarelui, valoarea energetică a unei sute de grame este de 900 kcal și 135 kcal într-o lingură, cu uleiuri vegetale diferite. origine.

Multe uleiuri nu numai că conțin mai puține calorii, dar oferă și mai multe beneficii pentru sănătate:

• Porumb – ajută la arderea depozitelor de grăsime subcutanată;
• – promovează tasarea și oprirea procese inflamatoriiîn organism;
• Muștar - mâncărurile cu acesta își păstrează prospețimea mai mult timp, deoarece muștarul are efect de conservare;
• Semințele de in – bogate în aminoacizi grași; in plus, se foloseste si cu moderatie - deoarece are un gust amar si un postgust caracteristic ulei de peste, este folosit mai puțin decât orice alt ulei vegetal;
• Diverse uleiuri de nuci - au un efect de vindecare asupra ficatului, care este avantaj suplimentarîn menținerea sănătății și a bunăstării în timp ce urmează o dietă;
• susan și ulei din seminte de dovleac– sunt, în consecință, bogate în calciu și.

În timpul perioadei de dietă, o persoană nu lasă dorința de a mânca atât gustos, cât și variat. Prin urmare, o vinegretă constând dintr-o serie de produse, datorită picantei datorate murăturilor prezente în ea, se poate dovedi a fi tocmai felul de mâncare de care nu te vei sătura, indiferent cât de mult ai mânca și se dovedește a fi să fie nu numai sănătos, ci și dietetic datorită conținutului scăzut de calorii.

ACESTE ARTICOLE VA AJUTĂ SĂ SĂ PĂLDĂ ÎN GREUTĂ

Feedback-ul dvs. despre articol:

Sfecla fiartă, cartofii și castraveții murați sunt ingredientele principale pentru vinaigretă. Un astfel de sortiment ideal de legume nu numai că adaugă note de aromă deosebite preparatului, dar îl face și foarte sănătos. Știați că conținutul de calorii al salatei Vinaigrette la 100 de grame cu ulei este de doar 150 Kcal? Și dacă înlocuiți dressingul de ulei cu oțet, veți obține și mai puțin.

Vinaigreta în forma cu care suntem obișnuiți a apărut în bucătăria noastră abia în secolul al XIX-lea. Mai mult, rețeta în sine a fost împrumutată de la popoarele din Scandinavia. Istoricii cred că nu era deloc tipic pentru ruși să amestece astfel de lucruri număr mare ingrediente. Dar aperitivele de astăzi includ sfeclă, cartofi, mazăre, morcovi, castraveți, varză murată, iar unora le place foarte mult să amestece toate acestea cu ciuperci sau ouă. Dar principalul lucru în fel de mâncare este întotdeauna sosul cu ulei vegetal picant.

Într-una dintre vechile rețete rusești, varza murată și castraveții nu erau incluse în vinegretă. Însă, în mod ciudat, condimentul felului de mâncare era dat de ceapă și hering înmuiat în lapte. Și chiar și sosul pentru dressing a suferit modificări, deoarece bucătarii din secolul al XIX-lea l-au pregătit nu numai din ulei, ci au trebuit să adauge și muștar și oțet.

Este logic că ingredientele interschimbabile afectează nu numai gustul gustare rece, dar și asupra conținutului său de calorii. Dacă pregătiți salata în varianta clasica, conținutul său de calorii va fi de doar 55 Kcal. Dar atunci când adăugați ouă sau hering, valoarea sa energetică va depăși versiunea pur vegetală.

Pentru a nu ne confunda în ingrediente și cifre, am combinat toate aceste date într-un tabel foarte simplu special pentru tine.

In timp ce te lasi purtat de subiectul valorii energetice, nu trebuie sa uiti nici ca vinegreta nu contine ingrediente simple, ci extrem de sanatoase. La combinatie perfecta legume, inclusiv la prepararea unei salate după o rețetă fără ulei, compoziția sa biochimică va fi extrem de bogată în vitamine, fibre alimentare, acizi nesaturați și toate macroelementele necesare. Și chiar și o cantitate impresionantă de amidon nu afectează în niciun fel beneficiile vinegretei, cu atât mai puțin conținutul caloric al acesteia.

Mono-dieta cu vinegreta

Dacă vinegreta are un conținut mediu de calorii apropiat de 100 Kcal, este posibil să o consumi în timp ce slăbești? Nu numai că este posibil, ci chiar și necesar. La urma urmei, dieta în sine presupune slăbirea a 2 kilograme în doar 3 zile.

Esența acestei diete este că în tot acest timp poți mânca doar vinegretă în cantități aproape nelimitate. Dar, în același timp, salata nu poate fi sărată sau asezonată cu ulei de floarea-soarelui și este recomandat să folosești iaurt cu conținut scăzut de grăsimi ca sos. Pentru o gustare, vă puteți permite niște fructe proaspete, cum ar fi un măr sau o peră, și puteți bea, de asemenea, un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Ca dovadă a eficacității vinegretei pentru pierderea în greutate, puteți găsi multe pe internet. feedback pozitiv despre această dietă. Dar acesta nu este principalul lucru, ci faptul că cu un astfel de fel de mâncare nu vei rămâne foame chiar și cu o numărare strictă a caloriilor.

Vrei să pregătești nu doar o salată, ci o adevărată operă de artă care să-i eclipseze chiar și pe bucătari profesioniști în gustul ei? Apoi utilizați următoarele recomandări:

• Pentru a vă asigura că ingredientele din vinegretă nu își pierd culoarea, trebuie să le amestecați cu ulei separat și abia apoi să le combinați într-un bol comun.
• Vrei să se întâmple invers și vinegreta să capete o nuanță bogată de visiniu? Apoi adăugați puțin suc de sfeclă înainte de sos și amestecați-l în salată.
• Gustul legumelor va fi mult mai bogat dacă le aburiți. În plus, astfel de ingrediente își păstrează toate proprietățile benefice.
• Trebuie să adăugați sare și alte condimente în vinegretă înainte de a vă îmbrăca, altfel nimic nu va funcționa.
• Este mai bine să adăugați dressing sau sos vinaigrette în porții mici, amestecând constant. Este important ca legumele să fie înmuiate în ulei sau maioneză și să nu plutească în el.
• Vrei să obții un preparat cu adevărat sănătos din punct de vedere nutrițional? Atunci este mai bine să înlocuiți cartofii cu fasole și mazărea verde conservată cu cea proaspătă sau fiartă.

Tradus din franceză, „vinaigre” este doar oțet. Mai târziu a fost inventat în care acest „vin stricat” a jucat rolul principal. Au adăugat la ea cantitate egală ulei de măsline iar o mică fracțiune de legume stropite cu acest dressing s-au dovedit a fi parcă marinate și în același timp asezonate cu ulei. Sosul se numea de fapt „vinaigreta”. nume diminutiv din „vinaigretă”. Tradus în rusă puteți spune „oțet”. Ei bine, noi slavii, ca întotdeauna, am înțeles greșit ceva și am venit cu propriul nostru fel de mâncare - vinegreta. Conținutul de calorii la 100 de grame din această salată este scăzut, deoarece constă din legume fierte sau murate.

Beneficiile vinegretei

Ingredientele în sine mărturisesc acest lucru. Ceapa este un remediu pentru șapte afecțiuni; sfeclă cu obraji roșii, care stimulează hemoglobina; morcovi bogati in caroten si vitamina A; Cartofii sunt o sursă de amidon, care nu are un efect negativ asupra siluetei tale. Și unde poate merge un rus fără murături și varză murată? Și este clar că, cu o compoziție atât de de înaltă calitate, conținutul de calorii al vinegretei cu unt este destul de scăzut. Iar beneficiile pentru organism de la savurarea preparatului sunt nemăsurat mai mari.

Dar uleiul?

Dacă respectați rețeta clasică rusească, atunci 110 Kcal la 100 g de produs. Dar dacă îl gătești la fel ca în Ucraina (și oamenii nu sunt proști când vine vorba de mâncare), atunci sunt toate 160 și chiar 200. Pentru că folosesc ouă fierte tocate, fasole fiartă și mazăre conservată. Mâncarea este asezonată nu numai cu oțet și ulei vegetal, ci și cu maioneză. Versiunea festivă a vinegretei implică prezența limbii fiarte - carne de vită sau porc. Și, de asemenea, se rade deasupra brânză tare, ca să nu ajungă sărbătoarea la desert.

Ce s-a întâmplat

Dacă îți urmărești silueta sau te lupți cu kilogramele în plus, poți încerca singur. Nimic complicat sau dureros. Savurați doar o vinegretă de morcovi fierți, sfeclă, cartofi și mazăre din conservă timp de trei zile la rând. Condimentează-ți salata cu chefir sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru că conținutul de calorii al vinegretei cu unt va crește imediat cu 40-50 de unități. Și nu ar trebui să adăugați sare deloc, poate doar puțin. Aveți voie să adăugați puțină ceapă verde. În timpul dietei, ar trebui să beți produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (chefir, iaurt), iar seara - ceai cu miere.

Cum să reduceți conținutul de calorii al unei vinegrete cu unt

Dacă 150 Kcal nesemnificative la 100 g de salată vi se pare excesivă, atunci să ne gândim cum să reducem această cifră. În primul rând, coaceți sfecla la cuptor (cu pielea pusă). În acest fel, va economisi mai mulți nutrienți. Fierbe legumele până al dente. Aceasta înseamnă că ar trebui să fie puțin fermi. Mai întâi, tăiați sfecla, stropiți-o cu oțet și lăsați-o să stea. Apoi adăugați o picătură de ulei vegetal și amestecați - această tehnică simplă vă va permite să creați o salată colorată, nu una roșie. Apoi, tocați legumele rămase. În aproximativ aceeași proporție, doar puțin mai puțini morcovi. Plecăm de la minimul spartan, pentru că slăbim. Doar sfeclă, cartofi, morcovi, oțet, rafinat ulei de floarea soarelui. Pentru gust, aș recomanda să mai adăugați unul sau două ingrediente: castraveți murați și fasole fiartă. Sau mazăre și varză murată. Conținutul de calorii va crește ușor dacă îl umplem cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi în loc de sos cu oțet și ulei.

Vinaigreta este una dintre cele mai preferate salate de la noi! Devine deosebit de relevantă în sezonul rece, când nu mai sunt disponibile produse proaspete din grădină, dar vrei să te răsfeți cu legume. Aceasta este o gustare ușoară și plăcută, ideală atât pentru carne, cât și pentru... preparate din peste, pentru orice garnituri.

Vinaigreta poate acționa cu ușurință și ca masă principală între mese. Deci, care este secretul popularității sale? Este această salată sănătoasă și este periculos pentru silueta ta să o mănânce în doze mari? Așadar, vinegreta - conținut de calorii, beneficii și produse care sunt folosite la prepararea celei mai populare salate.

Există poveste celebră(trebuie spus, neconfirmat sub nicio formă) că vinegreta a fost inventată în Rus' pe vremea lui Petru I. Atunci se obișnuia să se servească la masă toate legumele, atât proaspete, cât și fierte, separat, pe diferite farfurii. Dar cumva, curtea rusă gătește, în loc de servirea tradițională separată legume fierte Am decis să le toau mărunt și să le amestec într-un singur bol.

Regelui i-a plăcut atât de mult încât acest fel de mâncare a început să apară frecvent pe masa sa și a câștigat o mare popularitate în rândul curtenilor. De-a lungul timpului, zvonurile despre mâncarea preferată a regelui s-au răspândit cu mult dincolo de granițele castelului său. Datorită disponibilității tuturor ingredientelor acestui fel de mâncare, a devenit foarte popular în rândul oamenilor de rând. Astfel, ne-am prins rețeta celebrei salate.

Numele acestui fel de mâncare provine de la cuvântul francez vinaigrette, care înseamnă „sosament cu oțet”. Deci un amestec de legume tocate marunt, asezonate cu otet, ulei vegetal si condimente cu mana usoara necunoscut de istoria unui francez care a servit în bucătăria regală ca ajutor de bucătar și și-a dobândit numele celebru.

Retete de vinaigrete: de la clasic la avangardist

Desigur, fiecare gospodină pregătește acest fel de mâncare în felul ei, fiecare are propriile trucuri și mici secrete.

Dar cea mai „corectă”, rețetă clasică de preparare a vinaigretei este considerată a fi cea care conține următoarele ingrediente:

1. Sfecla fierta, cartofi si morcovi
2. Ceapa verde sau
3. Murături
4. varză murată
5. Un ou fiert tocat

Rețeta în sine este foarte simplă. Legumele si ouale se fierb in prealabil, apoi se toaca marunt si se amesteca cu restul ingredientelor. Mai mult, toate componentele sunt incluse în farfurie în astfel de proporții care depind doar de gustul gazdei. Cu excepția faptului că ceapa și cartofii, de regulă, se adaugă cu 100-200 de grame mai puțin decât alte legume.

Dressingul clasic se prepară din următoarele ingrediente: câteva grame de oțet, câteva linguri de ulei vegetal și condimente după gust. Toate acestea se amestecă și se toarnă într-un vas cu ingredientele principale. Uneori legumele nu se amestecă, ci se pun pe o farfurie una câte una astfel încât deasupra să fie un strat de cartofi mărunțiți.

După cum puteți vedea, rețeta este extrem de simplă, iar conținutul de calorii al vinegretei cu ingrediente tradiționale este foarte scăzut.

Dar în vremea noastră, când până și cele mai exotice produse au devenit ușor accesibile, această salată reteta clasica se pregătește din ce în ce mai puțin. Desigur, vinegreta nu se prepară niciodată fără cartofi, de exemplu. Dar din ce în ce mai mult, în salată se adaugă 100 de grame de mazăre verde conservată. Uneori, în locul castraveților murați se folosește hering tocat mărunt, iar varza murată în vinaigretă este folosită foarte rar acum.

Există și gospodine cărora le place să gătească acest fel de mâncare carne fiartă, pește sau adaugă 30-50 de grame de ciuperci în salată. Mai puțin frecvente sunt variațiile cu brânză, fasole, castraveți proaspeți in loc de sarate, cu avocado si chiar nuci, prune uscate și...mango! În general, nu există limite pentru imaginația ta! Desigur, toate aceste produse nu numai că schimbă gustul clasic, ci și măresc semnificativ conținutul de calorii al vinegretei.

Rețeta de dressing tradițional s-a schimbat acum și ea radical. În loc de ulei vegetal, gospodinele încep din ce în ce mai mult să folosească maioneză, diverse ketchup-uri gata preparate și chiar miere și iaurturi, fără a pune întrebarea „Câte calorii sunt în vinegretă?” și pot astfel de amestecuri cu ingrediente și sosuri exotice să poarte denumirea clasică de salată?

Este vinegreta periculoasă pentru silueta ta?

Să aruncăm o privire mai atentă asupra conținutului de calorii al unei vinegrete preparate după o rețetă clasică.

Evident, câte calorii sunt în vinegretă depinde de conținutul caloric al tuturor componentelor sale. Pentru claritate, prezentăm aceste date în tabel, pe baza cantității medii de ingrediente per 1 porție de salată.

După cum puteți vedea, la 100 de grame de salată, conținutul de calorii al vinegretei este foarte mic. Asta e bine preparat dietetic, care nu-ți va dăuna deloc silueta dacă o consumi cu moderație în conformitate cu activitatea fizică și stilul tău de viață.

Dar rețineți că dacă în loc de ulei vegetal folosiți maioneză pentru dressing și adăugați doar câteva grame de nuci sau carne în legume, atunci conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare va crește de multe ori!