Cum se face un sos delicios pentru cotlet. Cum se prepară un sos delicios pentru cotlet cu smântână și pastă de roșii? Cum se face sos pentru cotlet cu smantana si pasta de rosii

Sos - principii generale de preparare

Cu ajutorul sosului, puteți „îmbogăți” orice garnitură: hrișcă, piure de cartofi, paste, orez etc. Rețetele simple și necomplicate vă vor ajuta să transformați cel mai obișnuit fel de mâncare într-o masă foarte gustoasă și satisfăcătoare. Sosul poate fi carne, pui, legume, smântână sau roșii. Pentru a pregăti sosul de carne, folosiți o varietate de carne: vită, porc, miel, vițel etc.

Pentru a face un sos fraged de pui, este mai bine să folosiți file sau piept în acest scop. Cea mai simplă rețetă de sos de ciuperci implică folosirea de șampioane obișnuite, dar în timpul sezonului de ciuperci, desigur, ciupercile sălbatice proaspete sunt cele mai bune - sosul cu ele va fi foarte aromat, bogat și gustos.

Pentru prepararea sosului de legume se folosesc in principal ceapa, morcovii, pasta de rosii (rosii proaspete), ierburi si condimente. Dacă nu există casă cantitate mare ingrediente, puteți pregăti sosul pentru " o remediere rapidă„facut din pasta de rosii, ceapa, faina si piper cu sare. Apropo, făina este un ingredient integral în aproape orice sos. Este făina care adaugă grosime și face sosul puțin vâscos și învăluitor.

Sosul facut cu lapte, smantana sau smantana este foarte gustos si usor. Pentru a prepara acest sos veți avea nevoie de un ingredient de lapte, ceapă, puțină apă, făină și condimente. Se recomanda sa lasi sosul finit aproximativ 15 minute pentru a se infuza si sa se ingroase putin.

Sos - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Pentru a pregăti sosul trebuie să pregătiți un kit ustensile de bucătărieși ustensile, inclusiv următoarele articole: castron, cratiță, tigaie cu pereți groși sau cratiță, tabla de taiere, cuțit și răzătoare. Sosul este servit împreună cu garnitura pe farfurii obișnuite pentru felurile principale.

Înainte de a începe să pregătiți sosul, trebuie să pregătiți toate ingredientele. Carnea trebuie spălată bine și tăiată în bucăți mici. Ceapa și morcovii trebuie curățați de coajă și tăiați (este mai bine să se radă morcovii). De asemenea, ar trebui să măsurați cantitatea necesară de făină, lichide și condimente.

Rețete de sos

Rețeta 1: Sos de paste (opțiunea 1)

Adăugarea de sos la paste va adăuga varietate unui fel de mâncare obișnuit, făcându-l mai gustos și mai satisfăcător. Această rețetă sugerează prepararea sosului pentru paste din carne.

Ingredientele necesare:

280-300 g de orice carne;
Ceapa - 140 g;
Morcovi - 140-150 g;
făină - 20-25 g;
Pastă de tomate - 25-30 ml;
Usturoi - 2 catei.

Metoda de gatire:

Pregătiți mâncarea: spălați carnea și tăiați-o în bucăți mici. Curățați ceapa și morcovii, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa. Mai întâi, prăjiți bucățile de carne până când sunt aproape fierte. Apoi adăugați legume și prăjiți totul împreună pentru încă 4 minute. Adăugați făină la prăjit și fierbeți încă 2-4 minute. Tăiați usturoiul, turnați apă în tigaie astfel încât să acopere ingredientele. Adaugam pasta de rosii si usturoiul tocat. După ce conținutul tigaii fierbe, reduceți focul, piper, sare și acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti la foc mic timp de 14-15 minute. Presărați sosul cu ierburi mărunțite și lăsați la infuzat timp de 1315 minute.

Rețeta 2: Sos de paste (opțiunea 2) „Cremos”

Foarte simplu și reteta delicioasa sosuri pentru paste. Sosul este foarte fraged, aromat și parfumat.

Ingredientele necesare:

roșii proaspete sau conservate - 380-400 g;
Crema grea - 80-100 ml;
15 ml unt;
Ceapa - 1 buc.;
Usturoi - 1 catel;
Busuioc (uscat sau proaspăt);
Ulei de măsline;
2 g oregano;
4-5 g sare;
zahăr - 0,5 linguriță;
Piper - 3 g.

Metoda de gatire:

Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc. Se spală roșiile, se scot coaja și se toacă. Se pune in tigaie cu usturoiul si ceapa. Se adauga putin zahar, oregano si busuioc, se condimenteaza amestecul cu piper si sare. După ce cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, adăugați unt si crema. Se fierbe la foc mic timp de 4-5 minute.

Reteta 3: Sos de porc

Sosul de porc este o alegere excelentă pentru felurile principale: piure, paste, orez sau terci de hrișcă. Sosul se prepară destul de repede, timp în care puteți găti cu ușurință hrișcă sau puteți face piure.

Ingredientele necesare:

350-400 g carne de porc;
1 morcov;
Ceapa - 2 buc.;
ulei de floarea soarelui;
O lingură incompletă de făină;
2 linguri de pasta de tomate;
Condimente;
Verde.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea spălată în bucăți mici. Se prajesc in ulei, apoi se adauga apa si se lasa sa fiarba. Rade morcovii și tăiem ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Prăjiți legumele într-o tigaie separată. Adăugați făină în legume și amestecați bine. Scoateți legumele de pe foc. Se pune sotul pe carne. Se dizolvă pasta de roșii în apă caldă, se condimentează cu sare și piper. Se toarnă pasta peste carne și se fierbe în continuare la foc mic. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați ierburile tocate în tigaie. Infuzați sosul preparat timp de 10-15 minute.

Reteta 4: Sos de pui

Sos de pui la fraged sos de smantana- o modalitate ideală de a diversifica pastele, hrișcă sau piure. Sosul este foarte fraged, aromat și gustos.

Ingredientele necesare:

Mic piept de pui;
2-3 cepe mici;
Sare;
Piper;
Smântână (sau maioneză) - 100 g;
Puțină apă;
Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Se spala puiul, se taie cubulete mici si se incepe prajirea intr-o tigaie cu ulei. Curățați și tocați ceapa (puteți folosi un blender pentru viteză). Imediat ce carnea devine albă, adăugați ceapa și prăjiți totul împreună la foc mic, apoi adăugați apă și fierbeți la foc mic sub capac. De îndată ce puiul este aproape gata, adăugați smântână sau maioneza, sare și piper după gust și mai fierbeți câteva minute.

Reteta 5: Sos de rosii

Sosul clasic de roșii este foarte ușor de preparat. Nu aveți nevoie de carne pentru a o găti - aveți nevoie doar de legume și condimente.

Ingredientele necesare:

1 ceapă;
4. Ulei vegetal;
Sare;
Piper;
Pasta de rosii sau rosii coapte - 150-160 g;
lingura de faina;
Frunza de dafin;
Puțin zahăr;
Apă - 250 ml (pentru aromă și gust mai bogat, puteți adăuga câteva cuburi de bulion).

Metoda de gatire:

Ceapa se toaca si se caleste in ulei vegetal, apoi se adauga pasta de rosii si se mai fierbe cateva minute. Se dizolvă 2 cuburi de bulion în apă fierbinte. Turnați bulionul rezultat peste făină și amestecați bine pentru a evita cocoloașele. Se toarnă imediat amestecul în ceapă. Se amestecă bine toate ingredientele, se adaugă sare, piper și puțin zahăr. Puneți câteva foi de dafin și fierbeți cu capacul închis timp de câteva minute. Opriți focul și lăsați sosul să se îngroașe. Sosul preparat este foarte gustos de turnat peste chiftele, carne sau cotlet de peste.

Rețeta 6: Sos de hrișcă

Sosul de hrișcă poate fi preparat în două moduri: pe bază de legume sau pe bază de carne. Această rețetă împărtășește secretele preparării sosului de legume aromate pentru hrișcă.

Ingredientele necesare:

2 capete mari ceapa;
2 morcovi;
25-30 ml pasta de tomate;
1 lingura. l. Sahara;
Condimente parfumate - după gust;
Sare;
Piper;
15 ml smântână sau smântână bogată în grăsimi.

Metoda de gatire:

Rade morcovii și toacă ceapa. Mai întâi, prăjiți ceapa în ulei, apoi adăugați morcovii. Diluam pasta de rosii in apa sau bulion si turnam amestecul peste legumele sotate. Condimentează ingredientele cu condimentele tale preferate, sare și piper după gust. Se adauga o lingura de zahar (fara lame). Se fierbe sosul timp de 10 minute la foc mic. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați smântână sau smântână. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă apă sau bulion.

Reteta 7: Sos de carne

Acest sos poate fi preparat din orice carne: vita, porc, miel, etc. Sosul de carne se potriveste de minune cu hrisca, orez sau paste. Această rețetă folosește două tipuri de carne, ceea ce face felul de mâncare și mai gustos și mai apetisant.

Ingredientele necesare:

400 g fiecare carne de vită și porc;
Becuri - 3-4 buc.;
ketchup de roșii - 45-50 ml;
Frunza de dafin;
10-12 g faina;
Sare;
Piper.

Metoda de gatire:

Curățați și tăiați ceapa. Se spală toată carnea și se taie în bucăți mici. Se încălzește uleiul într-o cratiță sau o tigaie cu pereți groși și se adaugă carnea. După ce s-au rumenit bucățile de carne, se adaugă ceapa și se mai prăjesc câteva minute. Apoi arunca frunză de dafin, se adauga sare si piper dupa gust, se toarna ketchup. Se toarnă aproximativ două pahare de apă și se fierbe timp de aproximativ 50 de minute. Adaugam faina si amestecam energic pana se dizolva uniform. Opriți focul și lăsați sosul la infuzat.

Reteta 8: Sos de ciuperci

Sosul de ciuperci este ideal pentru terci de hrișcă, spaghete și piure de cartofi. Îl poți pregăti din ciuperci obișnuite, sau din ciuperci sălbatice proaspete - atunci sosul va fi și mai aromat și mai gustos.

Ingredientele necesare:

400 g ciuperci sălbatice;
Un pahar de smântână (21-22%);
1 lingura. l. făină;
80-100 g ceapă;
65 g unt;
Sare.

Metoda de gatire:

Se fierb ciupercile până se înmoaie, apoi se prăjesc în unt. Se toaca ceapa si se adauga la ciuperci. Prăjiți toate ingredientele pentru încă 9-10 minute, adăugați sare. Se presară apoi ciupercile și ceapa cu făină, se amestecă și se toarnă smântâna. Se aduce la fierbere si se ia cratita de pe foc. Lăsați sosul de ciuperci să stea câteva minute.

Reteta 9: Sos pentru cotlet

Foarte reteta rapida sos delicios pentru cotlet. Puteți pregăti acest sos imediat după prăjirea cotletelor, deoarece veți avea nevoie de grăsime.

Ingredientele necesare:

Grasime si zeama in care s-au prajit cotleturile;
O jumătate de ceapă;
lingura de faina;
65-70 g pasta de tomate;
200 ml apă;
Condimente și condimente.

Metoda de gatire:

Se toacă ceapa și se prăjește în grăsimea și zeama rămase de la prăjirea cotleturilor.

Apoi adaugam faina, amestecam si adaugam pasta de rosii. Asezonați sosul cu orice condimente și condimente. Se toarnă apă, iar după fierbere, se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute.

Reteta 10: Sos pentru orez

Chiar și cel mai obișnuit orez fiert poate deveni incredibil de gustos dacă îi pregătiți un sos suculent. Acest sos este foarte simplu de preparat și nu necesită utilizarea de produse complexe.

Ingredientele necesare:

Carne de vită - 300 g;
1 ceapă și morcov fiecare;
15-20 ml pasta de tomate;
lingura de faina;
Ceaşcă apă fierbinte;
Ulei vegetal;
Ierburi picante;
Piper;
Sare.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea cubulețe mici și prăjiți până este gătită. Transferați carnea într-un bol. Rade morcovii și toacă ceapa. Prăjiți legumele în aceeași tigaie în care ați prăjit carnea. Se condimentează legumele pasta de tomate, se amesteca si se adauga faina. Puneți bucățile de carne înapoi, fierbeți toate împreună timp de 4-5 minute, apoi turnați apă. Asezonați sosul cu ierburi, sare și piper. Se fierbe la foc mic până când toate ingredientele sunt fierte.

Rețeta 11: Sos de ficat

Sosul de ficat nu este doar gustos și satisfăcător, ci și foarte sănătos, deoarece ficatul conține o mulțime de nutrienți. Sosul de ficat se potrivește de minune cu orice garnitură: piure de cartofi, paste, hrișcă etc.

Ingredientele necesare:

O jumătate de kilogram - 600 g ficat de vită;
2 cepe;
Smântână - 350-400 g;
patrunjel uscat;
Făină.

Metoda de gatire:

Se spală ficatul, se taie în bucăți mici, se rulează fiecare în făină. Prăjiți ficatul până devine maro auriu. Transferați ficatul într-o cratiță. Tăiați ceapa și prăjiți până devine aurie. Pune ceapa în tigaie lângă ficat. Se toarnă smântână peste ficat și ceapă și se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute. Cu 4-5 minute înainte de pregătire, sare sosul de ficat și asezonează cu pătrunjel uscat. Se lasa la infuzat 5-10 minute.

Reteta 12: Sos de vita

Sosul de vită este un plus excelent pentru orice garnitură și este ușor de preparat. Pentru a prepara sosul de vita veti avea nevoie de carne, legume si pasta de rosii, care poate fi inlocuita cu rosii proaspete.

Ingredientele necesare:

O jumătate de kilogram de pulpă de vită;
1-2 buc. Luca;
2 linguri faina;
15 ml pasta de tomate;
Linguriţă ulei vegetal;
350-400 ml apă.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea fâșii subțiri și prăjiți în ulei vegetal într-o cratiță. Apoi adăugați sare și piper. Se toacă ceapa și se adaugă la carne. Se adauga 2 linguri de faina si pasta de rosii. Amestecați bine toate ingredientele. Se toarnă apă fierbinte și se amestecă totul din nou până se dizolvă cocoloașele. Aduceți sosul la fiert, reduceți focul și fierbeți, acoperit, la foc mic până se înmoaie. Lăsați sosul finit să stea timp de 10 minute.

Reteta 13: Sos pentru piure

O rețetă excelentă de sos rapid pentru piure de cartofi. Pentru preparare veți avea nevoie de pui, ceapă și condimente.

Ingredientele necesare:

File de pui- 300 g;
2 cepe;
Sare si piper - dupa gust;
Ulei vegetal;
Puțină apă.

Metoda de gatire:

Se spală fileul de pui, se taie cubulețe mici și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie. Curățați ceapa, tocați și adăugați puiului. Prăjiți totul împreună pentru încă 5-7 minute. Asezonați carnea cu ceapă cu sare, piper și orice alte condimente sau ierburi. Perfect pentru acest sos de curry. Apoi adăugați apă la pui și ceapă și fierbeți la foc mic încă 14-15 minute. Lăsați sosul finit să infuzeze, după care poate fi servit cu piure de cartofi.

Reteta 14: Sos de faina

Sosul de făină este cel mai simplu și cel mai comun mod de a pregăti sosul pentru diferite garnituri. Pentru preparare veți avea nevoie de lapte, făină și unt.

Ingredientele necesare:

100 ml lapte;
35 ml apă;
unt - 45 g;
Condimente;
Sare;
Făină - „cu ochi”.

Metoda de gatire:

Se toarnă laptele și apa într-o cratiță mică și se aduce la fierbere. Se adauga untul, se condimenteaza cu condimente si sare. Într-un castron separat, amestecați făina cu apă fierbinteși se diluează bine până se dizolvă cocoloașele. Se toarnă făina în lapte într-un flux și se fierbe, amestecând, până se îngroașă la foc mic. Trebuie să alegeți singur proporțiile, deoarece tuturor îi place un sos diferit - unele sunt mai groase, altele sunt mai subțiri.

— Cea mai importantă regulă care trebuie respectată în procesul de preparare a oricărui sos este alegerea corectă a proporțiilor. Pentru o lingură și jumătate de făină trebuie să luați aproximativ 1 cană de lichid. Aceasta ar putea fi apă, legume sau supa de pui, lapte etc. Proporțiile pot fi modificate în funcție de consistența dorită. Pentru un sos mai gros, trebuie să folosiți puțin mai multă făină;

— Pentru a face sosul pentru cotlet foarte bogat și aromat, trebuie să îl gătiți în același recipient în care au fost prăjiți cotleturile;

- Pentru a evita formarea de cocoloase, trebuie mai întâi să dizolvați făina într-o cantitate mică de apă sau bulion. Puteți folosi un tel, un blender sau un mixer pentru a sparge cocoloașele;

— Dacă nu aveți pastă de roșii la îndemână, puteți folosi roșii proaspete. Pentru a face acest lucru, trebuie să le spălați, să îndepărtați pielea, să mărunțiți pulpa sau să o măcinați într-un blender, să asezonați cu sare, piper și zahăr. Puteți adăuga ierburi proaspete sau uscate tăiate. Coriandrul, busuiocul, mărarul și pătrunjelul uscat, cardamomul etc. sunt perfecte;

— Sosul de pui se potrivește bine cu usturoi uscat și condimente cu curry;

- Dacă pregătiți un sos cremos, smântâna trebuie adăugată chiar în ultima etapă și nu o fierbeți, ci pur și simplu aduceți-o la fiert. Dupa care tigaia trebuie imediat scoasa de pe foc si lasata la infuzat cateva minute;

— În loc de făină, puteți folosi și amidon de porumb ca agent de îngroșare;

— Pentru a pregăti sosul în stil cantină, nu este necesar să folosiți ingrediente din carne. Se pot lua 100 g de morcovi ras si ceapa tocata. Turnați o jumătate de litru de apă fierbinte sau bulion de legume (sau de carne) în amestecul de legume. Se condimenteaza apoi sosul cu sare, piper si se adauga cateva foi de dafin. Într-un castron separat, fierbeți un amestec de trei linguri de făină și un pahar cu apă. Făina trebuie mai întâi prăjită într-o tigaie uscată. După aceasta, amestecul de făină se toarnă în legume și se fierbe împreună pentru încă câteva minute.

ȘTIRI SHOWBUSINESS.

Cu sos, cotleturile obișnuite capătă un gust picant. Ingrediente comune pentru sos: pasta de tomate, maioneza, ceapa si chiar zahar. Pentru sos sunt potrivite și smântâna, smântâna și chefirul (aceasta este o opțiune pentru cei care au probleme digestive). Restul li se pot oferi sosuri mai iute cu adaos de mustar sau ardei iute.

Reteta de sos in stil cina

Numar de portii: 4 persoane.

Aproape toată lumea asociază sosul pentru cotlet cu cel servit cu piure de cartofi în cantina unei grădinițe sau universități. Acest fel de mâncare delicioasă pe bază de smântână și pastă de roșii a fost inclusă într-o colecție de rețete pentru unitățile de catering. Sosul se poate face separat folosind bulion de carne sau fiert in aceeasi tigaie in care s-au prajit cotleturile.

Ingrediente:

morcovi – 1 buc.;
făină - 1 lingură. l.;
smântână - 2 linguri. l.;
bulion de carne – 210 ml;
ceapa – 1 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
pasta de tomate - 1 lingura. l.;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Rade morcovii decojiti si tai ceapa in cuburi mici.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se călește legumele în el până se rumenesc.
Se toarnă bulionul de carne.
Se fierb legumele pentru câteva minute.
Adauga pasta de rosii, smantana, sare si condimenteaza cu condimente.
Se amestecă, se ține timp de aproximativ 15 minute. sub capac.
Se presară făină și se fierbe încă câteva minute.
Se toarnă sosul peste cotlet.

Opțiune cu smântână

Timp de gătire: 45 de minute.
Numar de portii: 5 persoane.
98 Kcal la 100 g.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cel mai delicat sos cu gust este făcut din smântână amestecată cu smântână. Puteți alege conținutul lor de grăsime la discreția dvs. (pentru o opțiune alimentară este mai bine să luați altele mai puțin grase). Dacă nu există smântână, atunci puteți folosi lapte obișnuit, dar apoi sosul va fi mai lichid. O lingură de făină va ajuta la îngroșarea acestuia.

Ingrediente:

smântână - 0,5 linguri;
bulion de legume sau apă – 300 ml;
smântână - 100 g;
piper alb - un praf;
făină - 70 g;
unt - 50 g;
sare - după gust.

Metoda de gatire:

Turnați crema într-un recipient și puneți-o într-o baie de apă pentru a se încălzi.
Se amestecă cu bulionul, se adaugă smântână, se amestecă.
Se condimentează cu sare și piper alb.
Încinge uleiul într-o tigaie.
Prăjiți făina pe ea până când se rumenește deschis.
Se toarnă amestecul de făină în sos, se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Sos pentru cotlet de pasta de tomate

Timp de preparare: 20 de minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținut caloric: 90 Kcal la 100 g.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cea mai ușoară rețetă de sos pentru cotlet se bazează pe pasta de roșii. Poate fi înlocuit cu ușurință cu ketchup obișnuit. Singura diferență va fi în consistența sosului finit. O altă variantă este să folosești roșii rase. În acest caz, gustul sosului va fi deosebit de pronunțat. Principalul lucru este să curățați roșiile, astfel încât sosul să fie omogen.

Ingrediente:

sare - puțin pe gustul tău;
smântână – 120 ml;
bulion de carne - 0,5 l;
pasta de tomate - 2 linguri. l.;
ulei vegetal - 1 lingura. l.;
condimente - după gust;
făină - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

Se încălzește jumătate din bulion.
Se toarnă făina în partea rece, se amestecă, se adaugă smântână.
Adăugați pasta de roșii în jumătatea încălzită, amestecați, aduceți la fierbere.
Apoi, turnați puțin din smântână și amestecați constant.
Se fierbe până se formează un sos gros, uniform.

Sos de ciuperci pentru cotlet

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținut caloric: 105 Kcal la 100 g.
Dificultate de preparare: medie.

Cel mai aromat sos este făcut din ciuperci porcini. Puteți folosi nu numai uscat, ci și proaspăt. Un sos cu gust mai dulce se va face din ciuperci cu miere, unul gros portocaliu din chanterelles. Rețeta clasică de sos folosește șampioane, dar numai proaspete sau uscate, nu conservate. Sosul de ciuperci este potrivit nu numai pentru carne, ci și pentru cotlet de cartofi, și chiar și pentru caserole.

Ingrediente:

unt - 3 linguri. l.;
ceapa – 1 buc.;
ciuperci uscate– 150 g;
sare - după gustul tău;
făină - 1,5 linguri. l.

Metoda de gatire:

Acoperiți ciupercile cu apă și lăsați la macerat timp de 3 ore.
Apoi fierbeți-le în același lichid timp de 1 oră.
Se strecoară bulionul și se toacă ciupercile.
Prăjiți făina într-o tigaie uscată până când se rumenește deschis.
Se toarnă bulionul și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
Ceapa se curata, se toaca marunt, se caleste in ulei pana se rumeneste.
Adăugați ciupercile, fierbeți până se înmoaie.
Se toarnă făina și sosul de bulion, se adaugă sare, se fierbe încă câteva minute.

Sos cremos

Timp de preparare: 30 minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținut caloric: 110 Kcal la 100 g.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Sosul cremos pentru cotlet se prepara dupa acelasi principiu ca si cu smantana, doar baza retetei este smantana. La ele se adaugă o bucată de brânză. Se poate rasa sau se taie felii subtiri si se pune pe cotlet cu sos deasupra. Ceapa poate fi prăjită fie în unt, fie în ulei vegetal. Dacă nu există vin, poți să faci fără el.

Ingrediente:

vin alb - 4 linguri. l.;
smântână 10-20% grăsime - 1 lingură;
unt - 1 bucată;
brânză - 100 g;
apă - 1 lingură;
ceapa – 1 cap;
făină - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

Prăjiți ceapa în unt, adăugați făină, amestecând continuu.
Turnați crema după 5 minute. - vin.
Mai fierbeți încă 5 minute, apoi adăugați sare și condimente.
Se toarnă sosul peste cotlet și se presară deasupra brânză rasă.
Se fierbe acoperit încă 5 minute.

Video

Sosul va face orice garnitură mai interesantă și mai gustoasă. Hrișca, orezul, pastele sau chiar piureul de cartofi obișnuiți vor deveni mai satisfăcătoare, mai gustoase și mai apetisante dacă le aromați cu un sos potrivit. Din fericire, există o mulțime de astfel de rețete. Puteți face carne, legume, smântână sau sos de roșii în funcție de ce aveți în frigider.

Pentru gătit sos de carne Puteți folosi carne de porc, vițel, vită și chiar miel pentru garnituri. Este ideal să folosiți piept sau file în sos de pui, deoarece aceste părți ale puiului sunt cele mai fragede. In ceea ce priveste sosurile de ciuperci, cel mai simplu mod de a le prepara este din ciuperci, insa cele mai aromate si delicioase sunt sosurile facute din ciuperci de padure de sezon.

O altă opțiune expresă este un sos din legume, care include ceapă, morcovi, condimente și pastă de roșii ( suc de rosii). Făina sau amidonul sunt adesea folosite pentru grosime. Aceste ingrediente fac ca consistența sosului finit să fie groasă, vâscoasă și învăluitoare. Există și o mulțime de opțiuni pentru prepararea unei garnituri pe bază de produse lactate. Pentru asa ceva rețetele vor merge smântână, smântână sau chiar lapte, precum și câteva legume (ceapă, morcovi), condimentele tale preferate și, bineînțeles, făină sau amidon pentru grosime.

Pregatirea inventarului

Chiar înainte de a începe să gătiți, pregătiți toate echipamentele necesare: un cuțit, o răzătoare, o masă de tăiat, o tigaie sau o cratiță cu fund gros, o cratiță mică. De asemenea, este necesar să pregătiți mâncarea în avans. Se spală și se toacă carnea sau legumele (în funcție de rețeta pe care o vei folosi), se rad morcovii, se toacă ceapa, se măsoară condimentele și bulionul. Sosul în sine trebuie servit împreună cu garnitura pe farfurii pentru felurile secundare.

Scoate-ți caietele și notează rețete pentru cele mai delicioase sosuri pentru garnituri pentru toate gusturile.

Reteta 1: Sos de carne pentru paste

Orice pastă va deveni mult mai gustoasă și mai interesantă dacă o asezonați cu generozitate cu acest sos.

Ingrediente

Carne (oricare) - 250-300 g;
Morcovi - 1-2 buc;
Ceapa - 1-2 buc;
Făină - 1 lingură. l;
Pastă de tomate - 1-2 linguri. l;
Usturoi - 2 catei.

Metoda de gatit

Mai întâi, pregătiți toate produsele: spălați și tăiați carnea, tocați legumele. Într-o tigaie folosind o cantitate mică de ulei, prăjiți carnea și fierbeți până la jumătate fiartă. Apoi se adauga ceapa si morcovii tocati si se calesc 4-5 minute.

Adăugați făina și amestecați bine pentru a nu face cocoloașe, apoi adăugați apă pentru a acoperi ingredientele. Apoi adăugați pasta de roșii și usturoiul, gătiți acoperit timp de 10-15 minute. Sosul finit trebuie lăsat să stea și să se îngroașe încă 10 minute.

Reteta 2: Sos cremos de paste

Aceasta este o rețetă simplă care poate fi preparată în doar câteva minute. Notează-l.

Ingrediente

roșii - 400 gr;
Crema grea - 100 ml;
Ceapa - 1 bucata;
Usturoi - 1 catel;
Ulei de măsline sau de floarea soarelui 1-2 linguri. l;
Busuioc, oregano, sare, zahăr, piper negru - după gust.

Metoda de gatit

Tăiați ceapa și usturoiul, prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc. Adăugați roșiile zdrobite (fără semințe sau coajă), condimentați cu condimente și fierbeți până se evaporă o parte din lichid.

După aceasta, turnați smântâna și adăugați o bucată de unt, aduceți la foc mic (5-6 minute).

Reteta 3: Sos de porc

Această rețetă este ideală pentru orice garnitură: cartofi, orez, terci de hrișcă și alte cereale.

Este foarte ușor și rapid de preparat.

Ingrediente

Carne de porc - 350-400 gr;
Morcovi - 1 bucată;
Ceapa - 2 buc;
Pastă de roșii - 2 linguri. l;
Ulei de floarea soarelui - 1-2 linguri. l;
Făină - 1 lingură. l.
Verdeturi, sare, piper - dupa gust

Metoda de gatit

Carnea trebuie spălată și tăiată în bucăți mici, prăjită într-o tigaie și turnată cu apă la fiert. Legumele trebuie tocate și sote într-o tigaie separată timp de câteva minute, apoi adăugați făină și amestecați bine, turnați pasta de roșii diluată în apă. Se amestecă conținutul ambelor tigăi, se adaugă condimente și se fierbe acoperit timp de 10-15 minute. După gătire, acest sos trebuie lăsat să se fierbe timp de 15 minute.

Reteta 3: Sos de pui

Acest sos se dovedește foarte fraged și este perfect atât pentru cartofi, cât și pentru orez sau hrișcă.

Ingrediente

Piept de pui - 1 bucată;
Ceapa - 1-2 buc;
Sare, piper, puțină apă - după gust
Smântână sau maioneză - 100 ml;
Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.

Metoda de gatit

Carnea trebuie spălată și tăiată în cuburi mici, prăjită într-o tigaie până devine deschisă. În același timp, trebuie să tăiați ceapa și să o adăugați la pui, să mai fierbeți câteva minute sub capac cu adaos de apă.

Trebuie să aduceți carnea aproape până când este gătită, apoi turnați maioneză sau smântână, adăugați mult piper și sare, acoperiți cu un capac și gătiți până la fiert timp de 3-4 minute.

Reteta 4: Sos de rosii

O versiune clasică de sos care necesită un minim de ingrediente, foarte puțin timp și abilități culinare de bază.

Ingrediente

Pasta de rosii, suc sau rosii - 150-160 g;
Ulei vegetal - 4 linguri. l;
Făină - 1 lingură. l;
Sare, piper, dafin, cub de bulion - dupa gust;
zahăr - 1-2 linguri;
Ceapa - 1 bucata;
Apă - 250 ml.

Metoda de gatit

Ceapa se toaca, se caleste in ulei si se adauga pasta de rosii diluata cu apa.

Se dizolva cubul de bulion intr-o cantitate mica de apa, se amesteca cu faina si se toarna amestecul peste ceapa. Se condimentează după gust cu sare, piper, condimente și se fierbe acoperit câteva minute. Sosul finit trebuie lăsat să se îngroașe, apoi se toarnă peste paste, cotlet, cartofi sau alte garnituri.

Rețeta 5: Sos de hrișcă

Ingrediente

Ceapa - 2 buc;
Morcovi - 2 buc;
Pastă de tomate - 2-3 linguri. l;
Zahar - 1 lingura. l;
Sare, piper, ierburi aromatice - dupa gust;
Smântână sau smântână plină de grăsimi - 1 lingură. l.

Metoda de gatit

Tăiați mărunt legumele și le prăjiți într-o tigaie.

Pasta de tomate trebuie diluată în apă sau bulion, se toarnă peste legume și se adaugă condimente după gust. Se fierbe amestecul rezultat sub capac timp de 10 minute, apoi se adaugă smântână sau smântână și se ia de pe foc. Sosul de hrișcă este gata.

Reteta 6: Sos de carne

Sosul de carne este foarte satisfăcător și va completa perfect orice garnitură, fie că este vorba de cartofi, orez, hrișcă sau paste.

Ingrediente

Carne (oricare) - 800 gr;
Ceapa - 4-3 buc;
Făină - 1-2 lingurițe;
Ketchup - 3-4 linguri. l;
Sare, piper, dafin - dupa gust.

Metoda de gatit

Clătiți carnea, tăiată cubulețe și prăjiți într-o cratiță cu fund gros. Cand s-a rumenit se adauga ceapa tocata si se mai caleste cateva minute. După aceasta, asezonați generos amestecul, turnați 1-2 căni de apă, adăugați făină și asigurați-vă că nu se formează cocoloașe. Fierbeți sosul timp de 50 de minute, apoi opriți focul și lăsați sosul la infuzat.

Rețeta 6: Sos de ciuperci

Acest sos aromat se potrivește perfect cu cartofi, cereale și chiar pastele.

Puteți lua orice ciuperci, de exemplu, ciuperci, dar dacă aveți ciuperci de sezon, rezultatul va fi și mai gustos.

Ingrediente

ciuperci - 400 gr;
Ceapa - 1-2 buc.;
Cremă (conținut de grăsime peste 20%) - 1 pahar;
Făină - 1 lingură. l.;
unt - 60-70 g;
Sare, piper - după gust.

Metoda de gatit

Se fierb ciupercile până se înmoaie, apoi se toacă mărunt și se prăjesc într-o tigaie. Adaugam la ele ceapa tocata marunt, faina si smantana. Asigurați-vă că nu se formează cocoloașe, fierbeți aproximativ 10 minute Asezonați cu condimente după gust și lăsați sosul la infuzat.

Reteta 7: Sos pentru cotlet

Acest sos se prepară literalmente în câteva minute după ce termini de prăjit cotleturile.

Pentru a face sosul mai gustos, în loc de cel obișnuit ulei de floarea soarelui Este mai bine să folosiți grăsimea și sucul care rămâne după prăjire.

Ingrediente

Grăsime după prăjirea cotleturilor;
Ceapa - O jumatate de cap;
Făină - 1 lingură. l.;
Pastă de tomate - 3-4 linguri. l.;
apă - 200 ml;
Sare, piper - după gust.

Metoda de gatit

Prăjiți ceapa tocată mărunt în grăsimea și sucul care rămâne după prăjirea cotleturilor. Adaugati faina, condimentele, pasta de rosii si apa, amestecati bine. Așteptați ca amestecul să fiarbă. După aceasta, se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute și se lasă să se infuzeze.

Reteta 8: Sos pentru orez

Chiar și cel mai simplu orez fiert va deveni o adevărată operă de artă culinară dacă îi pregătiți un sos delicios.

Acest lucru va necesita puțin timp, câteva produse simple și puțină îndemânare.

Ingrediente

Carne de vită - 400 gr;
Morcovi - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Pastă de tomate - 1-2 linguri. l.;
Făină - 1 lingură. l.;
Ulei vegetal pentru prajit;
Apă fierbinte - 1 pahar;
Sare, piper, ierburi - după gust.

Metoda de gatit

Carnea trebuie spălată, tăiată cubulețe și prăjită până este gătită. Se scoate din tigaie si se prajeste ceapa si morcovii tocati marunt in aceeasi grasime in care a fost gatita carnea. Se adauga pasta de rosii, faina, apa in legume si se fierbe cateva minute. Puneți carnea în sosul rezultat, amestecați și adăugați condimentele preferate. Se fierbe câteva minute până când legumele sunt gata.

Reteta 9: Sos de ficat

Acest sos este un produs universal. Nu este doar foarte gustos și satisfăcător, ci și sănătos.

Acest sos de ficat se potrivește perfect și cu garniturile tale preferate.

Ingrediente

ficat - 500 gr;
Ceapa - 2 buc.;
Smântână - 350-400 gr;
Pătrunjel sau mărar uscat, făină - după gust.

Metoda de gatit

Se spală și se taie ficatul în bucăți mici, se rulează prin făină și se prăjește. Ceapa trebuie tocata fin, prajita pana se rumeneste si adaugata in ficat intr-o cratita adanca. Se toarnă smântână peste ele și se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute, apoi se adaugă sare și piper și se lasă la infuzat.

Reteta 10: Sos de vita

Sosul de vita este foarte usor de preparat, merge bine cu majoritatea alimentelor si necesita timp minim.

Ingrediente

Carne de vită - 500 gr;
Ceapa - 1-2 buc.;
Făină - 2 linguri. l.;
Pastă de roșii - 1 lingură. l.;
Apa - 300-400 ml;
Ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatit

Se spală și se taie carnea în bucăți mici, se prăjește în ulei vegetal.

Adăugați în carne ceapa tocată mărunt, amestecați cu pasta de roșii, făină și apă. Asigurați-vă că nu se formează bulgări. Adăugați condimente. Aduceți sosul la fiert, reduceți focul și fierbeți, acoperit, până se înmoaie. Se lasa sa stea 10 minute si se serveste.

Reteta 11: Sos pentru piure de cartofi

O rețetă universală pentru atunci când trebuie să gătești foarte repede.

Gustul vă va mulțumi cu siguranță.

Ingrediente

file de pui - 300 gr;
Ceapa - 2 buc.;
Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.;
Apa - la nevoie;
Sare, piper - după gust.

Metoda de gatit

Se spală puiul și se taie cubulețe, se prăjește într-o tigaie până se fierbe pe jumătate. Adăugați în carne ceapa tocată mărunt și condimentele preferate, precum și o cantitate mică de apă și fierbeți. Curry este ideal pentru aceste produse. Fierbeți amestecul până când se înmoaie la foc mic și lăsați sosul să se infuzeze.

Reteta 12: Sos de faina

Aceasta este cea mai ușoară și rapidă rețetă de sos pentru paste sau terci. Poate fi preparat în literalmente câteva minute și va ajuta chiar și într-o situație în care frigiderul este complet gol.

Ingrediente

Lapte sau smântână - 100 ml;
Făină - 1 lingură. l.;
unt - 40-50 g;
apă - 1-2 linguri. l.;
Sare, piper, condimente - după gust.

Metoda de gatit

Încălziți laptele într-o cratiță cu fund gros, adăugați condimente și unt. Într-un recipient separat, amestecați apa și făina, astfel încât să nu fie cocoloașe, turnați amestecul în lapte, amestecați. Gatiti la foc mic, amestecand continuu pentru a nu se arde. Cantitatea de făină poate fi ajustată independent pentru a face sosul finit mai gros sau mai subțire.

Câteva secrete importante de reținut

Poate unul dintre cele mai importante secrete ale succesului oricărui sos este alegerea corectă a proporțiilor. Deci, se recomandă să luați 1 lingură de făină pentru un pahar de lichid. Și începeți de la aceste proporții pentru a obține consistența dorită, mai lichidă sau groasă.

Dacă faci sos pentru cotlet, folosește grăsimea și sucul care s-a format după prăjirea cărnii tocate. Atunci gustul și aroma lui vor fi foarte bogate.

Principala problemă la prepararea sosurilor cu făină adăugată sunt cocoloașele. Pentru a preveni formarea lor, se recomandă să amestecați făina cu o cantitate mică de lichid și abia apoi să adăugați acest amestec la ingredientele principale.

Un alt secret pentru a face sosul delicios de casă pentru garnituri pe bază de pastă de tomate este folosirea roșiilor. Dacă nu există pastă de roșii în frigider, o puteți face singur. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de roșii, decojite și fără semințe, câteva ierburi și condimentele preferate. Toate acestea trebuie zdrobite într-un blender și utilizate în scopul propus.

Puiul merge de minune cu curry și usturoi uscat, este un câștig pentru toate.

Când pregătiți sos cremos, amintiți-vă că trebuie să adăugați smântână sau smântână în ultima etapă și nu o fierbeți, ci doar aduceți-o la fierbere și îndepărtați-l imediat de pe foc și lăsați-o să stea puțin.

Făina în sosuri poate fi înlocuită în siguranță cu amidon de porumb.

Pentru a face sosuri fără carne mai bogate în aromă, puteți folosi bulion de legume sau de carne în loc de apă. O opțiune pentru leneși este să dizolve câteva cuburi de bulion în apă.

Acum știi tot ce ai nevoie pentru a face sosul perfect pentru orice garnitură. Amintiți-vă, gătiți, încercați și mâncați cu plăcere.

Cotleturile sunt considerate cel mai popular fel de mâncare preparate din carne tocată. Se prepară din carne și legume, cu umplutură de pește și ciuperci, prăjite, coapte și aburite. Pentru o combinație mai bună cu o garnitură, bucătarii experimentați preferă să le servească cu un sos suculent, aromat. Sosul gros pentru cotlet cu pasta de rosii este considerat cea mai reusita varianta, intrucat merge bine cu aproape orice carne tocata.

Sosul dulce-acru se potrivește perfect diverse tipuri carne si legume. Cu toate acestea, o roșie pură nu evidențiază întotdeauna gustul cărnii tocate delicate. De aceea, fiecare tip de umplutură folosește propria rețetă specială, care conține și alte componente pe lângă pasta de roșii.

Sos pentru cotlet de carne

Timp de gătit : 15 minute
Numărul de porții : 6

Ingrediente :

Pastă de tomate - 100 g
Ceapa (ceapa) - 1 buc.
Usturoi - 3 catei
făină de grâu - 5 linguri. l.
Morcovi - 1 buc.
Apa - 3 pahare
Ulei vegetal - 50 ml
Sare - după gust
Condimente pentru carne - un praf

Pregătirea :

Sosul gros de roșii este perfect pentru cotletele de carne tocată coapte la abur, coapte la cuptor. Acest sos poate fi servit separat cu o garnitură sau turnat deasupra chifteluțelor sau cotleturilor gata făcute.

Aceasta reteta simpla poate fi variata folosind pasta de rosii proaspata preparata in blender.

Sos pentru cotlet de peste

Timp de gătit : 10 minute
Numărul de porții : 6
Ingrediente :

Bulion (pește) - 3 căni
Pastă de tomate - 200 ml
Ceapa - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Unt - 2 linguri. l.
Făină - 2 linguri. l.
Suc de lămâie - 1/2 linguriță.
zahăr granulat - 1 linguriță.
Piper negru (ienibahar) - 3–5 mazăre
Sare - după gust
Țelină - opțional

Pregătirea :

Topiți untul într-o tigaie fierbinte. Prăjiți făina în ea până se rumenește.
Se toarnă bulionul sau apa răcită și se amestecă rapid amestecul de făină.
Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le în bucăți mici după cum doriți. Tăiați verdeața de țelină cât mai fin. Picant sos de rosii Puteți găti și cotlet de pește cu alte ierburi: pătrunjel sau busuioc.
Se adauga pasta de rosii, se amesteca si se fierbe acoperit cateva minute.
Adăugați legumele, amestecați cu bulion. Pentru a preveni formarea de cocoloașe, este mai bine să folosiți un tel. Sare dupa gust, daca doriti, puteti adauga condimente si condimente pentru peste.
Aduceți sosul la fiert, gătiți încă 5 minute, turnați suc de lamaieși scoateți de pe aragaz.

Această rețetă de preparare a sosului din pastă de roșii este potrivită nu numai pentru cotlet de pește. Poate fi folosit ca condiment rece pentru orice aperitiv și salată cu fructe de mare.

Sos clasic pentru cotlet de ciuperci și legume

Simplu reteta usoara condimentele cremoase de roșii vor îmbogăți gustul oricărui fel de mâncare de legume. Pentru a pregăti un dressing pentru cotlet de ciuperci, puteți folosi iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Timp de gătit : 15-20 minute
Numărul de porții gata : 6–8
Produse necesare :

Pasta de rosii -50 ml
făină de grâu - 1 lingură. l.
Ceapă uscată - 1 linguriță.
Apa - 2 pahare
Smântână 20% - 1-2 linguri. l.
Sare - un praf
Pătrunjel - câteva crenguțe

Cum să gătești :

Se toarnă făina într-un castron sau o ceașcă mare, se adaugă condimente și sare.
Se toarnă o jumătate de cană de apă rece și se amestecă bine.
Se amestecă roșia și smântâna, se adaugă a doua parte de apă și se pune la foc mediu. Aduceți amestecul de smântână la fiert și turnați sosul de făină într-un jet subțire. Reduceți căldura și fierbeți sosul timp de două până la trei minute până când condimentul începe să se îngroașe.
Adauga patrunjel proaspat tocat marunt in sosul preparat.

Sosul delicat de roșii pentru cotlet de ciuperci și legume este gata. Reteta clasica Acest sos este potrivit pentru o dietă, deoarece este pregătit practic fără grăsimi sau ulei vegetal.

Mulți oameni iubesc delicat, parfumat și incredibil cotlet delicioase din carne. Dar dacă le adaugi niște sos gustos, le va face și mai bune. Prin urmare, dacă vă decideți brusc să gătiți cotlet de carne, atunci nu uitați să le faceți un sos. Poti afla ce fel de sos sa faci din retetele pe care ti le oferim.

Rețetă simplă și rapidă

Ingrediente

pasta de tomate - 30 de grame;
un cap de ceapa;
3 catei de usturoi;
2 linguri mari de faina;
un morcov;
220 ml apă;
un praf de piper negru macinat;
putina sare;
ulei vegetal;
condimente la discreția dvs.

Prepararea va dura aproximativ o jumătate de oră, conținutul de calorii la 100 de grame va fi de 110 kcal.

Pregătirea

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici;
Spalam morcovii, indepartam murdaria si pielea. Se macină în chipsuri grosiere cu o răzătoare;
Se adauga putin ulei vegetal in tigaie, se pune pe foc si se incinge;
Se toarnă bucățile de ceapă în uleiul încălzit, se prăjesc, amestecând din când în când;
După ce ceapa devine maro aurie, adăugați morcovi;
Curatati coaja de cateii de usturoi si taiati-i felii;
Adăugați usturoiul în legume și amestecați;
Adăugați puțină sare și amestecați totul;
Apoi, adăugați pasta de roșii la legume și condimentați cu condimente;
Se amestecă totul bine, în timp ce se adaugă încet făina;
După ce consistența devine groasă, adăugați apă până când se formează grosimea dorită;
Fierbeți încă aproximativ 5 minute și luați de pe foc.

Sos pentru cotlet de carne cu smantana

Fotografie: Shutterstock

Ingrediente

100 de grame de smantana;
½ cană smântână;
300 ml bulion de legume;
70 de grame de făină;
putina sare;
un praf de piper alb.

Va dura aproximativ 20 de minute pentru a se prepara, conținutul de calorii la 100 de grame este de 130 kcal.

Pregătirea

In primul rand asezati recipientul cu crema intr-o baie de aburi pentru a-l incalzi;
Pentru gătit, puteți folosi atât bulion de legume, cât și bulion de carne, dar dacă nu îl aveți, atunci apa plată va fi potrivită. Se pune crema in bulion si se amesteca;
Apoi, adăugați smântână la amestecul de smântână și amestecați;
Se condimentează totul cu piper alb, se amestecă bine;
Puneti tigaia pe gaz si incalziti-o;
Se pune o bucată de unt pe suprafața fierbinte a tigaii și se topește;
Adăugați făina în unt și amestecați;
Odată ce făina începe să se rumenească puțin, se ia totul de pe foc;
Puneți amestecul de făină pregătit cu unt sos de smântână, amestecați bine pentru a nu se forma cocoloașe.

Acest sos este potrivit atât pentru produsele prăjite, cât și pentru cotleturile gătite la cuptor. Acest sos poate fi turnat peste cotlet în timpul procesului de gătire.

Cum se face sos de ciuperci pentru cotlet

Fotografie: Shutterstock

Ingrediente

o jumătate de kilogram de ciuperci porcini (champignons);
o ceapă;
un pahar și jumătate de smântână cu un conținut de grăsime de 33%;
putina sare;
condimente după dorință;
ulei vegetal.

Vom găti aproximativ 30 de minute, conținutul de calorii al preparatului va fi în cele din urmă de 115 kcal la 100 de grame.

Pregătirea

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați șampioanele de murdărie, să le curățați;
Punem ciupercile intr-o cratita, adaugam apa si punem pe foc;
Adăugați puțină sare la ciuperci și lăsați să fiarbă până la fierbere. După ce apa dă în clocot, reduceți focul și lăsați să fiarbă 20 de minute;
Asezati ciupercile intr-o strecuratoare si lasati sa stea pana se scurge tot lichidul;
Apoi, tăiați ciupercile în felii mici sau felii;
Curățați ceapa, tăiați capul în jumătate de inele subțiri;
Puneți o tigaie adâncă pe aragaz, adăugați ulei și încălziți-l;
Adăugați ceapa în uleiul încins și căliți până se rumenește;
Apoi, adăugați felii de ciuperci în ceapă, amestecați și continuați să prăjiți aproximativ 10 minute;
Apoi transferam toate componentele intr-un recipient de blender si macinam pana au o structura uniforma;
Puneți ingredientele măcinate înapoi în tigaie;
Umpleți totul cu smântână, adăugați puțină sare și condimente;
Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.

Cum se face sos cremos pentru cotlet

Fotografie: Shutterstock

Ingrediente

un pahar de smântână cu un conținut de grăsime de 10-20%;
1 lingură mare de făină;
ceapa - 1 cap;
4 linguri mari de vin alb;
100 grame felie de brânză;
un pahar cu apă;
o bucată de unt.

Ne va dura aproximativ 30 de minute pentru a pregăti, conținutul de calorii la 100 de grame este de 110 kcal.

Pregătirea

Pentru început, scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi mici;
Se pune o tigaie pe foc si se incinge;
Se pune untul pe suprafata tigaii si se topeste;
Adaugati ceapa tocata in unt, amestecati si prajiti cateva minute;
Adăugați făina încet, amestecând totul;
Apoi, turnați smântâna, amestecați astfel încât să nu se formeze cocoloașe;
Dupa 5 minute se toarna vinul si se mai lasa la fiert 5-7 minute;
Asezonați cu sare și condimente;
Apoi, puneți cotletele în sos și lăsați să fiarbă;
Măcinați o felie de brânză cu o răzătoare în chipsuri mici;
Cu aproximativ 5 minute înainte ca cotleturile să fie gata, puneți brânza deasupra și acoperiți cu un capac. Se lasa sa fiarba pana se topeste branza.

Sos cu pasta de rosii pentru cotlet

Fotografie: Shutterstock

Ingrediente

o jumătate de litru de bulion de carne;
2 linguri mari de pasta de rosii;
3 linguri mari de faina;
120 ml smantana cu continut mediu de grasimi;
putina sare;
condimente la discreția dvs.;
ulei vegetal.

Gătitul va dura aproximativ 20 de minute, conținutul de calorii la 100 de grame este de 90 kcal.

Pregătirea

Împărțiți bulionul în două părți. Se încălzește o parte până se încinge;
Se toarnă făina în partea rece, se amestecă totul până la omogenizare;
Apoi, turnați smântâna și amestecați până se omogenizează;
Pune pasta de tomate în a doua parte. Se amestecă și se pune pe foc. Se aduce la fierbere;
Apoi turnați bulionul cu smântână și făină în amestecul de roșii pe părți;
În același timp, amestecați constant totul;
Se fierbe totul la foc mic până se formează un sos gros, uniform, cu roșii.

Sos delicios pentru cotlet de pește

Fotografie: Shutterstock

Ingrediente

3 gălbenușuri;
170 ml apă;
40 de grame felie de unt;
putina sare;
condimente la discreția dvs.

Va dura 30 de minute pentru a găti, conținutul de calorii va fi de 80 kcal.

Pregătirea

Sparge trei ouă, separă albușurile și gălbenușurile. Puneți gălbenușurile într-un recipient;
Se toarnă peste gălbenușuri apa rece;
Adăugați sare și condimente la ingrediente și începeți să amestecați totul;
Bătaia ar trebui să fie viguroasă. Puteți folosi un tel sau un mixer pentru a bate;
Pune un recipient cu apă pe foc diametru mai mare, pune pe ea o cană cu toate ingredientele. Preparați sosul într-o baie de aburi;
În timpul gătirii, amestecați amestecul cu un tel;
Separat, topim untul;
Se toarnă ulei în sos într-un jet subțire, se amestecă bine;
Odată ce sosul începe să fiarbă, îl puteți scoate de pe foc;
După aceasta, puteți turna acest amestec peste cotleturile de pește și puteți servi.

Sos de brânză

Fotografie: Shutterstock

Ingrediente

2 brânzeturi mici procesate;
1 lingură mică cu o grămadă de ierburi uscate (pătrunjel, mărar, oregano);
100 de grame de țelină;
2 linguri mari de faina;
2 pahare mici de apă;
50 de grame de unt;
un sfert de ardei iute;
un praf de piper negru macinat;
putina sare.

Va dura aproximativ 30 de minute pentru a găti, iar conținutul de calorii va fi de aproximativ 120 kcal.

Pregătirea

Mai întâi trebuie să radeți brânza procesată sau să o tăiați în bucăți mici;
Clătiți țelina și dați-o pe răzătoare fină;
Tăiați o bucată de ardei iute în inele subțiri;
Se pune untul pe o tigaie, se pune pe foc si se incinge pana se topeste complet;
Se pune telina rasa si feliile de ardei iute in ulei si se prajesc;
Adăugăm sare și condimentăm totul cu condimente;
Apoi, adăugați încet făina pe părți, amestecând;
Adăugați ierburi uscate și amestecați bine. Se prăjește timp de 5 minute;
Umpleți totul cu apă și aduceți la fierbere;
Apoi așezați treptat bucățile de brânză prelucrată, amestecând tot timpul;
Lăsați sosul să fiarbă până când brânza se topește complet;
Apoi, închideți capacul și lăsați să stea 5 minute;
După aceasta, se servește cu cotlet.

Sos ca la grădiniță

Pregătirea

Se adauga putin ulei vegetal in tigaie, se pune pe foc si se incinge;
Adăugați făina în ulei, amestecați și prăjiți până devin aurii;
Apoi, adăugați pasta de tomate, amestecați și prăjiți;
Într-un recipient separat, trebuie să încălziți apa sau bulionul până când este fierbinte;
După aceasta, se toarnă bulionul în jet subțire în tigaia cu făina și roșia;
Amestecați totul bine, asigurându-vă că veți sparge orice cocoloașe;
După aceasta, adăugați puțină sare și condimentați cu condimente;
În loc de pastă de tomate, puteți adăuga roșii proaspete sau murate.

Cotletele delicioase cu sos sunt un fel de mâncare care îi place foarte mult tuturor. Sosul confera cotletelor suculenta, aroma si nutritie.

În plus, le puteți servi cu o garnitură de orez fiert, piure de cartofi sau legume înăbușite.

Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l

Imprimați acest articol